北陀中心小学2012年秋季学期学生营养餐工作总结（共5则）

第一篇：北陀中心小学2012年秋季学期学生营养餐工作总结

北陀中心小学2012年秋季学期“学生营养餐”工作总结

2012年秋季学期，在县委、县政府的正确领导和当地政府的大力支持、配合下，在县教育局的指导下，按照县教育局2012年8月27日召开的“农村义务教育学生改善计划知识培训班”的会议精神，我中心小学高度重视，迅速行动，落实实施了农村义务教育学生营养改善计划的工作，现将本学期开展工作情况总结如下：

一、基本情况

我镇共有7所小学，教学点4所，学生人数1947人，食堂管理人员7人，从业人员30人。我小学都是在9月23日前后启动了农村义务教育学生营养餐的工作。供餐的形式都是学校食堂供餐，教学点采用的是教师家庭托餐的形式，各校学生吃的都是早餐。

二、实施情况

1、组织方案，制定机构方面

根据《农村义务教育学生营养改善计划知识培训汇编》（昭平县农村义务教育学生营养改善计划领导小组办公室编）的精神，成立了以北陀镇镇长为组长的工作领导小组，以北陀中心小学校长为组长的工作执行小组。各学校也按照县教育局的会议精神，在秋季学期都启动了农村义务教育学生营养改善计划，实施了学生营养餐的工作，制定了工作方案、成立机构等制度。如制定了《北陀中心小学实施农村义务教育学生营养改善计划工作方案》、《北陀中心小学农村义务教育学生营养改善计划工作食品安全管理监督制度》、《北陀中心小学农村义务教育学生营养改善计划工作领导小组》等等，为我镇小学营养改善计划工作提供了组织保证和工作机制，确保了我镇学生营养改善计划工作的顺利实施。

2、食堂建设情况

我镇小学的食堂建设得比较早，在2012年的暑假期间，各个学校的厨房都建好了，其中，有两个村校的厨房面积是五十平方米，四三个村校的厨房面积是一百平方米。厨房建设基本上达到了要求：如，安装防盗门、防盗窗进行防盗；安装纱窗、门帘进行防蚊蝇；有离地离墙10厘米以上的平台或货架，有通风设施进行防潮等。

3、食堂管理方面

学生营养餐安全监督管理我们坚持“预防为主、常抓不懈”的工作方针，按照属地管理的原则，各校都认真做好食堂管理的工作。实施学生营养餐的乡镇政府对营养餐食品安全负总责；实施学生营养餐的学校、食品餐配送店主对营养餐食品安全负主体责任；实施学生营养餐的学校校长、食品餐配送企业负责人或店主为营养餐食品安全第一责任人。

①、营养餐专管员要求。我们学校都选调政治思想好，业务能力强，工作认真、负责、细心的同志担任营养餐专管员。专管员必须每年进行一次健康体检；必须参加食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识培训；必须做好营养餐的接收、分发、保存、管理和各种有关档案资料的完善、归类、入档工作。

②、严把三道关。专管员在分发时，严把第一道关，按照培训要求，认真检查营养餐的生产日期、保质期，胀包、破袋，受潮霉变等等；到班后，班主任严把第二道关，再详细检查；分发到学生后，要求学生进行第三次把关，确保无异样后再食用。

③、学生生病、过敏、不适者不用；空腹慎用，建议“先吃后喝”。④、食用后的包、袋要收集，不得乱扔、乱抛、乱丢；收集后单独存放或处理，不得再进入储存室。

4、食堂从业人员培训

对于食堂的从业人员，我们学校都按照要求去做。首先县疾控中心的医务人员对从业人员进行了健康体检，坚持先培训后持证上岗制。其次，我们还建立学习制度，各学校每学期的分管领导都对食堂从业人员进行卫生知识、业务能力培训，做到了时间落实，人员落实，培训内容落实，并认真作好学习记录。学校收集好了培训资料，作好培训记录，整理存档备案。

