福建农林大学食品科学学院毕业实习指导书

第一篇：福建农林大学食品科学学院毕业实习指导书

生产（毕业）实习指导书

食品科学与工程、食品质量与安全专业

何 静陈兴煌 编写

福建农林大学食品科学学院

一、实习目的（一）全面熟悉所实习单位的生产工艺流程、操作步骤以及有关仪器设备的性能，巩固加深对专业理论知识的理解与掌握；

（二）综合应用专业理论知识，发现、分析和解决生产中出现的问题，提高独立工作的能力，使学生在思想上和工作技能方面得到锻炼；

（三）了解实习单位生产产品的全过程，参与实习单位或工厂的新产品研制开发，进一步培养锻炼学生的科研、组织生产和企业管理能力。使自己毕业后能尽快缩短工作适应期，成为具有生产、研发和管理知识与经验的综合性的开拓型食品专业人才。

二、生产实习内容

（一）总体要求：以一个实习单位或较大型食品加工厂上岗为主，掌握所从事的实际生产、分析及管理技术。遵从实习单位的安排，认真完成每日的上岗实习工作。

可以根据生产实际，适度灵活安排工作内容。

（二）实习内容：了解实习单位的原辅料来源、食品加工工艺、加工设备、工厂的组织与

管理、产品市场和经济效益。

三、具体要求

1、实习期共8周：

第1—4周：以一个实习单位或工厂为主要实习点，跟班或上岗，参与食品生产的每一道

工序，亲手参与每一步操作，熟悉全部工艺流程，每日做好实习日记。

第5—8周：可以继续在原单位实习，也可以与别单位的同学对换实习单位，最多换2次，每次实习时间不少于2周。换单位前要向实习负责老师汇报并取得批准，向实习组长报告去向。

实习期间可到别的单位参观，离厂前向实习组长告假，并约定返回时间，参观工厂的时间不超过2天。

实习完毕时要由单位批准，并在生产实习鉴定表上签字盖章后方能离开实习

单位。

2、实习完毕需提交材料： 生产实习日记、生产实习总结、生产实习专题报告、生产实习鉴定表。

3、实习日记要求：

每日及时记录。注明时间及天气情况。要把当天的实习情况、专业学习内容等写入日记本中，作为实习总结和专题报告的素材。每天跟班在车间进行实际操作时，可带一小笔

记本记下有关内容与体会，如实习岗位、工作情况、实习心得、存在问题及改进的设想和建议等。下班后及时整理入日记中。每两周进行一次阶段小结，针对实习的总体要求及时加以调整。要求每天有记录，不可等到实习结束时才写“回忆录”，否则一经指导教师查出，此部分按0分记成绩。

4、生产实习总结要求：

实习总结内容应包括以下内容：

（1）工厂的发展史。

（2）工厂当前机构设置和管理。

（3）包装物、原辅料来源供应情况、产品类型及市场销售情况。

（4）车间及附属建筑的平面设计布置示意图。

（5）工厂主要产品的工艺方法、产品成本、主要设备型号、性能及生产厂家。

（6）实习过程的体会，如提出该厂生产中存在的问题并如何解决。

（7）对后期所参观的工厂作尽可能详细地介绍。

（8）就实习中存在的问题、该实习方式的效果等提出建设性的改进意见。

提示：发展史可以通过与厂长、技术人员、工人交流或从工厂的原始资料中整理得出，机构设置及职责与管理协调方法、物料供给、产品市场销售情况，则通过了解、访问、查阅工厂的有关资料并加以整理。尽量画出工厂各车间、附属建筑（如机房、配电房、仓库、锅炉房、食堂、厕所、宿舍、车库等）的平面布置示意图。

5、生产实习专题报告要求：

专题报告是对生产实习中的某一部分内容进行较为详细的论述，必须与实习相关。其内容可以为：

（1）工厂的管理现状与改进措施。

（2）食品生产工艺与配方的改进。

（3）食品厂的营销管理及销售方式。

（4）如何提高和保证食品质量等。

专题报告的格式可参照报刊杂志发表的同类题目的写作方式。应该有实际的内容，要对某一点有较深刻的认识。专题报告字数不低于2500字。

四、生产实习纪律

总体纪律：学生在厂实习要有指定的工厂技术人员负责指导与管理，学生必须按照生产实习的要求和计划认真搞好实习，实习要分阶段进行，如先下车间，后进科室，及时归纳总结，不足及时补充，有机会再赴另厂实习或参观。实习期间无合理、特殊情况不可随

意离岗，一旦发现将严肃处理，任意离岗若发生意外事故由事故本人自行负责。学生在生产实习期间必须做到：

1、遵守实习单位或工厂的各种规章制度及作息时间，穿戴好工作服、帽，在部门或车间内要服从单位负责人或车间主任及有关人员的安排，涉及电器、高压、高速运转以及重要仪器设备等关键设备的操作需经实习单位操作部门负责人指导一段时间后，并经他们的允许才能上岗操作，否则所引起的工伤事故由实习生本人负责。

2、尊重实习单位的同志，虚心向工人、技术人员学习，不懂的地方要虚心及时请教，并认真完成实习过程。

3、除了参加实习单位工艺实习外，还要参加单位的体力劳动方面的工作，不可怕脏怕累，要艰苦朴素、吃苦耐劳，搞好团结，实习期间不得无故缺席，如因公必须留校或中途返校者，须事先征得带队老师或指定实习单位部门负责人及院系领导的批准后方可离开；凡无请假手续擅自离开者或到时不归者，视情节轻重给予相应的处分。

4、凡无故不参加实习的时间超过规定时间的三分之一者，不予评定实习成绩，并视其具体情况，决定是否给予补实习的机会

5、无故不按时完成实习专题报告和自我鉴定者，其成绩按不及格论，实习成绩不及格者按学生学籍管理处理办法执行（即不能正常毕业，不授予学位）。

6、学生实习期间应定期（一星期）与指导老师联系，汇报实习情况及进展。

五、指导教师的职责要求

（一）指导教师下点巡视前后要向毕业实习指导小组组长通报。

（二）根据学生实习计划安排情况及实习地点，指导教师分二到三片进行巡回指导，教师在下点之前必须对本片学生的实习内容充分了解，点上呆2-3天，可入车间指导学生实习并为工厂企业做力所能及的工作。

