LED节能灯的制作与组装工艺流程

第一篇：LED节能灯的制作与组装工艺流程

LED节能灯的制作与组装工艺流程

首先了解LED节能灯的理论基础原理。LED节能灯现在市面上主要流通的分为两种，第一种是小功率直插式灯珠，用传统的阻容降压电路驱动的LED光源（例如LED玉米灯比较常见的），驱动的的原理资料网上很多，你在百度搜索“阻容降压电源电路”就可以找到了，这种驱动量参差不齐，优缺点各参半，如果230V输入的，2.5W普通型LED节能灯的，使用3014灯珠带的反射罩灯。通过CE认证就可以，销售面向欧洲，成本的话主要是灯珠和外壳贵，驱动方面几毛钱到1块钱。另外的就是使用电源IC芯片的，主要是恒流或者恒压的，不过大部分都是使用恒流的，容易做，但是据我了解，恒压的做好的话应该要不比恒流的差，不过比较难调试。原理，就是将交流的输入经过转化，最后输出之稳定的直流输出来驱动LED。另一种是用宽电压设计的LED节能灯，使用恒流驱动，像LED节能灯，使用的时铝基板和贴片光源，市面上一分钱SNYFQ这个牌子的LED节能灯就是用铝基板和贴片这种生产工艺，本文不作深入，留下次再作细解。了解好这一点就要深入下面的几点。

组装LED节能灯元器件：单说元器件的话，阻容降压的就几个元件：电容，电阻，电解，有些加个三极管和MOS管。芯片的那种的话，核心是电源IC芯片，之后还有变压器，电解，光耦反馈电路，之后再根据不同的芯片再前沿或者输出，反馈部分增加一些器件，不外乎二极管、电容等。组装工具很简单：驱动电源的生产线，就是插件，也可以去灯配城买驱动器；整灯的组装线材（电烙铁、电批等），制作一个小小的的台就可以了。材料去灯配城采购就可以了，如果有条件的的话自己设计图纸去开模做，这样成本更有优势一些，不过一般量大才这样做的。

LED节能灯的工艺流程的话难以一点一滴地说清楚了：概括地简说，主要是插件、浸锡、切脚、测试、组装、老化、包装。作业书可以自己在线上拍了照片做，主要将每道工序需要注意的事项以及操作要领标明。

成本构成：材料成本、人工成本、管理成本、辅料成本、水电费成本

N9DNK 内蒙节能 www.xiexiebang.com 等。有些还要加上设备的折旧等，材料方面也要考虑一定的耗损。LED现在开始走向成熟了，对于发热的问题以及亮度的问题现在都有比较好的解决方案，这些主要看你的工程师的设计了，如果不解决发热问题，那LED成品灯就很容易出现光衰问题。国家政策应该也是在推广LED的使用，不然路灯等逐步使用LED路灯来代替，如果你们有细心留意的，可以看到很多地市都换上了LED路灯。

组装模式，就是现在说的加坊，主要的成本在于初期的投资，这个要看你的具体想法，假如你只组装的话，就是那些台、必要的组装工具的投资了，要是打算自己开发设计生产的话就有很多仪器设备需要了，那个投资就大了，不过我看你的厂房面积不大，建议先从组装做起吧∩以代工生产模式，或者建立自己品牌LED节能灯。

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第二篇：LED节能灯市场前景分析

LED照明行业前景分析

LED绿色照明时代已经到来，作为“世界工厂”的中国，新兴的LED照明产业发展潜力无限大。

一、LED照明突出的节能优势预示出其未来不可撼动的行业龙头地位

当前，照明约占世界总能耗的20%左右。中国从2003年开始，就已经频频遭遇电力短缺的危机，由此也引发了社会对替代能源和新能源的思考。有统计数据显示，仅LED路灯节能一项，每年就能为中国节省约一座三峡大坝所发的电力。在全球能源危机紧张的今天，LED照明产品的节能优势则预示了其不可撼动的未来行业龙头地位：据业内人士以1支11瓦优质节能灯为例，用数字证明了产品的绝对优势：这样一支节能灯在6000小时的寿命期内，将比具有相同效果的60瓦白炽灯少耗电294千瓦时，节约支出160多元。

二、中国的LED照明市场潜力巨大

根据中国光学电子协会光电分会的统计，我国的LED照明产品自2003年起，正以每年25%以上的速度增长，其中超高亮照明LED更以每年50%的速度飞跃发展。到2013年，阅读灯、橱窗灯、户外照明、投光灯、家用照明、家用电器光源等传统灯具将逐步被LED取代。业内专家直言，仅中国民用照明市场来讲，存在的商机就达400亿元人民币。

