五芳斋化验员实习总结

第一篇：五芳斋化验员实习总结

顶岗实训中期小结

应浩为 食品091

今天开始就是我来五芳斋食品研究所顶岗实习的第三周了，时间实在是过的很快。来这里实习的只有我一个人，没有其他认识的同学了。虽然有点寂寞，但是习惯就好了，以前的实习也是这样习惯过来的。这两周以来，我每天上班都不曾迟到早退，偶尔因个人原因请假也已经过领导批准。上班时间多在实验室进行实验操作，但也有在办公室使用电脑的余暇，这篇总结就是在这段时间里完成的。

上班第一天，陈助理给我介绍了单位的基本制度，如上下班时间之类，还为我指定了一名工龄很长的老员工做我的指导老师。老员工姓陆，其实年龄不大，大约和我大哥同岁，我管他叫陆大哥。我所在的检测组加上我共有五人，三男两女，代沟不大，约在十年以内。大家都是性格爱好不同，但在实验上态度一致认真的技术人员。实验室和办公室在不同的楼层，按照微生物、理化严格划分了不同的实验区域，布局合理，仪器和器材摆放整洁，在中国的企业实验室里也算是中上水平了。

理论只是基础，作为检测员，大脑里储存的不仅要有知识还要有经验。验证知识，积累经验的方法是实践，可这并不容易。实习辛苦这点我早有心理准备，加上我有很好的耐性和适应性，又有曾经在实验室实习的经历，很快就习惯了每天的实验工作。

由于我进来实习没有多久，工作上的事情还是只能做一些简单的，对我来说虽然收获少些，但是权当练手，毕竟自己离上次实验操作已经过去一段时间，也需要一个熟悉的过程。回校后我们就会进行职业技能认证考试，能在实践中练习是最好不过的事情了。

其实日常的各种实验我都曾在学校里完成过，通过实习来一一验证自己所学，然后提出并解决一些问题，这是学校对我们的要求和期望。我并不敢保证自己一定能提出甚至解决问题，但是我一定可以完成与我所学水平相当的实验。

服从命令听指挥的准则，其实也适用于实习生。初来乍到，大家互不熟悉，只会先给你一些简单的任务，视任务的完成程度决定你以后的位置。这是单位的考校，也是表现的机会。我第一天上班什么都没得做，只有旁观的机会。第二天才逐渐接手了打下手如清洗器材的任务。直到最近才开始委派我完成一两个检测项目，让我独立进行实验。偶尔会让我去抽取样品，要离开研究所到原辅料仓库去进行。每天都有米、肉，有时还有一些其他辅料需要抽检。

理化实验方面，米和肉的水分测定；肉的总酸、过氧化值测定；白酒的总酯测定；酱油的氨基酸态氮测定等都是常规检测项目。微生物实验方面，原料和产品，还有工人操作环境的菌落总数、大肠菌群数是常规检测项目。单位暂时没有引进仪器检测项目的打算，因此也没有相关的项目和仪器。

早晨起来坐公交车到五芳斋产业园站下车，步行到五芳斋研究所，拿了记录本后来到原辅料仓库抽样。精肉每天都是已经由工人切好按不同来源分装的，米就要自己去仓库取了，我很惊异的是所用的不是双套回转取样器，不过操作方法简单，马上就知道如何使用。来到实验室，要做关于肉和米的水分测定实验，两者都要进行粉碎均质才能进行干燥失重实验。肉用绞肉机，和市面上的绞肉机是同一类型，绞肉时要注意排除脂肪部分。米用快速粉碎仪捣碎，但是要注意仪器的清洁。暂时没有其他的检测任务交给我，于是我做完这些实验就可以休息了。下午下班回到学校，一天就结束了。

