建筑工程材料管理要点秘籍

第一篇：建筑工程材料管理要点秘籍

建筑工程材料管理要点秘籍

项目所需的各种材料，自进入施工现场至施工结束为止的全过程，均属于施工现场材料管理的范围。施工现场材料管理主要包括：计划管理、采购申请、材料采购、验收及入库、储存及保管、材料领发、材料使用、余料退库、边角料、废料处理、现场材料盘点等方面。施工前的准备工作

（1）了解工程进度要求，掌握各类材料的需用量和质量要求。

（2）了解材料的供应方式。

（3）确定材料管理目标，与供应部门签订供应合同。

（4）做好现场材料平面布置规划。

（5）做好场地、仓库、道路等设施及有关任务的准备。施工中的组织管理工作

（1）合理安排材料进场，作好现场材料验收。

（2）履行供应合同，保证施工需要。

（3）掌握施工进度变化，及时调整材料配套供应计划。

（4）加强现场物资保管，减少损失和浪费，防止丢失。

（5）组织料具的合理使用。材料存放管理

建筑材料应根据材料的不同性质存放于符合要求的专门材料库房，应避免潮湿、雨淋，防爆、防腐蚀；一个建筑工地所用材料较多，同一种材料有诸多规格，比如钢材从直径几毫米到几十毫米有几十个品种；水泥有强度等级高低之分，品种不一，各种水电配件品种繁多，所以各种材料应标识清楚，分类存放。材料发放管理

建立限额领料制度，对于材料的发放，不论是项经部、分公司还是项目部仓库物资的发放，都要实行“先进先出，推陈储新”的原则，项目部的物资耗用应结合分部、分项工程的核算，严格实行限额领料制度，在施工前必须由项目施工人员开签限额领料单，限额领料单必须按栏目要求填写，不可缺项。对贵重和用量较大的物品，可以根据使用情况，凭领料小票分多次发放。对易破损的物品，材料员在发放时需作较详细的验交，并由领用双方在凭证上签字认可。加强钢材用量的控制

目前钢筋存在超量问题，为了应付验收钢筋，钢筋工不懂规范只知道多放钢筋，造成超规范放置，这是因为班组结算时按吨位结算，多放钢筋对班组有利。

针对钢筋用量严重超标现象，项目部应加强管理，要求钢筋工严格按照规范施工，按规范及图纸进行检查，多放要罚，同时合理利用钢筋的各类技术性能。如钢材可进行工厂冷拔加工，增加长度、强度，现浇板采用冷轧扭钢筋，加强加工管理，合理配料。进料的长度，可根据配料单确定，减少钢筋损耗。施工员审核翻样单或施工员翻样，严格按翻样单制作钢筋。钢筋接头Φ14以上钢筋均采用焊接接头，杜绝冷接接头。加强商品混凝土的数量控制

商品混凝土的数量不足有两种情况：

一是商品混凝土厂家提供数量不足；

二是由于施工班组楼板厚度控制不好造成浪费。

针对第一种情况，建议商品混凝土合同签订时结算数量按图纸结算，避免数量失控；针对第二种情况，建议楼板混凝土厚度控制标高在施工前降低5～10mm，因为楼板的正常沉降在5～10mm左右。材料限量控制

施工项目的工程材料费一般要占工程总成本的60%左右，显然材料成本是成本控制的重头戏。

材料控制主要靠改进材料的采购、运输、收发、保管等方面的工作，减少各个环节的损耗，节约采购费用；采用精益的管理原则，合理堆放现场材料，减少二次搬运；对材料的领取做好管理工作，杜绝材料的浪费。

坚持按定额确定的材料消费量，实行限额领料制度，施工人员只能在规定限额内分期分批领用，如超出限额领料，要分析原因，及时采取纠正措施；改进施工技术，推广使用降低材料用量的各种新技术、新工艺、新材料；加强现场管理，合理堆放，减少搬运，降低堆放、仓储损耗。施工收尾阶段

（1）根据收尾工程，清理料具。（2）组织多余料具退库。

（3）及时拆除临时设备。

（4）做好废旧物资的回收和利用。

（5）进行材料结算，总结施工项目材料消耗水平及管理效果。

第二篇：珠宝店管理秘籍1

珠宝门店的晨会规范（秘籍1）

晨会是激发首饰顾问积极态度、能力发挥的重要步骤，气氛和效果直接影响到首饰顾问的士气和工作积极性，从而影响到门店的销售效率。为此，制定晨会（班前会）、班后会规范如下：

一、晨会

晨会需准时召开，店助每天必须参加（店助主持或指定首饰顾问主持），每店做好班前、班后记录，每次必须按规定的流程完成： 第1项（1分钟）

仪表仪容检查：店助负责检查是否符合规范，若不符合，立即整改，直至符合要求； 金朝之歌诵读：要求人人会背，声音洪亮，诵读熟练。第2项（2分钟）

工作点评：根据前一天的工作情况，对首饰顾问的工作进行点评，多表扬，少批评，针对大家共同存在的问题，提醒首饰顾问在当天需要注意的要点，对个别首饰顾问存在的问题，请在下班后找其单独交换意见，切勿在晨会单独批评首饰顾问。第3项（1分钟）

