饭店见习总结[最终定稿]

第一篇：饭店见习总结

饭店见习总结

——记汉庭快捷酒店见习

经历纪实：

学了一年的旅游管理，之前对酒店行业不甚了解的我开始从各个方面对这个行业进行了解，这个暑假的饭店见习更是让我深入实际，亲身实践，了解颇多。

我是去苏州观前街的汉庭快捷酒店实习的，本来想自己的实习内容肯定是在餐饮部端盘子的，这明显又是我对酒店行业不了解的一个表现，因为经济型酒店是没有餐饮部的，酒店只提供早餐，而我的实习时间又比较短，与远远没有足够的能力能担任前台的职务，于是我只能被安排到了评价经济型酒店重要的部门----客房部，踏上了我的客房实习生之路„„

第一天到酒店，汉庭快捷招牌上的蓝红两色随处可见，非常统一的装修格调给我留下了深刻的印象，由于我当时穿的便装，汉庭的员工见到我都亲切地对我说“你好”，而我也微笑着回了声“你好”，这样简洁而又友好的打招呼既不会耽误客人太多时间，又自然地拉近了客人与员工的距离，导致酒店的整体氛围十分温馨，原本还有一些陌生感的我很快就融入了这个大集体。

在经过了一系列的熟悉介绍之后，我终于跟着徐华珍阿姨进入了客房，第一天下客房，才发现服务行业并不像想象中那么简单，它内容的细致与琐碎程度超出了我的想象，处处都是标准，大到学习又快又好地铺床的动作要领，小到电视机的音量甚至一篮一红两只牙刷的摆放，汉庭总部都有明确的要求和规范，这些都让我大大地吃了一惊！大开眼界的同时就只能在旁边看着阿姨忙这忙那，先收垃圾，再铺床，然后打扫卫生间，然后抹灰，接着添加地巾、浴巾、毛巾等布草，以及为下一位客人提供的牙刷梳子拖鞋等一次性物品并且要按要求摆放好，最后还要根据汉庭客房人员每日工作清单上记录的当日重点任务做重点清洁，最后再拖地锁门。这个重点任务包括遥控器盒子清洗，空调通风管口的网除灰，卫生间排风扇除灰，墙面清洁，窗户玻璃清洁，贴地线清洁等等，我觉得客房部将这些零散的任务分散在一周的每一天，既减轻了客房打扫任务的负担又能保持客房里各个角落的都能保持清洁，做到了既照顾了员工又保证了服务的质量，很是聪明。

在经过了两天的观察和模仿之后，阿姨终于把铺床的重任交给了我，兴奋之余我不敢怠慢，拆枕套，拆被套，拆床单，然后再裹床单，套被子，套枕头，最后再把被子拉平整，摆放好枕头，这样一张床就算铺完了。以前也在宿舍里套被子，可是从来没想过把这件事当作一种职业，真正把它当一件正事来做就需要用最简单有效的方法在最短的时间内完成，而我显然还不具备这样的技术，所以当我气喘吁吁的铺完床的时候，阿姨已经把除铺床以外的所有事情都干完了，还在一边指导我，我很汗颜。卫生间的清洁比铺床要累，不仅要把洗脸池擦得发亮，还要让玻璃做的淋浴房重新变得干净透明，还包括清洗抽水马桶和擦地砖，我光擦个淋浴房踮脚弯腰蹲下一系列动作下来就累得上气不接下气了，这些看起来简单的家庭琐事做起来需要的还真不是一般的耐心和体力，我渐渐能理解为什么每个阿姨都说干客房是个又脏又累的活了。

经过一段时间以后，我干的越来越得心应手，铺床速度和质量都大大提高，还能帮助阿姨做一些其他的杂务了，最后俨然成为了阿姨的得力助手，甚至连一天结束后的一次性客用物品及布草的清点都由我全权包办了，阿姨也对我的表现很满意。感想意见：

