服务员的服务流程及礼貌用语

第一篇：服务员的服务流程及礼貌用语

服务员的服务流程及礼貌用语

服 务 流 程

礼貌用语（范例）

指引客人就坐

您好请问几位，堂吃还是外带

↓

把菜单递给客人

请先看一下菜单，我们现在新推出

↓

XXXXX，有XXXX正在做活动

向客人推销菜和酒水

“您好，请问您喜欢拉面，寿司，刺身，定食，咖喱，盖饭还是便当”“请问您喜欢和牛，猪肉，海鲜鸡肉，还是刺身类的。”

↓

“请问你们需要什么冷菜”

“请问奶茶选哪些？”

客人点好菜后，把所有点菜单 送到收银台，与收银员确认桌号，人 及菜品品名数量及特殊要求

↓

请客人买单

您好，一共消费了XX元 收您XX元，找您XX元请收好

↓

上饮料，上菜

“打扰一下，请问XXXX是 报菜名，对照菜品

哪位的（划单）请慢用。检查菜品饮料是否上齐，是否有

手势指引

菜品或饮料准备时间过久（请客人

谅解

↓

关注或巡视工作区域，及时服务客人

↓

客人走后，检查

谢谢光临请慢走，欢迎 客人是否有东西遗漏

下次光临

↓

收拾桌面，清洁桌椅及地面

注意：

１、客人点好菜后，及时把人数、台号点餐人姓名写好。２、巡视自己的工作区域，做到及时服务。

３、上好菜后，对单，检查菜是否全上齐。如未上齐，应向跑菜口，水吧，关东煮，寿司吧跟催。

４、注意空调、灯光的控制。

５、在帮客撤盘时一定要征求客人的意见，客人同意后

再为他服务。

６、等客人的菜上齐之后，祝客人用餐愉快。

第二篇：服务员礼貌用语

服务员礼貌用语

1、礼貌的基本要求：①说话要尊称，态度平稳；②说话要文雅，简练，明确；③说话要婉转热情；④说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳；⑤与宾客讲话要注意举止表情。

2、“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻。“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。

“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。

“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。

“文明礼貌用语十一字”：请，您，您好，谢谢，对不起，再见。“四种服务忌语”：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

3、基本用语

1）基本服务用语 A：“欢迎”、“欢迎您”、“您好”，用于客人来到餐厅时，迎宾人员使用。B：“谢谢”、“谢谢您”，用于客人为服务员的工作带来方便时使用。C：“请您稍候”或“请您稍等一下”，用于不能立刻为客人提供服务，本着认真负责的态度说；或者用于因打扰客人或给客人带来不便时。

D：“让您久等了”，用对等候的客人，本着热情表示歉意。F：“对不起”或“实在对不起”，用于因打扰客人或给客人带来不便时使用。

E：“再见”、“您慢走”、“欢迎下次光临”，用于客人离开时使用 2）日常服务用语 A：当客人进入餐厅

--早上好，先生（小姐）您一共几位？--请往这边走。--请跟我来。--请坐。

--请稍候，我马上为您安排。

--请等一等，您的餐台马上准备（收拾）好。--请您先看一下菜单（请您先点一下凉菜）B：为客人点菜时

--对不起，先生（小姐）现在可以为您点菜吗？--您喜欢用什么饮料，我们餐厅有„„--您喜欢用些什么酒？--您是否喜欢„„

--您是否有兴趣品尝今天的特色菜？--您喜欢用茶还是面汤？

--您喜欢吃甜食吗？来盘水果沙拉如何？

--请问，您还需要什么？我们这里有新鲜可口的凉菜。

--真对不起，这个菜需要一事实上的时间，您多等一会儿好吗？--真对不起，这个菜刚卖完。

--好的，我跟厨师联系一下，会使您满意的。--如果您不介意的话，我向您推荐„„ C：为客人上菜时

--一现在为您上热菜可以吗？--对不起，请让一下。

--对不起，让您久等了，这道菜是„„--真抱歉，耽误您很长时间。--请原谅，我把您的菜搞错了。

--实在对不起，我们马上为您重新做（换一盘）。--先生，这是您订的菜 D；席间为客人服务时--先生（小姐），您的菜上齐了，请慢用。--您还需要些什么饮料？--您的菜够吗？