（二）教师巡回指导的主要内容：

1、向厂长等有关人员了解学生实习情况。

2、听取学生实习汇报并加以指导，指导教师对学生实习一定要严格管理，当教师到达工厂巡回指导找不到学生，若为无故离厂未向厂里请假的，评总成绩时扣10分，严重的按0分计。

3、查看学生实习日记。

福建农林大学食品科学学院

2005.6.1

第二篇：水文水资源与水利工程科学国家重点试验室-福建农林大学食品科学学院

福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室

2016-2017开放基金资助项目申请指南

为了促进淀粉品质科学与加工技术领域的基础研究、应用研究和技术开发及学术交流，培养和造就高层次科学研究人才，根据福建农林大学关于省部级科研平台系列管理文件的精神、福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室（以下简称“重点实验室”）开放条例的规定，设立2016-2017重点实验室开放研究基金（以下简称“开放基金”）。根据“开放、联合、流动、竞争”的运行机制，重点实验室将重视多学科、多产业的相互渗透，鼓励相关学科的交叉结合与集成，热忱欢迎和邀请淀粉品质科学与加工技术领域国内外科研人员来重点实验室进行合作研究，共同推动特种淀粉品质科学与加工技术领域的研究和发展，特制定2016-2017重点实验室开放基金资助项目申请指南。

一、开放基金资助领域与范围

1、资助范围

重点实验室开放基金资助项目应紧密围绕特种淀粉与多糖资源（如莲藕、薏米、荞类、香芋和果蔬类功能性碳水化合物、海藻类多糖等）精深加工和高效利用关键技术及其质量安全检测相关领域，开展应用基础研究、前瞻性技术以及共性公益关键性技术研究，结合重点实验室的主要研究方向，资助理论价值重大、科学意义和应用前景好的课题研究。

2、资助研究领域方向如下，但将重点支持特种淀粉资源的开发与利用领域的研究：（1）特种淀粉加工过程中结构变化及品质调控机制

以莲藕、薏米、荞类、香芋等闽台特色淀粉资源为研究对象，研究典型加工（发酵、蒸煮、挤压膨化、超高压、焙烤、干燥、微波）和新型加工（微纳米粉碎、气流膨化、液氮超速冷冻、新型酶解）过程中淀粉结构变化和相互作用及其对特征品质的影响，研究特征品质形成机理和精细化调控机制。

（2）特种淀粉的肠道微生态调控机制与营养健康食品创制

以莲子、薏仁等淀粉及其修饰产物为研究对象，围绕肠道微生态与营养代谢互作及调控关键技术、慢病和特殊人群肠道微生物多样性及其调控关键技术，研究特种淀粉在慢病和特殊人群肠道微生态中的作用机制，探明肠道微生态与淀粉代谢互作机制，开发改善慢病和特殊人群肠道微生态营养健康系列食品。（3）原料安全与产品质量检测技术研究

开展淀粉资源及产品中重金属、有机污染物的酶联免疫、量子点荧光免疫、免疫化

学发光等有害化合物残留的快速检测技术，利用通用抗体制备及特异性抗体共包被等免疫分析技术建立多残留定量及定性检测技术。开展食源性病原体、腐败菌、生物毒素等生物源指标的分析与检测。

二、开放基金资助项目申请程序与注意事项

1．申请者条件

具有硕士及以上学位的高等学校和科研机构的科技人员；本校具有正高职称科技人员原则上不资助。2．项目申请与立项程序

（1）项目申请。项目申请者按要求填写《项目申请书》；（2）项目初审。重点实验室工作人员对项目进行初步审查；

（3）项目评审。重点实验室学术委员会对通过初审的项目进行会议评审；（4）项目立项。重点实验室负责人在项目公示后对项目进行批准。（5）项目合同。项目立项后2周签订项目研究合同。

三、开放基金资助项目成果要求

1．项目成果要求

必须在CSCD来源期刊（核心版）以上国内外学术期刊发表论文1篇以上才能结题。论文须标注获福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室开放基金资助；项目完成后须提交结题报告、项目研究成果原件或扫描件及复印件。2．项目结题材料

项目完成后须提交结题报告一式二份、项目研究成果原件或扫描件及复印件一份。3．项目成果标注要求

（1）所提交的全部学术论文必须注明为本重点实验室开放基金资助项目。若开放基金项目承担者为福建农林大学的科技人员，所提交的全部学术论文必须以本室为第一署名单位；若开放基金项目承担者为外单位研究人员，论文可以以实验室为第二署名单位。

（2）成果标注。开放基金资助项目的论文发表、专著出版和奖励申报等都应进行标注（如论文的致谢部分、著作的扉页）；未标注的，验收时不计入成果。

福建省特种淀粉品质科学与加工技术重点实验室

福建农林大学食品科学学院

2018年4月20日

第三篇：农产品国际贸易实习报告 福建农林大学（模版）

课程实习报告

1实习目的

农产品贸易是一门理论与实际相结合，实践性很强的综合性的应用课程。我们通过本课程的学习，能够初步掌握在我国对外贸易方针政策指导下，进行的农产品贸易的基本理论、基本知识；掌握国家的农产品贸易政策，掌握WTO农产品贸易规则；学会应用农产品贸易的基本理论来分析问题、解决问题。课程实习是教学过程中的一个极其重要的环节，可以考察我们对该课程专业知识的掌握情况，是培养我们分析、解决问题实际能力的教学形式。我们可以通过课程实习，把所学的书本知识和实际问题结合起来，完成从理论到实践、再从实践到理论的升华，加强对我们的创新能力、实践能力的培养。

