第一篇：宾馆饭店教案
消防安全知识培训教案（宾馆酒店类）
一、燃烧的条件和火灾的定义及分类
可燃物与氧化剂作用发生的放热反应，通常伴有火焰、发光和（或）发烟现象，称为燃烧。
（一）燃烧的条件
1、燃烧的必要条件
（1）可燃物。凡是能与空气中的氧或其他氧化剂起燃烧化学反应得物质称可燃物。
（2）氧化剂。能帮助和支持可燃物燃烧的物质，即能与可燃物发生氧化反应得物质称为氧化剂。
（3）温度（引火源）。引火源是指供给可燃物与氧或助燃剂发生燃烧反应的能量来源。
（4）链式反应。有焰燃烧都存在链式反应。
2、燃烧的充分条件
（1）一定的可燃物浓度。
（2）一定的氧气含量。
（3）一定的点火能量。
（4）未受抑制的链式反应。
（二）火灾的定义
火灾是指在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。（GB5907-86）
（三）火灾的分类
火灾分为A、B、C、D四类（GB4968-85）
1.A类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物性质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、纸张火灾等。
2.B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。
3.C类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙烷、氢气火灾等。
4.D类火灾：指金属火灾。指钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁合金火灾
二、灭火器的类型及灭火范围、使用方法：
（一）灭火器的类型及灭火范围
灭火器的种类很多，按其移动方式可分为：手提式和推车式；按驱动灭火剂的动力来源可分为：储气瓶式、储压式、化学反应式；按所充装的灭火剂则又可分为：泡沫、干粉、卤代烷、二氧化碳、酸碱、清水等。
目前常用的灭火器有各种规格的泡沫灭火器，各种规格的干粉灭火器，二氧化碳灭火器和卤代烷（1211）灭火器等。泡沫灭火器一般能扑救A、B类火灾，当电器发生火灾，电源被切断后，也可使用泡沫灭火器进行扑救。干粉灭火器和二氧化碳灭火器则使用于扑救B、C类火灾。可燃金属火灾则可使用扑救D类的干粉灭火剂进行扑救。卤代烷（1211）灭火器主要用于扑救易燃液体、带电电器设备和精密仪器以及机房的火灾，这种灭火器内装的灭火剂没有腐蚀性，灭火后不留痕迹，效果也较好。
一般手提式灭火器其内装药剂的喷射灭火时间在一分钟之内，实际有效灭火时间仅有10至20秒钟，在实际使用过程中，必须正确掌握使用方法 裨虿唤雒鸩涣嘶穑 够彡菸罅嗣鸹鹗被 ?/u>
必须指出的是，发生火灾后，使用灭火器及时地扑救初起火灾，是避免火灾蔓延、扩大和造成更大损失的有力措施。
同时，一旦发现火警，也应立即向消防部门及时报警，万万不可指望灭火器扑灭火灾而不向消防队报警，因为灭火器的扑救面积和能力是有限的，只能适应扑救初起的火灾。火灾发生后，一般蔓延都比较快，推迟了报警时间，贻误了灭火战机，势必会造成更大的损失。
（二）灭火器的使用方法（重点讲解干粉灭火器）
干粉灭火器内充装的是干粉灭火剂。干粉灭火剂是用于灭火的干燥且易于流动的微细粉末 , 由具有灭火效能的无机盐和少量的添加剂经干燥、粉碎、混合而成微细固体粉末组成。它是一种在消防中得到广泛应用的灭火剂 , 且主要用于灭火器中。除扑救金属火灾的专用干粉化学灭火剂外 , 干粉灭火剂一般分为 Bc 干粉灭火剂 和 ABC 干粉两大类。干粉灭火剂主要通过在加压气体作用下喷出的粉雾 与火焰接触、混合时发生的物理、化学作用灭火。另外 , 还有部分稀释氧和冷却的作用。
灭火时，可手提或肩扛灭火器快速奔赴火场，在距燃烧处5米左右，放下灭火器。如在室外，应选择在上风方向喷射。使用的干粉灭火器若是外挂式储压式的，操作者应一手紧握喷枪、另一手提起储气瓶上的开启提环。如果储气瓶的开启是手轮式的，则向逆时针方向旋开，并旋到最高位置，随即提起灭火器。当干粉喷出后，迅速对准火焰的根部扫射。使用的干粉灭火器若是内置式储气瓶的或者是储压式的，操作者应先将开启把上的保险销拔下，然后握住喷射软管前端喷嘴部，另一只手将开启压把压下，打开灭火器进行灭火。有喷射软管的灭火器或储压式灭火器在使用时，一手应始终压下压把，不能放开，否则会中断喷射。
干粉灭火器扑救可燃、易燃液体火灾时，应对准火焰要
部扫射，如果被扑救的液体火灾呈流淌燃烧时，应对准火焰根部由近而远，并左右扫射，直至把火焰全部扑灭。如果可燃液体在容器内燃烧，使用者应对准火焰根部左右晃动扫射，使喷射出的干粉流覆盖整个容器开口表面；当火焰被赶出容器时，使用者仍应继续喷射，直至将火焰全部扑灭。在扑救容器内可燃液体火灾时，应注意不能将喷嘴直接对准液面喷射，防止喷流的冲击力使可燃液体溅出而扩大火势，造成灭火困难。如果当可燃液体在金属容器中燃烧时间过长，容器的壁温已高于扑救可燃液体的自燃点，此时极易造成灭火后再复燃的现象，若与泡沫类灭火器联用，则灭火效果更佳。
使用磷酸铵盐干粉灭火器扑救固体可燃物火灾时，应对准燃烧最猛烈处喷射，并上下、左右扫射。如条件许可，使用者可提着灭火器沿着燃烧物的四周边走边喷，使干粉灭火剂均匀地喷在燃烧物的表面，直至将火焰全部扑灭。
三、报火警的方法和内容
根据《中华人民共和国消防法》第三十二条的规定“任何人发现火灾时，都应当立即报警。任何单位、个人都应当无偿为报警提供便利，不得阻拦报警。严禁谎报火警。” 第四十七条第一款第三项的规定，即“阻拦报火警或者谎报火警的”，处警告、罚款或者十日以下拘留。
（一）报火警的方法
1、到消防队报警；
2、拨打“119”火警电话向公安消防队报警；
3、使用有线广播报警；
4、大声呼喊报警。
（二）报火警的内容
发生火灾时，拨打“１１９”火灾电话向公安消防队报警，但必须讲清以下内容。
1、发生火灾单位或个人的详细地址。包括街道名称、门牌号码，靠近何处；周围有何明显建筑或单位；农村发生火灾要讲明乡（镇）、村庄名称；大型企业要讲明分厂、车间或部位；高层建筑要讲明第几层楼等。
2、什么东西起火（起火物）。如房屋、商店、油库、露天堆场等；尤其要讲清起火物为何物，如液化石油气、汽油、化学试剂、棉花等都应讲清楚，以便消防部门根据情况派出相应的灭火车辆。
3、火势情况。如看见冒烟，看到火光，火势猛烈，有多少房屋着火等。
4、报警人姓名及所用电话的号码。以便消防部门电话联系及时了解火场情况，调集灭火力量，如在大的居民新村，还应派人到路口接应消防车。
第二篇：宾馆饭店消防安全
宾馆饭店消防安全“四个能力”建设指南 范围
本文件规定了宾馆饭店消防安全“四个能力”建设的术语和定义、建设要求、验收等。
本文件适用于江西省行政区域内设区市城区客房50间以上（含本数，下同）、县(市)客房数30间以上的宾馆（旅馆、饭店）等住宿场所和设区市建筑面积500 m2以上、县(市)300 m2以上的非娱乐性质餐饮场所。
依照本文件开展“四个能力”建设，应当遵守国家消防法律法规、消防技术标准和江西省地方性消防法规和技术标准的规定。2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
社会单位消防安全“四个能力”建设指南 3 术语与定义
《社会单位消防安全“四个能力”建设指南》界定的术语和定义适用于本文件。4 建设要求
4.1 检查消除火灾隐患能力
4.1.1宾馆饭店消防安全责任人、消防安全管理人每月应至少组织一次防火检查；其内设部门负责人每周应开展一次防火检查。
4.1.2宾馆饭店及其内设部门组织开展防火检查应包括下列内容：
a)
用火、用电、用油、用气有无违章； b)
新建、改建、扩建及装修工程有无违章； c)
疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通； d)
安全疏散指示标志、应急照明设置及完好情况； e)
员工消防知识掌握情况；
f)
消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录；
g)
燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用是否符合有关国家消防技术标准要求； h)
防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况； i)
厨房、灶间烟道每季度清洗情况；
j)
消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；
k)
灭火和应急疏散预案演练情况； l)
其他消防安全情况。
4.1.3宾馆饭店每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查至少每2 h一次，餐饮等场所营业结束时应对营业现场进行检查，消除遗留火种。宾馆饭店可利用本单位视频监控等设备辅助开展防火巡查。
4.1.4宾馆饭店开展防火巡查应包括下列内容：
a)
用火、用电、用油、用气有无违章； b)
疏散通道、安全出口是否畅通；
c)
常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品等情况； d)
重点部位员工在岗在位情况；
e)
消火栓、灭火器等设施器材及消防安全标志是否完好； f）门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物。
4.1.5员工应履行本岗位消防安全职责，遵守消防安全制度和消防安全操作规程，熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾防范措施，每日进行岗位防火检查。
4.1.6 服务员在清扫卫生、开夜床、查房和清台时应进行岗位防火检查，包括下列内容：
a)
有无遗留火种，是否切断电源； b)
疏散通道、安全出口是否畅通； c)
顾客有无携带易燃易爆危险品；
d)
消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志完好情况。
4.1.7 厨房工作人员在班前、班后应进行岗位防火检查，包括下列内容：
a）燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄露； b)
班后燃油、燃气阀门是否关闭； c）灶台、油烟罩和烟道清理是否及时； d)
班后是否切断电源，火源是否妥善处理；
e)
消火栓、灭火器、灭火毯、消防安全标志是否完好。
4.1.8
发现火灾隐患应立即改正；不能立即改正的，发现人应向消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人报告，消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人应及时研究制定整改方案，确定整改措施、时限、部门和责任人，报单位消防安全责任人审批。
