仲恺农业工程学院认识实习报告

第一篇：仲恺农业工程学院认识实习报告

仲恺农业工程学院

认识实习报告

学院:化学化工学院

专业班级：高分子材料与工程111班

姓名：黄允胜

学号:201111024131

指导老师:葛建芳

完成日期：2012年10月27号

实习时间:第八周实习地点:广州市纤维产品检测院、广州市白云化工实业有限公司、广东平航机械有限公司、广州秀珀化工有限公司、广州高澜节能技术股份有限公司、广州天赐有机硅科技有限公司

目录

摘要

一：实习目的与意义

二：实习要求

三：实习地点及内容

（一）广州高澜节能技术股份有限公司

（二）广州市纤维产品检测院

（三）广东平航机械有限公司

（四）广州秀珀化工股份有限公司

（五）广州天赐有机硅科技有限公司

（六）广州白云化工实业有限公司

四：实习体会

摘要

本次认识实习我们主要参观了几个比较好的化工厂，包括广州市白云化工实业有限公司和广州市纤维产品检测院等，为期一个星期。报告主要就我们实习目的和意义，以及实习内容还有实习体会做了总结，介绍各化工厂的一些特色产品。通过本次的认识实习，我们了解了关于高分子专业的一些基本情况和有关企业生产的初步情况，提高了我们对本专业的学习兴趣，使我们对所学的知识有了更深入的了解，另外，也给我们有了接触社会的机会，从而为以后的就业提供一定的指导作用。

一、实习目的与意义

目的：认识实习是我们专业人才培养方案的一个重要环节，是行业和用人单位参与人才培养过程的实践教学环节，通过本次的认识实习，我们应达到一下几个目的：

1、了解本专业的一些基本情况和对企业的初步了解，提高我们对专业知识的学习兴趣。

2、初步了解以后的就业情况，为自己的人生做规划。

3、通过实地的认识实习，我们对理论知识有了更深刻的了解，加深我们对知识的运用能力。

意义：通过参观与本专业相关的化工厂，初步了解企业生产的各个环节以及注意事项，联系专业培养目标，为以后在本专业领域做贡献打下基础。

二、实习要求

为了达到认识实习的目的，更好的学习专业知识，我们对本次的认识实习做了以下要求：

1、实习前，我们应对要参观的几个化工厂进行了解，比如上本公司的网站进行了解公司的基本情况，比如发展历史，对人才的培养，以及该公司主要研究什么产品，以便参观当天更好的学习。

2、实习过程中，应严格遵守工厂的各项规章制度，以及相关安全注意事项，听从现场工作人员的安排和带队老师的安排，不得妨碍员工生产，不得打打闹闹。

3、实习过程中，应做好笔记，有什么不懂的可以向专业人员询问，积极主动，这样才能学习更多的知识，达到实习的目的。

三、实习地点及内容

1、广州高澜节能技术股份有限公司：该公司有三大业务板块，分别是节能冷却、电能质量治理以及能效管理信息化。产品主要应用于各类工业生产中电能及热能的转变、传输和使用过程。高澜节能集研发、设计、制造、销售、工程、服务于一体，产品涵盖电力、电子、航空、铁道、石油、化工、电信、冶金等行业，广泛应用于智能电网、风力发电、核能发电、太阳能利用、海上石油平台、油田、轨道交通、电气传动和变频、新能源汽车等工业应用领域，业务范围遍及全国各地和欧洲、北美、非洲、东南亚与中亚等地区。该公司立足于自主研发和持续创新，拥有自主知识产权和核心技术，先后突破并取得纯水冷却及电能质量治理领域核心专利技术近百项，以技术创新为基础，秉承“用更小的资源释放更多能量”的价值观。通过参观该公司，我们对一些节能的仪器设备有了初步了解，使我们在以后的学习中更倾向于新能源的利用和节能技术的应用。