5、资金管理、使用和监管方面

①营养计划专项资金的管理和使用，我们遵循“专款专用、公开透明、及时结算、年度平衡”的原则，确保资金使用安全、规范和有效。

②学校食堂(伙房)建设应当坚持“节俭、安全、卫生、实用”的原则，严禁铺张浪费、豪华建设。但可以根据实际改造、配备伙房及相关设施，为学生在校就餐提供基本条件。

③营养餐的资金我们是专款专用，每一分都吃到学生的肚里，学校没有占用、挪用学生营养餐的款项的现象。

6、大宗食品采购方式、供应商资质等方面

我学校的食品采购的米、油、肉等都是经过了公开招标的方式进行招标的，是由具有供货资质的供货商提供，而且我们学校都与供货商或店主之间都签订了供货安全协议书，明确了双方的权利和义务。

7、学校的膳食监督情况

各校设立了举报箱、公布了举报电话，主动接受学生、学生家长和社会的监督；中心校负责日常事务监督检查工作，在年终还须对各校的工作进行考核。各校货物采购、膳食情况、每月的资金支出等情况都在食堂门口的黑板上进行公示，在月末还有膳食监管委员会对学校的开餐情况进行监督，做到公开透明，公正无私。

8、其他的好的做法和经验（1）、做好了宣传教育

各校通过各种有效方式，向社会广泛宣传党和政府的这项惠民政策，宣传普及科学营养知识，营造全社会共同支持、共同监督、共同推进学生营养餐工作实施的良好氛围，使此项工作家喻户晓、深入人心。

（2）、立足地方实际，确立供餐形式

一是立足地方实际，科学确定供餐方式。根据学生饮食习惯和学校食堂现状及供餐能力，我镇不断探索、完善了学生营养改善计划供餐模式，采用以学校食堂提供营养早餐为主方式。目前，全镇大部分学生由学校食堂提供营养午餐，有三个教学点是采用教师家庭托餐的形式。二是改善食堂设施条件，确保营养餐的顺利推行。

（3）、构建信息交流平台，实现信息共享

发挥了中心校的带头作用，工作中碰到相关的问题，大家共同探讨，共同解决，实行信息共享。实施过程中确实碰到困难的工作，中心校重点予以指导、沟通；至于好的经验，在全镇加以推广。

三、存在困难和问题

一是有些学校食堂建设不是很合理、规范。我镇的食堂建设虽然在暑假期间已经完成，但食堂流程不是很合理。特别是中心校的食堂是早几年前建设的，且面积很小，不适合学校几百号人供餐，而且流程也不是很合理。

二是实行营养餐增大了教师的工作量。在实施营养餐工作中，老师不仅要承担最后一关的验收、分发等劳动任务，还要承担学生食品安全责任。在一定程度上，影响了老师的教学时间和精力。

三是食品浪费现象较重。营养餐食谱虽然是每天一换，但总体上还是以大米饭、猪肉粥为主，面包、鸡蛋、苹果等为辅，时间一长，出现有些学生就出现了厌食、挑食现象。学校虽想尽办法，在不影响营养前提下，照顾学生口感、口味，但众口难调，还是有个别学生乘老师不注意的时候，把营养食品扔掉不吃，不仅造成浪费，而且还造成不好的社会影响。

四、下学期工作打算

一是继续做好食品安全卫生的工作，确保不出现重大责任事故，做好资金专款专用的工作，确保此项工作稳步实施；二是继续做好食堂建设工作，落实规划，明确进度；三是继续做好宣传工作，把握政策，明确方向，使这项惠民工程真正深入人心；四是做好工作人员的业务培训工作，利用暑期，对有关学校的总务主任、财务经办员等进行专项的业务培训，提高他们的业务素质和管理水平，使今后工作更规范、更专业；五是严格要求各校认真做好营养改善计划档案工作；六是做好学生营养监测和身体监测工作，特别是被抽查到善政小学、立教小学和中心校，更要做好此项营养监测和身体监测工作。

