动物饲料与畜产品安全的关系(毕业论文)

第一篇：动物饲料与畜产品安全的关系(毕业论文)

动物饲料与畜产品安全的关系

作者：XXX 摘要：随着我国社会经济的发展和城乡居民收入的不断增加，人民生活水平有了很大提高，肉蛋奶人均消费量均已达到国际平均水平。但是在畜产品产量大幅度增长的同时，兽药、饲料添加剂、消毒剂等畜牧业投入品也被大量使用，工业“三废”对畜牧业生产的污染造成畜产品中兽药残留和其他有毒有害物质超标，并导致畜产品质量安全问题越来越成为社会广泛关注的焦点和热点。因此，全面加强畜产品质量安全管理是新阶段畜牧业和畜产品质量管理工作的一项重要任务。

关键词：饲料安全问题 畜产品安全

饲料是畜产品生产的主要原料，饲料的质量不仅与动物的生产能力有关，而且与动物产品的质量密切相关。饲料的安全性问题会影响畜产品的安全性，同其他产品的质量安全问题相比，饲料中的不安全因素短时间内不可能完全消除，在饲喂过程中蓄积在动物体内的有毒有害物质对环境造成的污染或通过人体蓄积所造成的影响是长期的。针对这一安全问题的突显必须采取相应的解决对策。

（一）饲料安全是畜禽产品安全的重要基石

所谓饲料安全是指饲料产品必须对动物健康和正常生长，生态环境的可持续发展，人类健康和生活不会产生不利影响。包括饲料和饲料添加剂中不含有对饲养的动物健康造成实际危害，而且不会在养殖产品中残留、蓄积和转移的有毒、有害物质或因素；饲料产品以及利用饲料产品生产的养殖产品，不会危害人体健康或对人类的生存环境产生负面影响；或者虽然含有这些物质，但不会通过畜禽产品或动物饲养环境转移而对人类健康和自然造成危害。而安全的畜产品应该是没有人畜共患病，没有超标违禁物、有害化学物质和兽药残留。饲料是人类动物性畜产品的生产原料，是畜禽的“粮食”，是畜禽生长的物质基础，也是人类的间接畜产品，其质量直接影响到畜禽产品安全，对于保证饲料质量安全对畜牧业能否可持续的发展至关重要。饲料安全是肉蛋奶等动物源性畜产品安全的基础，同畜禽产品安全一样直接关系到人类的健康与生存。畜产品的安全，首先是饲料的安全，因为饲料本身的安全是生产放心畜产品的基础。饲料安全对畜产品安全有直接的影响，主要表现在： 1.是饲料原料中微生物毒素超过国家标准限量，导致饲料产品的微生物毒素超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

2.是饲料原料中致病菌如沙门氏菌、大肠杆菌等超标，导致饲料产品致病菌超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

3.是饲料原料中含有动物致病病毒等，如禽流感病毒、口蹄疫、疯牛病病毒等，对饲养动物和畜产品造成危害；

4.是饲料原料中化学杀虫剂、除草剂等农药超标，造成饲料产品农药超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

5.是饲料原料中重金属含量超标，例如铅、汞、砷、氟、铜等超标，对饲养动物和畜产品造成危害；

6.是饲料加工中控制不当，发生药物交叉污染，使某种动物饲料中含有的特殊药物意外的混入到另一种动物饲料中，造成对饲养动物和畜产品造成危害。

“饲料安全即畜产品安全，畜产品安全即人类安全”的概念，在世界范围内已成为共识。因此，确保饲料安全，是关系我国人民健康、农村经济结构战略调整和畜牧业可持续发展的一件大事，饲料产品安全了，才能控制好畜产品安全的源头，也才能保证畜产品安全。饲料安全问题已成为影响我国畜禽产品出口和我国畜牧业能否可持续发展的一个关键问题。

（二）加强饲料质量的监管，保证畜禽产品安全

结合我国国情，保证畜产品质量安全的基本思路是：以加强饲料质量的监管，保证饲料安全为重点，同时做到控制兽药残留，加强畜产品信息可追溯体系建设和动物防疫体系建设，并建立良好的安全信息传递机制，加强畜产品质量安全立法和增强畜牧行业企业的责任心。