2、广州市纤维产品检测院：该公司成立于1964年，其主要职能是对调入广东的原棉和本地生产的纺织品进行检验。1984年，取名为广东省广州市纤维产品检测所，之后在此基础上成立了广东省纺织产品质量监督检验测试中心。通过参观该公司，我了解到了纺织品的材料质量影响到产品的质量，该公司的专业人士就材料的拉伸度，抗耐磨程度以及产品含菌量的检测进行了相关说明，还有产品洗涤之后是否能保持原有性能。所以，我们应该着力研究出高水平的原材料，通过高分子专业的学习，把各项指标都做得最好。

3、广东平航机械有限公司：实习当天，我们主要参观了该公司的生产车间，其中包括产品的零件及模具，了解了产品生产的各道程序，从原材料到产品，各个环节都必须要有很高的要求。虽然该公司与我们的专业相关不是很大，但是我可以学习到产品生产的各个环节都需要有很高要求，因此我们必须从现在做起，注重生产的每个环节。

4、广州市秀珀化工股份有限公司：该公司主要研制建筑涂料，开创了地坪漆的新时代，产品的防辐射和防腐蚀性，深受各企业的青睐。当天，领队人员先给我们看了本公司的宣传片，之后由专业人员先后走访了各实验室还有原料的生产车间，之间，我们提出了该产品的成分还有性能，并询问与我们专业的联系，以便我们以后的研究，激发我们的学习兴趣。

5、广州天赐有机硅科技有限公司：天赐主要从事有机硅材料开发、生产、应用研究和市场开发，产品涉及日化有机硅材料、电子封装材料等，实习当天，我们先进去大厅看了本公司的宣传片，之后参观了该公司的生产车间还有实验室，专业人员跟我们介绍了产品与我们专业的联系，并欢迎我们以后从事该项目的研究。

6、广州白云化工实业有限公司：该公司主要从事各类建筑密封胶和高分子新材料的研发，与我们专业极其相关，该公司发展潜力大，其生产的产品先后应用于北京奥运会和上海世博会，通过走访生产车间和研究实验室以及专业人员的解释，我们对高分子有了更深刻的了解，比如高分子材料的结构，性能和用途，什么样的材料最环保等问题。

四、实习体会

为期一个星期的实习已经结束，在认识实习过程中，我学习到了很多东西。无论是专业知识，还是以后的就业发展情况，我都有了大概的了解，我想这也是实习的真正目的所在。实习之前只是对课本知识的初步了解，实习过程中对知识的联想再到实习之后对知识的应用，以及以后对学习的帮助，这是一个质的变化，从不知到知，从知之甚少到多的过程，需要我们用心去体会。毕竟理论上的知识和实践是有区别的，我们应把理论的知识应用到实践中来，这样我们的学习才更有动力，目标也就更加的明确。实习过程结束后，回想起指导老师的指导，我们感到很开心，另外，从生产的各个环节来看，我觉得无论做什么事都要有恒心，有毅力，需要有一颗钻研的精神，毕竟我们是要有所作为的。一次实习能带给我这么多的感悟，我觉得已经足够了。我觉得实习之后我的学习目标变得更加的明确，现在我就对我以后的各方面进行了规划，因为有规划的人生才会更精彩，更完美。无论是学习的，还是生活上的规划，我都把时间安排得很合理，这样做事的效率也就更快了。要想成为一个从事研究的人，知识上要有足够的基础，所以我把考研做为我的目标，而且我思想上已经做好了准备，勤奋学习，一丝不苟是我学习和工作的原则，这样才有信心去完成每一项任务。这就是我本次实习的心得与体会。

第二篇：仲恺农业工程学院毕业论文

仲恺农业工程学院 毕业论文

(论文题目)

姓名院（系）专业班级学号指导教师职称论文答辩日期年月日

仲恺农业工程学院教务处制

第三篇：仲恺农业工程学院毕业设计

仲恺农业工程学院 毕业设计

（论文题目）

姓名院（系）专业班级学号指导教师职称论文答辩日期年月日

仲恺农业工程学院教务处制

第四篇：仲恺农业工程学院怎么样

仲恺农业工程学院——报考必读

很多人不知道有仲恺农业工程学院（下称仲恺）这个高校，更加不知道学校现状，在此，我给大家描述一下，让大家有个了解。仲恺有两个校区，老校区在海珠区，新校区在白云区。下面，我会用自己的亲身经历尽量客观的将仲恺白云新校区展现给大家。

