食品行业工作计划

第一篇：食品行业工作计划

食品行业工作计划

工作计划分成两个方面：对内、对外。

对内：

第一周尽可能快的、深入的了解公司的业务情况。业务情况指的是：

1）公司内部的人员组织结构。

2）公司的各项规章制度。

3）公司业务部门的组织架构：

a)业务人员与市场的分配

b)公司与经销商的运作结构

c)公司现有经销商与公司业务往来情况（合作的默契程度）

d)产品的生产过程，产品各类，产品特性。

4）尽可能深的了解和总结公司去年销售业绩的成与败。总结成功的原因继续发杨，分析失败的地方，从失败中吸取经验，减少接下来的失误。

对外：

俗话说：没有调查，就没有发言权。在大致熟悉公司内部情况后，到市场去了解与公司合作的经销商及市场情况。但此次的了解并不是眉毛胡子一把抓，走马灯式的走市场。此次走市场的原则有两个方面：第一是；则重重点，分析问题、解决问题，巩固基础。第二是了解市场，把握市场，跟上市场步伐。

第一方面，所谓的则重重点，分析问题、解决问题，巩固基础是；先了解前三个月的销售业绩，重点走访销售业绩前列的销售网点。要求是这些网点的业务人员一同陪访，加深与经销商的合作程度，为业务人员今后的配合与发展奠定基础。

第二步是回访有些问题的销售网点，听听他们对问题的意见与要求，在符合公司利益原则的基础上尽可能快的解决问题，尽量不留后遗症，让这些销售商尽快的恢复到正常的销售状态上来。增强经销商对公司及产品的销售信心。使这些网点成为一个稳固的业务增长点。

第二方面，所谓了解市场，把握市场，跟上市场步伐。目的在于尽可能深的了解市场上相同类型的产品，了解市场的潜在力，了解市场上竞争对手的长处与短处，为制定适合不同市场的营销企划提供有力的依据。再者为公司即将进行的产品新包装提供借鉴和依据。

当然宏大的罗马城不是一天建成的，要造就一个良好的营销网络，需要有一个时间的打造过程。但要在三个月的时间内先巩固好原有的销售网络，并配合这些网络地域的不同情况，制定营销企划，促进和拉动在这些网络的销售额，进一步的加大这些地域的市场占有率，成为公司业绩稳固的增长点。通过三个月时间的巩固与打造，市场将迎来年终两节的销售旺季。

对于询问对待待遇有什么要求的仁义之举，本人深感谢意！诚实的说，我没有什么过多的要求。家有家规，国有国法，企业有着企业自身的规定。在此问题上我愿遵从企业的规定。一个人只有当自身价值得到认同，一个人的命运同企业共同发展，待遇也一定能随着企业的发展得到更多的改善。如果有要求的话，只有一个，如果有可能的话能否有一个笔记本电脑，主要是考虑到今后在上工作出差的时候会多些，有一台笔记本电脑能更方便工作上的联系，现在毕竟是个数字信息化的时代。

对这份工作我可以说是将自己梦想融入现实的时刻，老骥伏枥，志在千里，烈士暮年，壮心不已。自己也将用心注入！一路向前！

以上是自己对即将开展的工作的一些浅显规划，有不足之处请指正。

第二篇：选择食品行业

选择食品行业，就是选择了一种责任

“民以食为天”。社会的稳定，科技的发展都离不开每天食品业的供应。我们也无法想象的到脱离了食品行业，生活会变成什么样子。选择食品行业，就意味着我们选择了一种责任，要为我们所要服务对象的健康负责，这是一种无言的承诺。

食品安全历来被公认为是根基问题，我们也能理解没有好的地基就建不了高楼。近期十八大的召开中也进行了“省人大就食品安全新条例的制定调研牛角塘”。食品安全不仅仅是在会议期间需要被人们关注，更是一项长期性、持久性的工作，要深入人心成为人们的一种习惯。想到食品，或许大家就会想到超市。品种繁多的食品让大家挑花了眼，如何让自己的产品在市场上获得大家的认可成为每一个食品生产者最大的愿望。

我们也都知道面对品种繁多的商品，消费者一般会根据自己的第一印象或者朋友介绍来选择。那么要采取何种方式，才能改变让自己的产品从不知名到人人抢购呢？这就需要一些销售渠道和技巧。首先要对自己的产品严格把关，做精每到工序、做合格产品。其次要有远见，能够看到市场的发展趋势，把握先机，抓住机遇。现在网络这么发达，通过网络招商加盟方式让自己的产品在大型平台上把握先机就不失是一个好选择。加盟一些大的网站平台，比如中国食品招商网，食品饮料招商网等网站不仅能让自己的产品多一个渠道让大家了解，而且商家也可以借助网站知名度提升自己产品的知名度。另外加盟网站也对自己的产品多了一次安全检测，达到对客户负责，无形中也是对自己信守诺言、承担责任的表现。

酒香也怕巷子深，现在的事品行业只依靠产品质量打响品牌已经不能适应市场的竞争机制。如今产品市场上抢占商机需要得到是眼光和谋略，不知道作为多年的食品从业行家你怎么看这一问题？