--对不起，我马上问清后告诉您。--先生，您是XX？您的电话。

--小姐，打扰您了，我可以清整一下桌面吗？--谢谢您的合作。--谢谢您的帮助。E： 餐后结帐并送客--先生您的帐单。

--对不起，请您付现金。--请付XX元，谢谢。--先生（小姐），这是找给你的零钱和发票，请收好，谢谢。--希望您对这里的菜肴提出宝贵意见。

--非常感谢您的意见。--十分感谢您的热心指教。--谢谢，欢迎您再来。--再见，欢迎您再次光临。语言：语言是服务员和顾客交流的一种工具。所以服务员要掌握基本的礼貌用语。

基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语 欢迎语：欢迎您来我们XX酒店、欢迎光临 问候语：您好、早安、午安、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦了。3 告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。称呼语：小姐、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、您好 祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐、恭喜发财。道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。7 道谢语：谢谢、非常感谢。应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。征询语：请问您有什么事吗？（我能为您做什么吗？）需要我帮您做什么吗？您还有别的事吗/您喜欢（需要、能够„„）？请您„„好吗？ 基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。常用礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、你早、您好。专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。

服务员应正确使用服务用语：语气清晰、声音柔和、语言准确、简练清楚、面带微笑、态度和谒亲切、注意语言与表情一致、不左顾右盼、要垂直恭立、距离适当、注视脸的三角区、答应客人的事力争办到、不能回答的用时请示、不能随意。说话文明礼貌。

第三篇：礼貌用语及散客服务流程

锦绣红楼二十一句礼貌用语

1、您好，欢迎光临锦绣红楼；

2、您好，请问您有没有预定？

3、您好，请问您坐哪个包房？

4、请稍等，我帮您查看一下台号；

5、您好，您这边请，请小心台阶；

6、您好，请问您喜欢喝点什么？我们这里有……

7、这是我们酒楼的餐牌请过目；

8、请用香巾、请用茶；

9、您好，请问现在可以为您点菜了吗？

10、您好，这是您点的酒水请问现在可以为您打开了吗？

11、不好意思，打扰一下，给您上个菜；

12、不好意思，打扰一下，给您换个骨碟；

13、不好意思，打扰一下，给您罩个椅套；

14、不好意思，让您久等了；

15、您好，您的菜已上齐，请慢用；

16、您好，这是我们酒楼赠送的水果，请品尝；

17、您好，这是您的账单请过目；

18、您好，请问您有开车过来吗？请报一下您的车牌号，谢谢

19、您好，这是找您的零钱，请收好； 20、谢谢请慢走，请不要忘记随身携带的物品；

21、谢谢请慢走，欢迎下次光临。

楼面（散台）服务流程：

1.微笑迎宾（固定岗位、不靠柜）2.拉椅让座（倒茶、套椅套、收多余餐具）

3.点菜（酒水、饮料、主食）

4.重复菜单（酒水单、问车牌、会员号）5.下单（拿单、核单）6.取酒水（倒酒水、饮料）7.上菜、分菜

8.巡台（换骨碟、烟盅、收空盘）9.打单、核单、买单 10.送客（撤台、摆台）宴席、服务流程：

1.补充：挪上菜碟、倒饮料、将饮料、酒水拿下备餐 2.上菜：主食、水果 3.巡台：打包盒、打坏家俬等 4.收台、撤台

第四篇：酒店服务员礼貌用语

酒店服务员礼貌用语

一、礼貌的基本要求：

“三轻”：走路轻，说话轻，操作轻。

“三不计较”：不计较宾客不美的语言；不计较宾客急躁的态度；不计较个别宾客无理的要求。“四勤”：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。