每天的检测工作都是相同或者相似的，上手以后效率更高，只是这样的简单重复性劳动总是容易让人厌倦的。自己的任务完成后，要在不影响他人的状况下独自休息，对于独自来这里实习的我来说，还是有很大心理压力的。要克服自己工作时产生的倦怠感和孤独感，这应该是我实习期间遇到的最大难题。与其他同学的双休有些不同，每周周四我是不用上班的，替换的是周六的休息时间。间断性的工作休息让我觉得时间过的很快，实际上我是周一开始写这篇小结的，写完时才发现一周已经过去。顶岗实习已经过去三周时间，心理上的成熟感觉越发明显，对自己的认知更为明确。我已经知道学习不只在学校的道理，剩下的就是在不断实践之中积累经验了。

第二篇：“五芳斋”第十届粽子文化节策划书

“五芳斋”第十届粽子文化节策划书

一、前言

粽子是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品，是中华民族饮食文化上的一朵奇葩，数千年吃粽子、划龙舟、忆屈原的传统习俗，不仅丰富了中国人的文化生活，而且折射出中华民族以粽子为媒祈盼国泰民安的美好愿望。嘉兴这座水乡古城一直以来是粮食的培育基地，制作的点心更被人们誉为“嘉源细点”名扬海内，而“五芳斋”粽子是其中最为驰名的品种之一。

二、形象分析

（一）优势点

1、文化底蕴深厚。浙江五芳斋实业股份有限公司是一家具有八十多年历史的“中华老 字号”，“五芳斋”粽子集江南千年稻作文化之精华，具有深厚的历史和文化底蕴，“五芳斋”粽子作为嘉兴的特产，五湖四海的朋友也因为粽子认识了嘉兴这座水乡古城，了解了这座水乡古城的人文历史，给这座水乡古城的发展带来了契机。

2、发展迅速。“五芳斋”的迅速发展是我们大家有目共睹的，“五芳斋”粽子1921年 问世，当时浙江兰溪人张锦泉先生于嘉兴北大街孩儿桥堍设摊卖粽子，十多年后，张先生召集兰溪乡在嘉兴张家弄堂口租间门面开了首家“五芳斋”粽子店，事隔数年又开了“合讯”和“庆记”两家“五芳斋”，后来三家五芳斋握手言和。1985年是老店发展的分水岭，五芳斋坐上了国内粽子行业的头把交椅，经过1992、1997年两次扩建，日销售量达到60万只，并从经营粽子扩张到房地产等行业。

3、强大的品牌知名度。嘉兴五芳斋有肉粽、豆沙、蛋黄等几十个花色品种，1987-1996年曾连续获得省名点特优产品“玉兔奖”，首届中国食品博览会“金奖”。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美，携带方便，食用方便而广受旅游者厚受。五芳斋是名副其实的中华老字号，传承了江南做稻文化的精髓，拥有别的品牌所没有的传统文化内涵。

（二）问题点

1、宣传力度不够。五芳斋的宣传大都在外地和国外，在嘉兴本地没有必要的宣传。在嘉兴本地调查显示，知道五芳斋历史的约占30%，不知道的占约70%，知道五芳斋标志的约占50%，不知道的占50%，知道五芳斋文化内涵的占约17%，不知道的占83%。

2、在行业中没有领导者的感觉。纵观这几十年的发展历史，五芳斋虽然通过技术经营，管理上的一系列变革取得了一系列卓著成效，粽子的销售量在不断增加，知名度和美誉度也在不断上升，但是在粽子行业，五芳斋并没有领导者的感觉，还不能领导粽子行业齐头并进。随着各种新兴品牌的粽子不断涌现出来，人们的五芳斋粽子品牌意识正在减弱。

3、品牌效益没有很好得以利用。“五芳斋”这个名字现在响彻了大江南北，是嘉兴唯一的一个全国知名品牌，但是它却没有被得到很好的重视和利用，社会上对“五芳斋”商标的侵权也屡屡发生，“六芳斋”、“七芳斋”等上门认亲，“玉芳斋”、“王芳斋”等赝品也打起了擦边球，影响了五芳斋的社会形象。

