作业——现代酒店空间室内设计[共5篇]

第一篇：作业——现代酒店空间室内设计

《室内装饰设计鉴赏及材料》

——浅谈酒店空间室内设计

课程学时： 40 实验学时： 18 学院专业： 商学院 教 师： 李 琼 学 生： 杨慧雯 学 号： 200708060108（15）完成日期： 2010.4

成 都 理 工 大 学 二○一○年三月

目录

一、中国酒店设计现状

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二、酒店设计装修——室内装饰的基本要求

三、国际酒店设计的发展趋势

四、中国酒店设计的今后的方向

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酒店是一个国家或一个城市文化的延伸，也是一个国家或城市的缩影。酒店的室内设计充分体现一个酒店的档次、文化、定位、目标客户群等。如今，越来越多的设计师认识到酒店室内设计的重要性，逐渐更多地参与到酒店的设计中。正因为这样，今后的酒店，不只是单纯的“设计”，它将酒店结合文化概念，从空间规划建筑架构的角度，构思关于旅行居住及生活形式的设计，当设计成为酒店的关键及优势所在时，高档酒店的设计已不再只以呈现豪华、气派为目标，而是更贴近人的生活去思考。

一、中国酒店设计现状

中国酒店室内设计真正开始于二十世纪八十年代，发展至今已有二十几年历史。在这段历程中，国内酒店设计行业的水平有了很大提高，但还有诸多不尽人意的地方，主要表现在以下几方面：

1、设计模式化，缺乏创造力和特色。

走遍中国各地酒店，人们会发现这么多酒店在项目规划、设计风格与手法、材料乃至平面布置上都是那么相似。造成这种现象的原因是多方面的，有的是因为设计时间紧迫而轻率的“拿来主义”，有的则是因为设计单位缺乏经验而不得不效仿现有的其他项目设计。酒店的客房装修设计更是惊人地相似，或许是因受到星级酒店评定的约束。

但事实上，因为每家酒店所处地理环境都是不同的，业主投资及经营的定位也各不相同，这种千篇一律、大量复制的设计现状是极不科学的。

2、重视空间硬装饰，配饰及艺术陈设品设计却相对落后。

正因为目前国内酒店设计还处于初级阶段，所以各设计单位往往将绝大部分精力放在传统的界面装饰上，对于灯具、家具、艺术陈设品这些“小品”普遍重视不足。事实上，随着经济水平的提高和人们见闻的扩展，客人对 入住酒店的要求已远远超出了基本的住宿、餐饮功能，除此之外，还对酒店的会议、商务、娱乐、健身及艺术氛围等功能与环境要素怀有更高的期望。

3、重大堂设计，轻客房设计。

这种现象的出现也源于设计师没有真正的做到以人为本。大堂设计固然重要，因为这关系到客人对酒店的第一印象。但客人入住酒店后，大部分时间是在客房内度过的，而且客房才是酒店创造效益的主要部分，因此客房设计的合理与否与客人的满意度乃至酒店的效益盈亏都有紧密的联系。

如今，国内酒店设计师从最初的简单模仿和抄袭渐渐的成熟起来，有的设计师还开始重点研究母体文化，探索具有民族特色的设计手法，这些都是值得我们欣喜的。但我们也不得不看到，由于国内酒店设计还存在包括以上所列的各种不足，我们的设计还不能真正满足业主的要求，所以国内目前最高档次的酒店设计还是被国外设计公司所垄断。我们应从中借鉴先进的设计思想，早日探索出一条符合中国特色的酒店设计之路。

二、酒店设计装修——室内装饰的基本要求

室内装饰的目的就是造就一个自然、和谐、舒适而整洁的环境，各种装饰材料的色彩、质感、触感、光泽等的正确选用，将极大地影响到室内环境。一般来说，室内装饰材料的选用应根据以下几方面综合考虑。

（一）建筑类别与装饰部位

建筑物有各式各样种类和不同功用，如大会堂、医院、办公楼、餐厅、厨房、浴室、厕所等，装饰材料的选择则各有不同要求。例如，大会堂庄严肃穆，装饰材料常选用质感坚硬而表面光滑的材料如大理石、花岗石，色彩用较深色调，不采用五颜六色的装饰。医院气氛沉重而宁静，宜用淡色调和花饰较小或素色的装饰材料。装饰部位的不同，材料的选择也不同。卧室墙面宜淡雅明亮，但应避免强烈反光，采用塑料壁纸、墙布等装饰。厨房、厕所应有清洁、卫生气氛，宜采用白色瓷砖或水磨石装饰。舞厅是一个兴奋场所，装饰可以色彩缤纷、五光十色，以给人刺激色调和质感的装饰材料为宜。

（二）地域和气候

装饰材料的选用常常与地域或气候有关，水泥地坪的水磨石、花阶砖的散热快，在寒冷地区采暖的房间里会引起长期生活在这种地面上的感觉太冷，从而有不舒适感，故应采用木地板、塑料地板、高分子合成纤维地毯，其热传导低，使人感觉暖和舒适。在炎热的南方，则应采用有冷感的材料。

在夏天的冷饮店，采用绿、蓝、紫等冷色材料使人感到有清凉的感觉。而地下室、冷藏库则要用红、橙、黄等暖色调，为人们带来温暖的感觉。

（三）场地与空间

不同的场地与空间，要采用与人协调的装饰材料。空间宽大的会堂、影剧院等，装饰材料的表面组织可粗犷而坚硬，并有突出的立体感，可采用大线条的图案。室内宽敞的房间，也可采用深色调和较大图案，不使人有空旷感。对于较小的房间如目前我国的大部分城市居家，其装饰要选择质感细腻、线型较细和有扩空效应颜色的材料。

（四）标准与功能

装饰材料的选择还应考虑建筑物的标准与功能要求。例如，宾馆和饭店的建设有三星、四星、五星等等级别，要不同程度地显示其内部的豪华、富丽堂皇甚至于珠光宝气的奢侈气氛，采用的装饰材料也应分别对待。如地面装饰，高级的选用全毛地毯，中级的选用化纤地毯或高级木地板等。