这些天在汉庭的日子，我通过各个途径了解了汉庭的企业文化和经营理念，尤其是汉庭自己办的《在路上》这一酒店内部杂志更是让我了解了很多人在旅途的心境与最切身的需求，这也许正是汉庭能够取得目前这样的成就的一个很重要的原因。那就是了解客人最直观的需求，并尽全力提供优质且人性化的服务，做服务行业就是要能够做到这一点。

通过汉庭这个窗口，我也看到了经济型酒店为最广泛的客源市场提供产品这一宗旨在中国以及世界酒店行业的前景是非常广阔的，它把人们的视线从追求享受与奢华的星级酒店拉到了更符合现代人生活节奏的快捷高效上来，而与此同时也没有降低软环境的质量，潜力无限。

汉庭集团每个季度对旗下酒店做一次暗访，并根据暗访结果来对酒店做出下一季度的督促和调整，以此来保持品牌的服务质量和整体形象，但是下面的酒店还不能完全做到把每一天都当作有暗访来对待，存在一些侥幸心理，对基层员工的服务意识的培养还没有完全到位。

另外我觉得在对于客人遗留物品这件事的处理上，汉庭现有的对于一般物品一天结束后上交，贵重物品及时上交这一做法不够妥当，很多情况下在客人刚刚离开就能进行客房打扫了，我觉得应该在看到客人遗留物品的第一时间就通知前台想办法联系客人，以便及时归还，延迟上交会然有些外地客人因为种种原因而不得不放弃自己的东西，而及时联系可以尽最大的努力来减少客人旅途中的遗憾。

汉庭集团创始人季琦先生本人的创业经历以及精神也让我为之振奋，那样不断追求创新并努力落实的不折不挠深深地鼓舞了我去追寻自己在路上的精彩！

第二篇：见习总结

见习总 结

杭师大人文学院杨芬芬学号： 08010510

322011年7月7日至2011年8月19日，我于杭州龙禧福朋喜来登酒店见习，我所在的部门是西餐厅，我作为一个西餐厅的服务员，学习到了许多关于西餐厅服务的程序和细节，比如如何让正确摆台，如何正确点单买单，如何使用infrasys机，酒店的日常英语等，现将这一个月的见习所得总结如下：

1、标准化的管理对酒店至关重要。由于我所在的酒店是福朋喜来登，它是世界著名的酒店管理集团喜达屋旗下的品牌，喜达屋在全球各地均有自己的酒店，也有不同的品牌，如艾美，威斯汀，喜来登，W酒店等等，而福朋是其中一个比较大众化的品牌，主要针对的是经济性大众客人为主，由于是全球连锁的管理公司，因此对员工有许多细节上的要求，有标准化的管理，比如我刚进酒店的第一天，公司就发给我一个员工守则，里面有各项要求，从仪容仪表的要求到行为举止的细节，都要做到规范化。进入西餐厅工作以来，我也一直感受到这种标准化的管理理念，从平时的摆台，刀鱼叉的间距有严格的规定，到口布的摆放，饮料的正确出品，都有严格的要求，让我深刻感受到这种标准化的管理体制对于酒店的重要性，标准化的管理能有利于酒店的连锁经营，品牌的树立，以及客人体验的一致性。印象最深刻的是有一次我自己买了双带有蝴蝶结的工鞋，经理看见了就要求我把蝴蝶结摘掉，说这不复核人酒店的要求，平时经理对我们形象上的要求特别严格，经常会在开会时检查我们的仪容仪表，要求我们着装发型都符合酒店的形象要求。还有一次我在服务时，由于是团队客人，客人的团队餐饮中包含可乐，雪碧，我为了方便省事，就直接拿瓶装（原装）的给客人，事后领班看见了就对我说，我不应该这样做，应该按酒店的标准，即用玻璃大扎壶装好可乐或雪碧再端出来，星级酒店是不能让客人看到我们用的产品的商标的。为了按照酒店的标准走，我们通常有事都要先找领班反应，如果领班解决不了再向主管反映，一层一层往上反映，为了确保解决得合理妥当。