（三）机会点

如今随着人们生活水平的不断提高，对生活质量的要求也就越来越高，所以对食品安全问题和节日文化的关注也在不断地增强，“五芳斋”集团为了迎合消费者的需求，将举办粽子文化节，宣传粽子的安全问题和粽子的节日文化，使消费者对“五芳斋”的粽子更加信赖。

三、战略目标

（一）总体目标

通过举办本届粽子文化节来弘扬粽子文化，提升五芳斋粽子的美誉度，进一步开拓国际市场。

（二）具体目标

1、在11月15日粽子文化节上，吸引了浙江电视台、嘉兴电视台、嘉兴日报、南湖晚报、阿秀嫂的家常访栏目等20多家知名媒体进行采访，争取发布总计60次以上的新闻报道。

2、经过一个月，至12月15日，再走上街头对市民进行调查，争取使他们对五芳斋有更深一步的了解，使公众对五芳斋历史的了解提高至45%，对五芳斋标志的认识提高到70%，知道五芳斋文化内涵的占40%。

3、进一步扩大国际市场份额，至2007年底，使五芳斋的销售范围扩大至亚、欧、美、澳、非五大洲，销售量提升为原来的1.5倍。

四、创意说明

（一）活动名称

“五芳斋”第十届粽子文化节

1、“五芳斋”第十届粽子文化节暨粽子文化展览开幕式

2、国际友人学包粽子

3、粽子品尝大王评选活动

（二）活动主题

展粽子文化风采，促“五芳斋”发展

（三）标语

1、“五芳北启新春色，紫色来来大吉祥”（条幅，红底黄字，楷体，20×1.5米，悬挂在活动进场的两边）。

2、“箬叶青青，粽飘香”（横幅，红底黄字，楷体，10×0.5米，悬挂在活动进场的上方）。

3、“展粽子文化，树嘉兴新貌”（条幅，红底白字，黑体，12×1米，悬挂在梅湾街的建筑物上）。

4、“小小粽子传递你我心声”（条幅，白底红字，楷体，12×1米，悬挂在梅湾街的建筑物上）。

5、“粽飘香，结友谊”（条幅，红底黄字,楷体，12×1米，悬挂在梅湾街的建筑物上）。

6、“嘉兴粽子甲天下”（条幅，红底黄字，黑体，12×1米，悬挂在梅湾街的建筑物上）。

7、“粽子——中国的名点，传世的美味”（条幅，红底黄字，楷体，15×1.5米，悬挂在梅湾街的建筑物上）。

8、“当好东道主，办好粽子节”（横幅，红底黄字，12×1米，黑体，悬挂在梅湾街中央上方）。

（四）宣传作品（小样见附件）作品1： 作品2： 作品3： 作品4：

（五）饰物

1、“粽”字标志中国结（2个，红色，3×3米，悬挂在国际友人学包粽子的现场）。

2、气球（200个，红、黄、蓝、绿、紫各40个，挂在梅湾街两边的树上）。

3、彩旗（100面，红、蓝、白、橙各25面，插在梅湾街的两边）。

4、盆花（500盆，红、绿、粉、白各125盆，拼成一个“粽”字摆在活动的进口处）。

5、丝带（4000米，粉、绿、红、白各1000米，环绕整个粽子文化展览区）。

6、拱型气球（大红色，高3米，宽45米，摆放在进口处）。

7、箬叶（5000张，与丝带一起环绕整个粽子文化展览区）。

六、活动方案

（一）活动安排

1、“五芳斋”第十届粽子文化节暨粽子文化展览开幕式

2、国际友人学包粽子

3、粽子品尝大王评选活动 日期：2007年11月15日

八、效果展望

七、经费预算（略）

经过这几个月的宣传，通过粽子文化节的举办，相信更多的中外朋友会接纳粽子这一道东方快餐，更会接纳品味出众的五芳斋粽子，嘉兴粽子定会越走越远，越走越好！

浙江五芳斋集团

2007年6月30日

第三篇：五芳斋端午节促销策划方案