1.加强饲料质量的监管，确保饲料安全 ① 饲料生产应实行全程质量控制；

② 选用合格的饲料添加剂，杜绝在饲料中添加违禁物； ③ 改革和完善饲料管理体系，要严格生产准入；

④ 加强基础研究和技术开发，不断开发应用新型安全饲料添加剂； ⑤ 饲料供给必须与畜禽生理需要一致，从营养和饲料配方上保证畜禽的健康体质。2.建立畜产品质量安全的可追溯系统

目前我国正积极推进动物标识及疫病可追溯体系的建设，对动物进行加施标识，可对动物的饲养、运输、屠宰及动物产品的加工、储藏、运输、销售等环节相关信息进行记录，从而实现在发生疫情或出现质量安全事件时，能对存在的问题进行有效追踪和溯源，及时加以解决。

3.加强畜产品质量安全立法

确保畜产品安全是畜产品生产者、供应者、管理部门的共同责任，应通过完善的国家立法及地方或部门法规明确规定各自的职责。对造成畜产品质量安全事故的行政领导、生产者和检测机构进行责任追究，尤其是加大对不法生产经营行为的惩罚力度，直至追究刑事责任。

4.增强畜牧行业企业的责任心，加强企业诚信文化建设

企业的责任心首先是要对自己所制造的产品负责，不能造假、造毒、造出危及消费者生命的产品出来。在企业中大力宣传、倡导诚信观念，提升企业运作的道德素质，不能危害消者的身体健康和生命安全。

（三）发展生态循环畜牧业，实现我国畜牧业可持续发展

大力发展畜牧业，丰富人们的餐桌上肉、蛋、奶产品和努力保证饲料与畜禽产品的质量安全都同样重要。发展畜牧业的同时，必须兼顾环境的保护和资源的合理利用，努力提高畜产品品质，大力发展生态循环畜牧业，使我国畜牧业持续快速健康的发展。

1．多途径开源节流，打破饲料资源制约瓶颈

优化畜牧业结构，加快品种改良，不断提高优良种畜的比例，继续推进“节粮型”畜牧业发展。积极开发饲料资源，继续大力推广秸秆等农副产品的利用技术。加强对国内不足的饲料添加剂的开发和生产。

2．合理搭配日粮营养、提高饲料利用率，积极推进环保型饲料

改善和提高饲料利用水平，减少养分损失；解决好畜禽粪便处理问题，通过处理将粪便转化为有机肥，培肥地力，增加饲草、饲料的产出，同时最大限度地减少环境污染。推广应用环保型饲料，节省饲料、减少各种资源浪费、降低养殖成本。

3．推广绿色饲料添加剂，减少或消除药物残留现象，发展安全畜产品 绿色饲料是绿色动物性食品生产的关键；绿色动物性食品的饲料原料生产环境、动物养殖与加工、产品质量和卫生指标、产品包装、标签等均需达到农业部颁布的有关标准。建设无特定疫病区，监控畜产品中兽药残留，确保人们的身体健康。

4．加强草原保护建设，促进草原生态和畜牧业协调发展

以科学发展观为指导，统筹兼顾草原保护、草原生态建设和畜牧业发展之间关系，以草原生态建设、草原保护和生产方式转变为重点，尽快实现生态、生产和生活的协调发展。

5．加快畜牧业科技创新，促进畜牧业产业转型和技术升级

畜牧科技发展要以推进畜牧业原创性技术和重大关键技术的创新为重点，对传统技术进行改造和升级，尽快建立优质高效集约化的现代养殖体系，提高重大动物疫病控制能力，促进传统畜牧业向现代畜牧业的快速转变，为解决我国畜牧业发展所面临的资源制约问题、质量安全问题、生态安全问题和公共卫生安全问题提供支撑。

参考文献：

1.蔡云春, 周家文.加强饲料管理确保饲料安全[J].饲料与安全,2008,(1):71-74.2.张利娟, 刁新平.饲料安全同畜产品安全一样直接关系人类健康与生存—安全监管关口必须前移至饲料安全[J].中国动物保健, 2008,108: 61-65.3.公保才仁.浅谈畜产品安全与饲料安全的关系[J].青海农牧业,2008, 93(1): 38.4.章红兵, 赵青, 钟土木.浅谈畜牧业循环经济[J].中国畜牧杂志,2006, 42(16): 33-35.

