重视教学细节提高教学质量

第一篇：重视教学细节提高教学质量

重视教学细节

提高教学质量

赣州市于都县罗江乡筀竹小学

李慧兰

一颗树最能体现其生命活力地带是繁茂的枝叶，一堂课的精彩莫过于于“生长”其间的闪光细节。教学细节虽是构成教学行为的最小单位，却不容忽视。如果把课堂比作一首乐曲，那么教学细节就是一个个跳动的音符。只有关注细节，把我们备课时的预设工作做细、做实，才能让我们拥有一个灵动的课堂，才会使我们的课堂意味深长而又回味无穷。如何设计好课堂教学细节？以下建议不妨一试：

一、把握关键细节

课堂教学细节很多，我们不必也不可能个个都紧抓不放，教学设计时，要放过次要细节，深度挖掘“关键细节”去突破生成。“关键细节”或是学生学习的疑难之处，或是易错之处，或是文章的知识新授点、能力训练点、情感体验点所在，抓住这些“关键”即能牵一发而动全身，有效促进学生的知识建构，意义理解。如李吉林老师在《海底世界》一课中因为预设了一个充满情趣的教学情境，而化平庸为神奇。她紧扣“窃窃私语”一词，请学生戴上“水中听音器”，聆听海底动物地、的窃窃私语，又故意压低声音，让学生体会“窃窃”之感。这一精彩的细节，具有无穷的的魔力，打开了孩子们的 体验之门，也为课堂填上了浓墨重彩的一笔。这样的可，又怎能不受孩子们喜爱呢？

二、文本细节：应识庐山真面目

这样一句话：解读文本细节，教师”应识庐山真面目”。文本细节就是对人物的一举一动、事物发展的具体环节、环境中的细小物体进行细微描摹，这些描写看似闲笔，可有可无，但都是作者精心的设置和安排，不能随意取代。孙双金老师曾指出：”上好语文课，解读文本是第一步，不但要解读文本的‘字面意’，更要体味文本的‘字中意，字外意’”。作为语文老师，当我们走进课堂之前，首先应以一个学习者的身份，静心研读，深度思考，当好解读文本的第一人，尤其是品读好文本细节，还它庐山真面目。如在教学《凡卡》一课时，在让学生体验凡卡悲惨命运这一环节中紧扣住“打”这个字进行教学。“打”字前面有一个“毒”字，理解“毒”字的意思就是狠狠的，很凶。一个“毒”字拖出了好几种打的方式，学生从文中找出来，有“戳、拖、揍、揪”。再让学生换位思考设想你是凡卡，头发被狠狠地揪，使劲地揪的时候，那会是怎样的状况，或者想象其他不同打的方式，但不出现"打“字。学生：他用皮鞋的脚使劲往我身上踢......上述的教学环节中巧妙调动学生已有的生活经验，用语言对词语进行情境描述，把词语的丰富内涵和暗藏的情感像火种一样投入学生的心中。学生在一层又一层的表述中、一次又一次的朗读中，真正读出了词语的内涵——那是何其的“毒”；读出了自己的情感——那是何其的“悲”。

三、即使生成细节

尽管我们提倡精心预设教学细节，但不能不提的是是：课堂不能再是教案的演绎舞台，而应是珍视孩子们的学习需要，精心“预设”于即使“生成”像统一的弹性调控过程。在教与学、师与生、生与生的良性互动中，往往会闪现出许多有价值的教学细节。捕捉即使生成的细节。我们可以特别关注一下几个方面：有意思的话——教师有意识的往下茬，趁热打铁，生成教学新思路；思路中的错——出错，是学习过程中的常见现象，只要及时追根究底，弄清错误源头，然后马上拨乱反正，因势利导，就能把学生的错误转化为有效的教学资源。

总之，对于每处教学细节的处理尽管不起眼，但正是这些细节折射出教师的教学观念，是教师教学风格的一种表达，是教师教学能力的一种体现。作为语文教师,只有关注教学细节，才会在教学中左右逢源，达到出奇制胜的效果。

第二篇：重视学风建设,提高教学质量

重视学风建设，提高教学质量

温州育英国际实验学校高中分校

我校在2007年高考中，取得了较为理想的成绩。加上在外省市报考的学生，共有28人达到重点大学录取分数线，约占报考总人数452人的6.19%。前三批上线171人，约为37.83%。这是我校在经历2005年“九一七”事件、2006年高考低潮之后，又一次在高考中取得好成绩。而本届学生，我校录取分数线为600分，而实际600分以下的学生为128人，差生面相当大。

回顾一年来的复习备考的日日夜夜，我们深深认识到，紧抓“学风”建设，是教育教学质量提高的最重要的环节。我们在2007年高考的复习备考工作中，主要做了以下几个方面的工作。