对于产品对外贸易业务而言

通过实习，能够了解储运部的业务范围，熟悉出口部的业务范围，了解进口商品经营方案制定的过程及其要求、询盘等

对于农产品市场流通而言 通过实习，能够了解农产品市场流通的各个环节，认识当前我国农产品市场流通中存在的问题，熟悉农产品批发市场的管理制度；了解批发市场的日常运行；掌握批发市场在农产品流通中的作用与农贸市场的区别于联系。

当然，通过到贸易相关公司或企业实习，对了解我国当前产品贸易政策及形势、认清产品市场发展状况及其发展趋势、掌握产品市场的具体运行模式以及再通过对产品贸易企业进出口情况调查，来认识该类企业进出口贸易现状、主要问题等更是对该课程实习的升华。

2实习地点和时间

地点：福州

时间：2013.7.15—2013.7.26

3实习单位

福州市农产品批发市场

福州顺邦国际贸易有限公司

4实习内容

4.1实习单位简介

4.1.1福州顺邦国际贸易有限公司简介

福州顺邦国际贸易有限公司始创于1998年，至今拥有各类人才2500人以上，年出口额达1亿美元以上。是目前福建省最优秀的服装生产外贸企业。公司连续五年被评为“福建省知名品牌”。福建顺邦集团公司设有五家下属公司，分别是福州顺邦国际贸易有限公司、上海分公司、欧洲办事处、福州汇邦制衣有限公司、顺邦纺织科技有限公司。产品为劳保服、户外服、工装、手套等。顺邦人以高度的敬业精神，严于律己，宽以待人，攀升了一个又一个业绩目标。我们不仅致力于发展业务，努力工作，还十分注重企业的社会责任。2008年顺邦国贸公司为四川灾区捐献救灾物资，被民政部救灾救济司冠名以“自然灾害应急救助物资生产商”的荣誉称号。我们将以此为勉励，再创佳绩，为社会创造更多的就业机会，同时满足广大客户的需求。顺邦国贸公司上至最高决策层，下至普通的基层员工，都秉承着企业发展、个人发展的共赢理念，在以项目化运营的各类管理手法的推行下，不断拓宽发展平台、设计多元化的个人晋升途径，最大限度的吸引与留住人才。在顺邦的良好环境，你的心有多大，舞台就有多大。4.1.2福州市农产品批发市场简介

位于闽侯南通的福州海峡农副产品批发物流中心规划15个片区，包括副食品市场、果品市场、畜禽定点屠宰场、肉类冷冻区等。该中心规划用地4000多亩，第一期工程占地1931亩，该中心将配备果品市场、农产品加工区、蔬菜市场和污水处理厂，其中最大的物流分拨中心占地365亩，畜禽定点屠宰场占地224亩，中心建成后将成为国内一流、全省规模最大、信息化水平最高、服务功能最全的多种服务功能的现代批发中心和现代物流园区。海峡农副产品批发物流中心一期建设用地1933亩，总投资12亿元，建有蔬菜、果品、副食品、畜禽屠宰场、肉类冷冻品等5个专业批发市场，首批投入运营的是蔬菜、果品、副食品和家禽批发市场，并于2010年9月12日搬迁入驻。北距南屿京福高速公路3.5公里，西距上街京福高速公路19公里，东距青口福厦高速公路13公里。原来通过该中心的316—324国道连接线将作为中心内部通道，连接线将移到中心南端。

4.2实习过程

4.2.1福州顺邦国际贸易有限公司

4.2.1.1了解了该贸易公司大体情况及环境。

我们在公司相关人员带领下参观了服装的展览厅、进入厂房观摩以及办公大楼的参观，使我们通过这些对外贸公司有了一定的了解，熟悉了外贸公司的环境氛围。

4.2.1.2集体进行”脱产“培训。

培训过程中主要讲述了其企业文化、通用技能、专业知识以及技能强化等。

通过这个培训使我深刻的认识到了一个企业的文化在如今这个快速发展的时代是多么的重要，秉持一个企业的文化是一个企业的灵魂和精神所在。

期间，多名主管带领我们进入厂房了解了服装生产的大体流程。熟悉了外贸业务流程。其中收益颇多，外贸业务执行是必须环环相扣的，函电上的一字之差往往会造成巨大的经济损失。4.2.1.3进行轮岗培训。

所谓的轮岗培训就是教练系统绑带、实际操作，实时指导，针对性在岗培养。

第一环节：面辅料仓、IQC。在面辅料仓，我们进行了面辅料种类分类，名称的记忆以及熟悉料件进料、备料发货各工作流程；至于IQC，主要是学习了面料检测的方法，认识了其检验标准以及检验流程步骤、检验仪器的使用方法。第二环节：技术部、品质管理部。

学习了各系列产品成衣制作以及工艺和注意事项及工作流程。当然对于品质管理部我们就更加顺手了，在其中我们了解了成衣初中尾期品质检验流程、记忆了服装检验标准，学会了验货报告填写。

虽然做这些都挺辛苦的。但是，这些天的确让我充实了不少，我想说，对于生命而言，空虚才是最可怕的，因为我们的生活需要有所作为，需要意义。

第三环节：运营采购部。主要学习了面辅料的采购以及采购系统的操作；接着我们了解并熟悉储运部的业务范围，了解并熟悉出口部的业务范围、进口商品经营方案制定的过程及其要求、询盘。

4.2.2海峡农副产品批发物流中心（福州南通蔬菜批发市场）4.2.2.1了解批发市场的大体情况，日常运行、规章制度等。

通过实习我们了解到南通批发市场是福州地区著名的菜篮子基地，原址于鳌峰洲的蔬菜、果品、家禽批发市场。目前，海峡农副产品批发物流中心建有蔬菜、果品、副食品、畜禽屠宰场、肉类冷冻品等5个专业批发市场。该新市场全部采用信息化管理。市场主入口有触摸显示屏，市场内还有大型显示屏，同时建有电子结算交易中心、农产品检验检测中心、仓储物流配送中心等，蔬菜和果品两个市场可实现刷卡交易、电子结算。