第二篇：动物饲料与畜产品安全关系

动物饲料与畜产品安全的关系

内容提要：在过去的几十年，畜牧业水平显著提高，饲料工业发展成为完整的工业体系，畜产品产量大大增加，但动物饲料发展、畜产品安全存在着突出的问题，要解决畜产品的安全问题就必须关注动物饲料存在的不安全因素，如疯牛病的发生与蔓延，二噁英污染，激素类生长促进剂的安全问题，抗生素残留与耐药性传递问题，生物污染，转基因饲料的安全问题 ；积极探索解决动物饲料、畜产品安全这一突出问题的方法，运用法规技术等手段，确保生产优质绿色的畜产品，来满足人民群众需求。关键词：动物饲料不安全因素 畜产品安全

饲料是畜禽的食品，饲料安全与畜产品安全密切相关，近而关系到人类的健康。改革开放以来，特别是党的十六大以来，我国进入小康社会，我国畜牧业持续稳定发展，在增加农民收入，提高人民生活水平上发挥了重要作用，生活从温饱到小康，人们的膳食结构发生了根本转变，人们对肉、蛋、奶的需求逐渐增加。为了满足人们日益增长的需要，畜产品产量大大增加。在片面追求养殖效益和畜产品产量的情况下，我国畜产品安全问题也突出的表现出来。

一我国动物饲料和畜产品安全现状

（一）我国饲料发展的现状

十几年前，饲料只是以麦麸、米糠、粉碎秸杆等为主的家禽、家畜食物。但今天，饲料已彻底走出这一传统概念，成为一个拥有巨大市场、连着千家万户的产品。如今的饲料产业已发展为包含饲料加工、饲料资源、添加剂工业、饲料机械、饲料科研、饲料经营等完整的工业体系。饲料工业的发展还表现在饲料的生产水平、生产能力不断提高，品种不断增多。近年来，除了品种多样化以外，饲料加工的颗粒化及浓缩化水平有了很大提高，科技含量大大增加。特别是精饲料的推出，使养殖户选择更为方便。随着饲料品种的增加，为了提高饲料的质量，促进饲料工业和养殖业的发展，国务院制定的饲料和饲料添加剂管理条例对饲料的定义作出了明确的规定：饲料，是指经工业化加工、制作的供动物食用的饲料，包括单一饲料、添加剂预混合饲料、浓缩饲料、配合饲料和精料补充料。但是，饲料业也存在着不少问题：虽然中国饲料业有过十分光辉的历程，它在短短20年的时间内完成了从手工业作坊式的生产到世界第二大生产国的飞跃，成为我国重要的支柱产业之一，但饲料企业过度追求数量扩张大搞价格大战，赊销大战盲目上相目等，忽略了合理的经营利润，创名牌战略，集团化规模经营，致使设备资源闲置，市场混乱质量下降，拳头产品少，企业经营如履薄冰。

（二）当前我国畜产品安全现状 改革开放以来，畜牧业经济有了巨大发展。但是，从全球看，我国畜牧业生产水平仍低于世界水平，与发达国家相比差距更大，畜禽死亡率远高于世界平均水平，质量远达不到国际贸易标准和国内人民对高生活质量的要求，畜产品安全现状令人担忧。具体表现为：

1、威胁着广大消费者的身体健康。近年来，禽流感、口蹄疫等人畜共患疫情的频繁发生，引起世界全人类广泛关注。

2、影响着畜产品出口。目前，我国的畜产品质量安全问题面临严峻挑战，尤其是欧盟给我国的贸易壁垒。2002年，欧盟委员会决定禁止从我国进口供人类消费的动物产品。这就意味着将在欧盟市场丢掉13万吨的市场分额和造成6亿美元的经济损失。2002年3月日本也宣布对我国动物产品实行严格检查，并公布11种药物的残留量，提高了标准，给我国的肉类出口贸易带来了极大的限制。虽然我国肉类总产量位居世界第一，但我国却是肉类出口的小国，出口量不到生产量的1%，而像同属第三世界的巴西，其肉类产品出口占到其产量的30%以上。

