关于食堂包厢接待管理的通知

第一篇：关于食堂包厢接待管理的通知

关于食堂包厢接待管理的通知

为发挥集团食堂在接待中的作用，让客人在包厢用餐感到温馨满意，达到接待应有效果，特对集团食堂三楼包厢的管理和接待工作如下具体规定：

一、接待管理

1、集团行政部负责整个接待工作的安排与协调。

2、厨房要指定相关人员切实做好四个包厢及周围的经常性卫生清洁工作，确保优雅舒适的环境。同时要切实提高烹饪人员的烹饪技艺，增加菜肴的花色品种，努力推出特色菜、创新菜，确保客人吃饱吃好。

二、接待程序

1、当接到集团领导有关通知后，行政部根据领导的指示要求以及客人的情况制定切实可行的招待方案，在填写好《接待审批单》后，经领导签字后立即交到厨房管理人员。由厨房管理人员在按照要求做好菜肴、水果等的采购。

2、其他部门如需在食堂包厢招待客人，须将具体情况第一时间告之集团行政部，行政部有关人员根据具体情况做好安排，由申请人填单，经领导签字交至厨房。

3、集团领导、各部门在接到客人来访并将确定在集团招待后，须提前1-2天通知行政部，以确保后勤部做好采购工作。

4、对于招待重要客人，厨房要将菜单在接预订前1天交由行政部查看，由接待领导审核。

三、接待标准 一级接待标准：接待对象为省市级以上级别的政府领导、大企业老总。

1、陪同用餐：由董事长、副总经理以及行政部陪同人员。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准： 元/桌。

二级标准：接待对象为处级、科级领导、一般企业总经理或副总经理、重要客户。

1、陪同用餐：由集团副总经理（或其他副总经理）、部门经理陪同。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准： 元/桌。

三级标准：接待对象为一般政府工作人员、副科级领导，集团主管级别以上人员的客人。

1、陪同用餐：归口接待部门经理、主管或行政部工作人员。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准： 元/桌。以上规定自下发之日起实行

特此通知

2015年10月12日

第二篇：公司食堂包厢接待规定的通知1

食堂包厢接待标准

为发挥公司食堂在接待中的作用，让客人在包厢用餐感到温馨满意，达到接待应有效果，特对公司食堂包厢的管理和接待工作如下具体规定：

一、接待管理

1、人事部负责整个接待工作的安排与协调。

2、人事部指定相关人员切实做好三楼大包厢及周围的卫生清洁工作，确保优雅舒适的环境。同时要切实提高烹饪人员的烹饪技艺，增加菜肴的花色品种，确保客人吃饱吃好。

二、接待程序

1、当接到公司领导有关通知后，人事部根据领导的指示要求以及客人的情况制定切实可行的招待方案，并由人事部按照客户级别做好菜肴、酒水、水果等的采购。

2、其他部门如需在食堂包厢招待客人，须将具体情况第一时间告之人事部，人事部有关人员根据具体情况做好安排，由申请人填单，经领导签字交人事部。

3、公司领导、各部门在接到客人来访并确定在公司招待后需及时通知人事部，以确保人事部做好采购工作。（如一级、二级客户需提前一天通知人事部；如三级、四级客户需提前4小时通知人事部）

4、对于招待重要客人，人事部要将菜单在接待前1天交由接待领导审核。（公司总经理、常务副总等）

三、接待标准

一级接待标准：接待对象为市、区等相关领导及公司的重要伙伴。

1、陪同用餐：由总经理、常务副总、副总经理等。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准：80元/人。

二级标准：接待对象为企业总经理、副总经理、重要客户。

1、陪同用餐：由公司副总经理（或其他副总经理）、部门经理陪同。

2、酒水标准：酌情由领导决定。

3、菜肴标准：60元/人。

三级标准：接待对象为公司主管级别以上人员、供货商技术人员。

1、陪同用餐：主管及以上人员

2、酒水标准：酌情决定。

3、菜肴标准：40元/人。

四级标准：接待对象为一般业务人员。

1、陪同用餐：主管及以上人员

2、酒水标准：酌情决定。

3、菜肴标准：食堂工作餐。

以上规定自下发之日起实行。

第三篇：食堂接待管理规定

接待管理制度

（一）接待原则

1、勤俭节约原则。要严格控制接待标准和陪客人数，勤俭节约，杜绝铺张浪费。

2、对口接待原则。上级来客接待除需要邀请有关领导参加外，一般由局长或分管领导和相关股室主要负责人参加；乡镇领导来机关办事安排进餐由分管局长作陪，相关股室参加；基层财政所人员来机关办事一律由办公室统一安排进餐；会议及大型检查接待由局长指定地点和标准，办公室负责。