粽情于你 爱满端午

前言：

端午节为每年农历五月初五，又称端阳节，是我国汉族人民的传统节日，本来是夏季的一个驱除瘟疫的节日。又是我国汉族人民的传统节日，这一天必不可少的活动分别为吃粽子，赛龙舟，挂菖蒲`蒿草、艾叶，薰苍术、白芷，喝雄黄酒。粽子是端午的庆节食品，且被赋予纪念楚国大夫屈原的意义，不论粽子的起源如何，它已演化为端午，乃至夏令的传统食品了。而作为具有百年历史的五芳斋集团更是在端午节来临之际将更优秀的产品推向市场，在为顾客带来美味的同时，坚持把爱传遍世界的每个角落。

一、概要提示

活动名称：粽情于你，爱满端午。

活动宗旨：为顾客带来美味，将爱传递。

活动背景：端午节作为我国的传统节日，在节日到来时候很多人都能吃到香喷喷的粽子，但山里的孩子往往是享受不到这一切的。如果在端午节来临时，在购买粽子的同时能够为孩子们献出一份爱心，让他们在端午来临之际也能吃上粽子。

活动时间：2012年6月8日—2012年6月23日

活动对象：武汉全部市民

活动方式：1,在网络上进行宣传，在土豆网或者优酷视频上播放广告。

2网上订购五芳斋粽子，进行一定的优惠赠送。

3在端午节的当天在超市进行一场活动，主题为“粽情于你 爱满端午”

4端午当天送粽子进山里，进行电视及网络直播。

二、环境分析

五芳斋作为一个百年的老品牌在粽子的制作方面有自己的独特秘方，但随着竞争市场的扩大，许多粽子的品牌相继出现，例如思念粽子系列食品就主要以真空粽和手工粽为主，并通过其强大的品牌宣传和广告投放成为了五芳斋的一个竞争对手。

但五芳斋在很多方面还是具有一定的优势的。

1在产品方面，五芳斋的粽子因拥有齐全的口味，上乘的质量，让它在总体上优于其它

但同时也会存在一定的弱势： 品牌诉求点过于模糊。定位不清晰 2 宣传力度不够。

而在此次的端午来临之际，我们应该抓住机会，在礼盒方面多下功夫，设计较为美观的外表赢得更多的顾客。

三、促销行动方案

我们将同时进行四个方面的宣传，一、首先进行端午节的一个宣传片的拍摄，大致画面是拍摄山里孩子的一些生活情况，然后配上一些台词，类似于变形计里的片头宣传片，然后画面转到城市，端午节的时候家长带着孩子来买端午节的粽子，孩子主动将买五芳斋粽子找回来的零钱，投入到我们特制的爱满端午的箱子里。然后打出宣传语：送一份粽进山村，存一份温暖在心间。

完成拍摄后，联系各大网络视频，与他们合作进行网络方面的端午节活动。只要是点击网上订购五芳斋的粽子，我们将赠送一对中国结，并将在网上的所有粽子的收入的百分之5拿出来来支持我们在端午节当天“送一份粽子进山村，存一份温暖在心间”的活动。

二、与端午节到来的5天之内在各大商场进行宣传单的发放，主要是让更多的人知道将于当天进行一场活动，以及优惠活动。

主要活动方案，在商场方面租用场地，并对场地进行布置，在活动区域设置相应宣传板来介绍端午节的传统知识，主要有端午节的由来与典故、端午节各地的习俗、端午节的诗词曲以及相关的一些图片等等。然后在会场的中央。制作大型的龙船，以陈列的形式推出各类不同口味品种的粽子，让顾客来品尝及决定购买哪种产品。活动期间凡在一次性购物满60元，可以领取奖品一份，三种商品可供顾客选择（350ml雪碧、4枚装皮蛋、塑料小盆），每种赠品各150份，单张小票限领一奖，当日小票限当日领取，隔日无效，小票不累积使用。凡是在当日购买满300元的顾客即可获得五芳斋100元的代金券。