2011年2月底，国家相关部门在中国半导体照明市场产业现状及未来发展机会暨“Green Lighting China 2011 展会暨论坛”的新闻发布会上透露，将于近期出台传统白炽灯的退出时间表，预计内地将于2013年完成白炽灯的退出工作。这一信息预示着LED照明市场的繁荣期即将到来！

三、产业政策支持产品发展前景广阔

中国政府在以越来越坚决的态度推行白炽灯的淘汰计划的同时，也在引导和推广LED照明节能灯具，例如，2008年年底中国科技部、财政部启动半导体照明应用工程（简称“十城万盏”）试点工作，以及利用财政补贴支持使用高效节能照明灯具集中的场所等。

2011年，国家发改委首次将LED照明纳入国家节能计划，今年2月下旬，交通运输部低碳交通运输体系试点启动，与去年发改委所启动的低碳省和低碳城市试点等，都对LED在公车辆、地铁、城市照明、商业连锁、以及酒店照明等应用有相当大的帮助。

政府不遗余力支持绿色照明工程的政策信号，预示着LED照明产品的前景无限广阔。

四、国内LED照明技术发展迅速，价格越来越平民化

LED用在室内照明特别是气氛渲染上，拥有以往其他任何光源都无可比拟的优势，但是由于之前LED上游绝大部分核心技术都掌握在外国企业手中，国内企业没有掌握核心技术，因此LED光源单价偏高，在国内不易普及。随着国外LED巨头的专利技术的大范围陆续到期，专利保护费从制造成本中大幅度降低，LED的价格必将平民化。

事实上，同许多电子产品一样，LED降价是一种不可逆转的趋势。自LED发明以来，前二十年基本上是十年降价一半以上，现在，是每五年降价近一半。另外，LED制造技术（包括芯片寿命和发光效率）也在不断提高，因此LED照明灯具在商业、家居、场所、公共领域的大范围应用指日可待！

第三篇：LED节能灯市场调查问卷

LED节能灯市场调查问卷

尊敬的先生/女士：

您好!我们是湖北文理学院管理学院的学生,我们正在进行一项关于LED绿色节能灯产品的市场调查。希望可以占用您5分钟的时间，了解您的照明产品消费需求。您的回答对于我们做出正确的结论很重要，所以请您认真作答每个题目，希望得到您宝贵的意见。非常感谢您的合作！本次调查所有数据和结果仅用于湖北文理学院学习研究之用，是以匿名形式进行的，您的回答将处于完全保密状态！

LED介绍：LED是冷光源，半导体照明，自身对环境没有任何污染，与白炽灯、荧光灯相比，节电效率可达90%以上。在同样的亮度下，耗电量仅为普通白炽灯的10%、荧光灯管的一半。如果LED取代我国目前传统照明的50%，所节省的电量就相当于一个三峡大坝一年发电量的总和，其节能效益十分可观！

1.您的年龄段（）

A.15岁以下B.15-20C.21-25D.26-30E.31-40

F.41-50G.51-60H.60岁以上

2.性别（）

A.女B.男

3.性格（）

A.外在控制型（相信命运或运气）

B.内在控制型（相信自己可以掌握更大控制权）

4.学历（）

A．高中及以下B.中专或大专C.本科D.研究生或以上

5.您当前居住地属于（）

A.直辖市B.省会或副省级城市C.地级市

D.县级市E.乡镇F.农村

6.您原居住地属于（）

A.直辖市B.省会或副省级城市C.地级市

D.县级市E.乡镇F.农村

7.您所处的行业（）

A.政府及公共设施管理B.科研教育文化卫生及其他事业单位

C.农林牧渔业D.建筑及采矿业E.制造业F.金融业 G.IT业H.房地产业I.物流及交通运输业

J.广告、会计、律师、贸易等其他生产型服务业

K.住宿、餐饮、娱乐等生活性服务业

L.学生

8.父母的职业（可多选）（）

A.农民B.工厂工人C.企业员工D.公务员、事业单位工作人员 E.私营业者F.职业经理人G.专业技术人员

H.服务员员工I.其他

9.家庭成员数（）

A.1B.2C.3D.4-6人E.7人及以上

10.家庭人均月收入（）

A.2000以下B.2000-4000C.4000-6000D.6000-10000E.10000-15000F.15000以上

11.您去哪里购买照明产品

总是较经常一般较少几乎没有 超市[][][][][] 家电连锁商场[][][][][] 灯饰专卖店[][][][][] 装修建材市场[][][][][] 网络/电视/电话购物[][][][][]