3、定点接待原则。公务来客接待定点在机关食堂，特殊情况经请示局领导同意后可另作安排。

4、指标管理原则。各股室在原接待指标的基础上压缩后作为以后接待费控制指标，股室接待费指标根据具体情况可适当调整，如有特殊情况经局长同意后作一事一议报批。

（二）接待范围及标准

1、省财政厅、市财政局及有关部门副处级以上领导干部，接待标准由局长掌握，据实结算。

2、上级主管部门及兄弟县市科级领导干部，接待标准按每桌控制在180元以内（不含烟酒）、中档烟酒。

3、县直部门和乡镇党政领导，接待标准按每桌控制在150元以内（不含烟酒）、一般烟酒。

4、乡镇财政所来局办事和股室召开基层财政所工作会议需就餐，按照每人10元标准安排就餐（不含烟酒）、普通烟酒。

5、确因工作需要加班的按每人每餐10元标准凭票安排就餐，《加班餐券》由办公室统一印制。

（三）接待程序及办法

1、公共接待办理程序

局综合性公务活动，局领导因工作交办的接待任务，均由局办公室负责接待并填制《进餐通知单》，报分管机关领导审批后，到定点接待处安排就餐，用餐结束后，陪同人员和办公室接待人员同时在原始菜单上签名，每张就餐原始菜单必须附有《进餐通知单》，招待处每月（季）将每笔招待费汇总后连同发票一并报财政局事务室。

2、对口单位公务来客接待办理程序

各业务股室的上级对口处（科）室、兄弟县市区和必须接待的县直相关部门来客，接待前先向分管领导汇报，股室到办公室领取《进餐通知单》并报分管领导批准后，再到定点接待处按接待标准安排就餐，接待人员不得随意提高就餐标准，用餐结束后，陪餐的经办人员在原始菜单上签名，每张就餐原始菜单必须附有《进餐通知单》。

3、异地公务接待办理程序

因工作到异地出差需要就餐或接待上级部门领导进餐的，由股室提出接待申请，报分管领导签署意见后，由局长审批。

4、加班用餐办理程序 因工作需要加班的股室及人员，在下班前股室负责人必须将需要加班的人数及加班内容填制《加班登记单》，报分管领导审批，由办公室凭领导审批的《加班登记单》发《加班餐券》到食堂安排工作餐。

5、乡镇民政办来人及股室召开相关会议办理用餐程序 乡镇民政办人员到局机关办事误餐由办公室统一安排就餐，股室不再安排进餐；股室召开相关会议需就餐的，由股室报请分管领导同意后再由办公室填开《进餐通知单》，交食堂按标准安排进餐，就餐完毕后，由股室经办人在菜单上签字。

（四）结算及公示

1、食堂接待结算。次月5日前食堂将各股室每笔就餐费按一餐一单汇总后报送局办公室，由办公室按报送的《进餐通知单》、股室签字后的原始菜单、《加班餐券》与存根联审核无误后，签署意见，属指标内的报分管机关领导审签，指标外的由局长审签，作为与食堂结算拨款的依据，对没有办理审批手续的，不予结算。

2、食堂以外接待结算。因特殊情况（双休日、法定节假日局长安排在外接待的或大型会议机关食堂接纳不下的），经领导批准后由办公室补开《进餐通知单》，陪同人员或负责接待的人员在菜单上共同签字，结算时附《进餐通知单》和发票凭局长签字到局事务室结算，无审批手续一律拒付。

