第一篇：家政服务员试卷
测试题
一、选择题（下列判断正确的请打“√”，判断错误的请打“×”；每题1分，共15分）（）1.家政劳动社会化程度的提高，家政服务的需求会减少。（）2.家政服务员应尊重雇主的生活习惯。（）3.整理房间的物品时，雇主长期不用的东西可以扔掉。（）4.家政服务员与雇主熟悉后，就可以直呼其名以示亲切。（）5.家政服务员在工作室，着装以休闲和宽松为好。（）6.在雇主家坐着休息时忌小腿交叠。（）7.言行有失应说“不客气”。（）8.地毯、床垫及床底下容易积尘，每周要用吸尘器清洁。（）9.油漆地板如有污迹，不要用汽油、苯、香蕉水之类的有机溶剂擦拭。（）10.扫帚用完应放在家中不起眼的角落，以免影响居室的整体美观。（）11.干洗对衣服上的油污迹具有较强去污力。（）12.衣服晒后即放入箱柜中收藏。（）13.普通的白米淘洗三次后维生素约损失40%。（）14.饺类是用水油面做皮，包以馅心捏成饺形。（）15.带有虫卵的蔬菜放入适当浓度的盐水中浸泡后，可使虫卵脱落。
二、单项选择题（请将正确代号填在横线空白处；每题2分，共58分）
1.家政服务员应守时守信，尽心尽责、地干好各项工作。
A.作风稳重B.不慌不忙C.有条不紊D.从容不迫
2.引客入座，一般让客人坐在主任或招待人员的。
A.右面B.左面C.前面D.随意
3.在传递剪刀、铅笔等一类带尖的物品时，应把剪刀和笔尖的一面。
A.朝向他人B.视情况灵活对待C.没有讲究D.朝向自己
4.居室墙面要经常用保洁.A.碧丽珠B.掸帚C.干抹布D.湿抹布
5.烹饪时沾溅煤气灶上的油腻应趁热用或厨房用纸擦净。
A.抹布B.洗洁精C.干布D.百洁布
6.无论何种材质的地毯对灰尘的吸附能力都很强，必须每天用清洁。
A.抹布B.吸尘器C.掸帚D.扫帚
7.不锈钢锅表面污物或黑烟气，可用蘸去污粉或洗涤剂等擦抹，再用清水洗净后擦干。
A.硬毛刷B.钢丝绒C.百洁布D.软毛
8.瓷砖上的油污，可喷一些油污清洁剂再贴上厨房纸巾，约过分钟后擦拭。
A.15B.20C.30D.60
9.用吸尘器清洁墙角落、沙发缝隙或地板缝隙，应选用。
A.吸嘴B.家具刷C.缝吸嘴D.吸管
10.使用玻璃清洁剂应距玻璃厘米处均匀的喷射，再用擦窗器或干布轻轻擦拭即可。
A.10B.30C.20D.40
11.天然纤维有棉、羊毛、丝，还有。
A.人造棉B.氨纶C.麻D.锦纶
12.识别纤维有化学鉴定法、感官鉴定法和。
A.观察鉴定法B.手摸鉴定法C.燃烧鉴定法D.耳听鉴定法
13.手工干洗剂有四氯乙烯、酒精还有。
A.肥皂B.汽油C.洗衣粉D.柔软剂
14.洗涤真丝的温度一般应选择。
A.20℃B.30℃C.40℃D.50℃
15.不宜用洗衣粉、碱性肥皂洗涤的纺织品有。
A.棉B.毛C.化纤D.麻
16.适宜在阳光下晾晒的有。
A.化纤B.被单C.真丝D.羊毛衫
17.洗涤衣服有准备、洗涤、过水、四步骤。
A.刷洗B.浸泡C.干燥D.搓洗
18.若用烧开自来水烧饭，粮食中就可免受损失
A.维生素B12B.维生素CC.维生素AD.维生素B
119.蔬菜的新鲜度可以可以从其含水量、和色泽等方面来检验。
A.大小B.长短C.粗细D.形态
20.刀工要因而决定加工原料形态。
A.烹饪方法B.运输方法C.保管方法D.切配方法
21.肉丝的粗细要求为毫米。
A.1.5B.2C.2.5D.322.一般或形大的原料用小火长时间加热。
A.质嫩B.质老C.质软D.质脆
23.原料上浆滑油后，再加调味勾芡、旺火急速翻炒的方法是。
A.滑炒B.熟炒C.煸炒D.软炒
24.为了使孕妇容易消化吸收食物的营养，一般在烹饪时采用的方法。
A.蒸、炖、闷、煮B.蒸、炖、煎、炸C.蒸、炖、焖、煎D.炖、煎、炸、煮
25.产妇一般每天晚上至少要保证有小时的睡眠。
A.5～6B.6～7C.8～9D.10～1
226.新生儿的大部分时间一直在睡觉，一天累积的睡眠时间在小时
A.23～24B.18～22C.15～16D.12～1
427.产褥期食用类食品会影响产妇分泌乳汁。
A.苹果、梨B.芹菜、竹笋等蔬菜C.麦片、麦芽、大麦茶等D.海带等海产品