4.1.9 火灾隐患整改责任人和部门应按照整改方案要求，落实整改措施，并加强整改期间的安全防范，确保消防安全。宾馆饭店的消防安全责任人为整改火灾隐患提供经费和组织保障，消防安全管理人督促落实火灾隐患整改措施。
4.1.10 火灾整改完毕后，消防安全管理人应组织验收，并将验收结果报告消防安全责任人。
4.1.11 对公安机关消防机构责令改正的火灾隐患，应当立即组织整改；责令限期改正的，应在规定期限内整改完毕，并书面申请公安机关消防机构复查。4.2扑救初起火灾能力
4.2.1 宾馆饭店消防安全责任人、消防安全管理人应组织制定灭火和应急疏散预案，组织演练，抓好第一、第二灭火力量的建设，熟悉初起火灾扑救的组织指挥程序。
4.2.2 员工发现火灾应立即呼救并拨打“119”电话报警，起火部位现场员工应在1 min内形成第一灭火力量，采取如下措施：
a)
电话或火灾报警按钮附近的员工立即摁下按钮或电话通知消防控制室或单位值班人员；
b)
消防设施、器材附近的员工利用现场消火栓、灭火器、灭火毯等设施器材灭火；
c)
疏散通道和安全出口附近的员工引导人员疏散。
4.2.3 消防控制室接到探测器报警信号后，应立即通知现场最近的工作人员、巡查人员或通过视频监控设备 进行确认。现场人员确认火灾后，向控制室报告，并立即形成第一灭火力量使用附近消火栓、灭火器等灭火。
4.2.4 火灾确认后，消防控制室或单位值班人员应立即启动灭火和应急疏散预案，于3 min内形成第二灭火力量，采取如下措施：
a)
通讯联络组通知员工赶赴火场，与公安消防队保持联络，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工；
b)
灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防设施、器材扑救初起火灾； c)
疏散引导组按分工通知、引导现场人员疏散，确认房间内无人后，关闭房门并在房门上作统一记号；
d)
安全救护组负责协助抢救、护送受伤人员；
e)
现场警戒组阻止无关人员进入火场，维持火场秩序。
4.2.5 宾馆饭店应按照国家工程建设消防技术标准配备消防设施、器材和逃生设备 等。
4.3组织疏散逃生能力
4.3.1宾馆饭店员工应熟悉本单位疏散逃生路线以及引导人员疏散程序，掌握避难逃生设施使用方法，具备火场自救逃生的基本技能。
4.3.2火灾发生时员工应通过喊话、广播等方式稳定火场人员情绪，消除恐慌心理，引导顾客采取正确的逃生方法，向安全地点疏散逃生，并防止拥堵踩踏。4.3.3发生火灾时，应按照以下顺序通知人员疏散：
a)
二层及以上的楼房发生火灾，应先通知着火层及其相邻的上下层； b)
首层发生火灾，应先通知本层、二层及地下各层； c)
地下室发生火灾，应先通知地下各层及首层；
d)
多个防火分区的，首先通知着火区及其相邻的防火分区；
4.3.4火灾无法控制时，宾馆饭店火场总指挥应及时通知所有参加救援人员撤离。4.4
消防宣传教育能力
4.4.1宾馆饭店法定代表人或主要负责人、消防安全管理人应是消防安全明白人，熟知以下内容：
a)消防法律法规和消防安全职责； b)本单位火灾危险性和防火措施； c)依法应承担的消防安全行政和刑事责任。
4.4.2宾馆饭店应确定专兼职消防宣传教育人员，经过专业培训，具备宣传教育能力。
4.4.3宾馆饭店应在大堂、餐厅等悬挂或张贴消防宣传标语，利用展板、专栏、广告牌、电子显示屏、电视、网络等形式开展消防宣传教育。在顾客须知、服务指南上宣传消防知识，在客房电视节目中插播消防宣传字幕或画面。
4.4.4员工上岗、转岗前应经过岗前消防安全培训合格；对在岗人员至少每半年进行一次消防安全教育。
4.4.5宾馆饭店应利用每日早点名、交接班时进行消防安全教育。4.4.6 消防安全教育应达到以下要求：
a)熟悉消防法律法规；
b)掌握消防安全职责、制度、操作规程、灭火和应急疏散预案； c)掌握本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施； d)掌握有关消防设施、器材的操作使用方法； e)会报警、会扑救初起火灾、会疏散逃生自救。
4.4.7 宾馆饭店应在主要出入口设置“消防安全告知书”和“消防安全承诺书”，在客房内应设置醒目的“请勿卧床吸烟”提示牌，在不 间断电源插口处提示“不 间断电源，离开时请拔下用电器具”，客房内的垃圾桶、烟灰缸上提示“请不要乱扔烟头”，在房卡取电插口处提示“离开时请取出房卡断电”。
4.4.8 在宾馆饭店显著位置和每个楼层提示场所的火灾危险性，疏散通道、安全出口位置及逃生路线，提示消防器材的位置和使用方法。并按照《社会单位消防安全“四个能力”建设指南》附录A设置消防安全标志。5 验收
宾馆饭店消防安全“四个能力”建设的验收应当按照《社会单位消防安全“四个能力”建设指南》组织实施。
公共娱乐场所消防安全“四个能力”建设指南 范围
本文件规定了公共娱乐场所消防安全“四个能力”建设的术语和定义、建设要求、验收等。
本文件适用于江西省行政区域建筑面积300m2以上（含本数，下同）的公共娱乐场所开展消防安全“四个能力”建设。
依照本文件开展“四个能力”建设，应当遵守国家消防法律法规、消防技术标准和江西省地方性消防法规和技术标准的规定。2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
社会单位消防安全“四个能力”建设指南 3 术语与定义
《社会单位消防安全“四个能力”建设指南》界定的以及以下术语和定义适用于本文件。3.1 公共娱乐场所 public entertainment occupancies
具有文化娱乐、健身休闲功能并向公众开放的室内场所。包括影剧院、录像厅、礼堂等演出、放映场所，舞厅、卡拉OK厅等歌舞娱乐场所，具有娱乐功能的夜总会、音乐茶座、酒吧和餐饮场所，游艺、游乐场所，保龄球馆、旱冰场、桑拿等娱乐、健身、休闲场所和互联网上网服务营业场所。4 建设要求
4.1 检查消除火灾隐患能力
4.1.1公共娱乐场所的消防安全责任人、消防安全管理人每月应至少组织一次防火检查；其内设部门负责人每周应开展一次防火检查。
4.1.2公共娱乐场所及其内设部门组织开展防火检查应包括下列内容：
a)
用火、用电有无违章；
b)
新建、改建、扩建及装修工程有无违章； c)
疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通； d)
安全疏散指示标志、应急照明设置及完好情况；
e)
燃油、燃气等易燃易爆危险品使用是否符合有关国家消防技术标准要求； f)
消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录； g)
员工本岗位消防知识掌握情况；
h)
防火巡查、火灾隐患整改及防范措施落实情况；
i)
消防水源情况，灭火器材配置及完好情况，室内外消火栓、水泵接合器有无损坏、埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；
j)
有无违章设置员工集体宿舍；
k）歌舞娱乐场所包房是否依照《歌舞娱乐场所消防安全技术标准》开设外窗； l）其他消防安全情况。
4.1.3公共娱乐场所每日应进行防火巡查；营业期间的防火巡查每2 h至少一次，营业结束时应对营业现场进行检查，消除遗留火种。值班人员夜间防火巡查不应少于两次。
4.1.4公共娱乐场所组织开展防火巡查应包括下列内容：
a)
用火、用电有无违章；
b)
疏散通道、安全出口是否畅通；
c)
消火栓、灭火器、消防安全标志完好情况； d)
重点部位人员在岗在位情况；
e)
常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品等情况； f)
营业期间有无设备检修、电气焊、油漆粉刷等施工、维修作业情况； g）营业期间有无超过额定人数现象。
4.1.5员工应履行本岗位消防安全职责，遵守消防安全制度和消防安全操作规程，熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾防范措施，每日进行本岗位防火检查，及时发现火灾隐患。
4.1.6
员工岗位防火检查应包括下列内容：
a)
疏散通道、安全出口是否畅通；
b)
消火栓、灭火器、消防安全标志完好情况；
c)
营业结束后是否切断场所内非必要用电设备、器具电源； d)
有无违章燃放烟花爆竹现象； e）有无遗留火种。
4.1.7
发现火灾隐患应立即改正；不能立即改正的，发现人应向消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人报告，消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人应及时研究制定整改方案，确定整改措施、时限、部门和责任人，报单位消防安全责任人审批。
4.1.8 火灾隐患整改责任人和部门应按照整改方案要求，落实整改措施，并加强整改期间的安全防范，确保消防安全。公共娱乐场所的消防安全责任人为整改火灾隐患提供经费和组织保障，消防安全管理人督促落实火灾隐患整改措施。
4.1.9 火灾隐患整改完毕后，消防安全管理人应组织验收，并将验收结果报告消防安全责任人。4.1.10 对公安机关消防机构责令改正的火灾隐患，应当立即组织整改；责令限期改正的，应在规定期限内整改完毕，并书面申请公安机关消防机构复查。4.2 扑救初起火灾能力
4.2.1公共娱乐场所消防安全责任人、消防安全管理人应组织制定灭火和应急疏散预案，组织演练。
4.2.2 员工发现火灾应立即呼救并拨打“119”电话报警，起火部位现场员工应在1 min内形成第一灭火力量，采取如下措施：
a)
电话或火灾报警按钮附近的员工立即摁下按钮或电话通知消防控制室或单位值班人员；
b)
消防设施、器材附近的员工使用现场消火栓、灭火器等设施器材灭火； c)
安全出口或疏散通道附近的员工引导人员疏散。
4.2.3火灾确认后，消防控制室或单位值班人员应立即启动灭火和应急疏散预案，在3 min内形成第二灭火力量，采取如下措施：
a)
通讯联络组通知员工赶赴火场，与公安消防队保持联络，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工；
b)
灭火行动组根据火灾情况使用消防设施、器材扑救火灾；
c)
疏散引导组组织引导现场人员疏散，确认房间内无人后应关闭房门，在房门上做记号；
d)
安全救护组协助抢救、护送受伤人员；
e)
现场警戒组阻止无关人员进入火场，维持火场秩序。
4.2.4 公共娱乐场所应按照国家工程建设消防技术标准配备消防设施、器材等。4.3 组织疏散逃生能力
4.3.1 公共娱乐场所员工应熟悉本单位疏散逃生路线及引导人员疏散程序，掌握避难逃生设施使用方法，具备火场自救逃生的基本技能。场所包房内应配备呼吸面罩等逃生自救器材。