空调是现代建筑发展的一个重要方面，要求装饰材料有保温绝热功能，故壁饰可采用泡沫型壁纸，玻璃采用绝热或调温玻璃等。在影院、会议室、广播室等室内装饰中，则需要采用吸声装饰材料如穿孔石膏板、软质纤维板、珍珠岩装饰吸声板等。总之，随建筑物对声热、防水、防潮、防火等不同要求，选择装饰材料都应考虑具备相应的功能需要。

（五）民族性

选择装饰材料时，要注意运用先进的材料与装饰技术，表现民族传统和地方 特点。如装饰金箔和琉璃制品是我国特有的装饰材料，这些材料一般用于古建筑或纪念性建筑装饰，表现我国民族和文化的特色。

（六）经济性

从经济角度考虑装饰材料的选择，应有一个总体观念。即不但要考虑到一次投资，也应考虑到维修费用，且在关键问题上宁可加大投资，以延长使用年限，保证总体上的经济性。如在浴室装饰中，防水措施极重要，对此就应适当加大投资，选择高耐水性装饰材料。

室内装饰的艺术效果主要靠材料及做法的质感、线型及颜色三方面因素构成，也即常说的建筑物饰面的三要素，这也可以说是对装饰材料的基本要求。

（一）质感

任何饰面材料及其做法都将以不同的质地感觉表现出来。例如，结实或松软、细致或粗糙等。坚硬而表面光滑的材料如花岗石、大理石表现出严肃、有力量、整洁之感。富有弹性而松软的材料如地毯及纺织品则给人以柔顺、温暖、舒适之感。同种材料不同做法也可以取得不同的质感效果，如粗犷的集料外露混凝土和光面混凝土墙面呈现出迥然不同的质感。

饰面的质感效果还与具体建筑物的体型、体量、立面风格等方面密切相关。粗犷质感的饰面材料及做法用于体量小、立面造型比较纤细的建筑物就不一定合适，而用于体量比较大的建筑物效果就好些。另外，外墙装饰主要看远效果，材料的质感相对粗些无妨。室内装饰多数是在近距离内观察，甚至可能与人的身体直接接触，通常采用较为细腻质感的材料。较大的空间如公共设施的大厅、影剧院、会堂、会议厅等的内墙适当采用较大线条及质感粗细变化的材料有好的装饰效果。室内地面因使用上的需要通常不考虑凹凸质感及线型变化，但陶瓷锦砖、水磨石、拼花木地板和其它软地面虽然表面光滑平整，却也可利用颜色及花纹的变化表现出独特的质感。

（二）线型

一定的分格缝，凹凸线条也是构成立面装饰效果的因素。抹灰、刷石、天然石材、混凝土条板等设置分块、分格，除了为防止开裂以及满足施工接茬的需要外，也是装饰立面在比例、尺度感上的需要。例如，目前多见的本色水泥砂浆抹面的建筑物，一般均采取划横向凹缝或用其它质地和颜色的材料嵌缝，这种做法 不仅克服了光面抹面质感平乏的缺陷，同时还可使大面积抹面颜色欠均匀的感觉减轻。

（三）颜色

装饰材料的颜色丰富多彩，特别是涂料一类饰面材料。改变建筑物的颜色通常要比改变其质感和线型容易得多。因此，颜色是构成各种材料装饰效果的一个重要因素。

不同的颜色会给人以不同的感受，利用这个特点，可以使建筑物分别表现出质朴或华丽、温暖或凉爽，向后退缩或向前逼近等不同的效果，同时这种感受还受着使用环境的影响。例如，青灰色调在炎热气候的环境中显得凉爽安静，但`如在寒冷地区则会显得阴冷压抑。

三、国际酒店设计的发展趋势

目前，世界范围内新一轮酒店设计已经开始，纽约、东京、巴黎、香港、伦敦、上海等国际性大都市近期都涌现出新时期引领潮流的五星级酒店，虽然隶属不同的酒店管理公司，不同的地点，不同的规模，但它们都呈现出一些共同点，那就是越来越多元化、个性化、全面化。

这种发展趋势告诉我们，今天的酒店已不是单一的豪华型，主题性、精品类、设计型的酒店已越来越被人们接受。强调个性、追求新颖、突破传统，已成为设计的目标。集吃、住、会议、娱乐、休闲多功能于一体的全方位、全面化的复合型酒店也有了广阔的市场。

今后的酒店，不只是单纯的“设计”，它将酒店结合文化概念，从空间规划建筑架构的角度，构思关于旅行居住及生活形式的设计，当设计成为酒店的关键及优势所在时，高档酒店的设计已不再只以呈现豪华、气派为目标，而是更贴近人的生活去思考。它要求设计更加迎合客人心理需求。客人步入酒店时就会感到一种温暖、舒适和倍受欢迎的氛围；同时，设计更加体现地域文化。同一品牌的酒店在不同地区、不同文化背景下，采用了不同的设计，以体现出地域的文化特 征。当客人一进入酒店时，就知道自己身在何方。如艺术品的陈设、雕塑的摆放、不同家具和地毯的采用等等，因为不同文化背景和不同地区的差异会通过这些物品鲜明的表达出来，从而给人以感染。

另外，设计更加注重酒店风格作用。酒店设计中，酒店风格的作用特别重要。当今世界是一个时尚的世界，而在不同的地区会有不同的时尚，时尚引导了风格和档次。时尚而非简约的设计，清新并有文化底蕴的酒店，将成为未来酒店风格的主流。

更值得一提的是：科技的发展为酒店设计带来了新的亮点。随着高新科技的发展，越来越多的新技术、新材料被应用到酒店设计，提升了酒店功能，并且向

绿色、环保方向迈进了一步。其中客房设计尤为代表性，客房和浴室拥有更大的空间，家具精良考究，灯光、弱电设计细致入微，平面布局突破传统，室内材料设施更为高档和人性化，艺术陈设高雅、经典，具有画龙点睛之作用；浴室成为卓越科技和慎密心思集中体现的舞台，客人就算是浸泡在浴缸里，也能随时方便操控灯光、浴室电视、免提电话、SPA音乐，座便也是感应开启和冲水，客房带有保密功能的传真机、无线或固线上网，床的尺寸及性能越来越舒适，并符合人体工学的要求。“科技带来舒适”已成为酒店今后设计发展的重要因素。

