第一篇：栗树乡人民政府教育办公室关于切实加强学校食堂食品安全工作的自检自查
栗树乡人民政府教育办公室关于切实加强学校食堂食品安全工作的自检自查
根据省教育厅和省疾控中心联合召开进一步加强学生营养改善计划工作电视电话会议精神及上级的文件通知要求，为切实加强学校园食堂食品安全监管工作，栗树乡教育办公室结合当地实际，及时消除食品安全隐患，有效防范食品安全事件发生，确保广大学生身体健康和生命安全。现将学校食堂食品安全工作自检自查汇报如下：
一、检查范围
全乡20所小学食堂
二、工作措施
（一）组织领导
1、贯彻落实食堂食品安全工作方针，健全和完善学校安全工作管理制度，加强学校食堂食品安全管理工作，提高师生的健康水平。乡教育办公室成立了食堂食品安全工作领导小组，加强对食堂食品安全工作的领导和监督管理，领导组成立如下：
组 长： 李发文 乡教办主任 副组长： 李仕文 栗树片区校长 陶明发 沙坝片区校长
严世贤 满富片区校长
2把食堂食品安全工作作为学生营养改善工程重中之重的内容认真抓好。
（四）、构建学校食堂食品安全责任体系。
学校负责人是第一责任人，学校建立健全食堂食品安全责任体系。以各校长为第一责任人的食品安全责任制，配备专职或者兼职食品安全管理人员，明确各类人员食品安全工作责任，形成责任到人、层层抓落实的学校食堂食品安全工作格局。抓好食品原料采购环节，建立采购索证索票制度，粮、油和盐等食品采购签订协议；严格按要求抓好食品储藏环节；抓好食品加工供应环节，按相关法规要求，生熟分开，严禁供应凉拌、隔夜和变质食品；强化食物监测制度，学校在发现问题时做到及时汇报，把食物中毒的风险降到最低。
（五）、学校食堂基础设施建设。
我乡进一步加大完善学校食堂基础建设力度，在学校规划、建设（包括改建、扩建）过程中统筹考虑食堂设施和条件的改善，把学校食堂建设纳入学校校舍安全工程等相关教育工程，严格按照食品安全管理有关要求，设置好食品原料处理、食品加工、贮存等场所，配备相应的冷藏、清洗消毒、防蝇防鼠、洗手等设备设施，改善了食堂卫生条件，最大限度地消除食品安全隐患。
（六）、食品安全事故应急处置工作。
学校结合各校实际完善食品安全事故处置方案，每月定期对学校各项食品安全防范工作进行落实，做好食物中毒事故的防范工作。各校对学校二次供水蓄水池、设施实行加锁并定期清洗，确保饮用水符合卫生标准；对食品、原料、餐具及厨房、仓库实行加锁保管，落实专人看管，学校一律禁止无关人员进入食品贮存和加工场所，严防不法分子投毒。同时积极采取有力措施保障学校师生用水和保证消防安全。
（七）、各校加大食品安全宣传力度。
积极推进食品安全进校园宣传活动，普及餐饮服务食品安全法律法规和假冒伪劣食品识辨知识，增强师生员工的食品安全防范意识；学校建立和完善报告制度，有专人及时将学校食堂日常监督检查、食品安全隐患情况等向教育办公室报告，重要情况会同当地人民政府向上级监管部门报告。栗树乡教育办公室将于每月28日前有专人报送营养改善计划信息不少于2条。
三、不足之处
1．学校基础设施不够健全，学生就餐面积不符合标准。（整改意见：学校基础设施应先满足学生，在保证卫生条件的情况下，可把教室当做学生就餐场所。）
2．部分学校餐具、消毒用具、保鲜设备、蔬菜摆放不符合标准。没有做到生熟分开。（整改意见：餐具、刀具、菜板、消毒用具、蔬菜摆放应生熟分开，）
3、四所一师一校未获得餐饮服务许可证，学校及就餐人数：养马小学：就餐人数12人；丫本小学：就餐人数18人；栗树村小学：就餐人数17人；大章景小学：就餐人数28人。（经落实后可知：四所小学于2012年9月份属于撤并校点范围之内，征得云县食药监局有关领导同意认可。）（整改意见：教办相关人员
第二篇：xxxxxx学校食堂食品安全自检自查工作总结
XX县XX学校食堂食品安全自检自查
工作总结
为切实加强我校食堂食品安全，保障全校区师生饮食安全，防止食物中毒事件发生，我校根据国家、省州县食安委《关于迅速开展中小学食堂食品安全检查的紧急通知》精神，对我校十四个校点（营养改善计划实施学校）食堂食品安全进行了扎实的自检自查，现将我校食堂食品安全自检自查工作情况总结如下：
一、工作开展情况
按照要求，我校各完小从学校食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理制度、清洗消毒、使用食品添加剂等八个方面进行自查，深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行了整改。
（一）完善食品安全监管整治工作机制
