关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市

第一篇：关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市

【发布单位】国务院食品安全委员会办公室 国家食品药品监督管理总局 国家工商行政管理总局 【发布文号】食安办〔2014〕7号 【发布日期】2014-03-13 【生效日期】2014-03-13 【失效日期】 【所属类别】政策参考

【文件来源】国家食品药品监督管理局

关于严厉打击生产经营假冒伪劣食品违法行为进一步加强农村食品市场监管工作的通知

食安办〔2014〕7号

各省、自治区、直辖市食品（食品药品）安全委员会办公室、食品药品监督管理局、工商行政管理局，新疆生产建设兵团食品安全办、食品药品监督管理局：

为切实保障农村地区食品消费安全，针对农村食品市场存在的突出问题和食品安全风险隐患，按照标本兼治、先行治标、重在治本的总体要求，加强农村食品市场日常监管，实施综合治理，严厉打击生产经营假冒伪劣食品行为，夯实农村食品市场监管基础，构建长效监管机制。现就有关要求通知如下：

一、针对农村食品市场突出问题，组织开展专项整治执法行动

各地要结合本地实际，自2014年4月开始，根据当地食品药品监管机构改革情况，按照在机构改革期间工作不断、力度不减的要求，针对农村食品市场存在的假冒和仿冒知名品牌、滥用食品添加剂、销售过期食品，以及制售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的“五无”食品等突出问题，以城乡结合部、校园及其周边、旅游景区、自然村，以及其他问题易发、多发区域为重点区域，以批发市场、集贸市场、农村庙会和集市、农村中小食品生产企业和小作坊、食杂店、小餐饮为重点场所，以群众日常大宗消费食品、儿童食品，以及当地民俗特色食品等为重点品种，集中执法力量、集中时间组织食品药品监管、工商行政管理等相关监管部门开展专项整治执法行动，打好保障农村食品安全“攻坚战”，有效净化农村食品市场环境。

（一）集中开展食品生产经营主体清理规范行动。对生产经营条件不符合食品安全标准和相关要求，或在许可核准地址以外的场所生产、加工、储存、销售食品的生产经营者，依法规范一批、清理一批、查处一批，重点取缔无证无照生产经营食品的“黑窝点”。

（二）集中开展食品经营者进货查验和查验记录落实情况整治行动。对拒不落实食品进货查验和查验记录制度，或购入和销售无合法来源或无质量合格证明文件食品的经营者，要责令停业整改并依法从重从严查处，直至吊销食品流通许可证。

（三）集中开展打击农村食品市场侵权仿冒违法行为整治行动。各地工商行政管理部门要会同食品药品监管等部门集中组织开展专项整治行动，严厉打击侵犯他人注册商标专用权，擅自使用知名食品特有的名称、包装、装潢，擅自使用与知名食品近似的名称、包装、装潢，销售侵权、仿冒食品，以及印制食品假商标等违法行为。

（四）集中开展打击农村生产经营劣质食品违法整治行动。整治期间，各地食品药品监管部门要结合计划性食品安全监督抽检和风险监测工作，重点加大对肉及肉制品、乳制品、米面等粮食制品、豆制品、糖果、饮料、调味品，以及当地民俗、特色食品，特别是主要面向儿童的食品的食品安全监督抽检和风险监测工作力度，对发现的不符合食品安全标准和要求的食品及其生产经营者，要强化食品安全监管部门跨地区、跨部门的协同协作，深查细究，做到查明原因、分清责任、重点打击、源头治理。同时，要加大对食品生产经营者的执法监督检查工作力度，重点打击超范围、超限量使用食品添加剂和违法添加非食用物质的“两超一非”违法行为，以及使用劣质原料生产或加工制作食品、经营腐败变质或超过保质期的食品等违法行为。

（五）严厉打击违法犯罪行为。各地相关监管部门要本着依法、及时、从严、从重的原则，加大对整治中发现的食品违法案件查办力度，对其中的大要案件要挂牌督办、限期办结，决不能轻易忽视任何一条违法线索、放过任何一款不安全食品、纵容任何一种违法行为。同时，要加强行政执法和刑事司法的有效衔接，对涉嫌食品犯罪的线索，相关监管部门要依法及时移交公安机关，协调公安机关迅速组织力量调查处理。对重大、复杂案件提前介入，实施挂牌督办。

