夏季食品卫生小常识

第一篇：夏季食品卫生小常识

夏季食品卫生小常识

1、夏天食用卤菜要冷藏

问：夏天能不能买熟食？如果能买，该注意些什么？

答：可以买，但要注意两点：一要到正规的卤菜店购买，正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调，这就使销售的卤菜有了一定的安全保障；二要注意购买的量不要太多，能满足一餐的需要即可，如果有剩余，一定要及时冷藏。

2、死小龙虾与活小龙虾的区别

问：夏季，小龙虾成了很多餐馆的特色菜。怎么知道餐馆的小龙虾是否新鲜？吃死小龙虾有什么后果？

答：死小龙虾与活小龙虾有两点最明显的区别：一是活小龙虾煮熟后尾部曲卷度高，里面的肉比较紧，而死小龙虾的肉通常比较松；二是活小龙虾的鳃煮熟后呈白色，且形状比较规则，而死小龙虾煮熟后鳃的颜色发黑，且形状不规则。如果误食了死小龙虾，可能会引起铅中毒。

3、餐馆就餐三注意

问：热天大家都不爱在家里做饭，喜欢到餐馆就餐，在外面吃饭需要注意什么？ 答：热天到餐馆就餐，需要注意三点：首先要到有卫生许可证的正规餐厅就餐；其次，点菜时尽量多点热菜，吃剩的蔬菜不宜打包；最后，如果要举办婚宴、生日宴等较大宴会，要选择有足够接待能力的饭店。因为接待能力小的饭店，需要在开席前很久就把一些菜肴的成品或者半成品做出，如果食物保存不当，极易变质。

4、农药残留量

问：怎样才能防止农药残留中毒？

答：要防止农药残留中毒，需注意三个环节。

一、购买绿叶蔬菜最好去正规市场。

二、蔬菜可食部分如果有破损，应立即食用，不要储存，以免破损部分在长时间摆放后发生反应，产生亚硝酸盐等有毒物质。

三、如果是用蔬果专用的洗涤剂清洗，按照洗涤剂的产品说明书使用即可。如果是用清水清洗，建议洗三遍。需要提醒的是，在清洗前要浸泡20～30分钟。另外，用淘米水清洗蔬菜，可以有效清除残留农药。

5、易被污染的食物

问：平时吃东西，都有那些容易引起中毒？要是中毒了，怎么办？怎么预防中毒？ 答：夏季气温升高，湿度大，适合各种致病微生物繁殖，食物易腐败，再加之苍蝇叮爬，污染食物，如果人吃了被病菌或病菌毒素污染的食物，就可能引起食物中毒。熟食制品、凉菜、冷食等食品加工或贮存不当，极易引发食物中毒。一般来说，易导致食物中毒的食品以冷荤、凉菜、剩米饭和肉制品等为主，海鲜类食品、扁豆、新鲜腌制的咸菜也易出现这一问题。

仁怀市龙井乡卫生院印制

第二篇：上班族夏季保健小常识

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上班族夏季保健小常识

“上班族”是当今社会发展的主力军，他们的身体状况是否健康历来为全社会广泛关注。为此，我们推出这篇“上班族保健养生知识”，希望对“上班族”的身体健康起到很好的指导作用。

久坐成疾敲响警钟

最好的运动其实很简单——站起来。每天只要坚持足够的时间站起来走动走动，就能让你远离久坐带来的困扰！

久坐不动，这是办公一族健康的头号大敌。“上班前坐公交车，工作时坐电脑桌前，下班后坐电视机前”成为了大多办公族最常见的一种状态。

久坐对健康构成的威胁，其危害性同吸烟或者在日光下过度暴晒同样严重。研究显示，即使每天运动两小时，也不能弥补十几个小时坐着不动所带来的巨大危害。

久坐容易引起颈椎疾病、腰背痛。久坐不动使人体的正常生理弯曲“颈曲”被破坏，形成一种酷似驼背样的颈倾肩隆状，影响了颈椎动脉对头部的血量和推动；由于坐时躯体重量全部压在腰骶部，压力承受面分布不均，会引起腰、腹、背部肌肉下垂、疼痛。

久坐者极易肥胖。久坐不动，机体对摄入的脂类、淀粉过多地转变为脂肪贮存体内，使人肥胖。

久坐可引起心肌衰弱。因为久坐消耗少，人体对心脏工作量的需求减少，由此可引起心肌衰弱。心功能减退、血液循环减慢，血液在动脉中必然沉积，为高血压、冠状动脉血栓症埋下隐患。

