餐馆消防制度

第一篇：餐馆消防制度

餐馆消防制度

1、消防宣传教育能加强餐馆员工的防火意识，认识防火的重要性，处理火警的原则：任何火警的信息都必须认为是真的，有关人员必须第一时间奔赴现场，进行察看或补救；

2、宣传教育的内容包括：消防规章制度、防火的重要性、防火先进事迹和案例等；

3、宣传教育可采取印发消防资料、图片，组织人员学习，请专人讲解，实地模拟消防演练等方式进行；

4、义务消防员的培训工作由保安部具体负责，各部门协助进行；

5、保安部全体员工均为义务消防员，其他部门按人数比例培训考核后定为餐馆义务消防员；

6、保安部主管负责拟定培训计划，由保安部保安助理协助定期、分批对餐馆员工进行消防培训；

7、消防培训的内容包括：

7.1.了解餐馆消防要害重点部位：配电房、保安部、煤气库、货仓、厨房、锅炉房、客房、商场等；

7.2.了解餐馆各种消防设施的情况，掌握灭火器的安全使用方法； 7.3.火灾时扑救工作的知识和技能，自救知识和技能； 7.4.组织观看实地消防演练，进行现场模拟培训；

8． 培训后，进行书面知识和实际操作技能考核，合格者发给证书，并挑选优秀者给以奖励； 9．防火检查是发现和清除火警隐患，落实消防措施，预防火灾事故的重要手段； 10． 防火检查分为三个方面：

10.1.保安部人员巡视检查，发现隐患，及时指出和帮助处理；

10.2.各部门人员的分级检查。第一级是班组人员每日自查；第二级是部门主管重点检查；第三级是部门经理组织人员全面检查或独自进行抽查； 10.3.当地消防监督机关的定期检查； 11．防火检查的内容：

11.1.员工对防火安全的意识和重视程度；

11.2.各部门安全防火规章制度、操作规范健全，防火设备齐全； 11.3.各部门人员按安全防火规范的程序进行操作；

11.4.各种设备、物品（尤其是易燃易爆品）的存放符合防火的安全要求。

12．餐馆员工一旦发现有火警，能自己扑灭的，立即采取措施，根据火警的性质，就近使用水或灭火器材进行扑救；

13．火势较大，在场人员又不懂扑救方法的，应立刻通知就近其他人员或巡查的保安员进行扑灭工作；

14．若火势发展很快，无法立刻扑灭时，应立刻通知消防监控中心，执行火灾处理的扑救管理制度．

15．消防监控中心由保安部人员24小时值班，如听到铃响报警，应立即通知保安部、工程部，迅速到报警点检查。

16．如发生火灾，值班员应立即先将总电掣关闭，切断电流，防止爆燃，情况严重紧急边抢救边灭火，边报消防火警和办公室电话，报警时要准确清楚地说明单位，街道、门牌、报警人姓名及联系电话，待消防队把情况听清楚后才可放下电话筒，同时报警人或保安部人员要到路口，通道接应消防车赴现场救火。

17．各部门员工知道餐馆有失火，领导应带头正确使用灭火工具，应及时赶到失火现场参加扑救，准备灭火的消防栓或立即使用消防栓灭火，有领导在场由领导指挥，如领导不在时，则由在场员工商量决定，做出果断的措施，立即灭火。

18．如发生着火、大火，知情不报或不坚守岗位离开现场，临阵脱逃者，按其情况严重程度给予行政处分，并追究事故责任。

19．学习消防知识，人人懂得用消防器具和设备，每月检查一次消防设备，地下消防栓和消防水泵，保证灵活好用。

第二篇：餐馆消防应急预案

餐馆消防应急预案范文

在学习、工作或生活中，难免会发生一些不在自己预期的事件，为了控制事故的发展，就常常需要事先准备应急预案。那么优秀的应急预案是什么样的呢？下面是小编收集整理的餐馆消防应急预案范文，希望能够帮助到大家。

为加强我饭店的消防安全工作，提高餐厅员工对突发火灾事故的快速反应能力及处置能力，维护广大顾客及我餐厅员工的人身、财产和公共财产安全。根据《中华人民共和国消防法》，结合本餐厅实际，特制定本预案。

一、指导思想

严格执行消防工作“预防为主，防消结合”的方针和“谁主管、谁负责”的原则，充分调动每名员工的工作积极性，主动参与消防工作；发生紧急情况时，每名员工都能处事不惊，有条不紊的开展报警、灭火和疏散工作，各负其责、各尽其职，最大限度地控制火灾、疏散人员，全力保障人员及财产安全。

