第一篇：大学实习的必要性
针对实习单位的相关问题的专题报告
近年来，我国大学生就业难问题严峻，实习活动日益受到高校及大学生的重视。实习能很好得弥补大学生在校所学的知识与企业实际操作之间的差距，帮助大学生了解企业文化，掌握专业技能，为大学生提供进入社会前的最终淬火加工，帮助学生积累一定的实践经验，提高他们的全面素质，缩短岗位的磨合期，使学生在毕业时拥有较强的就业竞争力，因而实习活动受到了各企事业单位的普遍欢迎。高校也积极拓宽渠道，为在校大学生提供实习机会。
企业应该在使用人才的同时，为人才的成长和发展提供更加广阔的平台，为大学生创造更多的实习条件，这对于企业和刚刚踏进职场的实习生都是双赢。然而，很多单位并未建立一套完善、规范的实习生制度，实习单位的相关问题不断浮现，导致实习活动并未达到为毕业生培训的目的，造成人力虚耗闲置、资源浪费。
一、实习单位存在的相关问题
可以说，目前实习单位存在的问题，主要是制度问题。正是由于实习生制度未建立或制度不完善，导致了很多单位在处理实习生过程中产生的窘境。
1、实习生招募困难
招到适合本单位的实习生是每个企事业单位都梦寐以求的。然而对于如何招到优秀的实习生，目前尚无满意的方法。无领导讨论、压力测试、三轮面试是目前大多数企业采取的方法。然而这些方法也只能体现实习生的部分素质。
2、缺乏有效合同束缚
许多企业每年都聘请一些实习生在企业工作，聘用实习生满足了企业对人才的需求，为企业降低了人力成本和增加了利润。与此同时，实习生能够从实习中获得专业技能，将自己所学的知识应用于实践。然而，在校实习生进入企业实习时，实习生和企业都要面对一些要解决的问题，其中首要的就是要建立相互信任。出于对实习生有诸多担心，企事业单位往往不会轻易和实习生签订劳动合同。由于缺乏劳动合同保证，或者学生只作为实习合同中的关系人存在，实习生权益、义务都很难得到保证和束缚。这样的结果使实习生缺乏安全感，极大得降低了实习者的实习积极性。
3、实习生培训体制不健全
在不少企事业单位内部（尤其是小规模单位或者招收实习生数量较少），并未给实习生分配相应的培训人员。专业知识和工作技能的培训是实习生制度的核心，然而由于缺乏系统培训，实习生很难真正掌握到这些核心技能，不少实习生出现了如此穷境：空有一腔热情，上班没事可干；工作计件统计，技能无人可教。这便与实习生制度的初衷南辕北辙了。
4、实习生流动性强
由于实习者与单位缺乏合同保障，出于个人前途等原因，实习生流动性较强。实习生流动频繁，容易把企业处于“培养一一流失一一再培养”的恶性循环中，导致单位之前培训付诸东流，造成资源浪费。大量的人力物力投入，其结果往往是“为他人做嫁衣”。
5、实习效果难体现
站在公司的角度来考评某位员工，标准只有一个：看他对公司的贡献如何，即看他对公司给他下达的任务，完成的程度如何？如果公司给他的任务，完成得非常好，站在公司的角度，他就是一个好员工，也有可能某个员工觉得他不好。然而评价实习生的好坏，却往往不能简单从业绩上来评价。对企业而言，不仅要求实习生要有过硬的业务水平，并且至少还得有良好的忠诚度，突出的工作态度。然而。直接用评价员工的指标来评价实习生，显然是片面的，如此评价只能体现实习生的业务能力，却并不一定是企事业单位适合的实习生。
6、管理系统数据的安全性和保密性
由于实习生流动性较强，如何保证管理系统数据的安全性和保密性，防止核心技术等外流，是每个实习单位需要认真思考，缜密计划的。
二、实习单位存在问题的解决之道
针对以上实习生选、用、育、留方面存在的难题，借鉴一些企业的成功做法，提出对策如下：