3、异地招待费结算。经局领导同意后在异地发生的招待费随附点菜单作为报帐附件，凭局长签字结算。

4、接待费审签及公示。凡报局长审签的接待费，股室应在《报销凭证粘贴单》后随附菜单和《进餐通知单》以及事务室提供的股室当年累计接待数额、次数等相关内容一览表。签报时间为每月第一周。事务室每季度将汇总后的各股室接待费统计表分别报送局领导阅示。

（五）其他

1、省厅处级领导、市局副局长以上领导来局检查工作，乡镇党政一把手来局办事，需安排接待的，分管领导或股室负责人事前要告知主要领导。

2、各股室不要随意接请县、局离退休、内退老干部，如确需接请，要先请示局长同意，再由办公室统一安排。

第四篇：酒店餐厅包厢VIP接待程序

酒店餐厅包厢VIP接待程序

一、VIP抵餐厅前的准备工作

1、从前台预定处了解VIP客人的姓名、职务、客史资料和就餐人数。

2、及时了解VIP客人到达餐厅的时间。

3、按接待档次进行厅面布置以及餐饮物品的准备

4、服务人员仪表仪容准备。

5、在开餐前督导认真对照VIP检查表对该包厢进行布置及工作情况进行检查安排，由助理复

查，以确保包厢的最佳状况。

6、相关管理人员提前十分钟到位迎接，以及督促服务人员提前到位，确保一切服务工作准备

无误。

二、VIP抵餐厅的接待工作

1、VIP（A档）接待程序

（一）贵宾电梯到达时，迎宾员提供电梯服务，并使用准备的欢迎语称呼贵宾。

（二）由分管餐饮部的副总及餐厅经理在前厅负责迎送工作。

（三）由分管餐饮部的副总及餐厅经理引领贵宾到包厢，并向客人介绍餐厅的情况。

（四）餐中由VIP接待小组主要服务，餐厅经理全程负责。

2、VIP（B档）接待程序

（一）贵宾电梯到达时，迎宾员提供电梯服务，并使用准确的职称称呼。

（二）由餐厅经理负责迎送工作。

（三）由餐厅经理引领贵宾到包厢，并向客人介绍餐厅的情况。

（四）餐中由VIP接待小组主要服务，督导辅助服务，餐厅经理必须到场。

3、VIP（C档）接待程序

（一）贵宾电梯到达时，迎宾员提供电梯服务，并使用准确的职称称呼。

（二）由餐厅经理助理负责迎送工作。

（三）由餐厅经理助理引领贵宾到包厢，并向客人介绍餐厅的情况。

（四）餐中由当区优秀服务员主要服务，督导辅助服务，餐厅经理助理必须到场。

三、VIP接待

（一）根据档次布置，以体现档次。

（二）服务更加仔细，人员安排好

1、根据客史准备好相关物品，要求服务人员了解客人职务及官衔，并加以称呼。

2、了解菜单，菜肴2至3个重点介绍。

3、分工明确，既分工又合作（一般市委市府VIP由老员工负责），倒酒上菜前事先分工好，两人上菜须协调好，以免各吃漏上或多上，且保证厅面上有服务人员（全程），不出现空挡，工作间的落台应铺好台布，讲话声音轻。

4、根据需要提供分菜服务（头几道菜原则上帮助派分一下），如果客人较多可重点派分主要客人，看客人反映。

5、毛巾更换二次以上。

6、与联系人联系好提前准备好酒水、饮料（如有鲜榨饮料预备两扎并并备好多余的杯子）。

7、开餐前询问客人是否红酒先倒一点，倒酒时提供托盘倒酒服务，问酒时不要擅自把掺好的红酒倒给客人，也不要倒完小杯后换大杯，必须询问。如喝啤酒不应把酒瓶放在桌面上或一人一瓶，除非客人提出，其余一律由服务员添加。条件允许的情况下二名服务员开始倒酒，一人从主宾开始，一人从主位开始。