4.2.2.2了解并熟悉批发市场采用的信息化管理。

通过亲身去体验刷卡交易、电子结算以及市场入口进入了解市场显示屏信息掌握了批发市场电子商务交易。熟悉了电子结算交易中心窗口的运作。

一份耕耘，一分收获，亲身体验才最真。电子结算交易操作让我深刻体会到认真细心的重要性。

4.2.2.3了解并熟悉5个专业批发市场。

海峡农副产品批发物流中心建有的蔬菜、果品、副食品、畜禽屠宰场、肉类冷冻品等5个专业批发市场。

该批发市场日常运行时间是从15:00至次日1:00。我们在档口与商户交谈了解，认识市场价格波动，并对其进行了挖掘、分析。例如：蔬菜的批发其价格

高的主要因素主要是物流以及保鲜技术等，而并非本身品质贵。4.2.2.4了解蔬菜瓜果和畜禽肉质的检验检疫。

总的来说，这是实习中最具有技术含量的操作了。实习过程中掌握了对随机取样的规则，掌握了对水果蔬菜中有机磷农药残留量进行检测，比如我们操作并掌握了气相色谱和气相色谱-质谱法。对于畜禽肉质 学会检查气味、色泽的判断、品质是否正常，有无风干、血污及冰霜以及冷冻状况、有无杂质、羽毛等。

这些活儿的确很艰辛很复杂，就相当于学校做的化学实验那样，不仅需要专业性的知识，即便在老师的知道下，实际操作真的很难。这让我想起一句话：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。4.2.2.5充当买家商家，进行现场操作。

虽然其中闹了不少笑话，这无疑是最具收获的。亲身的体验了一次在批发市场上买卖的流程，使我们更加深刻的体验到贸易中那种难以言语的艰辛和贸易双方议价的那股巧劲。

5实习总结

5.1实践操作上 5.1.1捕获信息

在信息化的时代里，信息是至关重要,往往及时的信息将是企业在竞争中决胜的关键。在此次实践操作中，我深刻的认识到信息的到位是多么的重要，它几乎决定着一个企业的盈亏盛衰。市场的信息、市场信号需要我们及时的去发现、挖掘，这样才能决胜于千里之外。5.1.2掌握工作内容

要熟悉全面工作流程，掌握相关软件。对于工作的方方面面都要深入了解，对于一系列的工作流程需要熟练掌握，只有认真学好每一个环节，才能够真正又快又好的完成产品贸易工作。必须时刻保持仔细认真的工作态度，绝对要避免操作过程的不仔细而导致的经济损失。5.1.3为工作而学习

其次，随时间的推移,市场的法规和外贸作业的程序也在不断的改变，为适应新的形势的发展需要，能够清楚的了解贸易相关程序和法规政策及其他贸易管制措施，很多东西要靠自己在工作中去学习、积累和实践，从而不断更新自己的知识面。不断充实自己，时刻关注国家政策动向，不断学习业务知识。上级不定期下发一些文件或资料，这些都是很好的学习材料，我们必须认真阅读，做一个与时俱进的先锋。

5.1.4为工作而总结

善于总结，保持乐观向上的心态。对于工作出现的问题要及时总结，好的工作方法可以共同探讨交流一达到共同提高的目的；工作中难免有失误，要及时总结教训，避免再犯同样的错误，同样可以提高工作能力，保持乐观积极的态度可

以使我们在工作中活动意想不到的快乐，给别人带来快乐，也给自己带来快乐，这是我们工作所希望的。

比如在实习当中通过对业务的操作，从中也发现很多的不足。以前在学校里学的只是理论上的东西，和实际的操作有很大的差别的。就业务单据的填制就可以知道的。世界组织或者国家制定了统一的标准，而具体到每个实际情况，就有不同的规范了。是我们在办理相关事务时经常遇到的难题，这时便需要我们灵活根据当地特殊情况进行操作，然后 不断积累经验，不断总结，这样才能有所突破。

5.2理论认知上

5.2.1实践是检验真理的唯一标准。

在实习过程中，我充分的了解到实践的重要性。通过学习，对自己专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对学校所学知识的巩固与运用。从这次实践中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需要进一步的学习。只有把学到的理论知识和具体的实践工作相结合，我们才能更好的为公司乃至社会服务。5.2.1认识社会

从大学校园生活直接步入社会，需要你去接触的不再是那些熟悉的面孔，换之而来的是各行个业的人。对他们的了解要从头开始，如何去了解一个人的内心世界，如何去和一个人沟通，这一系列的问题都要你去探索和解答。但是最重要的是切记“人心叵测”，外面的世界固然很诱人，而它不再像校园生活那样单纯了，所以你要时刻留心发生在自己身边的每一件事，处理好发生在自己身边的每一件事，同时建立好自己的人际关系网，与同事，与客户，与海关，树立良好的自我形象。通过在学校的知识积累和交际方面的经验的积累，我相信我一定能够成功的。也许正是我的自信，使我向往外面的世界，勇于去接受现实的考验。5.2.2认识自己

通过实习我体会到在工作中，首先，一定要做个勤学好问的人，只有这样你的业务才能够熟练和精通;然后，就是要积极好动，多和带你工作的同事帮忙，多付出就会有多的收获的;最后，最重要的就是建立好人际关系和塑造自己的形象，因为在以后的工作中你是要经常和人打交道的，尤其是像我们在报关行工作的，与人的关系处的好，而且自己的形象也不错，那就在以后的工作中会受到欢迎的。

6实习心得

6.1专业知识与技能上

通过实习，我对产品贸易整个操作流程有一个较完整的了解和熟悉。

实习中，我拓宽了自己的知识面，学习了很多学校以外的知识，甚至在学校难以学到的东西。我学会了运用所学的知识解决处理简单问题的方法与技巧，学会了与员工同事相处沟通的有效方法途径。积累了处理人际关系问题的经验方法，同时我体验到了社会工作的艰苦性，通过实习，让我在社会中训练了自己的动手操作能力，提升了自己的实践技能，积累了社会工作的简单经验，使我能够更快的融入到社会工作当中。