3、不能满足国内人民生活的需求。随着我国经济的持续发展和人民收入的不断提高，广大人民群众对高质量、绿色环保畜产品的需求越来越大，国内市场竞争越来越强。

二动物饲料与畜产品安全的关系

当前，畜牧业仍然是低效产业，动物将饲料养分转化为畜产品的效率中有15%～20%，80%～85%的食入养分的排入环境，对土壤、空气、水源造成巨大污染。为了提高动物生产水平和饲料转化效率，饲料过程中广泛使用了肉骨粉、油脂等动物性及抗生素、高铜、胂制剂等生长促进剂，由于对这些原料的处理和使用不当或长期使用、滥用，一系列与饲料有关的危害人畜健康的食品安全的事件相继发生，疯牛肉的发生与蔓延、二噁英、抗生毒耐药性的产生与转移不但给有关国家和地区造成了严重的经济损失，而且已经发展成为全球性关注的社会和政治问题，生产无公害的绿色畜产品已成为畜牧业可持续发展的基本要求。畜产品的安全首先应当保证饲料和饲料添加剂的安全即动物饲料的安全。那么对动物饲料的要求：①明显提高动物生产性能；②在畜产品中无残留，对畜禽产品的自然风味无不良影响，对人类健康无潜在危害：③环境无污染。为使畜牧业成为绿色产业，各国均制订了相应的饲料安全法规，加强了饲料新技术新产品的研究开发。要生产优质安全的畜产品就必须保证动物饲料的安全，就要总结当前饲料安全方面存在的主要不安全因素：

1肉骨粉与疯牛病 疯牛病全称为“牛海绵状脑病”，是发生在牛身上进行性中枢神经系统病变，症状与羊瘙痒病类似。发生该病的原因是给牛饲喂了含有患瘙痒病的羊制成的肉骨粉而引起的，该肉骨粉中含有一种奇特的致病因子，称之为“疯牛病因子”。“疯牛病因子”既不是细菌、也不是病菌，而且是一种异常蛋白质。常规防治疾病的措施对疯牛病无效。疯牛病的传播主要是由于肉骨粉的大范围出品造成的。疯牛病在英国的发生率最高，疯牛病属于“可传播性海绵状脑病，”人类也有这种疾病，称为：“克雅氏病”。据世界卫生组织综合有关研究发现，患病牛病的病牛，其脑、脊髓、脑脊液、眼球具有很强的传染；小肠、背根神经节、骨髓、肺、肝、肾、脾、胎盘、淋巴结也具有感染性。人类食用了这些组织或被疯牛病因子污染的其它食物后，通过消化道而感染。感染因子先进入肠道局部淋巴组织并在其中增殖，再出现于脾脏、扁桃腺，最后定位于中枢神经系统。目前在英国已发现的患者有80多人。2二噁英污染：二噁英来源于有机物构成不完全燃烧。其中，城市固体废物的焚烧和钢铁冶炼是二噁英的主要来源。二噁英化学性质稳定，与酸碱不起反应，不易分解，不易燃烧，不溶于水。进入机体后几乎不被排泄而沉积于肝脏和脂肪组织中。二噁英属于剧毒物质，其致癌毒性比黄曲毒素高10倍，比氰化钾高1000倍。二噁英进入机体后，改变DNA的正常结构，破坏基因的功能，导致畸形和癌变，扰乱内分泌功能，损伤免疫机能，降低繁殖力，影响智力发育。3 激素类生长促进剂的安全问题

（1）克伦特罗中毒 克伦特罗是一种化学合成的β-兴奋剂。化学合成的β-兴奋剂种类较多，其中克伦特罗成本最低，药效最高。克化特罗作为饲料添加剂可提高动物瘦肉率，降低脂肪沉积，改善饲料利用率，在体内的蓄积性强。作为饲料添加剂，在动物组织和畜产品中易残留，由于克伦特罗性质稳定，一般残留的动物食品易出现中毒，表现为头晕、恶心、呕吐、血压升高、心跳加速、体温升高、寒颤等症状。国外在1990年左右普遍使用克伦特罗作为增肉添加剂，其后多次发生因食用含克伦特罗的肉食品而集体中毒事件。我国从未批准在动物饲料中使用克伦特罗，但在前几年饲料和养殖企业使用克伦特罗的现象比较普遍，导致多起中毒事件。1999年，国家明令禁止使用克伦特罗。2000年的普查发现，仍有部分企业在违法使用。