一、以 “教风”促“学风”

1．重视制度建设，促进“教风”向好

我校2007届高三学生生源状况差异较大，既有少数优生，也有46名综合高中学生。根据“头小尾大”的生源实际，为充分调动高三教师的教学积极性，在高三年级开学伊始，就制订《温州育英国际实验学校2007年高考奖励方案》，奖金总额达到25万元之巨，以学校正式文件的形式下发到每个教师。方案中既考虑到教师培养优生取得的成绩，也充分考虑到基础班“后进生”的提高幅度。培养出重点上线学生有奖励，后进生有了提高且能够高考上线也有奖励，使全体教师都有了明确奋斗的目标，激发了全体教师的工作热情和积极性。

此外，金炳桂校长还亲自组织制订了《温州育英国际实验学校高中分校教师“贡献奖”评比办法》，根据教师在班主任工作、参与教学研究、任教学科学生成绩、辅导学生竞赛、向学校内资源库上传教学资源等方面的情况，打出每一个教师的各项得分，按总得分高低排列，给予总得分位居前列的教师以教学“贡献奖”。2007学年共有18名教师获奖。这种公平、公正、合理的评比办法，也充分地调动了教师的工作热情和积极性。

2．重视《教学常规》的过程落实，以严格的管理促“教风”向好

我校由教务处每个月组织一次教学常规大检查。检查涉及全体教师备课、作业批改、参与教研活动等方方面面。将检查结果在教师周工作例会上予以通报，与教师月奖金直接挂钩，奖勤罚懒，奖优罚劣，使全体教师都能够及时了解教学常规大检查的情况，并及时改进自己的教学。

3．坚持行政领导听课制度，督促教师提高课堂教学质量

我校规定行政领导听教师随堂课制度。校长每学期必须听课60节以上，副校长和教务正、副主任每学期必须听课50节以上，政教正、副主任每学期必须听课40节以上。

仅在2007学年，金炳桂校长听课就高达140余节，林永德副校长听课就高达120余节。其他行政领导也全部按要求达到了听课要求。金炳桂校长、林永德副校长每学期都要将所有高三教师的随堂课都听过一遍，为全面掌握高三年级教师的教学情况提供了第一手资料，对全体教师的教学能力情况也了然于心。

学校行政领导在听完每位教师的随堂课后，都要对执教教师的教学情况详细记录在册，并及时对每位教师的教学进行点评。并利用教师周工作例会，进行通报，把优秀教师的教学经验广泛推广。

行政领导听课制度，有利于督促教师认真备课、认真组织教学和提高每节课的课堂教学质量，对于高三年级的教学、复习备考也是非常必要的。

4．完善教师专业考试制度，促进教师专业素质的提高

我校每个学年组织一次全校教师专业考试。2007年4月，全体教师参加温州市高三年级第二次高考模拟考试，行政人员也全员参加。考试试卷由外校教师批阅。其中，林永德副校长物理获得满分120分，其他行政人员也取得比较满意的成绩。

我校把教师专业考试成绩作为教师聘任的一个重要依据。教师专业考试制度化、规范化，强化了教师自觉钻研学科意识、质量意识、教法意识，大大促进了教师专业素质的提高。

5．把好高三把关教师的选聘关，提高高三任课教师的整体实力

我校根据教师在学科竞赛、专业考试、课堂教学等方面的综合实力，选聘高三年级把关教师。坚持“能者上，庸者下”的原则。主管教学的副校长林永德老师、教务处副主任孙双武老师均在高三年级任教，并由林永德副校长主管高三年级的教学工作。这不仅有利于加强对高三年级的教学管理，也有利于增强高三年级任课教师的紧迫感、荣誉感，也大大增强了高三年级教师整体实力，有利于提高高三年级的教学质量。

6．重视高三年级课堂教学的研究，提高高三年级教师教学能力

为提高高三年级教师课堂教学效率，我校在高三年级第一学期组织“高三第一轮教学复习观摩课活动”，在第二学期组织“高三年级第二轮复习教学观摩课活动”。由语文、数学、英语、物理、化学、生物、政治、历史、地理等学科选出一位教学能力较强的教师，执教一堂观摩课，然后组织全体教师分教研组进行评议。教师们推心置腹，坦诚相待，肯定优点，指出值得改进之处。林永德副校长、孙双武副主任也亲自执教，为教师起到了示范作用。通过组织教学观摩、示范活动，明确了高三年级教学的要求和方向，对提高高三年级教师教学水平乃至于提高课堂教学效率大有裨益。