12.在选择照明产品时，您对各个因素重视程度如何

非常重视重视一般不重视非常不重视 使用寿命[][][][][] 耗电量[][][][][] 发热量[][][][][] 光效（亮度与功率比）[][][][][] 色温（发光的一致性）[][][][][] 对环境的影响[][][][][] 品牌[][][][][] 价格[][][][][] 售后服务[][][][][] 增值服务，如装修安装[][][][][]

13.您从哪里了解LED绿色节能灯产品相关信息

非常多多一般

报纸、杂志[][][][][] 广播、电视[][][][][] 网络、论坛[][][][][] 宣传传单[][][][][] 手机短信[][][][][] 电梯广告[][][][][] 户外广告[][][][][] 亲友推荐[][][][][] 社区环保宣传活动[][][][][] 不多非常少

大型公益活动[][][][][]

14.您对下列品牌照明产品的熟悉程度

非常熟悉熟悉一般不熟悉非常不熟悉 飞利浦[][][][][] 欧司朗[][][][][] 耐普[][][][][] 松下[][][][][] 欧普照明[][][][][] FSL佛山照明[][][][][] TCL照明[][][][][] 雷士照明[][][][][] 阳光照明[][][][][] 其他[][][][][]

15.您购买LED绿色节能灯产品的原因

非常重视重视一般

品味、时尚[][][][][] 环保意识[][][][][] 国家政策优惠刺激[][][][][] 销售人员推荐[][][][][] 广告宣传[][][][][]

16.您对LED绿色节能灯价格的接受程度如何

非常愿意愿意一般

当价格低于普通照明[][][][][] 当价格高于普通照明价格1-3倍[][][][][] 不重视非常不重视 不愿意非常不愿意

当价格高于普通照明价格4-5倍[][][][][] 当价格高于普通照明价格6-10倍 [][][][][] 当价格高于普通照明价格10-20倍 [][][][][] 当价格高于普通照明价格20倍以上[][][][][]

第四篇：关于LED节能灯发展前景调查报告

摘要

节能减排是大势所趋，是中华民族实现绿色崛起和民族伟大复兴的关键所在。为了实现我国的节能减排目标必须采取一些积极的措施来降低能耗，其中推广节能灯尤其是LED节能灯是比较有效的措施之一。通过调查研究发现LED节能灯具有突出的节能优势，但其生产和推广应用还存在许多问题。要想使得LED节能灯真正得到推广，我们要做的是加大宣传力度、制定节能灯标准、提高生产技术降低生产成本、规范市场秩序等等。

关键词： LED节能灯、节能减排、节能灯

关于LED节能灯发展前景调查报告

在举世瞩目的哥本哈根世界气候大会上，中国政府承诺：到2020年中国单位国内生产总值二氧化碳排放比2005年下降40%-45%。虽然因为各国利益点不同，哥本哈根大会最终未取得太大的实质意义，然而经此大会，却让“低碳”的概念深入人心。

根据中国资源节约与环境保护单位统计数据显示，中国照明用电量目前约占全社会用电量的12%。若以节能灯替代白炽灯，将可节省60%-80%的耗电量。把中国现在使用中的白炽灯都替换成节能灯，每年将可节省480亿千瓦时，以三峡电站全部机组每年发电量约800亿千瓦时来看，改用节能灯将是中国实现节能减排目标的重要方法。我国近来大推LED户外广告牌、路灯、照明等等各项应用，带动LED商机加速浮上台面。国家发展和改革委员会也正式启动中国逐步淘汰白炽灯、加快推广节能灯行动计划编制计划，让LED照明应用普及更可期。

尽管目前LED照明产品单价仍高，连LED厂商也多认为，LED照明要从路灯、户外显示，普及到一般办公室或住家等室内照明，还有2-3年酝酿期。不过，根据专家估算，由于节能灯使用寿命远超过白炽灯，以节能灯国家标准要求的最低寿命6000小时计算，寿命为白炽灯的6倍，而一盏10瓦节能灯就能替代50瓦的白炽灯，因此若使用节能灯替代同亮度的白炽灯，电费还是省。

