乳制品质量自查制度

第一篇：乳制品质量自查制度

乳制品质量安全自查制度

第一条 为保障人民群众的身体健康和生命安全，保护消费者的合法权益，确保守法经营，依据《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规的规定，制定本制度。

第二条 本制度是本单位为加强食品安全的自律制度，本单位必须遵守，不得违反。

第三条 本单位保证经营场所符合国家、地方或行业制定的有关质量卫生标准。

第四条 本单位配备专（兼）职食品质量监督员,负责食品、乳制品质量的督促管理工作。

第五条 本单位保证承担下列责任：

（一）建立食品质量安全制度，负责食品质量安全日常管理工作。

（二）检查进场销售的食品、乳制品相关凭证，并分类管理。第六条 经检测不合格食品、乳制品，及时阻止进场销售。第七条 本单位在建立自查制度的基础上，同时建立、执行食品、乳制品进货检查验收等制度。

停开业报告制度

一、开业报告

开业或处于歇业状态申请开业时，先对本单位是否具备持续保证食品质量安全的必备条件及能力进行自查，确保具备后，向工商部门报告开业，同时提供自查报告。工商部门对提供的材料核实合格并备案后，方可开业。

二、歇业报告

由于季节性或者其他原因，需要歇业时，填写《歇业申请书》向工商部门报告企业歇业原因及相关事项，同时上报其它监管部门。

第二篇：乳制品安全制度

有限公司

乳制品安全管理制度

根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》的规定，本企业现建立乳制品安全制度，加强对员工乳制品安全知识的培训。加强对企业职工安全知识培训是安全法对食品经营企业建立乳制品安全管理制度的重要内容，本企业各管理人员、经营人员与经营活动有关的人员均应遵守本制度：

一、员工乳制品安全知识培训制度

1.培训目的：加强企业员工的乳制品安全培训、加强员工乳制品安全意识，增强职业素养，提升乳制品安全管理技能。通过培训和学习使员工明确自身的安全责任特别要明确食品经营企业食品安全是第一责任人。

2.培训内容：《中华人共和国食品安全法》及实施条例、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》《乳品质量安全监督管理条例》等一系列行政法规。

3.培训方式：本企业定期组织集中学习，以自学为主，外部学习为辅，任何人无任何正当理由不得缺席培训。

4.培训时间：本企业员工对乳制品安全内容进行学习、每月组织一次集中学习，并制定员工培训计划，按培训计划合理安排员工的乳制品安全教育培训工作。

5、培训要求:本企业员工要端正态度明确目的，认真进行学习培训。新员工与转岗员工上岗前进行培训，对培训结果进行考核，合格后上岗.二、乳制品进货查验制度

对采购的乳制品按照法律、法规和食品安全标准履行检查义务，检查乳制品感官质量和标签；查验是否为国家有关法律、法规禁止销售的乳制品；查验供货者的许可证、营业执照和乳制品合格的证明文件以及检验报告。

三、乳制品进货查验记录制度

1、进货时按规定向生产厂家或上级供货商索取“一照二证一报告”。即索取

有效期内的营业执照、乳制品生产许可证、食品流通许可证等证件和质量检验合格报告。对生产厂家或上级批发企业的上述证照及时更新，以保证在有效期内。

2、购进乳制品时如实记录乳制品的名称、规格、数量、生产批号（生产日期）、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容并将记录保存两年以上。

四、乳制品检查制度

1、根据《中华人共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》《乳品质量安全监督管理条例》的规定，本乳制品批发企业建立乳制品检查制度，确保乳制品安全。

2、本企业各管理人员、经营人员与经营活动有关的人员均应遵守本制度。

3、乳制品检查目的是及时发现变质或超过保质期的乳制品，确保销售乳制品的质量安全。

4、贮存和装卸乳制品容器、工具和设备应当安全无害，保持清洁，不得将食品与有毒、有害物品一同储存。

5、低温保存的乳制品，应当使用冷藏设备。冷藏温度应当符合食品标签标示温度以及乳制品安全要求。

五、食品检查、存贮制度

1、对所有进货乳制品都要进行检查，并专人定期对乳制品进行抽查检查。查看进货日期、生产日期、保质期，遵循先进先出原则。

2、经营场地要求。销售、贮存乳制品的地点应当距离开放式厕所（包括倒粪池、化粪池）、污水池、暴露垃圾场（站）等污染物较为集中的有碍食品卫生的场所直线距离10米以外。

