智慧树知到《盐文化》见面课答案

智慧树知到《盐文化》见面课答案

1、文明古国的发祥地，都有稳定易得的盐资源。其中尼罗河流域的古埃及有

A.海盐

B.湖盐或池盐

C.井盐

D.盐泉或矿盐#正确答案：海盐#湖盐或池盐

2、文明古国的发祥地，都有稳定易得的盐资源。其中印度和流域的古印度有

A.海盐

B.湖盐或池盐

C.井盐

D.盐泉或矿盐

正确答案：盐泉或矿盐

3、东汉后期形成三国鼎立的经济基础之一是盐的供给独立，其中曹魏有:（）

A.河东盐池

B.井盐

C.盐泉

D.海盐.正确答案：河东盐池

4、东汉后期形成三国鼎立的经济基础之一是盐的供给独立，蜀国有:

（）

A.河东盐池

B.井盐#C.盐泉#D.海盐

正确答案：

井盐;#盐泉;

5、山海经记述的“不稼不穑，食也。不经不绩，服也”说的是那个地方？

A.巫山大巴山地区

B.河东盐池地区

C.两淮沿海地区；

D.齐国沿海地区

正确答案：巫山大巴山地区

1、盐通过参与人体活动的哪些过程影响人体健康？

（）

A.体液平衡

B.酸碱平衡

C.神经系统活动

D.心理活动

正确答案：体液平衡#酸碱平衡#神经系统活动

2、钠的摄入与流失之间的平衡通过下面哪些环节完成？（）

A.钠离子察觉

B.饮食调节

C.血压调节

D.钠离子输出调节

正确答案：钠离子察觉#饮食调节#血压调节#钠离子输出调节

3、我国平均盐摄入量低于WHO建议数值。（）

A.正确

B.错误

正确答案：B4、高盐饮食可以通过交感神经系统紊乱造程高血压的发生。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A5、膳食辣椒素能够导致人体摄入盐的量增加。（）

A.正确

B.错误

正确答案：B6、低钠盐中添加氯化钾的目的是以钾代替钠发挥咸味。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A7、土壤的碘含量缺失会导致植物性食品缺碘。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A8、当人体长期不摄入碘时，患碘缺乏病的概率是0.5。（）

A.正确

B.错误

正确答案：B9、降低食盐摄入量与保障盐碘适宜摄入量之间存在一定的矛盾。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A10、食品风味及营养的发挥与盐密切相关。（）

A.正确

B.错误

正确答案：A1、春秋五霸之首是齐国，齐国富强的是因为施行了管仲的什么策略

（）

A.官山海

B.重税制

C.按人征税

D.全部专卖制

E.无税制

正确答案：官山海

2、历史上，盐政实行食盐的生产、运输、销售的“全部专卖制”是哪个时期（）

A.秦朝

B.汉朝

C.隋唐时期

D.清康乾时期

正确答案：汉朝

3、中国历史上执行盐的无稅制是哪个时期（）

A.秦朝

B.汉朝文景时期

C.隋唐时期

D.清康乾时期

正确答案：隋唐时期

4、毛主席曾说的中央第一财政是指的（）

A.河东盐池

B.定边盐池

C.淮盐

D.吉兰泰盐湖

正确答案：定边盐池5、2017年修订的食盐专营法强调食盐管理的两个基本点：（）

A.保障食盐科学加碘工作的有效实施

B.食盐生产、批发、分配调拨、运输等实行指令性计划管理

C.确保食盐质量安全和供应安全

D.盐就场征税，任人民自由买卖，无论何人，不得垄断

正确答案：保障食盐科学加碘工作的有效实施#确保食盐质量安全和供应安全

1、下列哪项不是苦卤的组成成分：（）

A.氯化镁

B.溴

C.硫酸镁

D.氯化钾

正确答案：溴

2、下列哪项不属于蒸发器的构造:（）

A.加热室

B.疏水器

C.蒸发室

D.中央循环管

正确答案：疏水器

3、下列说法错误的是：（）

A.现代制井矿盐主要工艺包括多效真空蒸发和蒸汽机械压缩

B.湖盐原生盐开采和井矿盐开采无需制卤工艺，开采后可直接加工或者再结晶制盐

C.盐湖卤水浓度较高，制盐生产时相同气象条件下制卤周期将缩短

D.海水浓度大于氯化钠结晶析出时的浓度

正确答案：海水浓度大于氯化钠结晶析出时的浓度

4、海卤水资源综合利用时，可以获得的产品有：（）

A.氯化钾

B.氯化镁

C.氯化钠

D.溴

正确答案：氯化钾#氯化镁#氯化钠

#溴

5、原盐粉碎的目的：（）

A.提高原盐洗涤效率

B.去除不溶杂质

C.满足多种食用盐粒度要求

D.增加原盐色泽

正确答案：提高原盐洗涤效率

#满足多种食用盐粒度要求

6、影响洗涤效率的因素有：（）

A.洗液温度

B.洗液质量

C.固液接触面积

D.洗涤时间

正确答案：洗液温度#洗液质量#固液接触面积