4.3.2火灾发生时，疏散引导员应通过喊话、广播等方式，按照灭火和应急疏散预案要求通知、引导火场人员正确逃生。
4.3.3发生火灾时，应按照以下顺序通知人员疏散：
a)
二层及以上的楼房发生火灾，应先通知着火层及其相邻的上下层； b)
首层发生火灾，应先通知本层、二层及地下各层； c)
地下室发生火灾，应先通知地下各层及首层；
d)
多个防火分区的，首先通知着火区及其相邻的防火分区；
4.3.4发生火灾时，音频控制室应第一时间将卡拉OK厅、包房内画面、声音切换成火灾警报，告知顾客安全疏散。
4.3.5 火灾无法控制时，火场总指挥应及时通知所有参加救援人员撤离。4.3.6
需要控制人员随意出入的安全出口、疏散门，应保证火灾时不需使用钥匙等任何工具即能易于从内部打开，并应在显著位置设置“紧急出口”标志和使用提示。可以根据实际需要选用以下方法：
a）设置报警延迟时间不超过15s的安全控制与报警逃生门锁系统；
b）设置能与火灾自动报警系统联动，且具备远程控制和现场手动开启装置的电磁门锁装置；
c）设置推闩式外开门。4.4 消防宣传教育能力
4.4.1 公共娱乐场所法定代表人或主要负责人、消防安全管理人应是消防安全明白人，熟知以下内容：
a)
消防法律法规和消防安全职责； b)
本单位火灾危险性和防火措施； c)
依法应承担的消防安全行政和刑事责任。
4.4.2 公共娱乐场所应确定专兼职消防宣传教育人员，经过专业培训，具备宣传教育能力。
4.4.3公共娱乐场所应悬挂或张贴消防宣传标语，利用展板、专栏、广播、电视、网络等形式开展消防宣传教育。卡拉OK厅应利用点歌间隙通过影像资料宣传消防知识。
4.4.4员工上岗、转岗前，应经过岗前消防安全培训合格；对在岗人员至少每半年进行一次消防安全教育培训。
4.4.5通过消防安全教育应达到以下要求：
a)
熟悉消防法律法规；
b)
掌握消防安全职责、制度、操作规程、灭火和应急疏散预案； c)
掌握本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施； d)
掌握有关消防设施、器材的操作使用方法； e)
会报警、会扑救初起火灾、会疏散逃生自救。
4.4.6
公共娱乐场所主要出入口应设置“消防安全告知书”和“消防安全承诺书”。在每个楼层、每个房间设置“严禁燃放焰火、严禁违规使用明火、严禁乱扔烟头、严禁堵塞占用消防通道、严禁锁闭安全出口、严禁使用大功率电器”等消防安全提示牌。4.4.7 在场所显著位置和每个楼层提示场所的火灾危险性，疏散通道、安全出口位置及逃生路线，消防器材的位置和使用方法。并应按《社会单位消防安全“四个能力”建设指南》附录A设置消防安全标志。5 验收
公共娱乐场所“四个能力”建设的验收应当按照《社会单位消防安全“四个能力”建设指南》组织实施。商场市场消防安全“四个能力”建设指南 范围
本文件规定了商场（市场）消防安全“四个能力”建设的术语和定义、建设要求和验收等。
本文件适用于江西省行政区域内总建筑面积1000 m2以上（含本数，下同）的商场和建筑面积1000 m2以上或摊位100个以上的室内市场、占地面积1000 m2以上或摊位200个以上的室外市场。
依照本文件开展“四个能力”建设，应当遵守国家消防法律法规、消防技术标准和江西省地方性消防法规和技术标准的规定。2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
社会单位消防安全“四个能力”建设指南 3 术语与定义
《社会单位消防安全“四个能力”建设指南》界定的术语定义以及下列术语和定义适用于本标准。3.1商场
聚集在一个或相连的几个建筑物内的各种摊位所组成的规模较大、商品比较齐全的综合性商店。3.2 市场
指具有一定规模、设施并提供服务，有多个商品经营者入场设点，独立、公开地进行生产资料、生活资料交易的固定场所。4 建设要求
4.1 检查消除火灾隐患能力
4.1.1 商场市场的消防安全责任人、消防安全管理人每月应至少组织一次防火检查；单位内设部门负责人每周应开展一次防火检查。
4.1.2商场市场及其内设部门组织开展防火检查应包括下列内容：
a)
消防安全制度、消防安全管理措施和消防安全操作规程的执行和落实情况； b)
用火、用电、人员住宿、室内装修有无违章；
c)
是否违章经营、使用易燃易爆危险品，是否违章储存物品； d)
疏散通道、安全出口和消防车通道是否畅通； e)
安全疏散指示标志、应急照明设置及完好情况； f)
室外市场是否违章在高压线下两侧5 m以内摆摊设点；
g)
消防水源情况，消防设施、器材完好情况，有无埋压、遮挡、圈占等影响使用情况；
h)
消防（控制室）值班情况、消防控制设备运行情况及相关记录； i)
员工本岗位消防知识掌握情况；
j)
防火巡查、火灾隐患整改以及防范措施落实情况； k)其他消防安全情况。
4.1.3 商场市场每日应进行防火巡查，营业期间防火巡查每2h至少一次；营业结束时对营业现场进行检查；值班人员夜间防火巡查不少于两次。可利用本单位视频监控、电子巡更等设备辅助开展防火巡查。4.1.4商场市场防火巡查应包括下列内容：
a)
用火、用电有无违章；
b)
疏散通道、安全出口是否畅通；
c)
常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品等； d)
消火栓、灭火器等设施器材及消防安全标志完好情况； e)
门窗上是否设置影响逃生和灭火救援的障碍物； f）重点部位人员在岗在位情况。
4.1.5 员工应履行本岗位消防安全职责，遵守消防安全制度和消防安全操作规程，熟悉本岗位火灾危险性，掌握火灾防范措施，每日进行岗位防火检查，及时发现火灾隐患。
4.1.6 员工岗位防火检查应包括下列内容：
a)
用火、用电有无违章；
b)
疏散通道、安全出口是否畅通；
c)
消火栓、灭火器、消防安全标志等设施器材有无埋压、圈占、遮挡、损坏情况；
d)
营业场所有无吸烟现象； e）有无遗留火种。
4.1.7
发现火灾隐患应立即改正；不能立即改正的，发现人应向消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人报告，消防工作归口管理职能部门或消防安全管理人应及时研究制定整改方案，确定整改措施、时限、部门和责任人，报单位消防安全责任人审批。
4.1.8
火灾隐患整改部门和责任人应按照整改方案要求，落实整改措施，并加强整改期间的安全防范。商场市场的消防安全责任人为整改火灾隐患提供经费和组织保障，消防安全管理人督促落实火灾隐患整改措施。
4.1.9 火灾隐患整改完毕后，消防安全管理人应组织验收，并将验收结果报告消防安全责任人。
4.1.10 对公安机关消防机构责令改正的火灾隐患，应当立即组织整改；责令限期改正的，应在规定期限内整改完毕，并书面申请公安机关消防机构复查。4.2 扑救初起火灾能力
4.2.1 商场市场消防安全责任人、消防安全管理人应组织制定灭火和应急疏散预案，组织演练。4.2.2员工发现火灾应立即呼救并拨打“119”电话报警，起火部位现场及周边员工应在1 min内形成第一灭火力量，采取如下措施：
a)
火灾报警按钮或电话附近的员工立即摁下按钮或拨电话通知消防控制室或值班人员；
b)
消防设施、器材附近的员工使用现场灭火器、消火栓等器材、设施灭火； c)
疏散通道和安全出口附近的员工引导顾客疏散。
4.2.3 火灾确认后，消防控制室或单位值班人员应立即启动灭火和应急疏散预案，在3 min内形成第二灭火力量，采取如下措施：
a)
通讯联络组通知员工赶赴火场，与公安消防队保持联络，向火场指挥员报告火灾情况，将火场指挥员的指令下达有关员工；
b)
灭火行动组根据火灾情况使用本单位的消防器材、设施控制和扑救火灾； c)
疏散引导员按分工组织引导顾客疏散； d)
安全救护组负责协助抢救、护送受伤人员；
e)
现场警戒组阻止无关人员进入火场，维持火场秩序。
4.2.4商场市场应按照国家工程建设消防技术标准配备消防设施、器材和逃生器材等。
4.3 组织疏散逃生能力
4.3.1商场市场员工应熟悉本单位疏散逃生路线以及组织人员疏散程序，掌握避难逃生设施使用方法，具备火场自救逃生的基本技能。
4.3.2 商场市场应在每个楼层、疏散通道、安全出口安排适量的疏散引导员，发生火灾时引导顾客疏散。
4.3.3火灾发生时疏散引导员应通过喊话、广播等方式稳定火场人员情绪，消除恐慌心理，引导顾客向安全地点疏散逃生，并防止拥堵踩踏。4.3.4发生火灾时，应按照以下顺序通知人员疏散：
a)
二层及以上的楼房发生火灾，应先通知着火层及其相邻的上下层； b)
首层发生火灾，应先通知本层、二层及地下各层； c)
地下室发生火灾，应先通知地下各层及首层；
d)
多个防火分区的首先通知着火区域及其相邻的防火分区；
4.3.5火灾无法控制时，商场市场火场总指挥应及时通知所有参加救援人员撤离。4.3.6
商场市场营业厅内柜台和货架应合理布置，在疏散走道与营业区地面上应设置明显的界线标志。主要疏散走道的净宽度不 应小于3.0 m，其他疏散走道净宽度不应小于2.0 m；当一层的营业厅建筑面积小于500 m2时，主要疏散走道的净宽度可为2.0 m，其他疏散走道净宽度可为1.5 m。营业厅内任何一点至最近安全出口的直线距离不宜大于30 m，且行走距离不应大于45 m。
4.3.7
需要控制人员随意出入的安全出口、疏散门，应保证火灾时不需使用钥匙等任何工具即能易于从内部打开，并应在显著位置设置“紧急出口”标 志和使用提示。可根据实际需要选用以下方法： a）设置报警延迟时间不超过15 s的安全控制与报警逃生门锁系统；
b）设置能与火灾自动报警系统联动，且具备远程控制和现场手动开启装置的电磁门锁装置；
c）设置推闩式外开门。4.4 消防宣传教育能力
4.4.1 商场市场法定代表人或主要负责人、消防安全管理人应是消防安全明白人，熟知以下内容：
a)
消防法律法规和消防安全职责； b)
本单位火灾危险性和防火措施； c)
依法应承担的消防安全行政和刑事责任。
4.4.2 商场市场应确定专兼职消防宣传教育人员，经过专业培训，具备宣传教育能力。
4.4.3商场市场应悬挂或张贴消防宣传标语，在商品广告中植入消防知识，利用展板、专栏、电视、电子显示屏等形式开展消防宣传教育。结合自身经营理念和企业文化，在营业厅设置固定的消防宣传标牌。
4.4.4 员工上岗、转岗前，临时替岗人员，应经过岗前消防安全培训合格；对在岗人员每半年至少进行一次消防安全教育。
4.4.5商场市场应利用点名、例会、交接班等时间进行消防安全教育，讲评消防工作。
4.4.6
通过消防安全教育应达到以下要求：
a)
熟悉消防法律法规；
b)
掌握消防安全职责、制度、操作规程、灭火和应急疏散预案； c)
掌握本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施； d)
掌握有关消防设施、器材的操作使用方法； e)