28.婴儿满个月后，可以开始添加乳汁以外的辅助食品。
A.1B.3C.6D.10
29.给婴儿洗澡时，要注意房间的温度，一般应保持在℃。
A.20～22B.22～24C.26～28D.28～30
三、简答题
家政服务员的职业道德是什么？（7分）
第二篇：《家政服务员》试卷及答案
《家政服务员》试卷及答案
一、填空：（每空2分，共28分）
1、日常交往时，如区分不出对方的职务、职业、年龄时，可称。
2、所谓家庭伦理、道德，一般包括：、、体恤老人、、、长幼有序。
3、属于一般违法行为。
4、公民在时，可以而应该进行正当防卫。
5、吃母乳的婴儿一天能拉次。
6、冰箱可冷藏食物，但有一定的时间要求，若存放时间过长，食物也会变质，如牛奶在2—5摄氏度，最多储藏天。
7、婴儿出生个月就开始训练大小便了。
8、常用的感谢语有。
9、环境卫生打扫时基本程序一般为。
10、家政人员在家庭工作中要做到三轻是：。
11、急救止血常用方法有、加压包扎止血、填塞止血、止血带止血等。
二、判断题（每题2分，计32分）
1、婴儿非疾病哭闹表现为持续性和反复性。（）
2、把行窃的小偷打死也属于正当防卫。（）
3、电饭锅的内锅直接放在炉灶上加热不影响其寿命。（）
4、有了黑斑的蕃茄吃了会腹泻。（）
5、高血压病人饮食要注意多吃高脂肪的食品。（）
6、扁豆炒得半生半熟，吃了就会中毒。（）
7、微波炉在传播过程中具有遇金属物反射，电绝缘物体穿透，遇含水份物体易被吸收等特征。（）
8、整洁有序是家政人员的第一要求。（）
9、用餐巾纸擦拭酒杯、餐具，这对主人及餐馆的一种礼貌行为。（）
10、凡年满18周岁的公民都有选举权和被选举权。（）
11、不要在钥匙上写上自己的姓名。（）
12、家政人员不得引领他人进入雇主家中。（）
13、如果临时招待客人，屋里有点零乱时，要立即收拾一番，并做适当解释。（）
14、微波炉加热食品时，炉内食品放置可达到容积的2∕3。（）
15、洗衣机排水管长度不宜超过3米，最高位置不宜超出洗衣机所放置的地面
22、厘米，过长、过高会使排水不尽。（）
16、电冰箱插头所接的三孔插座接地线可以不接地。（）
三、简答题（每题6分，计30分）
1、简述老人饮食的基本原则。
2、劳动者应履行哪些义务？
3、一氧化碳中毒的有哪些症状？
4、操持家务的基本原则是什么？
5、孕妇饮食的原则是？
四、论述题（10分）
1、病人饮食有哪些原则？
《家政服务》试卷答案
一、填空题
1.先生或女士2.男女平等、夫妻恩爱、呵护儿童、姐妹亲情
3.民事违法行为情节较轻4.本人受到不法侵害5.4-5
6.7天7.4-58.谢谢9.先内后外
10.说话轻、走路轻、操作轻11.指压指血
二、判断题4、6、8、9、10、12、15正确，打√；其余题目均错，打×。
三、简答题
1、简述老人饮食的基本原则。
答：（1）宜淡；（2）宜早；（3）宜少。
2、劳动者应履行哪些义务？
答：（1）完成劳动任务；（2）提高职业技能；（3）执行劳动安全卫生规程；（4）遵守劳动纪律；（5）讲究职业道德。
3、一氧化碳中毒的有哪些症状？
答：一氧化碳中毒轻者感到头痛、头晕、心悸、恶心、四肢无力；重者有呕吐、抽搐、大小便失禁或昏迷等症状。
4、操持家务的基本原则是什么？
答：（1）早安排，巧计划；（2）见缝插针，避免空劳；（3）分清主次、繁简、急缓，劳逸结合；（4）主动协商，争取合作。
5、孕妇饮食的原则是？
答：（1）多食粗粮；（2）多吃鲜新蔬菜和瓜果；（3）多食豆类、花生、芝麻及其制品；（4）多食鱼、肉、蛋和奶。
四、论述题
1、病人饮食有哪些原则？
答：（1）已看医生的病人饮食应执行医嘱；（2）营养要丰富，水分要适量；（3）急性期病人应给予易消化、高蛋白、高热量、高维生素的流质或半流质的食物；
（4）咸、淡要适宜，色、香、味要俱全，花样要丰富，符合病人营养需要；（5）水份的补充要充分，老人容易发生脱水，要注意每天的摄水量；（6）泌尿系统疾病患者饮食应供给高热量、高蛋白、高维生素且易消化的食物，但肾功能不全者宜给予低蛋白、低钾、低盐的清淡饮食；（7）协助病人进食，不能自行进食者要进行喂食。