（六）巩固整治成果。各地、各监管部门要结合整治行动，以媒体报道和群众投诉举报或反映为线索，深入排查食品安全风险隐患和突出问题，掌握当地农村地区食品问题多发、易发的重点区域、重点业态、重点场所、重点单位和重点问题，并建立重点整治台账。对发现的问题食品，及时查清进货渠道和生产源头，依法严厉查处。对目前能够解决的问题要立即着手解决，决不能放任、纵容。对长期性、复杂性问题，要在总结整治经验和做法的基础上，探索建立有针对性的长效整治和监管机制，保持高压态势，打好食品安全整治“持久战”。

二、着力规范农村食品生产经营行为，加大农村食品日常监管力度

各地要突出农村食品市场的重点区域、重点业态、重点场所、重点单位、重点问题，突出监管重点，加强农村食品市场日常监管，规范农村食品生产经营行为。

（一）进一步强化对农村食品生产行为的日常监管。一是严格食品企业生产许可管理。各地食品药品监管部门要依法严格审查食品企业生产许可条件，对不具备与生产品种、数量相适应的设施设备等生产条件的，一律不得予以许可。二是严格对食品生产企业的监督管理。各地食品药品监管部门要加大对食品生产企业的现场监督检查工作力度，着重检查食品生产企业原辅料进货把关，生产过程，食品添加剂的储存、使用、管理，食品标签标识管理，以及出厂检验和记录等制度落实情况，督促食品生产企业依法组织生产、落实质量安全主体责任。三是强化农村食品生产加工小作坊生产经营活动的监管。各地要结合当地实际，强化组织领导，明确部门监督管理责任，对农村食品生产加工小作坊要摸清底数、予以登记，纳入监管；同时，督促食品生产加工小作坊改善生产条件，鼓励集中生产，引导其规范发展。

（二）进一步强化对农村食品经营行为的日常监管。一是严把农村食品市场经营主体准入关。各地食品药品监管、工商行政管理等部门要全面核查清理农村食品经营的主体资格，及时查处无证无照经营食品违法行为。二是严格监督食品经营者履行法定责任和义务。各地食品药品监管部门要监督食品经营者认真落实进货查验和查验记录制度，严把进货关、销售关和退市关，确保食品可追溯；同时，要监督食品经营者自律自查自清，切实做到不进、不存、不销假冒、仿冒、劣质、过期变质等问题食品。

（三）强化对农村餐饮服务的日常监管。一是要严格餐饮服务许可管理。各地食品药品监管部门要严格许可审核，确保农村地区餐饮服务单位满足餐饮食品基本条件和要求。二是要规范餐饮服务行为。各地食品药品监管部门要加大监督检查力度，严格规范餐饮服务单位加工操作行为，严禁使用非食用物质加工制作食品；严格规范餐饮服务单位非自产食品销售行为，严禁销售假冒、仿冒、劣质酒水、饮料等食品。三是要强化量化分级管理。各地食品药品监管部门要加大农村地区餐饮服务单位量化分级动态管理力度，提高动态等级评定的覆盖面。

（四）强化对农村地区高风险、重点食品的监督抽检和风险监测。各地食品药品监管部门要结合当地实际，针对农村食品市场的特点和存在的突出质量安全问题，以与农村地区群众日常生活消费关系密切、监督检查中发现问题较多、消费者投诉举报较为集中、社会反映突出的食品为重点品种，有针对性地组织开展食品安全监督抽检和风险监测工作，加大对农村地区或面向农村地区生产的食品的监督抽检和风险监测力度，强化对农村地区高风险、重点食品的监督抽检和风险监测，并依法及时处置和查处监督抽检和风险监测中发现的问题食品，增强发现问题的靶向性，提高解决问题的及时性，严防问题食品再次流入市场。

三、立足社会共治，打牢农村食品安全监管基础

（一）强化基层政府和组织的作用。各地要进一步明确农村地区乡镇等基层政府、村委会、居委会等基层组织和基层食品安全协管员队伍的工作职责，建立相应的工作保障机制，充分发挥基层政府、各监管部门基层组织、公安派出所，以及食品安全协管员队伍的作用，强化对农村集镇、乡村举办的食品交易会、大集、庙会食品摊点监管，将乡村流动食品商贩纳入监管范围，多方发现食品违法犯罪线索，延伸监管触角、完善健全食品安全监管网络。