6.2精神意识上

一段时间的实习，我很幸运学到了不少东西，不仅充分的发挥了专业知识，将理论切实运用到实习中，还进一步拓展了自身综合实习空间。同时我也看到了自己的不足，无论什么工作一定要有责任感和使命感，对工作一定要认真扎实;要加强自身建设，努力提高自身素质，更好的适应工作需要;一定要有吃苦耐劳的精神;还要不断的扩展自己的知识面。这样对我们以后，有利于接触社会的方方面面。

实习是踏向社会的一个关键时期，我们在学校学到的知识较零散，实习将知识系统化。在这个学校到社会的过渡时期，自己从事的专业要抓好重心，做到多思考、勤看书、多学习把自己的重心转移到工作上来。不断学习经验、积累知识朝着这个方向努力。一份耕耘一份收获，一个人成功与否取决于个人努力，我们年轻而富有朝气，实习是未来职业生涯的开始，用我们充满智慧的大脑努力工作，让自己的梦想成真，实习的经历成为永远难忘的回忆。

第四篇：农产品国际贸易实习报告 福建农林大学

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课程实习报告

1实习目的

农产品贸易是一门理论与实际相结合，实践性很强的综合性的应用课程。我们通过本课程的学习，能够初步掌握在我国对外贸易方针政策指导下，进行的农产品贸易的基本理论、基本知识；掌握国家的农产品贸易政策，掌握WTO农产品贸易规则；学会应用农产品贸易的基本理论来分析问题、解决问题。课程实习是教学过程中的一个极其重要的环节，可以考察我们对该课程专业知识的掌握情况，是培养我们分析、解决问题实际能力的教学形式。我们可以通过课程实习，把所学的书本知识和实际问题结合起来，完成从理论到实践、再从实践到理论的升华，加强对我们的创新能力、实践能力的培养。

对于产品对外贸易业务而言

通过实习，能够了解储运部的业务范围，熟悉出口部的业务范围，了解进口商品经营方案制定的过程及其要求、询盘等

对于农产品市场流通而言 通过实习，能够了解农产品市场流通的各个环节，认识当前我国农产品市场流通中存在的问题，熟悉农产品批发市场的管理制度；了解批发市场的日常运行；掌握批发市场在农产品流通中的作用与农贸市场的区别于联系。

当然，通过到贸易相关公司或企业实习，对了解我国当前产品贸易政策及形势、认清产品市场发展状况及其发展趋势、掌握产品市场的具体运行模式以及再通过对产品贸易企业进出口情况调查，来认识该类企业进出口贸易现状、主要问题等更是对该课程实习的升华。

2实习地点和时间

地点：福州

时间：2013.7.15—2013.7.26

3实习单位

福州市农产品批发市场

福州顺邦国际贸易有限公司

4实习内容

--------------------------精品

文档-------

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4.1实习单位简介

4.1.1福州顺邦国际贸易有限公司简介

福州顺邦国际贸易有限公司始创于1998年，至今拥有各类人才2500人以上，年出口额达1亿美元以上。是目前福建省最优秀的服装生产外贸企业。公司连续五年被评为“福建省知名品牌”。福建顺邦集团公司设有五家下属公司，分别是福州顺邦国际贸易有限公司、上海分公司、欧洲办事处、福州汇邦制衣有限公司、顺邦纺织科技有限公司。产品为劳保服、户外服、工装、手套等。顺邦人以高度的敬业精神，严于律己，宽以待人，攀升了一个又一个业绩目标。我们不仅致力于发展业务，努力工作，还十分注重企业的社会责任。2008年顺邦国贸公司为四川灾区捐献救灾物资，被民政部救灾救济司冠名以“自然灾害应急救助物资生产商”的荣誉称号。我们将以此为勉励，再创佳绩，为社会创造更多的就业机会，同时满足广大客户的需求。顺邦国贸公司上至最高决策层，下至普通的基层员工，都秉承着企业发展、个人发展的共赢理念，在以项目化运营的各类管理手法的推行下，不断拓宽发展平台、设计多元化的个人晋升途径，最大限度的吸引与留住人才。在顺邦的良好环境，你的心有多大，舞台就有多大。4.1.2福州市农产品批发市场简介

位于闽侯南通的福州海峡农副产品批发物流中心规划15个片区，包括副食品市场、果品市场、畜禽定点屠宰场、肉类冷冻区等。该中心规划用地4000多亩，第一期工程占地1931亩，该中心将配备果品市场、农产品加工区、蔬菜市场和污水处理厂，其中最大的物流分拨中心占地365亩，畜禽定点屠宰场占地224亩，中心建成后将成为国内一流、全省规模最大、信息化水平最高、服务功能最全的多种服务功能的现代批发中心和现代物流园区。海峡农副产品批发物流中心一期建设用地1933亩，总投资12亿元，建有蔬菜、果品、副食品、畜禽屠宰场、肉类冷冻品等5个专业批发市场，首批投入运营的是蔬菜、果品、副食品和家禽批发市场，并于2010年9月12日搬迁入驻。北距南屿京福高速公路3.5公里，西距上街京福高速公路19公里，东距青口福厦高速公路13公里。原来通过该中心的316—324国道连接线将作为中心内部通道，连接线将移到中心南端。

4.2实习过程

4.2.1福州顺邦国际贸易有限公司

4.2.1.1了解了该贸易公司大体情况及环境。

我们在公司相关人员带领下参观了服装的展览厅、进入厂房观摩以及办公大楼的参观，使我们通过这些对外贸公司有了一定的了解，熟悉了外贸公司的环境--------------------------精品

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氛围。

4.2.1.2集体进行”脱产“培训。

培训过程中主要讲述了其企业文化、通用技能、专业知识以及技能强化等。通过这个培训使我深刻的认识到了一个企业的文化在如今这个快速发展的时代是多么的重要，秉持一个企业的文化是一个企业的灵魂和精神所在。

期间，多名主管带领我们进入厂房了解了服装生产的大体流程。熟悉了外贸业务流程。其中收益颇多，外贸业务执行是必须环环相扣的，函电上的一字之差往往会造成巨大的经济损失。4.2.1.3进行轮岗培训。