业绩通报：通报业务情况，将目标分解到每个首饰顾问头上。每天通报销售完成情况、竞赛情况等。第4项（2分钟）

1、员工分享：让在某一方面表现较突出的首饰顾问介绍自己是如何工作的，比如：如何接待顾客、如何了解顾客的真实需求、如何进行针对性推荐、如何每日保持饱满的工作状态。

2、案例点评：针对前一天工作中发生的顾客投诉、工作的协调等内容，由当时负责办理的首饰顾问给大家进述当时的情景，事情处理经过及结果等，从而让其他首饰顾问明白以后遇到此类事件该注意什么及如何处理。第5项（2分钟）

学习与传达：店助在晨会前把文件进行整理，提炼重点，将文件的内容化成通俗易懂的语言，班会时共同学习，当场抽问1-2人是否掌握。第6项（2分钟）

当日工作安排：店助要根据昨日的工作现状、周期性的工作事务、上级的工作要求、门店的提升目标、班组的销售进度等，来合理的安排当日的班组工作内容，明确当日的销售目标和工作事务，要具体到责任人、标准和目标达成时间。对于当日的工作内容，可以适当安排参会的首饰顾问复述一下，以明确当日工作。第7项（2分钟）

规范训练：每周强化练习一个服务礼仪动作。例如： 第一周/微笑服务；第二周/迎宾语、礼貌用语、服务用语；第三周/站姿、指引规范；第四周/端茶示座。第8项（2分钟）激励活动：方式可选做操、跳舞、做游戏、讲故事、说笑话、生日祝福等，具体形式不限，但一定要有此环节，以活跃气氛，提振精神，增强团队凝聚力。

附：晨会口号

加油、加油、加油！我们是最棒的！我们每天都是优秀的！相信自己，相信伙伴！一鼓作气，挑战佳绩！销售销售，我最优秀！顾客服务，我最突出！永不言退，我们是最好的团队！成功决不容易，还要加倍努力！只为成功找方法，不为失败找原因！今天付出，明天收获，全力以赴，决不认输！目标明确，坚定不移，天道酬勤，一定会赢！专业推荐，用心服务，顾客至上，超越期望！

二、班后汇总

班后10分钟时间，交接当日晨会的内容，汇总当班次发生的咨询、投诉或是其他问题并做好记录，与下午班店助沟通清楚，由下午班店助衔接归纳至下午班写的明日晨会中；

注意事项：

1、晨会内容在当日下午班员工下班前完成，要认真填写并打印出来；

2、晨会要严守规则，晨会期间所有首饰顾问必须严格遵守秩序；

3、应按时进行，非特殊情况，不延长时间；

4、参会人员需要及时签字确认，漏签考核10元/次。

附1：晨会讲稿：

主持人：各位伙伴，大家早上好！首饰顾问：好！（同时三击掌）

主持人：很高兴，今天的早会由我主持，首先请XXX检查仪表仪容、站姿、精神状态（10秒）。金朝之歌诵读

昨天我们店的服务、行为规范总体情况……

下面通报下昨天的业绩情况：##销售*件，总共**分值，根据销售的统计，我们的销售进度**，（目前做的最好/开单最好的/经典销售的是XXX），现由XXX跟大家分享销售经验。

现在我们来学习文件通知，学习后抽查1-2个问题，看大家是否掌握。

今日需工作事项：

1、黄金耳钉进行复称工作11点之前由XXX负责完成，完成后情况及时反馈；

2、…… 今天我们来练习微笑服务规范，微笑是发自内心的微笑、真城的微笑，把顾客当作亲朋好友。（每周一个规范强化）

首饰顾问练习：先生/小姐，欢迎光临金朝珠宝！（需微笑着欢迎顾客）接下来是我们的开心一刻时间：（激励活动）大家一起喊队呼： 加油、加油、加油！

第三篇：净水器店面管理秘籍

净水器店面管理秘籍：代理商必看 净水器经营过程中，除了营销以外，管理是个大问题。店面管理好坏会直接影响到店面的生存发展，因此在管理必须要从硬件和软件两方面着手，实行两手抓。我们目前净水器店面存在的主要问题，先不要讲的太大，只需要从店面基础开始做起，因为净水器专卖店大部分是靠零售，决定了店面是我们整个销售的核心。概括起来，从硬件和软件去展开，同时泉露净水器宏辅策划（专业家庭净水策划团队）附上解决方向和建议，不一定完全适合，但是一定可以吸取：

首先、虽然有较大的店面面积，但是店面位置，净水器店面形象略显不足，净水器在销售价格上的策略是采用更灵活的方式对待，有大的展示面积，多样板展示，灵活的价格应该很容易获得签单。