第三篇：家政服务员知识试卷
家政服务员理论知识试卷
姓名
单位
得分
一、单项选择
下列每题中有 4 个选项, 其中只有 1 个选项是正确的, 请将正确答代号填在横线空白处(每题 1 分, 共 80 分)。
1.家政服务员是进入___________ , 为家庭生活服务的职业。
A.家庭
B.工厂
C.企业
D.事业单位
2.正确的道德观念对于协调___________的关系、维持社会生活的稳定等具有重要作用。
A.动物与动物
B.人与人
C.人与动物
D.动物与植物 3.道德修养是个人修养的______________________。
A.基础
B.补充
C.核心
D.终结
4.________________和以为人民服务为核心是我国社会主义社会公德的基本内容。A.五爱精神
B.六爱精神
C.四爱精神
D.三爱精神 5.__________________是家政服务员在工作时应掌握的原则之一。
A.工作早安排、巧计划
B.随心所欲
C.工作顺其自然
D.雇主安排
6.城市居民经济核算意识强, ______________, 在开支方面多精打细算。A.不会计划
B.计划性强
C.计划性差
D.不讲情意
7.公民在法律面前_________________________ , 是我国公民的一项基本权利。A.言论自由
B.政治自由
C.结社自由
D.一律平等
8.社会公德是指在一定的社会里占统治地位的_____________________。A.行为准则
B.言行准则
C.道德准则
D.社交准则
9.劳动就业是指具有劳动能力的公民在___________________内从事某种有一定劳动报酬和经营 入的社会职业。
A.法定劳动年龄
B.合法范围
C.非法范围
D.法定婚龄 10.国家规定禁止任何人和组织机构为未满______________________周岁的少年儿童介绍就业。
A.15
B.16
C.17
D.18 第1页
页
11.劳动者如果要解除劳动合同, 应当提前________________日以书面形式通知用人单位。
A.20
B.30
C.40
D.50
12.年满________________周岁的未成年人享有就业的权利。A.14
B.15
C.16
D.17
13.接待访客时, 开门前要先问清来访人姓名、被访人姓名和______________的关系。
A.来访者
B.被访者
C.亲友
D.领导 14.站立时, 可以双手相握放在身前, 不要抱在__________________或叉腰。A.头上
B.背后
C.胸前
D.腹部 15.见到熟人、客人或与人讲话前要先有_________________。A.称呼
B.吃饭
C.散步
D.见面礼
16.接电话时, 如果雇主不在家要清楚的告知对方, 这时不应该先问__________。A.对方爱人姓名
B.对方住址
C.对方工作单位
D.对方姓名
17.家政服务员在日常家务工作中切忌______________。
A.浓妆艳抹
B.化淡妆
C.不化妆
D.抹护手霜 18.家政服务员要想做好本职工作首先应了解_________________。A.父母
B.领导
C.兄弟姐妹
D.雇主 19.蒙古族人民最隆重的节日是______________。
A.“那达慕”大会
B.开斋节
C.春节
D.中秋节 20.如果来访客人手中提有礼物______________上前接过。
A.应主动
B.不能主动
C.以无所谓的表情
D.快步 21.和硬面团的技术关键是用水量少, 而且要将水___________掺入。A.一次性
B.分次
C.煮开后
D.冰冻后 22.用酵母粉发酵面团, 和面团的水温以_________最好。A.25℃
B.15℃
C.35℃
D.45℃ 23.包馅时收口不能__________, 不能造成漏馅。A.过厚
B.过薄
C.过紧
D.过松
24.冬季煺烫鸡毛时, 用水温度以____________左右为宜。
A.100℃
B.90℃
C.80℃
D.70℃
25.针对那些加热时间短、成熟速度快的菜肴, 实施_______________调味。
