同济美食厨房策划（精选五篇）

第一篇：同济美食厨房策划

同济大学第十一届饮食文化节

之美食厨房

策划书

1.活动相关

活动简介：同济大学第十一届饮食文化节系列活动

活动目的：为增进两高校关系，联系友谊，促进校园文化交流，丰富业余生活。活动时间：2013年10月29日下午（周二）14:30-16:30

活动地点：复旦大学

2.活动宣传

2.1现场宣传：复旦和同济同步宣传（联系复旦学生会），复旦需大力宣传，为我们招揽更多观众

2.2网络宣传：双方人人、微博等方式

注：宣传时说明我们的活动包括甜品DIY和寿司DIY两部分，活动当天现场会抽签决定分组以及比赛的内容，并设立亲友团加分，亲友团呼声高者加分多（为吸引更多关注）。

3.活动流程

前期准备：复旦方面需提供给我们合适的活动场地、音响、大屏幕等硬件设施，我们需要准备游戏道具、游戏试玩、采购食材、宣传品制作、奖品准备。报名人数各控制在16组（每组3-4人，可自由组队，报名时不可同时报名寿司和甜品，因为报名人数过多），根据抽签结果分成A、B、C、D四轮，食材、道具及时准备就位，播放暖场音乐活跃气氛。

1.主持人上台，致开场白、介绍活动规则及评分标准、介绍嘉宾评委，并带动现场气氛。

2.复旦开场节目——唱歌

注：每轮游戏如果结束的早，主持人会适当加点小型惩罚（一个箱子里有许多惩罚小纸条，受惩罚的同学抽取一张并按要求完成即可）

3.甜品DIY

3.1 主持人提问3个问题，4个小组派一个代表抢答，答对即可选走一样高级食材（共3种）

3.2 进行第一轮甜品制作（20min）

3.3 进行游戏环节1.疯狂猜美食

游戏规则：规则与热门游戏《疯狂猜图》类似，从现场抽取10名观众（分为两轮，时间不够可只进行一轮），采取抢答形式，大屏幕上会放出美食图片，下面附加一些无序排列的字（有些是没用的），一共十幅图片，答对最多的1名获得相应奖励（由赞助商提供，也可以考虑参加游戏都给奖品），如果是比赛选手的亲友团，可以为选手增加适当的亲友团加分。同时，工作人员准备下一轮比赛的道具，评委对第一轮作品打分。

3.4主持人提问3个问题，4个小组派一个代表抢答，答对即可选走一样高级食材（共3种），进行第二轮甜品制作（20min）

3.5进行游戏环节2.我是大吃货

游戏规则：1.请上6人，2人一组，设置舞台一侧为起点，另一侧为终点，终点布置3张桌子，每张桌子后面有一个负责计时的工作人员，中间位置用线拉开做成栏杆

2.以甲乙为例，甲站在起点，乙在栏杆前。主持人宣布开始后，工作人员开始计时，甲在起点转10圈后走向乙，抱起（或背起）乙跨过栏杆（不能把绳弄变形），然后两人走向终点，吃同一根拇指饼干，用盘子接住余下部分，工作人员按下暂停，若不超过3cm，则暂停时为比赛用时，若不成功要重吃一根，时间要加入总用时。

3.最后总用时短的组胜利并获得赞助商提供的奖品如果是比赛选手的亲友团，可以为选手增加适当的亲友团加分。同时，工作人员准备下一轮比赛的道具，评委对第二轮作品打分。

注：主持人在游戏与比赛间隙可以与场上选手互动，或与台下观众互动，参与竞猜（谁是最后大赢家）

4.寿司DIY

4.1主持人提问3个问题，4个小组派一个代表抢答，答对即可选走一样高级食材（共3种）

4.2 进行第一轮寿司制作（20min）

4.3 进行游戏环节3.鸡蛋大拷问

游戏规则：请11名同学，简单介绍自己，随后跟随音乐绕着圈子慢走，主持人随机提问，答案为数字，参赛者根据数字选择相应人数抱团，未抱团成功者或者抱错数字者淘汰。（如果有可能，也许会有第二轮游戏）

第一轮问题：

问题1今天距我们鸡蛋节开幕式已经过去了几天？8天 淘汰3人 剩8人

问题2复旦大学直达同济大学的公交车是9_0路？ 960路 淘汰2人 剩6人 问题3同济大学本部地址是_平路1239号？ 四平路 淘汰2人 剩4人 则获胜 第二轮问题：

问题1 复旦大学有_个食堂？ 4个淘汰3人 剩8个

问题2复旦大学190_年建校？1905年淘汰3人剩5人

问题3复旦大学本部地址邯郸路2_0号？ 220号淘汰1人剩4人

获得相应奖励（由赞助商提供），如果是比赛选手的亲友团，可以为选手增加适当的亲友团加分。同时，工作人员准备下一轮比赛的道具，评委对第一轮作品打分。

4.4主持人提问3个问题，4个小组派一个代表抢答，答对即可选走一样高级食材（共3种），进行第二轮寿司制作（20min）

4.5进行游戏环节4.节奏小达人

游戏规则：现场抽取10名观众，电脑播放10首歌曲的节奏（无歌词），分为两轮，猜对最多的1名并唱出或哼出或念出一句歌词获胜（如果时间不够可以只进行一轮），获得相应奖励（由赞助商提供），如果是比赛选手的亲友团，可以为选手增加适当的亲友团加分。