其次、第一点构成店面签单的主要原因，如果去硬拼是处于绝对劣势的，但是我们对来到的客人怎么样抓住，提升店员整体的素质是至关重要的。就目前情况而言，店面管理的重要性毋庸置疑，一个品牌，一个专卖店的核心竞争力，不是体现在这个星期这个月签10个单，下个月签30个单，而是怎么样把销售记录长期保持，让偶然成为一种必然。再次、结构明晰只想说一句，每个工作都需要人去做的，但不是说一定要增加这多人和这么多成本。记得泉露净水器华中总代理有一句很重要的话：不能让任何一个员工在团队里面太强大，要有方法的去制约平衡。具体表现在：自己带的单全部给本月没有签单，或者签单最少的客户;对于店长的强势，采取安排新人，岗位定位为副店长去制约。这几招就是典型的“润物细无声”，也是最为典型的中国式管理智慧，管理者不用多讲，一个简单的方法就能让所有员工感受压力。在工作中就会与其他员工保持步调一致，不至于因为个性的强大而破坏整体团队的和谐。店面销售和企业管理有类似的，不变的是团队的力量永远比个人的力量要强大。你店的安装就是很明显的例子，给的收入奇高，每月1万多，居然还不能很好执行公司规定，安排的事情做得不及时，有时候甚至对抗老板，这些都是要在出现苗头的时候就要避免的。

最后、人员稳定和素质提升。如果说店面基础比较弱，主要弱在管理上，真正优秀的老板是不需要天天待在店面管人管店的，那是“干”老板，我们说经销商要做就做“王”老板，管理者不一定需要高智商，但是优秀管理者必定少不了高的情商。

事实上净水器加盟店老板应该学会调动资源，发挥资源优势，给员工搭建好的发展平台。如果管理弱，那我们可以导入一套管理体系，要么采用空降兵，用外来的管理高手，给较好的待遇去吸引他，而老板的角色就是协调和平衡，变成了服务者。要么就让普通员工成长为销售高手，净水器加盟店长或管理人员。所以请一个高手是可以考虑的，招聘一个员工要看基础素质，而不是他像自己吹的那样多么善于销售，多么善于忽悠搞定客户。

第四篇：建筑工程识图要点汇总总结

建筑工程识图方法概述

建筑分类

房屋组成：一般可认为房屋由基础或地下室、墙体、或柱、梁、楼板层与地面、楼梯及垂直交通设施、屋顶、门和窗等结构构件组成。

一、建筑工程施工图的用途与内容

建筑工程施工图是表示工程项目总体布局，建筑物的外部形状、内部布置、结构构造、内外装修、材料做法以及设备、施工等要求的图样。

1、用途（1）指导施工（2）编制施工图预算（3）安排材料、设备（4）非标准构件的制作

2、内容

（1）图纸目录（既首页图）（2）设计总说明

（3）建筑施工图（简称建施）（4）结构施工图（简称结施）（5）设备施工图（简称设施）

二、建筑工程施工图的特点

1、施工图中的各图样，主要是用正投影法绘制的。

2、绘图比例较小，多采用统一规定的图例或代号来表示。

3、施工图中的不同内容，使用不同的线型。

三、建筑工程施工图的识图方向

1、熟悉拟建工程的功能。

了解本工程的类型、联想基本组成和装修。

2、细阅说明书、目录。

了解图纸有多少类别，每类多少张。

3、先整体后局部，先建筑后结构，先平面后立面。

4、先图标、文字，后图样；先图形，后尺寸。

建筑施工图识图方法

1、图纸目录

图纸目录包括每张图纸的名称、内容、图纸编号等，表明该工程图纸由哪几个专业的图纸及哪些图纸所组成，便于检索和查找。

2、设计总说明

设计总说明主要介绍工程的概况和总的要求。内容一般体现： 1）设计依据（如规划限制、设计规模、建筑面积以及有关的地质、气象资料等）。

2）设计标准（如建筑标准、结构荷载等级、抗震要求等）。

3）施工要求（如施工技术、材料要求以及采用新技术、新材料或有特殊施工的工艺说明）。

3、建筑总平面图

总平面图是表示建筑物场地总体平面布局的图纸。它以平面图的形式表明建筑区域的地形、地物、道路、拟建房屋的位置、朝向以及与周围建筑物的关系等情形。由于图的比例小，房屋和各种地物及建筑设施均不能按真实的水平投影画出，而是作示意性表达。

1）看图名、比例、图例及有关的文字说明。

2）了解工程的用地范围、地形地貌和周围环境情况。3）了解拟建房屋的平面位置和定位依据。4）了解拟建房屋的朝向和主要风向。5）了解道路交通及管线布置情况。6）了解绿化、美化的要求和布置情况。

