中国宗教的特点[范文模版]

第一篇：中国宗教的特点[范文模版]

中国宗教的特点 来源：《中国统一战线》 2015-01-16 打印本页字体：大 中 小

中国大多数人民群众宗教观念比较淡薄，宗教信徒在全国人口中历来居少数，这是因为中国各宗教多是在以汉族为主体的传统文化中流传、发展，形成了和其他国家、民族不同的某些历史特点。在中国传统思想中，“天”、“天合”、“天人合一”等观念长期以来抑制着人格神观念的发展，以伦理观念为中心的儒家思想对于鬼神与来世既不否定也不宣扬，相当程度上抑制了宗教的发展。汉族民众的宗教观念长期停留于信鬼神、敬祖先等准宗教状态，迷信和命运观念非常普遍。此外，近现代以来，马克思辩证唯物主义和历史唯物主义思想也有着广泛的群众基础，也是中国共产党的主体意识形态。中国共产党员是无神论者。在中国，宗教信仰包括外来宗教，彼此之间宽容相待，容忍其他宗教及其分支教派存在和发展，相互尊重，和谐共处。历史上，各宗教之间没有大的冲突，更没有西方宗教史上那样残酷的长期的宗教战争。外来宗教传入中国后，在适应中国社会过程中，受到中国传统文化尤其是儒家重视人的现实关系、现实利益等思想意识的影响，宗教在现实生活中有较强的实用性和功利性，显示出重现实，轻来世的特点，并得到中国信众的认可。中国宗教组织体系也比较松散。历史形成的这些特点一直延续到当代，至今仍影响着群众的信仰习惯。由于汉族以天命崇拜和祖先崇拜为民族宗教观念的主要传统，加之历代封建王朝对宗教既扶植又约束，使教权从属于政权，因而我国汉族地区的各种宗教都没有占据过“国教”的地位，更没有在全局形成“政教合一”的局面。在我国西北、西南少数民族聚居地区，有的历史上曾经有过较长的政教合一时期，宗教同民族文化有紧密联系，宗教信仰对这些地区绝大多数人口的影响仍然十分广泛而浓厚。

新中国成立初期，中国共产党科学地概括了中国宗教具有长期性、群众性、民族性、国际性、复杂性等五个基本特征，这“五性”是对中国宗教国情的科学认识，也是中国共产党制定宗教政策的基本依据。1954年，中共中央《关于过去几年内党在少数民族中进行工作的主要经验总结》中指出：“若干地方的若干同志，就是因为不了解上述的少数民族宗教的长期性、民族性、国际性，因而发生了急躁冒进的错误。这样做，不仅没有消灭或削弱宗教，反而使当地少数民族感觉到宗教情感受到压抑，因而更加巩固了宗教信仰。”这段话实际是“宗教五性说”的雏形。1958年，在第五次全国宗教工作会议上正式提出“宗教的五性”。

1．长期性

在中国，佛教已有2000多年的历史，道教有1700多年历史，伊斯兰教有1300多年历史，天主教和基督教则主要是在鸦片战争以后获得较大发展，也有较长的历史。宗教是人类社会发展到一定阶段的历史现象，有其发生、发展和消亡的客观规律。作为一种意识形态，宗教具有较强的适应性，这是决定宗教长期性的内在根据。作为一种社会现象，宗教有着赖以存在的社会根源、自然根源、认识根源和心理根源，这是决定宗教长期性的外部条件。社会主义制度的建立，有利于消除宗教存在的阶级根源，但宗教存在的其他社会根源和自然根源、认识根源的消失，则需要经历一个极其漫长的历史时期。由于人们思想意识的发展往往滞后于社会存在，旧社会遗留的旧观念、旧习俗不可能在短期内彻底消除；由于社会生产力的极大提高，物质财富的极大丰富，高度社会主义民主的建立，以及科学技术、教育文化、医疗卫生的高度发达，还需要长时间奋斗过程；由于社会发生急剧转型变化带给人们的价值观取向错位与迷失、精神空虚与社会压力带来的紧张、道德堕落与社会价值、家庭伦理失序，人们在日常生活中遭遇生、老、病、死和自然灾难等情况，以及生命和宇宙中还存在许多尚未得到科学解释的现象，都可能成为人们到宗教中去寻找依托和慰藉的原因与理由。宗教总是根据时代和社会的发展变化，不断地调整和改造自身，以适应和满足社会新的变化和需求。所以，宗教在社会主义社会还将长期存在。2．群众性