7．落实课堂常规，规范课堂教学行为

金炳桂校长和其他行政人员根据听课反馈意见，认识到落实课堂常规，规范教师课堂教学行为，对于提高课堂教学效率尤为重要。因此，制订了《高中分校关于教师课堂教学的有关规定》，要求教师在40分钟的课堂教学过程中，要处理好三个环节。即（1）课堂前5分钟要组织学生复习旧课，检查教学效果；（2）课堂授课时间不能够超过30分钟，重视师生的双边活动；（3）课堂作业和课堂检测时间不少于5分钟。每一位教师要填好《学生课堂常规一周情况统计》，对于学生课堂上回答问题、学习表现、课堂作

业和课外作业完成情况，进行详细统计记载。对于表现特别差的学生，由校长、副校长、政教处、教务处等行政人员亲自教育，以促进“后进生”的转化。

教师“教风”的向好，为我校建设务实、向学、上进、求真的优良“学风”奠定了坚实的基础。

二、以管理促“学风”

1．重视班主任队伍建设，建设良好的“班风”

搞好班级“班风”建设，班主任队伍建设十分关键。为此，政教处严把班主任选聘关，尤其是把好高三年级班主任的选聘关。我校把专业能力强、擅长班级管理能力突出的教师作为高三年级班主任的首选。高三（1）班班主任石龙洋老师虽然年青，但是工作有热情，平易近人，把“爱”字放在首位；他经常深入学生当中，了解学生的思想状况，及时协调解决，深得学生欢迎。高三（5）班班主任金大春老师坚持每天在晚自习之前，组织学生读语文、背诵名篇名句；这不仅加强了对班级的管理，也有助于提高班级的学习成绩。高三（7）班班主任张永林老师，在管理班级上特别严格，“班风”正，学生学习态度认真；有一次，一位学生把手机带进班级，张永林老师当即将其摔碎；家长了解到这一情况后，不仅没有责怪，还给自己的孩子打电话，坚决支持班主任的工作；此后，学生带手机、玩手机的现象得到根本上解决。学校共收缴学生手机180余部。这些典型案例，举不胜举。

选聘严格管理、善于管理、敢于管理的班主任，树立起优良的“班风”，大大促进了高三年级整体“学风”建设，有利于高三年级教学质量的提高。

2．重视“培优”工作，扩大“优生”群体

在“培优”方面，以学科竞赛为突破口，鼓励学生“冒尖”。我校把搞好学科竞赛，促进高考质量作为重点工作来抓。在学科竞赛安排上，定人员、定时间、定地点，常抓不懈，成绩喜人。

在2006年9月10日温州中学举行的2006年温州市高三化学竞赛中，高三（11）班董步东同学获得全市非省一级重点中学组一等奖第一名，高三（11）班高建港同学获得市三等奖。这一成绩在市普高中名列前茅。

在2006年9月15日温州中学举行的第23届全国中学生物理竞赛，我校学生在省二级、三级重点中学和市级重点中学组中取得优异成绩，共获得10个市级奖。其中，市一等奖3个，市二等奖1个，市三等奖6个。竞赛总成绩明显超过瓯海区所有省二、三级重点中学。辅导老师林永德副校长获得市“优秀辅导教师”称号。

在2007年1月14日瓯海中学举行的温州市和瓯海区二○○六文科综合能力竞赛过程中，我校共有20名同学获得市、区级奖。其中，市一等奖1人，市二等奖3人，市三等奖3人；区一等奖3名，区二等奖3名，区三等奖7名。在区内省二、三级重点中学及市重点中学组中，仍然以绝对优势名列第一。加上7名市级获奖学生，共有20名同学获得市、区级奖励。竞赛成绩无论是获奖等级还是获奖人数，都在区内省二、三级重点中学及市重点中学组中对绝对优势名列第一，在全市省二、三级重点中学及市重

点中学组中名列第三。

2007年3月25日，在瓯海中学进行的2007年浙江省高中学生生物竞赛中，我校学生取得突出成绩。其中，获得B组（省二级三级重点中学和市级重点中学组）省一等奖1个，省二等奖2个。获得市一等奖4个，市二等奖4个，市三等奖2个。参加竞赛的20名学生全部获奖，获奖率为100%。成绩在区省二级三级重点中学和市级重点中学组中，处于绝对领先地位。在全市省二级三级重点中学和市级重点中学组中也名列第二，高中分校获得市级B组“团体优秀奖”，胡波波同学的竞赛成绩名列全区（含瓯海中学）第一，辅导教师刘学桂获得市“优秀指导教师”称号。

高

一、高二年级的学科竞赛也取得比较优异的成绩。据不完全统计，仅2006～2007学年，我校学生在各级各类学科竞赛中，有8人次获得省级奖，55人次获得市级奖，159人次获得区级奖。全学年共有222人次获省、市、区奖。