4、建筑平面图

建筑平面图表现建筑物的平面状况和平面布置，包括房间的分割，楼梯和走道的布置，墙柱构件的布局及轴线编号，门窗位置，平面尺寸，卫生设施的布置等。

建筑平面图包含内容: 1）定位轴线

凡是承重的墙、柱，都必须标注定位轴线，并按顺序予以编号。2）图线

凡被剖切到的墙、柱断面轮廓线用粗实线画出，没有剖到的可见轮廓线用中实线画出。尺寸线、尺寸界线、引出线、图例线、索引符号、标高符号等用细实线画出，轴线用细单点长画线画出。

3）比例与图例

平面图常用1∶50、1∶100、1∶200的比例绘制。4）剖切符号与索引符号 一般在底层平面图中应标注剖面图的剖切位置线和投影方向，并注出编号；凡套用标准图集或另有详图表示的构配件、节点，均需画出详图索引符号，以便对照阅读。

5）平面图的尺寸标注

平面图尺寸包括:外部尺寸和内部尺寸(1)外部尺寸：在外墙外侧标注三道尺寸。

第一道（最外一道）尺寸：房屋外轮廓的总尺寸，即从一端的外墙边到 另一端外墙边的总长和总宽。可用于计算建筑面积和占地面积。第二道（中间一道）尺寸：房屋定位轴线间尺寸，一般横向轴线间的尺 寸为开间尺寸，纵向轴线间的尺寸为进深尺寸。

第三道（最里一道）尺寸：分段尺寸，表示门窗洞口宽度和位置，墙垛 分段以及细部构造等。2)内部尺寸：

外墙以内的全部尺寸，主要用于注明内墙门窗洞口的位置及其宽度、墙 体厚度、卫生器具、灶台和洗涤盆等固定设备的位置及其大小。此外，还应表 明楼、地面的相对标高，以及房间的名称，门窗编号。

识读建筑平面图:

1）了解图名、比例及文字说明。2）了解纵横定位轴线及编号。3）了解房屋的平面形状和总尺寸。4）了解房间的布置、用途及交通联系。5）了解门窗的布置、数量及型号。

6）了解房屋的开间、进深、细部尺寸和室内外标高。7）了解房屋细部构造和设备配置等情况。8）了解剖切位置及索引符号。

5、建筑立面图

立面图反映建筑外貌，室内的构造与设施均不画出。由于图的比例较小，不能将门窗和建筑细部详细表示出来，图上只是画出其基本轮廓，或用规定的图例加以表示。用来体现建筑物立面上的层次变化和艺术效果，为建筑物的外形设计和后期装修提供依据。

识读建筑立面图：

1）看图名、轴线和比例尺，了解表现的是哪个立面。

2）看室外地坪标高，了解室内外高差，核对室外台阶踏步数量。3）了解门窗、阳台、雨篷、台阶、屋顶、勒脚等细部的形式和位置。4）察看各部位标高，了解室内外高差、层高，建 筑物总高、雨篷、窗台等的高度。

5）从说明文字或索引符号了解立面装饰材料、颜色等。6）了解雨水管的位置，并与屋面平面图进行核对。

6、建筑剖面图

主要表示房屋的内部结构、分层情况、各层高度、楼面和地面的构造以及各配件在垂直方向的相互关系等内容。

剖面图的剖切位置应选在能反映内部构造的部位，并能通过门窗洞口和楼梯间。

剖面图的投影方向及视图名称应与平面图上的标注保持一致。

识读建筑剖面图： 1）了解图名及比例。

2）了解剖面图与平面图的对应关系。3）了解房屋的结构形式。4）了解主要标高和尺寸。

5）了解屋面、楼面、地面的构造层次及做法。6）了解屋面的排水方式。

7）了解索引详图所在的位置及编号。

7、建筑详图

建筑平、立、剖反映了房屋的全貌，但由于绘图的比例小，一些细部的构造、做法、所用材料不能直接表达清楚，为了适应施工的需要，需将这些部分用较大的比例单独画出，这样的图称为建筑详图。建筑详图是建筑细部的施工图，是对建筑平面、立面、剖面图等基本图样的深化和补充，是建筑工程的细部施工、建筑构配件的制作及编制预算的依据。

