本章知识清单
一、营养素
1.食物中具有营养的物质有、、、、和
六大类,称为。六类营养素中能够提供能量的有、、。
(一)糖类
2.糖类是人类食物的重要营养成分,是由、、三种元素组成的化合物。
图D13-1
(二)油脂
3.在常温下,植物油脂呈液态,称为;动物油脂呈固态,称为 ,二者合称。油脂是重要的供能物质,人体内的脂肪是维持生命活动的 能源。
图D13-2
4.富含油脂的食物有、、、等。
(三)蛋白质
5.蛋白质是由多种 构成的极为复杂的化合物,是构成 的基本物质,动物肌肉、皮肤、血液、毛发、蹄、角和各种酶等的主要成分都是。
图D13-3
(四)维生素
6.维生素在人体内需要的量 ,但它们可以起到调节 的作用。缺乏维生素A,会引起 症;缺乏维生素C,会引起 病。维生素在人体内 提供能量。富含维生素的食物有、、种子食物、动物肝脏、鱼肝油、蛋类、牛奶和羊奶等。
(五)无机盐
7.人体内的钙、钠、钾、镁等元素属于 元素,而铁、铜、锌、碘等元素则属于 元素。幼儿及青少年缺钙会得 病,人体缺铁会引起 ,缺碘会引起 肿大。但即使是必需的元素也有一个合理摄入量的问题,因为摄入 或摄入 均不利于人体健康。
二、高分子合成材料
8.天然有机高分子材料:如、和 等。
9.有机合成材料包括、和。
10.“白色污染”是指废弃 给环境带来的污染。
三、环境污染与保护
11.造成空气污染的有害物质可分为 和 两大类。
图D13-4
1.蛋白质 糖类 油脂 维生素 矿物质(无机盐)水 营养素 糖类 油脂 蛋白质
2.碳 氢 氧
3.油 脂肪 油脂 备用
4.花生油 菜籽油 猪油 牛油(合理即可)
5.氨基酸 细胞 蛋白质
6.极少 新陈代谢 夜盲 坏血 不直接参与
水果 蔬菜
7.常量 微量 佝偻 贫血 甲状腺
不足 过量
8.棉花 羊毛 天然橡胶
9.塑料 合成纤维 合成橡胶
10.塑料
11.粉尘 有害气体
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