（二）强化食品安全宣传教育。各地要将农村地区食品安全知识宣传教育作为国民教育项目抓紧、抓好。要结合农村食品消费特点，充分利用新闻媒体、互联网、乡村农民图书室、广播站、文化站、乡村中小学等渠道，通过发布食品安全风险提示、公布典型案例、印发食品安全宣传册或挂画等方式，普及食品安全法律法规、假冒伪劣食品鉴别、消费维权等方面的知识，倡导安全、理性、科学消费观念，引导农村消费者综合考虑食品价格、质量、安全等因素，理性消费，引导广大农村消费者积极参与食品安全工作，鼓励其成为食品安全的志愿监督员、信息员，自觉抵制、举报假冒伪劣食品，不断打压假冒伪劣食品在农村的生存空间。

（三）强化社会监督。各地要加大有奖举报工作机制推进力度，提高全社会举报食品违法犯罪行为的积极性，并充分发挥“12331”、“12315”等投诉举报热线作用，进一步畅通投诉举报渠道，对消费者投诉要及时回应，依法处理，对有关农村食品安全的举报线索，要及时核查，做到件件有结果，事事有回音。各地食品安全办和各监管部门要加强与新闻媒体的合作，充分发挥舆论监督作用，对媒体报道反映的相关信息，要积极回应。对查处的制售假冒伪劣食品典型案例，要适时曝光，有效震慑违法犯罪分子。

（四）强化部门协作配合。各地食品安全办要加强组织协调，食品药品监管部门要加强与教育行政、农业行政、商务、工商行政管理、旅游等部门的协作配合，进一步加强对“农家乐”、旅游景区餐饮服务单位、学校食堂和食品配送企业，以及农村集体聚餐活动的监管，引导和鼓励正规品牌食品生产企业进农村、占市场，推进建立健全农村食品统一配送网络，加大农村食品统一配送的覆盖面，努力形成县、乡、村“三位一体”的食品流通网络，疏堵结合、扶优治劣。

（五）强化农村基层食品安全监管执法能力建设。各地在食品药品监管体制改革过程中，要进一步强化基层、夯实基础建设，依据食品安全监管需要，结合地方实际情况，充实壮大基层执法队伍，强化基层执法力量，强化基层监管干部食品安全监管业务知识培训，将执法装备、设备和经费保障向基层倾斜，为提高农村基层监管执法提供坚实的组织保障、人员保障和物质保障，加强基础保障建设，切实提升监管执法能力和水平。特别是要加大对偏远农村、山区食品安全监管基层基础建设的政策、经费、培训等方面支持力度。

四、加强组织领导和督查检查，确保工作落实到位

（一）加强组织领导，落实监管责任。各地要在加快推进市县食品药品监管体制改革中，尽快建立健全乡镇食品安全监管机制，明确乡镇食品安全工作责任，着力构建基层政府统筹管理、属地负责、部门履职、联防联控的农村食品安全工作机制。食品药品机构改革尚未完成的地方，各相关食品安全监管部门要继续履行好食品安全监管职责。机构改革已经到位的地方，相关监管部门要依法履行好食品市场监管职责。各地食品安全办要认真分析研究农村市场存在的突出问题，细化监管任务，明确监管责任，强化部门间、地区间的协调协作，追根溯源，综合治理，增强监管合力。

（二）加强督促检查，落实工作措施。为确保工作成效，各地和各有关部门要深入基层、深入食品生产经营单位，采取飞行检查等方式，加强督促检查，一级抓一级，层层抓落实，确保各项工作落到实处，取得实效。对责任不落实、监管不作为、情况不报告、问题不解决的单位和工作人员，要严肃追究责任。

各地食品安全办要于2014年6月30日前和11月30日前，分别将2014年上半年和全年本省（区、市）农村食品市场监管工作情况数据统计表和书面总结向国务院食品安全办报告。要重点总结农村食品市场整治和监管措施、做法和经验、典型案例，分析主要问题，提出构建长效监管机制的意见建议。各省（区、市）食品药品监管局、工商行政管理局也要同时分别向食品药品监管总局和工商总局报告情况。