第2A.随意方法
B.加热中
C.加热前
D.加热后 26.烹饪技术中讲的火候, 通常是指原材料_____________的长短。
A.上火时间
B.下火时间
C.腌制时间
D.上浆时间 27.喜欢在鱼池底部或中间游动的鱼品质_______________。A.最差
B.一般
C.最佳
D.恶劣
28.初级家政服务员应掌握__________________四种烹饪菜肴技法。A.蒸煮炖拌
B.蒸炒炖拌
C.煎炒烹炸
D.煎炒炖拌
29.清扫擦拭地面的顺序为_________________, 由边到内等, 依顺序倒退着向门口清扫。
A.从上到下
B.从天到地
C.从外到里
D.从里到外 30.洗涤餐具时应先洗_______后洗_______的, 先洗小件后洗大件。
A.不带油的/ 带油
B.带油的/ 不带油
C.脏的/ 干净
D.锅盆/ 碗筷
31.面汤涂在煤气灶或液化气灶的污处, __________后用刷子清洁即可去污。A.3 分钟
B.4 分钟
C.5 分钟
D.6 分钟 32.在洗涤不同颜色、不同质地的衣服时, 最好____________清洗。A.一起
B.用碱面
C.用洗涤灵
D.分开 33.使用非自动打火的燃气灶时, 要_____________, 然后再坐锅。
A.先点火后放气
B.先放气后点火
C.先放气 2 分钟后再点火
D.先放气 3 分钟后再点火
34.新鲜的鸡蛋密度约为___________。
A.1.00 g/ mm
B.1.01 g/ mm
C.1.02 g/ mm
D.1.08 g/ mm 35.老人因基础代谢降低, 活动减少, 所以_________的需要随之减少。
A.热能
B.维生素
C.钙质
D.铁元素 36.铁皮罐头的保存期一般为____________。
A.1 年
B.2 年
C.3 年
D.4 年
37.给婴幼儿调配奶粉前, 家政服务员首先应________________。
A.洗净双手
B.洗净衣服
C.洗净头发
D.洗净面部 38.给婴幼儿做菜水时, 在加入绿叶蔬菜后煮____________即可。A.3 分钟
B.4 分钟
C.5 分钟
D.6 分钟 39.在给婴幼儿喂奶前, 必须先检查、确定奶的 与流速是否合适。A.成分 B.颜色 C.钙含量 D.温度
第3页
页40.煮沸消毒奶具的方法是将奶具完全浸泡在水中, 煮沸约______________。A.15 分钟
B.25 分钟
C.5 分钟
D.10 分钟 41.婴幼儿长到__________时可以慢慢地让其练习自己拿水杯喝水。A.6 个月
B.8 个月
C.10 个月
D.12 个月
42.婴幼儿洗脸的顺序是_____________、嘴巴、耳朵, 最后再一起将脸洗干净。A.额头
B.下颌
C.牙齿
D.眼睛 43.婴幼儿洗澡的水温以_____________为宜。
A.30～31℃
B.70～80℃
C.37～38℃
D.40～45℃ 44.婴幼儿大小便后如不及时更换尿布, 容易患______________等疾病。A.尿布疹
B.尿道炎
C.肛裂
D.痔疮 45.婴幼儿卧室温度以______________为宜。
A.10℃
B.15℃
C.20℃
D.25℃ 46.抱起或放下婴幼儿时, 要动作_____________、平稳和缓慢。A.迅速
B.迟缓
C.快速
D.轻柔
47.婴幼儿表皮擦伤后, 可以用____________冲洗伤口直至伤口上的脏物都被冲掉。A.开水
B.酒精
C.碘酒
D.凉水 48.烫伤按其严重程度可分为 __________。
A.二度
B.三度
C.四度
D.五度 49.给婴幼儿调配奶粉时, 应先放____________再放。
A.奶粉/ 水
B.水/ 奶粉
C.开水/ 凉水
D.奶粉/ 开水 50.________后婴幼儿的辅食及副食一般才可切成细丝、小丁、小片等。A.1 岁
B.2 岁
C.3 岁
D.4 岁
51.为了便于给孩子冲调奶粉, 人们习惯于按照容量__________计算。A.1∶4
B.1∶5
C.1∶6
D.1∶3 52.7～12 个月的婴幼儿每日约需睡________________。