在度假酒店和高层商务酒店方面，越来越重视景观、视线的重要性，有的高层商务酒店已经把大堂设在顶层，利用窗外的景色和城市风光作为不可替代的总台背景，延展了整个空间。餐饮方面，自助餐采用多菜系，开敞式厨房，近距离 服务的模式；室内设计室外化，注重室内外环境的整体协调，没有严格意义上的区分室内外空间。而独立餐厅往往由专业的餐厅设计公司完成，风格差异于整体酒店，且成为一种潮流趋势。

四、中国酒店设计的今后的方向

中国的酒店设计起步较晚，但发展非常迅速。目前，世界知名酒店集团都已落户中国，这是我们室内设计师前所未有的机遇。但还有很多不足，需要向国际水平的目标不断努力。

当前，中国酒店设计在整体上应向着专业性更高的方向发展。酒店建筑的高度复杂和综合的特性，要求酒店设计遵循高度专业化的运作模式，并要求酒店设计和建设的每个参建者同时参与协调运作。专业的酒店设计是酒店成功与否的重要保障。

未来酒店设计应将向更人性化、绿色环保的方向发展。具体到整个酒店功能流线的分布和空间使用效率，是设计师应该重视的。如果空间流线的不合理，会直接影响并降低效率，同样会浪费大量资源、能量和人力。作为设计师要全方位多方面的落实绿色的概念，做到真正的环保。在室内设计方面要营造创新的环境固然重要，但舒适度对酒店来说更为重要。对于材料的运用也应颇有讲究，即材料本身是否耐久，是否便于清洁维护，以及运用部位和形式是一个酒店设计师所需关注的。将来酒店设计中，运用适合酒店的材质和设计手法是设计师需要提高的。而今后的中国酒店也会将中国地域文化和民族文化更好地融入酒店设计中。

同时，设计师在设计时，应该在设计初期做好大量的预习功课，比如了解业主的设想和营业模式，研究当地的风土人情和人文特征，了解酒店管理公司的市场分析和定位等，根据每个项目的不同特点创造出具有独特形象与特色的酒店设计。做工精致、灯效绝美的灯具，款式新颖、与周围环境协调的家具，具有强烈艺术感染力的陈设小品，乃至一套精美的餐具，这些游离在某些设计师视线范围之外的要素，却能够给客人带来不一般的惊喜体验。因此，设计师应该合理控制项目总造价，将配饰、陈设品与硬装饰放在同等重要的层面上综合考虑，以求得最佳的酒店整体环境。在客房设计中，设计师应着重考虑家具及灯具的款式、窗帘的颜色、酒柜及衣柜的细节设计等，还应当根据酒店的不同定位提供相应的功 能性设施。

未来，酒店设计在中国还将具有一定广阔的市场。了解国际酒店设计潮流，认清国内酒店设计的现状，会更好地将酒店设计与国际时尚接轨，创作出具有东方特色和国际水准的高水平经典酒店作品。

附：酒店客房设计欣赏 佛文化主题酒店

第二篇：浅谈中国现代酒店室内设计

浅谈中国现代酒店室内设计

浅谈中国现代酒店室内设计

唐诗

旅游系2009级本科2班

学号：200941108

3【摘要】伴随着社会生产力、旅游行业的不断发展，酒店业随着经济的增长而迅速发展．各类酒店如雨后春笋般在全国各地不断成．而酒店设计作为酒店不可分割的一部分也随之发展起来。但是在整个社会掀起建设狂潮的同时，大部分的设计人士急功近利．片面注重所谓豪华风格，没能从根本上理解酒店定位和所在城市的因地制宜。在酒店设计上盲目建设、抄袭模仿成风，根本不能体现出酒店自身特色、地域性和文化特征。本文主要以进入经济时代以来的酒店设计理念的转变为探讨，主要从国内酒店现在存在的弊端、室内设计基础、设计要点、空间布局、功能规划等方面进行分析，浅谈了该如何进行酒店室内设计。

【关键词】 酒店设计;人性化;地域文化;功能效益

【正文】酒店是一个国家或一个城市文化的延伸，也是一个国家或城市的缩影。真正意义上的酒店从产生到现代经历了一千年的历史，酒店的类别也变得复杂多样，分类标准也交错难辩。那么，在我们设计中常遇到的酒店主要分类有城市商务酒店、风景区度假酒店、博彩酒店，城市商务酒店中一般又分为豪华酒店和精品酒店。

城市商务酒店，一般位于城市繁华市区，配套设施丰富，以高档商务客源为主，是具有高等级商务会晤、住宿，会议功能的高档酒店。

风景区度假酒店，主要依托风景名胜区域，周边具有优越的自然条件，离市区较远，有浓郁的地域特征和度假氛围，为客人提供良好的休闲、会议功能。

博彩酒店，是主要分布于世界几大博彩中心地区，像拉斯维加斯、澳门等城市，一般规划设计较为完善，规模巨大，娱乐性强，配套完备。

城市豪华酒店：主要是酒店设计风格豪华典雅，设备硬件选用知名品牌，艺术陈述，家具灯具，古典奢华，配套设施完善，投资造价较高。酒店客人是一群特殊高端消费者，这些酒店多以国际知名酒店管理公司的高端品牌为代表。

城市精品酒店，是一个新兴的具有独特风格的酒店类型，一般多位于世界性或地区性的大都会城市，地理位置优越，规模中小型，艺术品味和设计感极强，具有鲜明文化特征和风格定位，不可模仿，时代感突出，投资标准较高，客人多为具有相当品味的商务人士。