1、做好实习生需求分析，科学安排招聘程序
在招聘工作前，人力资源部门要与人员需求部门进行充分沟通，并结合企业发展要求，制定实习生招聘计划，对每个具体岗位进行深入分析研究，确定实习岗位名称、岗位职责．人员数量以及任职资格，防止盲目招聘。只有充分了解本
企业需要哪些人、需要多少人，才能有的放矢，招到企事业单位正确需要的人才，防止资源浪费，才能对实习生采取有效的培训，也有利于实习生对本单位需要的了解，给他们以足够的安全感，避免实习生的流失。
2、实习生培养要有针对性
所谓”针对性”体现在：第一，培训内容既要与实习生的所学专业有承接性又要突出实践性 让实习生感觉亲切的同时又耳目一新。第二，培训内容要结合本单位实际情况，实习生掌握培训内容后在本企业工作将会得心应手，而到其他企业效用就会大打折扣。这样的培训有利于保留优秀实习生。第三，帮助实习生”职业化，即在合适的场合下表现出合适的行为。职业化的目的是个人发展，实习生必然会对教他职业道德、职场礼仪、处事方式的公司情有独钟。培训中建立导师制，为实习生指定培训者是使尽快达到培训目的的有效方法。
3、对实习生进行必要的思想教育、心理教育
实习态度决定了实习的水平与质量，实习态度决定了实习的水平与质量。我们在实习中应时不时得进行思想教育，强调实习的重要性，明确实习的目的与要求；坚持以职业道德教育为重点，培养实习生树立正确的劳动意识、生产安全意识、产品和服务质量意识，自觉提高职业道德修养，不断提高岗位实践技能。把思想教育做到问题发生之前，把思想教育做在矛盾形成之前。如果我们能够及时发现问题，采用有针对性的快捷的思想教育，求真务实地解决学生的切身利益问题，把思想隐患解决在萌芽阶段、遏止在蔓延之前，把问题逐个消化在隐微之中，就会在很大程度上避免矛盾的激化，不至于陷入那种水来土淹、兵来将挡、头痛医头、脚痛医脚的被动忙乱之中。以矛盾的源头来消化分解矛盾，把产生的矛盾加以解决，那么，我们的思想教育工作就会收到事半功倍的效果。
实习生年龄偏小、心理很不成熟。作为管理者在严格执行管理制度的过程中实施适当的心理辅导。例如，对实习生逐步灌输企业理念、价值观、行为规范等，帮助其融入企业文化氛围；因人施教，辅导其分析自身的优势与不足；指导其处理社会中的人际关系；对其取得的成绩要及时的肯定；当其遭遇挫折时，要进行适当的鼓励„„总之 通过各种心理辅导，让实习生尽快适应岗位，按照企业发展需要的方向成长。
4、完善实习生体制
建立完善、系统的实习生体制是开展实习生活动的前提。建立完善的实习生招募体制、培训体制、实习生管理体制、实习生评价体制和相应的思想教育体制是企事业单位得到优秀的、适合本单位的未来员工的前提。
当然，该制度的推行，既需要相关政策的保障，也需要各企事业单位管理层的支持。通过制定、完善和保障实习生体制，也有利于改变实习生主体的观念，强化实习生进入单位的动机。该体制主要是为了解决“怎么做”的问题，确保大学生实习达到预期的良好效果。
5、将实习生计划当作长期的系统工程
如果说几年前企业招募实习生还仅出于临时业务的需要，那么现在他们大都以此作为早期发现人才，以及培养人才的机会。实习生项目的功能已经由满足临时需求向选拔、培养、储备人才等转变。
第二篇：实习鉴定必要性及内容
实习鉴定必要性及内容
实习鉴定有助于实习生建构、优化自己的知识结构。专业实习不仅可以促进实习生学习、理解、反思指导老师提示的显性和隐性知识，而且也有助于其在应用、检验、质疑教育理论知识的基础上揭示、分析、批判自己的“知道是什么、知道为什么”的显性知识和“知道是谁、知道怎样做”的隐性知识，由此促进实习生自主地发展自己的教育认识能力，不断建构、优化自己的知识结构，使系统的教育理论和知识转变为实习生真正的思想财富，从而在教育管理实践中发挥作用。实习生在实习结束后，要填写实习鉴定表中的实习鉴定，作为实习中的表现和体会的一个总结。一般包括一个方面的内容：