先是客观描写一下环境吧：

仲恺白云新校区坐落在广东省广州市白云区钟落潭镇（大山里），交通不太方便，有20分钟左右一班的979公交；走一公里左右到马沥路口有广从1线到10十线；有每天大概四班左右的校车（节假日除外），貌似主要交通工具就这些了，噢，对了，如果你够牛，你也可以自己骑几个小时的自行车出去的。学校依山傍水，山青水臭。那所谓的河一天到晚、一年四季都是黑黑的样子，下点小雨臭死了，有时下暴雨的时候还可以称做小黄河。5栋教学楼实验楼办公楼之类的，15栋宿舍楼，一栋4层的饭堂，现在饭堂压力很大，以后更大。所有看的见的建筑就这些了。没有图书馆，只有两层不知道是教学楼还是实验楼腾出来的“阅览室”，5楼是放书的，可以借书，4楼是自习室，专门看书自习之类的。书挺多的，但好像不太全，不知道你们来了会看不看得惯，反正很多人是看不惯，也许是心理不平衡的问题吧。没有体育馆，体育课大多在宿舍楼下上的。宿舍楼下有10到20来个临时羽毛球场，几个毽球场，没几个月界线就看不清了。1栋宿舍楼下有几张锁起来的乒乓球桌，大二选修乒乓球的上体育课时才可以拿出用的，上完再锁上。没运动场，更没塑胶跑道，有一个沙地足球场，跑步绕学校跑校道去。10个篮球场，5个后来弄的，几个月没见装篮球架。4个网球场，3个排球场，学校环境基本就这样了。

下面是个人感受：

我刚来的时候，百度上貌似还没有新校区的地图，很艰难才来到（我是自己来的，没坐校车），给我第一感觉是很多的山，我从大山里出来，又来到了大山里，好吧，这也没什么，反正我已习惯大山。慢慢的，你会发现这里很坑爹。第一次坐979，噢，不对，是站，还是挤着站，站了差不多一个小时，终于到终点站了——人和地铁站，这是离学校最近的地铁站，也是唯一的地铁站。第一次从学校出去，怎么说呢，还算“顺利”吧，毕竟是第一班车就挤上了。后来才发现，我当时是多么的幸运，你要是在星期一到五出去估计没什么压力，但星期六日出去就看人品了。说说路程吧，979+地铁，在车上的时间至少90分钟才到所谓的繁华地段；广从没怎么坐过，别人说45分钟到市区；至于校车，不是专门为学生的，是为老师的，有空位可以免费拉学生，但不是“一般”人可以上得了的，去到老校区40分钟左右。979是主要的交通工具，也是最坑爹的，特别是节假日。一般的星期六日挤挤还可以到终点站，要是节假日什么的，你等着哭吧，我试过几次，但我没哭。什么清明啊，五一啊，十一啊那些假期，你出得去未必能回得来，我试过几次在人和等979，对于一个文明礼让、遵纪守法的人来说，我等了两个多小时，过了4班979（话说当时是30分钟左右一班的）没挤上，到第5班终于勉强挤上了。这完全不是人品问题，是我太傻了，居然还傻傻的去排队！没办法，我就是那么的善良，在后来出去时我也试过等了几班才挤上。其实出去还好，关键是回来，出去我们仲恺站在前面，占尽优势，机电在后面，基本就挤不上了。但回来就不一样啦，大家都是在总站等的，人更多。话说我没坐过979，每次都是站着的。校车文明一点，毕竟是在学校，大家都会自觉的排队，但你要提前一个多小时或更久去等你才有可能坐得了。广从，顾名思义就是广州到从化的，1到10号线所经过的地方有点不同，要看你去哪里了。关于学校，所有设施上面已经描述得很清楚了，没有舞厅舞台，其他设施什么都没有了，游泳池那些就更加想都不用想了。对了，漏了一栋建筑，A栋教学楼旁边还有一栋两层高的小小农用工具房，我不是最近专门逛了一圈校园还不知道呢。后山还有两个不知道是水库还是湖的东西在那里，建了两个大半年都不知道完工没有的水坝，那里很适合情侣晚上散步什