宗教信仰一般属于个人问题，但是现实中宗教从来都是群体性的信仰和崇拜活动。宗教组织也都是群体性组织，绝大多数信徒都从属于某一宗教团体，参与规范化、制度化的宗教活动，形成各种宗教行为。从世界范围来看，目前世界上有60多亿人口，信仰宗教的群众大约50多亿，占世界总人口的80%以上。从中国来看，据不完全统计，信教群众1亿多。尽管信教人口的比例与国外相比较不算高，但信教人口的绝对数仍然非常大。宗教在中国社会具有广泛的群众基础和影响，广大信教群众是建设中国特色社会主义的积极力量。从某种意义上来说，正确对待宗教信仰问题，就是正确对待信教群众的问题。

3．民族性

中国少数民族大都有很深的宗教信仰。不少民族还保持全民信仰某一种宗教的现象，如藏族、蒙古族信仰藏传佛教，傣族信仰小乘（上座部）佛教，回族、维吾尔族、哈萨克族、东乡族、撒拉族信仰伊斯兰教。这就使宗教具有民族性。由此又产生了两个方面的情况：一方面，宗教势力在这些民族内部具有很大的影响，形成教主和封建领主两位一体，或者教主和大地主两位一体。例如在西藏，宗教首领就是最高的统治者。在其他藏区，宗教首领往往由土司的兄弟担任或者由土司兼任；蒙古族、傣族大体上也是这样。在回族和其他信仰伊斯兰教的民族中，特别是在有门宦（即一个教长管理许多教坊，并实行教长世袭的制度）的地区，教长就是大地主，也就是教区内的政治统治者。藏传佛教和伊斯兰教的寺庙都占有大量的土地、牲畜和高利贷资本，对农民和牧民进行残酷的封建剥削。所以，在这些民族中，宗教制度实际上就是政治经济制度的重要部分，宗教势力不仅是人民精神上的统治者，同时也是政治上、经济上的统治者。这是一方面的情况，这种情况使宗教成为一种民族特点。另一方面，宗教问题又同民族问题紧密联系在一起，成为国内民族关系问题的一部分。在历史上，宗教信仰曾经在一定程度上成为这些民族团结自己、反抗民族压迫的一种纽带。宗教在反抗民族压迫中的这种作用，以宗教在民族内部的深入影响为基础，同时又反过来加深了宗教在本民族内部的影响，使宗教势力更便于压迫和剥削本民族人民。宗教与民族既有联系，也有区别。民族的信仰与民族感情常常相互交织、融为一体，宗教问题往往又是民族问题，如果宗教问题处理不当，就会直接影响到民族团结、国家的统一和边防的巩固。

4．国际性

宗教是一种国际现象。佛教、基督教和伊斯兰教在长期的历史发展中由最初的民族宗教发展成为世界性宗教，广泛分布世界所有国家和地区，各种宗教的信仰人数占全世界总人口60多亿中的80%。许多宗教都有国际性的组织，通过有组织的活动，也强化了宗教间的国际联系。与此同时，各个国家和地区的宗教组织之间的横向联系和友好交往不断扩大和深化。中国的佛教、伊斯兰教、天主教、基督教都是由境外传入的，可以说中国社会存在的几大宗教也都具有国际性，即使是中国土生土长的道教，近些年来引起世界上其他国家和地区一些人的浓厚兴趣，除了专门从事研究的学者外，道教已有一批外国信徒。新中国成立后，宗教方面的对外交往不断发展，特别是对外开放以来，宗教方面的国际交往日益增多，国际性更加显著。