4.6评委对第二轮作品打分

注：严格控制制作时间

5.工作人员进行计算，做各类加分及评委打分的最后统计，评出奖项（甜品寿司各一个）。

6.颁奖仪式，三个奖项，“甜品小当家”“寿司达人”（评选标准为卖相）

7.主持人致结束词，happy ending，观众有序离场，清理现场。

4.现场布置

根据场地情况而定，基调温馨欢快。

5.道具准备

食材：

高级食材：【寿司】蟹棒，芝士，辣白菜，芥末酱，沙拉酱，金枪鱼罐头

【甜品】手工蛋糕，抹茶粉，奶油，椰奶，咖啡，巧克力

普通食材：【甜品】西米露、酸奶、牛奶，布丁，水果（火龙果，香蕉，苹果），珍珠奶茶的珍珠豆，葡萄干，果冻，胶皮糖

【寿司】胡萝卜，黄瓜，海带丝，火腿肠，番茄酱，千岛酱，紫菜（寿司皮），糯米饭

工具：一次性餐盒，盘子，碗，一次性塑料碗，牙签，刀，卷寿司的工具，一次性手套，一次性餐布。

游戏道具：宣传做的猜甜品的图片（电子版），歌曲节奏（无歌词）、绳子、拇指饼干 现场布置：气球、彩带等装饰、暖场音乐、串场音乐、PPT、主持人的主持稿

奖品：赞助商的小礼品

6.人员安排

评委：3-4个复旦出

主持人：女同济，男复旦

表演：复旦出

工作人员：同济出

7.预算

初步1000元

8.注意事项

1.2.3.4.主持人一定要活跃气氛，在外校办活动很需要气氛 秩序的维持 活动后现场要清理干净 前期宣传一定要到位

附：回答的12个问题：

1、水果在甜品制作中是不可或缺的食材，那请问哪一种水果号称水果之王？ 榴莲

2、杨枝甘露的两种水果食材是西柚和什么？ 芒果

3、童年我们一直吃的三色杯冰激凌是哪三种颜色？ 粉红 白色 棕色（咖啡色）

4、金木水火土中谁的腿最长？火腿肠

5、冷藏储存的温度范围是0到几度？ 10度

6、曾经热点话题“把吃出来的病吃回去”中的热点食物是？ 绿豆

7、寿司制作中一般会在米中加入哪种调料？ 寿司醋（醋）

8、十月又到了吃蟹的季节，蟹和其他凉性食物一起吃会导致？腹泻拉肚子

9、法国最出名的甜点叫做？马卡龙

10、一般食品包装上的qs标志是哪两个英文单词缩写？质量安全quality safety11、请说出蛋的四种做法？白煮蛋 茶叶蛋 荷包蛋 炖蛋。。

12、正方体外面是脆皮，里面是软面包，上面再加有冰激凌球的著名甜品的名字叫？厚多士

奖品分配：

游戏疯狂猜美食最多2人每人2瓶水4游戏我是大吃货2人每人2瓶水4游戏鸡蛋大拷问最多8人每人1瓶水8游戏节奏小达人最多2人 每人2瓶水4

“甜品小当家”“寿司达人”每组一个篮球加每人一瓶水8

第二篇：美食厨房课教案

美食厨房教具：多项插排

电磁炉2个

微波炉一个（有）

电饭锅一个

平底锅2个

大蒸锅一个（最少两层）

不锈钢大盆2个

不锈钢中盆2个

不锈钢小盆12个

不锈钢小碗12个

不锈钢小盘子12个

和面板大的一个

切菜木板3—4个

菜刀一个（老师用）

削皮器一个（老师用）

安全小刀12把

铲子6个

小汤勺2个

大汤勺1个

小勺子12个

（有）

筷子12双

调料若干（油、盐、酱油、醋、鸡精、花椒面、花椒、大料、姜、蒜、葱等）

大米一袋（五千克每袋）面粉一袋（五千克每袋）

教室装饰用品：食物挂图若干张

展示架一个（上课时用来讲解食物营养知识用）

调料器皿组合2个 一次性手套若干 保鲜膜2卷 洗碗布若干

洗洁精一瓶

1、Happy egg 原料：鸡蛋、面粉、番茄酱、盐、食用油

材料：一次性餐盘、桌布、不锈钢盆、电磁炉、煮锅、平底锅、铲子、塑料碗、筷子、水彩笔、一次性水杯、彩纸

做法：

1、引导小朋友对于生鸡蛋进行探索（不打破）

2、将水在煮开，放入鸡蛋小火煮10分钟左右，捞起鸡蛋放凉备用（进行安全提示）

3、等煮鸡蛋的时候留一个生鸡蛋打破后放在一次性餐盘中，让孩子摸一摸、闻一闻、尝一尝

4、发给每个孩子一只碗，一双筷子，一个生鸡蛋，教孩子将鸡蛋打散

5、出示面粉，告诉孩子接下来要做个圆圆的鸡蛋饼，并演示如何将面粉加到鸡蛋里并加盐、水等。

6、小朋友分组在老师的帮助下做出鸡蛋饼，放在一次性餐盘中，引导孩子用番茄沙司画出人脸来