第三篇：食品行业污水处理

食品行业污水处理

摘要:由于大量污水的排放，我国的许多河川、湖泊等水域都受到了严重的污染。水污染处理问题已成为我国最迫切的环境问题之一。污水处理就是把污水中的污物以某种方法分离出来，或者将其分解为无害稳定物质。一般要达到防止毒害和病毒污染、避免有异臭和厌恶感的可见物、能满足不同用途等要求。污水中的污染物质是多种多样的，其处理方法可按作用原理分为物理法、化学法、生物法。无论何种污水，往往需要通过几种方法组成的处理系统，对不同的污染物质应采取不同的方法，才能达到处理的要求。

关键词:污水处理物理处理法化学处理法生物处理法

1.概述

食品工业源来广泛，制品种类繁多，排除废水的水量、水质差异很大。废水的特点是有机物质和悬浮物含量高，易腐败，一般无大的毒性。其危害主要是使水体富营养化，以致引起水生动物和鱼类死亡，促使水底沉积的有机物产生臭味，恶化水质，污染环境。主要污染物有：漂浮在废水中固体物质，悬浮在废水中的物质有油脂、蛋白质、淀粉、胶体物质、溶解在废水中的酸、碱、盐、糖类、原料夹带的泥砂及其他有机物、致病菌毒等。

食品工业废水处理除按水质特点进行适当预处理外，一般均宜采用生物处理。如对出水水质要求很高或因废水中有机物含量很高，可采用两级曝气池或两级生物滤池，或多级生物转盘．或联合使用两种生物处理装置，也可采用厌氧—需氧串联的生物处理系统。

2.国内外概况

国内污水处理由于资金成本、环保意识等种种原因。污水处理的现状还是与国外存在很大的差距。主要的处理方法有：活性污泥法、生物膜法、反渗透法、离子交换法。当然这些方面综合使用效果更加。由于建设大型城市污水处理厂的投资很大，我国的建设奖金有限，无法适应水污染治理的需要。为此引进国外奖金建设污水处理厂成为建设奖金的重要组成部分，从而也加快了我国城市污水处理厂的建设速度。一批大型的城市污水处理厂利用国外贷款项目相继建成投产。这些大型污水处理厂的建设标志着我国污水处理事业的不断壮大，标志着污水处理技术在我国发展的成果，标志着我国政府对污水处理事业的重视，也标志着我国污水处理事业发展到一个崭新的阶段。

同国内污水处理相比，国外污水处理在设备、方法、技术等方面较为先进和全面。19世纪以来．经济发达的国家相继出现了环境污染和社会公害问题，许多国家的河湖水域溶解氧降低．水生物减少．甚至绝迹。由于水环境污染，人们的发病率增加，有关当局开始认识加强污水处理的必要性，并投以大量资金兴建污水处理工程。经过30多年的大力整治，付出巨大代价，才基本控制了形势．使水生物恢复生长，水环境得到改善。这种污水处理事业与经济发展不相适应的状况所造成的损失是极大的。

3.污染治理等情况

3.1物理处理法

3.1.1沉淀（重力分离）法

利用废水中的悬浮物和水的密度不同的原理，借重力沉降作用，从水中分离出来。沉淀装置有沉砂池，沉淀池，隔油池等。废水在沉淀装置的停留时间一般是沉砂池约2min，沉淀池和隔油池1.5~2h。

3.1.2过滤法

使用过滤介质截留废水中的残留物。过滤介质有钢条，筛网，塑料，微孔管等。过滤设备有砂滤池，真空过滤机压滤机等。处理效果与过滤介质孔隙度有关。

3.1.3离心分离法

废水中的悬浮物借助离心设备或水的旋转，在离心作用下，悬浮物与水分离。离心力与悬浮物的质量成正比，与转速的平方成正比。由于转速在一定范围内人工可以控制，所以能获得很好的分离效果。

3.1.4浮选（气浮）法

此法是将空气打入废水中，使废水中乳状油粒粘附到空气泡上。油粒随气泡上升至水面，形成浮渣而去除。废水在浮选池大约停留0.5~1h。为了提高浮选效果，有时需向废水中投加混凝剂。这种方法的除油效率可达80%~90%。

3.2化学处理法

3.2.1混凝法

水中的胶体物质，通常带有电荷，胶状物间互相排斥不能凝聚，多形成稳定的混合液。若水中投加带有相反电荷的电解质后，可使废水中胶状物呈中性，失去稳定性，并在分子引力作用下，凝聚成大颗粒而下沉。常用的混凝剂有聚丙烯酰胺，硫酸铝，明矾，聚合氧化铝，硫酸亚铁，三氯化铁等。此法具有设备简单，易于实施，推广与维护等优点，但也 存在运行费用高，沉渣量大等不足。

3.2.2中和法

利用化学方法使酸性废水或碱性废水中和达到中性的方法。往酸性废水中投加碱性物质如石灰，石灰石，白云石等，使废水变成中性。对碱性废水可吹入含CO2的烟道气进行中和，也可用酸中和。