5．复杂性 宗教的长期性、民族性和国际性构成了宗教的复杂性。宗教的复杂性除了表现为宗教在历史上与社会各个方面发生的错综复杂的关系外，还体现在宗教本身就是一种复杂的体系。宗教不仅是信仰，也是社会实体。宗教表现形式呈现多样性，不同宗教的教义、教规、礼仪、组织各不相同，就是同一种宗教内，也有不同的教派，它们在基本教义一致的前提下，又有各自的特点。不同的社会阶级、阶层，不同的民族以及具有不同政治观点和文化素养的人们，可以信仰同一宗教或教派；同一社会阶级、阶层，同一民族，具有相同政治观点和文化素养的人们，又可以信仰不同的宗教和教派。在这种情况下，宗教在这些人群之间往往起一种纽带作用，把他们联系在一起。宗教的复杂性还表现在，它是一种意识形态，但又和社会政治问题联系在一起。在中国近代史上，帝国主义曾经利用天主教、基督教作为侵略中国的工具。现在，境外敌对势力从未停止过利用宗教进行政治渗透，并将其作为西化、分化中国的一个重要手段。宗教问题中混杂有各种各样的矛盾，如果处理不当，在一定条件下，矛盾可能激化，影响国家和社会的稳定，影响民族团结和祖国统一。因此，宗教问题从来就不是孤立存在的，它总是同政治、经济、文化、民族等方面历史和现实的矛盾相交错，具有特殊复杂性。（袁莎 中央统战部二局副局长）

第二篇：中国饮食文化特点

青海民族大学

论文题目：中国饮食文化特点

学生姓名：

学

号：

院

系：

专业班级：

二○ 一二

年 六 月 九 日 2

一、饮食文化的定义

从文化所涵盖的范围出发，最基本的定义可归纳为两种：一种是广义的，指人类在改造自然，进行社会活动的实践中所创造、引发的一切物质、行为和精神现象及其联系的总和。另一种是狭义的，指人类在实践中的一切行为、精神现象及其联系的总和。

中国饮食文化广义的定义：中华民族在饮食生产、消费中所创造、引发的一切物质、行为、精神现象及其总和。狭义的定义：中华民族在饮食生产、消费中所创造、引发的一切行为、精神现象及其总和。

从饮食文化构成上可分为：饮食制作、饮食产品、产品消费三部分文化。三者既互相联系又相互区别。

二、中国饮食文化的特点

1、具有悠久的历史性

自山西猿人和云南猿人用火进行熟食开始，中国已有170-180万年的熟食历史。如从确切有用火熟食的北京猿人算起，也有50-60万年的历史。从火在下水在上的“烹饪”算起，中国至少也有1万年的历史，这在世界民族之林中绝无仅有的。

2、饮食文化的传统性

（1）饮食选料、用料上形成“物尽其用”的优良传统。（2）饮食以“味”为主，并辅以色、香、味、形、器等。

（3）饮食重视食疗。除饮食外，重视食疗、养生等，是现代功能食品的“源”。

3、饮食文化的民族性和博大精深的文化性（1）中华民族的博食

中国现代饮食原料总数已达1万种以上。（2）独特的饮食制作方法

蒸、炒、爆是中华民族特有的。蒸法已有6000年，爆法已有2000多年，至今仍为华人所独有。（3）风味流派众多（1）按地域分

可分为三个层次。第一个层次为基本覆盖全国的、具有代表性的四大风味流

派：广东、山东、江苏、四川。第二个层次为各省、自治区、直辖市为范围的风味流派。在这一层次中，常有八大、十大、十二大风味流派之说。八大是上述四大之外再加福建、浙江、湖南、安徽；十大是八大之外再加北京、上海；十二大是十大之外再加西北和东北（或陕西和河南）。第三个层次是各省、区、市风味流派之下的地方风味流派。如江苏流派下的扬州、南京、苏锡和徐州四个流派。（2）从民族角度分

