文化和旅游行业“公筷公勺分餐”行动实施指引

文化和旅游行业“公筷公勺分餐”行动

实施指引

为深入推进落实《新时代公民道德建设实施纲要》，培育文明健康的生活方式，推动社会文明进步，保护广大游客的身体健康和生命安全，倡导全社会养成简约适度、绿色环保、健康文明的饮食方式，营造和谐文明的用餐文化，树立文明餐桌新风尚，按照《XX市制止餐饮浪费行为建设“文明餐桌”实践方案》要求，XX市文化和旅游厅发布《XX市文化和旅游行业“公筷公勺分餐”行动实施指引》。

一、加强宣传，积极引导

1.在旅行社、A级旅游景区、旅游星级饭店等场所的显著位置，使用纸质或电子形式宣传使用“公筷公勺分餐”。

2.在A级旅游景区、旅游星级饭店等场所餐厅的餐桌上摆放“公筷公勺分餐”温馨提示。

3.文化和旅游行业工作人员在日常服务中提醒消费者使用“公筷公勺”。

4.有条件的A级旅游景区、旅游星级饭店等场所餐厅设置菜品或餐费优惠打折等奖励措施，鼓励引导消费者响应倡议。

二、精心设计，规范配置

1.A级旅游景区、旅游星级饭店等场所餐厅应配备与私用餐具有相对识别性的“公筷公勺”，便于消费者根据颜色、长短、形状或材质等直观性地区分。

2.A级景区、旅游星级饭店等场所餐厅的餐桌上尽量配置“公筷公勺”专用架，以便消费者识别、取用。

3.A级景区、旅游星级饭店等场所餐厅设置“公筷公勺”专用存放区域，“公筷公勺”专用存放柜等标有明显标志，方便员工和消费者识别取用。

三、因地制宜，分类实施

1.A级景区、旅游星级饭店等场所餐厅根据餐桌规格、实际用餐人数、菜品类型与菜品数量等实际用餐情况，选择采用“一人双筷”“一菜一筷”或“一菜一勺”等方式摆放。

2.A级旅游景区、旅游星级饭店等场所自助餐厅或消费者自行取餐的用餐场合，应配置与菜品对应的、便于取用的“公筷公勺”，并尽量配置单独摆放“公筷公勺”的托盘或托架。

3.A级旅游景区、旅游星级饭店等场所餐厅举办宴席、宴会等大规模混杂人群的用餐时，餐厅应倡导各取所食，不互夹菜，并配备数量充足的“公筷公勺”，倡导分餐服务。

四、加强管理，文明服务

1.各级文化和旅游主管部门和行业协会组织应积极推动“公筷公勺分餐”行动在全市文化和旅游行业实施，将“文明餐桌”实践行动纳入文明旅游行业规范、旅游景区质量评定，落实旅行社、A级旅游景区、旅游星级饭店在“文明餐桌”实践行动中的企业主体责任。

2.A级旅游景区、旅游星级饭店等场所餐厅应将“公筷公勺分餐”配置纳入日常备餐和培训流程、摆台标准、出餐流程、上菜（分餐）流程、引导流程与洗消流程等管理环节。

3.A级旅游景区、旅游星级饭店等场所餐厅应明确“公筷公勺分餐”相关岗位的基本职责，加强员工日常性专题实操培训。

4.A级旅游景区、旅游星级饭店等场所餐厅应培训服务人员使用文明服务用语，持续有效引导，提醒消费者使用“公筷公勺”。