3.2.3氧化还原法

废水中的溶解性有机物或无机物，在投加氧化剂或还原剂后，由于电子的迁移运动，而发生氧化或还原作用，变成无害物质。

3.2.4电解法

在废水中插入电极。在阴极板上接受电子，使离子电荷中和，转变为中性原子。上述综合过程使阳极上发生氧化作用，在阴极上发生还原作用。

除此之外，常用的污水处理方法还包括萃取法，吹脱法，吸附法，电渗析法，反渗透法等。

3.2.5萃取法

将不溶于水的溶剂投入废水中，使废水中的溶质溶于溶剂中，然后利用溶剂与水的比

重差，将溶剂分离出来。再利用溶剂与溶质沸点差，将溶质蒸馏回收，再生后的溶剂可循环利用。

3.2.6吹脱法

往废水中吹进空气，使废水中的溶解性 气体吹入大气中。此法可用于CO2、H2S、HCN的废水处理。

3.2.7吸附法

将废水通过固体吸附剂，使废水中的溶解性有机或无机物吸附到吸附剂上，常用的吸附剂为活性炭。此法可吸附废水中的酚、汞、铬、氰等有毒物质。此法还有出色、脱色等作用。一般多用于废水深度处理。

3.2.8电渗析法

电渗析是一种在电场的作用下使溶液中离子通过膜进行传递的过程。废水通过阴、阳离子交换膜所组成的电渗析器时，废水中的阴、阳离子就可能得到分离，达到浓缩和处理的目的。

3.2.9反渗析法

通过一种特殊的半渗透膜，在一定的压力下，将水分子压过去，而溶质则被膜所截留，废水得到浓缩，而压过膜的水就是处理过程的水。

3.3生物处理法

3.3.1活性污泥法

活性污泥法是在废水中有足够的溶解氧时，将空气连续注入曝气池的污水中，经过一段时间，水中即形成繁殖有巨量好氧微生物的絮凝体—活性污泥，活性污泥具有很强的吸附和氧化分解有机物的能力，能够吸附水中的有机物，生活在活性污泥上的微生物以有机物为食料，获得能量并不断生长增值，有机物被去除，污水得以净化。

3.3.2生物膜法

生物膜法是一种让微生物群体附着到其他物体表面形成一定厚度的膜，对流经其上的废水中有机物进行生物氧化降解的处理方法。

3.3.3氧化塘法

使污水在自然或经人工改造的池塘内缓慢流动、贮存，通过微生物的代谢活动，降解污水中有机污染物，从而使污水得到净化，其过程和自然水体的自净过程很接近。

3.3.4土地处理法

在人工可控的条件下，将污水施于土地上，利用土壤—微生物—植物组成的生态系统，经土壤表层颗粒的吸附过滤及土壤中微生物的作用，使污水的水质得到净化和改善；并通过系统的营养物质和水分的循环利用，使绿色植物生长繁殖，从而实现废水的资源化、无害化和稳定化。

3.3.5厌氧生物处理法

利用兼性厌氧菌和专性厌氧菌的新陈代谢功能净化污水，并且可产生沼气的生物处理方法，该法过去主要用于污泥的厌氧消化。经过多年的发展，现已成为污水处理的方法之

一。

4.结论与展望

虽然由于国家和各级政府对环境保护重视程度的不断提高，中国污水处理行业正在快速增长，污水处理总量逐年增加，城镇污水处理率不断提高。但目前中国污水处理行业仍处于发展的初级阶段。一方面，中国目前的污水处理能力尚跟不上用水规模的迅速扩张，管网、污泥处理等配套设施建设严重滞后。另一方面，中国的污水处理率与发达国家相比，还存在着明显的差距，且处理设施的负荷率低。

因此中国应完善污水处理的政策法规，建立监管体制，创建合理的污水处理收费体系，扶植国内环保产业发展，推进污水处理行业的产业化和市场化。污水处理行业是一个朝阳产业，发展前景十分广阔。中国将在“十一五”期间投资3000亿元以推进城市污水处理和利用，中国污水处理行业由此迎来高速发展期。

参考文献：

[1]朱鲁生，《环境科学概论》中国农业出版社，2005

[2]张兆昌.水解酸化—气浮—SBR工艺处理豆制品废水的研究［J］.环境工程，1998，6(5)：19-21.[3]张自杰，等.环境工程手册(水污染防治卷)［M］.北京:高等教育出版社,1996.[4]张金娜;丁琳;李凯峰;;曝气生物滤池脱氮效能及机理的研究[J];环境科学与管理;2006年03期

[5]肖文胜,徐文国,杨桔才;曝气生物滤池中生物膜的活性研究[J];北京理工大学学报;2003年05期

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[7]俞栋,谢有奎,方振东,杨娟;污水除磷技术的现状与发展[J];重庆工业高等专科学校学报;2004年01期