国务院食品安全委员会办公室 国家食品药品监督管理总局

中华人民共和国国家工商行政管理总局

2014年3月13日

本内容来源于政府官方网站，如需引用，请以正式文件为准。

第二篇：农村假冒伪劣食品整治工作方案

农村假冒伪劣食品整治工作方案

为贯彻落实食品安全“四个最严”的要求，规范农村食品生产经营行为，督促农村食品生产经营者全面落实食品安全主体责任，合法合规开展生产经营活动，严厉打击农村制售假冒伪劣食品违法犯罪行为，强化农村食品重点问题整治，持续推进农村假冒伪劣食品问题治理，维护群众健康和合法权益，结合《》要求，结合实际，县局决定在全县范围内开展规范农村食品生产经营行为专项整治工作，现制定专项整治行动实施方案如下：

一、行动目标

全面打击生产经营农村假冒伪劣食品等违法违规行为，收缴一批假冒伪劣食品，处理一批“山寨”食品商标侵权案件，移送一批违法案件，严惩一批违法犯罪分子，曝光一批典型案例。

以专项整治为契机，进一步发动和引导全社会积极参与农村假冒伪劣食品治理，全面规范农村食品市场秩序，全面改善和提高农村食品安全水平。

二、执法工作重点

（一）重点对象。

小作坊、小商店、小摊点、小餐馆、小商贩等食品生产经营主体和农村集市。

（二）重点区域。

城乡结合部、自然村、农村学校周边、农村庙会、集中交易市场、旅游景区、食品摊贩。

（三）重点内容。

食品生产经营者主体责任不落实，安全意识不强，索证索票不全，来源渠道不明，实物与标签不符，质量安全不保；生产销售食品以次充好、食品假冒（使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等信息）；侵权“山寨”（食品包装标识、文字图案等模仿其他品牌食品）；食品假货（假羊肉、假驴肉、假牛肉、等涉及食品欺诈的行为）；“三无”（无生产厂家、无生产日期、无生产许可）；劣质（以次充好、不符合国家食品安全标准等）；超过保质期等。

（四）重点品类。

群众日常大宗消费食品、节假日及季节性食品、儿童食品以及民俗食品、预包装食品、散装食品、生猪肉及肉制产品、调味品、奶制品、水产品、酱卤肉制品、散装白酒、自产自销食用农产品。

三、组织领导

成立农村食品安全专项整治领导小组。（）成员：县局各相关股室、综合执法大队、各乡镇所负责人、领导小组办公室设在餐饮流通股，负责生产加工、小作坊检查信息的汇总、负责流通经营检查信息汇总。

四、工作安排

（一）摸底排查阶段（4月12日-4月底）。

各单位要对辖区内现有食品生产经营主体进行全面排查，摸清底数，以便下一步清理整顿。

（二）清理整顿阶段（5月1日-7月底）。

根据前期摸底排查结果，区别情况进行清理整顿：对证照齐全的，督促其进一步落实主体责任，提高生产经营质量；对不再符合生产经营条件的，责令整改，直至吊销许可；对非故意出现无证无照生产经营食品的，责令其即期补办许可手续，拒不补办的，予以取缔；对蓄意从事假冒伪劣食品生产经营的“黑窝点”，坚决予以取缔。涉嫌违法行为的，及时移送公安机关查处。

（三）规范提升阶段（8月1日-10月底）

1.食品流通环节监管。一是鼓励农村批发市场、集贸市场与农产品生产基地、食品生产企业、流通企业、电商精准对接，确保食品来源合法、质量可控。要求农村批发市场、集贸市场开办者严格审查入场食品生产经营者资质，建立完善经营者档案，对入场食品生产经营者经营情况及时进行督导和检查。

二是对可能存在非法添加以及重金属、致病性微生物超标等不符合安全标准的重点品类食品，要进行有针对的抽检；

加强电商领域信息数据搜集和分析研判，对投诉较多的食品进行排查。

三是集中排查批发市场、集贸市场、农村食品店等经营者，重点检查经营资质情况和进货查验义务履行情况。

加大对日常消费食品、方便食品、休闲食品、饮料、食用油、肉及肉制品的检查力度和产品质量抽检，指导农村食品经营者保持干净卫生的经营环境，严格落实索证索票制度，配备相应的防尘防虫等防护设施设备，食品与非食品分区摆放，坚决杜绝出售侵权仿冒、来源不明、“三无”和过期、腐*败变质等食品违法违规行为。