LED即半导体发光二极管，LED节能灯是用高亮度白色发光二极管作为发光源，光效高、耗电少，寿命长，易控制，免维护，安全环保，是新一代固体冷光源，比管形节能灯省电，亮度高，投光远，投光性能好，使用电压范围宽，光源通过微电脑内置控制器，可实现LED七种色彩变化，光色柔和、艳丽、丰富多彩、低损耗、低能耗，绿色环保，适用家庭，商场，银行，医院，宾馆，饭店及其他各种公共场所长时间照明。与白炽灯管或低压荧光灯管相比，LED的稳定性和长寿命是明显优势：白炽灯的连续工作时间很少可以超过1000小时，采用电子驱动器的荧光灯管的连续工作时间可超过8000小时，但LED能够无故障工作50 000小时以上。您没听说过谁家的电视机电源指示灯坏了吧？您也没见过电脑的指示灯或硬盘灯损坏吧？这些红色，绿色的指示灯就是LED。照明成本不仅涉及灯具的初始成本，还涉及灯具所消耗的能源成本，灯具无法正常工作时更换灯具所需的劳动成本，以及所需灯具更换的平均频率。从这一概念出发就很容易理解，为什么LED光源是白炽灯光源价格的50倍左右时，LED交通信号灯的市场就开始启动，而当达到28倍时，就已形成新兴产业。目前半导体照明主要以光色照明和特殊照明为主，以后将向普通照明扩展。具体来讲，近几年内，半导体照明市场将广泛应用在各种信号灯、景观照明、橱窗照明、建筑照明、广场和街道的美化、家庭装饰照明、公共娱乐场所美化和舞台效果照明等领域。事实上，我们身边已经随处可见它的身影：电脑显示灯、手机按键和屏幕的背光源、汽车尾灯、建筑物灯光、交通信号灯„„

LED节能灯具有以下优点：

1、高效节能 —— 一千小时仅耗几度电（普通60W白炽灯十七小时耗1度电，普通10W节能灯一百小时耗1度电）；

2、超长寿命 ——半导体芯片发光，无灯丝，无玻璃泡，不怕震动，不易破碎，使用寿命可达五万小时（普通白炽灯使用寿命仅有一千小时，普通节能灯使用寿命也只有八千小时）；

3、光线健康 ——光线中不含紫外线和红外线，不产生辐射（普通灯光线中含有紫外线和红外线）；

4、绿色环保 ——不含汞和氙等有害元素，利于回收和利用，而且不会产生电磁干扰（普通灯管中含有汞和铅等元素，节能灯中的电子镇流器会产生电磁干扰）；

5、保护视力 ——直流驱动，无频闪（普通灯都是交流驱动，就必然产生频闪）；

6、光效率高 ——发热小，90%的电能

转化为可见光（普通白炽灯80%的电能转化为热能，仅有20%电能转化为光能）；

7、安全系数高 ——所需电压、电流较小，发热较小，不产生安全隐患，可用于矿场等危险场所；

8、市场潜力大—— 低压、直流供电，电池、太阳能供电即可，可用于边远山区及野外照明等缺电、少电场所。

美国能源部预测，到2010年前后，美国将有55%的白炽灯和荧光灯将被嵌在芯片上的发光体———半导体灯替代。日本计划到2008年用这种半导体灯替代50%的传统照明灯具。科学家测量发现，在同样亮度下，LED的电能消耗仅为白炽灯的1／10，寿命则是白炽灯的100倍。由于ＬＥＤ具有节能、环保、寿命长、体积小等优点，专家们称其为人类照明史上继白炽灯和荧光灯之后的又一次飞跃。