除汉族外其他民族都是少数民族。55个民族各有其风味流派。（3）以消费群体分

历史上按此方法划分的有民间、寺院、宫廷等。（4）从原料性质上分

可分为素食和荤食。（5）从时间角度上分

有仿古和现代风味之分。仿古主要有仿膳、仿唐、仿宋、孔府、谭家、仿红楼、仿随园。现代包括的范围很广泛，如现代民间、市井、工业制品等。（6）从食品功用分

食疗、普通两大类。其中食疗又可分为食疗、美容、优生、益智等。

4、中国饮食文化具有巨大的拓展性和博大的兼容性(1)对周边国家的影响

春秋时期，越南、泰国；明清时期，日本、朝鲜、越南、泰国等一些国家都一直或间接的受中国饮食原料、工艺、食品、风俗左右。

日本的茶道、豆腐的制作，馒头制作等在元代就传到日本。直到目前日本的食法、食谱、食典、食俗等方面都有中国饮食的痕迹。（2）对西方国家的影响

西方离中国遥远，但也受到不同程度的影响。饮食原料方面，18世纪英国人、美国人及欧洲人引进华南猪后并与当地猪杂交后培育出很多优良种猪，现在世界上著名的猪种都有中国猪的血统。19世纪美国引进中国的水蜜桃等，后来也进行了改良。1945年葡萄牙人把甜橙引进里斯本，后传至世界各地。

中国制茶技术明朝时传入英国，后传入欧洲、美洲。意大利人马可〃波罗引进中国面条发展而成意大利面条。

（3）兼收并蓄的精神

中国饮食对外来的饮食先是接纳后融合。许多饮食原料、工艺、甚至食俗都演变成为中国饮食的有机组成部分。如菠菜、马钤薯、玉米、甘薯等已成为很普遍的原料。饼的制法、茄汁制法、铁板烧等也借鉴了国外的制备法。5 高度的稳定性和旺盛的生命力

中国饮食春秋战国时期就已形成基本体系。这种体系分别由原料系统、工具系统、工艺系统、产品系统、产品消费方式、相关风士人情、历史典故等组成。这些系统和体系虽历经时代变迁，经济、文化、政治兴衰，但其结构却一直保持稳定，末发生重大变化。中国饮食的高度稳定与中华民族的传统文化背景有关。6 中国饮食文化是世界饮食文明的重要组成部分

目前世界有三大饮食文明：一是西方以法国为代表；二是阿拉伯式，以土耳其为代表；三是东方式，以中国为代表。（1）中西饮食文化的比较

中国饮食文化的特征 西方饮食文化的特征

食物来源： 食物来源：

素食为主，肉食为辅 肉食为主，素食为辅

烹饪方法： 烹饪方法：

熟食（热食）为主，讲究调味 注重生食（冷食），讲究原味

饮食方式： 饮食方式：

聚餐制 分餐制

饮食强调： 饮食强调：

经验、味道 科学、营养

饮食内容： 饮食内容：

饮、食结合 饮、食分开（2）中国饮食文化是世界先进饮食文化的重要组成部分

孙中山在«建国方略»中写道：“我国近代文明进化，事事皆落人后，唯烹饪一道之进步，至今尚为文明各国所不及。中国发明之食物，固大盛于欧美，而中国烹调法之精良，又非欧美可并驾。”（3）中国饮食文化走向世界