所谓的轮岗培训就是教练系统绑带、实际操作，实时指导，针对性在岗培养。

第一环节：面辅料仓、IQC。在面辅料仓，我们进行了面辅料种类分类，名称的记忆以及熟悉料件进料、备料发货各工作流程；至于IQC，主要是学习了面料检测的方法，认识了其检验标准以及检验流程步骤、检验仪器的使用方法。

第二环节：技术部、品质管理部。

学习了各系列产品成衣制作以及工艺和注意事项及工作流程。当然对于品质管理部我们就更加顺手了，在其中我们了解了成衣初中尾期品质检验流程、记忆了服装检验标准，学会了验货报告填写。

虽然做这些都挺辛苦的。但是，这些天的确让我充实了不少，我想说，对于生命而言，空虚才是最可怕的，因为我们的生活需要有所作为，需要意义。

第三环节：运营采购部。主要学习了面辅料的采购以及采购系统的操作；接着我们了解并熟悉储运部的业务范围，了解并熟悉出口部的业务范围、进口商品经营方案制定的过程及其要求、询盘。

4.2.2海峡农副产品批发物流中心（福州南通蔬菜批发市场）4.2.2.1了解批发市场的大体情况，日常运行、规章制度等。

通过实习我们了解到南通批发市场是福州地区著名的菜篮子基地，原址于鳌峰洲的蔬菜、果品、家禽批发市场。目前，海峡农副产品批发物流中心建有蔬菜、果品、副食品、畜禽屠宰场、肉类冷冻品等5个专业批发市场。该新市场全部采用信息化管理。市场主入口有触摸显示屏，市场内还有大型显示屏，同时建有电子结算交易中心、农产品检验检测中心、仓储物流配送中心等，蔬菜和果品两个市场可实现刷卡交易、电子结算。

4.2.2.2了解并熟悉批发市场采用的信息化管理。

通过亲身去体验刷卡交易、电子结算以及市场入口进入了解市场显示屏信息掌握了批发市场电子商务交易。熟悉了电子结算交易中心窗口的运作。

一份耕耘，一分收获，亲身体验才最真。电子结算交易操作让我深刻体会到--------------------------精品

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认真细心的重要性。

4.2.2.3了解并熟悉5个专业批发市场。

海峡农副产品批发物流中心建有的蔬菜、果品、副食品、畜禽屠宰场、肉类冷冻品等5个专业批发市场。

该批发市场日常运行时间是从15:00至次日1:00。我们在档口与商户交谈了解，认识市场价格波动，并对其进行了挖掘、分析。例如：蔬菜的批发其价格高的主要因素主要是物流以及保鲜技术等，而并非本身品质贵。4.2.2.4了解蔬菜瓜果和畜禽肉质的检验检疫。

总的来说，这是实习中最具有技术含量的操作了。实习过程中掌握了对随机取样的规则，掌握了对水果蔬菜中有机磷农药残留量进行检测，比如我们操作并掌握了气相色谱和气相色谱-质谱法。对于畜禽肉质 学会检查气味、色泽的判断、品质是否正常，有无风干、血污及冰霜以及冷冻状况、有无杂质、羽毛等。

这些活儿的确很艰辛很复杂，就相当于学校做的化学实验那样，不仅需要专业性的知识，即便在老师的知道下，实际操作真的很难。这让我想起一句话：纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行。4.2.2.5充当买家商家，进行现场操作。

虽然其中闹了不少笑话，这无疑是最具收获的。亲身的体验了一次在批发市场上买卖的流程，使我们更加深刻的体验到贸易中那种难以言语的艰辛和贸易双方议价的那股巧劲。

5实习总结

5.1实践操作上 5.1.1捕获信息

在信息化的时代里，信息是至关重要,往往及时的信息将是企业在竞争中决胜的关键。在此次实践操作中，我深刻的认识到信息的到位是多么的重要，它几乎决定着一个企业的盈亏盛衰。市场的信息、市场信号需要我们及时的去发现、挖掘，这样才能决胜于千里之外。5.1.2掌握工作内容

要熟悉全面工作流程，掌握相关软件。对于工作的方方面面都要深入了解，对于一系列的工作流程需要熟练掌握，只有认真学好每一个环节，才能够真正又快又好的完成产品贸易工作。必须时刻保持仔细认真的工作态度，绝对要避免操作过程的不仔细而导致的经济损失。5.1.3为工作而学习

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其次，随时间的推移,市场的法规和外贸作业的程序也在不断的改变，为适应新的形势的发展需要，能够清楚的了解贸易相关程序和法规政策及其他贸易管制措施，很多东西要靠自己在工作中去学习、积累和实践，从而不断更新自己的知识面。不断充实自己，时刻关注国家政策动向，不断学习业务知识。上级不定期下发一些文件或资料，这些都是很好的学习材料，我们必须认真阅读，做一个与时俱进的先锋。

5.1.4为工作而总结

善于总结，保持乐观向上的心态。对于工作出现的问题要及时总结，好的工作方法可以共同探讨交流一达到共同提高的目的；工作中难免有失误，要及时总结教训，避免再犯同样的错误，同样可以提高工作能力，保持乐观积极的态度可以使我们在工作中活动意想不到的快乐，给别人带来快乐，也给自己带来快乐，这是我们工作所希望的。

比如在实习当中通过对业务的操作，从中也发现很多的不足。以前在学校里学的只是理论上的东西，和实际的操作有很大的差别的。就业务单据的填制就可以知道的。世界组织或者国家制定了统一的标准，而具体到每个实际情况，就有不同的规范了。是我们在办理相关事务时经常遇到的难题，这时便需要我们灵活根据当地特殊情况进行操作，然后 不断积累经验，不断总结，这样才能有所突破。

5.2理论认知上

5.2.1实践是检验真理的唯一标准。

在实习过程中，我充分的了解到实践的重要性。通过学习，对自己专业有了更为详尽而深刻的了解，也是对学校所学知识的巩固与运用。从这次实践中，我体会到了实际的工作与书本上的知识是有一定距离的，并且需要进一步的学习。只有把学到的理论知识和具体的实践工作相结合，我们才能更好的为公司乃至社会服务。5.2.1认识社会