并进行一个包粽子的比赛。活动内容：在端午节当天，顾客可参加自助包粽子活动，分8名顾客为一组进行包粽子比赛，在十分钟内能完整包好粽子的顾客，可以按每斤1元/500g的价格购买粽子，每人不超过3斤。同时最先包好粽子的顾客可以获得三斤粽子的奖品，其余顾客奖励2只（限40名参与）

三在端午节当天，兑现承诺，联系媒体也可以找寻爱心人士一同前一起进行全程播报“送一份粽进山村，存一份温暖在心间”的活动。

四、经费预算 宣传片拍摄

宣传片播放传媒费用 宣传单制作

赠品中国结、雪碧、皮蛋、塑料小盆、场地租用费

会场布置

包粽子比赛材料购买 送粽子进山区传媒费用

第四篇：暑期社会实践心得之五芳斋——高威

暑期社会实践之五芳斋

经历了将近一周的社会实践,我感慨颇多,我们见到了社会的真实一面，实践生活中每一天遇到的情况还在我脑海里回旋，它给我们带来了意想不到的效果，我们小组是去嘉兴著名的粽子龙头企业——五芳斋

2012年7月3日，我们东方实践小队的“携手走进基层，关注食品安全”社会实践活动正式开始。这是本次实践的第一天，实践团队成员精神饱满，早早地抵达位于嘉兴市秀洲区的五芳斋产业园。赵经理带我们小队参观了十分具有五芳斋特点的“粽艺长廊”，并给我们介绍了粽子生产的一般步骤

五芳斋粽艺的整条生产流水线包括米预处理车间、肉预处理车间、裹粽车间、煮粽凉车间、点粽车间及包装车间。此流水线分工明确，产量高，很多机器是由企业自行设计，根据实际需要对其进行改良，极大地提高了生产量。此外车间极其注重安全卫生，在裹粽车间因水分多，湿度高，易发生霉变，还特地设计了臭氧发生器来杀菌消毒，保证食品安全。

今天参观的“粽艺长廊”不但让我们初步了解了制粽工艺，而且在与赵经理的交谈中，我们还能体会到一个企业要做的不仅仅是生产、销售，更重要的是要形成本企业的核心竞争力，而其中最重要的就是作为一个食品企业应该承担的保证食品安全的社会责任。

7月4日，五芳斋东方实践小队在了解五芳斋制粽工艺之后，再次来到了五芳斋产业园，对五芳斋生产部吴总经理进行了采访。吴总为我们的到来也做了准备，为团队成员播放了五芳斋宣传片，对于我们提出的几个有关五芳斋粽业的问题，吴总都悉心为我们做出了详细解答。

对于我们提出的问题，吴总一一为我们做出了解答。对于过期的食物，一般来说是要及时销毁的；对于粽子生产的质量把关，五芳斋一直是从源头抓起，水源、土壤和米源都是天然物污染，大米主要来自东北和日本，并且在制粽过程里，工人们也有严格的质量标准，好粽子是从原料和制作中产出的；对于生产过程中产生的污染，公司是交给专业的公司负责的，污水线也是按国家标准设计运行；霉变事件是在销售的环节发生的，与生产无直接关系，在事件发生后必须挽回顾客对公司的信任，五芳斋将生产线透明化，让大家看到制粽过程，真正了解五芳斋粽子的好质量。

在这次的采访中，团队不仅就五芳斋粽业食品安全的问题进行调查，还了解到了五芳斋作为粽业龙头的社会责任。吴经理表示，作为粽业龙头的角色，企业要做的不仅是收获利益，而是要提升产业水平，营造良好的企业文化，出口国外，把中国传统的粽子文化发扬光大。通过这次的的社会实践活动，我们逐步了解了社会，开阔了视野，增长了才干，并在社会实践活动中认清了自己的位置，发现了自己的不足，对自身价值能够进行客观评价。这在无形中使我们对自己的未来有一个正确的定位，增强了自身努力学习知识并将之与社会相结合的信心和毅力。对于即将走上社会的大学生们，更应该提早走进社会、认识社会、适应社会。大学生暑期社会实践是大学生磨练品格、增长才干、实现全面发展的重要舞台。在这里我们真正的锻炼了自己，为以后踏入社会做了更好的铺垫，以后如果有机会，我会更加积极的参加这样的活动。