切实加强组织领导。各完小都高度重视学校食堂食品安全工作，摆到更加突出的位置来抓。要坚持标本兼治、着力治本，把集中整治与日常监管、食堂自律与强化监管、全面推进与重点突破有机结合起来，将宣传教育贯穿始终、完善制度贯穿始终、落实责任贯穿始终、检查指导贯穿始终，确保整治取得实效。
（二）具体工作
1.自查了学校食堂是否建立食品安全责任制。认真核查学校是否将食堂食品安全工作纳入学校日常管理之中，对食堂是否有管理方面的规定和要求。
2.自查各完小食堂是否具有餐饮服务许可证。认真核查学校食堂许可证是否过期，是否存在超范围、超能力经营问题，是否存在不具备条件而未及时注销许可证等问题。对新开办的食堂，及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证，对设施设备不具备、食品安全管理制度不健全的完小及时整改，办理许可证。
3.自查学校食堂环境卫生是否整洁。积极主动、科学有效地做好传染病防控措施，认真核查了学校食堂环境是否定期清洁和保持良好；是否具有消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及孳生条件的防护措施；是否具有足够的通风和排烟装置。
4.自查学校食堂从业人员健康证明是否有效。认真核查是否具有从业人员健康管理制度和措施；从业人员是否具有健康合格证明；健康证明是否有效；是否建立从业人员健康档案；当从事直接入口食品工作的人员患有有碍食品安全疾病时，是否及时将其调整到不影响食品安全的工作岗位。
5.自查各完小食堂索证索票和食品添加剂等制度是否落实。认真核查学校食堂采购食品及原料、食品添加剂及
食品相关产品是否验收，是否具有进货台账，库存食品是否在保质期内，原料贮存是否符合管理要求。重点检查食品及原料、食品添加剂及食品相关产品是否存在国家禁止使用或来源不明的情况，严查食用油脂、肉、米、面、蔬菜、调味品等大宗食品及散装食品的进货渠道和索证索票情况。认真核查学校食堂食品添加剂采购和使用管理制度落实情况，严查是否存在违法使用食品添加剂行为，是否达到专店采购、专柜存放、专人负责、专用工具、专用台账要求。
6.自查各完小饮用水卫生管理措施、食堂清洗消毒是否到位。以供水设施卫生状况及饮用水水质情况为重点，认真核查学校食堂是否配备有效消毒设施；消毒池是否与其它水池混用，消毒人员是否掌握基本知识；餐饮具消毒是否符合相关要求。
7.自查各完小食堂加工管理制度是否落实。认真核查原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否生熟分开，是否存在交叉污染，四季豆、豆浆等是否烧熟煮透；是否违规制售冷荤凉菜和豆角行为，操作人员是否佩戴口罩；严查是否按规定留样，是否具有留样设备，留样设备是否正常运转。
（三）检查时间
5月2日-5月8日七天的时间，由中心小学成立食堂安全自检自查工作领导小组（校长任组长），进行了校区内全面的检查。
二、存在的问题
部分完小虽然食堂改造已按要求竣工，但还未办理餐饮服务许可证，希望及时联系县食品药品监督局严格按照规定办理许可证。
三、下一步工作安排
一是深入开展教育培训。各完小、镇幼儿园进一步加强对学校食堂的食品安全培训，认真组织后勤人员学习《食品安全法》及其实施条例、《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》培训结束后，要将相关资料整理、保存好，以备检查，各完小、幼儿园主要负责人要切实承担学校食堂食品安全第一责任人的责任，建立健全食品安全、饮用水和传染病防治等各项管理制度，确保各项工作不留盲点、不留死角。
二是认真开展全面排查。各完小、镇幼儿园继续组织本校、园的相关人员对学校食堂进行全面排查，认真查找薄弱环节，及时采取有效措施，堵塞管理漏洞。
三是切实加强食品安全事故防控，开展突发公共卫生事件应急工作监督检查。各完小、幼儿园要按照职责分工继续将学校食堂作为食品安全事故防控的重点，采取措
施，排查隐患；制定食品安全事故应急预案，结合传染病防控、饮用水卫生、食品安全等监管工作，及时发现风险隐患，督促排查，降低学校突发公共卫生事件危害，提高防控水平及应对能力。
四是切实做好信息报送工作。
XX县XX学校
***年*月*日
第三篇：栗树乡教育办公室2011年六五普法工作计划
栗树乡教育办公室2011年“六五”普法工作计划
栗树乡教育办公室为全面贯彻落实各级教育工作会议，落实十二五发展规划，继续深化教育改革，促进我乡学校教育教学的发展，现将工作计划如下：
一、指导思想