第一，基本情况。主要是表明实习期间工作情况成了哪些任务等。最好用一些统计数据来说明。
第二，实习收获。主要指通过实习，在专业思想、专业意识、职业技能和能力等方面所取得的进步和体会。最好要有典型事例，并分析取得这些成绩的原因。
第三，存在的问题。在专业实习过程中，往往会暴露出自己思想、文化、专业知识、能力等方面的弱点和缺点，因此在总结时要实事求是地写出来，并分析其原因，并应当定出今后的改进措施。
阅读相关文章：护理实习鉴定、数学教育实习鉴定、2011年大学生实习鉴定、教师实习鉴定、毕业实习鉴定表、大学生转正实习鉴定、银行实习鉴定、规划设计实习鉴定
第三篇：浅谈大学毛概课的必要性
毛
概
论
文
浅
谈
毛
概
课的必
要
性
浅谈大学毛概课的必要性
许皓 3206100219
关键词： 责任、背景、价值观
导语： 中国的近代史对于每一位中国人来说是一段屈辱的历史，整个中华民族在帝国主义列强的铁蹄下变的破败不堪，老百姓们正常的生产和生活遭到了破坏，家破人亡、妻离子散是对当时最为真实的写照。虽然当时有不少有识之士都推出各式各样的改革，包括戊戌变法、辛亥革命等，打算将中国引向资产阶级的道路。但是鉴于当时的半殖民地半封建社会的国情与帝国主义和中华民族之间的主要矛盾，都以失败而告终了。直到20世纪初马克思主义传入中国，给整个中华民族带来了希望的曙光。在马克思主义的指导下，中国的革命进入了崭新的纪元，并引导中国人民走向胜利，建立自己崭新的政权。中华民族扬眉吐气，东方的巨龙终于苏醒了。是马克思主义唤醒了中国人的内心，让中华民族重新凝聚到一起，为中华崛起而奋斗。在这篇文章中，我将重点分析当前开设毛概课程的社会文化背景、毛概给我们带来了什么、我们作为学生应该如何更好的接受马克思主义思想的洗礼。
一、开设毛概课程的社会文化背景
直至今日，战争的年代离我们渐行渐远，很多年轻人们已经淡忘当时革命的血性，淡忘了当年革命先烈为之奋斗的伟大目标。再加上当今社会全方位的开放，中华民族的伟大思想经受着外国各式各样思潮的冲击。民族思想的根基在风暴中动摇了。
人们的日常生活离不开衣食住行，我将从这四个方面详细阐述我国当前的社会文化背景。
衣，衣服的搭配和款式是看一个国家或者地区人们思想开放程度最直观的方面，翻开史书，我们依稀记得新中国刚刚成立时期，人们仅仅渴望着温饱，对衣服最大的需求是能够遮羞避寒。到了六七十年代，中国人的衣服可以用一句话来概括：蓝灰色的海洋。到了今日，年轻人的衣服受到日韩风格的影响，款式和种类达到了前所未有的水平。由此，渐渐滋生出了年轻人追求名牌、炫富、拼爹等各种极为不良的心理，各类报纸新闻对这类的报道不绝入耳。年轻人们的道德观发生扭曲。
食，丰盛的食物是维持人们正常生理活动的必需品，你是否还记得家里老人说过，在建国初期，我国经历了大灾荒，很多老百姓都死于饥饿，当时人们最大的心愿就是能够吃饱饭。能够有肉吃就是最好的享受了。时至今日，人们的饭桌上丰盛的食物更多的是白白地浪费了，各种富贵病向人们袭来。昂贵的饭局成为了人们炫耀的资本，各种生意都在饭局上谈判，年轻人则炫耀着自己吃过那些山珍海味，来满足自己的自尊心。社会的不良风气又进一步蔓延着。
住，在战争的年代，战火蔓延人们无家可归，就更谈不上有一间舒适的住所了。到了今天，各种高楼大厦拔地而起，智能建筑应势而生。现在建筑的防盗系统越来越高级，以前夜不闭户的情景不在出现了，从这方面也可以看出社会的偷盗等不良风气充斥着人们的生活。