（2）其它激素

早年批准在肉牛和水生动物中使用的性激毒类促生长剂如睾酮、孕酮、雌二醇、玉米赤霉醇等和甲状腺类激素，碘化酪蛋白因易在畜产品中残留而危害人类健康，已被各国禁用。在我国也列为违禁药物，但目前仍可能有少部分企业在违法使用。抗生素残留与耐药性传递问题

自20世纪中叶人们发现抗生素对动物促生长作用以来，抗生素添加剂得到了广泛应用，对畜牧业的发展作出了巨大贡献。在改善动物生产性能方面，抗生素的效果是其它任何饲料添加剂无法比拟的。然而，大量、长期在饲料中使用抗生素也确实产生了令人担忧的问题：一是耐药性问题；一是残留问题。抗生素添加剂的长期使用和滥用导致细菌产生耐药性。虽然耐药性因子的传递频率非常低，但由于细菌数量大、繁殖快、耐药性的扩散蔓延仍然较普遍，而且一种细菌可以产生多种耐药性。在临床医疗和流行病调查中发现，各种病原菌均有不同程度的抗药性。细菌耐药性给人类健康带来了巨大危害。抗生素在畜产品中残留是饲用抗生素应用中存在的另一问题。抗生素被动物吸收后，可以分布全身，但肝、肾、脾等组织分布较多，也可通过泌乳和产蛋过程而残留在乳、蛋中，从而广泛地畜产品中残留。鸡肝脾、鸡蛋清和蛋黄中四环素类抗生素残留量分别达4.66mg/kg、7.5mg/kg和6.5mg/kg，检出率分别为33.9%、60%和60%；蛋清中链霉素残留为0.7mg/kg，检出率20%。四环素的残留量大大超过欧共体的规定的最高允许残留量标准(0.5mg/kg)。抗生素的残留不仅影响畜产品的质量和风味，也被认为是动物细菌耐药性向人类传递的重要途径。抗生素的大量使用对畜禽健康也构成直接威胁。由于耐药性的产生和药物治疗效果的下降，象大肠杆菌、葡萄球菌病，现已成为畜禽常见的传染病；另一方面，长期使用抗生素降低畜禽机体免疫力，破坏消化道微生物平衡，导致动物内源性感染和二重感染。此外，在实际生产中不按规定剂量、范围、配伍和停药期使用抗生素的现象仍然存在。一些具有明显副作用且已禁用的抗菌药如磺胺、痢特灵等在一定范围内仍在继续使用。这些现状仍是当前饲料工业和养殖业中突出的不安全因素。，5 生物污染

饲料的生物污染指微生物及其代谢产物的污染。病原料生物污染饲料并随后污染并随后污染畜产品是疾病传播的重要途径。沙门氏菌、大肠菌菌、葡萄球菌、肉毒梭菌等在饲料中不得检出的病原菌偶有存在。2006年国家质检中心在陕西抽查17个猪鸡浓缩饲料产品。其中，有7种产品有沙门氏菌检出。霉菌污染并超过安全标准是最突出的微生物污染，所产生的霉菌素不但危害畜禽健康，一些性质毒素通过残留也影响畜产品的食用安全。

6转基因饲料的安全问题

随着生物技术的发展及共在农业中的应用，转基因作物及其副产物用作饲料的比例越来越高。一些专业用的能克服常规饲料缺点的饲料作物，如高油玉米、高赖氨酸玉米、低毒菜籽、高蛋氨酸大豆等饲料原料已在饲料工业和畜牧业中应用。这些转基因饲料对动物健康及畜产品的安全性也是人们关心的问题，需进一步从科学、经济和社会方面进行全面评估。