建筑详图包括：墙身详图、楼梯详图、门窗详图等。建筑详图的主要内容: 1）图名(或详图符号)、比例。

2）表达出构配件各部分的构造连接方法及相对位置关系。3）表达出各部位、各细部的详细尺寸。

4）详细表达构配件或节点所用的各种材料及其规格。5）有关施工要求、构造层次及制作方法说明等。建筑详图的特点：

比例大，图示内容详尽清楚，尺寸标注齐全、文字说明详尽。

结构施工图识图方法

常用构件代号

规定：将构件的名称用代号表示。

表示方法：用构件名称的汉语拼音字母中的第一字母表示。

混凝土、钢筋

1、混凝土的强度等级：

C15、C20、C25、C30、C35、C40、C45、C50、C55、C60、C65、C70、C75、C80 混凝土的强度等级愈高，其抗压强度愈高。

2、钢筋的种类：

1、受力筋

构件中承受拉应力和压应力的钢筋。用于梁、板、柱等各种钢筋混凝土构件中。

2、箍筋

构件中承受一部分斜拉应力（剪应力），并固定纵向钢筋的位置。用于梁和柱中。

3、架立筋

与梁内受力筋、箍筋一起构成钢筋的骨架。

4、分布筋

与板内受力筋一起构成钢筋的骨架，垂直于受力筋。

5、构造筋

因构造要求和施工安装需要配置的钢筋。

6、钢筋的保护层

为防止钢筋在构件中的锈蚀，加强钢筋与混凝土的粘结力，在各种构件中的受力筋外面，必须要有一定厚度的混凝土，这层混凝土就被称为保护层。

识读结构施工图：

1、先通读建筑施工图了解建筑概况、使用功能及要求、内部空间的布置、层数与层高、墙柱布置、门窗尺寸、楼（电）梯间的设置、内外装修、节点构造及施工要求等基本情况后再阅读结构施工图。

2、先看文字说明，从基础平面图看起，到基础结构详图。再读楼层结构布置平面图，屋面结构布置平面图。结合立面和断面，读垂直系统图。

3、最后读构件详图、看图名、看立面、看断面，看钢筋图和钢筋表。

结构平面图

楼层结构平面图的图示内容

表示每层的梁、板、柱、墙等承重构件的平面布置，说明各构件在房屋中的位置，以及它们之间的构造关系。它是现场安装或制作构件的施工依据。

识读楼层结构平面图：

1、图名、比例。

2、与建筑平面图相一致的定位轴线及编号墙、柱、梁、板等构件的位置及代号和编号。

3、预制板的跨度方向、数量、型号或编号和预留洞的大小及位置轴线尺寸及构件的定位尺寸。

4、详图索引符号及剖切符号文字说明。

基础平面图的图示内容

1、图名、比例。

2、纵横向定位轴线及编号、轴线尺寸基础墙、柱的平面布置，基础底面形状、大小及其与轴线的关系。

3、基础梁的位置、代号。

4、基础编号、基础断面图的剖切位置线及其编号。

5、施工说明，即所用材料的强度等级、防潮层做法、设计依据以及施工注意事项等。

钢筋混凝土构件详图的内容：

1、构件名称或代号、比例。

2、构件的定位轴线及其编号。

3、构件的形状、尺寸和预埋件代号及布置。

4、构件内部钢筋的布置。

5、构件的外形尺寸、钢筋规格、构造尺寸以及构件底面标高。

6、施工说明。

识图注意事项

建筑施工图与结构施工图的异同：

相同处，如轴线，墙厚，柱尺寸，过梁位置与洞口对应，梁底标高同洞顶标高对应。检查立面图各楼层的标高是否与建施平面图相同，再检查建施的标高是否与结施标高相符。

不同处，建施图各楼层标高与结施图相应楼层的标高应不完全相同，因建施图的楼地面标高是工程完工后的标高，而结施图中楼地面标高仅结构面标高，不包括装修面的高度，同一楼层建施图的标高应比结施图的标高高几厘米。这一点需特别注意，因有些施工图，把建施图标高标在了相应的结施图上，如果不留意，施工中会出错。相关联处，如建施中墙，结施应有梁；建施中底层墙，结施为基础。

建筑工程施工图起着指导工程施工的重要作用，学会阅读施工图是建筑行业入门的首要课程，这就要求我们早日掌握建筑工程施工图的识图方法，识图、懂图，从图纸中汲取信息作为施工的指导，确保工程保质保期地完成。

第五篇：茶店管理(规章制度)茶店管理秘籍珍藏版

仁韬茶韵管理（规章）制度

仁韬茶韵管理（规章）制度

总则

一、茶店全体员工必须严格遵守公司章程，遵守茶店的各项规章制度和决定，服从领导和茶店的合理安排。

二、茶店倡导树立“团队精神，精诚合作”的主导思想，禁止任何个人做有损茶店利益、形象、声誉或破坏茶店发展的事情。

三、茶店通过发挥全体员工的积极性、创造性和提高全体员工的技术、管理、经营水平，不断完善茶店的经营、管理体系，实行多种形式的责任制，不断壮大茶店实力和提高经济效益。

四、茶店提倡全体员工刻苦学习相关茶叶文化知识，并尽力为员工提供学习、深造技艺的条件和机会，努力提高员工的整体素质和水平，造就一支思想新、作风硬、业务强、技术精的茶艺员和茶艺师队伍。

五、茶店鼓励员工积极参与茶店的决策和管理，鼓励员工发挥个人才智，对茶店的发展提出合理化建议。茶店会为员工提供平等和谐的发展环境和晋升机会;茶店实行考勤、考核制度，评先树优，对做出贡献者予以表彰、奖励。