1、中国酒店室内设计真正开始于二十世纪八十年代，发展至今已有三十几年历史。在这段历程中，国内酒店设计行业的水平有了很大提高，但还有诸多不尽人意的地方，主要表现在以下几方面：

1．1、设计模式化，缺乏创造力和特色。

走遍中国各地酒店，人们会发现这么多酒店在项目规划、设计风格与手法、材料乃至平面布置上都是那么相似。造成这种现象的原因是多方面的，有的是因为设计时间紧迫而轻率的“拿来主义”，有的则是因为设计单位缺乏经验而不得不效仿现有的其他项目设计。但事实上，因为每家酒店所处地理环境都是不同的，业主投资及经营的定位也各不相同，这种千篇一律、大量复制的设计现状是极不科学的。

设计师应该在设计初期做好大量的预习功课，比如了解业主的设想和营业模式，研究当地的风土人情和人文特征，了解酒店管理公司的市场分析和定位，等等。唯有如此，才能真正根据每个项目的不同特点创造出具有独特形象与特色的酒店设计。

1.2、重视空间硬装饰，配饰及艺术陈设品设计却相对落后。

正因为目前国内酒店设计还处于初级阶段，所以各设计单位往往将绝大部分精力放在传统的界面装饰上，对于灯具、家具、艺术陈设品这些“小品”普遍重视不足。事实上，随着经济水平的提高和人们见闻的扩展，客人对入住酒店的要求已远远超出了基本的住宿、餐饮功能，除此之外，还对酒店的会议、商务、娱乐、健身及艺术氛围等功能与环境要素怀有更高的期望。

做工精致、灯效绝美的灯具，款式新颖、与周围环境协调的家具，具有强烈艺术感染力的陈设小品，乃至一套精美的餐具，这些游离在某些设计师视线范围之外的要素，却能够给客人带来不一般的惊喜体验。因此，设计师应该合理控制项目总造价，将配饰、陈设品与硬装饰放在同等重要的层面上综合考虑，以求得最佳的酒店整体环境。

1.3、重大堂设计，轻客房设计。

这种现象的出现也源于设计师没有真正的做到以人为本。大堂设计固然重要，因为这关系到客人对酒店的第一印象。但客人入住酒店后，大部分时间是在客房内度过的，而且客房才是酒店创造效益的主要部分，因此客房设计的合理与否与客人的满意度乃至酒店的效益盈亏都有紧密的联系。

在客房设计中，设计师应着重考虑家具及灯具的款式、窗帘的颜色、酒柜及衣柜的细节设计等，还应当根据酒店的不同定位提供相应的功能性设施。

2、伴随着物质文化的飞速发展，经济全球化全面到来，人们的精神文化和物质文化需求随之越来越高。顾客的自身的素养、审美理念也开始上到高要求的层面，顾客的需求也更加注重个性化体验。因此，新的理念“以人为本”和“注重个性化”的设计理念逐渐成为现代酒店设计的主流。近年来，伴随着人们生活水平日益提高，人们对生活品位的要求也越来越高了。酒店和宾馆为了满足顾客的要求，在日益激烈的市场竞争中保持优势的竞争力，急需提高室内设计的水平和档次。

2.1、现代酒店室内设计的发展及设计理念的转变

酒店设计的主题设置应该围绕顾客的需求，只有主题和顾客需求相融合才能突出酒店设计产品的特色。具有个性化特点的酒店设计产品，可使酒店整体产品不易被模仿复制．保持酒店在市场中的竞争优势。

一个现代城市文明的标志可以从当地的酒店中体现，在国内众多酒店的室内设计中都千篇一律的偏重商业性的营造，而忽视了自身文化底蕴和情感体验的营造。伴随在经济文化的高速发展和多元化审美的需求，酒店中的文化氛围营造越显重要。在现代酒店室内设计中融合地域性文化对此有着重要的意义。

在随着经济文化多元化的发展，以及旅游不断的升温，酒店由原来单一的商务酒店向主题酒店，度假酒店等多元化发展，客人住酒店不再只是满足简单的休息，就餐，而是要求不同状态的体验交流。现代酒店不再是传统意义上仅仅满足单一休息功能而存在的商业空间，而更多表现为一个城市文化和品位，是城市文化的一部分。一边渗透社会文化对设计和功能的影响，另一边又将多元文化会聚表现在这一空间里。如客房的设计，客房是酒店创造效益的地方，也是为客人提供休息、放松的地方。面对客人要求日渐提高，在功能上客房除了要满足舒适的休息，还要有家温馨情感的要求。在设计中，城市文化底蕴相融合就可以在舒适上，加强营造充满关怀的氛围，以加强客房的功能。有特色的灯具、家具，甚至一株当地的植物都能起到气氛的加强和烘托。这些富有城市文化的点滴都会让客人感到情感的关怀和意外的惊喜。

现代酒店对顾客私密性的关注与日俱增。所以，酒店设计要营造一个安全舒适的场所。如监控通往室内各处的节点，以及建筑入口并减少入口．使用墙、隔断、栅栏、电视录像、移动监控以及防止闯入者感应灯等手段来设计功能分区；应该采用新型材料和现代科技，例如隔音材料．保证顾客的隐私权。

酒店作为有着特殊经营规律和服务特点的企业，其内部功能布局不同于一般的办公楼或商业大厦。它要求从酒店经营的角度去进行功能布局与经营空间的合理规划设计。它的目的是使酒店既适应宾客需要，又符合经营管理的要求，并且能够发挥酒店各功能部门的作用，提高投资效益。酒店的室内设计绝对地体现了室内设计的魅力。其中大堂的设计特能体现出设计师的内涵和功底。大堂室内设计包括了前厅、酒吧、休息室以及客房等空间的设计，因此酒店大堂室内设计相当复杂，并且伴随着社会的发展，需要设计是有足够的耐心和设计能力。

2.2、现代酒店室内设计需要注意哪些问题

随着我国经济高速稳定发展，人民生活水平显著提高，国际间交流合作不断扩大，我国酒店业面临着大好的发展局面，呈现出勃勃生机，正如奥运会和世博会的举办。因此，酒店的发展随同经济的发展从第一天起就没有停止过。一个好的酒店设计也应与时俱进，既能体现当地特色，又能从风格上不断创新。