么之类的。学校唯一有空调的地方好像只有机房了，不对，办公室还有。

在这里，感觉比较满意的估计只有宿舍了，不过这里的1到6栋宿舍，一个宿舍有两种不同的收费的，估计这也是全国首创吧。三张大桌，两张小桌，大桌1100一年，小桌800，小桌勉强可以用两年，要是用四年，估计想死的心都有了！7到13栋还好，全部大桌，还有空调架，1到6栋的孩子伤不起，有些宿舍会滴水的，反正我第一个宿舍就是这样，虽然影响不大，但滴下来的不知道是什么。宿舍教学楼都出现很小部分瓷砖脱落现象，都是这里修修，那里补补这样子，这里修补完了其他又掉了。学校的网速堪比龟速，文献检索老师上课时，想示范一下教我们怎么检索文献，谁知半天也没检索出来，老师也不耐烦了，“这学校的网速，比十年前还慢。”1到6栋的校园网更坑爹，本来就慢的要死，一个月还来那么几次大姨妈，真受不了，我试过QQ都能断线的，连续打开十几次网页都出现“糟糕，网页无法打开”。7到13栋的孩子就爽了，可以拉外网，但到选课就更悲剧了，因为1到6栋的选课已经很悲剧了。至于饭堂，其实也没什么，只是人挤一点、饭菜难吃一点、大热天时热一点而已。一楼的饭菜难吃到只有你想不到，没有他做不到的。越往上，越好吃，卫生也越好。四楼的饭贵几毛，菜也贵几毛，也是较其他楼最干净的，有例汤，有空调。现在饭堂压力很大，估计下一年更大了，军训那时根本吃不了早餐，反正我是没能吃到过。

几乎所有大小活动都在宿舍楼下搞，先别说噪音扰民了，你强行让人家听你们的节目这样不太好吧，不是每个人都乐意的。说起扰民，最坑爹的就是体育课了，人家本来早上或者下午没课的想睡久一点，一大早就被你们吵得要死，当然，这是说在一二栋的苦逼孩子，几乎什么都是一二栋首当其冲。下午一点半上课，要是早上有课的中午基本都不能睡了，人家下午没课想睡一会你却在上体育课？！

关于体育设施，你完全无法想象，要是一个只会打乒乓球，而对其他运动不太感兴趣的人两年没乒乓球打，他能干些什么。我有一回去球场看球，居然有人为了一个场差点打了起来，那些篮筐有时也会被人扣坏的，坏了N久也没人理，不知道是没人知道还是根本没人理，还是不想管，天知道。过了几个月，坏了3、4个了，几乎没场打了才有人勉强修理好，不久又坏了，没办法，临时的东西是这样的了。热爱足球的只能吸进尘埃了，学校好像等着那足球场自己长草似的，如学校所愿了，那足球场边真的开始自己长杂草了，恭喜。