改革开放以前，中国饮食以台湾、香港为主力，大陆为配合；改革开放以后则以大陆为主向世界进军。中国饮食的深厚文化底蕴，雄厚的实力受到越来越多世人的认可。

三、繁荣创新时期的特点 烹饪工具与生产方式已逐步趋于现代化（1）烹饪工具的改变与现代化

集中表现在能源和设备上。电能、太阳能、液化气、燃油等。电磁炉、微波炉；切 对外开放使优质高效农业得到了快速发展。（2）新型优质原料的引进与开发

畜禽类：肥牛、鸵鸟、牛蛙、火鸡等。水产类：挪威三文鱼、太平洋鳕鱼、金枪鱼等。蔬菜类：芦笋、西兰花、玉米笋、樱桃番茄等。这些都在中国种植或养殖。

优质原料的开发也表现在转基因方面，如转基因番茄、转基因甜椒等。另外很多优良的动物品种的引进。（3）稀缺资源的种植与养殖

生物工程、养殖工程新技术的应用，增加了大量的新原料。如人工养殖的扇贝、牡蛎、剌参、鲳鱼、对虾、肉用孔雀等。（4）传统优质原料的品种增多

米类：广东丝苗米、东北大米等。畜禽类：四川小香猪、苏北淮猪、浙江金华猪、关中山羊、寿光鸡、狼山鸡、北京鸭、南京板鸭、绍兴鸭等。2 国内外饮食文化与烹调技艺广泛交流（1）国内饮食的交流

地区之间、民族之间进行广泛地交流，加上现在的交通便捷及人员流动频繁更促进了这种交流的开展。（2）国外饮食的交流

从20世纪初西方部分机构和人员的涌入，到70年末改革开放以后，中国在食品原料、烹调技艺、菜点品种及生产工具、生产方式、管理营销等方面进行广泛地交流，给中国的饮食文化与烹调技艺带来了无限的生机。同时中国饮食在国外的影响也越来越大。

3用现代科学思想指导饮食的发展

从1911年清朝灭亡到目前，中国社会的各方面的巨大变化促使许多营养学家、食品科学专家对中国饮食的研究。1911年到1949年出版的专著有《素食养生论》《饮食与健康》、《实用饮食学》、《吃饭问题》等几十部专著。从 1949年到现在，我国出版了更多著作和论文，把医学、化学、生物化学、动植物学等自然科学知识结合起来，并采用横纵向比较、定性定量的方法对饮食的各个环节进行全面的研究。其研究结果有利地推动了饮食文化的发展。4饮食市场空前繁荣

民以食为天，13亿人是构成了庞大的消费群体。改革开放以来，随着经济的持续发展及人民生活水平的不断改善，餐饮业已成为国民经济中重要的产业支柱，餐饮市场出现了空前繁荣的局面。突出的特点是餐饮企业和店铺的持续快速的增加,据统计目前全国餐饮企业的数量已超过700万家（1978年的数量26万个）增加了约27倍，餐饮零售额1.2万亿，比1978年（零售额55亿）增加了约218倍。

第三篇：中国饮食文化特点

中国饮食文化特点

有着五千年文明古国美誉的中国,饮食文化的历史源远流长,博大精深,在几千年的历史长河中,已成为中国传统文化的一个重要组成部分,在长期的发展、演变和积累过程中,中国人从饮食结构、食物制作、食物器具、营养保健和饮食审美等方面,逐渐形成了自己独特的饮食民俗,最终创造了具有独特风味的中国饮食文化,成为世界饮食文化宝库中的一颗璀璨的明珠,而中国饮食文化也在逐渐影响着西方的一些国家的饮食文化,逐渐渗透融合、博采众长,形成精巧专维、自成体系的饮食文明。

中国饮食文化的大致特点：

第一，风味多样。由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。一年四季按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”„„

第五，食医结合。我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有“医食同源”和“药膳同功”的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

中国人讲吃，不仅仅是一日三餐，解渴充饥，它往往蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理，一个小孩子生下来，亲友要吃红蛋表示喜庆。“蛋”表示着生命的延续，“吃蛋”寄寓着中国人传宗接代的厚望。孩子周岁时要“吃”，十八岁时要“吃”，结婚时要“吃”。这种“吃”，表面上看是一种生理满足，实际上，它借吃这种形式表达了一种丰富的心理内涵。吃的文化已经超越了“吃”本身，获得了更为深刻的社会意义。通过中西交流，我们的饮食文化又出现了新的时代特色。但是，中华饮食文化在与世界各国文化碰撞中，应该有一个坚固的支点，这样它才能在博采众长的过程中得到完善和发展，保持不衰的生命力。我觉得，这个支点就是优秀传统文化特质，也就是中华饮食文化需要探索的基本内涵。因此，对于中华饮食文化基本内涵的考察，不仅有助于饮食文化理论的深化，而且对于中华饮食文化占据世界市场也有着深远的积极意义。我认为，中华饮食文化就其深层内涵，可以概括成四个字：精、美、情、礼。这四个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。