一个成功的酒店设计作品不仅是满足其使用功能的需要，设计新颖．更重要的是具备其不同的地域性和文化性。俗话说：越是民族的越是世界的。在社会进步和高速发展的今天，我们不能片面理解酒店设计就是追求豪华，我们应该从豪华背后找到更深层的定义。

2.2.1、酒店设施科学化

一个酒店设施的科学完善与否，体现着这个酒店的经营者和设计师是否对人性的持有高度的肯定。应该根据实际调研和有关数据资料进行仔细的分析研究，对于酒店设施的规模设计，需要考虑相应规模的管理及相应服务;确定相适应的建筑室内空间规模及布局．使得既便于灵活管理．又具有良好经济效益。一个酒店的最高规模层次应该是物质外在和精神内涵的综合统一，也就是。使顾客获得高品质的酒店生活体验。

所有公共建筑．特别是酒店，都要贯彻实行防灾防盗、保护人身财产安全规定和设置安全标志。比如在湿度较大和人流较集中的区域，在地面、墙面的材料使用上采取防滑材科；排除地面的高低差；设置扶手和警示标志；在色彩和照明方面要能够唤起注意力；在使用家具、器具、设备时．即使操作失误也能确保安全。采用绿色环保建筑材料；减少辐射和污染；设置灭火、报警等消防设备和醒目的安全通道。

2.2．2合理的功能空间布局

建筑室内设计是建筑设计的继续和深化，是室内空间和环境的第二次创造。一个酒店．不管规模大小．都必须确保拥有娱乐、休闲、生活、工作所需的一系列空间：酒店大堂、歌舞中心、大中小型会议室、商务中心、多功能厅、影视厅、客房、各类餐厅、酒吧、洗浴桑拿中心等。高效空间的设计则可能提供更多的空间种类，更有趣的空间组合、更短的步行距离。

合理的功能布局，第一步是服务区域的划分区要合理。酒店一般分餐饮区、客房区、KTV包房、公共活动区、健身娱乐区、会议和展览区、、行政后勤区。这些种类繁多的区域既要划分明确，又要有机联系统一。优秀的设计作品可以明显感受出顾客的流量和流程空间，使酒店的每一寸空间都派上用场。设计合理的酒店，无论是大小规模，都能让顾客进去后感觉每一个角落都利用上了，又不觉得拥挤．到哪儿都很方便。

2.2.3注重人性化设计

在注重酒店设计产品质量同时，更加要注重情感的愉悦和满足，建筑环境与人就应该有机的统一，就马斯洛的人本哲学理念：人都是偏好那些能与自我心理需求产生共鸣的感性产品。酒店室内设计不仅要满足经营管理和发展需要，更注重于缔造酒店的生命。在初始规划酒店室内整体功能时就要适应社会人口、消费结构和地方特色。把握人与人、人与自然的融洽关系上，构建设计酒店室内空间。一定程度上调整或修改空间的布局．功能、大小．满足顾客的各类要求。在确保健康、环保的前提下尽可能地塑造酒店室内空间那份属于“人“的性格和生命。这是为酒店产品创造品牌，创造酒店精神力量和资产价值的设计．是可以抓住更多客源从而在酒店市场中处于优势的竞争地位。

从满足宾客需要出发，方便客人的活动来讲——这是酒店设计最基本的要求。从便捷的入店客人角度来考虑；酒店的室内设计就要尽可能地分别考虑散客和团队客人不同的需求。好的布局设计应该在酒店的入口处就体现出其的实用方便，除主入口外，还设有团队会议客人独立出入口和行李出入口。对于那些非住店顾客的角度来看，非住顾客的主要活动区域，最好布局既方便从酒店内部出入又能够单独设置出口的位置。设计两个出入口，分别方便住店顾客和非住店顾客人的活动，使非住店客人的活动路线与住店客人的活动路线划分，相互之间没有大的影响。

2.2.4注重文化交流感

今天的酒店早已不是以往旅者中途落脚休息片刻的客栈、驿站．而是随着社会的发展具有丰富的内容和多种形式的类别，如具有综合功能的城市中心酒店、为广大商务人士所提供的商务型酒店、为诸多观光旅游者所提供的度假型酒店、开展各种大型会务活动的会议型酒店、为长期客人所提供的公寓型酒店、各种交通类型的酒店如汽车旅馆等。随着社会经济时代的发展，外出人员的要求也越来越多元化了。

每个国家每一个地域都有其独特的文化．而这些极具魅力的文化尤其是传统文化．对任何一个人都具有很强的吸引力。一个有竞争力的酒店应该在设计中把本土文化展现出来。这样，客人住在这儿就能感到受地域的特色、文化的传承。

【3】．小结

综上所述，现代酒店的室内设计是在满足实用性的需求上对美独特感受和不同文化的体验交流，两者统一才能营造出有文化内涵、独特魅力的酒店空间。

第三篇：室内设计空间序列

室内设计空间序列

空间最基本的概念(1）对空间最早的阐述可追溯到两千年前老子道德经：“有之以为利，无之以为用”即：实体是具体的物，空虚处起作用。实体之所以有数量，正因为空虚处为之起作用，借助于“有’创造空间的“无”(2）空间的类型：一维空间：即“无（3）“空”二维空问：平面、平而形与“空虚部分’构成，突出“轮廓’的形。三维空间：立体，突出“量’的感觉，空间量、雕塑是三维空间。

四维空间：体量木身运动部分的空间、被挪动时的空间。观赏或使用者的空问，作用于周围的空间即“势空

空间造型限定的基本形式：中心限定空间：单一的线、面、体在空间中分割作用不强，常以视觉中心出现，通常为雕塑或立体的装置，起到吸引人的注意力的作用。中心限定的具体形式是设立设立与地面结合，具有凝聚、挺拔、突出的特点，如雕塑、纪念碑等设立与项、墙的结合，产生吸引、收拢的作用。如屋项内吊挂的饰物、吊灯或墙面的壁画、浮雕、电视墙等，成为空间中的重点部位，起到吸引视觉的作用。