学科竞赛扩大了“优生”群体，逐步形成“务实、向学、上进、求真”的学风，对提高重点上线人数、本科上线人数非常有利。

此外，重视做好“苗子生”的“培优磨尖”工作。2月份市“一模”考试后，各班及任课教师从重点、本科和上线等三个层面入手，使不同层次的学生都有自己明确的奋斗目标，并力争使每一位同学有新的提高和突破。

教务处下发学生问题记载卡，要求学生勤提问、教师勤辅导，每周由教务处检查一次。形成师生互动、生生互动的学习氛围，促进“优生”群体不断扩大。

3．落实“转差”工作，提高整体上线率

我校要求高三年级教师，利用晚自习给学习“困难生”免费补课。定人员、定时间、定地点、定计划，常抓不懈，“补差”工作开展扎实有效。绝大多数老师能够牺牲自己的休息时间，给学生补课。其中，高三（9）、（10）班数学老师徐茂通，几乎天天早晚都在办公室里，及时给学生传道解惑，深得学生爱戴。姚丛艳老师每周利用两个晚上在办公室里，让学习“困难生”背诵政治学科重要考点，一直到高考前为止。

“转差”工作正常运转，为提高学校高考整体上线率打下了坚实的基础。也树立起“务实、向学、上进、求真”和勤奋苦学的优良“学风”。

4．严抓“考风”建设，以“考风”促“学风”

我校坚持组织月考、期中考试、会考模拟考试。高三年级上学期共组织5次月考，下学期共组织7次半月考，每两周模拟考试一次。

每次考试均要求学生签署《温州育英国际实验学校高中分校学生诚信考试承诺书》。严格考试过程管理，按照会考和高考标准组织每次考试。在“三考”之前，组织班主任和任课教师学习《高中分校考务细则》，明确对教师监考要求，做到从严监考，从严施考，以良好的考风促进“学风”的进一步好转。在命题的环节，实行交叉命题、交叉阅卷，体现公平和公正。

以板报、主题班会为渠道，广泛做好“考风”宣传。对于违反考试纪律的学生，要按照处罚条例及时处理并记录在案（考试诚信档案），并对重点班学生考试违纪行为实施严厉处罚。对“考风”好并促进“学风”有较大转化的班级，及时表彰。

三、其他做法

1．作好模拟考试命题工作，努力从“形似”到“神似”

我校根据生源实际和教学实际，高三月考模拟试题全部由高三教师轮流命制，要求每一位命题教师都要从题型、题量、试题新颖度、试题科学性等方面全方位模拟高考，提高每一次模拟考试的针对性和实效性。通过命制月考、高考模拟试题，也有利于教师提高自身的专业素质。

2．重视月考考试成绩的统计分析和及时反馈

高三年级每次考试结束之后，都由林永德副校长及时对考试结果作出准确的分析并及时反馈给高三任课教师。教务处还要对每次考试作出定性评估，对各层次的“苗子生”成绩变化情况作出分析和统计，及时掌握“苗子生”的思想状况。高三年级段还定期召开质量分析会议，分析考试情况，落实“补差”任务。

3．重视高考信息的把握，提高复习的针对性

组织教师参加省、市、区级各学科高考研讨会，了解高考信息，明确高考方向，调整教学思路，加强高考教学和辅导的针对性。

注意收集有关高考信息，及时印发给班级和任课老师，并定期在育英网站、育英报、育英校内资源网上发布，以利于教师整理和查阅。有利于教师加强对高考的研究和复习思路的调整。

4．配合总校心理辅导中心，做好高考前学生心理调整和适应工作

要求心理老师为学生排忧解难，对于心理上存在着障碍的学生，及时进行疏导和缓解，使学生能够从容度过高考前的“高原期”，在高考中最大限度地发挥出水平。在学生心理辅导方面，金炳桂校长也多次找“问题学生”谈话，充分了解他们的学习状况、心理状况的变化，及时进行疏导，提高他们学习的积极性、主动性和自信心。为他们高考中沉着应战、处变不惊作好了充分的心理准备。

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以上只是我校在2007年高考备考过程中的一些不成熟的做法。我们深知，我们的复习备考工作与兄弟学校相比，还有差距。但是，我们相信，坚持不懈地抓“教风”、“班风”尤其是“学风”建设，就一定会有收获，就一定能够提高学校的教育教学质量。愿我们的高考复习备考体会，能够给大家一些有益的启迪。

谢谢！

二00七年十一月二十八日

第三篇：重视服务细节

重视服务细节，突出服务个性－－卓越的餐饮业服务管理

中国营销传播网，2007-06-12，作者: 闫治民，访问人数: 2369

在品质同质化的时代，服务已经越来越成为商业组织创造竞争优势的最有效手段。所以从某种程度上说当今商业时代是服务竞天下的时代。而餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了酒店生意的好坏。对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。随着社会的发展和消费者消费水平的提高，消费者的消费体现出个性化和多元化趋势。消费者不仅重视酒店饭菜的质量和特色，更重视从消费过程中获得的精神满足。