久坐使血液循环不良静脉回流受阻，直肠肛管静脉出现扩张，血液淤积，导致静脉曲张而出现痔疮，发生肛门疼痛、滴血或血便等，长此以往还将导致贫血。

久坐的人胃不好，人体每日摄入的食物，久坐少动而长时间聚积于胃肠，使胃肠负荷加重而紧张，蠕动得不到缓和，易致胃及十二指肠部溃疡。

久坐不动还会造成精神压抑。由于身体状况互为影响，久坐会使人的精神压抑、头昏眼花、倦怠乏力，有时还会虚火上升而致耳鸣、衄血等。

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因此，笔者在此提醒广大办公一族：最好的运动其实很简单——站起来。站起来伸个懒腰、站起来看会儿窗外、站起来打个电话、站起来倒杯热水„„每天只要坚持足够的时间站起来走动走动，就能让你远离久坐带来的困扰！

工作时不妨做些小动作

工作时，经常做些小动作，能起到锻炼身体预防生病的效果。坚持下来，你会发觉你的精力更充沛，思维更活跃。

我上班时，经常做些小动作，起到了锻炼身体预防生病的效果。同事们一听，顿时来了兴趣，问我是什么小动作，我遂一一告知。

其实，这些小动作，是我的原创。因为是原创，所以没有标准性的动作，我只遵照一个原则：工作30分钟后，一定要做些小动作，时间每次控制在10分钟左右。做小动作时，不要想其他的事，要彻底放松自己。如果条件允许，戴个耳机，听段音乐更OK，进入到下一段工作状态时，你会发觉你的精力充沛，思维更活跃。

我通常做的小动作有：

伸懒腰：两胳膊平行伸直，再往后拉伸，两手握成拳头状，举起双手慢慢越过头顶；

扩胸：身子坐直，胸挺起，两只胳膊向后用力拉伸，然后恢复常态；

收腹：没有标准性动作，相信每个人都会；

提腿：双腿离地并且绷直，身子坐直，把全身重心移至双腿；

踮脚尖：脚尖离地，抬起、再放下，重复N次；踮脚后跟：脚后跟离地，抬起、再放下，重复N次。

小技巧 巧解压

工作中，任何人都会有压力。正确对待和处理好压力将决定我们的幸福感。因此，面对生活与工作的压力，我们要学会巧妙化解。

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认知减压。就是要认识到自己所面对的生活、学习与工作是自己的分内事，是自己应该担起的责任和义务，要义不容辞地努力学好、干好。有了这样的意识，就会带着轻松愉快的心情去生活去学习去工作。

运动减压。运动是转移注意消除烦恼的有效方式。工作之余常与家人或朋友去打羽毛球或排球，或去逛街散步等，边运动边聊天，让身心得到放松的同时，压力也就会随之慢慢减退或消失。

娱乐减压。下班之后，或是深感压力难以排遣时，可以打开音乐听听，或唱唱歌，或与朋友玩牌下棋，或去跳舞等，这些娱乐方式都能有效放松自己的身心，有利自己降压减压赢得快乐。

抒发减压。或去找朋友聊聊，或上网与网友聊聊，把自己的烦恼与顾虑告诉他们，在向他们抒发情感的同时，也会常常得到他人的慰藉，让自己迅速走出牛角尖，平和心态，消除压力。也可常写写日记，把自己思想情感写出来，也能让自己心态变得轻松些。

想像减压。常利用工作间隙闭上眼并刻意控制自己的思维，想像着把自己“置身”于岭坡上躺着晒太阳，温暖的阳光让自己满身舒爽；或将自己“置身”于大海边，眺望宽阔的大海，心旷神怡等，让身心在美好的想像中放松。让压力在美好的想像中消除。

第三篇：夏季生活小常识宣传栏

夏季健康生活小常识

夏季天气炎热，湿度较大，食物容易变质腐烂，细菌和病毒容易滋生、入侵人体。由于儿童免疫力低下，体温调节功能差，难以适应夏季高温环境，往往因贪食、贪饮、贪凉或被蚊虫叮咬而染上传染病。儿童医院的专家提醒：儿童慎防夏季传染病。

一、疟疾--由疟原虫经按蚊传播而引起的传染病，以周期性发冷、发热，出汗，脾肿大，贫血为发病特征。常见的有间日疟和三日疟两种。儿童由于体温调节中枢不稳定，发热不规则，并常以惊厥代替寒战，表现出面色苍白、口唇发绀、恶心、呕吐、腹泻、四肢湿冷等血液循环不良和胃肠道功能紊乱症状，家长要引起重视。预防疟疾重在切断按蚊这个传播媒介要搞好卫生，消灭蚊子，避免人蚊接触，防止叮咬。