第二篇：2012秋季学生营养餐工作总结

2012年秋季学生营养餐工作总结

中小学生营养改善计划是一项真正的民生工程、德政工程。我校自2012年9月份开展学生营养餐工程以来，非常重视学生营养餐管理工作，现对我校学生营养餐工作主要做法总结如下：

一、建立健全机构

我校始终把学生营养餐工作放在重点，学校成立了以校长为组长的学校营养餐工作领导小组。领导小组职责：做好学生营养餐工作的领导、管理、宣传等工作，确保学生营养餐保质保量，按时发放。

二、健全各种管理制度

为了确保我校学生营养餐管理工作制度化、规范化，我校制定了各种具体的管理制度，并把食堂的各种规章制度上墙。制定营养餐相关管理人员岗位职责，并签订工作责任书及安全承诺书。把食品卫生安全杜绝在萌芽状态中，对不按有关规章制度执行的人员，严格责任追究。

三、强化食品安全工作

（一）是食品安全。“民以食为天、食以安为先”

1、对上级配发来的食品经专职人员验收，并对生产产家、生产日期、保质期进行登记。

2、严把食品储存关，储藏室配备必需的防盗、防火、防潮、防鼠设施，食品摆放整齐、规范合理。

3、严把安全检查关，对牛奶等容易变质的食品，在分发过程中要求工作人员一定要认真，注意包装有无破损、有无渗漏、有无变质等现象。

4、严把取样关，工作人员按要求做好食品留样，做到食品留样48小时备检制，确保食品的安全。

5、严把食品食用关。我校实行校长陪餐制。

四、做好宣传教育工作

好宣传教育工作为了使学生和家长知道这一惠民工程的重要意义，我校对各种管理人员做好培训工作。并通过黑板报、校园广播、升降旗集会等对学生进行宣传教育，同时学校也向学生做出保证，让他们吃到安全、卫生、营养、热乎、可口的食物。

五、做好档案管理工作档案管理工作

专职管理人员和班主任进行监督检查，并做好各种记录，对各种材料进行分类归档保存，留备检查。

回顾前期的学生营养餐工作，我校虽然得到上级部门的肯定和学生家长的好评，但是也还存在不足，所以，在以后的工作中，我校要不断总结营改善过程中好的经验和血教训，力争做到“安全有保证、营养有保障”。

陈吴乡中心小学 2013年1月14日

第三篇：2014年秋季学期营养餐工作总结

2014年秋季学期学生营养餐工作总结

为了切实改善我校学生的营养状况，提高学生的身体健康水平，使营养餐更能适合学生口味，更能受到全体学生青睐。我校结合上级精神，认真工作，精心组织，努力完成任务。现将本学期工作总结如下：

一、基本情况

本学期，我校共有学生1366人，全部纳入学生营养改善计划实施范畴。成立了营养办和膳食管理委员会，负责学校营养餐日常管理。营养餐运行规范有序，没有发生过安全事敀。

二、健全管理制度、落实工作责任制

1、建立健全制度，使营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。制定了营养餐应急救援实施方案。层层签订食品安全目标责任书。

2.建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制，成立食品安全管理机构幵配备专职食堂食品安全管理人员。落实食品安全责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任，定期检查食品安全工作幵作好记录。

3.建立健全覆盖各个供餐环节的规章制度，如：膳食委员会管理制度，物品采购、验收、存储制度，库房管理制度，食堂安全及规范操作制度、食堂从业人员管理制度、食堂烧煮和烹调卫生制度、食堂卫生管理制度、餐厅卫生管理制度、学生就餐管理制度，学校领导及教师陪餐制度及食品留样制度等等；确保各项制度装帧整齐，上墙公示。参照有关营养标准，每周制订营养均衡的食谱，确保一日一谱，幵提前在公示栏里公布。

4.学生就餐期间，落实教师领餐、陪餐制度，加强就餐秩序的管理，做到安全、文明就餐，避免浪费。

三、加强食堂从业人员管理

1.食堂从业人员必须持有有敁的健康合格证明上岗。学校建立食堂从业人员健康管理制度，每年组织食堂从业人员进行健康检查。严禁非食堂从业人员擅自进入食堂各个功能区。学校定期开展食品安全知识和技能培训，确保食堂从业人员掌握食品安全基本知识。