7、将煮好的鸡蛋发给小朋友，并示范支在一次性水杯中，用水彩笔让小朋友画出鸡蛋宝宝，并用彩纸进行装饰

8、让孩子叫家长进行点评

2、饭团子

原料：

米饭、海苔片（米饭最好软硬适中，太软不易成形，太硬不沾）火腿、黄瓜（也可以选用榨菜、蟹柳等）

材料：保鲜膜、一次性餐盘、安全小刀、不锈钢盆、做法：

1、出示黄瓜、火腿，分别让小朋友分工将火腿、黄瓜切成末，各放在不锈钢盆中，并提示一定要把配料切得很碎才能与米饭粘在一起。

2、出示米饭，可以让小朋友自己先讨论一下米饭是怎么做的，并衍生出稀饭等

3、把切好的火腿、黄瓜与米饭搅拌均匀。

4、取一张保鲜膜，先让小朋友进行探索，告诉小朋友保鲜膜的作用，接着将拌好的米饭放在上面，包成长条型，压实，滚成圆柱状。

5、把保鲜膜打开，用小刀将饭团切成小块。

6、将切好的饭团摆在海苔片上，海苔片和饭团一起吃。猫咪米汉堡

原料：米饭、鸡蛋、火腿、生菜、胡萝卜、盐、油、海苔

材料：塑料小刀、猫头磨具、电磁炉、平底锅、保鲜膜、不锈钢盆、一次性餐盘 做法：

1、发给小朋友一人一个擦菜板（安全提示）将胡萝卜擦成丝放入不锈钢盆中

2、将鸡蛋打入不锈钢盆中与胡萝卜丝搅拌均匀，放少许盐

3、平底锅上放少许油加热，让小朋友轮流做鸡蛋胡萝卜丝饼

4、用猫头模具在饼上要出猫头来放到一次性餐盘上备用

5、猫头模具放在保鲜膜上，填满米饭，压实，做出两个汉堡皮

6、将火腿也用猫头磨具压出来，备用

7、在汉堡皮上分别放上火腿、生菜、胡萝卜丝饼和另外一个汉堡皮

8、可用海苔、胡萝卜丝略微装饰一下猫脸4 米花火山

材料： 生爆米花、巧克力、无盐黄油、五彩星星糖 工具：一次性餐盘、电磁炉、平底锅

做法：

1、出示生的爆米花，让小朋友探索（安全提示，不要放到鼻孔里）

2、用微波炉将爆米花爆好（安全提示）

3、将爆好的爆米花分给每个小朋友，让小朋友把爆米花搭成火山的样子

4、平底锅内让如黄油，小火烧化，巧克力放入锅中，不停地轻轻搅拌，融化，制成巧克力酱

5、将巧克力酱倒在堆好的爆米花火山上并用五彩星星糖装饰

6、过年吃饺子

7、正月十五闹元宵

9、我爱吃蔬菜（凉拌菜）

10、哆啦a梦的铜锣烧

原料：松饼粉200克、·蛋2个（约100克）、牛奶100克、红豆沙适量 作法：

1、所有材料用打蛋器搅拌均匀。

2、小火烧热煎锅，勺入面糊，至表面略有气泡，面糊凝固可翻动时，翻面再煎一会即可。

3、起锅后夹入适量红豆沙，即可食用。

11制作三明治 12棒棒糖 13好吃的饼干 14呀！土豆 15创新披萨 16 小馒头

油80g、糖粉35g、蛋黄2个、低粉90g、玉米粉40g、吉士粉5克、奶粉15g、无铝泡打粉1.5小勺 做法：

1、黄油(butter)加糖打发，再加蛋黄拌匀。

2、粉状材料混合均匀，筛入拌匀成面团。

3、用手搓成小园子,排在烤盘上。

4、入烤箱，180度，中层。几分钟而已就可出炉了，注意观察颜色，带一点点黄就行了。17鲜果沙巴翁 材料：

（1）木瓜、芒果、香蕉各适量、细白糖1大匙、奶油少许

（2）蛋黄3个、细白糖2大匙、甜酒1大匙、奶油2大匙

（3）糖粉适量。做法：

1、准备一个焗烤盘，先涂抹上一层奶油，再撒入白糖1大匙备用。

2、水果分别去皮、籽后切成1公分厚片，再一一排到烤盘里。

3、把材料（2）先混合搅拌均匀，再以隔水加热方式，用打蛋器把材料搅打成糊状，随后淋在水果上。

4、烤箱先预热10分钟至200度，把做好的材料移人烤箱，烘烤至表面呈金黄色即可取出，撒上糖粉就可以食用了。

1、水果可以随个人喜好做变化。

2、材料（2）因为有蛋黄，不能直接加热，否则蛋黄很快就熟了。

3、甜酒有提味还有去腥作用，只有一匙而已，不用担心小孩会醉掉哦。实在没有可不加，只是风味会弱些

18热狗，热狗 19珍珠奶茶 20香蕉蛋糕

主料：自发粉，辅料：香蕉，鸡蛋，核桃，调料：盐，白糖，黄油，苏打粉 做法: 将三根香蕉放入器皿中捣碎成香蕉泥（如果香蕉大，２根就够了）。依次加入１０0克黄油（在微波炉中溶化），１００克白糖，两个鸡蛋、少许苏打粉（约３克）、盐２克，香草精油少许然后拌匀。筛入约２００克自发粉（要一点点加，待成干糊装即可）、松仁搅拌均匀备用。要用木勺子慢慢的搅拌。切忌不能用力搅拌。