二、菌痢是一种完全可以预防的疾病。是由痢疾杆菌引起的急性肠道传染病，与不洁饮食有关。预防菌痢要把好“病从口入关，家长在日常生活中要 教育孩子注意饮食卫生，不喝生水，不吃腐烂变质的饭菜、水果，不喝冷饮，生吃瓜果要洗净削皮，饭前便后洗手，对婴幼儿奶瓶等食具要定时消毒,菌痢的主要临床表现为腹痛、腹泻、里急后重及黏液脓血便。菌痢类型中最严重的是急性中毒性菌痢，多发生于2~7岁体质较好、平素健壮的儿童。常起病急骤，体温可达41℃~42℃，烦躁、嗜睡或反复抽风，短时间内可发生呼吸或循环衰竭而致死亡。

三、预防伤寒--由伤寒沙门氏菌引起的急性肠道传染病。病人和带菌者是主要传染源。儿童伤寒病人可占总病例数的35%~60%，小儿伤寒临床表现不如成人伤寒典型，年龄愈小愈不典型。新生儿患伤寒时，肥达氏反应常呈阴性，故易被误诊。小儿伤寒多起病较急，持续发热，胃肠道症状明显，呕吐、腹泻多见。

四、乙脑--防蚊是预防乙脑的根本性措施。要教育孩子莫贪凉，不在室外露宿，可采取多种方法驱蚊、避蚊，防止蚊虫叮咬。在7~9月份发现孩子有头痛、呕吐、烦躁不安、嗜睡、颈项强直、高热不退、昏迷、抽风等症状，千万不可大意，要及时送医院救治。窗夏季蚊虫多、雨水多，蚊虫为传播媒介，多发生于10岁以下儿童。是一种由乙脑 病毒引起的中枢神经系统急性传染病。如治疗抢救不及时，可危及生命或留下较严重的后遗症。预防乙脑，除了10岁以下儿童在疾病流行的前一个月按时接种乙脑疫苗外，灭寒要搞好粪便、水源和饮食卫生管理，养成不吃不洁食物、不喝生水等良好的个人卫生习惯。

五、红眼病--是我们日常的俗称，临床称之为急性卡他性结膜炎，是夏季最易染上的眼科传染病。多由细菌感染或病毒引起，主要通过接触传染。发病急，潜伏期1~3天，早期症状是双眼瘙痒不适，有异物感、烧灼感，接着眼睛红、肿、痛，有黏液或脓性分泌物。怕光流泪、不敢睁眼，可伴发热、头痛。若分泌物多为眼屎则可能是细菌感染，若分泌物多为泪液，则大多为病毒感染。预防红眼病，要做到注意休息，勤洗手，不用手揉眼。少吃容易上火的食品。在疾病流行期要少到人口密集的公共场所，如游泳池、公共浴室、游乐场等。游泳前后滴一两滴抗菌、抗病毒类眼药水进行预防。

第四篇：夏季幼儿卫生保健小常识

夏季幼儿卫生保健小常识

夏季天气炎热，幼儿抵抗力差，脏腑娇嫩，又喜好户外运动，稍不注意，极易生病，所以家长掌握一定的夏季保健知识是很必要的。

一、提倡孩子多喝白开水

各种饮料如汽水、果汁、可乐等含较多的糖分及电解质，过多摄入除了对孩子的牙齿发育不利，还会影响到孩子的食欲和消化功能，引起超重和肥胖。白开水进入人体后可立即进行新陈代谢，有调节体温、输送养分及清洁体内毒素的功能。

二、饮食要讲究营养均衡

夏季孩子的饮食也应多样化避免单一清淡，应补充鲜鱼、鲜肉、鲜蛋、猪肝等(可做成鱼末、肉末、肝末粥，既易于消化又具有营养)，或以豆腐、牛奶、蔬果等高蛋白食物来取代肉类，也是不错的方法。

三、忌过多食用生冷瓜果。

夏季各种瓜果较多，家长常会做一些爽口的凉菜，若无意间使宝宝进食过多生冷瓜果凉菜，可导致消化功能紊乱，出现呕吐、腹泻等。当孩子不舒服时，建议最好能赶紧就医、了解症状。

四、午睡时间不宜太长。

夏日午时气温最高，家长都希望宝宝多睡少动。但幼儿白天睡眠超过80分钟后，如果此时突然醒来会有强烈的不适感。

五、大汗后不宜冲冷水澡

孩子生性好动，夏季极易出汗，家长们应注意，孩子大汗时不能冲冷水澡，大汗后如用冷水一冲，全身毛孔迅速闭合，热量不能散发而储留体内，影响机体功能，一些感冒病毒就会乘虚而入，宝宝容易生病。因此，较好的降温方式是在运动后半小时洗个温热水澡，更有利于调节体温、使全身肌肉组织得到放松。