2.食品生产加工环节监管。深入乡村、街道、农村集贸市场、城乡结合部，对食品加工业户全面摸底排查，建立健全食品小作坊监管台账，并实行动态管理。对尚未登记的食品小作坊责令限期登记，对经整改后仍不符合小作坊加工条件或逾期不登记的坚决予以取缔。引导农村食品生产者（含小作坊）改善生产条件，鼓励集中生产，引导其规范发展。

确保生产布局合理、环境整洁卫生，认真落实进货查验、原料控制、食品添加剂使用、贮存运输、标签标识、出厂检验、销售等环节管理。坚决取缔“黑工厂”“黑窝点”“黑作坊”。加强对农村食品生产加工聚集区的监管和规范提升，积极防控区域性食品安全风险。

3.积极推进“互联网+农村物流”和“运邮合作”。鼓励供销、邮政和商贸连锁企业加快在农村布局。加强农商互联，发展农超、农社、农企、农校等产销衔接新模式新业态，形成线上线下融合、要素双向互通的格局。鼓励大型企业建立集连锁经营、配送到户、科技服务为一体的农村物流新体系，探索农村物流与农产品冷链物流相结合的发展模式。

4.餐饮服务环节监管。一是加强对农村小餐饮、农家乐、现场制售食品经营者的培训宣传和日常监督检查，督促其不断改善卫生状况，保证食品原料合格，从业人员健康状况良好，规范使用添加剂，进一步提升农村现场制售食品安全保障水平。

二是不断探索村民自办宴席监管新举措，落实农村红白喜事监管的备案和登记工作、现场卫生、食料来源、食品添加剂使用、厨师健康证明等各环节的监管，严防出现聚集性食品安全事故、防范食物中毒事故发生。

加强农村学校（幼儿园）食堂、校外托管机构、向学校供餐的集体用餐配送单位食品安全监管，督促落实学校食品安全管理主体责任。

5.要畅通投诉举报渠道。引导村民自治组织和广大农村消费者积极参与食品安全工作，积极构建守信激励、失信惩戒机制。充分发挥县、乡、村三级安全监督网络，建强食品安全监督员、协管员、信息员队伍，做到群防群治。积极开展食品安全法律法规宣传教育工作，提高食品生产经营者的质量安全意识。加强协作配合，畅通情况通报，案件移送等工作渠道。

查办案件要从生产环节伸到经营环节，从经营环节上溯至生产环节，彻查涉案食品的来源和去向。涉及外市的，应及时通报或者移送；需要协助调查的应及时提请相关部门协查；发现违法行为涉嫌食品安全犯罪的，应及时移送公安机关，积极配合公安机关开展案件侦查工作，并协助做好检验检测、鉴定认定、涉案物品处置等工作。

五、工作要求

（一）高度重视，提高政治站位。

专项行动是落实食品安全“四个最严”要求，促进乡村振兴战略实施的重要举措，要进一步增强开展农村假冒伪劣食品专项整治的工作的紧迫感、责任感、落实党政同责要求，切实把开展农村假冒伪劣食品专项整治行动作为当前重点工作，抓紧抓好，抓出实效。

（二）加强宣传引导。

要加强宣传力度，通过zf网站、微信公众号等平台发布典型案例、宣传视频等，增强农村消费者对食品安全的信心，开展食品科学知识进村入户活动，提升农村消费者的辨识能力，维权意识。震慑违法犯罪分子，引导全社会积极参与农村假冒伪劣食品整治，强化社会共治。

（三）强化责任落实。

按照属地管理责任，明确重点任务、严格落实工作方案，形成一把手亲自抓，一级抓一级的工作格局，确保工作取得实效。县局将不定期开展此项工作督导检查，对责任不落实、监管不作为、问题不解决的单位和工作人员，要严肃追究责任。

第三篇：假冒伪劣食品危害多

假冒伪劣食品危害多

假冒伪劣食品就是以假充真，伪造劣质。指产品或商品冒用其它牌名进行伪造，或质量低劣。假冒食品是指使用不真实的厂名、厂址、商标、产品名称、产品标识等从而使客户、消费者误以为该产品就是正版的产品。