行，听爷爷说过，以前去哪儿都靠双脚，走上个把月就到了。现在，科技的迅猛发展，万里之行只需一日。为人们节省了很多时间，然而，越来越多的年轻人却炫耀着自己的座驾如何先进，价值如何之高，涌出大量的“郭美美”等人物。以炫富为荣，破败社会风气。
二、毛概课给我们带来了什么
由上面的描述，我们可以看出我们社会中不良风气无时不刻都存在着。并且深深影响着我们每一个人，民族的凝聚力不断削弱，若长期如此，中华民族的复兴和崛起将只变成一个遥远的梦了。
毛概课向我们系统着阐述着马克思主义的历史进程和最新的理论成果，里面包含着许多正确的价值观和世界观，例如实事求是的理论精髓、社会主义荣辱观、科学发展观等。这些正确的价值观指导着我们如何正确的去做一个社会中的人，如何为人处世。毛概课在教育我们做人的方面更像一位老者，满腹经纶，教导着我们如何为人。
毛概中包含着马克思哲学的理论成果，唯物主义的思想是我们进行科学研究的重要依据。哲学是无形无色的，它本身没有实质的可触及的贡献，然而自然科学的发展离不开正确哲学思想的指导，正确的哲学思想是科学发展的动力。马克思哲学思想指导着我们每一位大学生在科学技术方面的取得突破。
毛概还给我们详细阐述了，在不同的历史时期我们国家的领导人对马克思主义的发展，毛泽东思想、邓小平理论、三个代表重要思想、社会主义荣辱观等一系列的优秀理论指导着我们在不同的时期对社会的建设。让我们这些大学生对社会有了更多的思考，让我们提升了社会的责任感和建设社会的决心。
毛概对祖国统一和国际战略、外交政策中做了具体讲述，提升了我们每一位学生的爱国情感和民族荣誉感，对于我们世界观的培养起到了极为积极的作用。
毛概最主要地向我们展示了社会主义改造理论、社会主义的本质和根本任务、社会主义初级阶段的理论、改革和对外开放理论等。向我们阐明了先辈们对社会主义的探索和成果，为我们在今后的建设中指明了方向。并具体阐述对于建设中国特色社会主义经济、政治、文化，构建社会主义和谐社会等建设思想，提升了我们看待问题中的全方位的思考，提升我们的社会责任感。
三、我们应如何更好的接受毛概课中先进思想的洗礼
1.思想上
我们每一位学生必须有一种正确的认识观，思想决定人的行动。认识到这些思想对于我们个人的发展，社会的稳定性的重要性。我们要摒弃以前对于思想政治教育课上的不良认识，重新看待这个问题。接受马克思思想的洗礼是一种社会的责任，是稳定社会的前提。一个民族不能没有思想，没有信仰。我们崇尚马克思思想，信仰马克思主义。
2.行动上
在课堂上，专心聆听老师对问题的分析和阐述，学习老师的分析方法，将哲学的方法用在对客观新事物的研究上。达到学与行的结合，学以致用。
四、总结
在上面的论述中我详细阐述了大学开设毛概课的重要性和我们如何正确地看待这门课。
大学生是祖国未来发展建设的中坚力量，作为大学生的我们要正确认识到，一个正确的思想对于民族的复兴和社会的稳定起到了不可替代的作用。我们要以身作则，自觉学习马克思理论，并将其运用在科技创新和科学研究上。这是我们的不可推脱责任。
参考文献：毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论
高等教育出版社
第四篇：必要性
必要性
近日，国家发改委发布《产业结构调整指导目录（2011年版）》，自2011年6月1日起施行。2005年版目录同时废止。战略性新兴产业、现代服务业、环保与资源综合利用等新增内容成为新版目录的最大亮点。同时，新版目录注重结构调整和产业升级，注重对产能过剩行业的限制和引导。根据该目录，砖瓦24门以下轮窑以及立窑、无顶轮窑、马蹄窑等土窑于2011年底前淘汰。