会报警、会扑救初起火灾、会疏散逃生自救。
4.4.7
商场市场疏散走道和主要疏散路线的地面上应设置能保持视觉连续的灯光疏散指示标志或蓄光疏散指示标志。
4.4.8
商场市场主要出入口应设置“消防安全告知书”和“消防安全承诺书”，在显著位置和每个楼层提示场所的火灾危险性，疏散通道、安全出口位置及逃生路线，消防器材的位置和使用方法。并应按《社会单位消防安全“四个能力”建设指南》附录A设置消防安全标志。5 验收
商场市场消防安全“四个能力”建设的验收应当按照《社会单位消防安全“四个能力”建设指南》组织实施。
第三篇：宾馆饭店消防安全管理
ICS：13.220.01 C 80 备案号：-2005
DB32 江 苏 省 地 方 标 准
DB32/861-2005
宾馆饭店消防安全管理
The Requirements for Guesthouse Fire Safety Protection
2005-12-01发布 2006-05-01实施
江苏省质量技术监督局 发布
DB 32/861-2005
目录
前言┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈Ⅱ 1 范围┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈1 2 规范性引用文件┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈1 3 术语和定义┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈1 4 消防安全责任和职责┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈1 5 消防安全制度和操作规程┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈3 6 场所设置要求┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈4 7 消防安全管理措施┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈7 8 防火检查┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈9 9 火灾隐患整改┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈10 10 消防宣传教育培训 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈11 11 灭火和应急疏散预案与演练 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈11 12 火灾事故处理 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈12 13 消防档案 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈12
I DB 32/861-2005
前言
本标准第6章、第7章为强制性条文，其它为推荐性条文。
为了规范全省宾馆饭店的消防安全管理工作，依据《中华人民共和国消防法》、《江苏省消防条例》、《机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定》（公安部令第61号）等法律、法规、规章、消防技术标准，特制定本标准。
本标准编写格式按GB/T1.1—2000《标准化工作导则 第1部分：标准的机构和编写规则》、GB/T1.2-2002《标准化工作导则 第2部分：标准中规范性技术要素内容的确定方法》的规定编写。
本标准由江苏省公安厅消防局提出并归口。
本标准主要起草单位：江苏省公安厅消防局、江苏省旅游局、无锡市公安消防支队 本标准主要起草人：牛跃光、季俊贤、曹奇、丁余平、崔蔚、周晓平、王小进、吴军 本标准于2005年12月1日首次发布，2006年5月1日实施。
Ⅱ
DB 32/861-2005
宾馆饭店消防安全管理 范围
本标准规定了宾馆饭店消防安全管理的术语和定义、消防安全职责、消防安全制度和操作规程、场所设置要求、消防安全管理措施、防火检查、火灾隐患整改、消防宣传教育培训、灭火和应急疏散预案与演练、火灾事故处理及消防档案等内容。
本标准适用于星级宾馆饭店的消防安全工作及与单位消防安全工作有关的活动。其他宾馆饭店参照本标准执行。2 规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本标准达成的协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB50045 高层民用建筑设计防火规范 GB50084 自动喷水灭火系统设计规范 GB50116 火灾自动报警系统设计规范 GB50222 建筑内部装修设计防火规范 GB50303 建筑电气工程施工质量验收规范 GB50354 建筑内部装修防火施工和验收规范 GBJ16 建筑设计防火规范
GBJ140 建筑灭火器配置设计规范
公安部令第61号[2001] 机关、团体、企业、事业单位消防安全管理规定 3 术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。3.1 宾馆饭店
能够以夜为时间单位向顾客提供配有餐饮及相关服务的住宿设施的场所，按不同习惯它也被称为宾馆、酒店、旅馆、度假村、俱乐部、大厦、中心等。3.2 消防安全专门培训
指公安消防机构或其他具有消防安全培训资质的机构组织的专业消防安全知识培训。4 消防安全职责
4.1 一般规定
4.1.1 宾馆饭店应当遵守消防法律、法规、规章（以下简称消防法规），贯彻“预防为主、防消结合”的消防工作方针，履行消防安全职责，保障消防安全。
4.1.2 宾馆饭店应当建立消防安全管理体系，落实逐级消防安全责任制和岗位消防安全责任制，明确逐级和岗位消防安全职责、权限，确定各级、各岗位的消防安全责任人。
4.1.3 客房数为50间以上的宾馆饭店是消防安全重点单位，应当报当地公安消防机构备案，建立与当地公安消防机构联系制度，按时参加公安消防机构组织的消防工作例会，按时报送重点单位消防工作月报表，及时反映单位消防安全管理工作情况，接受公安消防机构的监督。
4.1.4 属于消防安全重点单位的宾馆饭店应当设置或者确定消防工作归口管理职能部门，并确定专、兼职消防安全管理人员。消防安全重点单位的消防安全责任人、消防安全管理人应当报当地公安消防机构备案。DB 32/861-2005
4.1.5 宾馆饭店的消防安全工作应当纳入星级评定和目标管理之中，经常检查，定期考评。消防 安全工作要自觉接受主管部门的指导、监督和检查。4.1.6 承包、租赁、委托经营
4.1.6.1 实行承包、租赁或委托经营、管理时，产权单位应提供符合消防安全要求的建筑物，当事人在订立的合同中依照有关规定明确各方的消防安全责任；消防车通道、涉及公共消防安全的疏散设施和其它建筑消防设施应当由产权单位或者委托管理的单位统一管理。
4.1.6.2 承包、承租或者受委托经营、管理的单位应当按照本标准要求，在其使用、管理范围内履行消防安全职责。
4.1.6.3 两个以上产权单位或产权人合作经营的场所，各产权单位或产权人应明确管理责任，可委托统一管理。
4.1.7 宾馆饭店应当加强风险管理，积极投保火灾公众责任险，提高消防安全管理水平，增强社会防灾防损能力。4.2 消防安全责任人
宾馆饭店的法定代表人或主要负责人为本单位的消防安全责任人，对单位的消防安全工作全面负责。消防安全责任人应履行以下职责：
a）掌握本单位的消防安全情况，将消防工作与本单位经营管理等活动统筹安排，批准实施消防安全工作计划和消防工作业务经费预算方案；
b）确定本单位逐级消防安全责任，批准实施消防安全制度和保障消防安全的操作规程； c）组织建立消防安全例会制度，每季度至少召开一次消防安全工作会议；
d）每季度至少组织一次全面的防火检查，及时处理涉及消防安全的重大问题，负责筹措火灾隐患整改资金；
e）批准建立义务消防组织，组织制定符合本单位实际的灭火和应急疏散预案，并实施演练。4.3 消防安全管理人
4.3.1 属于消防安全重点单位的宾馆饭店应在管理层任命一名成员（一般为分管安全的副职）为消防安全管理人，消防安全管理人对消防安全责任人负责。消防安全管理人应履行下列职责：
a）拟订消防工作计划和消防工作业务经费预算方案，组织实施日常消防安全管理工作； b）组织制订消防安全制度和保障消防安全的操作规程并检查督促其落实； c）每月至少组织一次防火检查，落实火灾隐患整改工作；
d）组织实施对本单位消防设施、灭火器材和消防安全标志维护保养，确保其完好有效，确保疏散通道和安全出口畅通；
e）组织建立和管理义务消防组织，每半年至少组织一次灭火技能培训和预案演练；
f）组织开展对员工进行消防知识、技能的宣传教育和培训，组织灭火和应急疏散预案的实施和演练；
g）至少每半年向消防安全责任人专题报告一次消防安全情况，及时报告涉及消防安全的重大问题；
h）单位消防安全责任人委托的其他消防安全管理工作。
4.3.2 未确定消防安全管理人员的其他宾馆饭店，前款规定的消防安全管理工作由宾馆饭店消防安全责任人负责实施。
4.4 专、兼职消防安全管理人员
专、兼职消防安全管理人员在消防安全责任人或者消防安全管理人的领导下开展工作，并履行下列职责：
a)掌握消防法律法规，了解本单位消防安全状况，及时向上级报告； b)提请确定消防安全重点部位，提出落实消防安全管理措施的建议；
c)实施日常防火检查、巡查，及时发现火灾隐患，落实火灾隐患整改措施； d)管理、维护消防设施、灭火器材和消防安全标志； e)组织开展消防宣传，对教职员工、学生进行教育培训； f)编制灭火和应急疏散预案，组织演练； 2
DB 32/861-2005
g)记录有关消防工作开展情况，完善消防档案； h)完成其它消防安全管理工作。4.5自动消防系统操作人员
自动消防系统的操作人员应经公安消防机构培训合格后持证上岗，并履行下列职责： a）掌握自动消防系统的功能及操作规程；
b）每日测试主要消防设施功能，发现故障应在24小时内排除，不能排除的应逐级上报； c）核实、确认报警信息，及时排除误报和一般故障；
d）发生火灾时，按照灭火和应急疏散预案，及时报警和启动相关消防设施。4.6 义务消防队员
义务消防队员应从员工中以不低于10％的比例确定，并履行如下职责： a）熟悉本单位灭火与应急疏散预案和本人在义务消防组织中的职责分工；
b）参加消防业务培训及灭火和应急疏散演练，了解防火知识，掌握灭火与疏散技能，会使用灭火器材及消防设施；
c）做好本部门、本岗位日常安全防火工作，宣传消防安全常识，督促他人共同遵守；