第三篇：乳制品销售制度

乳制品销售制度

第一条从事乳制品销售应当按照食品安全监督管理的有关规定，依法向工商行政管理部门申请领取有关证照。

第二条乳制品销售者应当建立 并执行进货查验制度，审验进货商品经营资格，验明乳制品合格证明和癌标识，并建立乳制品进货台账，如实记录乳制品的名称、规格、数量、供货商及其联系方式、进货时间等内容。从事乳制品批发业务的销售企业应当建立乳制品销售台账，如实记录批发的乳制品的品种、规格、数量、流向等内容。进货台账和销售台账保存期限不得少于2年。

第三条乳制品销售者应当采取措施，保持所销售乳制品的质量。禁止购进、销售无质量合格证明、无标签或者标签残缺不清的乳制品。

第四条禁止购进、销售过期、变质或者不符合乳品质量安全国家标准的乳制品。

乳制品销售者不得伪造产地，不得伪造或者用他人的厂名、厂址，不得伪造或者冒用认证标志等质量标志。

第五条对不符合乳制品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，销售者高消耗发立即停止销售，追回已经售出的乳制品，并记录追回情况。

第六条乳制品销售者自行发现其销售的乳制品有前款规定情况的，还应当立即报告所在地工商行政管理等有关部门，通知乳制品生产企业。

乳制品销售者应当向消费者提供购货凭证，履行不合格乳制品的更换、退货等义务。

条七条乳制品销售者依照前款规定履行更换、退货等义务后，属于乳制品生产企业或者供货商的责任的，销售者可以向乳制品生产企业或者供货商追偿。

第四篇：乳制品质量安全承诺书

乳制品质量安全承诺书

在快速变化和不断变革的新时代，需要使用承诺书的场合越来越多，承诺书是把口头承诺书面化规范化的一种产物。相信很多朋友都对写承诺书感到非常苦恼吧，下面是小编为大家收集的乳制品质量安全承诺书，希望能够帮助到大家。

为保障全省乳制品质量安全，进一步规范乳制品生产管理，加强乳制品行业自律，促进乳制品行业健康有序发展，更好满足广大消费者对我省乳制品的安全放心消费需求，在此，我们向社会做出以下承诺：

一、严格遵守 《食品安全法》及其《实施条例》、《 乳品质量安全监督管理条例 》、《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》等法律法规，落实各项质量安全管理制度和质量安全责任追究制度，建立完善乳制品质量安全追溯系统，承担质量安全主体责任。诚实守信，严格自律，遵规守法，保证出厂乳制品质量合格，安全可靠。

二、自建自控奶源。以生鲜牛、羊乳为原料的，企业保证自建自控奶源基地，确保生鲜乳质量合格;以原料乳粉为原料的，企业保证原料乳粉质量安全可控，并严格执行原料乳粉、乳清粉批批检验等措施，确保原料乳质量安全。

三、杜绝搀杂使假、以次充好、以假充真的做法。从原奶收购、原辅材料采购、生产加工、出厂检验、销售运输全过程实施严格管理，原奶和乳制品批批严格检验，保证产品质量安全。企业严格生产过程控制，严格执行生产过程记录和销售记录，完善电子信息记录系统，建立产品追溯制度。

四、婴幼儿配方乳粉生产企业承诺严格执行 “五不”规定：不接受委托加工，不搞贴牌生产，不进行分装生产，不用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉，不使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生产婴幼儿配方乳粉。

五、生产羊奶粉企业承诺，严格收奶制度，不收掺有牛奶的羊奶，不以牛奶冒充羊奶，不收购散奶，羊奶制品保证做到纯真，质量优良。

六、乳制品标识真实，不欺诈，不销售过期变质产品，价格合理，诚信守法，自觉承担社会责任，提升从业人员素质，增强质量意识，强化管理制度，加强检验检测，切实落实主体责任，维护市场良好秩序。