分隔限定空间：天覆、地载、竖断、夹持、合抱、围合。

天覆：具有庇护、遮掩、飘浮、压抑的势态．可与地载、设立、围闭分别结合构成。空间，城市街道的候车亭、货亭、华盖、遮阳伞、演示空间的舞台、商业展示空间的中心台结构均属此类。

地载：既具平缓、宁静之势、又有起伏、波动之力，其构成形式包括：(1）界定区域 ― 通过构件的材料、肌理、装饰等界定划分明确的区域范围，使其产生领域性、秩序性和诱导性，币道、地毯等均属于此。

(2）凸起 ― 有突现、隆起、具备令人兴奋、具备诱导视线的态势，北京大坛的圈丘、人民英雄纪念碑的基座等均属于此。(3）凹陷 ― 有塌落、隐逸的态势、围台限定性强，池塘、下沉式广场均属于此。

(4）架空 ― 若 于“设立”相结合，可构成横断的探海之势，并能产生“天覆’的界定效果，挑台建筑即属于此。竖断：若在人空间中应用竖断，则与面的应用相似，若在小则具有闸阀般的阻截功效，若与“地载’结合又可产生波动、迁回的势态，其构成形式分为三种： , “I”“T”,“L”。竖断具有阻截的作用，产生迁回之势，使空间产生流动，给人的心理产生变幻莫测的感觉 夹持：具有分流和诱导的态势、其构成方式包括：(l）平行式（2）非平行式

合时，合抱：限定性强，具有环抱、驻留之感城市广场空间、客厅沙发布局，会议室等空间的组合形式：两个空间进行组合时，应考虑空间之间的联系与差别，两个单体空间进行组有点接触、线接触、面接触、体接触几种方式。点接触：是空间上卜的接触方式，上面的空间易成为重点。

线接触：是两空间的棱线接触，或棱线与面的接触，能产生曲折多变的空间。地载的构成形式有哪些？

“地载”具有平缓、宁静之势，又有起伏、波动之力。其构成形式包括： 1 ．界定区域一通过构件的材料、肌理、装饰等界定划分明确的区域范围，使其产生领域性、秩序性和诱导性。．凸起一有突现、隆起、具备令人兴奋、诱导视线的态势。3 ．凹陷一有塌落、隐逸的态势，围合限定性强。

．架空一若与“设立”相结合，可构成横断的探海之势，并能产生“天覆”的界定效果图。．竖断一若在大空间中应用竖断，则与面的应用相似。若在小空间范围，则具有闸阀般的阻截功效。其构成形式分为三种 a.“ l ”字形，其分隔拦截力感取决于高度，矮者具有波动感，高者具有迁回、庇护感。映壁墙即属于此。b.” T ”字形，其庇护、滞留性强，属静谧、安全的空间。亭类即属于此。C.“ L ”字形，隅内拐角庇护感强，隅外侧诱导性强。．夹持一具有分流和诱导的态势其构成包括： a ．平行式，端口具有较强的方向感和诱导性。b ．非平行式，能产生戏剧性的透视效果 7 ．合抱一限定性强，具有环抱、驻留之感。

简述基本空间变化的力象特征 1 ．限定面空间状态的变化，a ．地载，是一切人类活动的空间基础，承载着所有空间构成的要素，因此所有空间限定均需与地载相结合。

b ．天覆，平顶具有明确的领域性；斜顶具有强烈的方向感；弯顶具有向心、内聚、收敛、流动之感；下凹顶有离心、扩散、将人的视线引向外部之感：错落顶类似下凹与弯形顶视感，此外区域界限更为明确；折线形顶，纵向具有诱导之力象，横向则具有起伏不定的节奏感与扩展力。

C ．围闭，若以曲面构成，犹如 L 形竖断与合抱，产生形态内外的视觉力象，所界定的空间既柔和、活泼、富于动感，又具有其导向性和流动感，若以斜面构成，即立面与地载非直角相交，仰斜能产生崇高、敬慕视感，俯斜则有慈祥、和蔼而亲切之情。2 ．限定性要素形态与比例的变化。除方位因素对中心限定效果的影响外，形态与比例因素也是重要的构成成分，它们的变化会使空间产生不同的力象特征和视觉感受。3 ．限定空间的尺度和数量的变化。限定空间的尺度也决定着空间的力象感受，其一，表现为人体自身尺度为标准比例的绝对空间值的大小；其二，则体现为空间界面与人的视距之间的比例关系的相对大小

“天覆构成”，具有庇护，遮掩、飘浮、压抑的势态，可与地载、设立、围闭分别构成空间。“地载构成” , “地载”具有平缓、宁静之势，又有起伏、波动之力。其构成形式包括： 1 ．界定区域一通过构件的材料、肌理、装饰等界定划分明确的区域范围，使其产生领域性、秩序性和诱导性。2 ．凸起一有突现、隆起、具备令人兴奋、诱导视线的态势。3 ．凹陷一有塌落、隐逸的态势，围合限定性强。4 ．架空一若与“设立”相结合，可构成横断的探海之势，并能产生“天覆”的界定效果图。5 ．竖断一若在大空间中应用竖断，则与面的应用相似。若在小空间范围，则具有闸阀般的阻截功效。其构成形式分为三种 a.” I ”字形，其分隔拦截力感取决于高度，矮者具有波动感，高者具有迂回、庇护感。映壁墙即属于此。b.“ T ”字形，其庇护、滞留性强，属静谧、安全的空间。亭类即属于此。C.” L ”字形，隅内拐角庇护感强，隅外侧诱导性强。6 ．夹持一具有分流和诱导的态势其构成包括： a ．平行式，端口具有较强的方向感和诱导性。b ．非平行式，能产生戏剧性的透视效果 7 ．合抱一限定性强，具有环抱、驻留之感。“围闭”构成，“围闭”属空间构成的主要形式之一，具有凝聚、界定、私密性强等特点。