[8]贾海涛,杨开,贾之辉;应用膜生物反应器处理电镀厂废水的研究[J];环境科学与技术;2003年02期

[9]王弘宇,杨开,洪汉清,庄艳峰;塔式曝气活性污泥法处理啤酒废水[J];环境科学与技术;2004年01期

[10]陶贵青,杨艳萍,殷志祥;活性污泥法异常现象的探讨与控制[J];辽宁工程技术大学学报;2002年05期

第四篇：食品行业员工行为规范

员工行为规范

第一条

基本准则

（一）员工必须遵守中华人民共和国各项法律法规。

（二）员工必须遵守《劳动合同》中的各项规定。

（三）员工应遵守本公司的一切规章，公告及通告。

（四）在代表公司的各项活动中，员工必须维护公司荣誉与利益。

（五）每位员工都应在工作中积极进取、严于自律、不断提升个人工作技能、技巧。

（六）公司提倡互相信任的工作氛围，员工之间应该相互尊敬、相互信任。

（七）员工应积极参与公司组织的各种有益（文体、社会）活动。

第二条

员工仪表仪容

（一）平时着工作服；商务活动以及重要会议，男士穿西服套装系领带（夏季应穿衬衫系领带），女士宜根据不同场合着职业套装、套裙、时装，但不宜太袒露。

（二）工作时应保持服装、发式整洁，大方得体。

（三）男士不得留长发、怪发；女士不得留怪异发型，不化浓妆。

（四）员工须注意个人清洁卫生，不留长指甲或涂染指甲。

第三条

员工日常言行规范

（一）不做有损于国家民族利益尊严的事。

（二）遵守社会公德，注重个人品德修养，衣冠整洁，着装规范，举止端庄得体；诚实守信，谦虚谨慎，尊敬上级，尊重他人；互帮互助，保持良好的工作氛围。

（三）忠于职守，不做有损公司的事，时刻维护公司的利益，维护公司的良好形象。

（四）有强烈的主人翁精神，维护公司名誉，不得泄露业务或职务上的机密或以公司名义在外招摇撞骗，树立“我与公司共发展”的信念，严于律己，宽于待人，艰苦奋斗，勤俭节约。

（五）未经公司的书面同意，不自己经营或与第三人合伙经营与公司相同或类似的企业，亦不担任同类企业公司的股东或经理。

（六）不因职务之便接受招待、馈赠、回扣或其它不法利益。

（七）努力学习，勤奋上进，坚持不懈地提高自己的工作能力和业务水平。

（八）按时上班，不迟到早退，不得擅自离开工作岗位，认真履行岗位职责。

（九）早晨上班，与同事第一次相见应主动招呼“您早”或“您好”，下班互道“您辛苦了”、“再见”等礼貌用语。

（十）员工在工作时间内，应端正地佩带工作牌。

（十一）夜间和假日值班人员必须坚守岗位，不得脱岗，注意防火防盗，认真做好交接班工作，严禁携带外人到公司内留宿。

（十二）工作场所讲普通话，不得大声喧哗，影响他人办公。

（十三）上班时间严禁做私事，严禁打闹、嬉笑、高声喧哗，严禁打牌、下棋、吃零食、看小说及与专业无关的报刊、杂志。不得在公司内酗酒、吸烟，不得随地吐痰、乱丢纸屑果皮，保持室内及桌面清洁整齐并避免摆放与工作无关的物品。公司的物品不得野蛮对待，挪为私用。办公桌内切忌存放大量现金及贵重物品，未经同意不得随意翻看同事的文件、物品等。

（十四）不得在上班或下班使用电话聊天，无论公事私事，必须长话短说。

（十五）公司内以职务或职称称呼上司，同事间以职称或姓名相称。（十六）有客人光临时，任何人都有义务热情接待。在接待客人时应举止文明、谈话祥和、礼貌待人。给客户解释要耐心细致，介绍产品客观准确。任何人不得以任何理由与客户发生争吵，并严禁评论和辱骂客户。

（十七）注意握手礼节，两人以上场合中，应由年长者或上级先伸手，等对方伸手后再握，并应稍欠身表示尊敬。男士应先等女士伸手后方可与女士握手。握手时应微笑注视对方，不可左顾右盼。

（十八）商务活动中时刻注意自己的言谈、举止，保持良好的坐姿站势。（十九）在公共场所不应以双臂交叉、翘腿抖脚等不雅之举与人交谈，应做到语调温和，用词准确礼貌，不可粗声大气、手舞足蹈。