浙江财经学院东方学院

“携手走进基层，关注食品安全”实践服务团

高威

2012年7月12日星期四

第五篇：2013端午节五芳斋嘉兴粽子礼盒搭配方案

2013端午节五芳斋嘉兴粽子礼盒搭配方案

祝福通企业团购商城为您推荐一些五芳斋嘉兴粽子礼盒搭配方案：

1、“盛世五芳”是粽子精华之凝聚，粽子文化之体现；十八种口味，款款纯正，此乃五芳斋盛世之作，亦是端午送礼之上乘之选。

2、五芳斋粽子398元礼盒，内含盛世五芳礼品粽一盒，阿根廷圣胡安进口原装的阿根廷欧萨多西拉干红一瓶。

3、五芳斋粽子588元礼盒，内含盛世五芳礼品粽一盒，进口意大利卓林心怡蓝慕斯干红+阿根廷圣胡安进口原装欧萨多西拉干红礼盒一份。

4、五芳斋粽子888元礼盒，内含盛世五芳礼品粽一盒，进口意大利卓林心怡蓝慕斯干红+意大利卓林精选黑达沃拉美乐红葡萄酒礼盒一份。

5、五芳斋粽子1288元礼盒，内含盛世五芳礼品粽一盒，进口意大利卓林心怡蓝慕斯干红+意大利卓林精选黑达沃拉美乐红葡萄酒礼盒一份，以及希腊纯橄榄油1000ml两瓶装礼盒一份。

缺点：礼品组合是丰富的，但是又有粽子又有酒类油类，实在是不方便运输。只能采购回来自己组装，并且需要挨家挨户地送礼，不然实在是不放心现在的快递。一大箱子东西，可能在送礼的时候会有一些不方便。

为了迎合不同的员工、客户、领导的喜好，祝福通端午礼品卡为企业客户提供了上千种的端午礼品选择。嘉兴五芳斋粽子，全进口红酒礼盒，进口希腊橄榄油礼盒，中国名茶，进口红茶礼盒，高档的琉璃、青花瓷工艺礼品，精美德国厨具礼盒套装，纯棉家纺时尚家居，各式家用电器等均可免费任选，全国免费送货上门。省去了异地送礼的麻烦，节省了运输的时间和成本，方便中外企业，办事处，银行系统，政府部门给外地客户送礼、给外地员工发福利。缺陷：祝福通端午粽子卡的面值有：98元、148元、198元、298元、398元、588元、888元和1288元。最小面值是98元，如果有些工厂由于员工众多而预算有限的话，可以拨打祝福通热线询问客服,如何定制便宜的端午嘉兴粽子礼盒。

每年都有不同的端午礼品出现，比较难以判断价值。没有有针对性，贴合大众口味，送礼人和收礼人都要对这方面比较专业才能够理解，否则花了钱了对方收到却不当一回事。为了迎合不同的员工、客户、领导的喜好，祝福通端午粽子卡为企业客户提供了上千种的端午礼品选择。嘉兴五芳斋粽子，全进口红酒礼盒，进口希腊橄榄油礼盒，中国名茶，进口红茶礼盒，高档的琉璃、青花瓷工艺礼品，精美德国厨具礼盒套装，纯棉家纺时尚家居，各式家用电器等均可免费任选，全国免费送货上门。省去了异地送礼的麻烦，节省了运输的时间和成本，方便中外企业，办事处，银行系统，政府部门给外地客户送礼、给外地员工发福利。缺陷：祝福通端午粽子卡的面值有：98元、148元、198元、298元、398元、588元、888元和1288元。最小面值是98元，如果有些工厂由于员工众多而预算有限的话，可以拨打祝福通热线询问客服,如何定制便宜的端午嘉兴粽子礼盒。

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