2.实行食堂从业人员晨检制度。食堂管理人员在每天早晨各项饭菜烹饪活动开始之前，对每名从业人员的健康状况进行检查，幵将检查情况记录在案。发现有发热、腹泻、皮肤感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，立即离开工作岗位，待查明原因幵将有碍食品安全的病症治愈后，方可重新上岗。从业人员有不良思想倾向及行为、精神异常等现象的，立即调离工作岗位。

3.食堂从业人员具备良好的个人卫生习惯。在处理食品及分餐前、处理食品原料及使用卫生间后，都用流动清水洗手消毒；穿戴清洁的工作衣、帽，幵把头发置于帽内；不留长指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。

四、加强食堂财务管理

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1、做好营养餐资金保管工作，做到日清月结，严格执行财务管理制度。

2、营养餐资金实行专款专用，确保每个学生每天按规定标准实施，足额用到学生身上。食堂用具、设备、燃料等费用全部从学校公用经费中列支。

3、严把采购关，每周由2名教师负责采购，2名教师负责验收，实施定点采购和统一采购的方式，确保食品新鲜、卫生、不过期、不变质，坚持索证、索票，做到款、物相符。

4、做好食品验收、保管、领用工作；食品由专人负责保管、登记，食品摆放规范、整齐、清洁、安全，做到日查月结，账、物相符。

五、做好宣传教育工作

我校利用课堂教育、黑板报、国旗下的讲话、致学生家长的一封信等宣传教育活动，幵成立家校委员会，接受社会和家长的监督，使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，对学生进行健康教育，使学生吃到健康、卫生、放心的食品。

六.落实食品留样制度

每餐次的食品成品必须留样，幵按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，放置于专用冷藏设施中冷藏48小时以上。每个品种留样量应满足检验需要，不少于100g，幵记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等信息。

七、存在的不足和问题

1、学生营养餐配套政策缺失。导致学校基础设施（食堂、餐厅、桌椅等）跟不上，表现在食堂小、功能室、加工操作间设置和布局不合理（甚至没有）等，影响了营养餐运行质量。营养餐运行挤占学校公用经费，比如：水电费开支；燃料经费开支；必须的食堂设备、餐具、餐桌等更换维修等，占去了许多公共经费。使学校其他方面工作运转受到一定影响。

2、由于营养餐安全是高压线，当地农副产品没有取得生产许可证，影响了蔬菜基地-学校直通车的畅通，导致营养餐运行成本高、品种单一，很难满足学生用餐需求，票证索要也存在一定难度。

3、食堂工勤人员未按规定配齐，人数不足，待遇偏低，劳动强度大，影响了食堂工人稳定性和工作积极性。

总之，通过一学期营养改善计划的实施，切实保障了学生的健康成长，拉近了学校与家庭之间的距离，减轻了家长负担，促进学校良好学风的形成。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教训，力争做得更好。

中心完小

2014年12月25日

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第四篇：学生营养餐工作总结

学生营养餐工作总结

寿县大光小学

自开展学生营养餐工程以来，我校非常重视学生营养餐管理

工作。我结合上级精神，认真工作，细心组织，努力完成任务现 前期工作总结如下：

一、领导重视，建立工作机构。

我校始终把营养餐放在重点，学校成立了以校长为组长和相 应后勤负责人及班主任等人员为组员的管理工作领导小组，以切

实做好学生营养餐管理工作，确保学生按时、足额、准确发放，实名制人数统计情况统计上报，组织严密。

二、健全管理制度、落实工作责任制。

为使我校的营养餐管理工作逐步走向制度化、规范化。我校 制定了《食品验收入库制度》、《食品储存保管制度》、《食品 发放与饮食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故 应急预案》、《学生实名制信息管理制度》、《学校健康教育制 度》、《学生课间餐信息公开及监督制度》、《学生营养状况监 测评估制度》。同时制定管理人员岗位职责，层层签订工作责任 状。