d）发生火灾时须立即赶赴现场，服从现场指挥，积极参加扑救火灾、疏散人员、救助伤患、保护现场等工作。4.7 员工
员工应严格执行消防安全制度和操作规程，参加消防安全培训及灭火和应急疏散演练，熟知本岗位的火灾危险性和消防安全常识。发生火灾时，现场员工应当及时报警、组织引导宾客疏散、扑救火灾。消防安全制度和操作规程
5.1一般规定
宾馆饭店应按照消防法律法规，结合本单位特点，建立健全各项消防安全制度和保障消防安全的操作规程，由消防安全责任人批准后公布实施，并根据宾馆饭店实际情况的变化随时修订以适应宾馆饭店的需要。
5.2 消防安全制度及要点 5.2.1 消防安全例会制度
应包括会议召集、人员组成、会议频次、议题范围、决定事项、会议记录等要点。5.2.2 消防组织管理制度
应包括组织机构及人员、工作职责、例会、教育培训等要点。5.2.3 消防安全教育、培训制度
应包括责任部门、责任人和职责、频次、培训对象（包括特殊工种及新员工）、培训要求、培训内容、考核办法、情况记录等要点。
5.2.4 防火巡查、检查和火灾隐患整改制度
应包括责任部门、责任人和职责、检查频次、参加人员、检查部位、内容和方法、火灾隐患认定、处理和报告程序、整改责任和防范措施、情况记录等要点。5.2.5 消防（控制室）值班制度
应包括责任范围和职责、突发事件处置程序、报告程序、工作交接、值班人数和资质要求、情况记录等要点。
5.2.6 安全疏散设施管理制度
应包括责任部门、责任人和职责、安全疏散部位、设施检测和管理要求、情况记录等要点。5.2.7 燃气、电气设备和用火、用电安全管理制度
应包括责任部门、责任人和职责、设施登记、施工人员资格、动火审批程序、检查部位和内容、检查工具、发现问题处置程序、情况记录等要点。5.2.8 消防设施、器材维护管理制度
应包括责任部门、责任人和职责、设备登记、保管及维护管理要求、情况记录等要点。DB 32/861-2005
5.2.9 灭火和应急疏散预案演练制度
应包括预案制定和修订、责任部门、组织分工、演练频次、范围、演练程序、注意事项、演练情况记录、演练后的小结与评价等要点。5.2.10 消防安全工作考评和奖惩制度
应包括责任部门和责任人、考评目标、内容和办法、奖惩办法等要点。5.2.11 其它必要的消防安全制度
应根据宾馆饭店实际情况，制定易燃易爆物品检查、仓库管理等其它必要的消防安全制度。5.3 消防安全操作规程
应根据宾馆饭店实际情况，制定下列保障消防安全的操作规程： a)消防设施操作规程（包括消防控制室、消防水泵房、消防电梯等）； b）变、配电设备操作规程（包括总配电间、分配电间）； c）电气线路安装操作规程； d）设备安装操作规程；
e）燃油、燃气设备及压力容器使用操作规程； f）电焊、气焊操作规程；
g)其它有关消防安全操作规程。6 场所设置要求
6.1 宾馆饭店建筑的建筑结构、耐火等级、总平面布局、安全疏散、消防设施设备必须符合国家消防技术规范的具体规定。
6.2.宾馆饭店内的会议厅、多功能厅等人员密集的场所和歌舞厅、卡拉OK厅（含具有卡拉OK功能的餐厅）、夜总会、录像厅、放映厅、桑拿浴室（除洗浴部分外）、游艺厅（含电子游艺厅）、网吧等歌舞娱乐放映游艺场所的设置应当符合GBJ16和GB50045的规定。6.3 安全疏散 6.3.1 安全出口
6.3.1.1公共建筑的安全出口的数目不应少于2个，但符合下列要求的可设一个：
2a）一个房间的面积不超过60m，且人数不超过50人时，可设一个门；位于走道尽端的房间内由最远点到房门口的直线距离不超过14米，且人数不超过80人时，可设一个向外开启、净宽不小于1.40米的门。
b）单层建筑如面积不超过200平方米且人数不超过50人时，可设一个直通室外的安全出口。c）建筑层数不超过三层、每层建筑面积不超过500平方米、第二层和第三层人数之和不超过100人时，可设1个疏散楼梯。
6.3.1.2 宾馆饭店的安全出口或疏散出口应分散布置，相邻2个安全出口或疏散出口最近边缘之间的水平距离不应小于5m。
6.3.1.3疏散用的门不应使用侧拉门、转门、吊装门和卷帘门，公共场所的疏散门应当采用消防安全推闩、门禁系统等先进的安全疏散设施。人员密集场所的疏散门不应设置门槛，紧靠门口1.4米内不应设置踏步。6.3.2 疏散宽度
6.2.2.1 宾馆饭店建筑内疏散楼梯、走道的净宽应根据GBJl6、GB50045规定的有关疏散宽度指标和实际疏散人数计算确定。
6.2.2.2 单层、多层民用建筑的宾馆饭店，其楼梯和走道最小净宽不应小于1.1m；高层民用建筑的宾馆饭店，其楼梯最小净宽不应小于1.2m。
6.2.2.3 疏散通道、疏散楼梯、安全出口处以及房间的外窗不应设置影响消防安全疏散和应急救援的固定栅栏、广告牌等障碍物。6.3.3 疏散楼梯间 4
DB 32/861-2005
6.3.3.1 下列宾馆饭店建筑应设置封闭楼梯间：
a)超过５层的公共建筑；
b)设有歌舞娱乐放映游艺场所且超过3层的地上建筑；
c)建筑高度不超过32m的二类高层民用建筑或高层民用建筑裙房； d)其他应设置封闭楼梯间的建筑。
6.3.3.2 下列宾馆饭店建筑应设置防烟楼梯间：
a)一类高层民用建筑或建筑高度超过32m的二类高层民用建筑； b)底层地坪与室外出入口高差大于10m的地下建筑； c)其他应设置防烟楼梯间的建筑。
注：高层民用建筑的分类按GB50045标准确定。
6.3.3.3 封闭楼梯间、防烟楼梯间的设置应符合GBJ16、GB50045、GB50098中的有关要求。6.3.3.4 高层民用建筑封闭楼梯间、防烟楼梯间的门应采用不低于乙级的防火门，多层民用建筑内封闭楼梯间可采用双向弹簧门。
6.3.3.5地下、半地下室与地上层不应共用楼梯间，当必须共用楼梯间时，应在首层与地下或半地下层的出入口处，设置耐火极限不低于2h的隔墙和乙级防火门隔开，并应有明显标志。6.3.3.6 楼梯间的首层应设置直接对外的出口。6.3.4 火灾应急照明
6.3.4.1 宾馆饭店建筑的下列部位应设有火灾应急照明：
a)封闭楼梯间、防烟楼梯间及其前室、消防电梯间及其前室或合用前室； b)设有封闭楼梯间或防烟楼梯间建筑的疏散走道及其转角处； c)多功能厅、餐厅、营业厅等人员密集场所；
d)消防控制室、自备发电机房、消防水泵房以及发生火灾时仍需坚持工作的其它房间。6.3.4.2 火灾应急照明的设置应符合下列要求：
a)火灾应急照明灯宜设置在墙面或顶棚上，地上部位应急照明的照度不应低于0.5Lx，地下部位不应低于5Lx；发生火灾时仍需坚持工作的房间应保持正常的照度；
b)火灾应急照明灯应设玻璃或其它非燃烧材料制作的保护罩；
c)火灾应急照明灯可采用蓄电池作备用电源，其连续供电时间不应少于20min（设置在高度超过100m的高层民用建筑和地下建筑内，不应少于30min）。
d)正常电源断电后，火灾应急照明电源转换时间应不大于15s。6.3.5 疏散指示标志
6.3.5.1 宾馆饭店建筑的下列部位应设置灯光疏散指示标志：
a)安全出口或疏散出口的上方； b)疏散走道。
6.3.5.2 疏散指示标志的设置应符合下列要求：
a)疏散指示标志的方向指示标志图形应指向最近的疏散出口或安全出口；在两个疏散出口、安全出口之间应设置带双向箭头的诱导标志，疏散通道拐弯处、“丁”字型、“十”字型路口处应增设疏散指示标志；
b)设置在安全出口或疏散出口上方的疏散指示标志，其下边缘距门的上边缘不宜大于0.3m； c)设置在墙面上的疏散指示标志，标志中心线距室内地坪不应大于1m（不易安装的部位可安装在上部），走道灯光疏散指示标志间距不应大于20m（设置在地下建筑内，不应大于15m）；
d)灯光疏散指示标志应设玻璃或其它不燃烧材料制作的保护罩；
e)灯光疏散指示标志可采用蓄电池作备用电源，其连续供电时间不应少于20min（设置在高度超过100m的高层民用建筑和地下建筑内，不应少于30min）。工作电源断电后，应能自动接合备用电源。DB 32/861-2005 6.4 建筑内部装修
6.4.1 宾馆饭店的建筑内部装修应当符合GB50222、GB50354的要求。
6.4.2建筑内部装修不应遮挡消防设施、疏散指示标志及安全出口，不应减少安全出口、疏散出口和疏散走道的设计所需的净宽度和数量，并且不应妨碍消防设施和疏散走道的正常使用。
6.4.3地上建筑的水平疏散走道和安全出口的门厅，其顶棚材料应采用不燃材料装修，其它部位应采用难燃性以上的材料装修。
6.4.4消防水泵房、排烟机房、固定灭火系统钢瓶间、配电室、变压器室、通风和空调机房等，其内部所有装修均应采用不燃材料。
6.4.5当歌舞厅、卡拉OK厅（含具有卡拉OK功能的餐厅）、夜总会、录像厅、放映厅、桑拿浴室、游艺厅、网吧等歌舞娱乐放映游艺场所设置在一、二级耐火等级建筑的四层及四层以上时，室内装 修的顶棚材料应采用不燃材料，其他部位应采用难燃性以上的材料装修；当设置在地下一层时，室内装修的顶棚、墙面材料应采用不燃材料，其他部位应采用难燃性以上的材料装修。
6.4.6宾馆饭店建筑地下部分的办公室、客房、公共活动用房等，其顶棚材料应采用不燃材料装修，其它部位应采用难燃性以上的材料装修。6.5 建筑消防设施 6．5.1 消火栓
6.5.1.1 宾馆饭店应按照GBJ16、GB50045、GB50098规范中的有关要求设置室内外消防用水。6.5.1.2室外消火栓布置间距不应大于120m，距路边距离不应大于2 m，距建筑外墙不宜大于5m。6.5.1.3 下列建筑应设置室内消火栓：
3a)超过5层或体积≥5000m的建筑； b)高层民用建筑。6．5．2 自动喷水灭火系统
6.5.2.1 下列建筑应设置自动喷水灭火系统：
22a)每层建筑面积>3000m，或总建筑面积>9000m的单层、多层建筑;
2b)设在高层民用建筑及其裙房内的宾馆饭店和建筑面积>200m的可燃物品库房。6.5.2.2自动喷水灭火系统的设置应符合GB50084中的有关要求。6．5．3 火灾自动报警系统
6.5.3.1下列建筑应设置火灾自动报警系统：
2a)每层建筑面积>3000m的单层、多层建筑;
2b)设在—类高层民用建筑内的宾馆饭店，设在二类高层民用建筑内且建筑面积>500m的宾馆饭店。
6.5.3.2 火灾自动报警系统的设置应符合GB50116—1998中的有关要求。6．5.4 防排烟系统
6.5.4.1 下列建筑应设置防排烟系统：
a)设在高层民用建筑及其裙房内的宾馆饭店； b)地下建筑。
6.5.4.2 不应设置影响宾馆饭店自然排烟的室内外广告牌等。
6.5.4.3 不超过6m净高的宾馆饭店应划分500㎡的防烟分区，每个防烟分区均应设有排烟口，排烟口距最远点的水平距离不应超过30m。
6.5.4.4 防排烟系统的设置应符合GB50045、GB50098中的有关要求。6.5.5 灭火器
6.5.5.1 灭火器的配置应符合GBJ140中的有关要求。6.5.5.2 灭火器的选择应符合下列要求：
a)扑救A类（固体）火灾应选用水型、泡沫、磷酸铵盐干粉灭火器； 6