三解决动物饲料安全问题，确保畜产品安全的对策 法规手段

针对饲料安全中存在的突出问题，各国都制定了相应的法规。欧盟已明令禁止使用肉骨粉和动物油脂作为饲料原料、禁止使用β-兴奋剂和其它激素类生长促进剂。大部分饲用抗生素也被禁止使用。国际社会对新型饲料原料及添加剂加强了安全性评估，也加强了对饲料、食品及疫病的监控和检测管理，同时制定了畜产品的卫生标准。我国政府十分重视饲料安全问题。针对欧洲暴发疯牛病和二噁英中毒事件，及时发布了禁止从欧洲进口肉骨粉和动物油脂的禁令。根据我国饲料安全问题的特点，颁发了一系列法规和管理办法，如《饲料和饲料加剂管理条例》、《食品卫生法》、《动植物检疫法》、《饲料中盐酸克伦特罗的测定》《动物源性饲料产品安全卫生管理办法》等。启动了“饲料安全工程”，着手建立饲料安全评价基地和饲料安全监控信息网，完善饲料标准化体系，改善检测条件产，加强监控和执法。对违禁药品的生产、流通和使用实行重点监控，对违法违纪行为进行严厉打击。所有这些法规和措施的实施使我国饲料和畜产品的安全现状得到了显著改善，并为将来全面实现饲料和畜产品安全打下了坚实的基础。

技术手段

最终解决和畜产品安全问题必须依赖于新技术新产品的研究和应用。由于肉骨粉、油脂、抗生素、高铜、砷制剂等饲料原料和添加剂对动物生产性能和饲料利用效率具有显著的促进作用，停止这些物质的使用对动物生产性能，乃至整个动物农业和社会生活产生不利影响。同时，取消抗生素后动物生产性能会下降，必须增加畜产品的生产成本。据估计，丹麦取消饲用抗生素后，每头猪生产成本增加1美元；比利进估计，每头猪的收入减少2美元。取消抗生素还会产生其它社会问题，动物农业的根本任务是以较高的土地(资源)利用率生产最多的畜产品。食品安全所采取的系列政策措施将极大地增加实现这一任务的难度，不解决这一难题，畜产品的安全问题不会得到根本解决。

食品安全问题关系到人类的健康和生存，动物饲料作为人类动物性食品的生产原料，其安全问题与畜产品的安全密切关系。饲料中存在的不安全或具有安全隐患的因素很多，某些方面的问题还十分突出，关注和解决安全问题刻不容缓。然而，解决安全问题并非易事，涉及政治、经济、技术诸多方面的因素，因而是一项长期艰巨的工作。当前，只有在加强新在产品、新技术的研究、应用及建立和完善相关法规的基础上，加大对动物饲料、畜产品监督管理的力度，实行生产、销售、使用等全程监管，做到标本兼治，惩防并举，才能及时有效遏制相关问题的恶化，逐步解决动物饲料、畜产品安全问题。

二00八 年 十一 月 二十六 日

第三篇：农业部关于加强饲料和畜产品质量安全

农业部关于加强饲料和畜产品质量安全监管工作的通知

日期：2008-02-25 发布单位：农业部

农牧发[2008]4号

各省、自治区、直辖市畜牧（农牧、农业）厅（委、局、办）、饲料工作（工业）办公室、饲料和畜产品质检机构，新疆生产建设兵团畜牧局：

为深入贯彻落实科学发展观，切实保障饲料和畜产品质量安全，促进养殖业持续健康发展，保障人民身体健康，按照《畜牧法》和《饲料和饲料添加剂管理条例》及规范性文件的有关规定，现将2008年饲料和畜产品质量安全监管工作的有关事宜通知如下：

一、指导思想

以饲料和畜产品质量安全监管和促进饲料行业发展为主线，以执法能力建设和管理队伍建设为突破口，加强行业管理体系的凝聚力和战斗力；强化违法违规案件的查处和协调配合，切实加强饲料和畜产品质量安全监管工作；加强对基层管理部门的培训和指导，提高工作质量和效率，促进饲料和畜牧业又好又快发展。

二、工作重点

（一）严格行政许可，把好饲料和饲料添加剂的生产准入关。要在继续搞好饲料添加剂和添加剂预混合饲料生产许可证、产品批准文号和动物性饲料产品安全卫生合格证的基础上，严格执行《饲料生产企业审查办法》的规定，将各类饲料产品纳入管理范围。要充分发挥专家的作用，遵循公开、公正、公平的原则，加强从事行政许可人员培训，依法开展饲料和饲料添加剂行政许可工作，从源头上把好饲料和畜产品质量安全关。2008年我部将组织省级饲料管理部门和专家对100家生产许可证获证企业进行监督检查。

