酒店主管工作职责

第一篇：酒店主管工作职责

酒店主管工作职责

领班也是分各个部门的，如餐饮，客房，前厅等等；一般来说，领班需要做的就是，1、每日开好例会，2、检查工作区域内的卫生及准备工作，3、对工作中发生的事情进行处理，4、向上级反馈工作中的问题，5、每日结束后对自己所负责的区域和工作进行检查与改进

以身作侧，一丝不苟，以德服人，得人心者得天下

越是和你关系好的越要扎起，在特别的情况下可以严厉沟通处罚多次 要一视同仁，别拉帮结派 以制度管人，从严治本

对坚决不服从者应以严惩或开除，起到杀鸡儆猴的作用 关键之关键是你要持之以恒才对，不然白忙活了

酒店主管工作职责 1.客房主管的职责

1)负责对所辖楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行，直接对客房部经理负责。

2)掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班组长的作用。善于说服动员，作耐心细致的思想工作。

3)根据具体的接待任务，组织、调配人力。对VLP接待，协助班组 4)每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。5)汇总核实客房状况，及时向前台提供准确的客房状况报表。6)对客房设施设备进行定期保养，保证房内设施完好，物资齐全完备。发现损坏或故障及时保修。提出设备更新、布置更新计划。掌握号各班组日常更换的布草及客房用品的消耗情况。主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。

8)对班组处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。

9)对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。10)经常检查所辖员工的仪容仪表、礼貌服务情况。

11)负责所属各班组的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。12)执行客房部经理交给的其它任务。

2.公共区域主管职责：

1)负责对所辖区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店要求，直接对客房部经理负责。2)掌握所属员工的思想和工作情况。

3)负责安排公共区域服务班次、工作时间和假日轮休。4)做好各项清洁工作的计划。

5)检查当班员工的仪容仪表。检查所辖区域是否整洁、美观，转载自 处理。

6)检查所辖区域的装饰品、公用设施设备是否完善，保证能达到酒店的淘气。

7)制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。8)负责对与员工进行业务培训。

9)指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。10)完成客房部经理交给的各项临时任务。

（1）早班

A.按时到岗，根据班检查员工出勤情况。

B.检查当班员工仪容仪表，包括工衣、工号牌、头发、首饰等。

C.检查通宵班的工作，并听取通宵班的工作汇报。

D.检查班组内防火器材是否完好。

E.掌握当天正确的房态，合理接受预订。

F.合理安排员工进午餐。打空房表与楼层核对空房卫生，预备高峰期的开房。

H.安排员工与逾期未走的客人落实离店日期，并检查登记资料是否正确输入电脑。

I.检查交班内容的跟班情况，保证交班能按时按质完成。

J.根据未来七天的开房预测，合理安排人手上班。

K.检查本班工作范围内设备是否能正常运作，发现问题要立刻报告并通知工程维修

员进行维修。

L.开交班会、员工考勤记录。

M.写工作日记并呈营运主管审阅。

（2）夜班

A.按时到岗，根据班检查员工出勤情况。

B.检查当班员工仪容仪表，包括工衣、工号牌、头发、首饰等。

C.认真听取早班主管的交班，搞清每一件事情，以便跟进解决。

D.检查逾期未走客人的落实情况。

E.熟悉当天订单情况、核对空房表，并得到正确的房态，发现问题及时解决。

F.合理安排员工的用餐情况。

G.与员工一起为入住的客人办理手续，并处理出现的问题。

H.检查登记卡的资料是否正确输入电脑（重点在人名、晚数、房价）。

I.检查通宵班工作的用品是否齐全，够用、设备是否能够正常工作。

J.检查通宵班的到岗情况，做好交接班。

K.交班后写交班、员工考核记录。

L.写工作日记并呈营运部主管审阅。

第二篇：酒店主管工作职责

酒店行政部工作职责

公司职责与职权 1.职责

（1）负责公关部、前厅部、客房部的全面工作，直接对总经理负责。

（2）贯彻执行总经理下达的各项工作任务和工作指示，全权处理所管部门的日常业务。

（3）制定房务部门的经营宗旨和营业政策，组织和推动其各项计划的实施。

（4）组织和主持各部门日常业务和部门会议，协调各部门的关系，使各部门有一个全局观念和整体感，目标一致地做好经营管理工作。

（5）拟定房务部门的预算方案和营业指针。审阅各部门每天的营业报表，进行营业分析，作出经营决策和客房成本控制方案。

（6）审阅和指示房务部门和个人呈交的报告及各项申请。（7）制定业务拓展计划，开展“公交”活动，进行市场销售。

（8）参加总经理召开的各部门经理例会和业务协调会议，建立良好的公共关系。2.职权

（1）有权任免领班以下的管理人员。

（2）根据本部门的实际情况和工作需要，有权增减员工和调动他们的工作。（3）有权向下级下达工作任务，向他们发指示。（4）有权处理所辖部门的一切日常业务和事务工作。（5）履行总经理授予的各项工作任务和工作权力。酒店卫生的职责 1.客房职责