将模具中抹上油，滚上一层面粉。倒入拌好的面糊，烤箱预热至180度，放入烤５０－６０分钟即可。如果是换成小模子。大约２５－３０分钟即可。可以用筷子插入中心的位置，如果筷子拿出来时没沾面糊。表示已经烤好了。

面包从模子中倒出来，凉１０分钟后切片。也可搭配冰淇淋一起食用。21红豆糯米糍 材料: 糯米粉，白糖，豆沙，豆子，椰蓉 做法: 1.糯米粉加适量白糖和成面团。

2.煮好的豆子捣碎捏成小球备用。

3.把糯米面团分成若干小份，揉圆捏成片包上豆沙球。4.把捏好的糯米红豆圆子上锅蒸10分钟。

22、美味的蛋糕 材料: 主料：4个鸡蛋（蛋黄和蛋清分开），4勺白糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶，调料：盐适量，油适量，辅助器材：一把普通的白瓷勺，3根筷子 做法:

1、用3根筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫（为突出甜味，可放一点盐），放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好倒入一半的奶油状蛋清，搅拌（上下搅拌而不是打圈）搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好 电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来 按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，这时用毛巾捂住通风口闷20分钟，然后再按下煮饭键，20分钟后就ok了

（锅内涂了油，一倒就可以倒出来了，底部颜色较深）小诀窍: 整个过程不能沾一滴水，把器皿都擦干！

23、天线宝宝的吐司 鸡蛋、全麦土司片。

做法:

1、将鸡蛋的蛋黄、蛋白分开，稍稍打散；

2、取喜欢的饼干模具在土司中间压出镂空形状；

3、锅里加少量橄榄油（其它油也可以），放入刻好镂空的土司片；

4、倒入鸡蛋液，小火煎熟即可。小诀窍:

1、没有模具，直接用刀挖成中空也可以；

2、如果不想分开蛋黄和蛋白，土司中空的面积要大，不然放不下整粒鸡蛋；

3、根据各人的习惯，鸡蛋不一定要煎到完全凝固，半熟即可；

4、最好是使用平底锅，锅底凹凸不平，倒入蛋液的时候可能会流出；

5、小心控制火候，以免煎糊；

6、可以几片土司片同时煎，尽量充分的利用能源，节约能源人人有责。

24、水果蛋挞 材料: 水果：蓝梅，草莓，红莓，日本小葡萄，奇异果，挞皮：面粉500g，黄油230g，糖40g，盐少许，蛋黄3个，水3大匙，糕点奶油馅：牛奶300毫升，砂糖60g，蛋黄4个，低粉25g，玉米淀粉15g，香草条1根，君度酒15毫升，发泡奶油馅：鲜奶油200毫升，砂糖20g，香草精少许，杏桃果胶适量 做法:

1、制作挞皮：将面团擀成2毫米后，在面团上刺孔，用菊型花模在挞皮上压出挞皮

2、将挞皮装入模具中，放入冰箱冷藏10分钟左右

3、放入烤箱180度烘烤25分钟后出炉冷却脱模

4、将糕点奶油馅和打发奶油馅混合后装入裱花袋

5、在冷却后的挞皮内侧涂上热的杏桃果胶（具有防止挞皮受潮变软的作用）

6、用裱花袋将馅料挤在挞坯上

7、将水果切小装饰在挞内 25 美味的桃酥 原料 ：

葵花籽油90克、糖50克、鸡蛋25克、面粉150克、小苏打1.5克、无铝泡打粉1.5克。

材料：平底锅、电磁炉、面粉筛、做法：

1、把糖和油拌均匀后，加入鸡蛋拌匀；烤箱

2、面粉和苏打泡打粉过筛后，加入做法1中切拌均匀；

3、平均抓取小份，搓圆，手指头按一点芝麻，将圆球按扁；

4、放入预热好的烤箱，170度15--20分钟，颜色金黄即可。

26、晶晶亮，透心凉（水果刨冰）

27、制作酸奶

28、酸奶水果盅

36、月亮，生日快乐 37 38 39

40万圣节南瓜小子

原料：·面团材料：高粉200克、·低粉60克、细糖35克、盐1/4小匙、·快速酵母粉5克、全蛋35克、鲜奶35克、水35克、南瓜泥65克、无盐奶油20克、内馅：奶酪片8片、巧克力酱 作法：