新版目录条目共1399条，其中鼓励类750条，限制类223条，淘汰类426条。鼓励类中涉及墙体材料行业的有：太阳能建筑一体化组件设计与制造；新型墙体和屋面材料、绝热隔音材料、建筑防水和密封等材料的开发与生产；150万平方米/年及以上、厚度小于6毫米的陶瓷板生产线和工艺装备技术开发与应用；废矿石、尾矿和建筑废弃物的综合利用；利用工业副产石膏生产新型墙体材料及技术装备开发与制造；应急安置房屋开发与生产。建筑方面将鼓励：建筑隔震减震结构体系及产品研发与推广；智能建筑产品与设备的生产制作与集成技术研究；集中供热计量与调控技术、产品的研发与推广；高强、高性能结构材料与体系的应用；太阳能热利用与光伏发电应用一体化建筑；先进适用的建筑成套技术、产品和住宅部品研发与推广；钢结构住宅集成体系及技术研发与推广等。
限制类中涉及墙体材料行业的有：3000万平方米/ 年以下纸面石膏板生产线；粘土空心砖生产线（陕西、青海、甘肃、新疆、西藏、宁夏除外）；15万平方米/ 年以下的石膏（空心）砌块生产线、单班2.5万立方米/ 年的混凝土小型空心砌块及单班15万立方米/年以下的混凝土铺地砖固定式生产线、5万立方米/ 年以下的人造轻集料（陶粒）生产线；10万立方米/年以下的加气混凝土砌块生产线；3000万块标砖/年以下的煤矸石、页岩实心砖生产线；10000吨/年以下岩（矿）棉制品生产线和8000吨年以下玻璃棉制品生产线。
淘汰类中涉及墙体材料行业的有：1000万平方米/年以下的纸面石膏板生产线；砖瓦24门以下轮窑以及立窑、无顶轮窑、马蹄窑等土窑（2011年底前淘汰）；普通挤砖机；SJ1580-3000双轴、单轴制砖搅拌机；SQP400500-700500双辊破碎机；1000型普通切条机；100吨以下转盘式压砖机；手工制作墙板生产线；简易移动式混凝土砌块成型机、附着式振动成型台；单班1万立方米/年以下的混凝土砌块固定式成型机、单班10万立方米/年以下的混凝土铺地砌块固定式成型机；人工浇筑、非机械成型的石膏（空心）砌块生产工艺；手工切割加气混凝土生产线、非蒸压养护加气混凝土砌块生产线；非烧结、非蒸压粉煤灰砖生产线；使用非耐碱玻纤或非低碱水泥生产的玻纤增强水泥（GRC）空心条板。
水泥混凝土问世以来一直是建筑工程最重要的结构材料，得到广泛的应用。随着科学技术的进步和发展以及人们认识水平的提高，水泥混凝土又开拓了新的用途，迈向装饰材料行列。水泥混凝土作为装饰材料有着得天独厚的有利条件。首先，原材料资源非常丰富，主要材料为水泥、砂、石、颜料等，还可利用粉煤灰、煤歼石等工业废渣和尾矿；第二，混凝土制品的搅拌、制作等有成熟的工艺，混凝上及其制品的性能和耐久性好；第三，混凝土拌合物容易着色，采用不同颜色的颜料或各种颜色的集料与混凝土原料拌合，就可制得不同色泽的装饰混凝土和制品；第四，新拌混凝土的可塑性好，用不同形状的模具就可塑造出不同形状的混凝土制品，要圆就圆，要方就方，形状千姿百态；第五，凝结硬化后的混凝土表面可加工性好，可劈、可凿（琢）、可磨、可剁，表面可加工出不同的质感，特别是仿天然装饰石材的质感，是造就自然景观的理想材料；第六，应用范围广泛，可用于工业与民用建筑、市政、交通、园林、水利等土建工程，乃至雕塑工艺制品等；第七，把普通混凝土和制品深加工为装饰混凝上制品后，产品价值倍增，企业可获得较好的经济效益。