教学楼，有老师说还没验收的，其实一眼也就看出了。那边的电梯刚来时看到过有开过几次，但没搭过，后来一直没见开过，拿来做装饰的，估计是没验收的原因吧。其实也没什么，教学楼才5楼高，爬爬更好。悲催的是课室里的风扇不是每台都能转的。说到实验设备，又不得不吐槽了，那设备根本就不足，几十个人围着两台设备做实验，绝大部分人只能看，有些人看的份都没了，因为围着在后面的压根看不到。最不爽的是，没设备，实验没得做，实验报告照样要写。毛概老师也为我们鸣不平，说我们的设备连对面的（指广东机电职业技术学院，据说和仲恺一个时间动工的，人家都基本完工了）十分之一都没有。设施很不完善，只会一味的扩招。给同样的钱，享受不了该有的设施和服务，你爽吗？很多人觉得这里连高中都不如，是的，只有宿舍、教学楼、饭堂，连个像样的运动场、图书馆都没有，还说大学生要全面发展。学校给出的借口是以后要弄个豪华的图书馆，弄个豪华的体育馆，但现在呢，连块砖头的影子都没看到。据说地都没钱征了。我想说，你以后的图书馆、体育馆镶金又如何，与我们有什么关系，最起码你要满足现在的需要。学校肯定认为现在已经满足需要的了，有住的，能上课，饿不死，满足需要了。我还清楚的记得，刚来那时，我们学院在食堂三楼开会，有个同学问，“这么大一点的阅览室够用么？”然后有个男辅导员理直气壮的回答：“那阅览室虽然小，但里面的书也够你读一辈子的啦。”那学生顿时无语。噢，两年了，我还忘了一件事，原来这里一直没运动会的，只有无聊的拉拉带操、哑铃操，还有让人无语的自编操，像个小学生那样。

在这个鸟不拉屎的地方，很少能见得到能说事的领导，顶多就是各个学院的书记，但你

想要找到他们也不是件容易的事。找得最多的当然是各个学院的辅导员了，但有些事他们也“解决不了”的，能推就推，有时一句“这个不关我的事，你去找XXX吧”，我顿时无语，都不好意思再“纠缠”下去了，天知道XXX在哪里啊。在这里都不知道去哪里解决问题，最好的办法就是有事没事@一下媒体，仲恺目前也只能靠这种负面新闻出名的了，例如海珠老校区的盗窃和镉大米事件，不出事是没人处理的。在这里，我最敬佩的就是那个清洁阿姨了，不管刮风下雨，每天六七点钟，总能看到阿姨在宿舍楼清洁的身影，无怨无悔，任劳任怨。你要是跟他打招呼“阿姨好”，她会很有礼物的回你“你好”，“靓仔，去上课啊”，“靓仔，去食饭啊”，“靓仔，翻屋企利啊”„„不像有些人，以为自己高尚死，一个星期才上那么个两天班，明明就晚来了，还早退。人家上课前跑过去，好吧，你没来，我先去上课了。顶他个肺，上完课跑过去，走了！有些学院有时下达的不是“通知”，而是“命令”，完全没有商量的余地，即使是为同学好，但看到就不爽，比如说买保险，有某个学院他不是通知你要买保险，而是命令你一定要买够3年的保险，不然大四不给实习。老师上完课慌忙的跑了，说是要赶校车。没办法，仲恺目前只能这样，说我捏造也好，事实就在眼前！

想当年，一眼望去，仲恺之内，一片黄土，现在好很多了，起码那黄土也长草了，看不到黄了。我在白云这两年，肉眼能看到的变化就是多了9栋宿舍楼，阅览室从原来一个课室大小变成了两层楼，多了5个没有篮架的篮球场，内部看不到的变化就不知道了。这是一所2A中很一般的学校，2A中等分数线的选择，不想读药（指广药），不想读师范（指广技师），又想留在广州的人很多都选择来仲恺了，仲恺唯一的优势估计就是在广州了，不解释。

好了吧，到2013年6月2日止，仲恺的学校概况就这些了，其实还有很多细节的，在这里不多说了。还有，我们现在是2+2制的（白云2年+海珠2年），有些文科类的就3+1制（白云3年+海珠1年），不知道以后是怎么了，除了那个什么“艺设”在海珠老校区，新生全部都在白云新校区。不要迷恋网络上的图片，当然，你也完全可以当我在扯淡！