推广使用节能灯，对于节能降耗意义重大。所以针对的目标客户群是广大的消费者。那么，来分析一下消费者使用节能灯的情况以及对它的了解是如何的？ 根据一项调查结果显示，大多数受访者都希望大力推广节能灯，并对节能灯的推广普及充满信心，体现出较强的节俭意识和环保意识。有85%的受访者正在使用或考虑使用节能灯，其中有52%的城市家庭节能灯使用率已超过五成。但是，也有15%的受访者尚未考虑使用节能灯，仍有相当一部分的城市居民家庭以使用白炽灯为主。结合调查结果，记者又采访了有关部门的专家，对节能灯推广使用现状进行了深入分析。调查和分析表明，制约节能灯普及的主要原因之一，是一些消费者对节能灯还缺乏一定的了解。有资料显示，尽管我国是全球第一大节能灯生产国，2005年节能灯产量达到17.6亿只，占世界总产量的90%左右，然而人们对节能灯的了解程度比较低。调查中有有证据表明，节能灯使用率偏低是因受访者“不了解这种产品”，还有一些受访者将节能灯和日光灯混为一谈。价格是制约节能灯普及的另一重要原因。有32.1%受访者认为，节能灯的价格太高。据了解，目前广州市场上一只60瓦的白炽灯泡的价格为1元至3元，而同亮度的11瓦节能灯通常需要20元左右，而诸如飞利浦等知名品牌节能灯价格要超过25元。节能灯品牌问题同样值得关注。此次调查中，有34.1%在“您购买节能灯时主要考虑的因素”栏选择了“品牌”，然而能说出节能灯品牌的消费者却不多，且大多仅仅知道一两个国外品牌。“贵出那么多的东西，没个牌子，要是我也不敢买呀！当问起使用节能灯是否能节省家庭开支时，回答“能节约不少”的占

21%，不少受访者还反映了节能灯“省电不省钱”的问题。一位受访的消费者告诉记者，“我家一直在用节能灯，有5个灯都是，一两年下来便坏掉了两三个，算算账，节约下来的电费未必抵得上买节能灯泡的钱。”调查中，很多受访者积极为推广节能灯献计献策。有44.2%受访者对节能灯推广提出了建议，其中18.8%希望加大节能灯的宣传推广力度。不少受访者表示，目前节能灯的推广力度太小，很多人根本不知道到底什么是节能灯，自然也就不会去尝试使用了。有83%的受访者认为，应该在公共照明中强制推广使用节能灯。他们认为，“节能势在必行，应该在政策层面限制非节能灯具的发展”、“在公共场所等用电量大的地方应广泛应用甚至强制应用”。一些受访者还提议，应制定“国家强制标准”、“统一亮度能耗标准”等，让消费者能放心购买节能灯产品。

据有关资料显示，目前广东有1000多家各类节能灯生产企业，产量占到全国的40%以上。中山市古镇、佛山市顺德区已成为我国节能灯生产销售的集散地。但调查发现，节能灯生产秩序比较混乱。一些加工厂以仿造为主，赶制一批产品后很快“脱手”推向市场，有些包装上甚至连生产厂家都不印。一般一种好产品面市不到半年，便有二三家企业仿造出类似产品，而且由于用料较差，价格便宜。还有一些厂家，利用消费者对节能灯缺乏认识，浑水摸鱼。比如，一些节能灯的标识功率与实际功率存在严重偏差。标识为18瓦的，实际可能只做到50瓦或60瓦，价格也因此只有正规产品的一半左右。节能灯生产的混乱状况，既导致了产品的节能效果大打折扣，同时还进一步加深了消费者对节能灯的误解，使得正规产品更加难以在市场上推广。

综述，LED节能灯具有非常突出的优点，推广LED节能灯有助于我国实现节能减排的目标。但是现实中还存在许多亟待解决的问题，这就要求国家采取积极的措施来解决这些问题，如加大宣传推广力度、制定节能灯标准、提高生产技术降低生产成本、规范市场秩序。只有这样才能使LED节能灯得到消费者的认可和接受。