2、酒店应当关爱员工，除了坚持宾客中心原则外，还应当注重员工中心原则。此次

在酒店我发现福朋喜来登在关爱员工这方面做得还有欠缺，虽然酒店的管理中强调员工关爱计划等等，或许我的看法有偏颇，因为我作为酒店的实习生，并不是正式员工，可能我了解的叶有片面，但是至少我作为一个实习生，感受到酒店对于实习生这一群体还是有偏见的，比如酒店知道我是一个见习生，只做两个月，在发西餐厅的员工培训资料时，就没有复印给我的，当每天培训时，我发现自己没有资料而向领班反映了后，他们才勉强地给我复印了一半的资料，另一半关于酒店菜单的复印资料就没有给我。还有一次酒店全体员工分部门进行安全培训，知道我是来见习的，他就不安排我安全培训了，而其它的实习生都去培训了，这就让我觉得自己受到了不公平的待遇。

3、关于逃单问题。我在酒店工作期间，我们是区域上的员工，负责区域上客人服务，包括客人来了，我们需要倒水，客人点咖啡什么的，我们又要钻进厨房后台区帮客人出咖啡饮料等，期间我们还要负责榨果汁，烤面包等许多琐碎的事情，等于说是一个区域上的服务员做的事情是非常琐碎复杂的，而还要做看好客人，避免客人逃单。一般每晚到8点半的样子都是买单高峰期，有可能区域上的服务员都跑到收银台去帮客人，这时区域上没人了，如果这时候客人逃单是很容易的。有一天晚上正当我去帮一桌的客人买单时，等我回来的时候发现有一桌靠窗的客人

不见了，就这样发生了逃单的事情，此前我没有遇到过类似的情况，于是我就跟收银反映了这个问题，收银的就让我向领班说，我跟领班说了之后他就向经理反映了，这下经理的回答是让我和另一个同事一起承担逃单的问题，一起赔钱把那桌单买了，当时我就觉得很无辜，酒店这样分明是欺负我们，我作为一个实习生，一个月的工资才800，而那桌客人的单就要赔686,元，最后还是说给我们打个员工折扣半价，让我和我同事一起赔300，免去服务费，我们工资本来就这么一点，一个星期也才200的样子，这样不是等于让我们一个星期白干么，再说这就是第一次，谁没有犯错的时候，还有，难道就只是我们错，当晚值班的领班和经理就没有责任了么，他们是领导，他们就没有管理上的疏忽么，他们就没有责任了吗，本身酒店的管理就存在问题，也不是我们愿意发生这样的事情，唉，这一下子让我情绪失落很多，如果按这样的赔偿制度，那我再逃几桌单，我一个月工资都赔光了，我是不是就可以走人了？况且酒店关于逃单没有成文的赔偿制度规定，完

全也是按情况来的。因此我觉得，酒店应该在逃单问题上有比较明确的规定，并

且发生逃单时管理者也应当负连带责任，这样对员工来说才会公平。酒店的人员

流动性本来就大，如何留住员工以成为酒店的一个难题，因此应该更注重员工，员工也是人，也应该受到尊重与关爱，关于逃单上酒店的做法无疑是加剧了员工

4、与酒店之间的矛盾，更是催化员工产生跳槽的动机。关于实习生的问题。酒店为了节约成本，每年都会去高校招一大批的实习生过来，这些实习生通常来自省外，如我们酒店的实习生有来自云南，陕西，贵州等地，在酒店的服务人员当中，80%都是实习生，而这些实习生都是酒店与学校签约合作的形式招进来的，通常来到酒店之后就会很失望，感觉自己是被卖到酒店一样，是学校把他们卖到酒店的，很多时候他们都还不知情，在入职的时候酒店都在各方面说得好好的，说什么有奖金等，等真正进来了之后才发现啥奖金都没有，还可能因为逃单等问题被扣工资。于是工作起来就没有激情，没有动力，只是应付