A.10 小时
B.11 小时
C.12 小时
D.13～15 小时 53.老人饮食的基本原则之一是 ____________。
A.高钾
B.宜淡
C.宜多
D.宜冷 54.我国规定 _____～______ 为老年期。
A.50/ 55 岁
B.60/ 89 岁
C.90/ 100 岁
D.100/ 110 岁 55.一般情况下, 60～70 岁的老人每天宜睡___________左右。
A.5 小时
B.7 小时
C.9 小时
D.11 小时
第456.空腹洗澡易引起__________性休克。
A.高血糖
B.高血压
C.高血脂
D.低血糖 57.______________是孕妇的一般生理病化。
A.月经正常, 体重升高
B.与正常人一样, 没什么变化
C.月经停止, 脸部出现妊娠斑
D.月经次数减少, 脸部出现红斑 58.孕妇在妊娠过程中由于肺底上移, 肋骨向________扩展。A.上
B.下
C.外
D.里 59.孕妇在妊娠过程中要忌__________。
A.烟、酒
B.食肉
C.吃鱼
D.吃蛋 60.孕妇的着装以__________为原则。
A.紧身
B.宽大舒适
C.紧身且颜色鲜艳
D.式样新颖 61.孕妇洗澡时应注意:_________________。
A.水温适宜, 淋浴, 注意防滑
B.去公共浴池, 不需他人陪伴 C.只能盆浴
D.水温适宜应坐浴 62.产妇饮食的一般特点是__________________。
A.高钾、高钠
B.高钠
C.高钾
D.高热量、高蛋白食物, 注意营养合理搭配
63.产妇自胎盘娩出至全身器官恢复至非妊娠状态约需_____________。A.3 周B.6 周 C.9 周 D.12 周 64.非剖腹产的产妇自分娩后___________起便可以进行淋浴。A.第一日
B.第二日
C.第三日
D.第四日 65.病人饮食的一般原则是__________。
A.遵医嘱执行
B.基本饮食
C.试验饮食
D.治疗饮食 66.给病人喂食流质食物一般每次约___________。
A.100 mL
B.200 mL
C.300 mL
D.400 mL 67.给病人洗漱的水温以_________为宜。
A.20℃
B.30℃
C.35℃
D.40℃ 68.给病人做床上擦浴时, 水温以___________为宜。
A.14℃
B.24℃
C.30℃
D.34℃
69.体质较好的病人做淋浴和盆浴时, 水温以___________为宜。A.15℃
B.25℃
C.55℃
D.35℃ 70.卧床病人如果口腔有溃疡可在患处涂_____________。
第5页
页A.酒精
B.碘酒
C.龙胆紫药水
D.红药水
71.褥疮是身体受压部位持续受压过久等原因而导致的__________坏死和压力性溃疡。
A.红细胞
B.骨骼
C.组织
D.血小板 72.褥疮的预防主要在于消除________________。
A.发烧
B.头痛
C.发病原因
D.受力 73.高血压病防治原则之一是:____________。
A.加强营养
B.减少运动量
C.增强运动量
D.早发现, 早诊断, 早治疗
74.脑血管意外亦称___________。
A.脑出血
B.脑血栓
C.脑中风
D.脑溢血 75.动脉硬化性脑梗塞预防的关键在于防治_______________。
A.感冒
B.高血压和动脉硬化
C.发烧
D.感冒和发烧 76.短暂脑缺血发作多发于__________左右的老人。
A.45 岁
B.40 岁
C.50 岁
D.60 岁 77.目前, 我国的医疗急救中心电话是_________。A.122
B.114
C.120
D.119 78.心绞痛是_____________供血不足导致的。
A.冠状动脉
B.上腔静脉
C.腹主动脉
D.下腔静脉 79.心肌梗塞是由于长久而严重的__________缺血而引起的部分心肌坏死。A.大脑
B.胸肌
C.心肌
D.臀部肌肉
80.糖尿病是一种由于__________绝对或相对不足而引起的各种代谢紊乱性疾病。A.雌性激素