六、茶店提倡求真务实的工作作风，提高工作效率;提倡厉行节约，反对铺张浪费;倡导员工团结互助，同舟共济，发扬集体合作和集体创造精神，增强团体的凝聚力和向心力。

七、员工必须维护茶店纪律，对任何违反茶店章程和各项规章制度的行为，茶店都要根据情况予以追究相关责任。

员工守则大纲

一、遵纪守法，忠于职守，爱岗敬业。

二、维护茶店声誉，保护茶店利益。

三、服从领导，互帮互助，精诚团结。

四、爱护公物，勤俭节约，杜绝浪费。

五、不断学习，提高水平，精通技艺。

六、积极进取，勇于开拓，求实创新。

公元二零一零年七月

仁韬茶韵管理（规章）制度

一、职业道德及职业素质

（一）职业道德

1、热爱工作岗位，认识认清自我服务的价值。

2、为顾客服务，对顾客负责。热忱、文明、礼貌服务，把最微不足道的事情做得尽善尽美。

3、维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

（二）职业素质

1、对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。

2、掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

3、掌握茶艺知识，有较强的识别力和判断力。

4、对顾客的兴趣、合理需求予以满足，热情大方、诚实诚信，具备良好的心理素质。

5、具有遵纪守法、令行禁止、自我约束的素质。

6、具有文化、品德、智能的自我修养能力，不断提高自身的综合素质。

二、考勤制度

1.考勤范围：茶店除高级领导（如董事长，总经理，办公室主任）外，均需在考勤之列。特殊员工不考勤须经总经理批准。2.任何员工不得委托或代理他人打卡或签到。

3.员工忘记打卡或签到时，须说明情况，并留存说明记录。4.考勤设置种类：

1)迟到。比预定上班时间晚到。2)早退。比预定下班时间早走。3)旷工。无故缺勤。

4)请假。可细分为几种假。5)出差。

6)外勤。全天在外办事。7)调休。

5.茶店通过打分法综合评价每个员工的出勤情况。6.考勤计分办法。

1）迟到。迟到30分钟以内（含30分钟）扣30元；，迟到30分钟以上记旷工一天。

2）早退。早退20分钟（含20分钟）扣20元，早20分钟以上记旷工壹天！3)无故旷工。旷工一次扣300元。

4）请假超期而未向领导请示。一天扣100元。

5）每月间隔性迟到超过五次者，扣当月薪资的40%。5）其他事件视具体情况扣罚。

7.如果连续两天迟到则各项均按2倍计算。如果连续三天迟到者，直接开除。

8.上班时间：早上9:30---晚上9:30；9:30---9:45为每天例会时间。卫生清理暂定为半小时，可根据具体情况适当延长和缩短；

9.晚上如果下班后还有客人，则继续服务，直到晚上12点。并且不能因此对客人有反感情绪，保证服务质量。每月月初领班要排好轮班表交相关领导审核，公元二零一零年七月

仁韬茶韵管理（规章）制度

批准后方可执行。

10.任何事假及一般病假均不得事后补假，请假要提前24小时书面向负责领导提出，批准后方可请假，未获准假而不上班者一律视为旷工，请三天以上长假则需总经理审批。

11.调班原则上要经领导批准方可，禁止员工私自相互商定，否则视为旷工。12.急病可以事后补假，但必须在超出上班时间1小时内电话告知相关领导，并在补假时出具正规医院有效证明，否则视为旷工！

13.享受年休假须服从单位安排按规定时间休假，年休假其间除奖金等上岗津贴，奖金外均予以发放，放弃年休假可以本人申请经理批准后折合工资发放！

14.春节放假由单位依据工作实际需要，并酌情按员工路途远近确定分批假期的名单和时间后安排，服从公司安排的春节休假的员工享受带薪假期，不服从安排擅自不上班的员工按旷工处理！