（二）开展质量安全监测，为监管工作提供有力的技术支撑。继续实施全国饲料质量安全监测计划、饲料及畜产品中违禁添加物专项监测计划和反刍动物饲料中牛羊源性成分例行监测。各省（区、市）根据本地情况制定并实施饲料和畜产品质量安全监督检查计划。各级饲料和畜产品质检机构要按照科学、公正、廉洁、高效的原则，全面完成各项检测任务，及时向所在地畜牧饲料管理部门通报检测结果，协助对违法违规企业的查处。同时，质检机构要不断提高检测技能，摸索检测方法，整合有效资源，不断提高质检能力和水平。

（三）加强日常监管，规范饲料、畜牧企业生产、经营、使用行为。以产品标签、企业标准、养殖档案、使用记录等为重点，加强饲料和养殖企业（户）日常监管，充分调动基层畜牧饲料管理部门工作的主动性和积极性，将监管责任落实到基层，做到有计划、有记录。通过日常监管，及时发现饲料和畜产品质量安全方面存在的问题，消除质量安全隐患。

（四）强化违法违规企业查处，推动畜牧饲料执法队伍建设。严格行政执法，是解决饲料和畜产品质量安全问题的关键环节，是维护法律法规严肃性、公正性的重要工作。要以案件查处工作为重点，落实属地管理责任，做好涉及质量安全重大案件督查督办和跨省协查工作，追根溯源，严厉打击。对举报、投诉等信访工作中发现的问题，要坚持以人为本，深入调查，依法处理，切实维护消费者的合法权利。要积极推动畜牧饲料执法队伍建设，提高执法人员素质，强化依法行政意识，创造必要条件，为加强饲料和畜产品质量安全监管提供组织保障。

（五）加强培训指导，强化企业质量安全第一责任人意识。根据《畜牧法》、《饲料和饲料添加剂管理条例》和《国务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定》的有关规定，饲料和饲料添加剂生产企业、畜牧养殖企业是保证产品质量安全的第一责任人。饲料生产企业要按照产品质量标准组织生产，并实行生产记录和留样观察制度；养殖企业生产过程中使用的原料、辅料、饲料、兽药等应符合法律、行政法规的规定和国家强制性标准，并建立养殖档案，加施畜禽标识。畜牧饲料管理部门要加强对畜牧饲料生产企业的培训和指导，积极倡导HACCP管理和标准化生产，推进健康养殖行动的实施。

三、工作要求

（一）高度重视，认真实施。饲料和畜产品质量安全监管工作是畜牧饲料行业贯彻十七大精神、落实科学发展观的重要举措，是各级畜牧饲料管理部门的重要职责，是促进养殖业持续健康发展、维护人民身体健康的重要措施，各级畜牧饲料主管部门要深刻认识饲料和畜产品质量安全监管工作的重要意义，高度重视，精心组织，认真开展各项工作。

（二）落实责任，创造条件。基层畜牧饲料管理部门是饲料和畜产品监督管理的重要基础。落实属地管理责任，强化日常监管，查处违规违法企业，保证质量安全主要靠基层，要积极推进监管下移。要加强对基层畜牧饲料管理人员的指导和培训，提高其业务素质，为基层管理部门开展工作创造必要的条件。

（三）建立机制，以查促管。要认真执行瘦肉精等违禁药物中毒事件应急预案和违禁药物追溯制度，及时查处在饲料和养殖环节使用违禁药物的行为，与有关部门配合查清违禁药物和非法添加物的来源。同时，逐步建立饲料和畜产品质量安全预警机制和执法联动机制，对饲料和畜产品质量安全的潜在隐患提前发出预警，对监管过程中发现的严重问题要及时通报，加强沟通合作，联合查处，通过源头追溯和案件查处提高监管力度，防患于未然。