B.雄性激素
C.胰岛素
D.肾上腺素
二、判断 下列判断题中正确的请打“√”, 错误的请打“×”(每题 1 分, 共 20 分)。1.道德与技术、技能不同, 道德是思想意识和行为规范问题。（）2.火警电话是“119”。()
3.《食品卫生法》 规定, 直接入口食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料。()
4.当来访客人提出告辞时, 应先于客人起身相送。（）5.回族人最主要的饮食习惯就是不吃羊肉。()
6.和面肥发酵面团时, 一般情况下夏季的发酵时间约需 10 个小时左右。（）7.扫地时如地面尘土太多可在地面上先撒点水。()
第6
8.为了达到良好的去污效果, 应将洗衣粉撒在衣物污处直接搓洗。（）9.电冰箱应紧贴墙壁放置在阴暗潮湿的地方。（）10.为婴幼儿调配奶粉的基本原则是: 按自己的喜好, 任意发挥调配。（）11.给婴幼儿脱套头的衣服时, 要先脱下袖子, 然后将衣服卷成一个圈, 撑着领口将衣服从前面穿过婴幼儿的前额和鼻子, 再穿过头的后部脱下衣服。（）12.婴幼儿的衣物可以和父母的衣物一起清洗。（）13.新生儿一般每日睡眠时间在 10 个小时为最佳状态。（）14.老人饮食的基本原则是: 宜淡、宜早、宜少、宜暖、宜软、宜温。（）15.咖啡因对胎儿可能造成不良后果;所以孕妇应忌饮含咖啡因的饮品。（）16.产妇自胎盘娩出至全身器官恢复至正常非妊娠状态所需的时间, 称为产褥期。（）17.每天给危重病人做晨、晚间护理, 可预防褥疮及肺炎等并发症的发生。（）18.口腔护理的内容有: 清洁牙齿、舌及牙龈、上腭、双颊等上腔黏膜。（）19.脑血管意外可分为三大类: 缺血性、出血性和高血压性脑出血。（）20.更年期综合症是与激素、心理、营养、社会、家庭等多种因素有关的身心疾病。（）第7页
页第8
参考答案
一、选择 1.A 2.B 3.C 4.A 5.A 6.B 7.D 8.C 9.A 10.B 11.B 12.C 13.B 14.C 15.A 16.D17.A 18.D 19.A 20.B 21.B 22.C 23.A 24.C 25.C 26.A 27.C 28.B 29.D 30.A 31.C 32.D33.A 34.D 35.A 36.B 37.A 38.C 39.D 40.A 41.C 42.D 43.C 44.A 45.B 46.D 47.D 48.B49.A 50.B 51.A 52.D 53.B 54.B 55.C 56.D 57.C 58.C 59.A 60.B 61.A 62.D 63.B 64.B65.A 66.C 67.C 68.B 69.D 70.C 71.C 72.C 73.D 74.C 75.B 76.C 77.C 78.A 79.C 80.C
二、判断
1.√ 2.√ 3.√ 4.× 5.× 6.× 7.√ 8.×9.× 10.× 11.√ 12.× 13.× 14.√ 15.√ 16.√ 17.√ 18.√ 19.× 20.√
第四篇：家政服务员 初级理论知识试卷
家庭服务员（家政服务员）初级理论知识试卷
一、单项选择题
1、家政服务员应做到的“五自”是（C）。
A、自大、自爱、自信、自主、自强 B、自尊、自爱、自卑、自暴、自强 C、自尊、自爱、自信、自立、自强 D、自尊、自爱、自弃、自立、自强
2、守时守信、（D）、勤奋好学、精益求精，是家政服务员的职业道德之一。A、自作主张 B、得过且过 C、马虎应付 D、尊老爱幼
3、（A），就是注重个人修养，待人接物要文明礼貌，不做粗俗鲁莽、有损社会公德的 事。A、讲文明、讲礼貌 B、讲道理 C、讲信用 D、讲效益
4、职业道德是道德（A）。
A、重要组成部分 B、重要特点 C、一般表现 D、社会现象
5、私人之间的通信自由和通信秘密（B）法律保护。A、不受 B、受 C、不一定受 D、可能受
6、劳动合同的订立应当遵循（A）原则。
A、平等自愿、协商一致 B、劳动管理部门为主 C、雇主为主 D、被雇一方为主
7、女性劳动者（A）与男性劳动者平等的获取劳动报酬的权利。A、享有 B、不一定要享有 C、看情况而定是否享有 D、无权享有