（二十）上班时间不做私人事务，未经核准不得私带亲友进入公司工作范围。（二十一）工作过程中不准吃零食。

（二十二）妥善保管办公用品，桌面物品摆放整齐有序，下班前必须将所有文稿放置妥当防止遗失、泄密。

（二十三）保持办公室内整洁。每天打扫一次办公桌面、地面，每周彻底清扫一次卫生。

第四条 员工安全守则

（一）员工须严格遵守各项安全规则，有责任做好消防工作，充分认识安全消防工作的重要性，确保各项工作在安全、文明的环境中进行。

（二）火警

当火警发生，不论程度大小，必须采取以下措施： 1.保持镇静，按动最近的火警钟（铃）；

2.呼唤附近同事援助并通知部门负责人和有关领导人员；

3.安全情况下可利用附近的灭火设备试行将火扑灭；火势猛烈应立即拨打火警电话119，讲清火警详细地点并立即使用消防栓灭火；

4.电器着火应先关电源后灭火，气体着火应先关气后灭火。

（三）意外

1.如遇意外，应马上通知值班部门负责人或有关人员并协助将伤员送往医院；

2.现场加设标志，警告无关人员勿靠近危险区，做好现场警戒和保护工作。

（四）紧急事故

如遇火灾等紧急情况，员工应服从指挥、鼎力合作，使公司业务正常进行。需要更多的管理制度，请到

第五篇：食品行业尽职调查报告

***项目

尽职调查报告

投研三中心

2018年10月

目 录

第一部分尽职调查报告引言

一、尽职调查范围与宗旨

二、尽职调查方法与限制

三、本报告基于下述假设

四、本报告的法律依据

五、本报告的结构

六、尽职调查过程记录

第二部分尽职调查报告正文

一、公司介绍

（一）基本信息

（二）股权结构

（三）公司组织结构

（四）创始团队基本情况

（五）主要财务数据

（六）员工情况

二、业务分析

（一）主营业务

（二）商业模式

（三）经营状况

（四）采购情况

（五）业务发展规划

（六）样本数据情况

三、行业分析 4

（一）行业规模 4

（二）烘焙行业发展趋势 5

（三）***市场定位 7

（四）财务情况

（五）同行业公司分析 8

四、项目优势 11

（一）食品烘焙市场规模大，榴莲食品规模持续增长 11

（二）榴莲烘焙行业第一品牌，存在先发优势 11

（三）业内评价高，具有品牌影响力 12

（四）标准化程度高，联营模式容易复制 12

（五）产品品类丰富，具备单品爆款基因 12

（六）线上销售、品牌营销尚未全面开展，存在潜在收入增长点 13

（七）经营活动现金流优质稳定，自身具备造血功能 13

五、联营模式

（一）受让***原股东股权

（二）***

六、盈利预测

（一）基本假设

（二）***收益预测

（三）***盈利预测

（四）***盈利预测

七、风险及对策 13

（一）选址风险 13

（二）税务风险 14

八、尽调总结及建议 14

三、行业分析

（一）行业规模

1、烘焙市场

从行业情况上看，***将品牌定位于“打造成新兴甜品行业独树一帜的榴莲甜品专家”，公司所处行业为食品烘焙行业，该行业的发展趋势可以简单概括为“健康”、“品牌”、“中高端”、“专业化、标准化”。目前，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2002-2016年年复合增长率为3.5%，2016年市场规模已经突破3,000亿美元，国内市场方面，2012-2017年烘焙食品零售规模年均复合增长率为12.8%，烘焙市场规模约为4,500亿，占餐饮规模的1/10，规模以上烘焙企业为1,600余家。

《2017榴莲大数据研究报告》中指出，中国消费者接触到的榴莲主要来自泰国、马来西亚和越南三国。其中泰国是唯一获准进口鲜榴莲到中国的国家，同时也输出冷冻榴莲，马来西亚从2011年起对华输出冷冻榴莲，越南榴莲则只通过边贸小额贸易进入中国。

2、从进口量看国内榴莲市场

泰国因政策利好，在中国市场鲜榴莲市场一家独大。泰国榴莲从2003年起获准直接出口中国，数量一直呈增长趋势，在2013年达到了最近10年的顶峰，约32万吨，比2009年增长了64%。2014-2016年，鲜榴莲的进口量平稳，均在30万吨左右。

3、从货值来看榴莲市场

鲜榴莲的价格一直向上攀升，从2009年1.24亿美元到2016年的6.93亿美元，7年间涨了457%。即2009年，鲜榴莲每吨634美元，而到了2016年，每吨涨到2372美元；以目前已有的数据统计来看，2017年的价格有增无减，每吨达到2500美元。

马来西亚榴莲因农业传统和存储等原因一直没有出口海外，直到2009年马来西亚农业局研发了榴莲保鲜和储存技术，才开始出口榴莲。2010年，马来西亚榴莲在上海世博会亮相，开始走进中国大众的视野。

从2011年起，马来西亚开始向中国输出冷冻榴莲，每月出口额为110万马币（约173.5万人民币）。2014年，引入冷冻榴莲可追溯系统后，中国对马来西亚冷冻榴莲的需求增长了10%，每月对华出口额为200万马币（约315.5万人民币）。2016年，马来西亚冷冻榴莲在中国的市场份额高达1亿马币（约1.4亿人民币）。

4、从生鲜到衍生品

生鲜榴莲的口味不是人人都能接受，但对榴莲衍生品的接受度就要广泛得多。从广东茶楼的榴莲薄饼到乐凯撒的榴莲披萨，从奈雪的茶热卖的欧包“超级榴莲王”到喜茶的“爆果肉榴莲王”，以及***的“榴莲千层”，不管是采用鲜榴莲还是冷冻榴莲加工而成，榴莲已经突破了一般生鲜水果的食用制约，对餐饮、食品加工市场深度渗透，迅速风靡全国。

由此，国内拥有庞大的榴莲粉丝消费群体。

（二）烘焙行业发展趋势

1、行业整体情况

据中国食品工业协会面包糕饼专业委员会2017年发布的数据，目前我国烘焙市场规模4500亿，约为餐饮规模的1/10，行业规模已经初步显露。在此过程中，冷链运输条件的改善和发展为糕点即时运输提供了必要条件，电子商务平台的规模化效应为老牌烘焙企业和小众烘焙品牌提供了扎根生长的新沃土，商家砸重金铺就的营销网络在提升爆款出现几率的同时也延长了单品的生命周期。

同时，随着行业的成长和发展，烘焙产品线也不断丰满延长，日常购买类与手信礼品类烘焙产品之间的沟壑被慢慢填平，边界日益模糊，年轻人取悦自我和日常享受的理念和习惯逐步养成，受日常生活的“仪式感”需求推动，受产品情感和诉求影响深刻，在小而美品类的消费客单价逐步提升，频次逐步上涨，助推了烘焙行业的迅速成长。