精,是对中华饮食文化的内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”。这反映了先民对于饮食的精品意识。当然，这可能仅仅局限于某些贵族阶层。但是，这种精品意识作为一种文化精神，却越来越广泛、越来越深入地渗透、贯彻到整个饮食活动过程中。选料、烹调、配伍乃至饮食环境，都体现着一个“精”字。

美,体现了饮食文化的审美特征。这种美，是指中国饮食活动形式与内容的完美统一，是指它给人们所带来的审美愉悦和精神享受。首先是味道美。孙中山先生讲“辨味不精，则烹调之术不妙”，将对“味”的审美视作烹调的第一要义。美作为饮食文化的一个基本内涵，它是中华饮食的魅力之所在，美贯穿在饮食活动过程的每一个环节中。

情,这是对中华饮食文化社会心理功能的概括。吃吃喝喝，不能简单视之，它实际上是人与人之间情感交流的媒介，是一种别开生面的社交活动。一边吃饭，一边聊天，可以做生意、交流信息、采访。朋友离合，送往迎来，人们都习惯于在饭桌上表达惜别或欢迎的心情，感情上的**，人们也往往借酒菜平息。这是饮食活动对于社会心理的调节功能。

礼,是指饮食活动的礼仪性。中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。礼指一种秩序和规范。坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序„„都体现着“礼”。我们谈“礼”，不要简单地将它看作一种礼仪，而应该将它理解成一种精神，一种内在的伦理精神。

精、美、情、礼，分别从不同的角度概括了中华饮食文化的基本内涵，换言之，这四个方面有机地构成了中华饮食文化这个整体概念。精与美侧重于饮食的形象和品质，而情与礼，则侧重于饮食的心态、习俗和社会功能。但是，它们不是孤立地存在，而是相互依存、互为因果的。唯其“精”，才能有完整的“美”；唯其“美”才能激发“情”；唯有“情”，才能有合科时代风尚的“礼”。四者环环相生、完美统一，便形成中华饮食文化的最高境界。我们只有准确是把握“精、美、情、礼”，才能深刻地理解中华饮食文化，因则也才能更好地继承和弘扬中华饮食文化。

目前，饮食文化还是个模糊概念。有的研究者笼统地说，它包括吃什么、怎么做、怎么吃这三方面的问题；有的研究者认为饮食文化学孕育出六门科学，即烹调学、食品制造学、食疗学、饮食民俗学、饮食文艺学、食品制造学；有的研究者还主张加上饮食美学、饮食商业学、饮食用具学等等。我所理解的饮食文化主要指饮食与人、人群的关系及其所产生的社会意义。

第四篇：中国饮食文化特点

中国是文明古国，亦是悠久饮食文化之境地。将饮食文化归纳出以下几个特点： 第一，风味多样。由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。

第二，四季有别。一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

第三，讲究美感。中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。

第四，注重情趣。中国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如“全家福”、“将军过桥”、“狮子头”、“叫化鸡”、“龙凤呈祥”、“鸿门宴”、“东坡肉”。

第五，食医结合。中国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源＇和‘药膳同功＇的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。”

中和之美是中国传统文化的最高的审美理想。“中也者，天下之大本也；和也者，天下之达者也。至中和，天地位焉，万物育焉”（《礼记·中庸》）。《古文尚书·说命》中就有“若作和羹，惟尔盐梅”的名句，意思是要做好羹汤，关键是调和好咸（盐）酸（梅）二味，以此比喻治国。《左传》中晏婴（齐国贤相）也与齐景公谈论过什么是“和”，指出“和”不是“同”，和是要建立不同意见的协调的基础上的。因此中国哲人认为天地万物都在“

