酒店后勤部经理工作职责

第一篇：酒店后勤部经理工作职责

酒店后勤部经理工作职责

一、负责保障餐厅所有原料的采购：当天所需货品（包括蔬菜、肉类、鱼类、豆制品等）必须与上午10:30前到位；市场商品断货或价格大幅起落时，须及时通知厨师长和财务经理，以便对菜品或菜价做出调整。

二、负责与所有供应商的协调与沟通，并建立供应商档案上报财务。

三、保证原料的质量合格及价格合理。

四、负责市场调查，并向总经理一周一报市场价格动态及新品种信息。

五、监督检查厨房的用料情况，根据厨师长的采购审查表进行采购。

六、监督、检查仓库保管员、采购员的工作。

七、每天检查原料的库存，做到有计划的清仓和采购，勤进少进，防止原料的浪费。

八、负责后勤采购车的保管、维护和使用。没有后勤经理的允许任何人不许动用后勤采购车。

九、参与质量监督检查，提出合理成本控制方案。

十、完成总经理下达的其他任务。

第二篇：后勤部经理工作职责

后勤部经理工作职责

1、严格控制公司的手机费、车费、水电费、采暖费等费用的支出，每月向公司汇报费用的使用情况，后勤部经理工作职责。

2、负责司机、保安、保洁员制度执行情况的监督检查，宿舍管理、卫生管理，并作好记录，工作总结《后勤部经理工作职责》。

3、负责公司员工的考勤管理工作。

4、负责食堂用餐与采购工作，要有采购计划，荤素搭配，保证质量。

5、定期检查食堂卫生炊具物品管理工作，定期检查易燃易爆品，保证安全。

6、负责车辆安全检查、保养、维修、养路费、油料费使用工作。

7、负责公司福利及办公用品的采购，发放等工作。

8、每年1-5月份办理公司资质年检。

9、每月办理员工养老、失业保险、中保公司保险。

10、定期组织部门人员培训。

11、树立索福公司的专业形象，保证索福公司的名誉不受到侵害。

第三篇：酒店后勤部工作职责

酒店后勤部工作职责

●协助餐饮部经理开展餐饮经营及销售活动，完成计划指标，酒店后勤部工作职责。每日提供销售统计，每月拟写经营报告。参与执行预算及菜单的成本、价格的制定，管理制度《酒店后勤部工作职责》。

●审阅餐饮部下属各部门的每日营业报表、每日记事簿及客人的投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。

●检查餐饮部的各个餐厅、酒吧、厨房，确保餐饮产品的质量;做好开餐前的准备工作;开餐高峰时，亲临现场指挥和督导下级，确保服务质量。

●实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题;不断地创造部门内良好、和-谐的工作气氛和环境;评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

●实施餐饮部的促销活动方案，组织和协调有关部门，确保促销活动顺利进行。

●完成上级交给的其他任务。

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第四篇：酒店后勤部经理岗位职责

后勤部经理岗位职责

1、认真执行总经理的工作指令，全面负责酒店的工程部、库房、后厨、公卫、员工宿舍等后勤工作。

2、制定工程部的组织结构和管理运行模式，使其快捷合理，并能有效的保障酒店设备设施安全正常的运行

3、总结和归纳运行维修实践，制定和审定设备设施及建筑预防性维修计划，更新改造计划并督促执行，保证酒店设施不断的完善，始终处于正常完好状态。

4、负责工程部的节支，控制所有水、电、煤、等的消耗并严格控制维修费用，保证最大限度的节能节支。

5、配合保安部搞好消防安全工作。

6、建设完整的设施设备技术档案和维修档案。

7、按厨房的岗位职责考核厨师的工作。

8、掌握当日菜单和工作情况，并将具体任务明确分配给岗位。

9、开餐前检查、协调、指导各岗位的生产操作，以保证产品质量、工作标准、出餐时间等符合酒店规定。

10、保证一切食品安全贮藏，设备的安全使用，整齐清洁，能源安全关闭。

11、做好成本控制、能源节约。

12、调整菜单花色品种，为员工提供可口的饭菜。

13、定期盘点库房，对低于最低库有数量的物品及时提出申购。

14、做好库房的消防安全工作。

第五篇：酒店经理工作职责

酒店经理工作职责

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1.全权负责宾馆的管理工作，对总经理负责，并接受总经理的督导。

2.负责宾馆各项工作的计划、组织和指挥工作，带领宾馆全体员工完成总经理下达的各项工作指标。

3.制定宾馆的各项经营目标和经营管理制度，组织和推动其各项计划的实施，组织编制和审定宾馆工作程序及工作考评。

4.主持部门日常业务和领班例会，参加总经理主持的每周部门经理例会，并负责本部门主管以上人员的聘用、培训及工作考评。

5.制定宾馆经营预算，控制各项支出，审查各项工作报表及重要档案资料的填报、分析和归档。

6.制定客房价格政策，制订和落实客房推销计划，监督客房价格执行情况。

7.检查宾馆的设施和管理，抽查本部工作质量及工作效率。

8.巡查本部所属区域并做好记录，发现问题及时解决，不断完善各项操作制度。

9.定期约见与宾馆饭店有关常住关系的重要客人，虚心听取客人意见，不断改进和完善工作。

10.对宾馆的清洁卫生、设备折旧、维修保养、成本控制(预算)和安全等负有管理之责。

11.检查消防器具，做好安全工作和防火防盗，以及协查通缉犯的工作。

12.检查、考核主管的工作情况并作出评估。