在上级党委、政府和教育局的领导下，以邓小平理论、“三个代表”、“科学发展观”，“知荣辱见行动”为指导，全面贯彻县教育工作会议精神，坚持“依法治校”，“依法执教”；全面贯彻教育方针，提高教学质量，深化教育改革，全面推进素质教育，为各级各类学校输送更多高素质合格人才。
二、奋斗目标
紧抓学业、尤其毕业班工作带动学校各项工作协调发展，继续深化教育改革，推进素质教育，抓改革、抓规范提高教育质量和办学效益方面，努力把我乡学校办成较高水平的农村寄宿制学校而奋斗，为培养创新型人才再创辉煌。
三、工作思路、1．求完善：建章立范、进一步完善学校内部管理体制； 2．抓规范：遵循各法规条文，实施规范化、科学化、提高管理水平。
3．造氛围：优化、美化、绿化校园、营造良好教育教学育人环境。4．促工作：进一步落实教育教学工作，提高教育教学质量。5．保平安：健全校园治安制度,确保学校安全。
6．上台阶：落实学校各项计划，促进我乡学校教育教学上一个新台阶。
7．搞创新：实施新课程，培养创新型人才。
8．提水准:加强学校各项工作力度，推进素质教育，提升办学品位。
四、主要任务
1．巩固成果；辍学率控制在1%以下，提升办学品位。2．基础设施建设：
（1）学校实验大楼内设备继续装备和清洁卫生（实验仪器）；（2）优化、美化、绿化校园环境；重点加强校园内周边环境的改造
（3）学生食堂蒸炊具添置和加快建设并尽快使用。（4）添置教师使用电脑，做到教师都能用电脑辅助教学。3．教育质量
德育工作：以“知荣辱见行动”为指导，加大校园文化建设力度，开展规范养成教育活动，营造浓厚的德育氛围，创德育示范校。教学工作：抓好学业、尤其毕业班教学工作，缀生率严控在1%以下，加强素质教育，全面提高学生的素质，采取科学的方法，实施新课程，加强培养创新型人才。4．体、音、美、劳技教育等 划出一定的经费、添置必要的体、音、美教育器材、认真按教学计划上好体、音、美和健康教育课程。
①减轻学生课业负担，积极开展全民健身活动；保证学生活动时间。
②开展大课间且认真实施，《体育合格标准》和《体育锻炼标准》、力争合格率达到100%。
③坚持做眼保健操，加大教室电灯照明，防止学生近视； 劳技教育：充分发挥劳动生产基地的作用，树立劳动光荣，劳动创造世界的观念。5．领导队伍建设
实行校长负责制：做好班子建设和教师的聘任工作，加强师资队伍的建设。进一步落实完善绩效工资方案和岗位设置方案。做到宣传完善并配合主管局推进事业单位合同制等措施。6．创安全工作：
安全保卫工作制度化、规范化、确保学校安全，稳定的教学秩序；加强创安队伍建设，依法积极宣传并鼓励学生参加保险，加大法制宣传、教育力度。7．行风廉政建设：
贯彻执行中央“八项”规定和关于严禁赠送和收受礼金、红包、有价证券、礼品等商业贿赂的承诺，把学校办成廉政的窗口。严禁乱收费，乱印滥发各种资料，乱办补习班，实行校务公开化。坚决执行县局要求教职工必须遵守的五禁三控。8．党支部将认真学习贯彻落实党中央方针、政策；加强师德师风建设和党建队伍建设，以保证党的纯洁性，加强后备力量的培养，壮大党的队伍，加强理论学习，提高党、团员政治素质，进行行风评议，转变教育观念，规范师德师风，大力推行校务公开，充分发挥基层党支部的坚强战斗堡垒作用。提高政治觉悟和水平。
五．德育工作
（一）加强政工队伍建设
1.牢固树立“德育为先，育人为本”的观念。
2.重视师德建设，增强管理人员的事业心和责任心。3.优化班主任队伍结构。
4.加强对学生干部和入党积极分子的培训、培养工作。5.重视德育科研，积极推进德育的课程化改革进程，鼓励全员参与德育科研工作。
（二）加强思想教育和文明行为的养成教育 1.注重学习宣传，用正确的舆论引导人。2.狠抓常规管理。
3.加大转化后进生的工作力度，加强校风、班风和学风建设。4.继续加强对学生出勤的督查和管理力度，特别是午间和晚间的管理，杜绝学生进入不良场所。
5.建设丰富多彩的校园文化环境,以健康活跃的气氛感染人，组织书画、篮球、乒乓球和文学社等社团组织。6.营造德育氛围，注重环境育人，橱窗、板报定期更换，广播室正常播音，宣传大政方针政策，表扬好人好事，打击低俗和不健康的风气。
(三)加强对学生的爱国主义、集体主义、荣辱观教育、社会主义教育和国防教育，促进学生树立正确的世界观、人生观和价值观，提高学生的思想、政治、道德素质和心理品质。
1.坚持升降国旗制度，及时宣传介绍校园先进事迹。组织师生参加每周一的升旗仪式和重大节日的升旗仪式，每周有计划有主题地安排好国旗下讲话，强化学生的爱国主义情感。
2.开展多种多样的教育。组织学生参观德育基地，参加社会实践的活动，对学生进行热爱劳动，保护生态的教育，让学生增强环保意识，树立环保观念，养成良好的环保习惯和环保道德。组织观看爱国主义影视片，开展班会演讲会、书画展、读书活动、知识竞赛等，激发学生爱国之情、报国之志。(四)重视法制纪律教育。1.加强对学生的法制教育。