15.根据茶店服务工作特点，员工各类工资，奖金，津贴等总收入中已包含节目加班，誤餐超时因素，所有节假日工作均不另行补贴！

16.员工因未完成当班本职工作（交接班，收桌，打扫卫生）和一般性超时（班会，谈话，应急工作等）的不视做加班，员工均应服从管理，完成工作方可下班。

三、工作职责

1、每天例会后根据分工，迅速对茶楼所有用品、用具及包间、卫生间、大厅等进行保洁，做到窗明几净、地面光洁。

2、班前调整自己不佳状态，力求心情舒畅上班，面带笑容，礼貌待客！

3、迎接客人前15分钟（目前正式开始营业时间为10:30）全体成员必须完成一切准备工作，立即到岗进入服务接待状态！

4、上班时间严禁干一切私活，串岗，聊天，看书报，除经常照顾客人外，空余时间要站点位迎宾，搞卫生！

5、服从单位临时安排，例会，培训学习等与工作有关的内容必须参加！

6、按规定着装，配牌上班，仪表整洁大方，适当化装，搞好个人卫生，无异常体味！

7、交班，接班必须人对人，事对事仔细交接，因漏交接造成的损失要责任到人，进行赔偿！

8、举止端正，语言文明，更衣室外禁止挖鼻，剔牙，及化装，禁止嘻笑大闹，说下流脏话，哼小调，禁止大声喧哗，嬉戏打闹；除就餐外，上班时间不吃东西！

9、站姿标准，说话轻，走路轻，操作轻！

10、上桌泡茶，语言温柔，吐字清晰，手法熟练，茶艺知识丰富，泡出的茶符合标准的色香味形！

11、客人就座后点茶前，根据实际情形必须明确告诉客人早晚店内营业时间，茶位价，续场及外带事物服务费等，但方法要得当，避免惹恼客人！、介绍本茶店特色，客人点的茶要特别讲解，提倡节约，多推荐特色茶点，点心及水果！

13、与客人沟通要热情，大方，切忘玩笑过头，对客人的玩笑，要巧妙处理，切忘不理不睬，更禁止恶语伤人！

14、上桌服务要先打招呼，进包厢要轻轻敲门，提示后进入并问候“大家好，你们好”！

公元二零一零年七月

仁韬茶韵管理（规章）制度

15、端茶倒水要用礼貌敬语，多说“请谢谢对不起”！

16、遇客人招呼服务员要第一时间立即回答“哎，马上到”并以最快的速度前往服务！

17、对老客人要热情，主动打招呼，对新客人更应该有周到细致的服务，注意细节，赠品需请示领班后按茶店规定赠送！

18、服务要做到心有茶客，泡一桌就要照顾一桌。

19、注意本区域内外环境，死角卫生要经常检查，勤清洁，负起责任来！

20、做好每月的销量的盘点工作。

21、不到营业结束时间不许换工作服。

22、晚上收班必须做好本人责任区域内的一切工作，操作台、营业场的卫生工作。吧台区域要收拾干净，保证整洁。各种操作器具要收放整齐。

关好冰柜，收好陈列商品及未出售商品。查对帐目，检查房间物品是否齐全。特别是门窗，水电，冰柜，音响设备及各类电器等设施的安全关闭并做仔细检查，确定安全无误！

23、全体人员要团结一致，根据具体情况共同应对对茶店有害的一切行为（如：遇火警，盗，抢及无赖客人等）！

四、服务要求

1、迎宾及规定站位是茶店的脸面，必须标准站姿，严禁任何违规言行（定点站位时间开始：上午10：30—12:00，下午3:00—6:00，每半小时换岗一次，轮流换岗站位）！

2、热情招呼进门的每一位客人，保障客人进门到就座过程始终有引座，直到安排客人到最合适的位子入座！

3、在1分钟内，必须有到位的服务，如迎客茶，水果，茶食等！

4、耐心细致介绍本店特色，如特色茶，自助茶点，高雅清静的环境等等！

5、无论新客老友，都应上桌泡完茶才能离座，并且应该主动自我介绍，请客人随时吩咐！

6、每隔10分钟巡查一次茶桌，及时添加茶水，点心，水果，更换水盂！要熟悉每个客人的相貌特征，防止跑单，并以良好的记忆力接待回头客。

7、做服务要特别注意茶水，开水壶，不要倒翻，如有失误及时补救，马上道歉，直至客人满意，客人提出的合理要求尽力满足，提出批评应该虚心接受，及时改正，作出更热情的服务！

8、客人提出打麻将，喝烈性酒等等不符合店规的要求，要耐心解释，不要一口回绝，也可以请领班等上级出面解释！

9、结帐到桌，往返要快，结帐要唱收唱付，双手收递，做到细致，耐心，合理收费，不要少收，更不要多收，填写好服务单据。

10、客人离座或结帐，要先检查本场中的物品再检查客人有没有随身物品丢下，客人遗失的物品要及时交与领班登记并保管！

11、送客人到门口后说：“再见，欢迎您下次再来”！

12、看到来喝茶的客人在进入行走中，所有服务员都要停步，让路，问候“欢迎光临”，看到结帐后的客人在离开时，所有服务员都要停步，让路，热情招呼“再见，公元二零一零年七月

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欢迎您下次光临”！

13、如迎进的客人是来找人的，请客人稍等，问清楚要找人的姓名及所在房间，如不知道客人的姓名及位置时，应向客人委婉道歉，请他与客人亲自联系，未经客人许可，决不允许让不认识的人走进客人的包间。

