第一篇：家乡的年夜饭－春节征文
春节是我国最受重视的传统节日，而吃年饭则是春节最主要而又最隆重的活动之一。吃年饭南北各异：在北方，一家人包饺子最为重要。而在我们南方就不一样了，满桌大菜，一家人围桌而坐，品味佳肴，互相说着吉利的话，不知有多热闹。
吃年饭在我家乡安化是比较隆重，比较讲究的，有一年一顿饭之说。也就是一家人一年的辛勤劳动就是为了过年的这一顿饭。
说它隆重首先指它的菜。在安化，菜一般是十二道，代表着一年十二个月，月月发财。每道菜都是用蒸钵（用土烧制而成的一种盛菜的器皿）或大菜碗装着的，即使现在生活水平提高了，也是一样的，用大蒸钵装菜主要装得多，吃的时间长，据说是年夜饭剩下的菜来年吃的时间越长越好，俗称“有吃有剩，年年有余”。
年夜饭的菜是比较丰富多彩的，一般以猪肉、鸡肉、牛肉，羊肉等为主要原料做成扣肉、腊肉、炖鸡、墨鱼炖肉等菜。当然最好吃的还是属腊肉腊八豆焖油豆腐。鱼也是年夜饭不可缺少的主菜，有年年有余之意，鱼的主要吃法是将大鱼用油炸成一块一块的油炸鱼，这种外脆里嫩、肉松味美的鱼，即使不再作任何加工或添加佐料吃起来也会可口可香。鱼还有一种吃法是将整条鲤鱼清蒸或红烧，这象征着鲤鱼跳龙门，有望子成龙的意思。
年三十吃年饭的时间大致可以分为三个时间阶段：第一个时间阶段是8点至9点，这部分人为少数，在这部分人中，有的是吃了年饭要赶往较远的地方与其他亲人团圆。有的就是开店铺的，他们赶在其他人之前吃完年饭好做生意；第二个时间段是11点至13点，这部分人比第一部分人多一点，他们中有的是因为照顾同一地区内的亲人团圆（比如儿子去岳母家，女儿去婆婆家等等），他们有的则是习惯于中午过年；第三个时间段是16点以后，这部分人是最主要的也是过年的主体，一家人的人数也最齐。这顿饭与早上和中午相比，没有时间的要求，吃饭的时间越长越好，有的甚至吃到凌晨也是常有的事。
喝酒也是吃年饭的主要活动之一，即使你平常不喝酒，长者也会劝你喝上一二杯,而且喝的酒也肯定要比平时好很多。这天喝酒没有限量，喝好为止，当然这天喝醉的也比较多，就算喝醉了长者也不会说你更不会骂你，不喝酒的过去是以茶代之，而现在则是被饮料所取代。一家人坐在一起共举酒杯共贺春节，热闹非凡。
在正式吃年饭前，还有三件事必须要做，第一件事就是祭拜先祖，也就是在上完菜后，点上蜡烛、香，烧上一些纸钱，给先祖拜年，祈求先祖们保佑平安、幸福。第二件事就是燃放鞭炮，笔者认为放鞭炮有3种含义，其一，迎接列祖列宗回家过年；其二，告诉左邻右舍我们家开始吃团圆饭了；其三，调节气氛，显得热闹喜庆。第三件事就是关上堂屋门，这其中也有两层意思。一是为了不让满堂的财喜流走。二是防止别人来打扰。所以在吃年饭的这一天大家一般都不随便串门，只有在确认了左邻右舍都吃完了年饭才打开堂屋的门，开始相互登门拜年致贺，共祝来年生活幸福美满。
吃年饭还有一项主要活动是发压岁钱，这主要是小孩们最期待的事情。一般在年饭开始以后，长者们就会给小孩或没有参加工作的家庭成员发压岁钱。主要意思是希望小孩好好学习，健康成长。压岁钱的数额，也是随着人们生活水平的提高而水涨船高，过去是三毛五毛，而今是一百到二百元不等甚至更多。又过年了，我一想起小时候过年时的情景，现在都还沉浸在收获压岁钱的喜悦当中……
第二篇：春节征文：家乡的年夜饭
春节征文：家乡的年夜饭
春节是我国最受重视的传统节日，而吃年饭则是春节最主要而又最隆重的活动之一。吃年饭南北各异：在北方，一家人包饺子最为重要。而在我们南方就不一样了，满桌大菜，一家人围桌而坐，品味佳肴，互相说着吉利的话，不知有多热闹。