式地工作，机械地去完成需要做的事情。这势必会影响酒店的服务水平和良好的5、品牌形象的树立。关于酒店培训。酒店的培训包括入职培训，在职培训，部门培训等，如我所在的宜客乐西餐厅在每周的工作日下午3点到5点都会安排自己部门的培训，培训的内容包括服务程序，饮料酒品的正确出品标准，酒店日常英语，菜单培训，点单系统，买单程序等等，我们后台都张贴着酒店培训计划，按照计划每天逐步培训，通过培训确实让我收获不少，我学到了标准的操作技能，也学会了用infrasys机，但是酒店由于人员流动性很大，因此培训也只是基于简单的初步培训，没有更多更深的培训学习，因此对于老员工来说，酒店的培训是反复的，正如我在一个工作了一年的老员工口中得知，他这样的培训去年就参加过了，反反复复，还是在培训这些。这或许就是酒店培训的不足之处吧。

近两个月的见习让我收获了一些知识，增长了一些技能，同时，我也体会到了生活的艰辛，知道了赚钱的不容易，进一步认识了社会，学到了一些做人做事的方法，接下来我决定好好学习，珍惜我的大学时光，提高自己的理论修养，要厚积薄发，力求在我的人生事业道路上走得更远更久。

第三篇：见习总结

见习总结

光阴似箭,日月如梭,大二暑期在京泰派出所进行的一个月的警务见习快就要结束了。见习期间我始终不忘队长在校的教诲，严格地要求自己，能认真完成派出所领导交办的各项任务，能将在校期间学到的理论知识自觉地运用到实践当中，圆满地完成了此次见习任务，并受到了领导的赞扬和好评。

一个月的见习时间虽然不长，但是我从中学到了很多关于做人、做事的道理和知识，使我在思想上和工作能力上都有了很大的提高。从各位民警身上学到了一些宝贵经验，拓宽了我的视野，增长了我的见识，使我受益匪浅。在所里我能热情地帮助接待来访群众，尽力帮助群众排忧解难。积极协助派出所民警接处警、做询问笔录、讯问笔录及办理各种法律手续等。在见习期间，我跟随陶所长对辖区内的游戏厅以及娱乐场所进行了例行检查，多次完成许所长等交待的看守犯罪嫌疑人的任务，跟随金磊、曹鑫、张璐明、周飞几个师兄去看守所讯问犯罪嫌疑人，多次跟随师兄李宏源、冯相奇等学习接处警的一些知识，多次做好经验丰富的王志明警官交待的询问笔录，以及和派出所的辅警同志观看视频监控，积极为案件寻找线索等各种警务活动。

其中印象最深的就是跟随陶所长一起去讯问一涉嫌盗窃的女孩，这次参与审讯我学到了很多东西。第一,公安人员要熟练掌握各种法律条文,依法处理各类案件。第二,公安人员要对案件有全面充分的了解,要进行大量的调查取证,掌握详实、全面的犯罪证据。第三,讯问犯罪嫌疑人,是一场复杂的面对面的智斗,罪犯为了掩盖其罪行,总是回避要害,避重就轻,千方百计地进行狡辩,甚至伪造口供,歪曲和隐瞒事实真相,公安人员必须善于从对方的供述中发现疑点,善于找出逻辑矛盾,并利用这些矛盾戳穿其阴谋。第四,公安工作的性质对公安人员的表达、论证和记录能力也提出了很高的要求,要善于识别谬误和诡辩,并能有力地加以揭露和驳斥,在同犯罪嫌疑的的谈话中,抓住其薄弱环节,顺藤摸瓜,使犯罪分子将他的犯罪事实全部交待出来,并同时做好详细、全面的笔录。

见习期间，我得到了陈所长、陈指导员的热情关怀以及他俩专业上的指导，他们集合自己的亲身经历，用自己的阅历和鲜活的例子来鼓励我、教育我如何才能成为一名优秀的人民警察。