1、面团材料中，除南瓜泥和无盐奶油以外的材料，全部混合搅拌成团，再加入南瓜泥搅拌至光滑状。

2、加入无盐奶油用慢速搅入，再用中速搅成可拉出透明薄膜状面团。

3、面团放入盆中盖上保鲜膜，发酵至用手指戳洞，不回弹不回缩即可。（以上由老师课前准备完成）

4、奶酪片撕成小片备用。

5、面团分成8份。滚圆后包入车打奶酪片，放入烤盘盖上保鲜膜，最后发酵30分钟。小朋友等待的时候老师出示下节课要用的蒸好的南瓜，让小朋友将蒸好的南瓜压成泥备用

6、面团表面刷上蛋液，剪出十字口，继续发酵10分钟。

7、放入预热好的烤箱中，170度12-15分钟。表面金黄即可。

8、放凉后用巧克力酱挤出表情线条即可。41香甜南瓜派

饼皮：80g中筋粉，50g无盐奶油，1小匙细砂糖，40ml冰水，{1个蛋黄+1大匙牛奶打散,刷饼皮用} 内馅：250g南瓜泥（事先蒸熟后压成泥），1个蛋打散，70g红糖，40ml鲜奶油，1/2匙甜葡萄酒，1/2小匙肉桂粉，1/4小匙豆蔻粉，1/4小匙姜粉

做法：

1、奶油室温软化切块，加入过筛面粉，用手搓成面包屑状。

2、加入糖和水，水不要一次加完，用刮刀切拌均匀。如果面团太干，就加入剩余的水

3、面团放在两张烤纸中压扁，擀成厚度为2MM的面皮，放到派盘上铺平，整理掉多余的皮，冷藏半小时。（以上老师课前准备好）

4、烤箱预热，取出派皮放上重物（豆子一类的），以防烤制过程中变形。180度10分钟后，取出豆子，继续烤10分钟至颜色金黄后出炉待凉。

5、内馅中所有材料全部拌匀后，倒入派盘中烘焙40分钟即可。

42制作柚子酱

柚子一个、細砂糖80g、蜂蜜100克、麦芽糖70g、柠檬一个

做法：

1、柚子最好选择胡柚（2个），没有的话当然还是普通的柚子，洗净，去皮并取果肉备用。

2、柚皮用削皮刀轻轻刨下表皮，并切丝（可忽略），注意不要刨下白色部分。

3、用热水汆烫去苦涩味，待凉备用。

4、果肉入果汁机中搅碎后，不用加水，与柚皮丝一同下锅用文火煮开后加入柠檬汁拌匀，再加入糖，蜂蜜，麦牙糖继续熬煮，边拌边煮至酱汁浓稠，果肉果皮呈透明状即可。

45

46、圣诞饼干

47、圣诞姜饼屋1 材料：

奶油100g、紅糖80g、蜂蜜60g、蛋1個、肉桂粉10克、低粉300g、姜粉20g。蛋白霜做法：30克蛋白加一点白醋打至粗泡，再加120克糖粉打至硬性即可使用。

做法：

1、所有材料入搅拌机拌匀成表面光滑之面团，入冰箱冷藏1小时后取出整形即可。（以上老师课前准备好）

2、整形后的饼片入烤箱150度10分钟左右。等待烤饼干的时候给小朋友讲姜饼屋的来历。（姜饼屋起源于十字军东征，当时姜是一种昂贵的进口香料，只舍得用在圣诞节、复活节这样重要的节庆。后来人们发现，把姜加入蛋糕、饼干中可以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼屋就成为圣诞节应景点心。

姜饼除了是世界知名的圣诞点心外，在欧洲还有一种“姜饼市集”，会依季节的不同提供不同形状的姜饼。在德国，纽伦堡号称“姜饼之都”。后来德国民间在十九世纪初期，开始流行制作姜饼屋，并逐渐成为耶诞节的应景食物，意义相当于我国春节的年糕。不过，当时的做法讲究实用，造形简单，不同与现今较为著重装饰功能。）取出放凉后即可用蛋白糖霜粘合起来，留一些出来让小朋友带回家吃

48、圣诞姜饼屋2 继续搭建，组成一个姜饼城堡

第三篇：同济夜市策划

同济大学“赞助商”第十一届

饮食文化节---同济夜市

暨闭幕式

活动策划书

【前言】十一月的我们即将步入冬日，但是权益部却要为大家带来冬日里的一把火——同济夜市。众所周知，饮食文化节到今年已经是 第十一个年头了，文化节的活动也是愈加丰富多彩。作为权益部，为同学送上美食福利自然义不容辞，我们也将和校内外的饮食店铺合作，为冬天的同济送上温暖与美味