“四不讲”：不讲粗话；不讲脏话；不讲讽刺话；不讲与服务无关的话。

“五声”：客来有迎声，客问有答声，工作失误道歉声，受到帮助致谢声，客人走时有送声。“六种礼貌用语”：问候用语，征求用语，致歉用语，致谢用语，尊称用语，道别用语。“文明礼貌用语十字”：请，您好，谢谢，对不起，再见。“四种服务忌语”：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

二、基本服务用语

1、欢迎语：欢迎您来我们酒店、欢迎光临

2、问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好。

3、告别语：再见、晚安、明天见、祝您旅途愉快、祝您一路平安、欢迎您下次再来。

4、称呼语：小姐、夫人、太太、首长、那位先生、那位女士、大姐、阿姨、您好。

5、祝贺语：恭喜、祝您节日快乐、祝您圣诞快乐、祝您新年快乐、祝您生日快乐、祝您新婚快乐。

6、道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。

7、道谢语：谢谢、非常感谢。

8、应答语：是的、好的、我明白了、谢谢您的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。

9、征询语：请问您有什么事吗？（我能为您做什么吗？）需要我帮您做什么吗？您还有别的事吗/您喜欢（需要、能够。。）？请您。。好吗？

10、基本礼貌用语10字：您好、请、谢谢、对不起、再见。

11、常用礼貌用语词11个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关系、不要紧、别客气、你早、您好。

12、专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。

三、常用礼貌用语：

1.请不要着急，很快就给您办好。

2.请问还有什么问题吗？

3.请保管好您的贵重物品，以免丢失．

4.请问您希望怎么办？ 5.请带齐你的行李和钥匙到前台办理离店手续。6.请问，您的意思是……

7.请问我能为您做些什么？

8.请问您还想了解什么吗？我们很乐意为您提供．

9.请您与××部门联系解决好吗？××部门的电话是××

10.请问我还有哪些地方说得不够清楚，我可以再说一遍！

11.请让我来帮你忙吧！

12.请不要急，马上就好．

13.对不起，这样恐怕不太好．

14.对不起，我问一问别人或帮您打听一下．

15.对不起，我不太清楚，但我可以帮您问一问．

16.对不起，这里走不通，请走那边．

17.对不起，我马上给您换上干净的．

18.对不起，我们再核查一下，请您也回忆一下．

19.对不起，我们再查一下．

20.对不起，我找别人帮您解决。

21.对不起，我们暂时还未提供此项服务，但我们会把您的意见反映给酒店领导。

22.对不起，请您稍候。

23.对不起，您看怎么办更好？

24.对不起，可能是我们听错。

25.对不起，我们一定会努力改进的。

26.对不起，时间可能不够，请想别的办法好吗？

27.对不起，我已把您的要求跟我们主管(经理)说了，他/她将会给您满意的答复。

28.对不起，这里是内部用的通道，请您走那边好吗？

29.对不起，如果您需要用这样东西，我们可以另外为您提供。

30.对不起，不好意思打扰您了。

31.对不起，请小点声，以免影响其他客人。

32.对不起，您的房间正在清理，能否先等一下或先把行李放下，回头再上房间好吗？

33.先生/小姐，请问您贵姓？

34.先生/小姐，请问您找谁？

35.我的态度不好，请原谅。

36.没关系，这是我应该做的。37.您对我们的服务满意吗？欢迎您提出宝贵的意见。

38.没关系，欢迎下次再来。

第五篇：酒店服务员礼貌用语

景点服务与管理、职业规范、服务员礼貌用语 景点服务与管理、职业规范、
-谢谢您的帮助-先生您的账单-对不起，请您付现金-请付 xx 元，谢谢-先生（小姐），这是找你的零钱和发票，请收好，谢谢-希望您对这里的菜肴提出宝贵意见-非常感谢您的热心指教-谢谢欢迎您再来-再见，欢迎您再次光临 语言：语言是服务员和顾客交流的一种工具，所有服务员要掌握基本的礼 貌用语。