从大学校园生活直接步入社会，需要你去接触的不再是那些熟悉的面孔，换之而来的是各行个业的人。对他们的了解要从头开始，如何去了解一个人的内心世界，如何去和一个人沟通，这一系列的问题都要你去探索和解答。但是最重要的是切记“人心叵测”，外面的世界固然很诱人，而它不再像校园生活那样单纯了，所以你要时刻留心发生在自己身边的每一件事，处理好发生在自己身边的每一件事，同时建立好自己的人际关系网，与同事，与客户，与海关，树立良好的自我形象。通过在学校的知识积累和交际方面的经验的积累，我相信我一定能够成功的。也许正是我的自信，使我向往外面的世界，勇于去接受现实的考验。5.2.2认识自己

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通过实习我体会到在工作中，首先，一定要做个勤学好问的人，只有这样你的业务才能够熟练和精通;然后，就是要积极好动，多和带你工作的同事帮忙，多付出就会有多的收获的;最后，最重要的就是建立好人际关系和塑造自己的形象，因为在以后的工作中你是要经常和人打交道的，尤其是像我们在报关行工作的，与人的关系处的好，而且自己的形象也不错，那就在以后的工作中会受到欢迎的。

6实习心得

6.1专业知识与技能上

通过实习，我对产品贸易整个操作流程有一个较完整的了解和熟悉。

实习中，我拓宽了自己的知识面，学习了很多学校以外的知识，甚至在学校难以学到的东西。我学会了运用所学的知识解决处理简单问题的方法与技巧，学会了与员工同事相处沟通的有效方法途径。积累了处理人际关系问题的经验方法，同时我体验到了社会工作的艰苦性，通过实习，让我在社会中训练了自己的动手操作能力，提升了自己的实践技能，积累了社会工作的简单经验，使我能够更快的融入到社会工作当中。

6.2精神意识上

一段时间的实习，我很幸运学到了不少东西，不仅充分的发挥了专业知识，将理论切实运用到实习中，还进一步拓展了自身综合实习空间。同时我也看到了自己的不足，无论什么工作一定要有责任感和使命感，对工作一定要认真扎实;要加强自身建设，努力提高自身素质，更好的适应工作需要;一定要有吃苦耐劳的精神;还要不断的扩展自己的知识面。这样对我们以后，有利于接触社会的方方面面。

实习是踏向社会的一个关键时期，我们在学校学到的知识较零散，实习将知识系统化。在这个学校到社会的过渡时期，自己从事的专业要抓好重心，做到多思考、勤看书、多学习把自己的重心转移到工作上来。不断学习经验、积累知识朝着这个方向努力。一份耕耘一份收获，一个人成功与否取决于个人努力，我们年轻而富有朝气，实习是未来职业生涯的开始，用我们充满智慧的大脑努力工作，让自己的梦想成真，实习的经历成为永远难忘的回忆。

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第五篇：福建农林大学暑假超市实习报告

社会实践总结报告

胡锦涛总书记在同中国农业大学师生代表座谈时的讲话指出,古往今来凡成大事者,无不经过社会实践的历练和艰苦环境的考验。参加社会实践能帮助大学生更好的学会认知、学会做事、学会共同生活、学会生存,因此分析大学生社会实践活动存在的问题并针对问题提出建议十分重要。

社会主义教育的目的是为社会主义现代化建设培养有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义建设者和接班人。现在高校开展的很多诸如“三下乡”的社会实践活动,开拓了学生的视野,增强了学生的社会责任感,同时让学生把自己的理想与艰苦工作的客观现实结合起来,同时推进学生们对自己职业生涯的建构。但是现在整个社会实践体系还不够完善,还需要不断改进和创新。

一、大学生参加社会实践的意义

由雅克•德洛尔任主席的国际21世纪教育委员会向联合国教科文组织提交的报告《教育——财富蕴藏其中》的《教育的四大支柱》指出:“学会认知”、“学会做事”、“学会共同生活”、“学会生存”是教育的四大支柱。教育应围绕这四种基本学习加以安排。参加社会实践活动有助于大学生通过体验自己学习和工作上的成功与不足,进行自我反思,不断地完善自我,进一步提高自身综合素质。

对大学生来说,社会实践是他们受教育、长才干的重要渠道,充分发挥自己的想象力和创造力,使他们学会认知。在招聘会上,用人单位大多喜欢参加过社会实践,具有一定组织管理能力的毕业生。大学生通过参加丰富多彩的社会实践活动,对自身进行客观评价,同时也对不同职业的发展前景和任职资格有一定的了解,这对将来顺利择业、成功就业十分重要。“学以致用,贵在实践”,大学生必须把自己的所学应用到实践中去,在实践中增长自己的见识和才干,体现自身价值。在人与人的交往过程中,提高大学生应付各种情况的能力,促进集体协作。社会实践可以培养广大学生吃苦耐劳的精神,学会管理自己,做自己力所能及的事情,今天的事情今天做完。在与社会的互动中提高创新精神和实践能力,培养健全人格和良好的个性,学会做人做事,最终实现增长知识、锻炼能力、内化素质、全面发展的目的。在全球化的今天,由于各种思潮的冲击,大学生中出现了盲目崇拜西方价值观的倾向,他们追求物质享受,忽略对人生崇高意义的追求和向往。同时,作为在改革开放中成长起来的一代,他们注重个人价值,呈现出对社会责任的淡漠。社会实践有助于大学生学会共同生活、工作,构建社会责任感。学会生存不仅是学会紧急避险知识,更重要的是学会发掘自身潜能,以适应世界和时代的变化,增强生存能力。当前许多大学生对于职业生涯发展一无所知,导致一些大学生“毕业就失业”。通过社会实践,大学生可以认知自身的能力、兴趣、个性等,科学规划人生,对未来个人追求与社会发展进行合理定位。