中和”的状态下找到自己的位置以繁衍发育。这种审美理想建筑在个体与社会、人与自然的和谐统一之上。这种通过调谐而实现“中和之美”的想法是在上古烹调实践与理论的启发和影响下产生的，而反过来又影响了人们的整个的饮食生活，对于追求艺术生活化、生活艺术化的古代文人士大夫，尤其如此。

与“中和”相反的是极端，极端在烹饪上也不被视为正宗，那些“咸过头，辣过头，酸过头”的食品虽然会受到一些身体处在不正常状态下的人们的追捧，但从长远看来它对身体是有害的。社会生活、政治生活中的极端主义其弊更是不可胜言。

华夏民族的饮食生活体现了传统文化的特性，尽管有些特性对于现代人来说是不可理解、或者说不太科学（近百年来，“科学”二字在中国几乎成为宗教信仰，它只是衡量一切领域是非的一把尺子。

第五篇：新疆宗教现状与特点学习心得1

《新疆宗教现状与特点》学习心得

2014年3月20日，我观看了由马品彦教授主讲《新疆宗教的现状和特点》的讲座。课题《新疆宗教现状与特点》是根据新疆区情从本质、实质要求党员干部重视新疆宗教的合理法规性，重视民族团结重要性，坚决反对非法宗教，打击三股势力，正确树立民族观、宗教观、文化观，维护新疆这个多民族居住区，各民族团结和谐稳定发展，推动新疆的经济发展。看完该讲座后，感受颇深，使我了解了新疆宗教的几个基本特点：

一、多种宗教并存是新疆宗教的基本特点

自从外来宗教传入新疆形成多种宗教并存的格局以来,构成这一格局的多种宗教一直在发展演变但不管如何演变都未能改变多种宗教并存这一基本格局.尽管后来伊斯兰教成为新疆的主要宗教，但多种宗教并存的格局继续发生演变,原有的祆教、景教和摩尼教已消失无存，佛教、道教在一度衰落后有所复兴，藏传佛教、基督教、天主教和东正教又先后传入新疆，加入到多宗教并存的格局中来。

二、多种民族聚居决定了新疆多种宗教的形成和演变 自古以来,新疆就是一个多民族聚居的地方,各民族都有自己的信仰,而且这种信仰也是在不断变化之中.如历史上的维吾尔族先后信仰过原始宗教、萨满教、袄教、佛教、尼摩教、景教等，直至后来信仰伊斯兰教。民族宗教信仰的改变是后来多种宗教并存及演变的一个重要原因。

三、宗教作为一种意识形态和文化现象，必须与所处的社会环境、人文地理相适应

凡是不能随着环境与时代的变化而变化的的宗教是没有生命力的。如：袄教、尼摩教、景教在新疆的消失就是不能与新疆社会相适应的结果，而佛教与伊斯兰教在传入新疆后，能随着新疆社会的变化而变化，从而能与新疆社会相适应，逐渐形成具有鲜明新疆地域、民族特色的佛教与伊斯兰教。才成为历史上流传时间最长、影响最大的宗教。

四、统治者对宗教的政策和态度对新疆宗教的演变起着十分重要的作用

在新疆，佛教与伊斯兰教成为历史上流传时间最长、影响最大的宗教，与统治者对它们的支持是分不开的。比如唐朝时期的于阗国，其主流宗教是佛教。后来喀喇汗王朝与于阗王国发生战争，于阗王国战败。而喀喇汗王朝，其主流宗教是伊斯兰教。尽管于阗的佛教徒凭借天时地利人和的有利条件，同伊斯兰占领者展开了激烈战斗。相传于阗佛教徒的反抗大约持续了半个世纪之久，但在残酷的镇压之下，于阗后人还是放弃了原有的佛教，改变了自己的信仰。