二、组织及主要职责

1、组织机构：餐厅成立消防应急中心，下设灭火、通讯、疏散、救护四个职能小组。

主管消防安全责任人：

消防安全管理员：

通讯联络组：

疏散引导组：

安全救护组：

灭火行动组：

2、主要职责：

①消防应急指挥中心：平时指导餐厅灭火和应急疏散的宣传教育、培训演练。战时指挥协调各职能小组开展工作，迅速果断将火灾扑灭在初期阶段。协助配合到达火场的公安消防队开展各项灭火救援行动，协助配合公安消防机构做好火灾事故调查工作；其他有关工作。

②灭火行动组：根据火场情况，熟练应用各类灭火器材和工作，正确实施灭火工作。

③通讯联络组：及时实施报警和接警处置程序细则，迅速报告“119”接警中心，准确反映情况，并派人接车。进行通讯联络并及时反馈信息，传达上级命令，了解火场的信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。

④疏散引导组：负责组织火灾区域人员从疏散通道和安全口迅速撤离火场。

⑤安全防护救护组：对受伤人员进行紧急救护，并对火场中出现的各种需求及时解决。

三、灭火战斗力量形成流程（灭火救援基本处置程序）

1、灭火第一战斗力量的形成①任何人发现火灾应立即报警并呼喊附近员工参加灭火救援。

②火灾现场或附近区域的工作人员听到呼叫后应立即赶往失火地点，自发组成灭火第一战斗力量。哪里发生火灾，就在哪里形成第一战斗力量，开展初期火灾的报警、扑救和人员疏散。具体任务要求是：第一发现火灾的员工就近使用灭火器材灭火，并大声呼叫周边员工报警、增援。距起火点近的员工负责利用灭火器和室内消火栓灭火；距电话或火灾报警点近的员工向公安机关消防机构报警；距安全通道或出口近的员工立即引导顾客向安全地点疏散。

2、灭火第二战斗力量的形成：

①消防安全责任人接到报警后，应立即按照《餐厅灭火和疏散应急预案程序》处置。确认火警后，开展灭火救援工作，并拨打“119”电话报警，同时报告餐厅值班领导。

②本餐厅员工和消防应急指挥部的灭火、通讯、疏散、救护等各个职能小组成员在接到火警通知后，接应第一战斗力量进行灭火、救援。第二战斗力量应听从消防应急中心的统一指挥，并按本预案规定程序和要求实施灭火、救援。第一战斗力量应协助第二战斗力量工作。

四、报警和接警处置的基本要求

1、无论任何部门或人员（本餐厅）发现火灾，应立即向“119”公安消防队报警。

2、报火警时要沉着冷静，应讲清以下内容（特别是向公安消防队“119”报警时）：

①失火场所的准确地理位置。

②尽可能地说明失火现场情况，如起火时间、燃烧特征、火势大小、有无被困人员、有无重要物品、失火周围有何重要建筑、行车路线、消防车和消防队员如何方便进入或接近火灾现场等。

③报警人姓名、住址、工作餐厅、联系电话。

④耐心回答接警人员的询问。

五、应急疏散组织措施与基本要求

1、疏散引导组应首先疏散被火热围困的顾客，然后再疏散火场周围的物资。疏散出的物资要放在不影响消防通道和远离火场的安全地点。疏散引导组应注意自己的安全，提前作好必要的`防护。

2、引导人员疏散时要不断用手势和喊话的方式引导稳定被困人员的情绪，维护秩序。例如：对周围惊慌失措的人喊“请往那边走，那里安全”，并正确指示疏散方向；或大声呼喊“请跟我走”，采用正确方式带领受困人员到达安全地带。