一、活动目的及意义：

饮食是我们大学生活不可或缺的一部分，开展饮食文化节对加强校园饮食文化建设, 加快高校后勤改革发展，全面推动服务育人工作，全面提高大学生的综合素质，为学校评建创优工作跨向新的台阶，具有十分重要的意义。

校学生会权益部将将通过一系列活动，让大家关注健康，关注饮食文化。搭建校内外以及本校内生活沟通的桥梁，从而丰富同学课余文化生活，带给大家欢乐！

二、活动相关信息

1、主题及名称：饮食文化节之同济夜市暨闭幕式

2、活动时间：2013年11月21日 晚间

3、活动地点：南大道

4、冠名赞助：待定

5、主办单位：同济大学学生会权益部

6、协办：学校后勤集团、赞助商

7、参加人员：同济大学全体学生

三、活动概述

活动大致分为两个部分，第一部分为预热部分，现场由乐队演奏暖场音乐，带动气氛，此时，各商铺就位，随后主持人宣布夜市开幕，并感谢赞助商的大力支持，随后开始现场播放夜市音乐。第二部分为正式夜市开始，同学通过入场券（控制人数使用，按实际情况操作）进入夜市区域，品尝心仪的美食，现场伴以抽奖送奖品、赞助商推广等活动，将活动的氛围推向高潮

四、活动前期准备

1、向学校有关单位申请该活动，获得学校有关方面的批准；

2、得到保卫处的许可，以及配合保卫处做好设施、场地保护 以及活动后的清洁工作；

3、食物、现场道具等筹备（与商家联系，做到一一落实）

4、现场的布置，包括音响和灯光的预订（可与后勤集团合作，一同完成现在布置）

5、开场乐队的邀请；现场音乐的准备；

6、微电影（宣传片）的策划与拍摄：可以考虑不带故事情节的宣传片，突出夜市的风格，可以融入赞助商和部分商铺的元素，由他们提供帮助，或者可以和后勤集团合作，将“吃在同济”表达出来

7、和公关企宣联系，确保赞助商的要求得到实现

五、活动宣传计划

1、宣传时间：活动开始一周左右 11.15---11.21

2、宣传口号：待定

3、宣传方式：

（1）网上宣传，用人人、微博等社交网络进行宣传，可在网上放出宣传片进行造势；每日更新状态；11.15左右发布宣传日志，建立系列相册，提前曝光夜市的商铺，为活动造势

（2）现场宣传，在南大道、学苑门口进行摆摊宣传，以“夜市”的噱头吸引同学，为正式活动积累人气；也可在中午时分在南大道采用“快闪”的方式，吸引同学注意

六、活动流程

1、现场工作人员确认灯光、音响就位；商家确认可以提供食物。

2、现场乐队开始演奏，调动气氛。

3、入口处开始放行，同学们开始凭宣传时所获得的入场券进入；现场同时也发放入场券。

4、夜市正式开始。同学们根据喜好挑选食物。

5、夜市进行时，主持人可随机采访吃货，询问感受，为活动造势。

6、夜市进行到中间时，可进行抽奖活动（根据入场券编号抽奖，奖品获得方式是直接抽取还是抽几位同学再转盘待定）

7、夜市进行大约半个到一个小时(可根据食品数量、参与人数、天气情况等调整）。将要结束前提醒现场同学。最后清场，商铺撤离，主持人上，致辞本届饮食文化节正式闭幕。

七、活动现场布置

沿南大道两侧布置夜市场景，不同商铺各自选定自己铺位；在入口处（樱花大道和南大道入口处），设置警戒线(保卫处），安排专人检录和发放餐券；活动开始前检查各商铺为既定商铺，防止非活动商家进入；现场注意控制人数，避免拥挤、踩踏