2、企业品牌角度

从企业品牌来看，中国烘焙业在改革开放和文化交融的背景下得到了迅速发展，中国台湾、东亚日韩、欧盟的国际烘焙企业纷纷登陆中国大陆市场，已经从单一的国内品牌发展成为如今众多国际品牌与国内品牌并立的市场格局。中国烘焙业已步入快速发展期。

3、经营模式角度

从经营模式来看，已经从最初的作坊模式发展成为如今精致专卖店与连锁经营模式引领消费、龙头企业的规模不断扩张的市场格局。从开始时几家或十几家门店规模的连锁企业，发展到目前几十家、上百家门店规模的大型连锁企业。从原来前店后厂式的经营模式，发展到现在普遍采用中央工厂生产、多网点大范围配送的模式。

4、国内现状

目前我国烘焙行业仍然呈现典型的零散型产业特征，参与市场竞争的企业众多，但没有任何一家占有绝对优势的市场份额。根据国家统计局数据，全国主营业务收入在2000万元以上烘焙企业(含糕点、面包制造、饼干及其他焙烤食品制造)有1661家。中国烘焙业处于高速增长期，消费者的购买力持续上升，这种情况下产业发展布局不平衡、技术更新缓慢、传统技术流失、同质化竞争等行业发展中的不足没有充分显现。近年来我国烘焙连锁企业的品牌化、规模化的优势已经有所建立，但仍然局限于区域市场，真正实现品牌连锁化、规模化的烘焙企业屈指可数。

5、烘焙食品发展趋势

近年来，我国居民食品消费呈现出健康、绿色、方便、美味和个性化发展的特点，安全、营养、美味的烘焙食品将是未来行业发展趋势。

（1）烘焙食品更加崇尚健康理念

传统烘焙产品所含碳水化合物、脂肪及热量通常较高。目前消费者对食品的需求已由温饱开始向营养与健康的方向发展，越来越多消费者倾向于选择含有少量碳水化合物、脂肪及热量的烘焙产品。选用膳食纤维或大豆蛋白等原料生产的烘焙产品愈来愈受到消费者青睐。烘焙食品的研发方向是营养和健康，具体体现在高纤、低脂、低糖、便捷等方面。

（2）企业品牌成为行业竞争的核心成功要素

企业品牌是烘焙食品企业的核心竞争力之一，在消费者心目当中拥有良好的品牌形象，能够帮助企业迅速地拓展市场、提升利润水平。

（3）中高端市场成为关注焦点

近年来，烘焙食品市场的竞争异常激烈。国内知名品牌与外资品牌始终处于竞争状态，龙头企业通过不断提高产品质量，加快新产品研发和营销推广力度等方式，扩大市场份额。随着市场准入制度的实施，烘焙食品行业进入门槛的提高，国内焙烤市场逐步从打价格战的恶性竞争，步入以产品质量和产品研发为核心的良性竞争轨道。中高端市场已经成为烘焙企业关注的焦点。

（4）生产趋于专业化、标准化

随着国家行业标准的不断出台和实施，不少企业在行业标准的基础上制定了更加严格的原料、加工、生产工艺、产品、检测等一系列标准，来保证产品的高品质。为了进一步保证产品品质，不少烘焙企业在新产品研发和传统产品生产的同时，开始与食品科研机构、高等院校以及行业协会进行专业技术的沟通交流，在基础原料、食品添加剂、生产工艺、包装材料、包装机械以及食品机械等方面加强专业化协作攻关，为产品创新、产品质量提高、工艺改良等方面提供支持。总的来说，烘焙食品行业未来的生产将呈现专业化和标准化的特点。

（三）***市场定位

***品牌目标是把***榴莲甜品这个品牌打造成新兴甜品行业独树一帜的榴莲甜品专家。***2013创立后，在南京万达广场步行街开设了第一家门店，坚持原创、新鲜、纯手工、高品质的经营理念，采用“直营店+加盟店”联营的商业模式，为加盟商提供经营技术、辅助选择营业场所和区域，以营业合同的形式授予加盟店在规定区域的经销权或营业权，这几年门店已经遍布北京、天津、上海、广东省（深圳）、河北省（张家口）、江苏省（南京、苏州、镇江、泰州、盐城、常州）、浙江省（杭州、湖州、温州、宁波、义乌）、湖北省（武汉、宜昌）、山东省（青岛、潍坊、济南、威海、高密）、贵州省（贵阳）、山西省（太原）、辽宁省（大连、鞍山）、陕西省（西安）、安徽省（芜湖）、江西省（南昌、新余、高安）等全国几十个城市，铺城速度较快。

***榴莲甜品多达30个品类，招牌甜品为榴莲千层、榴莲奶昔、豆乳盒子和***果肉球等，深得消费者喜爱，好评如潮。***的目标客户群体主要是年龄在20-35岁的女性消费者，人均消费52-55元，虽价格略高于传统甜品，但在消费升级的大潮下特定细分领域拥有巨大市场潜力。