装饰混凝土制品，包括装饰砌块，是当今水泥混凝上制品发展的方向之一。为推进其在我国的起步和发展，1989年12月和1994年12月己召开两次全国装饰混凝土制品学术研讨会，装饰砌块是研讨会的议题之一。我国房建材料工业“八五”和“九五”技术进步规划，中国建筑砌块“八五”和“九五”发展规划，都把装饰砌块列入发展规划中。国家建材局多次下达科研项目开发装饰砌块及装备技术，制订装饰混凝土砌块行业标准等。我国2000年小康住宅示范工程已把砌块和砌块建筑，装饰砌块和装饰砌块建筑列入三种建筑体系之一。随着墙体材料革新，装饰混凝上砌块作为多功能的新型墙体材料将会有很大发展。
装饰混凝上砌块种类
作为砌筑材料，国外发达国家把混凝土砌块作为主要的墙体材料之一，其中装饰混凝土砌块占有一定比例。装饰砌块除具普通混凝土砌块的优点外，还把装饰、防水、保温、隔热、吸音融为一体，使其具有多种功能。“装饰混凝土砌块”行业标准把砌块分为贴面砌块和砌筑砌块，其中砌筑砌块又分实心和空心，三大品种系列，每一品种又可有多种花色，我国已研制开发了数种装饰砌块及其相关的加工装备和生产技术。本节重点介绍装饰混凝土砌块和种类。
一、劈离砌块
把两个砌块合并为一个大的砌块成型、养护和达到一定强度后，用劈离机在指定断面处将其劈开，成为两个劈离砌块。或者是一个砌块劈离面的厚度增加到一定厚度，成型、养护和达到一定强度后，在指定断面处劈开，一个为砌筑用的劈离砌块，另一个为贴面用的劈离砌块。作为转角处的劈离砌块应有两个相互垂直的劈离面，作为门柱用的劈离砌块，四周应有四个劈离面。
劈离砌块的劈离面，因组成材料的内聚力和粘附力不同，成为凹凸不平的断面，有着粗犷、古朴的质感，又因采用不同颜色的颜料、色质集料、外加物以及不同的配合比，可仿各种天然石材的色泽和纹理，因此，装饰效果比较理想。在国外，劈离砌块在装饰砌块中是生产和使用量最多的品种。我国研制装饰砌块也是从劈离砌块开始，已可生产多种饰面花色的劈离砌块，如整面劈离的劈离砌块、呈沟条状的劈离砌块等。
第五篇：大学实习
餐饮业人事行政实习报告
随着学业的渐渐结束，我们即将面临就业的挑战。为了更好的实践课堂知识和增强我们的实践能力以及对社会的进一步了解，在暑假期间进行了这次的实习，使我们能够充分的了解自己在社会中的不足与优势。为此我在金友谊餐饮有限公司进行了为期一个月的实习，收获颇丰，掌握了许多课堂上学不到的知识和工作经验。
实习的目的与意义：
深入工商企业事业单位，熟悉企业日常经营规程，全面接触和了解企业生产经营管理和社会经济发展中的实际问题，开阔自己的视野，接受启迪，虚心向公司的上司、同事学习，为以后步入职场打下基础。
实习时间：
实习地点：
实习部门：
实习内容：
初到金友谊餐饮有限公司，在同事的带领下，参观了整个公司，并对公司有了初步的了解。接下来就在人事行政助理的指导下，逐步学习一些行政方面的工作，比如如何处理公司的突发事件，固定资产盘点；协调员工之间的矛盾，新员工的应聘工作及老员工辞职的办理程序，人事档案的管理等等。
实习感受：
对于我们这些深居温室的学子们来说，理论知识学习了不少，可却不知道如何把它们有机的与实际联系起来建立有效的管理模式。实习时间虽然只有短短的一个月的时间，可是收获还是很丰盛的。能逐步的把所学的知识用于指导实践，这无疑增强了我们的处事能力。可在平时工作中，还有许多事情处理的不十分的妥当，比如针对公司提出有效的员工管理措施等，因此还需要更多的机会来锻炼自己。
在餐饮公司实习的一个月中，使我感到最明显的话题就是“餐饮业的人员流动很大，不管当是基层的服务员，还是高层的管理者”，一般厨房部的员工干不到一年就会离职，服务员得流动就更大，有的甚至不满实习期就离开不干了，不管是大堂经理还是厨师长也经常的跳槽。个话题也是餐饮业为之头疼的一个问题，当然我也曾问过上级的领导为何如此，但答案也是模糊不清。