2.做好防火、防盗、防意外事故以及防溺水等安全保卫工作。3.继续加强对住校生的安全管理
六、教学工作
1．加强现代教育理论学习，转变教育观念。2．加强教研活动，提高教师的科研能力。3．加大教学常规管理力度。4．认真组织、积极开展课外兴趣小组活动。5．切实加强管理工作，提高毕业班教学效益。
6．组织全体教师认真学习新课程理念，学习课改理论，使教师转变观念，树立全新的教学理念，适应新形势的要求。7．组织做好抽考学科的成绩统计工作并以时反馈给有关方面。8．期中组织一次各年段学生座谈会，了解教学的动态。
七、财务管理工作
①严格遵守财经制度，坚决执行经费收支两条线。
②加强廉政建设，严格按照上级文件规定，接待费用不超标。严格执行物资请购审批制度和经费报销审批手续、精打细算、节约开支，少花钱、多办事，及时做好财务收支公开工作，增强透明度，接受群众监督。
八、创安工作
1、加强领导，提高认识
学校创安工作继续坚持“谁主管，谁负责”，“谁主办，谁负责”的原则。
2、健全制度，明确职责
加强学校的各种安全制度建设，完善各种规章制度是学校创安工作的重要依据。学校与各班级、各片区、学生、教师签订安全目标管理责任状，对创安工作不力，措施不到位，发生问题的要追究责任，进行责任倒查制度，并与考核相挂钩。
3、加大宣传，提高意识 学校的师生安全宣传教育是创安工作的一项重要内容，将根据上级的创安要求，社会环境并结合学校的实际情况及时的开展宣传教育活动，做到月月有主题。
4、检查督查、落实整改
按照各级有关部门的创安要求，定期与不定期地进行学校安全大检查，发现隐患，及时上报，落实整改，本学期将着重从加强督查：
九、班子建设
1．认真学习、宣传、贯彻各级教育工作会议精神，解放思想，理清思路，为教育事业新一轮创业而努力奉献。
2．加强党的思想建设、组织建设、作风建设，充分发挥党支部的战斗堡垒作用和党员的先锋模范作用，积极培养青年教师和女教师入党，不断增添党的新鲜血液。
3．领导带头讲团结，班子成员之间要互相理解、互相支持、互相合作、互相关心、心往一处想、劲往一处使、齐心协力搞好各项工作。
4．勤政廉洁、坚持原则、秉公办事、树立敬业、爱业和无私奉献精神，尽心尽责搞好我乡学校工作。
栗树乡教育办公室
2011年3月5日
第四篇：2014学校食堂食品安全工作自查整改报告
学校食堂食品安全工作自查整改报告
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照教育工作办公室要求，认真对文件的要求，对学校食堂食品安全进行了一次详细的检查，现将食堂食品安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：校长为组长，老师专管，实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。
组 长：李生兰（校长）
副组长：李勤华（总务处主任）
成 员：乔志军（教导处主任）杜成龙（政教处主任）吕武相（食堂管理员）
二、自查情况
在学校食堂用餐的：现有学生270余人，教职工20余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)卫生制度 a、食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、发现采购、销售病、死、变质肉类（包括母猪肉）米面等食品，对人体健康造成危害的，采购人员负主要责任。
7、采购的食品应符合食品卫生标准，大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票。
8、采购人员应加强市场行情的调查了解，尽量多想办法，采购价廉物美的物品，尽量降低成本，减少支出。每餐尽可能多的制作多个品种，力求每个学生都能吃到可口的饭菜。
9、对剩饭剩菜，严格按要求进行处理。(二)就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)食品验收制度
1、购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真。
4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
(四)安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