3、引导人员疏散应利用消防安全通道，或其他能够到达安全地点的途径，将人流按照快捷合理的疏散路线引导到场外。疏散引导组人员应仔细检查，以防疏漏人员。

4、消防队到达火场后，应听从公安消防人员的指挥进行疏散工作。

六、灭火的基本要求

1、负责灭火职能的工作人员（或灭火行动组）应迅速赶往失火地点，就近利用消防水源和灭火器材迅速扑救火灾，防止火势蔓延。

2、发现有人员被火热围困，应先救人、后灭火；发现有易燃易爆危险品受到火势威胁时，应迅速组织人员将易燃易爆危险品转移到安全地点。

3、灭火人员应听从消防应急指挥部的统一指挥；在公安消防队到到火场后，应积极配合其灭火。

七、通讯联络、安全防护等基本要求

1、通讯联络组

①通讯联络组接到火警后，立即通知餐厅消防应指挥部及各行动小组到达火灾现场；

②根据消防责任人的要求，将停电、供水、车辆调配、灭火措施等指令传达到火灾现场的各行动小组；

③及时反馈火场进行情况，保障火灾现场与外界的信息畅通，担负寻求相邻餐厅支援的联络工作。

2、安全防护组

①安全防护组接到指令后，应快速赶赴火灾现场、进行现场保护、控制局面，同时控制车辆和无关人员进入火场，并迅速组织有关人员清理火场周围停放的车辆远离火场。

②火灾扑灭后，要全面检查现场，消灭遗留火种，派人保护好火灾现场，并协助公安机关消防机构的火灾事故调查工作。

八、演练程序及基本要求

灭火和应急疏散预案的演练由饭店消防安全责任人或管理人组织实施，全员参与。演练前做好充分的作。

当餐厅消防安全责任人或管理人下达“假设餐厅厨房（以此为例，具体演练地点随机确定）发现初期火灾”的紧急信息后，演练工作按照下列程序实施。

1、餐厅厨房的员工及附近部门的员工应按照餐厅灭火和应急疏散预案确定的分工要求，迅速形成第一战斗力量。开展灭火、救援行动并做到三个同时：

①灭火：距起火点近的员工立即取用身边的灭火器迅速跑向假设起火部位，摆好灭火姿势，做好灭火准备。距室内消火栓近的员工迅速接好水带、水枪，并铺开水带跑向起火部位，对准假设起火点，摆好姿势，做好灭火准备。

②疏散：距安全出口近的员工立即跑向附近的疏散出口处，做出手势，呼叫、引导现场人员通过最近的疏散通道、安全出口疏散。

③报警：距电话或火灾报警点近的员工迅速通过电话向“119”消防大队报警。

2、消防安全责任人确认火灾（假设）的报警信息后，迅速启动灭火和应急疏散预案确定的各项处置程序与要求。向“119”报警。

3、餐厅员工接警后，要迅速向失火地点集结，并按照灭火和应急疏散预案确定的分工要求；形成灭火第二战斗力量，开展灭火救援工作：

①灭火行动组：立即跑向假设起火部位现场增援灭火，到达现场后，就近启用室内消火栓，接好水带、水枪和铺好水带后，对准假设的起火点，摆好姿势，作好灭火准备。

②疏散引导组：按照分工分别跑向安全出口和疏散通道处，做出手势，呼叫、引导室内人员紧急疏散。

③通讯联络组：了解火场信息，上传下达，保证通讯顺畅有序。

④其他工作组：按本预案要求开展工作。

4、通过现场演练，达到下列要求：当餐厅消防安全责任人或管理人下达假设部位发生初期火灾的紧急指令后，灭火第一战斗力量应在30秒内完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。灭火第二战斗力量接到消防安全责任人的指令后，应在2分钟内圆满完成灭火和应急疏散预案确定的扑救初期火灾、报警、引导人员疏散的任务。

5、演练组织者或指定人员留守火灾（假设）现场，担任演练裁判。对有关人员、职能小组的演练动作、时间等情况进行有效性裁定和记录。演练结束后，进行讲评，研究改进措施。

（一）发现火情立即报警

每位员工发现火情都有责任报警；以最快的速度报告饭店消防部门与饭店领导

1、记住火警电话：9（总机），119（公安局消防火警），2、报告火情：将火情发生的区域、部门地点、楼层、房号、自己所在部门及姓名报告总机与消防值班室。

（二）接到报警后的措施

1、总机或消防值班人员要详细记录报警人姓名、部门；

2、冷静详细了解火情发生的位置、区域、楼层、房号与火势大小；

3、由总机将火情报告保安部、客房部经理与工程部值班人员；

4、由保安部、客房部经理与工程部值班人员组成调查、甄别、确认小组，赶赴现场查清下列问题：

A、火情的具体位置、燃烧物品、燃烧范围及火势走向；

B、火源是电起火还是其他原因；

C、火场有无人员被困，有无贵重物品，有无易燃易爆危险物品等。

5、立即通知总机报告饭店领导，迅速组成火场临时指挥部，由指挥部领导迅速做出是否119报警的决定，同时向旅游局报告。

（三）各相关部门的任务

1、义务消防队

A、立即带好消防器材与工具赶赴现场，等候命令；

B、按照指挥部的指令进行扑救。

2、保安部

A、保安部经理带上通讯与必备物品赶赴指挥部；

B、保安部值班人员守住电话，注意与消防、公安部门的联系；

C、清理饭店周围场地，确保消防通道的畅通；

D、阻止无关人员进入饭店，防止治安案件的发生；

E、对饭店财务部、商场等场所加强巡查与戒备；

F、迎接消防车，引导配合消防车到现场。

第三篇：餐馆保安值班制度

餐饮企业保安值班制度
一, 值班时间: 每日 21:30 到次日 9:30.

二, 值班地点: 餐饮企业统一安排的值班室.