序列空间形态：

(l）实用性表现在空间的人小尺度、空间的前后顺序与使用的关系，以及使用功能的合理性等。精神性表现在发挥空间艺术对人心理上、精神上的影响，就像乐曲一样，有起、有伏、有扬、有一般、有重点，使人自然地和空间序列产生情感共鸣。(2）序列空间的展开过程序列空间的展开过程一般经历起始、过渡、高潮、终结四个阶段。起始：是空间序列的开端，目的是引起人们的注意力；过渡：是高潮阶段的前奏，为高潮的到来所作

高潮：是整个空间序列的重点，通过主要空间的崛起，使人的情感达到最高峰；终结：是空间的收尾，此目的是人们的情感得到缓冲，让人回味。

分类：序列的类型可分为规则式和自由式，还可分为对称式和不对称式等，空间序列线路也有直线形、曲线形、迁回形、循环形和立体交叉形等。

究竟采取何种序列形式，主要取决于建筑的使用性质、功能特点、规模大小、基地情况等因素。一般政治性、纪念性的建筑采取规则和对称形式的空间序列者居多，而一些娱乐性、观赏性以及居住建筑等大多采用自由的非对称式空间序列，现代建筑空间序列的类型更加繁多，常以循环往复式和立体交叉式的序列线路居多，空间层次异常丰富，不仅方便了功能联系，而且创造了丰富的建筑空间景观效果。赖特设计的古根哈姆博物馆，它以盘旋式的空间序列产生独特的内外空间而闻名于世。空间序列的长短同样取决于空间的功能性与艺术性的双重制约，因为序列的长短直接涉及空间高潮的出现时机，高潮一经出现，接下来便是尾声了，因此，一般来说高潮不应过早出现，高潮出现愈晚，空间的层次则必须增多，正所谓“千呼万唤始出来”，其空间效果对人心理的影响也必然更加深刻。在一些需要强调高潮部分重要性的建筑空间中往往运用长的空间序列，而且可能一再设置高潮，不断加强人们的空间感受，如中国传统寺庙布置。对于观赏游览性的建筑空间，为满足人们尽兴而归的心理愿望，将空间序列适当拉长也是恰当的。而对于某些类型的建筑来说，采取长序列手法可能并不合适，例如 以快捷、方便为前提的各种交通枢纽建筑，它的空间布局应该十分简洁、一目了然，层次愈少愈好，通过的时间愈短愈好。如果在这里不恰当地追求空间序列的全过程，使旅客很难即刻找到自己的目的空间，将对其心理造成很大影响，这样的建筑空间设计也是不成功的。

第四篇：餐饮空间室内设计任务书

考试说明（大作业）

课程名称：餐饮空间室内设计 班级：11环艺

教师：丁灿彧

一、设计要求

1、自定餐厅经营类别，选定某一主题，要力求方案主题鲜明，具有丰富内涵和文化底蕴，风格不限，造价不限。

2、掌握餐饮建筑室内设计的基本原理，以满足功能问题为基础。

3、针对餐厅内服务的需要，充分考虑各功能分区，组织合理的流线。

4、要求合理把握对色彩、光环境、陈设、绿化以及室内景观的塑造，创造合理、舒适宜人的餐饮环境。

5、要以人体工学的要求为基础，满足顾客的行为、心理尺度及服务人员的服务尺度。

6、尽可能合理地安排餐位、人性化地进行人流、出餐、物料运输储存等动线组织。

7、厨房设计部分不设计。只留空。

8、门头设计以及大门设计是亮点，突出餐厅主题，店招等夜晚效果要突出。

9、墙 面以点餐牌作为装饰主体，设计形式不限（方便客户抬头就可以有选择，不需要拥挤到吧台）

10、楼梯间细节设计符合主题（扶手、墙面装饰灯）

二、设计成果

（1）图纸要求（上课带草图交流，最终作业要求平面图与立面图交cad格式文件，效果图可用手绘扫描，交jpg格式图片。）

1、总平面布置图：

要求：注明各功能区名称；有高差变化时须注明标高；应布置家具、地面铺砖及设备。

2、顶棚布置图：

要求：注明顶棚标高、尺寸及材料；布置灯具及设备。

3、餐厅主要立面图：

要求：不少于六张；要体现主题、装饰艺术；注明尺寸及材料。

4、入口门厅立面图：

要求：一张；表现餐厅主题；应注明材料及尺寸。

5、入口门厅透视效果图：

要求：一张；手绘，表现主要设计风格。

6、顶棚或立面设计的构造节点图。

要求：不少于四个，注明尺寸及材料

7、设计说明：

要求：不少于500字；说明设计构思、分析材料的选择。

8、功能分析图（功能泡泡图）和交通流线分析图。注：每张cad图纸须有统一格式的图名和图标，要求有详细的尺寸、材料、标注

（2）模型：要求比例为1:30/ 室内室外兼顾，包括室外景观，室内环境。餐厅门头等。空间和家具均要体现，色彩与设计图纸一致、材质尽量追求逼真。所有元素需按比例制作。

四、参考书目

1、《室内设计资料集》

张绮曼 郑曙旸 主编

建工出版社

2、《室内外设计资料集》

薛健 主编

建工出版社

3、《室内设计原理》 上下册

来増祥 陆震纬 编著

建工出版社

4、《中国一流饭店》

蔡波

建工出版社

5、《餐饮建筑设计》

邓雪娴

建工出版社

6、《餐馆卖场设计》

张世琪 编著

辽宁科技出版社

八、设计进度安排

设计时间4周

第一周：分组，确定并分析主题，数据准备。进入第一次草图阶段：

这一阶段主要工作有两项，即：正确理解餐饮建筑室内设计要求，；进行方案构思，结合主题的选定，做出初步设计方案。

1、了解餐饮空间应满足的功能需要，并分析各功能空间的特点。

2、分析室内原型空间及已有的自然条件，确定出入口、主要功能区的大体位置，并进行功能分区。

3、针对顾客及服务流程，合理安排各功能区流线，合理组织人流。

4、分析各功能空间应满足的功能需要，对各功能区进行内部规划。按已划分的功能区安排合适的家具。

5、考虑室内艺术功能需要，合理安排装饰陈设、绿化等。

该阶段应集中精力先作整体方案性分析，画平面功能分析图，安排功能分区，可做两、三个小比例方案，比较分析后选出优良者再做家具布置设计。在家具布置设计时要充分考虑人体尺寸要求、心理要求等。草图应画出总平面图及初步立面，比例可比正式图小。