吃年饭在我家乡安化是比较隆重，比较讲究的，有一年一顿饭之说。也就是一家人一年的辛勤劳动就是为了过年的这一顿饭。
说它隆重首先指它的菜。在安化，菜一般是十二道，代表着一年十二个月，月月发财。每道菜都是用蒸钵（用土烧制而成的一种盛菜的器皿）或大菜碗装着的，即使现在生活水平提高了，也是一样的，用大蒸钵装菜主要装得多，吃的时间长，据说是年夜饭剩下的菜来年吃的时间越长越好，俗称“有吃有剩，年年有余”。
年夜饭的菜是比较丰富多彩的，一般以猪肉、鸡肉、牛肉，羊肉等为主要原料做成扣肉、腊肉、炖鸡、墨鱼炖肉等菜。当然最好吃的还是属腊肉腊八豆焖油豆腐。鱼也是年夜饭不可缺少的主菜，有年年有余之意，鱼的主要吃法是将大鱼用油炸成一块一块的油炸鱼，这种外脆里嫩、肉松味美的鱼，即使不再作任何加工或添加佐料吃起来也会可口可香。鱼还有一种吃法是将整条鲤鱼清蒸或红烧，这象征着鲤鱼跳龙门，有望子成龙的意思。
年三十吃年饭的时间大致可以分为三个时间阶段：第一个时间阶段是8点至9点，这部分人为少数，在这部分人中，有的是吃了年饭要赶往较远的地方与其他亲人团圆。有的就是开店铺的，他们赶在其他人之前吃完年饭好做生意；第二个时间段是11点至13点，这部分人比第一部分人多一点，他们中有的是因为照顾同一地区内的亲人团圆（比如儿子去岳母家，女儿去婆婆家等等），他们有的则是习惯于中午过年；第三个时间段是16点以后，这部分人是最主要的也是过年的主体，一家人的人数也最齐。这顿饭与早上和中午相比，没有时间的要求，吃饭的时间越长越好，有的甚至吃到凌晨也是常有的事。
喝酒也是吃年饭的主要活动之一，即使你平常不喝酒，长者也会劝你喝上一二杯，而且喝的酒也肯定要比平时好很多。这天喝酒没有限量，喝好为止，当然这天喝醉的也比较多，就算喝醉了长者也不会说你更不会骂你，不喝酒的过去是以茶代之，而现在则是被饮料所取代。一家人坐在一起共举酒杯共贺春节，热闹非凡。
在正式吃年饭前，还有三件事必须要做，第一件事就是祭拜先祖，也就是在上完菜后，点上蜡烛、香，烧上一些纸钱，给先祖拜年，祈求先祖们保佑平安、幸福。第二件事就是燃放鞭炮，笔者认为放鞭炮有3种含义，其一，迎接列祖列宗回家过年；其二，告诉左邻右舍我们家开始吃团圆饭了；其三，调节气氛，显得热闹喜庆。第三件事就是关上堂屋门，这其中也有两层意思。一是为了不让满堂的财喜流走。二是防止别人来打扰。所以在吃年饭的这一天大家一般都不随便串门，只有在确认了左邻右舍都吃完了年饭才打开堂屋的门，开始相互登门拜年致贺，共祝来年生活幸福美满。
吃年饭还有一项主要活动是发压岁钱，这主要是小孩们最期待的事情。一般在年饭开始以后，长者们就会给小孩或没有参加工作的家庭成员发压岁钱。主要意思是希望小孩好好学习，健康成长。压岁钱的数额，也是随着人们生活水平的提高而水涨船高，过去是三毛五毛，而今是一百到二百元不等甚至更多。又过年了，我一想起小时候过年时的情景，现在都还沉浸在收获压岁钱的喜悦当中……
第三篇：春节年夜饭doc
备忘录Memorandum 目的：倡导新型消费模式 活动日期： 即日起至2013年2月24日 活动主题：把年夜饭带回家
---教您轻松烧出大厨味儿！目标定位：所有客户 宣传方式：
1.线上宣传：
要求：突出温暖基调，展现浓浓亲情和年味儿的喜庆色彩！
主题：把年夜饭带回家
-----教您轻松烧出大厨味儿！
渲染主题气氛文字：
记忆中的年夜饭，总是那样亲切、温暖，全家围坐一起其乐融融，让人熟悉踏实的味道，还有妈妈忙碌的身影！但如今望着芳华退却的慈祥母亲，多想也让她除夕夜看着电视、聊着天儿等待着我做的年夜饭上桌啊„„ “妈妈，辛劳一辈子，让我孝顺您吧！”