七、倾听消费者意见，接受政府监管部门和社会各方面监督。认真做好售后服务，发现缺陷产品及时下架召回，并依法赔偿相应损失和承担相应责任。

确保乳制品的质量安全，保证消费者的饮食安全，振兴陕西乳品产业是我们义不容辞的责任和义务，乳制品质量安全是我们企业的生命和必须坚守的底线，我们郑重承诺：将严格自觉遵守以上承诺，欢迎广大消费者和社会各界共同监督。

承诺日期:：20xx年x月x日

承诺公司：xxx

为保障全省乳制品质量安全，进一步规范乳制品生产管理，加强乳制品行业自律，促进乳制品行业健康有序发展，更好满足广大消费者对我省乳制品的安全放心消费需求，在此，我们向社会做出以下承诺：

一、严格遵守 《食品安全法》及其《实施条例》、《 乳品质量安全监督管理条例 》、《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》等法律法规，落实各项质量安全管理制度和质量安全责任追究制度，建立完善乳制品质量安全追溯系统，承担质量安全主体责任。诚实守信，严格自律，遵规守法，保证出厂乳制品质量合格，安全可靠。

二、自建自控奶源。以生鲜牛、羊乳为原料的，企业保证自建自控奶源基地，确保生鲜乳质量合格；以原料乳粉为原料的，企业保证原料乳粉质量安全可控，并严格执行原料乳粉、乳清粉批批检验等措施，确保原料乳质量安全。

三、杜绝搀杂使假、以次充好、以假充真的做法。从原奶收购、原辅材料采购、生产加工、出厂检验、销售运输全过程实施严格管理，原奶和乳制品批批严格检验，保证产品质量安全。企业严格生产过程控制，严格执行生产过程记录和销售记录，完善电子信息记录系统，建立产品追溯制度。

四、婴幼儿配方乳粉生产企业承诺严格执行 “五不”规定：不接受委托加工，不搞贴牌生产，不进行分装生产，不用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉，不使用牛、羊乳（粉）以外的.原料乳（粉）生产婴幼儿配方乳粉。

五、生产羊奶粉企业承诺，严格奶制度，不收掺有牛奶的羊奶，不以牛奶冒充羊奶，不收购散奶，羊奶制品保证做到纯真，质量优良。

六、乳制品标识真实，不欺诈，不销售过期变质产品，价格合理，诚信守法，自觉承担社会责任，提升从业人员素质，增强质量意识，强化管理制度，加强检验检测，切实落实主体责任，维护市场良好秩序。

七、倾听消费者意见，接受政府监管部门和社会各方面监督。认真做好售后服务，发现缺陷产品及时下架召回，并依法赔偿相应损失和承担相应责任。

确保乳制品的质量安全，保证消费者的饮食安全，振兴陕西乳品产业是我们义不容辞的责任和义务，乳制品质量安全是我们企业的生命和必须坚守的底线。

我们郑重承诺：将严格自觉遵守以上承诺，欢迎广大消费者和社会各界共同监督。

为认真贯彻落安《食品安全法》，确保乳制品质量安全，保障新疆各族群众消费安全，维护新疆乳制品行业信誉，维护新疆安定团结，促进新疆乳制品行业健康发展，（）公司坚决响应倡议。在此，我代表企业郑重向社会做出以下承诺：

一、严格遵守国家有关法律法规，诚信经营，垂范自律。保证乳制品质量安全，担负企业社会责任。

二、杜绝和唾弃掺杂使假、非法添加和滥用食品添加剂及非食用物质的行为。确保从养殖牲畜、愿奶牧购、乳制品加工、出厂检验、销售运输全过程实施严格管理，原料奶和乳制品批批严格检验，保证产品质量安全。

三、保证产品标签标识规范真实，不销售过过期变质产品，价强合理，公平交易，维护市场良好秩序。

四、欢迎社会监督，认真对待每起投诉，做好售后服务，发现缺陷产品及时召回，并依法赔偿相应损失和承担相应责任。

五、认真贯彻落实《食品安全法》，建立健全本企业的食品安全管理制度，加强对职工食品安全知识的培训，认真履行法律规定的责任和义务。

保证各族人民群众身体健康和生命安全，为消费者营造放心的乳制品消费环境是乳制品企业负有重要责任和义不容辞的义务。今后，我们要用实际行动为振兴新疆乳业做出自己的贡献，让全国消费者放心！