（1）负责对所辖各店楼层客房的接待服务工作实行督导、检查，保证客房接待的正常、顺利进行。

（2）掌握所属员工的思想和工作情况，充分发挥班客房领班的作用，善于说服动员，作耐心细致的思想工作。

（3）根据具体的接待任务，组织、调配人力。对VIP接待，协助领班掌握布置规格和要求。

（4）每天巡视客房布置、清洁卫生、服务质量保持正常稳定水平。（5）汇总核实客房状态，及时向前台提供准确的客房状态报表。（6）主动接触客人及陪同人员，了解客人特点和要求。

（7）对领班处理不了的客人要求或疑难问题，主动帮助解决或帮助联络。（8）对所属员工的操作方法、工作规范进行培训。（9）经常检查所瞎人员的仪容仪表、礼貌服务情况。

（10）负责所属各店的日常行政管理工作。对员工的工作态度、劳动纪律和工作质量进行统计考评。

（11）根据酒店客房（床位）数量，核定各种布草的需要量和各种布草的替补率。保证布草能满足周转需要。

（12）检查实物摆放、库容、账目登记是否符合要求。监督按手续办理布草进行。（13）不断完善库房管理制度及岗位责任。

（14）督促做好防火安全工作。保证布草符合卫生质量要求。（15）培训员工掌握库房管理的基本功。（16）做好报废布草的回收再利用工作。

（17）了解员工工作情况的记录、考评工作。

（18）要了解掌握各店洗涤厂家情况，建立完善的洗涤质量、收发、计价、登记制度。2.酒店公共区域职责：

（1）负责对所瞎区域的清洁卫生情况达到酒店的标准，保证服务质量符合酒店要求。（2）掌握所属员工的思想和工作情况。

（3）了解安排公共区域班次、工作时间和假日轮休。（4）做好各项清洁工作的计划。

（5）检查当班人员的仪容仪表。检查所瞎区域是否整洁、美观、发现问题及时纠正、处理。

（6）制定合理的清洁用品消耗限额，控制清洁用品的发放。（7）负责对与员工进行业务培训。

（8）指导和检查地毯保养、虫害控制、外窗清洁等专业工作。

第三篇：酒店前台主管工作职责

酒店前台主管工作职责

1.对前厅部经理负责，负责总台接待班组的日常管理工作。2.参加前厅部例会，并反映工作中的问题。

3.完全熟知酒店一切规章制度、政策和程序，并保证在本部门得以实施。4.与本班组同事和前厅部其他同事保持良好的工作关系。

5.负责总台员工的工作安排，检查、督促员工严格按照工作规范和质量要求实现优质服务。

6.负责组织对接待员工的在职培训，使其达到酒店的要求。7.确保接待员工个人卫生标准和仪表仪容达到酒店各方面的要求。8.检查出勤情况，编制本班组员工排班表，合理安排当班人员。9.补充、领取本部门各种工作所需的文具、报表、及其它物品。10.检查和确保本部门的设备、器材正常运转。

11.完全熟知酒店电脑系统的操作程序，以保证属下员工都能熟练操作运用。12.确保员工提供礼貌、专业的服务。

13.及时了解酒店的客房状况、来客流量及主要客人的抵离时间，并做相应的安排，合理的排房。

14.高峰期协助接待员办理登记入注结帐离店手续。

15.严格控制、管理、检查客房钥匙的制作，防止出现任何错误。16.检查所有宾客的留言，并确保宾客及时收到所有留言。17.确保宾客的邮件/传真等得到妥善处理。18.执行、完成其它需完成工作

第四篇：酒店采购部主管工作职责

酒店采购部主管工作职责

1、全责安排属下工作班次，全面安排采购计划，保证采购工作的顺利进行。

2、与供应商建立良好的业务关系，完成公司采购任务。

3、了解市场信息，比值论价，降低费用开支。

4、检查和监督进口物品的报送工作，做到手续齐全，资料齐备。

▲销售部主管工作职责

1.做好与企业有关单位的业务联系，积极推销产品，开拓客源，确保销售计划的完成。

2.认真仔细处理好客户的订房电话、电传、传真业务，并做好订房资料、合同、客人资料的档案工作，并能及时报告主要客人和回头客人的材料，建议和安排领导的会见。

3.及时掌握产品市场价格信息，提出产品价格调整方案，供领导及时决策参考。

4.保持与生产部门的联系，掌握产销情况，掌握企业产品生产数量、类别，掌握市场占有率。

5.按合同规定，及时准确催办各外定单位的资金及费用，并协调企业同外定单位的关系。

▲仓库主管工作职责

1.编制公司物资最低库存量的申购计划，做到合理库存，不积压资金。

2.对公司物资的保管和收发负有重要责任，加强控制、审查各部门领用物资审批手续、数量，严格把关，合理使用物料，降低消耗。

3.督促、监督仓管员严格把好物资进仓验收手续。

4.切实贯彻物资管理制度，督促部属加强对库存的管理，检查、落实防火、防盗、防虫蛀、防鼠咬、防霉变等安全措施和卫生措施，保证库存物资的完好无损，物资存放有条理，美观大方。