14、客人离开后，要在5分钟内（最多10分钟）迅速收拾好桌台，包括茶具，茶点，烟灰缸，桌椅等等，并打扫相应空间，保证干净清洁，准备好迎接下一批客人。

15、必要时，协助其他茶艺员的工作。

16、文明用语：

1）礼貌用语：“您好”、“请”、“欢迎光临”、“对不起”、“请原谅”、“没关系”、“谢谢”、“别客气”、“请稍等”、“我就来”等等。

2）收找款用语：要唱收唱付、交待清楚。“先生（女士），收您XX元；找您 XX 元，请点好”、“请您拿好”、“请您放好”等。

3）道别用语：要礼貌客气、关切提醒、热情指点、真诚祝愿“多谢惠顾”、“请慢走”、“欢迎您下次（光临）再来”、“再见”。

4）禁忌语：切勿用“哎”、“喂”等单调词语喊叫顾客，禁止三三两两议论顾客或在顾客背后指指划划，更不准以貌取人，伤害顾客自尊心。

五、卫生检查

1、大厅区：一做二查三维护，做到全面彻底，整洁，美观保洁！

2、包间区：一做二查三维护，做到全面彻底，整洁，美观保洁！

3、卫生间：纸巾，烟缸，地面，空气，墙面，顶灯，门，水池！

4、收银台：电脑，点钞机，音响主机，电话机，记帐台，地面！

5、茶具：壶，品茶杯，闻香杯，茶托等每周彻底清洁一次！

6、花架，货架，书架，每日擦净摆设美观，整理书架，清洁花盆，叶面！

7、桌面：每日擦净按标准摆设美观，缝隙死角每周彻底清洁一下！

8、桌，椅，凳，茶几等每周检修并彻底清洁一次！

9、空调换气扇，通风口：每月清洗一次！

10、玻璃大门，包厢内灯罩摆设时常清洁。

11、墙上各类挂件；每班矫正一次。

12、灯具及水电开关，每天各班班前全面检查一次。

13、拖把抹布营业结束务必清洗搅干，再通风处凉干，确保次日干燥。

14、更衣室由当班领班负责分管。

15、大扫除每月两次，通知并检查结果，领班落实。

六、奖罚条例

1)仪容仪表要端庄、大方，待客热情礼貌，上班期间统一着工装，佩戴工号牌，违者每项每人罚款10元。2)认真做好营业前准备，不按要求摆台，摆台不标准，每项每人罚款10元。3)不按规定时间站位，站位姿势不标准，每次每人罚款10元。

4)上班时间接打私人电话，干私活，脱岗串岗者，每项每人罚款10元。5)当班时间嬉笑打闹，扎堆聊天，吃零食，每项每人罚款10元。6)不服从安排，带情绪上岗，影响工作的，每项每人罚款10元。

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7)当班期间私自外出，每项每人罚款10元。8)客人走后及时关闭空调、照明灯，只留工作灯，违者每项每人罚款10元。9)搞好团结，制造矛盾，搬弄是非者，处以20-100元罚款。10)认真做好包间大厅卫生，每项不合格罚款10元。11)每周一上午卫生大检查，每项不合格罚款10元。12)受到客人投诉3次以内扣薪资的20%，客人投诉3次以上（含3次）扣薪资的40%，如有劝说不听者则另行处理。13)下班后未按规定关闭灯，空调，窗户等，当天在班人员每人罚款10元，造成茶店财物丢失的，由当天当班人员共同折价赔偿。14)迎宾无故离岗，服务不标准，而造成客人向经理级管理者一般性投诉，不服从上级管理恶语伤客人，接受客人钱财不立即上缴，每项每人罚款50元。15)不服从上级管理并与管理者争吵，接受客人外出吃喝玩乐的邀请并赴约，员工在营业场所吵架，每项每人罚款100元，情节严重者可报相关领导予以开除。16)每月评一位优秀标兵，奖励100元，连续3个月当选优秀标兵者，给予200元奖励。17)其他未尽事宜，视具体情况而定。

七、其 他

1、损坏物品的员工要照价赔偿，因服务违规，客人投诉等造成给客人减价打

折，免收的损失，由违规员工按实际损失金额赔偿。

2、员工偷吃盗窃单位食品等任何财物，轻者按原价10倍以上50倍以下处罚，重者处罚金额外并处开除，对同流合污，知情不报，甚至包庇他人偷盗行为者一律从严处罚。

3、任何员工上班时间不得随身带手机.《除特殊情况》

4、上班时间不打电话，接电话需领班同意，时间不超过2分钟（营业高峰期及该员工正在做具体工作时禁止接电话，）违者罚款。

5、离开工作场所要请假，领班及以上管理者同意后方可，时间不要超过10分钟。

6、任何私人物品一律放衣柜工具箱，不得带入营业场所。

7、衣柜钥匙发放到人，离开务必锁好，钥匙随身携带。

8、按规定时间和地点就工作餐。

八、附则及说明

1、以茶店经理为核心的管理组，负责直接管理员工遵守本制度的情况，领班及 其以上职务人员有责任对下级直接予以监督和处罚。

2、员工享有申述权，对处罚不服的可以向上级申述，申述应不影响正常工作并说明理由，申述结果要服从。

3、遇员工有本制度以外的其他过失和损害茶店行为的，报茶店总经理酌情处理。

4、其他未尽事宜。

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