案例：

百年老店为何品牌易主？

某市有一家号称百年品牌历史的餐饮老店是国营体制，以经营当地特色面点而闻名省内外。但这家餐饮店是国营体制，在计划经济时代缺乏竞争，一直是当地餐饮业的龙头。而进入市场经济时代，尤其是进入21世纪后，落后的体制造成了管理理念和管理水平的落后，依然以老大自居，不重视服务水平的管理。笔者曾有一次随朋友光临，亲身体验了这家餐饮店的服务水平。由于是中午就餐高峰期，加上是名店，门外一派车水马龙的繁荣景象，店内人声鼎沸，我们进店后，没有服务员引导，只好自己找位置，但找了一圈没有位置了，就问传菜的服务员，让帮找个位置，没有想到服务员竟然说，没有看见我正忙着嘛，自己找吧，找不到就等吧。还没有吃饭就被气饱了。正好人消费者要走，有空位了，我们只好将就坐下来，桌椅破旧，桌布上还有许多污点和个别的破洞，室内装修陈旧，老式的空调没有太多的凉意，但只好将就一下了。半天才有服务员前来用脏兮兮的抹布原乱擦了几下桌子，随后用油腻腻的手端来餐具，白色筷子已经用得有些发黑还是刚洗过还滴水的，小碗上面有打破的小口，不小心还会划破嘴呢，玻璃杯上也是油渍上贴着手印，让人顿时一下没有了食欲。服务员拿上有些破旧的菜单，冷冷地说，点菜吧。虽然菜价格并不贵，但我却没有一点便宜的感觉，因为服务质量的低劣让我感到饭菜价格再低也不值。整个吃饭的时间我认真的观察，每一个服务员都是表情麻木、严肃、冰冷，服装没有一个整洁如新的，除了上衣是一致的外，下衣和鞋子五花八门。后来没有几年这家百年老店生意逐渐萧条，加上人员众多，还是退休人员的包袱，就在市场竞争的大浪的冲击下破产了，最后落得个百年品牌被一家餐饮公司低价收购的结局。这一切都是缺乏服务意识，不注意服务管理造成的悲剧。

只有关注服务细节、突出服务个性，时时处处站在消费者的角度去做事，一切以满足并超越消费者期望为中心做好服务工作，酒店才能立于不败之地。

案例：

服务改变两重天

郑州市有一家2003年开业的中高档大酒店，也是当时距离笔者工作单位最近的中高档酒店。笔者带消费者去第一次去吃饭时，发现这家酒店装修豪华，硬件绝对一流，感觉带消费者来此地消费很有面子。但落座后在消费的过程中我逐渐发现这家酒店在服务管理上存在很多细节上的问题，职业的敏感性，我就细细地总结出存在以下几个问题：

1、端菜上来后服务员有些菜不知道菜名；

2、对特色菜的特色之处一无所知；

3、指甲没有认真修剪；

4、端一个菜上来放到桌上时，袖子沾到了菜水还不知道；

5、服务员端着菜的时候与旁边的服务员大声说话；

6、在菜上齐后消费者就餐时，包间里的两个服务员要么呆若木鸡，要么切切语中嬉笑不止；

7、消费者让倒酒、倒茶时才上来，而且还把酒倒得流到桌上，茶倒得流到消费者裤角上，也无半点道歉；

8、消费者埋单之后，还没有离席，服务员就没有了踪影。

服务的粗燥让人感觉极不舒服，饭菜的味道也没有去用心的体会。但本着帮这家酒店改进一下服务的想法，我叫来服务员，让她叫大堂经理来一下，我有事告诉他。当大堂经理来后我递上了名片，我告诉他我今天第一次在这里消费，但很不满意，下次也不想再来了，我把发现的问题一一向他指出，同时告诉他，我不想投诉和抱怨，只想帮助他们改进，如意有意我可以把我的建议给他们讲讲。大堂经理向我表示歉意后，虚心地听取了我的讲了四十多分钟的建议：

1、立即对全员进行系统的服务培训，有必要聘请专业老师来培训。

2、全员培训一方面加强员工心态培训，提高全员工作热情，用心去工作，另一方面加强员工服务技能培训，包括菜名与特色、个人卫生、服装形象、礼貌用语、端菜动作要领、倒酒和水的标准、微笑服务规范。