伪劣食品是指质量低劣或者失去使用性能的食品。

长期食用以下几种假冒伪劣食品，会对我们的身体造成很大伤害

1、不合格的膨化食品、腌制和油炸食品卫生指标中的菌落数、大肠菌群、过氧化值指标超标，还能产生亚硝胺、铅等致癌物质，食用会导致胃肠不适、腹泻并损害肝脏。

2、果冻、糖精、饮料、巧克力、方便面、罐头和泡泡糖等儿童不宜多吃，在这类小食品中大多加入了防腐剂、色素、甜味剂等添加剂，食用过量会对中枢神经系统造成危害。

3、不合格果脯、蜜饯中甜蜜素超标，不合格烤鱼片、牛肉干等食品中大肠菌群和菌落总数超标。

4、“三无”食品：可能是过期食品、含有色素和防腐剂的食品，甚至是地下工厂生产的食品。食用了这一类食品，吃过后轻则腹痛，重则呕吐、腹泻、以至食物中毒。---特别严重者，直接危及生命。

第四篇：假冒伪劣食品的鉴别常识

假冒伪劣食品的鉴别常识

一、假冒伪劣食品的一般特点

一般来说，制造伪劣食品的最终目的是用少量成本牟取更多的非法利润。为求达到这一目的，不法分子使用各种手段争取消费者的信任。尽管假冒伪劣的情况十分复杂，我们也可以通过分析其规律性特点：

１、以低值成分代替高值成分：如用豆浆掺牛奶，用脱脂奶粉代替全脂奶粉；用低价物品冒充高价商品，如用玉米须假冒发菜，用“三精水”冒充果汁。这样可以降低生产成本，赚取巨额差价。

２、增强食品的感官性质，掩盖食品的劣点，使消费者误认为是质量好的食品，对它们产生购买欲。如白酒中加入敌敌畏造成饮用者的酩酊感，使消费者误认为是好酒；在火锅底料中加入罂粟壳，使人吃后成瘾，以此招来回头客。

３、增加食品的重量以达到变相地提高商品的价格，如木耳用盐水浸泡，发菜中掺入泥沙、牛奶加水等。

４、非法延长食品保存期，使营养价值已经降低甚至丧失的食品重新被利用，将生产者的损失转嫁到消费者的身上。如在肉制品中加入非食品添加剂硼酸盐防腐；在已变质的牛奶中加入中和剂，以降低牛奶的酸质；或在老牛身上注射纤维软化剂，使屠宰后的老牛肉象小牛肉一样嫩滑。

５、盗用名优产品的牌子，利用人们喜欢购买名牌的心理推销劣质食品。

二、假冒伪劣食品的鉴别常识

食品的种类五花八门，伪劣商品的表现开工更是千奇百怪，鉴别伪劣商品的方法和途径也就千差万别，有不少伪劣商品要经科学的分析方法才能鉴别出来。但既然伪劣商品是“伪”和“劣”的东西，必然会暴露出伪和劣的本质，只要消费者在购买商品时提高警惕，细心观察，就可以发现其伪劣的一面。以下介绍一些鉴别的途径和方法。

1、从包装及包装装潢上鉴别

名优商品包装比较科学合理，包装材料讲究。而且名优食品的包装绝大多数是采用机械化包装，包装质量好，粘贴口和接口整齐、准确。伪劣商品一般包装简单粗糙，所用包装材料质量差，代用品多；包装多是手工操作，因此包装质量差，包装不平整，接口和粘贴口不整齐，常见松脱现象。

装潢印刷方面。名优商品印刷精美，套印精确、光泽度好；而伪劣商品印刷粗制滥造，套色不准，图案中的几种颜色有移位现象，颜色暗淡、深浅不

一、图案模糊。有些冒牌商品是采用收购来的旧包装物包装，可见污迹和折痕。

2、从商标上鉴别

商标是商品的特定标记，商标是商品的生产或经营者，用以说明自己所生产或经营的商品与他人生产或经营的同一种商品有所区别的标记。同一个生产经营者生产的商品可以根据需要使用不同的商标，有些是出口商品用一个商标，国内销售的商品用另一个商标。但是一个商标只能属于一个生产经营者所有，他人不得冒用。商标是经法定手续向商标管理部门申请并核准注册的，商标注册人受到法律的保护。经注册的商标，在包装物上标记有“注册商标”字样。由此可见，有注册商标的商品质量可信度大。