六、空调开的时间不宜太长

长时间使用空调的房间里因门窗紧闭而使室内新鲜空气含量少，室内干燥，幼儿皮肤的水分调节能力远不如成年人，孩子待的时间久了易产生疲乏，加之长期暴露在冷而干燥的空气中，呼吸道及消化道抵抗力下降，一些病毒细菌就会乘虚而入，可引起上呼吸道感染及腹泻。

第五篇：夏季幼儿保健小常识

夏季幼儿保健小常识

1、预防幼儿胃肠疾病：

夏天天气炎热潮湿是细菌、霉菌大量滋生的时期，食物、餐具极易受污染。幼儿的抵抗力弱，当幼儿受凉受热、或饮食不当、暴饮暴食后，都容易导致消化功能紊乱，患上胃肠道疾病。例如急性胃肠炎、感染性腹泻、细菌性痢疾等。临床表现多见呕吐、腹痛、腹泻、发热等。

预防幼儿胃肠疾病的关键是把好“病从口入”这一关，要特别注意卫生。吃瓜果要洗净去皮，蔬菜要洗净，并加少量蒜泥、醋，既能增加食欲，促进消化，又能灭菌解毒。生熟刀砧、案板须分开，外购熟食宜加工、加热后食用。平素饮食宜清淡，以易于消化的食物为主。多吃蔬菜和水果，少量多次喝水，但不宜过量冷饮冷食等。在夏季进行适宜的户外锻炼，对幼儿的增长发育、增强抵抗力也有帮助。

2、预防幼儿中暑：

幼儿体温调节功能尚未发育完善，或因体弱抵抗力差，不能耐受外界的炎热天气。当气温高，空气湿度大，无风、汗蒸发困难、体内热量积蓄过多时容易发生中暑，轻则出现头痛、头晕、恶心、呕吐、面色苍白、皮肤多汗，重则甚至出现高热、呼吸浅、脉搏弱、血压下降、意识不清等症状。若幼儿出现轻微中暑症状可将其安置到凉爽处，采用物理降温的方法，同时饮用些淡盐水、或5%糖开水等，休息后症状可缓解并消失，若症状严重需及时到医院就诊。

预防幼儿中暑的关键是平时应注意做好预防中暑的措施。户外活动时，要避免强烈阳光的直接照射，例如：戴遮阳帽遮挡太阳等;室内活动时，要保持开窗通风，降低室温，同时穿着宽松、透气、吸汗的衣服;饮食宜清淡易消化、饮品宜生津开胃，清热消暑，如：酸梅汤、菊花茶、绿豆汤、赤小豆汤等。

3、谨防幼儿晒伤：

天气好的时候,家长总是乐意带着孩子在户外晒太阳，认为这样一方面可以让孩子呼吸新鲜空气，另一方面还可以促进钙质吸收，可谓一举两得。这种看法是有一定道理的，但是，还需要提醒家长注意的是,晒太阳也要适度，否则孩子有可能被晒伤。因为当儿童暴露在太阳光下，在接受热的同时，皮肤也会显著地吸收阳光而制造维生素D，阳光中含有多种不同波长的辐射线,短波的光线能供应高能量，,而长波的光线能提供不同波长的辐射线。太阳光中的X线是一种波长非常短的短波光线，幸而大气层中存在着保护层,以致使这些光线对人体不造成伤害，而且皮肤的色素也可保护皮肤对抗紫外线，但阳光中的短波仍可穿过大气层，一旦人体的天然防御功能较差,就经不起太阳照射，从而造成晒伤。所以，家长在给孩子晒太阳时应注意,孩子在较强烈的阳光下最多只能停留15分钟左右。

4、少用爽身粉：

夏天孩子易出汗，不少父母在给孩子洗澡后扑上一层爽身粉，意在保护皮肤。殊不知爽身粉的主要成分是氧化镁，氧化硅以及硫酸镁等，容易侵入呼吸道，孩子的呼吸道发育尚不完善,，即使吸入量少也不能靠自身功能排除，如果吸入量多，侵入支气管后会吸干分泌物,破坏气管的纤毛运动，降低防御力，诱发呼吸道感染。