DB 32/861-2005 b)扑救B类（液体）火灾应选用干粉（磷酸铵盐或碳酸盐干粉，下同）、泡沫、二氧化碳型灭火器，扑救极性溶剂B类火灾不得选用化学泡沫灭火器；
c)扑救C类（气体）火灾应选用干粉、二氧化碳型灭火器； d)扑救带电火灾应选用二氧化碳、干粉型灭火器；
e)扑救A、B、C类火灾和带电火灾应选用磷酸铵盐干粉；
f)扑救D类火灾的灭火器材应由设计单位和当地公安消防机构协商解决。
6.5.5.3 一个灭火器设置点的灭火器不应少于2具，每个设置点的灭火器不宜多于5具。
6.5.5.4 手提式灭火器宜设置在挂钩、托架上或灭火器箱内，其顶部离地面高度应小于1.5m，底部离地面高度不应小于0.15m。6.5.6 其它消防设施
宾馆饭店还应设置的其它消防设施应符合GBJ16、GB50045、GB50098等规范的有关要求。7消防安全管理措施
7.1建筑工程管理
7.1.1宾馆饭店内有新建、改建、扩建或者变更用途、重新进行内部装修的工程，应当委托具有相应设计资格的设计单位进行建筑工程消防设计，使其符合现行国家消防技术标准要求。
7.1.2宾馆饭店应当依法将消防设计图纸报送当地公安消防机构审核，经审核合格后方可施工。7.1.3设有火灾自动报警系统、自动灭火系统等自动消防设施的建筑工程竣工后，施工单位必须委托具备资格的建筑消防设施检测单位按照消防安全技术规定进行测试，并取得测试合格的报告。检测单位应当按照DB32/186规定的检查要求和方法实施测试，出具测试报告。
7.1.4工程竣工时，必须经公安消防机构进行消防验收，验收不合格后，应向公安消防机构申报消防安全检查，经消防安全检查合格后方可投入使用或开业。
7.1.5宾馆饭店举办具有火灾危险的大型群众性活动的，应当制定灭火和应急疏散预案，落实消防安全措施，并向当地公安消防机构申报，经公安消防机构对活动现场进行消防安全检查合格后，方可举办。举办大型活动期间，应明确消防安全责任，对举办活动的现场应加强管理，落实消防安全措施。
7.1.6 建筑工程施工现场的消防安全由施工单位负责。实行施工总承包的，由总承包单位负责。分包单位向总承包单位负责，服从总承包单位对施工现场的消防安全管理。对建筑物进行局部改建、扩建和装修的工程，宾馆饭店应当与施工单位在订立的合同中明确各方对施工现场的消防安全责任。
7.2 消防安全重点部位
7.2.1宾馆应将下列部位确定为消防安全重点部位：
a）容易发生火灾的部位，主要有娱乐中心、多功能厅、厨房、员工宿舍楼、锅炉房、木工间等；
b）一旦发生火灾可能严重危及人生和财产安全的部位，主要有客房、员工宿舍、会议室、贵重设备工作室、档案室、微机中心、财会室等；
c）对消防安全有重大影响的部位，主要有消防控制室、配电间、消防水泵房等。
7.2.2消防安全重点部位应设置明显的防火标志，标明“消防安全重点部位”和“防火责任人”，落实相应管理规定，并实行严格管理。
7.2.3宾馆饭店应至少每半年对厨房油烟道进行一次清洗，燃油燃气管道应经常检查和保养。营业2面积大于500m的餐厅，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且宜在燃气或燃油管道上设置紧急自动切断装置。7.3电气防火管理 7.3.1一般规定 DB 32/861-2005
7.3.1.1 电器设备和线路敷设应由具有电工资格的专业人员负责安装和维修，进行电焊、气焊等具有火灾危险的作业人员必须持证上岗并严格遵守消防安全操作规程。7.3.1.2 防爆、防潮、防尘的部位安装电气设备应符合安全要求。
7.3.1.3 每年应对电气线路和设备进行安全性能检查，必要时可委托专业机构进行电气消防安全检测。
7.3.2电气线路敷设、设备安装的防火要求
7.3.2.1 电气线路敷设、设备安装应采取下列防火措施：
a）明敷塑料导线应穿管或加线槽保护，吊顶内的导线应穿金属管或难燃性套管保护，导线不应裸露，并应留有1至2处检修孔；
b）配电箱的壳体和底板宜采用不燃性材料制作。配电箱不应安装在可燃和易燃的装修材料上；
c）开关、插座应安装在难燃或不燃性材料上；
d）照明、电热器等设备的高温部位靠近非不燃材料、或导线穿越可燃和易燃装修材料时，应采用不燃性材料隔热；
e）不应用铜线、铝线代替保险丝。
7.3.2.2 电气设备的安装和线路的敷设还应符合GB50303、GBJ16、GB50045、GB50098中的有关要求。
7.3.3电气防火管理要求
宾馆饭店应加强电气防火管理，采取下列措施：
a）电气线路改造等应办理内部审批手续，不得私拉乱接电气设备；
b）未经允许，不得在客房、宿舍、娱乐中心等场所使用具有火灾危险的电热器具、高热灯具； c）电器产品、灯具的质量必须符合国家标准或者行业标准； d）不使用的电器设备应及时切断电源。7.4 用火管理
宾馆饭店应加强用火管理，采取下列措施：
a）严格执行动火审批制度，落实现场监护人和防范措施； b）固定用火场所应有专人负责；
c）客房、宿舍、娱乐中心等场所禁止使用蜡烛等明火照明； 7.5易燃易爆化学危险物品管理
宾馆应加强易燃易爆化学危险物品管理，采取下列措施： a）使用和存放易燃易爆物品的场所必须符合消防安全要求；
b）严格易燃易爆化学危险物品存放、使用审批制度，明确专人负责；
c）地下室严禁使用液化石油气，高层建筑严禁使用和存放瓶装液化石油气。7.6 安全疏散设施管理要求
宾馆饭店应落实下列安全疏散设施管理措施：
a）防火门、防火卷帘、疏散指示标志、火灾应急照明、火灾应急广播等设施应设置齐全、完好有效；
b）宾馆、饭店的楼层内应设辅助疏散设施，房间内应设应急手电筒、防烟面具等逃生器材。c）应在客房、娱乐中心等处的明显位置设置楼层平面和安全疏散方位与路线示意图，在常闭防火门上设有警示文字和符号；
d）保持疏散通道、安全出口畅通，禁止占用疏散通道，不应遮挡、覆盖疏散指示标志； e）营业期间禁止将安全出口上锁，禁止在安全出口、疏散通道上安装栅栏等影响疏散和灭火救援的障碍物；
f)首层和楼层中的公共疏散门宜设置推闩式外开门或电磁门。8
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7.7建筑消防设施、器材管理要求 7.7.1一般规定
7.7.1.1 宾馆饭店应加强建筑消防设施、灭火器材的日常管理，保证建筑消防设施、灭火器材配置齐全，并能正常工作。设有自动消防设施的场所，应建立维护保养制度，确定专职人员维护保养；自身没有能力维护保养的，应当委托具有消防设施维护保养能力的组织或单位进行消防设施维护保 养，并与受委托组织或单位签订合同，在合同中确定维护保养内容。维护保养，应当保留记录。7.7.1.2 消防设施所使用的标志分为“使用”、“故障”、“检修”、“停用”四类。宾馆饭店应根据实际情况与消防设施的特点，制定适合实际的使用标志，指定人员根据消防设施的状态及时调整标志，并进行记录。宾馆饭店应采取措施确保标志的完好，不因时间及责任人员的变动导致标志的损毁、迁移和错挂。7.7.2消防控制室
7.7.2.1消防控制室应制定消防控制室日常管理制度、值班员职责、接处警操作规程等工作制度。7.7.2.2消防控制室的设备应当实行每日24小时专人值班制度，确保及时发现并准确处置火灾和故障报警。
7.7.2.3消防控制室值班人员应当在岗在位，认真记录控制器日运行情况，每日检查火灾报警控制器的自检、消音、复位功能以及主备电源切换功能，并按规定填写记录相关内容。7.7.2.4消防控制室值班人员应当经消防专业考试合格，持证上岗。
7.7.2.5正常工作状态下,报警联动控制设备应处于自动控制状态；若设置在手动控制状态，应有确保火灾报警探测器报警后，能迅速确认火警并将手动控制转换为自动控制的措施，但严禁将自动喷水灭火系统和联动控制的防火卷帘等防火分隔设施设置在手动控制状态。7.7.3消火栓系统管理要求
消火栓系统管理应达到下列要求： a）消火栓不应被遮挡、圈占、埋压； b）消火栓应有明显标识；
c）消火栓箱内配器材配置齐全，系统应保持正常工作状态。7.7.4火灾自动报警系统管理要求
火灾自动报警系统管理应达到下列要求： a）探测器等报警设备不应被遮挡、拆除；
b）不得擅自关闭系统，维护时应落实安全措施； c）应由具备上岗资格的专门人员操作； d）定期进行测试和维护； e）系统应保持正常工作状态。7.7.5自动喷水灭火系统管理要求
自动喷水灭火系统管理应达到下列要求： a）洒水喷头不应被遮挡、拆除；
b）报警阀、末端试水装置应有明显标识，并便于操作； c）定期进行测试和维护； d）系统应保持正常工作状态。7.7.6灭火器管理要求
7.7.6.1 对灭火器应加强日常管理和维护，建立维护、管理档案，记明类型、数量、部位、充装记录和维护管理责任人。
7.7.6.2 灭火器应保持铭牌完整清晰，保险销和铅封完好，应避免日光曝晒和强辐射热等环境影 DB 32/861-2005 响。
7.7.6.3 灭火器应放置在不影响疏散、便于取用的明显部位，并摆放稳固，不应被挪作它用、埋压或将灭火器箱锁闭。
7.7.7 其他消防设施应当按照有关规定落实维护保养。8 防火检查
8.1 一般规定
8.1.1宾馆饭店应对执行消防安全制度和落实消防安全管理措施的情况进行巡查和检查，落实巡查、检查人员，填写巡查、检查记录。
8.1.2 检查前，应确定检查人员、部位、内容。检查后，检查人员、被检查部门的负责人应在检查记录上签字，存入单位消防档案。
8.1.3 防火巡查、检查人员应当及时纠正违章行为，妥善处置火灾危险，无法当场处置的，应当立即报告。发现初期火灾应当立即报警并及时扑救。8.2 防火巡查
8.2.1 宾馆饭店在营业期间的防火巡查应当至少每2小时一次；住宿顾客退房后、娱乐场所营业结束时应当对客房和营业场所进行检查，消除隐患。
8.2.2 宾馆饭店应根据实际情况，确定防火巡查内容并在宾馆饭店的相关制度中明确，一般应包括以下内容：
a）用火、用电有无违章情况；
b）安全出口、疏散通道是否畅通，安全疏散指示标志、应急照明是否完好； c）消防设施正常工作情况，灭火器材、消防安全标志设置和功能状况； d）常闭式防火门是否处于关闭状态，防火卷帘门下是否堆放物品影响使用； e）消防安全重点部位的管理情况； f）其它消防安全情况。8.3 定期防火检查
8.3.1 宾馆饭店应当至少每月进行一次防火检查。
8.3.2 宾馆饭店应根据实际情况，确定防火检查内容并在宾馆饭店的相关制度中明确，一般应包括以下内容：
a）火灾隐患的整改情况以及防范措施的落实情况；
b）安全出口和疏散通道、疏散指示标志、应急照明情况； c）消防车通道、消防水源情况； d）灭火器材配置及有效情况； e）用火、用电有无违章情况；
f）重点工种人员及其它员工消防知识掌握情况； g）消防安全重点部位的管理情况；
h）易燃易爆危险物品和场所防火防爆措施的落实情况以及其他重要物资的防火安全情况； i）消防控制室值班情况和设施运行、记录情况； j）防火巡查情况；
k）消防安全标志的设置情况和完好、有效情况； l）其它需进行防火检查的内容。8.4 建筑消防设施功能测试检查