8、未成年人是指（A）的公民。
A、年满十八周岁 B、年满十七周岁 C、年满十六周岁 D、年满十五周岁
9、未成年人的保护包括（A）。A、家庭保护、学校保护、社会保护 B、幼儿园保护、父母保护 C、教师保护、保育员保护 D、公共场所保护
10、消费者与经营者发生消费权益纠纷时，可以请求（D）解决。A、工商局 B、税务局 C、公安机关 D、消费者协会
11、专供婴幼儿的主、辅食品，必须符合（A）判定的营养、卫生标准。A、国务院卫生行政部门 B、生产厂家 C、销售商店 D、超级市场
12、雇主无故克扣、拖欠工资，家政服务员可以到（A）要求解决。A、劳动管理部门 B、公安机关 C、工商局 D、税务局
13、平时发现有陌生人在门前或楼道里游逛，你应采取的做法是（B）。A、不加理睬 B、注意观察 C、赶走他 D、无所谓
14、发现煤气漏气，马上要做的工作是（A）。
A、关闭阀门，开窗通风 B、点火检查原因 C、关窗，以免煤气外泄 D、关闭阀门，关窗。
15、家里有人触电时，最先的施求措施应是(B)。
A、用手拉开触电者 B、关闭电闸 C、人工呼吸 D、胸外心脏挤压
16、发现家中被盗时，不该做的是(C)。
A、保护现场 B、迅速报警 C、立即清点物品 D、不让无关人员进入现场
17、正式隆重的宴会一般要求请柬在宴请之前（B）发出。A、一两天 B、一两周 C、一两个月 D、两三个月
18、参加舞会时，舞伴之间交谈一般应（C）。
A、由女士开头，高声交谈 B、由女士开头，滔滔不绝 C、由男士开头，简短交谈 D、由男士开头，高声交谈
19、家庭服务员在雇主家见到初次来访的客人，正确的问候语是（A）A、你好，欢迎光临！B、请问你找谁？ C、哎，你好吗？ D、干什么？ 20、与外宾见面应使用问候语： A（）。A、How do you do? B、Thank you.C、Good bye!D、See you later!
21、女士穿裙装时走路的走幅应该（A）。A、小些 B、大些 C、快速 D、忸捏
22、社交场合要做到尊重外方人员，对未婚姑娘、单身老太太以及自己不了 解其婚姻状况的女性，应称呼其为（B）。
A、太太（Mrs）B、小姐（Miss）C、姑娘（Girl）D、阿姨（Ante）
23、参加葬礼或吊唁活动时，女士宜穿（A）。
A、黑色、素色无花的衣服 B、红色、袒露的礼服 C、粉色调的运动服 D、橙红色的体恤，牛仔裤
24、从交际礼仪上讲，人与人之间应保持一定的距离，一般的社交空间距离为（）厘米。A、10—20 B、40—50 C、50—100 D、120—360
25、炒的烹调方法，调味应在（B）中进行。
A、加热前 B、加热过程 C、加热后 D、加热前中、后都行
26、用作煮汤的鱼，煮汤前一般要（A）。Ａ、煎 Ｂ、炸 Ｃ、烙 Ｄ、蒸
27、家政服务员安排家宴时，不合理的是（C）。
A、节俭丰盛 B、菜肴品种多而量少 C、只求量多、质次 D、营养搭配均衡
28、家政服务员上菜顺序首先上的菜是（A）。A、凉菜 B、家宴中档次最高的菜 C、甜品 D、水果
29、调配丰富多彩的膳食主要作用不包括（B）。
A、获得均衡的营养 B、使饮食更加丰富多彩 C、满足人们的口味享受 D、满足人们的视觉享受
30、肉类腌制的目的是(A)。
A、使其好看 B、使其入味 C、增加营养 D、增加份量
31、奶类食品含有丰富的（A）。A、钙 B、铁 B、锂 D、钠
32、我国多数地区的居民习惯于一天吃（B）。A、四餐 B、三餐 C、二餐 D、多餐
33、丝绸衣物保管不对的是（B）。
A、收藏前洗净、晾干； B、可以长期挂放； C、真丝衣物不宜与蚕丝衣物放在一起； D、深色衣物和浅色衣物不要放在一起。
34、衣物保管时，放入卫生球是因为（B）。A、防潮 B、防虫蛀 C、防脱色 D、防绉
35、选用（B）可使居室显得古朴风雅。
A、现代西式家具 B、仿古家具 D）C、聚酯家具 D、钢塑家具
36、家庭绿化有利于人们改善生活，但不包括（D）作用。A、身心健康 B、视觉享受 C、陶冶情操 D、听觉享受
37、计算机不可以做的（D）。