（四）加强协调，积极推动。饲料和畜产品质量安全监管涉及多种产品、多个环节、多个部门，要在明确法律法规授权和强化自身职能的基础上，加强与相关部门的协调配合，在标准制定、行政许可、案件查处等方面力争有新的突破。要积极参与健康养殖业推进行动、“保质量、保安全、助奥运—农产品质量安全保障行动”等行动计划，将饲料和畜产品质量安全监管工作作为推进现代养殖发展的重要保障措施。

农 业 部

二〇〇八年二月二十一日

第四篇：《动物营养与饲料》教案

《动物营养与饲料》教案

*课程题目：动物营养与饲料

*教学对象：初二（1）班

*教学课型：农业课

*课时安排：1课时

*教学教具：白板、PPT、实物。

*教学内容：

动物饲料的营养成分

哪些农产品可以加工制作动物饲料

*教学目标

1.认知目标：

认识动物饲料

懂得饲料的营养成分

知道饲料的制作原材料

2.技能目标：

听：能听懂老师上课时讲的动名词

说：可以简单说出饲料及其作用，制作原材料等

读：可以顺畅读出生词，短语，句子

写：会写简单词汇：饲料，营养

3.情感目标：

通过学习饲料的知识，懂得饲料的营养成分，知道饲料的制作原材料，对饲料有一个全面的认识，进一步加深了解农业生产的科学性。

*教学重点：

饲料是什么

常用的营养素名称

饲料的制作原材料

*教学难点：

1.饲料品类繁多，记忆较难

2.老师与学生之间存在语言障碍，很难与学生进行高效沟通

3.营养素名字较专业，而且种类很多，较难记忆

4．饲料制作使用的原材料种类繁多

5.营养素对应的生长作用较复杂

*教学方法：

1.对比法

2.直观法

3.举例说明法

4.讲解释义法

*教学过程：

1.组织教学，师生互相问候。

2.教师播放PPT，讲解“饲料”的意思。强调是给动物食用的。

3.教师配合PPT，讲解碳水化合物，列举哪些农产品中富含碳水化合物：

玉米，高粱，红薯。并强调这些原材料均可制作动物饲料。

4.教师播放PPT，在饲料制作过程中添加“鸡蛋”——目的是添加“蛋白质”

引出“蛋白质”的概念。

5.教师继而引出油脂，维生素，矿物质的概念，讲解释义。并列举几个常见微量元素的名词。

6.教师演示PPT，展示米粉，木薯粉，鱼粉，大豆粉等常见饲料。并讲解其制作原材料。

7.教师简单介绍微量元素对食物身体的某些特定作用，如“钙”对于“骨骼、牙齿”的影响，“铁”对于“血液”的影响。

8.课堂活动：分组讨论，每个组找出一些常见饲料，并说出其制造的原材料是什么。说的越多的组，得分最高。

9.复习回顾。

10.布置作业：熟记常用的营养元素名称。

11.下课。

第五篇：水产动物营养与饲料学

水产动物营养与饲料学

课程编号：2541240

英文名称：Aquatic Animal Nutrition and Feeds

课程负责人：万军利

师资队伍：万军利、邹宁

适用专业：水产养殖学

开课学期：秋季学期

课程类型：必修

先修课程：动物生理学/2542250、生物化学/2501030、鱼类学/2517410

总 学 时：理论学时：45实践学时：18

学分：3

内容简介：

《水产动物营养与饲料学》是涉及水产动物的营养及其配合饲料的一门课程，是水产养殖学专业的一门专业必修课。该课程主要阐述养殖水产动物的营养生理、生化和各种营养物质的营养需求，饲料原料和添加剂的选择和开发，配方设计及加工工艺，配合饲料的质量管理与评价及投饲技术等。学生通过本课程的学习，掌握水产养殖动物的营养原理、营养需求，饲料营养成分及特性，理解饲料配方的设计原理和设计方法，了解配合饲料生产加工工艺、配合饲料的质量管理和投饲技术。通过本课程的系统学习可以为学生将来进入养殖企业、饲料企业打下基础，同时也为从事动物营养与饲料学的研究和开发提供必要的知识储备。本课程考试以闭卷笔试的方式进行。

选用教材：

麦康森：《水产动物营养与饲料学》修订版，中国农业出版社，2004年