（五）同行业公司分析

传统烘培产业在中国发展一直不温不火，但今年接连几起互联网烘培创业走红，例如网红“鲍师傅”、现象级原麦山丘、还有今年3月得到赛伯乐领投3亿元人民币 A 轮融资的幸福西饼等等，可见烘焙产业存在巨大潜力。目前就烘焙品牌大致分为如下四种类型：

1、一类为以工业化中央工厂+纵深渠道分销模式为核心

它采用中央集约化生产，以商超、大卖场二三线城市便利店、小卖部等为终端渠道进行面包烘焙食品销售的大众化面包品牌。

这个在国内市场属于基础性市场，其典型代表为国内的桃李面包等企业，在国际上则是以来自墨西哥的宾堡旗下的宾堡小熊系列产品。

其中桃李走的是大众化高性价比路线，而宾堡同时在2007年在中国设立宾堡（北京）食品有限公司全面进入中国市场，通过其核心切片面包产品进入中低端市场，通过原生系列面包进入到中高端市场与桃李面包在华北市场展开竞争。

同时，这个领域还有另一外资品牌曼可顿（由比利时亚太国际集团在上海投资设立的外资品牌）。目前桃李面包在这个细分市场中占据领先地位。

2、第二类核心模式则是中央工厂+自建品牌连锁店模式的烘焙企业

这个领域也是目前国内烘焙细分市场中竞争最激烈的市场。好利来蛋糕、元祖食品、85度C、克莉丝汀、面包新语以及日本的高端烘焙品牌山崎面包，韩国综合型食品集团SPC旗下的巴黎贝甜，韩国CJ集团旗下的多乐之日都是其中的佼佼者。

这些连锁品牌经营业态中部分采用的是直营经营模式，部分则是采用加盟模式，还有一部分则是直营+加盟的混合业态。而最近几年则新涌现了原麦山丘等新锐的烘焙连锁品牌，证明烘焙连锁是争夺相对高端市场的一把利器。

3、第三类是以香送、21CAKE、mcake、窝夫小子等为代表的纯线上烘焙新品牌

这类品牌的特点，这类烘焙品牌以线下配送为核心，结合新媒体传播，纯粹在线上进行蛋糕产品的预订与售卖。但是随着线上线下融合不断的加速，这些线上品牌其中一些也在开始尝试线下品牌店业态来进行经营。

以公开数据资料来看，纯线上烘焙品牌销售额与数据依然占整体销售数据比重比较小，这也进一步体现了烘焙品牌的重线下体验，以及依靠现场制造和香味等环境因素吸引用户购买的特性。

4、第四类也是最普遍的一类，以个体经营为中心广泛分布于三四线城市的个体经营的手工烘焙作坊。

这一类是正在收缩的市场，但是也依然不容小视，如北京五道口枣糕王依靠传统的手工工艺和注重品质的限量销售方式依然可以成为用户心中的网红级烘焙品牌。

虽然在资本投资价值上依然相对较小，但是也是广大用户群最容易接触到的烘焙业态之一，不过随着本轮的消费升级的持续演进，类似业态的市场也肯定会进一步收缩，缩小。

5、竞品情况

目前，国内主营食品烘焙行业的A股上市公司有2家，分别为***、***，新三板挂牌公司有2家，分别为***、***。根据对上述公司2017年主要财务数据的统计，从净利润水平上看，***实现2亿元净利润，***、***均实现过千万元的净利润，***实现160万元净利润。从最近一次融资市盈率上看，***最高，为67倍，***最低，为15倍。

【上述公司2017/末的主要财务数据以及最近一次融资情况统计如下：

注：印克电商最近一次融资的时间为2017年6月，其2016的净利润为-2,609.38万元，每股收益为-1.15元，故市盈率计算不具有参考意义。】

从对标公司2017单店营收规模上看，一般在120-550万元，其中，85度C单店营收规模最大，为550万元，***单店营收规模最小，为120万元。从对标公司2017单店净利润上看，一般在8-43万元，其中，***单店净利润最大，为43万元，***单店净利润最小，为8万元。

【对标公司2017单店营收规模、净利润情况如下：】

从2018年3-6月中国食品与餐饮行业投融资情况上看，2018年3-6月，中国食品与餐饮行业共计发生66起投资事件，披露的总投资金额达35.44亿人民币，平均投资规模6329.3万元。总体来看，大部分投资案例集中在A轮、B轮和新三板定增。3-6月，融资规模过亿的企业有14家，包括幸福西饼、连咖啡、大希地、喜茶、奈雪の茶、美味不用等、卤人甲等品牌，其中，幸福西饼被众多机构看好，在短短4个月内获得2轮融资，烘焙行业已成为近期资本市场的宠儿。

综上，***在行业内具备一定的优势。

四、项目优势

（一）食品烘焙市场规模大，榴莲食品规模持续增长

榴莲已经突破了一般生鲜水果的食用制约，榴莲加工食品已形成细分市场板块的深度渗透，并迅速风靡全国，从广东茶楼的“榴莲薄饼”到乐凯撒的“榴莲披萨”，从奈雪的茶的“超级榴莲王”到喜茶的“爆果肉榴莲王”，而***的“榴莲千层”更是所有榴莲甜品中的爆款产品。榴莲具有超高的粘性，自带粉丝群体，复购率高。随着榴莲粉丝群体的快速扩展，榴莲食品在国内市场消费潜力将得到进一步提升。