二、暑假超市社会实践个人体验

一个月的超市带薪实习，说长也不长，说短也不短，但是这一个月的收获却让我受益匪浅。

未到超市的时候，我就曾经多次想象自己成为里面的那一部分，收银还是导购，计量员还是促销，因为这次实习的和我的专业是不完全对口的，内心也充满了忐忑。

先介绍一下我的工作环境，它主要服务于周边居民的日常生活需求，它的营销部门被分为好几个部分：副食食品科、饮料酒水科、生鲜食品科、服饰杂货科、日常百货科、家用电器科等等。我的工作日程是这样安排的：每天上午8：00上班——晚上9：30下班，在岗时期要参与超市盘点和入库整顿。有空时帮理货员看看货架的排列是否整齐和清洁、货品的齐缺并且及时加货上架。在别人眼中，超市的兼职工作是相当轻松的，但他们又何尝知晓，超市的工作和他们说的却正好相反！每当超市大库来时，每个人都将变的更加忙碌，根本就没有休息的时间，哪怕是喝一口水„„在那工作七天中，我就有那样的体会，从卸货到货物进仓往往要持续两个小时左右，“累”成了每个人的写照！但当我们把货物全部进仓后，也不可能有什么时间去休息，工作中一直都是站着或是在奔跑的途中，有时因为业务的不熟悉我常常受到区域负责人和主管的奚落。每到要进行盘点的时候，就是我变成“牛”的时候。所谓盘点就是在那天下班后，等到最后一位顾客跨出大门后，锁门——交代各自所要盘点的货架——开始一一对应的数量、金额和品目盘点——各单位例行工作总结小会——打扫卫生。

记得曾经有一个长辈就跟我说：不管做什么要多做事，少说话！话虽简单，但真正做起来就不简单了。要在众多同事、干部甚至于顾客眼里一开始就留下一个好的印像可不是一件简单的事情，而且我要在同类品牌的平等竞争下让销售量来说明我工作的努力，击败对手，这的确有难度。我至今还记得我第一天将台子摆出，开始招揽生意的那一刻我极度期待下班回家和难以面对大众的羞涩心情。喊话器毫不留情的将我是个生手的秘密公之于众，还有周围和我一样在做促销的那些老手们的好奇与嘲笑，好在超市的厂方专职促销员大姐很照顾我，她仔细地给我讲解了有关具体的事项和要注意的重点，比如说我决不能破坏超市的规矩。俗话说：“国有国法，家有家规。”自然，作为一个单位也有相应的规定了。我们超市制定了很多的规定，比如：不可以串岗、不可以闲谈、不可以把手机带在身上等等。不管是谁，随喊随到。在超市做促销员，有时还是很忙的。特别是周末，很多的供货商都在周五送货以便应付周末的客流量，然后顺便结帐。有时候，一连几家供货商送货来，这时候就忙了，有很多货物卸在收货处。仅有几个人在收货处是忙不过来的。既要验货又要把货装走。于是，他们就需要人来帮忙了。我是刚来的，对仓库的布局不了解，好多次帮倒忙被领导骂。并且去了普通员工不该进去的机房重地被给予了严重警告。我要把各个柜台的货物分开，并分别送到各个货架附近，如果是一般的货物倒是没什么，但有时候有的商家送的是饮料、酱油、食用油之类的货物就很重了。超市进货都是几千箱饮料、几百箱酒的，每卸一次都特别累，但是谁叫我是新来的，虽然是女的也还是难逃新人受欺负的厄运，只有这样才能相安无事，大姐她当初也是这样过来的。

当然在没有货要上的时候一定要找点事情做。“上货”，说通俗点，就是“补货”。货架上的货物被顾客买走了，货架就空了，这不仅影响了排面还会影响销售，得从仓库把同样的产品拿来补到原来的位子上去。如果超市的顾客很多的话，不能只顾着补货，要看着点的。等到货架上的货物都补齐了，就站在排面前吸引顾客对你的产品产生兴趣，我拿着托盘拦住路过的客人让他们品尝，并且重复我已经重复了几百遍的解说台词。如果没有什么顾客，也没有货要补，那就抹货架。货架一段时间不抹后，就会有一些灰尘，顾客看到有灰尘的产品，感觉上就像这件产品时间长了、是旧的，自然就不会买了。这样不但给顾客留下了个坏印象，而且货物也就卖不出去了。其实，抹货架还有个好处：可以坐下来！这个很好，在超市是不可以坐下的，谁能连续站那么长时间啊？所以，在没有什么顾客而且没有货补时，可以抹货架。

社会实践拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干。短短一个月，得到的却是一辈子都受用的宝藏。

三、暑期社会实践所得

除了做好日常工作以外，我们也格外注重与店长的沟通。运用自己大学两年人力资源管理的知识，跟组长谈到员工的绩效管理、薪酬管理、企业与同行的竞争状况等问题。通过与组长的沟通，了解到该超市并没有系统的绩效管理制度和薪酬管理制度，他们的绩效管理与薪酬管理界限很模糊，甚至可以说“绩效管理=销售管理=薪酬管理”。企业先给各商品部门下达销售指标，然后各商品部以指标为中心展开经营，超过指标就给予奖金，否则，扣钱。我个人完全可以理解超市的这种粗放式管理模式，但并不以之为然。虽然这种模式能够很好的提高销售额，为企业带来销售业绩，但是并不一定能为企业带来最好的效益。比如在经济效益方面，销售额可能上去了，但是成本控制未必会做好，随着销售不断的增加，成本也势必会不断的增加，最后高销售额并没有带来高的利润增长，成本增速过于超过销售增速还可能导致利润下降。企业形象方面，服务质量、服务水平很难有大的提高，不利于客户的忠诚度建设、企业形象建设，反过来还会制约企业的发展。从组长那里得知，该超市在本市最大的竞争对手来自于天河城超市，它的低价战略使爱家超市在商品定价、成本控制方面很有压力。总的来说，在超市里实习是绝对有收获的。我进入了社会，提前了解了社会，对这个社会提前有了认识，我以后在社会上就能少走点弯路。和以往的实践不一样，这次的我真的看到了自己的不足和优势，因此，我要更加努力，争取成为社会的栋梁。