礼盒主题：
吉祥如意宴666元
大展宏图宴888元
岁岁平安宴1088元
阖家欢乐宴1288元
2.年夜饭外卖菜单：
3、年夜饭外卖销售话术：
根据不同场境合理引入销售过程中：
1)当客人进入店内关注展架、外卖箱及其它外卖套餐物品时，销售人员上前介绍；
切记：客人来就餐，观察客人表情，不要耽误太多入座时间。
2)客人结账时，应主动介绍；
3)一桌客人没有到齐，在等待的间隙，主动介绍；
4)餐中，为客人加水、换餐具在客人说话的间隙观察客人表情，合理切入（最好选择家庭就餐，夫妻、母女等，会使我们年夜饭成为他们接下来的谈资）；
5)引入销售过程，便要开始祥细介绍套餐；
销售语言：
“先生/女士您好，春节将至，针对年夜饭预订火爆“一座难求”、家中有老人不
方便外出就餐、咱外出吃饭停车难等情况，我们三義和酒楼特推出年夜饭外卖礼盒，把年夜饭带回家，让您在家轻松烧出大厨味。
总结其中几个销售关键点：
外卖套餐是由我们的行政总厨亲自设计，由咱们专业厨师掌勺制作而成的半成品、成品菜肴，菜品营养搭配均衡，每款菜品都有独立的密封盒，稍做加工就可以使
用的。
套餐中每款菜品包装盒上都会有介绍食用制作方法，如手抓羊排：用锅蒸/微波加
热5分钟，如三义和烧牛肉：开袋即食„另外，礼盒中还搭配塑封菜单，安全卫
生又方便携带。
菜品都是店内的特色菜，及平时比较受顾客欢迎又非常贴合咱们过年氛围的精美菜
品，这边有套餐明细请了解„
套餐种类有：
幸福团圆宴：666元（四个凉菜、八个热菜、两份面点：甜米饭、羊肉水饺）；
吉祥如意宴：888元（六个凉菜、十个热菜、两份面点：甜米饭、羊肉水饺）；
五福临门宴：1088元（六个凉菜、十个热菜、两份面点：甜米饭、羊肉水饺）；
阖家欢乐宴：1288元（六份凉菜、十个热菜、两份面点：甜米饭、羊肉水饺）。
备注：任何销售都要以客人满意为前提，不得强行推销。
第四篇：家乡的年夜饭
导语：年年岁岁花相似，岁岁年年“味”不同。又是一个中国年,每年这个时候,家家户户都要备年货、贴对联、吃年夜饭、拜年等,到处都是年味儿。每当到了春节，总忘不了家乡的年夜饭！
读小学那时，正是土地还没有下户，生活条件非常艰苦的年代。由于兄弟姊妹多，并且陆陆续续都在读书，在那靠工分吃饭的岁月，没有劳动力，就意味着一年一家大小吃不饱。勤劳的父母就是起早摸黑，再是辛劳，可七八张嘴就是难以糊拢，能有一餐好吃的话，也就是只有等到过年了。到底是过年啊，就是再没有劳力，就是挣不了多少工分的话，可年还是要好好过的啊。为了过一个童年中期望最好的年，父母总是想尽办法，东家借肉，西家借蛋，到队里借储备粮，只求过年能有一点点肉，能有一餐净米饭吃就行了。要是平时，吃的米饭里也要掺杂红苕的，有点净米饭吃，能有一点点肉——这就是年夜饭。那时的年夜饭，一家人聚在一起，吃得差些却团圆，多么温馨、多么幸福。
其实，那时的年夜饭对象我们这样的家庭说也只是比平常好不了的一餐很平常的一餐饭，只不过是饭里没有掺得有红苕或者是洋芋。没有年猪可杀，当然也就没有饱肉吃，由于生活条件所困，到过年时，基本上是一个院子只有