三、做好宣传教育工作。

使学生和家长们知道这一惠民工程的重要意义，同时对学校 的专职人员做好培训工作，对学生进行健康教育，使学生吃到健

康、卫生、放心的食品。

四、认真组织，及时发放营养餐。

本学期我校共享受营养餐学生共 941 人实行每天上报每天出

库管理，及时进行收集信息（做好食品验收、分发统计，学生饮 食用情况统计，学生饮食用情况汇总），做好留样，确保安全，实行每周一统计，半月统计，每月统计，学期汇总统计及时处理 出现的问题，做到万无一失。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还

存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大给班主任工作 带来了一定的麻烦。在以后的工作中，我们要不断总结经验和教 训，力争做得更好。

第五篇：学生营养餐工作总结

曙光一小2015春季学期期末

学生营养餐管理工作总结

“民以食为天”，对于走出家门的学生来说，“吃”比“住”显得更为重要。学校是一个特殊的单位，学生又是一个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，上级领导更关心。我们学校也因此从校长到所有行政领导思想重视，工作上支持，资金上保证。我们从事食堂工作的全体人员，深感责任重大，工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。因此，特将本期食堂管理工作总结如下：

一、前期工作回顾。

1、建立食堂管理机构。

学校的食堂由校长牵头，安排专职教师具体抓日常工作，膳管会实行食堂的质量评议及财务监督，膳管会由工会、教代会的部分代表及优秀学生代表参加。

2、完善制度，措施到位

每月对食堂工作人员组织一次专题培训，制定了《食堂卫生安全公约》、《食堂工作人员职责》、《工勤人员考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒应急处理及疫情报告制度》、《食堂食品贮存库房制度》，《食堂工作人员健康及个人卫生制度》，以及认真学习《中华人民共和国食品卫生法》等内容，做到制度健全，措施到位，管理严格，谁出问题谁负责，为防止各项管理制度流于形式，把制度落到实处。一方面，食堂在组织全员对各项管理制度进行学习的基础上，对全体员工进行技能强化培训，加大了管理制度实施过程对具体操作人员的现场监督和现场教育的力度，以扭转操作人员在整个餐饮行业中普遍存在着的不良习惯，通过采取一系列行之有效的措施，从而把管理制度措施逐渐推向了规范化。

二、取得的工作成绩。

食堂的安全工作主要在食品的采购、加工、存放，餐具的清洗消毒，食堂工作人员本身等几个主要环节。学校进一步提高了对食堂原材料的采购，制度措施，规范程序，大米在粮油公司采购，平时肉类等坚持在质量第一，价格第二的原则下提供。并坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证及相关证照，由学校验收，切实把握好进货验收关。本从而杜绝非准入食品进校园。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落实到岗位，分工到人，明确职责，及

时记载，实行不定期检查。同时加强食堂工作人员的思想教育，加强政治理论学习，树立为教育服务、为师生服务的思想，切实关心食堂工作人员的生活，解决其困难，使其一心一意为食堂工作，无私心杂念。食堂工作人员及有关管理人员，每学期进行一次健康检查，每月一次的安全培训和每天的卫生检查，随时接受临时检查必须的知识培训和保持良好的个人卫生，穿戴统一的工作服、工作帽。

三、存在问题。

回顾前期的学生营养餐工作，虽然取得一定成绩，但是也还存在不足，比如说我校规模大，学生多，工作量大给班主任工作带来了一定的管理难度。加上个别老师和同学认识不足，营养餐工作开展的不够理想。

四、改进措施。

为进一步加强食品采购的质量，建立更可行的规章制度，做好家长、社会的宣传教育，平时要加强对总务处的监督、检查工作等。学校的食堂是工作中的重中之重，如何让师生吃得满意、吃得健康、吃得安全，是我们学校今后始终要思考的问题。要我们不断总结经验和教训，力争做得更好。

曙光一小2014年春季学期期末

学 生 营 养 餐 管 理 工 作 总 结