6、外出调查餐饮建筑室内设计；

第二周 第二次草图阶段：

这一阶段的主要工作是修改并确定方案，进行方案深入完善。修改一般在原方案的基础上进行，不作重大改变。

方案确定后，将比例放大进行细部设计，使方案日趋完善。要求如下；

1、进行总平面图深入完善，考虑设计风格及规范要求。

2、根据总平面图进行地面铺贴设计和顶棚设计，要求与总平面图相协调。

3、研究立面造型，推敲立面细部，要求满足功能和装饰艺术需要、体现设计风格，并与顶棚和平面要相协调。4同时开始准备模型制作

第3-4周正图阶段模型制作阶段，这一阶段的主要工作是弥补二草的缺漏，将方案进一步细化推敲。调整平面、顶棚和立面三者的关系，在色彩、风格及材质的表现上要相协调。正草的图纸要求、比例大小与正图相同，通过工具或电脑绘图，使图面布置更趋均衡、完美。

对正草作少许修改后出正式图纸，要示图面美观，表达准确、完整，完成所有设计成果。同时进行模型制作。

重要的注意事项：

1、餐厨比

座位数

相关尺度（座位尺寸、通道尺寸、桌间尺寸。。。）卫生间及卫生器具设置数量、2、交通流线

空间组织

餐厅主题设定

行为心理

第五篇：餐饮空间室内设计调查报告

餐饮空间室内设计调查报告

一、目标市场地理环境

1、市场地理特点：位于市中心的火锅城中，人口密度较高,交通便利，2、气候条件与风土人情：气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。

二、行业环境分析

（一）目标市场主要经济指标：

1项目名称：贵州遵义·拾味馆

拾味馆2004年诞生于海南海口，是一个全国知名的砂锅骨汤连锁品牌。文火慢炖的拾味骨汤，不但是拾味馆的招牌味道，更是餐馆本身所要传达的慢生活的态度。考虑了拾味馆品牌内涵与遵义加盟店所处的地理位置后，将本项目的主风格定位品味休闲风格。

由于遵义的特色创业，当地的消费群比较多样，顾客或邀三五好友小聚，或请满座高朋畅聊。在为加盟店进行室内设计时用一条走廊区分了大堂区包厢区，空间的过渡上不仅具有设计感，且保证了两个区域之间互不干扰。大厅前门紧靠服务台。确保客人在进行入餐厅时能第一时间感受到服务的热情。包厢区的入口即是一条走道，墙面上饰以富有当地文化特色的装饰，木质雕花的背景在灯光的映照下更显韵味悠长。根据消费群体的不同，又分别设计几种不同氛围的包厢，顾客的选择余地更大，而每间房的细节之中随处可见设计者在其中的用心。

（二）产业环境：

1、商业繁盛情况。

2、商业化的趋势与潜力。

3、地方政府优惠、扶持政策，包括消防、治安、文化、工商、防疫等政策情况。

（三）社会环境：

1、当地风俗习惯。

2、历史文化。

3、民族结构。

4、国际交往，主要食品原料生产流通。

三、市场分析

1、经济指标：当地餐饮企业经营状况、实力排列；所有制形式及所占的比重；营业网点数量；从业人员数量。

2、分店所选市场的餐饮业经营现状：企业数量与竞争能力（是否已形成规模竞争？）；经营管理水平高低；经营档次高低；菜系地位。

3、竞争对手分析：

A、传统型竞争者现状：数目、业绩水平、营业额、利润收入统计分析；成功原因：管理水平先进？服务优秀？社会环境条件优越？失败原因：菜品出问题？运行机制故障等？

B、传统型竞争者优势：传统优势；经营规模优势；位置优势；主打菜品优势。

C、新兴高档餐饮经营者：经营何种菜系？菜系取向？是否平民化、贵族化等。经营地段：哪一区段，装修的风格特点及选用装饰物件。经营状况：营业额、营业利润、就餐人数、订餐数等。经营规模：店的面积、可容纳客人数量。厅内面积分布等。

4、消费者分析：

A、该市场消费者饮食习惯、口味喜好、选择饮食偏好等。

B、该市场消费者的消费特点，包括消费者的消费意识，是否喜欢到餐厅就餐，个人或家庭的消费比例较之成都如何，消费水平的高低。

5、在该地开店的优势策略：

竞争策略：市场最佳切入点；营销策略：宣传与客户认同；培育顾客偏爱；建立常客网络关系。

拾味馆企业介绍

拾味馆创始于2005年，是一家全国性的餐饮连锁管理企业，以“关爱-幸福” 的品牌形象赢得众多消费者的认同与支持。公司总部位于海南省海口市，是具有深厚海南文化和特色的餐饮企业，在深圳、武汉分别设有分公司。公司自创立以来，首创“拾味砂锅骨汤”，并以其为特色主打菜品，领跑与推动中华骨汤文化的发展。

拾味馆以铸造行业领导品牌为核心目标，凭借标准化、数字化的管理理念，以令人瞩目的速度每年快速增长。先后获得“中华餐饮名店”、“全国知名砂锅骨汤连锁品牌”、中国公众营养与发展中心认证的“营养健康倡导产品”等众多殊荣。截止2011年底，拾味馆已在北京、海口、深圳、武汉、西安、长沙、贵阳、昆明、惠阳、广州、三亚11个城市开设近30家拾味馆餐厅，拥有员工超过2000人

拾味馆环境、