三, 工作职责 1,值班人员要监查下班后餐饮企业人员进出情况,防止公司财物失窃.2,值班时负责查验餐饮企业水,电,气,油,门,窗的关闭情况.3,值班期间应不定时地在餐饮企业各区域进行巡查,特别是对海鲜池,冷冻库房等 储存价值较大物资的区域严格巡查.4,遇有重大的突发事件,一方面大胆采取应急措施,以免贻误;另一方面及时汇报 主管领导或向公安,消防部门报警.须将公安,消防,医院,供水,供气,供电, 通讯等部门及火车,船,飞机,出租车的地址,电话,路线等信息置于明显处, 以备应急需要.5,作好每天的值班记录,并于次日上午将工作记录和值班室的钥匙交给轮换人员.

四, 值班纪律要求 1, 值班人员要严格遵守值班时间,手机或小灵通必须开机;2, 值班人员不得由他人代签到,不得在岗位上做和值班无关的事情;3, 值班人员在签到后不得擅自离开工作岗位,不得在熄灯后离开工作岗位;4, 值班人员应轮流休息,巡视,不得同时休息;5, 值班人员无故旷缺,迟到,早退以及有违反值班制度的行为,除按规定扣除值班 津贴外,还将进行通报批评,并作为工作考核的重要内容;严重违纪者按相关制 度进行处理.6, 值班人员的入住考勤由保安队长执行;7,值班人员的工作由人力资源部统一检查考核,在工作中遇有特殊情况应提前向人 力资源部经理说明情况,履行请假手续.

第四篇：消防制度

消 防 制 度

一、为了预防火灾事故和减少火灾危害，防火防爆，保护人员和公司财产安全，保障生产的安全、顺利进行，特制订本制度。

二、以《中华人民共和国消防法》为准绳，贯彻 “预防为主、防消结合”的工作方针，执行“谁主管、谁负责”的消防安全责任制。

三、消防工作由企管办领导，公司安委会监督管理。企业法人是公司消防工作第一责任人，各职能部门负责人及各工序班组长是所在部门消防工作第一责任人，门卫值班人员是所管辖保卫区内的消防工作第一责任人。

四、任何部门、个人都有维护消防安全、保护消防设施、预防火灾、报告火警的义务。公司成立义务消防队，公司任何员工都有参加有组织的灭火工作和演练的义务。

五、按照国家法规法律、民爆行业有关规定，进行工程建筑消防设计，遵守消防技术标准和消防审查制度；

六、建立安全（消防）专项基金，保障资金投入，配置消防设施和必要的消防器材，设置消防安全标志，并定期检查、维护，保障消防设施和器材的完好、有效。

七、加强消防宣传教育和培训，增强各级员工的消防意识。公司编制应急救援预案和演练方案，并每年组织一次演练。使全体员工熟练掌握各种消防设施、器材，提高火灾等突发事件、自然灾害的应对能力，锻炼队伍。

八、建立健全完善的消防安全制度、消防操作规程。保安每日进行防火巡查，安委会定期组织防火检查，并做好记录和隐患整改；加强三级危险源点巡回检查，做到定点、定人、定措施，确保消防安全重点部位，及时消除各种火灾隐患。

九、生产、仓储区域建立物品分类堆放和防火分区制度，疏散通道、安全出口保持畅通，并设置明显标志。

十、生产、仓储区域严格履行动火审批和监控制度，经安全主管审批后，具备消防灭火条件后方可作业。

十一、生产、仓储区域严禁吸烟、生火等行为。严格执行门卫检查制度，严禁任何人携带火种进入生产、仓储区域。

十二、严禁任何人员未经允许动用或挪用消防专用设施（器材），特殊情况报请保安主管批准。

十三、消防安全工作纳入安全工作计划，建立系统的检查、隐患整改、考核奖惩措施。

十四、对在消防工作中取得成绩的部门和个人给予表彰和奖励，对无视消防安全工作、违反消防法律法规和公司上述消防制度的，从严处理，视情节给于50元以上处罚，直至解除劳动合同；情节特别严重的，移交司法机关追究其法律责任。

十五、本制度从20xx年9月1日起执行。

二OO七年八月三十日

第五篇：消防制度

消防制度

一、建立消防组织，分工明确，责任到人（建立义务消防队）确定防火重点及部位，做好重点防范措施。

二、搞好消防培训，熟悉灭火方案及对灭火器材的使用定期进行检查，以保证各种器材的安全可靠。

三、施工现场总平面图要标明消防器材和消防水位置及防火重点部位和目标。

建立消防奖罚制度，对消防有功人员酌情进行奖励，对违反消防安全，造成损失的人员处一定的处罚。

消防保卫制度

一、建立消防保卫组织，严格门卫登记制度，配备义务消防队员，定期进行教育培训。

二、提高认识，突出重点，落实责任，分工到人。

三、设置消防器材专用棚，按规定配齐消防器材并定期更换。

四、木工棚、材料库、宿舍等，必须有防火措施。

五、明火作业要严格审批手续，发现火情，立即拨打119报警，并积极组织人员抢救。