3、在酒店大门设立迎宾小组两名，热情接待并引导消费者。

4、加强晨会和班后会，及时总结经验，查找不足，整体提升。

5、树立岗位标兵，表扬先进，培养岗位能手，开展传帮带活动。

6、建立健全服务管理制度，加强员工工作质量考评，将优罚劣，淘汰低素质、低能力者。

大堂经理虚心听取了我的意见，并解释酒店刚开业员工培训和服务管理不到位，并表示歉意，表态迅速按我的意见开展全面培训，迅速提升服务质量，邀请我下次光临。

没有过多久，我又一次带消费者到此店消费，并提前电话定了房间。没有想到我一进大门竟然一个迎宾小姐热情地对我说：闫总好!欢迎光临!我惊讶不已，问其故。她说，那日我走后大堂经理召集了全体员工召开紧急会议，强调加强服务管理的重要性，并迅速开展职业心态和业务技能专项培训活动。今天我定台后，她们大堂经理给迎宾小姐安排过了中午我会来，并向她们描述了我的相貌特征，戴金边眼镜，175公分左右身高，30岁左右，可能穿西装。并交待遇到特征比较符合的人就要主动喊出称呼。其实她并不认识我，只是一眼看到马上就基本确认是我，才喊出我的称呼的。入座后服务员的热情和服务的规范性让我耳目一新，大堂经理亲自为我服务，我对他们的服务肯定后，又对提高服务个性化方面提出新的建议：

1、建立重点消费者档案，即凡首次消费200元以上消费者请消费者填写意见单并留下个人资料(姓名、单位、联系方式)，不定期通过手机短信问候，凡第二次来消费消费者升级为二星级消费者，春节、元旦等重要节日寄贺卡问候，五次以上消费的消费者为五星级消费者，春节、元旦通过邮政礼仪送鲜花祝贺。

2、对建立档案的消费者，服务员要努力记下消费者的相貌特征，尽可能地在消费者第二次光临时，能一下子认出消费者，并准确地称呼，让消费者有宾至如归的亲切感。

3、针对时下天气进入冬天，气温较低，消费者入座后首先每人上一杯免费的姜汤，体现酒店人文关怀。

4、设立存酒柜，让消费者把喝剩下的酒存放起来，下次再消费。

这家酒店认真按照我的建议实施，尤其是消费者档案建立和运用，起到了非常好的效果，短短三个月酒店生意已经非常好，而且消费者回头率经过测算达到70%以上，进入了健康快速发展的良性循环。至到现在我还经常收到来自这家酒店温馨的祝福的手机短信，倍感亲切，平常一想到就餐第一反应就是想到这家酒店，我也成了这家酒店最忠诚的消费者之一，并成为这家酒店的签约培训师和经营顾问。

案例：

温馨服务赢得品牌忠诚

郑州有一家以火锅为特色的全国连锁店叫“海底捞”。有一次我和朋友一起去消费，深深地被这个餐饮店的细致入微的服务所感动，真正感到的不是“宾至如归”，而是“宾至胜归”。由于生意太好，没有座位，酒店专门在入口处开辟一处候餐处，摆放整体的椅子，并有服务员热情接待，消费者坐下后立即递上热腾腾的豆浆，消费者快喝完时及时给消费者添上。等有空位时，根据消费者的候餐牌号码区别先后顺序，及时引导消费者就坐，男服务员以表演式地给消费者擦干净桌子，并摆好餐具，一切动作优美标准，每个服务员都笑容满面，快乐不已，充满激情。点菜时服务员不是象个别的酒店想法鼓动消费者多点菜，而是亲切的说，菜点得不要太多，够吃就行，不要浪费，如果不够也可以再点，如果点得多吃不完，只要没有动筷子还可以退，让消费者感到酒店始终站在消费者的立场。消费者消费过程中服务员不

时地给消费者添上免费的热豆浆。整个消费过程让消费者感到十分地温馨、愉快，有一种下次还要来的强烈愿望，难怪这家酒店生意好的没有位子，消费者就是等候也要等待，而且是那么的有耐心。

案例：

关注服务细节，留下深刻印象

郑州有一家酒店在服务的细节方面做得非常优秀，他们在注重常规服务的标准化、人性化的同时，特别训练服务员与小孩的沟通能力，为消费者提供人性化的服务。一次我和朋友前往就餐，朋友的爱人带着3岁多的儿子，小孩进入酒店后一切都好奇，不但到处乱跑，还大叫不止，十分影响大家谈话，他妈妈不让他闹他就哭，又十分影响大家心情和气氛。这时服务员马上从袋中拿出一个卡通小玩具送给小孩，并要带小孩玩，小孩在玩具的刺激下，开心地和服务玩，而且服务员给他讲有趣的童话，听得入迷的他不闹不跑，安静了许多，他妈妈十分地赞许，大家吃饭也十分地开心，当我们走时小孩却不想走，因为他还没有和服务员玩够，走到门口时小家伙还回头说，阿姨再见，我明天还来找你玩。让大人对服务员和这家酒店的印象更加良好和深刻，从此我们也成为这家酒店的常客。后来我发现其它的服务员也这此方面有极强的与小孩沟通能力，也许这一招也是这家酒店生意长久不衰的重要原因吧。