一、两户人家杀猪，杀年猪的人家除了大多数拿去卖了以外，自己也只留一小部分过年，卖得的钱都要准备自己学生的衣服啊、学费啊等等。每当院子里有人家杀年猪，喂不起年猪的还是没有年猪杀的人家便会向杀猪的人家借几斤肉来过年，唯恐多借，怕自己家喂不起猪，或杀不起猪而“还不起”，这在我们家乡叫做“借肉过年”，等到自己家里杀猪后再还别人家的猪肉，一般是借什么肉就还什么肉，是借的“腿子肉”就还别人家“腿子肉”，是借的“五花肉”就还别人家的“五花肉”，是借“板油”就还“板油”。借“油”的人家是比借“肉”的人家更穷一些，借“油”是为了过年有一点油吃，而不是为了过年有一点肉吃。所谓热肉好吃，冷帐难还，借人家的都怕还不起，只要能把年过了就行了。年年借肉过年的人家也包括我家。那时借东西不觉得是不好的事情，俗话说，只有借得全，哪有制得全。你借他家这样，他有可能借你家的这样，其实，那时的邻居关系非常和睦，哪家杀年猪了，还要请院子里每家年长的老人去吃一餐，并对没有杀年猪的人家说，要几斤肉过年就称几斤肉过年，有时觉得借肉的邻居不好意思，就主动送上门，当然是称最好的，还说，哪年还都可以。可年年借，借的人家没什么，可借肉的人家却有点不好意思了。我家便是年年借肉过年的人家，由于年年借，有两年不得不到亲戚家去借肉过年。
到了中学阶段，家里条件渐渐好一点起来，这得于政策的好转和父母的辛劳，一年基本上是能有一个猪过年，虽然不是很大，尽管是杀了一个年猪，可还要准备我们几姊妹的学费，添买一些东西，自然也不能全吃、或者全部拿来过年。因此每次杀年猪后总要卖掉一半，加上平时有人客来向邻居借的肉一并还了之后，也就剩不到多少肉了。说是过年，也就是有饭吃，没有混合其它东西；说是肉，也就是肉多了点点，多数是混合的其它蔬菜，因为还有很多的地方需要过年杀的猪肉——有人客来啊，预备有事请人帮忙啊，可对于我来说，能多有点肉，吃净米饭，就是多么丰盛的年夜饭了，至少比童年时代不知又要好好多倍啊。这时的年夜饭，多少是有点丰盛了，可一家人却总难团圆。
参加工作以后，生活上是大有好转，生活水平的提高和物质的丰富，年夜饭也就真正地丰富起来了，真正有点过年的味道了，杀了年猪，不用还别人，也不用卖，当然过年也特别忙，因为有肉了，要灌香肠、熏腊肉、卤肉、炸酥肉、蒸粉蒸肉，满桌了啊尽是猪肉做的菜，这得感谢辛劳的父母，为我们准备的——一桌丰富的年夜饭。可丰盛的年夜饭，却因子女们的工作繁忙，外出打工回不了、值班加班而难团圆。
这以后，年夜饭也就更越来越丰富了，家里的年猪杀了却不爱吃猪肉了，基本上是全熏腊肉了，到想吃的时候再吃吧。海鲜、羊肉、牛肉、鱼、鸡这些东西应有尽有，却总还有一种不满足的感觉。
尽管年夜饭越来越丰富，可却永远吃不出儿时年夜饭那种幸福的感觉，年夜饭越来越丰富，年味却在悄悄变淡。
第五篇：春节年夜饭策划书
春节年夜饭策划书
活动主题：这是一个文化贫瘠的年代，许多文化已经被现代人践踏得面目全非。为了能够再次激起年轻人对历史文化的热情，我想举办一个以文化为主的年夜饭的由来。又因为在过年的时候，都是为了来庆祝上一年有完美的结尾，希望下一年有好的开头，希望每一年都能够红红火火的下去，因此整个大厅的布置能够突出人们团团圆圆和红红火火的氛围。在人们就餐的同时，不仅能吃到美味的食品，还能了解到一些历史文化。
活动时间：除夕夜至正月十六，因为这段时间正是处于过年的期间。
活动目的：其目的是让每一个来就餐的消费者能够在这里感受到过年的气息，让每一个消费者在这儿吃得好，玩的开心，还能对一些传统习俗进行回忆。活动方案：活动前期的准备：提前将来预定的消费者确定下来并准备相应的桌子数，在大厅的正前方搭建一个临时舞台，在四周的墙壁上挂上套了灯笼的灯。并在进大厅的墙壁上挂上关于每一个传统节日的介绍和由来，让每一个来就餐的消费者一眼就能看见。每一张桌布和椅套均以暖色调为主，并在舞台的两边安上投影机，用来播放有关一些传统节日由来的视频。并
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