5、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。
6、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
7、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
8、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
9、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
10、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。
11、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。(五)违犯学校规章制度的情况，管理员要配合总务处及学校查清责任归属，对直接责任人，严格按照学校规章制度处理，属管理员管理责任的，要加重处理。出现重大安全事故，移交司法机关处理。
(六)学校设意见箱，由总务处定期收集师生对饭菜、卫生、服务态度等方面的意见和建议，定期组织学生代表进行测评、检查饭菜质量及数量。
（七）严格执行学校的管理制度。管理员要建立健全收支流水帐和采购、支出明细账，每月向校委会汇报一次当月的收入、支出明细账。
三、存在的问题：
1、我们在检查过程中也发现存在的部分问题。例如：部分蔬菜清洗方式不符营养卫生的要求；出售食品时，工作人员卫生防护措施不到位；个别工作人员对教职工及学生的疑问解释不到位，容易造成误解。
2、学生全是周边农村来的，年龄较小，在家是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
3、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要三不要：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足，再上台阶
对照检查标准，我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将以这次检查为契机，进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作，乃至学校整体工作再上新的台阶。
西沟小学
二零一四年五月
第五篇：学校食堂食品安全工作自查整改报告
学校食堂食品安全工作自查整改报告
学校本着对学生、对家长、对社会高度负责的态度，严格按照上级要求，对学校食堂食品安全、卫生进行了一次详细的检查，现将食堂自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，强化责任意识
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。学校成立了食品卫生安全领导小组：实行分工负责，层层落实。领导小组分定期和不定期相结合的方式对学校食堂食品卫生安全进行检查，发现问题及时整改。组长：
副组长：
成员：
二、自查情况
在学校食堂用餐的现有学生600余人。学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，把食品安全、卫生做为学校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各项规章制度。(一)、卫生制度：
a、食品卫生：
1、应采购新鲜、卫生、无污染的菜肉米面等食品，不得采购和销售腐败、变质、过期食品以及不符合卫生标准的食品。
2、食品的防蝇、防鼠、防尘、防腐设施应正常使用。
3、生熟食品分开存放，切生、熟食品的刀具及砧板分开使用。
4、加工前，菜必须洗净，食物要煮熟，保证饭菜卫生、安全。
5、盛放食品的餐具洗净，定期消毒，销售熟食品必须使用食品夹，不得随意用手取食。
b、个人卫生：
1、食堂工作人员要严格按照上级的要求进行体检，符合要求者才能上岗。
2、要讲究个人卫生，工作时穿戴好清洁工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤
洗澡和理发，勤洗、勤换工作衣帽。
c、环境卫生：
1、餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫，保持清洁卫生，每周要大扫除，做到室内“六面光”，地面干净，墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网，室外无污物，水沟通畅，无臭味，无卫生死角。