餐饮业如何用人？
近来，不少老总感叹：在劳动力市场上，低素质的普工甚多，高层次的精英难寻；-1-
尤其揪心的是，不少骨干经常倒“炒”老板的“鱿鱼”，能在公司中干满一年就算不错了；“铁打的营盘流水的兵”这句老话，在餐饮市场上不幸而言中。它至少反映出两个问题；一是当今符合餐饮公司需要的干才确实不多，许多国营酒楼和其它关停企业出来的人员，还不适应民营餐饮公司的运营模式，必须迅速转变观念、重新培训上岗；二是有些餐饮公司的老总，将管理骨干和技术骨干视作一般打工仔和打工妹，在用人上存在着“误区”，不会识别人才，不会培养人才，更不善于留住人才。因此，如何用人现今已成为制约餐饮业“二次创业”的瓶颈，是它们能否顺利实现“新世纪的辉煌”的关键；倘若不能妥善而认真的解决，餐饮公司将会在激烈的市场竞争中处于劣势，甚至窒息生命。一些前几年风头甚旺、人气鼎沸的新字号，近来处处受挫、举步维艰，主要原因也在这里。所以，在我看来，餐饮公司在用人方面存在几种误区:
第一，急功进利。要求中高级雇员是“通才”、“摇钱树”，一下子就抱回“金娃娃”。老总给他们的“指标”通常是：精通南北各种风味，能够驾驭菜品流行潮，要求有不断新的菜品推出来招揽顾客，盈利额要一个月比一个月突破新高。显然，在当前星罗棋布、强手如林、供大于求、消费仍然比较低迷的餐饮市场中，这也异于是一厢情愿的痴人说梦。结合本次实习的单位，为了做好厨部的任务分配，金友谊餐饮公司配备了一名厨师长，其下是两名大厨，分别安排粤菜和家常菜。
第二，配比失衡。年龄歧视、性别歧视再加上专业歧视，员工队伍构成不合理。这方面的突出事例是：一般只用30岁左右的，不用45岁以上的；多用男的，少用女的；重视红案中的炉子，轻视白案和其它辅助工种；不少拥有十几家分店、数千名员工的餐饮公司中，都不配备策划师、营销师、会计师、电脑师、营养师、培训师和监察人员，信息时代的经营管理理念相当淡漠。在这个点上，由于金友谊餐饮公司没有那么大的规模所以不用考虑，但在其他大型餐饮公司中仍出现了这种问题。
第三，盘根错节。进人渠道狭窄，不仅大量安插老总们的三亲六眷，而且招聘儿多是亲带亲、邻带邻，几乎把餐饮公司变成了“同乡会馆”。时间一长，这些店就会出现某种“帮派势力”，一荣俱荣，一损俱损；在他们的排挤下，不少正派员工难于立足。甚至一夜之，拉走人马，“倒戈”、“兵变”，使企业手忙脚乱，濒于瘫痪。或许这是餐饮业的一个通病，金友谊餐饮公司也存在这一问题，许多服务员都是来自于一个地方的。其中，骨干力量的撤出，对公司的打击是不容忽视的，前一次整理离职档案时，发现以前的大厨就带了一群厨师辞职，虽然在辞职期，会让我们有一段时间去寻求新生力量，可这之间的间接成本就很大了，要让新人培训，逐步适应公司的企业文化、经营理念等等，这些都要时间，可现在的社会，时间就是财富，谁抓住了时间，谁就占据了主动。
除了认识上德行上的误区之外，有些餐饮公司留不住人才还有其它一些原因。例如，工资报酬低，劳保福利没有保障；劳动工作量大，成年累月难得有几天休息；工作安排不合理，员工不能各尽所长；业余文化生活贫乏，束缚了青年人的朝气；有些规章
制度不近情理，员工心情长期压抑；苦干多年没有升迁机会，对前途丧失信心，等等。特别要引起重视的是，不少餐饮公司厨房的劳动环境和住宿的卫生条件实在太差；有些老总连应当办的暂住证，健康证和人身保险，都不给员工办齐；至于侵犯员工人身利益之事也时有发生。凡此种种，都使工作环境与人际关系极不合谐，是餐饮公司不稳定、不安全的消极因素，应当引起足够重视。“没有梧桐树，引不来金凤凰”。这个古训，必须牢记。