我写这篇文章，说我吐槽也好，抱怨也好，偏激也好，I don’t care.反正我也快要离开这个鬼地方了，我宁愿几个月不出去也不愿意去挤那坑爹的979。留在宿舍上上网，听听歌，看看电影，看看书，几个月就过去了，反正我也不是很颓废，没挂科。这里仿佛与世隔绝，是个读书的好地方，但绝对还不是全面发展的好地方；这里空气确实很好，远离城市的喧嚣，但兼职难找，只能在学校送送水，帮外面的小吃店送送外卖而已；这里绿化也很好，杂草丛生，读大学不是来看绿化的吧。我只是希望选择来仲恺的孩子来了就少点抱怨，我不希望有人像我一样，对这所学校毫无了解，然后就跌跌撞撞的来了！

最后给几个链接，爱看的看，不爱看的绕道！

写给所有即将上大学的孩子：

大学是高中老师给我们的一个美好幻想而已，现实与梦想的落差让人一时难以接受，但在这个物欲横流的社会里，我们还是要乖乖的面对残酷的现实。

来大学报到那时，不用带太多东西，带几套夏装、几套冬装衣服就可以了，当然，还有那些必须的证件和资料。至于生活用品那些，千万别在学校里面买，很坑人，当然，你要是有钱也无所谓。来到大学，千万别相信师兄师姐那些鬼话，都是专坑师弟师妹的，特别是涉及金钱的东西。有个别师兄师姐确实是为你好的，自己带眼看人吧。大学的协会大概分两类，一类是兴趣型的，比如说：网球协会、毽球协会、羽毛球协会等，这类协会完全骗钱，你不用给钱加入他们协会，你也可以直接去跟他们玩，即使你完全不会又想学你也不要加入，因为你自己平时和同学玩比加入那些什么协会好得多。我当初傻傻的给了几十块加入了一个无线电协会，一个羽毛球协会，他们也没什么可以教你，只是刚开始时有过一两次的集合和吹水，后来就杳无音讯了。说实话，我自己到楼下打球比在羽协学到的多百倍。那些会费也不

知道干嘛用去了。另一类是能力型的，典型的是学生会。学校那些什么协会之类的都是骗钱的，我们的C语言老师也说了，“大学那些协会啊，都是骗钱的，很正常啦，师兄师姐骗师弟师妹，一届骗一届，我们当时也是这么过来的。”我们当时就感叹“怎么不早说”。确实，我也深受其害。当然也有一两个协会是比较有power的，比如说市场营销协会，这是较其他协会好的了。你要是有能力能做到会长或者部长之类的你就去做吧，毕竟有学分加；要是抱着玩玩啊，交个朋友的心态我劝你还是别加了，自己玩绝对比白给几十块他们好玩多了。大一进来时别对着这周围新鲜的一切的愣头愣脑，别满怀憧憬的参加各种组织的面试，你要是想让大学生活丰富一点，你可以选择加入学生会，学生会也分很多个部门的，但千万别加什么协会了，真心的，不然后悔。

所谓大学：管理监狱化，素质流氓化，Kiss公开化，消费白领化，上课梦境化，逃课普遍化，寝室网吧化，补考专业化，学费贵族化，论文百度化，近视全面化，食堂饲料化，求职梦想化，毕业失业化，就业民工化。

俞敏洪说过，不要对大学抱有太多希望，我们的大学课程40%是用来洗脑的，30%讲授的知识是落伍的，还有30%是有价值的，但讲授的方法也未必是科学的。很赞成俞敏洪的一句话，上大学干嘛？交交朋友，谈谈恋爱，顺便读点书，再顺便让自己积蓄身高和体力，你走出大学那一天一切跟大学无关。