2、锅灶、水池、炊具、台板、砧板、食品橱、冰柜等必须经常清洗，保持清洁。
3、食堂周围水槽、水沟、剩饭菜池（桶）要经常清洗、清扫。
4、餐桌椅用后要擦干净。餐具和盛放熟食品的容器要洗净、消毒。
5、食品及原料的贮存应符合卫生、安全、整洁的要求。
6、采购的食品应符合食品卫生标准，食品必须提供该食品的有效证照及发票。
(二)、就餐制度
1、严格按学校规定的就餐时间准时开饭，无特殊情况不得提前或推迟开饭时间。
2、要礼貌待人，不得使用粗暴语言。
3、开饭时及时检查饭菜数量，及时补充，确保足额供应。(三)、食品验收制度
1、凡采购入食堂的食物，必须经验收后方可使用。要验质量。主要看食物的品质是否完好，有无污染变质，是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志，是否过保质期，有无产品合格证等；验数量。能称重量的，必须过称，以件计的，是否符合数量标准。
2、验收合格后，由验收人员在购货发票上签名，不合格的，及时向采购人员反馈，采购员必须与供货商联系退货，严禁不合格食物进入食堂。
3、未经验收的食物严禁进入食堂，在验收过程中，验收人员必须严格认真.4、食堂工作人员要根据季节变化和当地实际，努力提高操作水平，力求
做到菜肴多样化，配餐科学化。严格按照相关规定制定价格，食堂不得擅自提价。
(四)、安全管理制度：
1、提高安全作业观念，认真做好防火、防盗、防毒工作，门窗无人时要上锁。食堂晚上实行值班制。
2、食堂操作场所和贮存室禁止非工作人员进入，不准在厨房卖小食及点心。学校教职工及学生未经工作人员允许，不得进入食堂，更不准进入操作间、原料间。
3、发现从业人员有可疑传染病者应立即向学校汇报采取相关措施。
4、保管员应及时做好食堂实物帐，如实填写入库单。物资出库时保管员应填写好出库单，并要求领取人签名。保管好食堂物资（含餐具、厨具、各种成品、半成品及原材料）。
5、上班时要全面检查水、电、煤气、炉具、消毒柜、冰箱等是否正常，发现问题及时处理，以防发生安全事故。下班要关好水、电闸、油气总阀门及门、窗等，做好防范工作。
6、必须严格遵守安全贯例和相关操作规范进行，严防工伤事故。不准随意移动电器设备；不准随意改变电器功能；不准乱搭、乱拉电线、电源。使用电动电器设备前使用者一定要先学习设备使用说明书，掌握使用方法后再进行操作。如不按以上规定操作，造成事故后果自负，设备受损个人赔偿。
7、食堂内不准会客，更不准陌生人及非工作人员随意进出。
8、积极做好预防和控制食物中毒，一旦发生情况,立即向学校分管领导及校长汇报，并保护好现场，封存可疑食品，以便查清事故原因，追究责任。
9、每餐都及时留有样品。严谨销售剩饭剩菜。
10、餐厅卫生由专人及时清扫，全天保持整洁。
三、存在的问题：
1、学生多是周边农村来的独身子女，在家都是是小皇帝，小公主，自理能力较弱，遵守学校规章制度，保持餐厅环境卫生方面，意识相对较差。
2、由于市场的原因，蔬菜、肉类等食品的价格较高，难以满足每个人的口味。
四、整改措施：
1、建立责任监督机制，不断完善更新各项管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开食堂工作人员的会议，经常组织学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平。
2进一步规范内部管理。对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行细化并狠抓落实。
3、重视宣传教育，增强师生食品卫生安全意识。经常利用晨会、班会、校会以及利用校园广播、黑板报有针对性地对学生进行食品卫生宣传教育，教育学生购买食品做到三要和三不：一要看好食品色泽，二要嗅一嗅食品气味，三要看清生产日期和保质期；一不喝生水，二不买过期食品，三不吃发霉变质食物。搞好个人卫生和环境卫生，要求学生做到勤洗手、勤剪指甲、勤换晒衣被，懂得季节性病菌、病毒的传播与预防。促进学生养成较强的意识和良好的习惯。
五、克服不足，再上台阶
我们在自查中发现，尽管我们付出了相当的努力，在工作中还存在一些不足，今后，学校将进一步加大监管工作的力度，不断改善，使学校食堂食品安全工作整体工作再上新的台阶。
昌 黎 三 中 2016.6
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