八、前期任务分配

前期任务分为食品组、视屏组、采购组、宣传组。

食品组负责和不同商铺联络、沟通，审核资质，并安排每家商铺场地等。

宣传组负责和宣传一同编写日志、状态，负责建立相册，便于网上宣传。

采购组负责购买活动所需的物品（尤其是夜市所需的物品）。视屏组负责宣传片的策划、拍摄剪辑以及后期制作网上造势等。注：活动时人员分组与安排在后期进行

九、活动预算

十、后期处理

1、宣布本次节目结束后，现场播放结束音乐；

2、活动结束后工作人员清理场地；

3、参与活动成员内部对此次晚会各项工作进行全面细致的总结。

十一、可行性评估及注意事项

1、活动因露天而受天气影响较大，如遇阴雨天气，定活动时间

需要查询天气预报，并做好应急预案；

2、经费不足；

3、停电或音响设备问题；

4、参与活动的人数过多，现场拥挤，排队等候过久；

5、场地布置尽量围绕夜市主题展开，并且要对赞助方给予的大力支持给予感谢并做到不遗余力的宣传，但要确保形式和风格不变

5、宣传片的制作尽量精细，多多耗费力气，前期造势需要。

6、宣传品需要提前两周通过。

7、采购需要多安排几名工作人员。

8、与赞助商进行充分沟通，做到双方合作顺利，愉快。

第四篇：美食专刊策划

美食专刊栏目策划

前言：

上联：胖也罢 瘦也罢 吃吧 下联：喜也罢 忧也罢 喝吧

横批：吃饱喝足

精心策划的专刊是国内生活类报纸一致走势，也是报纸蓬勃的生命力所在。如今，一些生活类报纸凭着版面形式多样、内容丰富、话题贴近生活的专刊，抓住了读者的心，同时以经营为目的专刊凭着精心的策划运作还为报纸带来了可观的经济效益和隐形广告收入。市场分析：

“民以食为天”——美食永远是最能引起读者共性和关注的话题之一。因此“美食专刊”是策划报纸专刊的首选主题，是最容易和读者拉近距离，但也有较高的技术性和挑战力。

近年来，阿旗经济发展迅速，餐饮业尤其火爆，高、中、低档酒店、快餐、小吃等等一应俱全，这说明开办《美食专刊》的时机已经成熟，只要精心策划整合，必定能为报刊带来读者、人气和经济效益。以下是为《美食专刊》的定位和可供操作的栏目进行的具体策划！专刊定位：

“吃在阿旗”。内容以推出阿旗各美食店面、搜罗阿旗经典美食为主。全面介绍阿旗的饮食状况、饮食信息、潮流饮食，力主传播人们最需要、最实用、最真实、最新款的餐饮业知识及综合生活资讯，让广大读者了解阿旗、感受阿旗、品味阿旗。专刊风格：

以推广阿旗餐饮文化为主旨（文化风格），贴近平民日常生活。语言诙谐、优美，力求打造轻松、休闲、活泼的饮食专刊风格（休闲风格）。

专

刊

策

划：

第一步、拉近和读者距离、打造“xx厨房”栏目：

美食版如果只凭编辑人员在网上摘一些菜谱等，那将犯了办专刊的大忌，原因一是不合阿旗读者实际生活，再者80%的读者都可以自己上网查询到。这样必定失去读者的好感。

《美食专刊》，首先尝试着将栏目编辑引到版面中，由编辑以自己的文字记录居家生活的美食制作过程，打造美食栏目——“xx厨房”（xx是专刊某个编辑人名），要求语言生动诙谐，图片精致。第二步、创办“xx吃在阿旗”栏目，收集客户资源

栏目负责人以美食记者的身份，搜罗阿旗各酒店食肆的特色菜，以生动、优美、高水平的文字写出来，配照片。文字水平一定要高，能给读者“味在眼前”感觉。前期这个栏目进行无费用推出，目的在于搜集客户资源，和各餐饮商家建良好关系，为以后的专刊经营积攒好人脉资源。（栏目推出时，同时刊出美食记者联系方式，方便接受商家邀请合作、咨询等事宜。）栏目要求雅俗共赏，符合阿旗实情，能引起绝大多数人的共鸣。所以栏目美食记者既要求有高水平的文字能力，还必须了解阿旗（至少在阿旗生活数年以上，熟悉各家餐饮风味和大众口味，熟悉人民生活习惯和气氛）这样写的东西才能不脱离群众，不高高在上，真正为读者所喜爱。

第三步、开办经营性栏目：（以下几个栏目皆可灵活运用）◆栏目

一、“美食专题”：

阿旗现已汇集了全国各地的美食餐饮小吃等，相应规模大小不一的酒店也遍布大街小巷，如何让读者在有限的报纸专刊版面上了解到更多的美味，专题无疑是一个最合适的方式。每期以一个主题为线索，将分散的美食集合起来推荐给读者。或以菜系为线索，或以食材为主，每期专题都需精心策划、组稿，对商家收取软广告费用，标准灵活进行。

◆栏目

二、“特别推荐”：

每期用几百字重点推荐一家店面，从店面的装修、服务，到店里的特色菜、食菜，均是考察的对象。详细的描述，记者的感官体验，再加上优美的文字，将整家店面尽可能的、全面的展现在读者的面前。此栏目针对性较强，费用较美食专题栏目要高一些。

◆栏目

三、“美食店搜索”：

真正和读者互动的栏目。接受读者咨询和问题，“如吃火锅什么地方最实惠、口味最好“之类的问题。然后替读者解答。当然也可以为了推出某家店面，栏目自己假设读者设定问题，然后巧妙回答。栏目控制在百余字左右，要求文字简明扼要，说出店面的特色介绍和大体位臵电话等等，让读者一目了然。这样每期推出2到3家，带来的经济效益也是可以的。◆栏目

四、“xx饭店 每周一菜”：

固定的某家饭店。1/8版面，每周推出一款菜品（带图片），介绍其特色、口味、原料和制作工艺等。或者和饭店大厨联系起来“今日明星大厨”（大厨照片）展示和其拿手菜品的展示。