最后希望所有的高三学子不但考得好，而且报得好！

第五篇：仲恺农业工程学院 毕业论文开题报告

仲恺农业工程学院 毕业论文（设计）开题报告

年产 6000T 乳制品工厂设计

姓名

林琼佳 轻工食品学院 食品科学与工程 071 200610714117 成坚 教授（博士后）2010 年 10 月～2011 年 5 月

院（系）专业年级 学 职 号 称 指导教师 起止时间

仲恺农业工程学院教务处制

一、开题依据（研究目的、意义及国内外研究概况，附主要参考文献）随着人

们生活水平的提高，膳食食结构的不断完善，乳制品逐渐成为人们日常生 活中必不可少的一种食品，而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的 风味、爽滑的质构和良好的生理功能，从而备受人们青睐。牛乳的组成最为接近人体的母乳，含有人体所需要的全部营养成分，营养最为均 衡，在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用。随着人们生活水平的 提高，膳食食结构的不断完善，乳制品逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品，而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的 生理功能，从而备受人们青睐。酸奶的种类有多种多样，蒙牛、伊利等大品牌的都力 争在酸奶市场占据更多的市场份额。目前国内酸奶市场增长速度很快，市场还有很大的空缺，这给更多的企业提供了 机会。根据市场这种情况，本设计将围绕着生产奶香明显、酸奶风味浓郁，具有较高 粘稠度、细腻滑爽，通过乳酸菌发酵的高品质酸奶、果味酸奶。从节省能源，生产向 机械化、自动连续化、大型化方向发展。尽量做到因地置宜，力求技术上的可行性和 经济上的合理性。尽可能地采用新工艺、新设备、新技术，并节约设备投资，在保证 产品质量的前提下，尽可能减少原辅料的消耗，充分考虑工人工作和生活条件，美化 环境，搞好生活设施建设，对各方面进行综合考虑，使设计准确合理。设计一个高品 质酸奶的全自动化、节能、环保型工厂。

二、主要参考文献： [1] 蒋明利.酸奶和发酵乳饮料生产工艺与配方.北京:

中国轻工业出版社, 2006.2.[2] 阮真, 成坚.乳制品安全生产与品质控制.北京: 化学工业出版社, 2004.12.[3] 张国农, 于秋生.食品工厂设计与环境保护.北京: 中国轻工业出版社, 2006.7.[4] 王志魁.化工原理.北京: 化学工业出版社, 2004.10.[5] 张裕中.食品加工技术装备.北京: 中国轻工业出版社, 2007.4.[6] 郝利平.食品添加剂.北京: 中国农业出版社, 2004.6.[7] 曾庆孝.食品加工与保藏原理.北京: 化学工业出版社, 2007.7.[8] 李里特.食品原料学.北京: 中国农业出版社, 2001.9.[9] 蒋爱民, 男庆贤.北京: 中国农业出版社, 2008.1.[10] 李云飞, 葛克山.北京: 中国农业大学

出版社, 2002.8.[11] 曾庆孝, 张立彦, 李作为.北京: 化学工业出版社, 2006.2.二、主要研究内容（说明研究课题的具体内容及课题的新颖性，并明确重点解决的科 学问题及预期结果）1.具体内容 本设计依据轻工食品学院食品教研室下达的设计任务书，鉴于我国酸奶行业快速 发展，以及广东的实际情况，为提高人们的生活水平，增加地方财政收入，增加当地 就业机会，以技术先进，经济合理，符合本国国情为基本原则，新建一间年产 6000 吨 的乳制品工厂进行初步设计。本设计以我国目前的乳品行业发展状况为基点，贯彻国 家发展食品工业的各项条例，从节省能源，生产向机械化、自动连续化、大型化方向 发展。尽量做到因地置宜，力求技术上的可行性和经济上的合理性。尽可能地采用新 工艺、新设备、新技术，并节约设备投资，在保证产品质量的前提下，尽可能减少原 辅料的消耗，充分考虑工人工作和生活条件，美化环境，搞好生活设施建设，对各方 面进行综合考虑，使设计准确合理。具体内容包括：厂址选择、产品方案设计、产品 工艺流程设计以及工艺要点说明、物料衡算、设备选型、主生产车间平面布置（图）、生产车间用水、汽计算、管路计算与设计、企业组织与劳动力平衡、仓库计算、冷库 计算、总用水、电、汽计算、全厂辅助设施及公用系统、车间生产工艺流程图、工厂 总平面布置图、经济核算及效益分析。2.课题的新颖性（1）适应中国国情：随着人们生活水平的提高，膳食食结构的不断完善，乳制品 逐渐成为人们日常生活中必不可少的一种食品，而酸奶由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其 丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，从而备受人们青睐。但是酸奶仅占整个乳品市场份额的 15％左右，其中乳酸菌奶饮品还不到 5％。因此它 们都具有很大的发展空间与市场。（2）技术条件：采用较成熟的生产工艺、专用的生产设备、先进的生产技术。这 些工艺已被同类食品厂证实可行，生产机械化，成效较高，各工序的连接尽可能采用 自动设备，有利于降低成本，减少原料损坏，减少劳动力消耗，减轻工人劳动强度，缩短加工时间，对提高产品竞争力有较好作用。（3）原料供应：原料为生鲜奶，营养丰富。（4）产品的销路：工厂所设计的产品均符合市场的需求。而且有多种口味可以选 择，产品面向发达的珠江三角洲等地区，拥有广阔的市场。