（二）榴莲烘焙行业第一品牌，存在先发优势

在国内烘焙市场，不乏***、***、***、***等上市公司以及新三板挂牌公司，也不乏好利来、面包新语、味多美、巴黎贝甜等众多消费者耳熟能详的连锁品牌，然而，在榴莲烘焙甜品细分市场上，有一定市场影响力的连锁品牌为数不多，“榴小莲”、“马榴香”“榴芒一刻”等品牌门店数量不超过10家，均对***无法形成有效的竞争。截至2017年末，***已开设合计86家直营店及加盟店，且2017年已实现5,000余万元销售收入，在榴莲烘焙甜品细分市场上已形成明显的先发优势，成为国内榴莲烘焙甜品行业第一品牌。

（三）业内评价高，具有品牌影响力

经过多年运营，公司现已创立“***”榴莲甜品品牌，公司榴莲甜品曾获得《扬子晚报》美食栏目推介美食、《现代快报》美食栏目推介美食、《MAP》杂志特色美食评选优秀美食、“中国好蛋糕”最佳团购单品、大众点评“十佳美味蛋糕”、新浪微博“江苏最具人气甜品品牌”等多项荣誉。综上，“MUSANGKING***”榴莲甜品品牌已取得较高的业内评价，具备较强的品牌影响力。

（四）标准化程度高，联营模式容易复制

***以中央厨房（南京、蓟县）和小型生产中心（深圳、大连、太原、武汉、贵阳、南昌、温州等地）以及新实行的冷冻配送模式（可以增加产品的保质期，适合长途运输及网络销售），作为公司产品统一进料、加工、制作、储存、运输的枢纽，按照标准化流程向各直营店及加盟店进行统一配送、批量提供产品，不仅可以有效降低生产成本及运营成本，还可以有力保障公司产品外观、品质及口味的统一。同时，***注重门店拓展流程的标准化管理，从接洽商谈、选址设计、进场施工、店员培训、开业推广至正式开业均进行一体化管理。目前，公司与万达、荟聚等大型商业体均保持着良好的合作关系，并已形成商场招商人员对***的品牌认知。***凭借其品牌影响力、标准化供应链管理以及成熟的门店拓展体系，可以实现联营模式的快速复制。

（五）产品品类丰富，具备单品爆款基因

按形态划分，公司产品分为甜品及饮品两大类，主要包括榴莲千层（原味/巧克力）、威灵顿、***果肉球、猫叔岩盐蛋糕、榴莲奶冻、榴莲布丁、榴莲奶昔、榴莲奶茶、榴莲咖啡等，SKU数量为30余种。其中，榴莲千层以“11层可丽饼皮与榴莲果肉、淡奶油的完美结合以及层次分明的交错搭配”，打造了榴莲甜品的味蕾盛宴，或得了令人瞩目的如潮好评，并凭借“高品质的原料供应，超精致的工艺把控，无香精/防腐剂/添加剂的安全保证，以及品质口味、配送供应的统一管理”这一单品爆款基因，取得了年销售量超百万份的骄人业绩。榴莲千层将成为***打造国内榴莲甜品连锁第一品牌的中流砥柱。

（六）线上销售、品牌营销尚未全面开展，存在潜在收入增长点

2015-2017，公司业务高速发展，主营业务收入逐年提高，分别为2,493.04万元、4,919.85万元、5,259.30万元，公司业绩未来仍具备较大的提升空间。目前，***通过美团外卖、饿了么等外卖平台进行线上销售，线上销售额占公司全部销售的比例不足20%。随着公司门店数量的拓展以及品牌影响力的提升，***榴莲甜品将进一步得到消费者的认同与赞赏，线上订单的比例也将随之增长，并逐渐覆盖距离店面3公里半径范围内的外卖配送区域。同时，***将通过公司网站、微信、手机APP等途径，以微营销、口碑营销以及粉丝营销等方式，加大***榴莲甜品的线上宣传推广力度，使“***”品牌在粉丝群中得以快速传播，以实现最大的订单转化率及重复购买率。综上，随着线上销售、品牌营销的全面开展，公司营收规模将得以进一步提升。

（七）经营活动现金流优质稳定，自身具备造血功能

2015-2017，公司经营活动现金净流量分别为319.06万元、376.46万元、503.65万元。由此可见，公司可以通过自身经营，实现资金快速周转，用以满足公司的日常生产经营活动。***经营活动现金流优质稳定，自身具备造血功能，能够为公司的发展提供有力的资金保障。

七、风险及对策

（一）选址风险

在门店选址上，需要综合考虑地段、物业、交通、人流、租金、消费人群、消费水平等多种因素，可以“大城小店，小城大店”为原则，在一、二线城市尽量压缩营业面积，在三、四线城市可以考虑开设营业面积相对较大的形象店。同时，店面选择在相邻年轻消费人群经常光顾的知名商铺为宜，可以有效解决获客问题。

（二）税务风险

在缴税方面，公司纳税申报数据与实际经营数据相差较大，面临着被税务主管部门追缴及处罚的风险，可以通过公司原股东承诺承担全部税费的方式予以解决。

八、尽调总结及建议

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