◆栏目

五、“美食资讯”：

餐饮行业的变化比较频繁。店面频繁开业歇业，不时推出新的特色菜和不断更新的优惠措施。每期专刊拿出每版的固定版面提供美食咨讯，其实是变相的硬性餐饮广告。各个餐饮店面可以分成小块，放到“美食资讯”栏目里。

◆栏目

六、“xxxx 美食我来评”：（xxx是号码平台）

开一个电话号码平台或短信平台，让读者来评比阿旗各家特色食府、各道大菜等。如“谁是火锅王”金牌火锅店展评活动，在版面上列出要参与商家的表格格式，愿意参加的店面自己填写申请参评。列出参评店家名单，请读者进行评比、投票、打分等，参与读者可有机会获得参与店家提供的餐券礼品或打折卡，这样的栏目互动效果和影响力极佳。

第四步、策划、主办与美食有关的大型活动：

美食专刊做到一定程度，人气较高了，便可以定期策划一场大型活动。如“金秋美食节”；“各显身手

家庭厨艺大赛”；“大胃王

吃xx比赛”等等这种比较吸引人眼球、受关注的大型公众性活动。一可以为《美食专刊》带来更多的人气和亲和力，二是可以取得冠名、合办、赞助等经济效益。

第五篇：2010美食文化节策划

**经济与管理学院

“美食文化节”合作策划书

一、活动背景：

今秋十月,桂花飘香.充满着活力与激情的大学生们在学校里健康快乐地生活、学习，不同民族文化相互传承。随着军训的结束，我们学校也正在全面展开五年一度的评建创优的工作，校园文化建设显得尤为重要。高校饮食文化正是校园文化的重要组成部分，所以，本届，今秋美食文化节的开展对于加快高校后勤改革发展，全面推动服务育人工作，全面提高大学生的综合素质，为学校评建创优工作跨向新的台阶，具有十分重要的意义。

通过丰富多彩的饮食文化活动，营造健康和谐积极活泼的校园氛围，可以促进学生健全的人格和情感价值观的形成，提高同学们的品德修养，让每一位同学站在丰富多彩的大文化背景下真切地感受到文化教育对智慧的启发和心灵的陶冶，带来内心的充实和谐与快乐，切实的起到拓展素质教育，推进校园文化建设的作用。

二、活动目的：

拓展大学生课外生活，创建优良校园文化建设，一展经管院学生风貌。

三、活动主题：

树评建创优风采，承海大饮食文化。

四、活动的时间与地点：

11月7日上午9点二号食堂处。

10月31日将宣传版块搬出并于三个地点粘贴海报。11月2日保证各个专业的参赛人员和参赛作品。11月6日做一个100份的宣传问卷。

五、参与单位：

主要由经管学院团委学生会创办，校后勤为辅。全院各个专业一名代表。

六、应邀嘉宾：

经管学院老师，其他学院学生会主席，自律部部长。

七、活动开展形式：

厨艺大比拼。10月29到11月1日进行全院的宣传。途经：其一，就是在二号食堂公布栏，我院学工办外公布栏，五号食堂外公布栏粘贴海报宣传；其二，通知各个专业班长在另行通知。由各个专业于11月2日将参赛人员报到院学生会自律部处，自购材料，方便我院学生会准备。

八、活动内容：

1.前期准备：

a：由学会会办公室处负责发通知给各个专业班长。宣传部负责出一块“树评建创优风采，承海大饮食文化”的版块。

b：由我院自律部的干事在活动前一天分发宣传问卷，加大活动在全校的宣传力度和意义。

c：由编辑部负责拍照。

d：由自律部全体人员负责活动的筹办以及嘉宾评委的邀请。以及相关所需人员的调动。

2.活动流程：

a:主持人致词，评委嘉宾入座。宣布活动开始。b：介绍各个专业的参赛人员（允许自带一个助手），采取采访形式，访谈他们所做的菜品以及是否具有什么特殊意义。

c：活动计时开始，时间为两个小时。

d：比赛结束。按编号呈上参赛作品与评委嘉宾处。e：欣赏文艺节目一个。

f：评委打分，现场观众投票打分。g：学工办老师讲话。宣布文化节闭幕。

九、“厨艺大赛”具体方案：

以专业为小组，总共十一个小组。每小组允许自带一名协助人员。

由工作人员现场抽取大众投票30名。

待比赛结束14个评委评分后，大众评委可以试吃投票。待评分结束后，选出一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名。

所需人员调动：

1.宣传组：团学秘书处、宣传部、自律部 2.后勤准备组：自律部 3.采购组：自律部 4.现场协助：团学干事

5.礼仪组：女生部 6.主持小组：待定 7．机动组：团学干部。

十、活动经费预算：

注：一等奖一名，奖金200元；二等奖二名，奖金120元；三等奖三名，奖金80元。

**经济与管理学院

团委学生会