案例：

互动式服务，体验式消费

服务的个性化就要满足以消费者个性化需求为目的活动，要求一切从消费者的要求出发，通过对每一位消费者开展差异性服务，正是这种思想的体现。现代经济已经是体验经济，体验经济是企业与消费者交流、信息和情感要点的集合。也就是说，体验存在与企业与消费者接触的所有时刻。个性化服务正是符合了体验经济的要求，让消费者感到整个企业都是特别为他服务的。强化员工个性化服务意识。

郑州还有一家田园式餐饮企业，位于风景如画的黄河游览区。这个酒店的服务特色就是一切回归自然，一切参与体验。这个酒店的建筑、装修、餐具、饭菜都体现出一派农家风格和国园风光，让久居都市的消费者耳目一新。这家酒店院里有大面积的无公害菜地，栽种了多种时令蔬菜。还饲养了土鸡、鸽子、兔子动物，还可以在院内的鱼塘钓鱼。这家酒店实行自选式服务，消费者自己到田里采摘蔬菜，点杀动物或钓鱼，酒店也可以代加工，也可以出租土灶台由消费者自己根据不同口味做。这里成为孩子的乐园，浓浓亲情在此进一步升华，让孩子和大人都乐不思归。这家酒店独特的服务理念和方式赢得了广大有车族都市消费者的厚爱，一到周末车水马龙好不热闹。这就是体验式服务的独特魅力。

餐饮业如何实施服务创新，实施精细化、个性化服务呢？笔者认为要从以下几点做起：

一、强化全员强烈的服务意识。酒店经营者要高度重视服务的重要意义，在抓好饭菜特色和品质的同时，加强服务多元化管理。要加强教育和培训，建立和谐温馨的酒店企业文化，让每一位员工产生强烈的责任感、荣誉感和归属感，才能树立强烈的服务意识，全心全意地从我做起做好服务工作。

二、加强消费者服务需求的研究，创新服务内容。潜心研究消费者消费心理，能够及时发现消费者的服务新需求。要加强与消费者的沟通，从沟通中了解消费者的需求和满意度。一名优秀的服务员不仅要掌握基本的服务常识，更要善于察言观色，了解消费者的需求和消费心理。

三、加强全员服务技能的培训，实现服务的标准化。要实现培训的全程化和经常化，实行外聘和内培相结合的方式，强烈全员服务意识和服务技能的培训。要加强企业文化、企业理念的培训，要重视各项服务技能的培训，还要重视礼仪的培训。

四、重视服务的人性化，充满对消费者关怀。马斯洛的需求层次理论认为，消费者在接受服务的同时，也希望感受到他被人接受并被尊重。所以服务并不能为服务而服务，而要一切为满足和超越消费者期望，充分人性化和人文病情，使消费者的精神回报最大化。如新加坡东方大酒店推进“超级服务”计划中遇到这样一件事，一位咖啡厅服务员为了一桌拿着文件商谈的四位消费者免受厅内人声吵杂的影响，主动询问客房部有无空房供四位消费者临时一用，客房部马上提供了。当这四位消费者明白这些后，他们感到难以置信，事后他们在感谢信中说道：“……我们除了永远成为您的忠实消费者之外，我们所属的公司以及海外的来宾，将永远为您广为

第四篇：教学反思提高教学质量

教学反思提高教学质量

在前阶段的教学过程中出现了各种矛盾，针对这些矛盾我从以下几点教学原则出发，进行反思工作。

（一）从实际出发的教学原则

制定切合实际的教学方案，对不同的教学对象，制定不同的教学方案，不能只看教学方案上的“菜单”，不看对象：或者只知道教动作，不管学生能否接受。落实到我的教学上，我面对的是一、二年级的学生，要针对一二年级的不同年龄特征，制定不同的教学计划。

（二）少而精的教学原则

“精讲多练，精讲巧练”：反思我的教学训练，在训练中抓不到重点，眉毛、胡子一把抓，主干教材不能贯穿始终，就会使训练走过场，达不到水到渠成的训练效果。所以要精讲多练，以学生为主体，重在消化。

（三）由浅入深，循序渐进的教学原则

学生的年龄和身体发育、心理素质是随时间的前进而不断变化的，急于求成或跨越式的教学时行不通的，教材上要有由简单到复杂的过程和节奏上的慢速、中速、到快速的过程，训练量由小到大，由局部到全身的过程，教学过程要体现系统性、科学性。