所以对此，餐饮公司的用人对策，首先是要树立“以人为本”、“劳工至上”的思想，关心人才、爱护人才，把员工当作自己的亲人，企业的财富。必须明白这样一个十分浅显的道理：没有多年来众多员工的辛勤劳动和无私奉献，就不会有餐饮公司的原始积累和发达兴旺，更不会有老总的丰厚利润和赫赫声名。公司要找到企业真正需要的人才，尽量留住那些对公司贡献大的员工，加强员工的培训工作，使他们更好地为顾客服务，为公司创造更多的价值。当然适时适度的对其进行激励，弘扬企业文化，也是能使老板和员工齐心协力的一种方法。从各个方面关心员工，诚信待人，平等相处。在这一点上，许多餐饮公司都作得很不错。例如，有的组织员工外出旅游，有的举办中秋晚会、吃团年饭；对于伤病者亲自看望，对于家乡受灾者上门慰问；还有些店自办店刊，弘扬饮食文化和团队精神，树立公众形象，并且坚持实行企业的工龄工资，鼓励那些长期扎根餐饮公司的人员。凡此种种，都被称为“感情投资”。它对于改善劳资关系，调动员工积极性，增强企业凝聚力，均有立竿见影的效果。对其员工，可以利用各种机会，对员工进行培训提高。这主要有：鼓励员工业余自学文化科技术知识，报考成人中专或成人大专，举办短期的专项培训班，集中突破经营中的薄弱环节；而这点金友谊餐饮公司就对员工进行的进修没有多加的阻止，并鼓励多参加这种提高自身修养的培训。
除了人员的流动大的问题，还有就是员工对于顾客的态度问题。这几乎是所有餐饮业的通病，我们公司服务员的态度也存在着不稳定的因素，很多员工都基于自己的情绪来决定服务顾客的态度。但我们在其中一家餐饮找到了他们的服务让我们有了“顾客是上帝”的感觉。但这不表示他们没有服务的问题，完整干净的餐具是顾客吃饭时，店家对于顾客礼貌的回应以及一种最基本得礼节。按照餐饮业的规矩，破口不干净的餐具是不允许上桌的。而我们吃饭时，他们由于没有检查把有破口的碗上桌给我们使用，但出奇的是我们并没有很难为他们，不是因为我们的脾气修养好而是因为他们的服务态度使我们没有必要为了此事而发生争执。他们的服务让我们感到很舒心。所以正好应对了一句话“态度决定一切”。而针对这个问题，上层的领导决定用员工激励方法。在几个月当中，公司也进行了有关员工方面的激励活动，例如：优秀员工的评选奖励活动：每个月评选一次，从月优秀员工中中评选出半的优秀员工，一年进行两回，而选出的两名员工在年末会有一些奖励政策。
同时我也发现，不管在哪个餐饮店里，人没有三六九等，但顾客的素质却是参差
不齐，看起来文质彬彬学富五车的成功人士，说出的话却和实际反差最大。说话要注意措辞，素质是自己的，借不到，别人也是强加不了。在交往中，如果我们不能改变什么，我们就要采用各种方法去适应。许多人都说娱乐圈是个大染缸，各形各色的人都有，其实餐饮业又何尝不是呢，有或者说，又有哪个行业不是呢。我信奉人之初，性本善，可不否认认得自私，但我们总该有个度的量尺。而这虽然是题外话，但却是我实习的真切感受。
总之，企业的竞争最终是人才的竞争。而人才效应发挥得怎样，一在于选，二在于用，三在于留。餐饮公司的用人之道，归根结底就是要搜罗人才，珍惜人才，礼待人才，给其广阔的用武之地。
在这一个月的实习中，我充分的了解到了企业管理的重要性。与在书中学习到的笼统的知识相比之下，我更应该了解运用针对不同公司制定的不同的政策来解决。
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