当然，我也体验了社会竞争的残酷，发现了自己有一些不足：一是学习不够、知识不全面，相关的法律条文不熟，特别是理论知识与实践之间的结合的不协调。二是公安业务工作还有很多不适应的地方，需要继续努力；三是对一些问题的处理方面还没有多少经验，要向经验丰富的民警师傅们学习；四是如何做群众工作方面还需要进一步加强学习等。在今后的工作中我一定会克服这些不足，努力学习相关的法律知识、公安业务知识和社会知识，用过硬的专业知识和满腔热血投身到做一名优秀人民警察的事业中。同时这次见习，让我清楚的认识到，公安工作任务的艰巨性和重要性，对工作不仅要满腔热情，认真负责，还要有吃苦耐劳的精神，良好的沟通协调能力，强健的体魄。同时我更加深刻地了解了这个特殊职业所要面对的社会中的各种矛盾与难题和做一名警察的艰辛与不易，当然作为一个新时期的警官大学生，我会努力克服困难，让自己全身心的投身到“巩固共产党的执政地位，维护社会长治久安，保障人民安居乐业”的崇高事业中，为社会贡献自己的全部力量！

最后，我真诚地感谢京泰派出所的陈所长、陈指导员以及各位师兄师姐对我的关心和爱护，以及对我的帮助和教诲！我一定把京泰派出所的“吃苦耐劳”、“扎实工作”等传统发扬光大，无论我以后走到任何一个地方，在这里的收获都将是我一生的宝贵财富。

第四篇：见习总结---

广东韶关学院

专业见习总结

姓名_____ ______ 学号_____________ 院系____

广东韶关学院2013 年

专业见习总结

月27 日 11

专业见习总结

根据学校的教学计划安排，我们经济管理学院2011级国际经济与贸易二班在2013年10月28日—11月1日进行了我们期盼已久的专业见习。在我们经管学院的付永副院长和辅导员朱林山的带领下，我们先后参加了周小新董事长的“创业经验分享”讲座；参观了安信证券公司等见习活动。通过这次学院组织的见习活动，我初步了解一些关于投资方面的知识与经验；懂得了关于创业的现状以及目前要面对的机遇与挑战。下面则是我对这次见习详细报告：

（一）、见习内容：

1、参加了周小新董事长关于“创业经验分享”的讲座，了解关于创业方面的知识；

2、参观了安信证券公司，通过工作人员的介绍，了解关于投资业务的知识；

3、参加了中山大学岭南学院林江教授有关“上海自由贸易区成立背景下广东的发展策略”的讲座；

4、在学院的国际贸易模拟实验室，在外贸老师的耐心讲解下，全面了解国际贸易的业务与流程；

5、参加了广州倬亿贸易有限公司陈秀霞董事长有关“作为一个领导者或管理者应具备哪些条件”的讲座。

（二）、见习任务：

了解投资方面的具体操作流程与内容，学会如何去看股票；学习大学生创业应具备哪些知识与素质；熟悉外贸业务流程，熟悉操作网上业务平台，能够与国外客户邮件电话沟通与联系；把书本知识与现实操作做到完美结合。

（三）、见习总结：

作为国际经济与贸易专业的学生，第一次外出见习，我们在见习前的准备工作做的非常扎实，学院要求带队老师认真搜集相关的见习准备材料，并组织召开了见习动员大会和专题培训，通过详细介绍此次见习的内容和任务，让学生们签订了专业见习安全承诺书。这次有探索性的外出见习为今后国际经济与贸易专业发展提供了经验材料，及时总结这次见习工作，对于探讨教学改革的可行性、科学性，准确引导改革工作的顺利进行，具有十分重要的意义。根据和学生的多次