宾馆饭店应当按照国家有关标准，明确各类建筑消防设施日常巡查、单项检查、联动检查的内容、方法和频次，并按规定填写相应的记录。9 火灾隐患整改
9.1一般规定
9.1.1宾馆饭店对存在的火灾隐患，应当及时予以消除。消防安全责任人为火灾隐患整改第一责任人，提供人员、场地、资金等资源，由消防安全管理人负责组织人员、落实火灾隐患的整改措施，整改完毕，负责整改的部门或人员应逐级上报至消防安全责任人。未能及时整改火灾隐患的个人或10
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部门，宾馆饭店应根据相关奖惩措施对责任人进行惩罚。9.1.2对公安消防机构责令限期改正的火灾隐患，应在规定的期限内改正，写出火灾隐患整改复函，向当地公安消防机构申报检查、验收，对于确有正当理由不能在限期内改正完毕的，可以在期限届满前向公安消防机构提出书面延期申请。
9.1.3火灾隐患整改期间，应当采取确保消防安全、防止火灾发生的措施。9.2 整改措施
9.2.1 发现下列火灾隐患，应责成有关人员立即改正，并做好记录：
a）违章使用、存放易燃易爆物品的；
b）违章使用具有火灾危险性的电热器具、高热灯具等具有火灾危险性的用电器具； c）违反规定吸烟、乱扔烟头、火柴的； d）违章动用明火、进行电（气）焊的；
e）不按照设施设备的安全操作规程、违章操作的；
f）安全出口、疏散通道上锁、遮挡、占用，影响疏散的； g）消火栓、灭火器材被遮挡或挪作他用的； h）常闭式防火门关闭不严的；
i）消防设施管理、值班人员和防火巡查人员脱岗的； j）违章关闭消防设施、切断消防电源的； k）其它可以立即改正的行为。
9.2.2 对不能立即改正的火灾隐患，应制定整改方案，明确整改措施、期限和人员，并向上级主管部门报告。对随时可能引发火灾的隐患或重大火灾隐患，应将危险部位停止使用，立即进行整改，并落实整改期间的安全防范措施。9.3 火灾隐患预防 火灾隐患整改完毕，负责整改的部门或者人员应当根据火灾隐患原因制定相应的预防措施提交消防安全责任人或消防安全管理人，防止同类隐患的再发生。10 消防安全宣传教育和培训
10.1 一般规定
a）宾馆饭店应当通过张贴图画、广播、闭路电视、知识竞赛、消防宣传板报等多种形式开展适合单位实际的经常性的消防安全宣传教育，做好记录；
b）宾馆饭店应当对新上岗和进入新岗位的员工进行上岗前的消防安全培训； c）宾馆饭店对员工的培训每半年至少组织一次；
d）培训程序、培训内容应考虑不同层次、不同岗位的需求；
e）员工经培训后，应做到懂火灾的危险性和预防火灾措施、懂火灾扑救方法、懂火场逃生方法；并会报火警119、会使用灭火器材和扑救初起火灾、会组织人员疏散。10.2培训内容
宾馆饭店进行消防安全培训时应包括以下内容：
a）有关消防法规、消防安全制度和保障消防安全的操作规程； b）本单位、本岗位的火灾危险性和防火措施； c）有关消防设施的性能、灭火器材的使用方法；
d）报火警、扑救初起火灾以及自救逃生的知识和技能； e）组织、引导顾客和员工疏散的知识和技能。10.3 培训范围
宾馆饭店中的下列人员应积极接受消防安全专门培训： a）消防安全责任人、消防安全管理人； b）专、兼职消防管理人员；
c）消防控制室的值班、操作人员； d）消防设施的工程维修人员； e）特殊工种岗位人员；
f）其他依照规定应当接受消防安全专门培训的人员。DB 32/861-2005 11 灭火和应急疏散预案与演练
11.1 一般规定
宾馆饭店应制定灭火和应急疏散预案，并定期演练，以减少火灾危害。11.2 预案内容
11.2.1 预案的组织机构
灭火和应急疏散组织机构应包括下列组织：
a）指挥员：公安消防队到达之前指挥灭火和应急疏散工作； b）灭火行动组：按照预案要求，及时到达现场扑救火灾；
c）通信联络组：报告火警，迎接消防车辆，与相关部门联络，传达指挥员命令； d）疏散引导组：维护火场秩序，引导人员疏散，抢救重要物资； e）安全防护救护组：救护受伤人员，准备必要的医药用品； f）其它必要的组织。
11.2.2 报警和接警处置程序要点：发现火警信息，值班人员应核实、确定火警的真实性。发生火灾，立即向“119”报火警，同时，向宾馆领导和保卫部门负责人报告，发出火灾声响警报。11.2.3 应急疏散的组织程序和措施要点：开启火灾应急广播，说明起火部位、疏散路线。组织人员向疏散走道、安全出口部位有序疏散；疏散过程中，应开启自然排烟窗，启动防排烟设施，保护疏散人员安全；情况危急时，可利用逃生器材疏散人员；宾馆职工应采取有效措施及时帮助无自主逃生能力的宾客疏散。
11.2.4 扑救初期火灾的程序和措施要点：火场指挥员组织人员，利用灭火器材迅速扑救，视火势蔓延的范围，启动灭火设施，协助消防人员做好扑救火灾工作。
11.2.5 通讯联络、安全防护的程序措施要点：按预定通信联络方式，保证通信联络畅通。准备必要的医药用品，进行必要的救护，并及时通知医护人员救护伤员。
11.2.6善后处置程序要点：火灾扑灭后，寻找可能被困人员，保护火灾现场，配合公安消防机构开展调查。11.3 人员职责
列入应急组织机构的成员，应熟悉预案内容，明确个人职责，具备完成应急预案的能力。11.4 演练
11.4.1 宾馆饭店应当定期组织白天和夜间演练，属于重点单位的宾馆饭店应当按照灭火和应急疏散预案，至少每半年进行一次；其他单位应当结合本单位实际，参照制定相应的应急方案，至少每年组织一次演练。
11.4.2 演练前应通知宾馆所有人员，防止发生意外混乱；演练结束，应总结问题，做好记录，针对存在的问题，修订预案内容。12 火灾事故处理
12.1 宾馆饭店发生火灾时，应立即报警，并立即实施灭火和应急疏散预案，迅速扑救火灾，及时疏散人员，并为公安消防机构抢救人员、扑救火灾提供便利和条件。
12.2 发生火灾后，宾馆饭店应当保护火灾现场，接受事故调查，如实提供火灾事故的情况，协助公安消防机构调查火灾原因，核定火灾损失，查明火灾事故责任，不得擅自清理火灾现场。
12.3 火灾发生的宾馆饭店应当对事故发生因素进行全面分析，研究制定改进对策，对有关责任者应当进行追查处理，教育全体员工。13 消防档案
13.1一般规定
属于消防安全重点单位的宾馆饭店应当建立健全消防档案，确定消防档案信息录入维护和保管人员，并在互联网《消防安全重点单位信息系统》中及时主动填报本单位的消防安全重点单位信息。消防档案内容信息应详实、准确，并附有必要的图表，不应漏填，应根据情况变化及时更新和完 其他单位应当将本单位的基本概况、公安消防机构填发的各种法律文书、与消防工作有关的材料和 12
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记录等统一保管备查。13.2 档案内容
13.2.1 消防安全基本情况
消防安全基本情况应至少包括下列内容： a）单位基本概况和消防安全重点部位情况；
b）建筑物或者场所施工、使用或者开业前的消防设计审核、消防验收以及消防安全检查的文件资料；
c）消防安全管理组织机构和各级消防安全责任人； d）消防安全制度和消防安全操作规程； e）消防设施、灭火器材情况；
f）义务消防队人员及其消防装备配备情况； g）与消防安全有关的重点工种人员情况； h）新增消防产品、防火材料的合格证明材料； i）消防安全疏散图示、灭火和应急疏散预案。13.2.2消防安全管理情况
消防安全管理情况应至少包括下列内容： a）公安消防机构填发的各种法律文书；
b）消防设施定期检查记录、自动消防设施全面检查测试的报告以及维修保养的记录； c）火灾隐患及其整改情况记录； d）防火检查、巡查记录；
e）有关燃气、电气设备检测（包括防雷、防静电）等记录；
f）消防宣传教育、培训记录（消防宣传活动的计划、材料以及培训的时间、参加人员、内容、成绩、培训试卷等）；
g）灭火和应急疏散预案的演练记录（应当记明演练的时间、地点、内容、参加部门、人员、见证资料以及演练总结等）；
h）火灾情况记录； i）消防奖惩情况记录。
j）灭火器档案（包括配置类型、数量、设置位置、检查维修单位或单位、更换药剂的时间等有关情况）； 13.3 保管
流动保管的记录应做好交接手续，不应缺损。往年的档案不应丢弃、毁损，应根据需要确定保存期限。重要的技术资料、图纸、审核验收和消防安全检查等法律文书等应永久保存。
第四篇：宾馆饭店人员测试题
构筑社会消防安全“防火墙”工程
宾馆饭店人员测试题
一、选择
1、机关、团体、企业、事业等单位的法定代表人或主要负责人是本单位的（）。
A 消防安全管理人
B 消防安全责任人
2、火警电话是（）A 120 B 119
3、消防安全重点单位应当进行（）防火巡查。A 每日
B 每周 4、5.任何单位、个人都应当（）为报警提供便利，不得阻拦报警。A 有偿 B 无偿
5、公众聚集场所在营业期间的防火巡查应当至少（）进行一次，营业结束后应当对营业现场进行检查，消除遗留火种。A 每2小时
B 每12小时
6、消防安全重点单位及其消防安全责任人、消防安全管理人应当报当地（）备案。
A 公安机关 B 公安消防机构
7、消防安全重点单位应当至少（）进行一次灭火和应急疏散演练。A 每半年
B 每一年
8、每年的消防宣传日是哪一天？（）A 5月1日 B 11月9日
二、填空
1、消防工作贯彻(、)的方针。
2、单位应当将容易发生火灾、一旦发生火灾可能严重危及人身和财产安全以及对消防安全有重大影响的部位确定为()，设置明显的防火标志，实行严格管理。
3、新《消防法》规定，按照(、、、)原则，实行消防安全责任制，建立健全社会化的消防工作网络。
4、对消防工作中有突出贡献的单位和个人，应当按照()有关规定给予表彰和奖励。
5、公众聚集场所，是指宾馆、饭店、商场、集贸市场、客运车站候车室、客运码头侯船厅、民用机场航站楼、体育场馆、会堂以及()。
6、灭火的基本方法可以分为：()法、()法、)法和()法。
7、机关、团体、企业、事业等单位应当对建筑消防设施()至少进行一次全面检测，确保完好有效，检测记录应当完整准确，存档备查。
8、公共娱乐场所在()期间禁止动火施工。
三、简答
1、社会单位消防安全“四个能力”的主要内容。
2、结合自己工作岗位，谈谈有哪些火灾危险性？
3、你如何做好本岗位的消防安全工作？
4、员工“三懂三会”是指哪些内容？
5、你单位有哪些消防设施、器材？
6、一旦发现火情，你如何报警？
7、如何利用干粉灭火器、室内消火栓扑救初起火灾？
8、发生火灾后如何逃生？
9、你在本单位制定的灭火和应急疏散预案中承担哪些职责？
10、简述消防控制室管理及应急程序的主要内容？（消防控制室值班人员回答，其他人员可不答。）
参 考 答 案
一、选择
1、B
2、B
3、A
4、B
5、A
6、B
7、A
8、B
二、填空
1、预防为主、防消结合
2、重点部位
3、政府统一领导、部门依法监管、单位全面负责、公民积极参与
4、国家
5、公共娱乐场所
6、隔离法、窒息法、冷却法、抑制法
7、每年
8、营业