假冒商标同样存在图案模糊不清、套色不准的问题。有些假冒商标与真商标虽然极其相似，但总有一些细微差别，只要认真比较就可看出破绽。

3、注意有无防伪标识

不少厂家已经增强了防假冒的意识，纷纷采取许多防伪措施，如加印条形密码、贴上激光标签和变色封口纸等。条形密码是印刷在包装物上粗细不一的黑色条纹。计算机可以识别。变色封口纸是封口纸上加入特殊物质，可随温度变化而变换颜色。激光图案则可以在不同角度光线的照射下幻化出绚丽多彩的图案。这些防伪标志在一般条件下难以模仿，需要药费大量金钱，对以牟取暴利为目的的非法经营者是不合算的。还有一些厂家不断变换自己的产品包装，同时将更改的包装知会有关监督机构使模仿者难以模仿；在包装物的粘接口内做上标记，拆开包装便可以看到标记。

4、利用食品标签鉴别

制造伪劣食品的经营者一般都不愿公开自己的厂名、厂址，不熟悉《食品通用标准》，因此不少伪劣产品是匿名产品或标签不齐全的产品。许多名优产品的厂家已经根据《食品标签通用标准》的要求标明批号、生产日期、保存期等；而许多伪劣食品没有打上“三期”，尤其是生产日期。所以消费者应该购买食品标签完备，有批号、生产日期、和保存期的食品。

5、感官鉴别

感官鉴别就是对食品进行色、香、味、形等多个方面的检查。检查食品是否有异常的现象，不仅要注意不良的异常现象，还要注意“好”得出奇的现象。

一是观察颜色。看食品是否有异常的颜色，如果叉烧有鲜艳的红色则可能是加入了色素。干霸王花看起来很黄净，可能是使用了过多的漂白剂。

二是嗅其气味。优质食品有其固有的香味。如茅台酒香气扑鼻而劣质酒的香味相差甚远；全脂牛乳粉比脱脂牛乳粉香味浓；如果是变质牛奶有酸臭味，掺入牛尿的牛奶有尿腥气、牛粪臭等不正常气味。

三是尝其滋味。和气味一样每种食品都有其独特的风味，稍微品尝便可辨其真假。如啤酒有特有的酒花味，而用洗衣粉、白酒、砂糖、香精、色素等制成的假啤酒根本没有啤酒的味道。用酒精兑水制成的假酒只有酒精味而缺乏酒在酿造过程中产生酯的醇香味。

四是观察食品的组织形态，以发现食品的异常情况。如掺了盐的木耳可见其表面有一些白色晶体；加了石灰水、广告色的牛奶有混浊、沉淀；不新鲜的猪肉弹性下降等。

感官检查需要细心，需要一定经验，最好有正品帮助鉴别。只要经过细心的观察，就不难发现其中的伪劣。

第五篇：《关于严厉打击假劣食品进一步提高农村食品安全保障水平的通知》

各省、自治区、直辖市及计划单列市、新疆生产建设兵团供销合作社、新合作商贸连锁集团有限公司：

为了严厉打击农村地区和城乡结合部屡禁不止的假劣食品，维护农村食品市场秩序，保障农村食品安全，最近，国务院食品安全委员会办公室印发了《关于严厉打击假劣食品进一步提高农村食品安全保障水平的通知》（食安办﹝2011﹞29号，以下简称通知），现转发给你们，请认真贯彻执行。

通知明确在加快农村食品供应体系建设，增强农村食品安全保障能力中要发挥供销合作社优势，加快新农村现代流通服务网络建设，这充分体现了党中央、国务院对供销合作社工作的高度重视和信任。各级供销合作社要认真贯彻落实通知精神，充分发挥自身优势，加快“新网工程”建设，大力发展连锁经营、物流配送、电子商务等现代流通方式，尽快形成覆盖县、乡、村的现代农村流通网络，为农村食品安全提供渠道保障。各级供销合作社所属企业要牢固树立诚实守信的经营理念，规范经营，建立健全各项食品质量安全管理的规章制度，严格执行进货验收制度、索证索票制度、进货台账和销售台账等制度，坚决杜绝假劣食品通过供销合作社渠道流入市场。