交流和讨论，我的总结这次见习的收获如下：

在周小新董事长有关“创业经验分享”的讲座上，他讲述了他刚毕业时，在不知所措与迷茫中开始他的第一份工作，接着讲述了他从工作中总结的经验与教训，最后凭借着个人技术、经验和资金开始自己创业，成立一家自己的公司，迄今为止，他的创业取得了比较圆满的成功。他还耐心回答了同学有关创业方面的疑问。在这次讲座上，我学到了一个大学生毕业后去创业应该具备哪些条件：首先，在学校时，应该努力学好自己本专业的基础理论知识，为以后创业打下坚实的基础；接着在课外时间，应该积极参加社会实践活动，例如，参加学生会，锻炼自己的组织能力与人际交往能力，还可以在校外做兼职，锻炼自己的胆识和社会实践能力。只有具备这些基础知识与能力，才能在以后的工作与创业中立于不败之地。

而在副院长及辅导员的带领下，我们来到了安信证券公司。在工作人员的带领下，参观公司上下的各个部门，他们耐心讲了每个部门的业务与分工，让我们充分了解每个部门的业务流程。接着在他们的会议室里，他们公司的业务经理给我们讲解了如何与客户沟通以及如何帮客户理财。最后，他们公司的金牌投资顾问给我们讲述了他自己在学校时做了很多有“经济头脑”的事情以及工作后的经历，他还推荐我们看《这些道理没有人告诉你》、《如何掌控自己的时间与生活》等书。在这次参观中，我学会了如何去看股票，懂得了投资业务与流程。

在中山大学岭南学院林江教授的讲座上，他给我们分析了上海成立的自由贸易区的优势和劣势。也分析了目前广东省经济发展要面对的机遇与挑战，他认为，广东省应该与香港、澳门形成“粤港澳”自由贸易经济圈，衔接我们中国与东南亚的经济与贸易，加快粤港澳乃至全中国的经济快速发展。相应地，他也提出了韶关经济的发展战略。在这次讲座上，我学会了如何用自己的专业知识去分析一个地区或一个国家的经济发展。

在国贸模拟实验室，通过老师的耐心讲解，我学会了如何写外贸邮件及与客户沟通；熟悉了外贸业务流程，懂得了如何操作外贸业务。在陈秀霞董事长的讲座上，我懂了要作为一个领导者或管理者，应该具备睿智的头脑、超强的胆识以及过人的能力。

在这次见习过程中，我收获了许多，最大的收获就是懂得了许多自己专业的知识，明确了以后专业方向及未来毕业的方向。却也发现了自己的一些不足，例如：专业知识比较缺乏；有关经济的新闻了解的比较少，缺乏对经济的语言表达能力，还没能形成自己的独到见解；在外贸模拟操作中，感觉自己的外贸知识很缺乏。所以，在未来的学习中，我将努力提高自己的专业知识，多关注国内外的经济大事件，多去锻炼与表达自己对经济的语言表达能力，学会用经济学角度看待现实问题，形成自己的独到见解。

第五篇：见习总结[推荐]

2013年见习活动总结

为了给即将毕业的高校毕业生一次提前进入社会、体验工厂工作的机会，也为了给我公司选拔人才、储备力量，我公司设立实习基地，于 年 月 日举行一次为期六个月的高校毕业生见习活动。

见习活动安排如下：

见习活动开始，我公司召开动员会，公司领导讲话，鼓励参加见习毕业生努力学习，认真工作，把在学校里学到的知识与实际工作相结合。会议过程中，公司领导与见习生亲切交谈，为见习生以后参加工作打气。会后，我公司对见习生进行基础培训，让见习生对我公司有一个大概的了解，介绍了我公司各生产车间的基本流程和生产工艺以及在安全方面的注意事项。

培训结束后，我公司把名见习毕业生分别分配到岗位参加见习，我公司见习活动正式开始，各位见习生也热情洋溢的面对接下来的工作体验。

六个月的见习期结束后，各位见习生根据各自的情况，大部分人选择毕业后继续在我公司工作，我们公司也对在见习活动中表现优秀的同学进行了选拔。我公司本次见习活动共接收名见习生，最终留用了名，对公司和毕业生来说都是一个很好的结局。