三、简答要点
1、社会单位消防安全“四个能力”建设包括：
（1）提高检查消除火灾隐患能力，切实做到“消防安全自查、火灾隐患自除”。要确定消防安全管理人，具体负责本单位的消防安全管理；定期开展防火检查巡查，落实员工岗位消防责任；对检查发现的火灾隐患要立即消除，不能立即消除的，要制定整改方案，明确整改措施，落实整改资金，限时消除。
（2）提高组织扑救初起火灾能力，切实做到“火情发现早、小火灭得了”。依法应当建立专职消防队的企事业单位要建立专职消防队，其他单位 要建立志愿、“保消合一”等多种形式的消防队。要结合单位实际，制定灭火和应急疏散预案并定期组织演练，确保一旦发生火情，员工能按职责分工及时到位、有效处置。消防控制室值班操作人员要持消防行业特有工种职业资格证书上岗，熟悉消防设备，并熟练掌握火警处置及启动消防设施设备的程序和方法。
（3）提高组织人员疏散逃生能力，切实做到“能火场逃生自救、会引导人员疏散”。员工普遍掌握火场逃生自救基本技能，熟悉逃生路线和引导人员疏散程序。单位要明确疏散引导人员，确保一旦发生火灾，能够及时组织在场人员安全疏散。
（4）提高消防宣传教育培训能力，切实做到“消防设施标识化、消防常识普及化”。消防设施器材要设置规范、醒目的标识，用文字或图例标明操作使用方法；重点部位、重要场所和疏散通道、安全出口要设置“提示”和“禁止”类消防标语。要落实消防教育培训制度，员工普遍达到“懂基本消防常识、懂消防设施器材使用方法、懂逃生自救技能，会查改火灾隐患、会扑救初起火灾、会组织人员疏散”的要求。
2、根据单位实际情况和岗位情况回答。宾馆饭店的火灾危险性：
一是宾馆饭店可燃物多，火灾荷载较大；
二是宾馆饭店内的电梯井、管道井、电缆井以及通风管道，如设计不当，一旦发生火灾，易产生烟囱效应，使火势蔓延扩大；
三是宾饭店人员密集，且大多数住店旅客对建筑内部空间及疏散路线不熟悉，一旦发生火灾，易产生恐慌和混乱；
四是宾馆饭店用电用火用气频繁，各种电器设施设备可能因故障或使用不当引发火灾，厨房可能会因用火不慎起火，旅客吸烟乱丢烟头也易引发火灾。例如：厨房的火灾危险性：
一是燃料多，若操作不当，很容易引起泄漏、燃烧、爆炸；
二是油烟重，形成一定厚度的可燃物油层和粉层附着在墙壁、烟道和抽油烟机的表面，如不及时清洗，就有引起油烟火灾的可能；
三是用火用电设备集中，电气线路隐患大；
四是用油不当会起火。
3、结合单位实际和本岗位职责回答。
例如：厨师做好消防工作的方法： 一是加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，并制定相应的消防安全管理制度。二是厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。三是厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧。四是是厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等容易污染处应天天清洗，油烟管道至少应每半年清洗一次。
六是配置石棉毯或灭火器等灭火设施，以备急时所需。
4、“三懂三会”是指：
“三懂”：懂基本消防常识、懂消防设施器材使用方法、懂逃生自救技能。
“三会”：会查改火灾隐患、会扑救初起火灾、会组织人员疏散。
5、根据单位实际情况回答。
所有消防设施包括：室内消火栓、室外消火栓、自动喷水灭火系统、火灾自动报警系统、防排烟系统、防火卷帘、防火门、应急照明、疏散指示标志、灭火器、气体灭火系统（部分单位机房设置）。各单位可根据实际情况进行回答（由各检查组一一对应确定）。
6、一旦发生火灾，直接拨打电话119向公安消防队报警，说明起火单位的地址、起火建筑情况、起火物、火势大小，并安排人员在单位附近或路口等候消防队到场。
7、讲清楚灭火器、消火栓等常规灭火器材使用方法。我单位配置的灭火器为干粉型灭火器。干粉型灭火器的使用方法是：
将灭火器提到距火源适当位置后，拔去保险销，拉下胶管，喷嘴对准火焰根部压下压把进行喷射；在灭火过程中，应始终保持直立状态，不得横卧或颠倒使用。
消火栓的使用方法是：
当发生火灾时，找到离火场距离最近的消火栓，打开消火栓箱门，取出水带，将水带的一端接在消火栓出水口上，另一端接好水枪，拉到起火点附近后打开消火栓阀门，设有消火栓远程启泵按钮人，同时是按下启泵按钮启动消防泵，对准着火部位进行喷射灭火。
8、发生火灾后：
（1）应利用疏散楼梯间和安全通道进行逃生，不能通过电梯和电动扶梯进行逃生。
（2）逃生时，应采用低姿，并用湿毛巾捂住口鼻，沿墙壁跑至最近的疏散楼梯和安全出口。
（3）如火势已封锁逃生通道，应躲在房间内，用湿布条塞住门缝，并往门上泼水，同时在沿街窗口大声呼救，或用电筒等物品引起消防队员的注意。
9、回答清楚本人在灭火和应急疏散预案中的具体职责。
10、消防控制室管理及应急程序七条(仅值班人员回答)：
（1）消防控制室必须实行每日24小时专人值班制度，每班不应少于2人。
（2）消防控制室的日常管理应符合《建筑消防设施的维护管理》（GA587）的有关要求。
（3）消防控制室应确保火灾自动报警系统和灭火系统处于正常工作状态。
（4）消防控制室应确保高位消防水箱、消防水池、气压水罐等消防储水设施水量充足；确保消防泵出水管阀门、自动喷水灭火系统管道上的阀门常开；确保消防水泵、防排烟风机、防火卷帘等消防用电设备的配电柜开关处于自动（接通）位置。
（5）接到火灾警报后，消防控制室必须立即以最快方式确认。（6）火灾确认后，消防控制室必须立即将火灾报警联动控制开关转入自动状态(处于自动状态的除外)，同时拨打“119”火警电话报警。
（7）消防控制室必须立即启动单位内部灭火和应急疏散预案，并应同时报告单位负责人。
第五篇：宾馆饭店消防安全知识
宾馆饭店消防安全“四个能力”内容
一、“四个能力”基本知识：
单位应确定消防安全管理人负责本单位的消防安全管理，明确单位员工岗位（保安部经理、保安、消防控制室值班人员、餐厅厨师、客房及餐厅服务员）消防责任。
（1）检查整改火灾隐患能力
1、检查形式
A、单位消防安全检查：每月开展一次，由消防安全责任人、消防安全管理人组织检查；，其内设部门负责人每周开展一次防火检查；
B、单位每日防火巡查：营业期间每天每两小时进行一次防火巡查，并确定巡查的人员、内容、部位，由安保人员负责落实；
C、单位员工岗位自查：每天班前、班后开展，由各岗位员工自查本岗位消防安全；
2、防火检查内容：
用火、用电、用油、用气有无违章；新建、改建、扩建及装修工程有无违章；员工消防知识掌握及灭火和应急疏散预案演练情况；消控室人员值班情况及设备运行情况及相关记录；防火巡查、火灾隐患的整改以及防范措施落实情况；燃油、燃气等易燃易爆危险品的使用情况；消防设施的运行情况及保养维修等。
3、防火巡查内容：
用火、用电、用油、用气有无违章；疏散通道、安全出口是否畅通；常闭式防火门是否处于关闭状态、防火卷帘下是否堆放物品；消火栓、灭火器等消防设施器材及消防安全标志是否完好；重点部位员工在岗情况。
注：以上任何一次检查都应有相应的记录，并如实填写检查及值班情况，且检查巡查人员应当在记录上签名。
4、单位防火检查、巡查发现的火灾隐患检查巡查人员应立即督促整改；不能立即整改的，发现人应及时向消防安全管理人报告，必须制定整改计划，明确整改措施、整改时限，限期消除，落实整改措施，并加强整改期间的安全防范，及时消除火灾隐患。宾馆饭店应对建筑消防设施每年至少进行1次全面检测，确保完好有效。（2）扑救初起火灾能力
社会单位应依法建立专职消防队或“保消合一”消防队（保安队）或其它形式的志愿消防队。根据本单位实际制定灭火和应急疏散预案，明确灭火和应急疏散的组织机构、人员、处置程序和措施；
第一灭火力量：由着火部位附近的现场员工立即在第一时间内自发形成。（1分钟内形成）灭火时的三近原则：
1、距起火点近的员工就近使用灭火器、消火栓灭火；
2、距手动报警按钮或报警电话近的就近向单位消控室和消防队报警
3、距安全出口近的就立即组织人员疏散
第二灭火力量：火灾确认后，单位按照灭火疏散预案，组织员工形成的灭火救援力量。（3分钟内形成）
单位消防控制室人员接到报警信号后，先进行火灾确认，确认后，应立即启动灭火应急疏散预案，分成疏散引导组、灭火行动组、通讯联络组、安全救护组、现场警戒组。灭火器的使用方法： 一提、二拔、三压（提灭火器，拔保险销，压下手柄）
压力表指针辨认：红色区域代表压力过小，绿色区域为正常，黄色区域为压力过大（3）组织引导人员疏散逃生能力
1、员工熟知本单位场所安全出口、疏散通道的位置及数量；单位建筑物的每个楼层、疏散通道、安全出口要明确疏散引导人员；
2、应当了解火场内有无被困人员及其被困地点和抢救通道；
3、通报火情：迅速利用消防广播、火灾警报系统等设施告知火灾情况，先通知着火层及相邻的上下层，再通知其他楼层；
4、按职责分工引导疏散：各房间、各楼层员工为本区域疏散引导人员疏散逃生的第一责任人，负责组织引导并帮助在场人员选择正确的路线及时疏散；
5、疏散要领：头脑冷静、就近逃生、湿巾捂口鼻、低姿猫腰、匍匐前进、团结互助
忌：惊慌失措、拥挤踩踏、贪恋财物、不顾公众、盲目逃生、重返火场
（4）消防宣传教育培训能力
1、熟知本单位相关消防安全管理制度、消防安全防火巡查制度、灭火应急疏散预案以及自己的消防安全职责；熟悉消防基本法律法规，熟悉本单位、本岗位火灾危险性和防火措施，遵守消防安全制度和消防安全操作规程；
2、定期开展消防消防安全培训，每半年至少组织一次消防演练，由消防安全管理人组织；
3、对新进职工进行消防安全岗前培训，经培训合格后方可录用。消防控制室人员及单位消防专干及其它特殊岗位人员应持有相关部门培训合格颁发的证件，即持证上岗； 通过培训，员工应达到： 三懂三会：
懂基本消防常识，会查改火灾隐患；
懂消防设施器材的使用方法，会扑救初起火灾；
懂基本逃生技能，会组织引导人员疏散；
一懂三会：
懂该场所火灾危险性，会报警，会扑救火灾，会组织人员疏散；
二、不同岗位员工消防安全职责：
1、服务员：在清扫卫生、开夜床、查房和清台时应进行岗位消防安全自查：
（1）顾客有无违章用火、用电；
（2）顾客有无携带易燃易爆危险品；
（3）顾客有无遗留火种，是否切断电源；
（4）疏散通道、安全出口是否畅通；
（5）消火栓、灭火器、逃生器材、消防安全标志完好情况；
2、厨房工作人员：在班前、班后进行岗位防火检查：
（1）燃油、燃气管道、阀门有无破损、泄露；
（2）班后燃油、燃气阀门是否关闭；
（3）灶台、油烟罩和烟道清理是否及时；
（4）班后是否切断电源，火源是否妥善处理；
（5）消火栓、灭火器、灭火毯、消防安全标志是否完好；
3、消防控制室人员职责：
消防控制室值班人员经过培训持证上岗，熟悉消防设备，并熟练掌握火警处置及启动消防设施设备的程序和方法；熟悉消防控制室应急管理程序，并且熟练操作。
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