注释：①参考网址http://baike.baidu.com/view/1798088.htm

②参考文章LED节能灯市场前景分析百度文库

第五篇：面点制作工艺流程

面点制作工艺流程

学校：丰镇市职业中专

姓名：闫瑞芳

教学课题：面点制作工艺流程 课时：一课时 教学目的： １、２、通过本节的学习全面了解面点的制作过程 掌握中式面点制作的工艺流程

教学重点：

中工面点制作的操作程序 教学难点：

面团的调制、馅心的调制 教学程序：

一、课前准备 １、面粉及成形的面团

2、各类面点成品图片资料

二、组织教学 按常规教学进行

三、复习提问

1、面点的分类有哪些？

2、制作特点是什么？

四、导入新课

教师以日常生活中所食用的面粉为例，试问学生如何把面粉变成饺子，需要几步能完成？进而引出新课。

五、讲授新课

（一）、原料的准备

1、根据面点品种的要求选用原材料

在选用原材料时应熟悉原料的性质、特点和运用范围。教师通过实例说明以上三点对原材料的影响。

如：制作面包应选用高筋面粉，制作蛋糕应选用低筋面粉，起酥面团应选用固态油脂，制作汤圆应选用小磨粳糯粉。

2、根据所制作面点的品种、数量准备原料

要做到逐一备齐，做好标记，避免错拿。

3、需要初加工的原料预先按要求处理

例如 面粉的过筛、果仁的去皮烤香，碱粉制成碱水等。

（二）、工具的准备

许多面点的成形需要借助各种工具，在面点制作前应准备好所需的工具、设备，这样在操作时才能得心应手。

教师启发学生试想一下制作面条需要哪些工具？进一步详细说明。

（三）、面团的调制

1、概念

面团的调制是将主料与辅料等配料，采用工艺手段调制成适合于制作面点的面团的过程。

教师通过实物面粉与面团的区别进一步说明，让学生直观理解面团调制的概念。２、面团调制的方法

面团的调制包括和面和揉面两个部分 1）、和面

和面是将粉料与水或其它辅料掺和调匀成面团的过程。

和面是整个面点制作技能中的最初工序，也是一个重要环节。教师通过大量实例进一步说明和面在整个面点制作过程中的重要性。和面的手法包括：抄拌法、调和法、搅拌法 教师分析： 调制大量面团用抄拌法

如：馒头

调制少量面用调和法

如：面条 调制热水面团用搅拌法 如：烫面蒸饺

不论采用哪种方法，在和面过程中都应根据制品的要求，准确地掌握干湿度。用切面和面片来形容和面的干湿度 2）、揉面

概念：揉面是将面团的原辅料揉匀、揉透、揉顺，达到下一步操作的要求。（1）（2）、目的：使面团达到增筋、柔润、光滑的要求。、手法：揉制法、捣制法、叠制法、擦制法，摔制法。

教师对几种揉面的手法进行逐一的分析，让学生对揉面有一个很好的认识。如：筋力大的面团采用揉制法和捣制法；筋力小的面团采用叠制法；油酥面团采用擦制法。

（四）、馅心的调制

馅心的调制是利用各种不同性质的原料，经过精细加工，调制或熟制，制成形式多样、口味各异、利于成形的半成品。

馅心的调制是面点制作中一道极为重要的工序，馅心的质量口味的好坏不仅直接影响面点的风味特色，对面点的成形也有直接的影响。教师举例说明：馅心调制对面点成形的直接影响。

分析一：刀工对面点成形的影响，例如三丁包子馅，丁大，不利于成形，也不便于包捏，馅料不匀，在成熟时易造成夹生现象。

分析二：原料的性质和用途对调制馅心的影响。如调制菜肉馅时，青菜经焯水后不能太熟，保持绿色并挤干水分，以防止拌入其他原料后吐水。

（五）、成型的准备。

成型的准备包括搓条，下剂，制皮，上馅等操作过程。

1、搓条 目的：便于下剂

要点：双手用力均匀

成品：条的粗细要根据制品要求决定。

2、下剂 方法：揪剂，切剂，挖剂等。

要求：大小一致，圆整。

3、制皮 目的：为了包馅。

方法：按皮，擀皮，压皮，捏皮，摊皮。

4、上馅 方法：1）、包馅法（无缝包，捏边包，提褶包，卷边包）

2）、夹馅法：指加入的馅心在成品或半成品的中间层，制作时一层皮料加一层馅，再加一层皮料的包馅方法。

3）、卷馅法：将皮料擀成片，在皮上摸一层馅再卷，如花卷。4）、滚沾法：是一种特殊的上馅方法。

（六）、成形

是用调制好面团，馅心，按照面点的要求，运用各种方法制成多种形状的生坯的过程。

是面点制作中一项技术要求高，艺术强的重要工序。通过学习形态的变化，丰富了面点的花式品种。

手法：搓，包，捏，卷，切，削，拨，叠，擀，按，钳花，滚沾，镶嵌，挤注以用模具等十几种。

（七）、成熟

将面点生坯加热，使之成为熟食的操作过程。

成熟的质量：以色香味形来鉴定，行业中有“三分做功，七分火功”之说。成熟方法：蒸，煮，煎，炸，烤，烙，炒等。

六、小结：

这几项操作工序贯穿于整个面点制作过程中，是相互连贯，相互影响，是必不可少的，因此每个从事面点制作的人，都必须熟练掌握，只有熟练正确的掌握好基本功，才能制作出色香味形俱佳的面点。

七、布置作业：

请简单说说面点的操作程序有哪些？