3.重点解决问题（1）工厂选址的科学性和合理性，必须从政策、生产条件、经济效果总体出发，选择最适合果汁工厂建厂的地址。（2）产品方案的设计，应根据计划任务书的规定和要求，尽量做到“四个满足” 和“五个平衡”。满足主要产品产量的要求；满足原料综合利用的要求；满足淡旺季平衡生产的要求；满足经济效益的要求；产品产量与原料供应量应平衡；生产季节性 与劳动力平衡；生产班次要平衡；水、电、汽负荷要平衡。对于豆奶工厂设计来说，能够根据市场的需要，选择消费者欢迎的产品，是最重要的问题，它直接影响到工厂 建成投产后的经济效益。（3）产品工艺流程的设计要科学合理、卫生安全，根据产品规格要求和标准、原 料的性质来确定，以及做到机械化、连续化生产。

4.预期结果 本乳制品工厂产品方案合理，使用成熟先进的工艺，原料来源稳定、丰富，劳动 力充足，工厂的生产有可靠的保证，酸奶具有较好的市场开发前景，能较好的满足人 们的需要，有较大的销路，企业可获得比较明显的经济效益。

三、研究方案（研究方法、研究工作的总体安排和进度，理论分析、计算、实验方法 和步骤及其可行性，可能遇到的问题及解决办法）1.研究方法 查阅资料

→整理资料→研究方案得出结论→导师审阅→更正 2.总体安排进度 2010 年 10 月 20 日-2011 年 03 月 10 日 2011 年 03 月 11 日-2011 年 03 月 21 日 2011 年 03 月 22 日-2011 年 03 月 25 日 2011 年 03 月 26 日-2011 年 04 月 01 日 2011 年 04 月 02 日-2011 年 04 月 10 日 2011 年 04 月 11 日-2011 年 04 月 25 日 2011 年 04 月 26 日-2011 年 04 月 28 日 2011 年 04 月 29 日-2011 年 05 月 06 日 查资料、确定产品方案 工艺设计和物料衡算 设备选型 水电汽及劳动人员计算 辅助部门设计和计算 车间及全厂平面布置 定初稿 修改并准备答辩

3.主要计算（1）班产量的确定和年产；（2）物料衡算、劳动力计算、设备能力计算及选型；（3）工艺用水估算、车间场地用水估算、车间用电估算、车间用汽量估算；（4）原料接收站的面积、原料仓库面积、成品仓库面积、保温库面积、其他仓库面积、辅助材料仓库面积、设备备件仓库面积； 4.遇到最大的问题（1）查不到资料；（2）产品方案的确定；（3）某些设备的具体参数难以查找；（4）车间布局方面；（5）画车间布置图； 5.解决方法（1）查不到资料的前提时，请教导师和同学；（2）在确定不了产品方案的时候，可以请教导师；（3）参考其他工厂车间布置图,理解其内在关系,达到活用效果；（4）必要时与一些机械厂联系以获取设备的具体参数；（5）温习AutoCAD 制图的同时请教同学。

四、指导老师意见