承诺企业法人代表签字：

承诺企业：（盖章）

20xx年3月6日

为确保流通环节食品质量安全且无任何问题乳品销售，根据《食品安全法》及国家相关法律法规的规定，特向食品流通监管部门及广大消费者郑重承诺：

一、严格遵守国家有关乳制品及含乳食品安全的法律、法规和规章，认真履行法定义务，承当乳制品安全责任。

二、严把乳品质量进货关，不购进来路不明和没有质量检验合格证明的乳制品和含乳食品，不经销、不存有、不藏匿问题乳粉，对现有销售、库存的乳制品进行清理，发现问题乳制品主动上缴给执法部门。

三、自觉建立和落实乳品进货检查验收、进货台账、乳品质量等管理制度。妥善保存原始进货票据和供货者的营业执照、食品生产许可证及乳制品检验合格的证明等文件，以备查验。

四、定期检查销售乳品、库存乳品的质量状况，及时清理问题乳品和过期、变质乳制品，并做好记载。对不符合乳品安全标准以及法律、法规禁止经营的问题乳品，一经发现，立即停止销售，并做好清仓下柜、退市、上缴工作，确保经销的乳品质量安全。

五、自觉接受消费者和行政执法部门的监督检查，做到依法经营、诚信经营。

承诺人（店名）：

地 址：监利县

年 月 日

第五篇：乳制品质量安全承诺书

乳制品质量安全承诺书

现在的乳制品各式各样，让顾客也得到了多样选择性，但是随之而来的质量安全也成了一个问题。下面由小编你整理的质量安全承诺书范文，欢迎大家阅读!

为保障全省乳制品质量安全，进一步规范乳制品生产管理，加强乳制品行业自律，促进乳制品行业健康有序发展，更好满足广大消费者对我省乳制品的安全放心消费需求，在此，我们向社会做出以下承诺：

一、严格遵守 《食品安全法》及其《实施条例》、《 乳品质量安全监督管理条例 》、《关于进一步加强婴幼儿配方乳粉质量安全工作的意见》等法律法规，落实各项质量安全管理制度和质量安全责任追究制度，建立完善乳制品质量安全追溯系统，承担质量安全主体责任。诚实守信，严格自律，遵规守法，保证出厂乳制品质量合格，安全可靠。

二、自建自控奶源。以生鲜牛、羊乳为原料的，企业保证自建自控奶源基地，确保生鲜乳质量合格;以原料乳粉为原料的，企业保证原料乳粉质量安全可控，并严格执行原料乳粉、乳清粉批批检验等措施，确保原料乳质量安全。

三、杜绝搀杂使假、以次充好、以假充真的做法。从原奶收购、原辅材料采购、生产加工、出厂检验、销售运输全过程实施严格管理，原奶和乳制品批批严格检验，保证产品质量安全。企业严格生产过程控制，严格执行生产过程记录和销售记录，完善电子信息记录系统，建立产品追溯制度。

四、婴幼儿配方乳粉生产企业承诺严格执行 “五不”规定：不接受委托加工，不搞贴牌生产，不进行分装生产，不用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉，不使用牛、羊乳(粉)以外的原料乳(粉)生产婴幼儿配方乳粉。

五、生产羊奶粉企业承诺，严格收奶制度，不收掺有牛奶的羊奶，不以牛奶冒充羊奶，不收购散奶，羊奶制品保证做到纯真，质量优良。

六、乳制品标识真实，不欺诈，不销售过期变质产品，价格合理，诚信守法，自觉承担社会责任，提升从业人员素质，增强质量意识，强化管理制度，加强检验检测，切实落实主体责任，维护市场良好秩序。

七、倾听消费者意见，接受政府监管部门和社会各方面监督。认真做好售后服务，发现缺陷产品及时下架召回，并依法赔偿相应损失和承担相应责任。

确保乳制品的质量安全，保证消费者的饮食安全，振兴陕西乳品产业是我们义不容辞的责任和义务，乳制品质量安全是我们企业的生命和必须坚守的底线，我们郑重承诺：将严格自觉遵守以上承诺，欢迎广大消费者和社会各界共同监督。

承诺日期:：20xx年x月x日

承诺公司：xxx