基本礼貌用语分为：欢迎语、问候语、告别语、称呼语、祝贺语、道歉语、道谢语、应答语、征询语 1.欢迎语：欢迎您来我们酒店、欢迎光临 2.问候语：您好、早安、午安、早、早上好、下午好、晚上好、路上辛苦 了。3.告别语：再见、晚安、明天见、祝您一路平安、欢迎您下此再来。4.称呼语：小姐、夫人、太太、行政管理、同志、首长、那位先生、那位 女士、大姐、阿姨、您好。

5.祝贺语：恭喜、祝你生日快乐、祝你圣诞快乐、祝你新年快乐、祝你节 日快乐、祝你新婚快乐、恭喜发财。6.道歉语：对不起、请原谅、打扰您了、失礼了。7.道谢语：谢谢、非常感谢。8.应答语：是的、好的、我明白了、谢谢你的好意、不要不客气、没关系、这是我应该做的。9.征询语：请问你有什么事吗？（我能为你做什么吗？）需要我帮你做什 么吗？你还有别的事吗？、你喜欢（需要、能够。。）？请您。。。。。好吗？ 10.基本礼貌用语 10 字：您好、请、谢谢、对不起、再见。11.常用礼貌用语词 11 个：请、您、谢谢、对不起、再见、请原谅、没关 系、不要紧、别客气、你好、您好。12.专业语：欢迎您来我们餐厅用餐、请稍等、请这边坐、您的菜上齐了、请问您喜欢吃点什么、请用餐、请坐、谢谢、再见。

服务员应正确使用服务用语：语气清晰、声音柔和、语言正确、简练清楚、面带微笑、态度和蔼亲切、注意语言与表情一致、不左顾右盼、要垂直恭 立。距离适当、注视脸的三角区、答应客人的事要力争搬到、不能回答的 用时请示、不能随意。说话文明礼貌。

一礼、二轻、三不、四勤、五声。

（一）语言美 1.礼貌的基本要求：说话要尊称，态度平稳、说话要文雅，简练，明确、说话要婉转热情、说话要讲究语言艺术，力求语言优美，婉转悦耳、与 宾客讲话要注意举止表情。2.三轻：走路轻、说话轻、操作轻。三不计较：不计较宾客不没的语言、不计较宾客急躁的态度、不计较个别 宾客无理取闹的要求。四勤：嘴勤、眼勤、腿勤、手勤（脑勤）。四不讲：不讲粗话、不见脏话、不讲讽刺话、不讲与服务无关的话。

五声：

客来有迎声、客问有答声、工作失误道歉声、受到帮助致谢声，客 人走时有送声。六种礼貌用语：问候用语、征求用语、致歉用语、致谢用语、尊称用语、道别用语。文明礼貌用语十一字：请、您、您好、谢谢、对不起、再见。四种服务忌语：蔑视语、否定语、顶撞语、烦躁语。

3、敬语服务 基本要求：语言语调悦耳清晰、语言内容准确充实、语气诚恳亲切、讲好 普通话、语言表达恰恰相反到好处。

4、基本用语 基本服务用语：欢迎、欢迎您、您好、用于客人来到餐厅时，迎宾人员使

用、谢谢、谢谢您、用于客人为服务员的工作带来方便时，本着的态度说、请您稍等或请您稍等一下，用于不能立刻为客人提供服务，本着衣真负责 的态度说、请您稍候或请您稍等一下，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着歉意的心情说、让您久等了，用对等候的客人，本着热情表示歉意、对不起或实在对不起，用于因打扰客人或给客人带来不便，本着真诚而有 礼貌地说、再见，您慢走，欢迎下次光临，用于客人离开时，本着热情而 真诚地说。宾馆服务员培训计划

一、公关礼仪（礼貌，礼节，仪表，站，坐，蹲，各种礼仪手势）四 课时。

二、服务员基本工作能力和职责，二课时。

三、顾客心理与服务技巧，三课时。

四、宾馆服务员五大优质能力服务，二课时。

五、礼貌用语普通话培训，二课时。

六、安全卫生知识培训，二课时。

七、消防知识培训，二课时。

八、培训知识实践，八课时。

九、免费发结业证填写代金券，一课时。

利川民族技工学校培训科