第五篇：重视提升现场教学质量

现场教学作为一种新型的干部教育培训模式，以其直观的现场感受、直接的教学互动、多方位的学习体验，在干教培训中得到越来越广泛的应用，受到学员的欢迎。提升现场教学课程的质量，进一步提高课程吸引力、激发教学双方活力，关键在于做好“三个结合”。主题设计力求时代价值和经典意义的结合 主题选择，是现场教学的“顶层设计”，力求实现经典意义和时代价值的结合，才能获得长久的生命力。

教学主题应体现时代的最强音。主题唯有经典，才能经得起推敲，经得起历史检验。在干部教育培训中，无论是基本理论、党性修养，还是能力素质，其基本内核是恒久不变的，也就是马克思主义理论与中国发展建设之结合。但是，经典的主题是会随着时代变革而不断发展的，同样是领导干部党性修养的教学主题，其具体内涵会有所发展、有所侧重。井冈山、延安、西柏坡，与小岗、深圳、浦东，都反映了不同特定时期的时代精神。

教学主题要反映科学发展的新视点。基于改革发展实践前沿的教学基地自不必说，即便经典如党史教育基地，在新的形势下，其主题的阐发，也应当着眼于历史事件和人物对于今人今事的映照和启发，方有资政育人的宏大意义。

现场基地胜在实践，而实践具有复杂性、综合性和丰富性，因而一个有价值的现场基地总能呈现多个视角或主题。因此，主题的设计应从实践着手，通观全局、理顺脉络、分清主次，选择富有时代价值的最优主题，以实现从实践到理论的飞跃。

主题设计还要把握三个具体环节——提炼主题，使之融入时代主流；推敲主题，使之彰显经典意味；展开主题，使之呈现丰富内涵。

现场开发力求区域特色和一般规律的结合现场教学的现场是教学培训的基础载体。主题一经确定，教学基地的现场开发就决定着课程的“含金量”。再好的主题，如果缺乏有说服力和感染力的现场做支撑，效果必然大打折扣。

教学主题的一般规律都是经由具体现场特色实践来展现的。一般规律，即普遍性，决定着教学基地根本的生命力；区域特色，即特殊性，是一般规律在特定时间、特定地点、特定领域的具体表现，也是教学基地是否具有独特魅力的重要体现。教学主题的一般规律要和特定现场的具体实践丝丝入扣地融合起来，这是现场教学质量提升的基础，也应当贯穿在现场开发的每一个环节上。

教学场景注重典型性。每一个现场基地的核心资源不尽相同，可能是自然地理、历史人文、特殊事件或者多种方面的集合。无论是哪一种资源，必有不可替代的特定禀赋，但同时又有可以复制的典型内涵。在场景设计中应当始终着眼于一般性，而呈现给学员以特殊的典型性。学员才能够在典型的场景设计中进行由此及彼、由近及远的联系和推演。教学环节确保完整性。现场教学一般运用多种媒体进行全景式展示。展示本身不是目的，而是为了客观真实地展现事物的本来面貌，为揭示事物发展的本质规律服务。这就需要在教学环节上精心设计，始终紧扣现场的特色和亮点，牢牢把握现场的关键要素。一般而言，现场的关键要素就是真人、真事、真景、真情，通过四个“真”揭示“新知”和“真理”。教学环节的设计一般包括“看实地”，“听解说”，“议问题”，“评收获”等。其中“看实地”和“听解说”是教学的基础，宜充分体现区域特色；“议问题”和“评收获”都是交流互动，也是教学的关键环节，推动特殊性向一般性发展。

现场小结注重提炼规律性。总结或点评，是现场教学画龙点睛的部分。应恰如其分地对教学现场的实践进行概括、提炼、小结，升华主题。进而从区域的具体实践回归到具有全局视野的一般规律，使整个现场教学终而未结，引发深入思考。

教学实施力求推动学和用的有机结合现场教学要提高教学的针对性和实效性，其方法是实现教学相长、学学相长，具体途径则是在教学实施中，推动“学”和“用”的有机结合。

学用结合的前提是“主体”和“主导”的结合。教学的主体是学员，主导则是引导者（讲述人、实践者和点评人）。由于阅历、学识、岗位、现场角色的不同，双方各有所思，亦各有所需。对于学员而言，现场教学最吸引人的莫过于现场的独特实践，最触动人的则是来自于当事人的感悟和经验。现场的“人”、现 场 的“事”、现 场 的“情”、现 场 的“景”、现场的“知”，这一切现场氛围，让学员感到“非现场不能知，非现场不能悟，非现场不能得”。对于讲述者包括实践者而言，亦希望藉学员独特的认知和丰富的阅历来拓宽思路、分析问题、推动发展。