A、文字处理 B、上网 C、收发传真 D、制冷
38、空调器作用不包括（D）。
A、调节温度 B、调节湿度 C、调节气流 D、制造空气
39、传真机接收信号，应使用（A）。
A、专用传真纸 B、普通纸 C、复印纸 D、蜡纸 40、计算机传统的文字输入工具是（D）。A、光盘驱动器 B、软盘驱动器 C、鼠标 D、键盘
41、印在热敏纸上的字迹最坏的条件下可保留（D）。A、半年 B、一年 C、一年半 D、三个月
42、电冰箱的日常保养中，正确的做法是（D）。
A、电冰箱内长期不清洁 B、每隔 3 年清洗一次 C、用金属小刀除霜 D、尽量减少开门次数
43、计算机要重新启动，按组合键 ctrl + Alt +(B)。A、shift B、Del C、Enter D、End
44、下列不是中文输入法的是（C）。
A、拼音输入法 B、五笔字型输入法 C、英语输入法 D、郑码输入法
45、下列不属于商业银行的是（C）。
A、工商银行 B、交通银行 C、邮政储蓄 D、招商银行
46、购物过程中发现数目不对，应该(B)。
A、模糊了事 B、向用户解释清楚 C、虚报数目 D、掩盖真相
47、不属于感官识别假币的方法是（D）。A、手摸 B、眼看 C、耳听 D、紫外灯照
48、下列投资风险最大的是（B）。A、储蓄 B、股票 C、保险 D、国债 49、2 个月的婴儿，每日睡眠时间一般需要（B）。
A、16—18 小时 B、19—20 小时 C、14—15 小时 D、20—22 小时
50、给婴幼儿添加辅食的过程中，为避免孩子对食物的不耐受性，添加时应（B）
A、认定一种辅食 B、由一种开始，逐渐过渡到多种 C、由多种开始 D、由固体食物开始
第五篇：家政服务员初级技能 试卷
职业技能鉴定国家题库试卷
线
此
过
超
准
不
题
答
生
考
家政服务员初级操作技能考核试卷0911 考件编号:注意事项
一、本试卷依据2006年颁布的《家政服务员》国家职业标准命制。
二、请根据试题考核要求，完成考试内容。
三、请服从考评人员指挥，保证考核安全顺利进行。试题
1、炖制菜肴（1）本题分值：30分（2）考核时间：45分钟（3）考核形式：实操（4）具体考核要求：考场要准备好全部的烹饪原材料和各种调味料；考生从考场准备的菜肴原料中抽取一种原材料进行实际操作考核。（5）否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。a)成品为固有形态发生改变（如固体食物被错误的炖成汤了）。b)成品未加工成熟。试题
2、清洁厨房（1）本题分值：20分（2）考核时间：30分钟（3）考核形式：实际操作（4）具体考核要求：考生要按照操作程序进行实际操作考核，但考生不需要清洁抽油烟机、微波炉、电饭煲等设备的内部试题
3、洗衣机洗涤衣物（1）本题分值：20分（2）考核时间：20分钟（3）考核形式：实际操作（4）具体考核要求：洗衣机洗涤衣物时，考生在按照操作程序进行实际操作时，不需要等待清洗过程。（5）否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。a)不同颜色、质地的衣物混放在一起洗涤。b)衣物洗涤后相互有染色。
试题
4、给婴幼儿喂奶
（1）本题分值：30分
（2）考核时间：35分钟
09GS16000000-40712020050001
职业技能鉴定国家题库试卷
家政服务员初级操作技能考核试卷0911
考件编号:
（3）考核形式：实际操作
（4）具体考核要求：按要求在规定的时间内完成给婴幼儿喂奶。考生将奶水调配好后，示意可以喂给孩子吃时，监考人员可使用温度计测试奶水温度是否符合要求。对于不便于实操的，考生可以模拟操作并配合口述。
（5）否定项说明：若考生发生下列情况之一，则应及时终止其考试，考生该试题成绩记为零分。
a)婴幼儿被烫伤。
b)调配好的奶水瓶摔落地上。
c)婴幼儿脱手摔落地上。
09GS16000000-40712020050001
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