5.经常了解各种物资使用情况，及时提出意见，供公司领导和各使用部门参考。

6.定期抽查物品与登记是否物卡相符，帐卡相符，账账相符。

7.管理好公司的财产物资，属于家具、用具或固定资产的物品要转账登记。

8.做好物资的收、发、存、报损等手续，定期进行盘查。

9.按制度要求及时做出收、发存月报表。

10.对属下员工的工作素质有培训之责，不断提高部属业务水平和工作能

第五篇：酒店餐饮主管工作职责

酒店餐饮主管工作职责

1、按照经理安排认真做餐厅服务工作，有相关工作经验

2、主动、热情、为客人提供较佳服务，3、服从领导指挥，团结及善于帮助同事工作;

酒店餐饮主管工作职责21、全面主持区域餐饮店铺的运营管理工作;

2、根据营业目标制定业绩分配指标，带领团队完成业绩;

3、对员工、下属进行销售技能/服务培训;

4、落实执行公司有关管理规章，建立团队的良好氛围;

5、负责商场员工招募、激励和人才发展工作;

6、管理员工、客户投诉处理及相关政府部门沟通处理;

7、协助经理进行日常管理事务;

酒店餐饮主管工作职责3

⒈督导本项目员工按照接待规程做好接待等各项工作。

2.不断提高餐饮产品和服务的质量。

3.定期检查，清点餐厅的设备、餐具、布草等物品。

酒店餐饮主管工作职责4

1.负责乐园___家门店日常管理工作，做好餐饮点位前场日常的运营管理工作，确保经营目标的实现。

2.对销售数据进行分析，不断调整改进运营状况，提高游客的满意度。

3.发展良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动，积极征求宾客意见和建议，处理客人投诉。监督建立并完善客户接待档案。

4.做好餐厅的排班工作，带头执行乐园各项规章制度。

5.控制餐厅低值易耗品成本，抓好成本核算、节能控制，加强物品原材料的管理，降低费用，增加盈利。

6.执行分配的培训工作，定期评估下属工作表现。

7.对所辖区域业务范围内的安全管理负全责，及时消除安全隐患，防止安全事件/事故发生。

8.做好前场设备、设施做好维护保养等的工作计划，并安排执行。

9.组织前场人员参加公司的安全培训及各项安全检查，发现安全隐患及时整改，避免安全事件/事故发生。

酒店餐饮主管工作职责51、负责建立管理各分公司餐饮渠道，对餐饮终端点进行开发和维护等工作，达成销售目标;

2、负责区域内经销商、分销商的管理和开发，统一餐饮渠道的价格体系;

3、负责管辖各分公司的餐饮产品形象的建设和维护;

4、负责销售团队的管理和发展。

酒店餐饮主管工作职责61、协助管理楼宇餐饮相关模块工作，管理日常餐饮事宜以及行政文职工作。

2、食品采购方案制定，下午茶方案制定，食品库存管理、楼层餐饮模块运营管理。

3、执行公司各项规章制度，执行餐饮侧岗位责任所属范围。

4、执行岗位人员的工作安排和调动，做到按需设岗、按劳分配、合理工时。其他：如咖啡机运营管理，自动售卖机运营管理，活动餐饮运营管理。

酒店餐饮主管工作职责71、全面负责餐饮部的管理工作，贯彻执行公司经营政策、食品安全卫生制度，负责成本管控。

2、根据实际经营情况制定餐饮部、月度经营、管理计划。

3、参加酒店会议，主持部门会议，落实酒店会议相关事项，了解部门工作情况，安排并检查部门工作。

4、做好员工的关怀和沟通工作，带头执行酒店各项规章制度。

5、积极落实酒店下达的各项工作，带领部门员工完成各项接待任务和经营指标，努力提高餐厅营业收入。

6、督促厨师长做好食品卫生及成本的控制，每月推出新菜品，提高客户满意度。

7、负责部门成本管控工作，对原材料成本管理、收货验货、菜品的质量管理、卫生管理，指导增收节支。

8、控制部门低值易耗品及原材料成本管理，抓好成本核算、节能控制降低费用，增加利润。

9、做好与部门其他人员的沟通协调工作，确保工作的顺利进行。

10、加强现场监督，坚持一线检查和管理，每日巡视餐厅和厨房运营状况，检查下属及员工的工作情况和餐厅的服务品质、卫生质量，及时发现并纠正服务中出现的问题。

11、负责管理餐厅设施设备的保养、维修、卫生等工作。

12、监督卫生工作，包括员工个人卫生、食品卫生、餐具卫生、环境卫生和操作安全。

13、发展维护良好的客户关系，亲自督导或参与重要接待活动

;征求宾客意见和建议，处理客人投诉;监督建

立并完善客户档案。

14、负责部门的考勤、绩效考核和评估工作。

15、组织开展部门培训活动，做好部门人才选拨和培养工作，包括梯队人才搭建等。

完成上级交办的其它工作。