8、倒完酒后必须及时询问饮料，运用选择性语句。

9、对上第一道菜的时间通知要格外关注，可事先预叫准备，刺身、鹅肝可先上来放备餐间，并控制好上菜速度，主食和水果的预叫应提前(视情况而定)。

10、在为客人上各吃类菜及提供相关服务时（如茶水、毛巾等），手势服务应到位。

11、当客人起身或入座时及时跟上“拉椅”或“送椅”服务，客人来回敬酒时，服务人员应及时跟上酒水服务。

12、烟缸应做到一烟蒂一换，观察台面卫生及转台卫生、菜肴的整理、勤换骨碟和小碗，及时补牙签和清理茶几卫生。

13、接近用餐尾声期，对一些不用了的空酒杯应在询问后主动撤下，如有客人表示不要添加酒水了，则也应该先询问后撤杯，如“先生，这个杯子需要撤走吗？”

14、菜上齐时应主动告知联系人菜已上齐，并视情况征询菜肴及服务意见。

15、客人离开前，其中一名服务人员提前几分钟将电梯按好，双开门处于全开状态，在电梯厅等候恭送。

16、客人离开带客人到电梯口，目送客人离开再回厅，服务员提供护体服务。

17、通知厨房验菜，反馈相关客史及菜肴信息。

（三）督导必须在开餐前对该餐厅及相关服务人员进行检查，在餐中进行督导。

（四）VIP客人如下：

A档：市领导（副市长以上）

B档：酒店宴请、港航局、各局局领导、行业人员

C档：餐标300元/人以上的接待

点菜时发现有这三类客人应及时通知前台。

第五篇：食堂管理通知

关于食堂餐卡管理的通知

各位同仁、朋友好

为维护和提升公司食堂就餐秩序和相关管理的规范性，我食堂针对餐卡作如下规定：

一、餐卡领取必须是旧卡换新卡；

1、集团各中心，各子公司指定餐卡管理负责人报食堂管理处，不指定、不报的单位或部门影响就餐问题责任由单位或部门自行负责）；

2、指定负责人月底收集本单位或部门就餐人员的餐卡、统计本单位或部门就餐次数、费用等形成表格（电子、纸质签字）以及（内部员工、外来人员）就餐相关费用的收取交到食堂管理单位（商乐物业驾驶员广场行政人事部）。

3、对先缴费后领取餐卡的单位、部门和个人由指定负责人到食堂管理单位（商乐物业驾驶员广场行政人事部）办理。非本企业人员且不属企业内部人员介绍协助办理的直接到食堂管理单位（商乐物业驾驶员广场行政人事部）先交费后办理餐卡。

4、原则上就餐人员必须持卡就餐，否则不予就餐；若因特殊原因（如新入职、外来办事人员、员工亲人探访等）则可以就员工本人餐卡多次划卡，但同一天划卡次数不能超过公司正常核定次数的两倍。

5、各中心、各子公司可由指定负责人到食堂管理单位（商乐物业驾驶员广场行政人事部）申请办理一张预备就餐卡（给到本中心、各子公司相关未办卡人员就餐，其费用责任属部本中心、各子公司且指定负责人负责）；新入职人员如无法用预备卡解决就餐问题的，须由中心、分、子公司指定负责人到食堂管理单位办理餐卡（若先交费的按其入职日结算到月底交费领取餐卡，否则不予就餐）。

6、预备餐卡只能先交费后取卡且一单位或部门办理一张，用完后再申请办理。

7、非本公司人员一律按公司正常每天核定次数就餐。（食堂人员负责划卡核实）。

8、预备就餐卡和公司员工卡管理致，超出以上规定责任由指定负责人负责。

二、就餐管理规定

1、到食堂就餐人员必须持卡就餐，每人每月可以有3次忘记带卡机会，超出3次每次按双倍计算餐费（按登记次数核计）。

2、非公司人员购置本公司餐卡就餐一律要求持有餐卡就餐。

三、针对餐卡丢失作如下处理。

1、丢失餐卡一律按餐卡发放日（一般按当月1号、新入职或后办卡的按办卡日）到新餐卡办理日当日止，每天正常就餐次数乘以2计算餐费，超出费用由指定负责人收取，补卡后时间按正常计算。

2、非本公司人员根据规定

一、第5条不计处罚。

四、其他未尽事宜，另行规定。

昆明休息休息物业服务有限公司 行政人事部（驾驶员广场）

食堂管理处 2012年03年15日