5、慎用蚊香：

夏天蚊蝇多，家长为保护孩子往往点上一盘蚊香，以驱赶蚊蝇。但要注意，蚊香特别是劣质蚊香中掺有敌敌畏等有机磷农药，燃烧时农药散布在烟雾中，被幼儿吸入易致中毒。孩子年龄小，身体器官功能较差,对有机磷特别敏感,故不宜应用。

6、夏季要补钙：

孩子在夏季晒太阳时间过长，日光中的紫外线能促进儿童体内维生素D的合成，促使骨骼加速钙化，但血钙大量沉淀于骨骼，会使经肠道吸收的钙质量相对不足，造成血钙下降，神经肌肉兴奋性增高。此时如果儿童从食物中摄入的钙质不足，或不能及时补充钙质，极易导致低钙性惊厥症、出现双眼上翻、面肌颤动、肢体抽搐，甚至大小便失禁等症状。因此，夏季要及时给儿童多吃些含钙丰富的食物。如牛奶、豆制品、虾米皮、海带、鱼、骨头汤等。另外，蛋白质可促进钙的吸收，也应多吃些富含蛋白质的食物，如豆制品、鸡蛋等。

夏季幼儿饮食健康保健小常识

夏季天气炎热，空气中湿度也较高，对幼儿来说夏天也会增大排汗量，幼儿体内部分营养以及水份也会排着汗液排出，为了使您的宝宝顺利度过夏天，本站针对幼儿的夏季饮食注意事项进行了整理，希望对您的宝宝有所帮助。

一、夏季注意补充汤水

夏天水份流失比较快，随着汗水会有钠、钾以及其它一些矿物质排出，所以夏季幼儿应该多补充汤水，在补充水的时候，建议让幼儿多吃些水果，或者是以汤类来补充，并且最好少量多餐。要注意补充水时，白开水也不能喝多了，过量的水有可能会引起水中毒。

二、夏季幼儿需要补充蛋白质

幼儿身体发育快，蛋白质又是必不可少的，在高温环境中蛋白质的损失变大，分解变快，所以夏天容易出现蛋白质摄入不足的情况。妈妈们应该注意：补充蛋白质最好用牛奶、鸡蛋、豆制品、肉类，建议每天保证适量的牛奶鸡蛋摄入量。

三、多吃水果杂粮以补充维生素

粗粮、杂粮中维生素含量比较多，汗液中损失较多的是维生素C和B1、B2,多食水果针对性补充维生素C，粗粮中的维生素B1比较多，牛奶以及绿叶蔬菜中含有大量的维生素B2.四、幼儿夏季食欲不振，可少食多餐，多变些花样。要做到品种多、荤素搭配合理，食物味道经常变换。

五、幼儿厌食怎么办?

引起宝宝夏季厌食常见原因是中枢神经系统受人体内外环境刺激的影响，使胃肠对消化功能的调节失去平衡。预防宝宝厌食，应做到饮食有节，合理喂养。婴儿期喂养要定时定浚?月龄后要逐步减少奶量，及时添加稀饭、面、鱼、肉、蔬菜、豆制品等辅食品，使他不挑食。小儿肠胃柔弱，不宜食生硬油炸类食物，不可过饱。特别是夏天，冰饮食品易损伤胃黏膜血管，使消化功能下降，所以也不能多食，并且要少吃零食。一般情况下，孩子能正常饮食就不要再额外添加保健品。对于平时消化能力差的孩子可以经常给予按摩腹部，帮助消化。

六、小心食物变质

夏天食物容易腐烂，病菌就会趁虚而入，所以吃剩的食物要立即放进冰箱;喝剩的奶粉隔一小时以后就不能给孩子喝了;尽可能控制做菜的量，最好给孩子每顿都吃新鲜菜，冰箱中食物吃第二顿时要注意煮透，因为冰箱中也会产生有害菌，只有彻底加温后才可以起到杀菌作用，否则就会引起食物中毒，造成孩子肠胃功能的障碍。为了杀死冷藏食物中的细菌，在次日食用之前，应将食品加热到75℃以上(肉汤必须煮沸3分钟)。

七、小心冷饮

幼儿贪食冷饮就会对娇嫩的胃肠有不好的影响，会使口腔、胃黏膜的血管剧烈收缩，影响局部的血液供给和胃液的分泌，引起腹痛、腹泻和食欲不振等症状。因此，父母应注意让幼儿吃冷饮要适量，特别是不要在饭前吃冷饮，以免引起小儿消化紊乱和营养失调。幼儿吃冷饮时，不要大口大口地嚼着吃，以免对牙齿直接刺激，引起牙痛和影响牙的发育。另外，幼儿吃冷饮过多容易导致体重猛增，影响生长发育。