美食词汇

第一篇：美食词汇

proper street kebabs

正宗街边烧烤 spicy crayfish

麻辣小龙虾 lamb hot pot

涮羊肉 Guilin rice noodles

桂州米粉

Yan Du Xian soup

腌笃鲜（春笋，五花肉）Lanzhou hand-pulled noodles 兰州拉面 Sugar-coated haws

糖葫芦 Stinky tofu

臭豆腐

Shanghai hariy crab上海大闸蟹

Duck blood soup with vermicelli 鸭血粉丝汤 Harbin red sausage

哈尔滨香肠 Sugar-fried chestnuts

糖炒栗子 Bullfrog poached in chilli oil 水煮牛蛙

Boiled chicken chops served cold

白斩鸡 Crown daisy rice cake

蒿子粑粑 Steamed shrimp dumpling虾饺

Chicken with cayenne pepper麻辣鸡

Boiled mutton / Mutton eaten with hands 手抓羊肉 Steamed grouper

清蒸石斑鱼 Fried termite mushroom 炒鸡枞

West Lake fish in sweet and sour sauce西湖醋鱼 Poon choi / basin meal盆菜

Braised pork in brown sauce红烧

Stewed fish in pickles泡菜鱼

Steamed jujube flower bun枣花馍

Stewed chicken with dried bamboo shoots 笋干炖鸡

Steamed bacon with Huang-ni-gong bamboo shoots咸肉蒸黄泥拱竹笋 Xinjiang nut cake 玛仁糖/切糕

Dried beancurd threads in consomme 烫干丝

Suzhou-style little diamond cakes苏式小方糕 Boat pastry船点

Honey-glazed eel蜂蜜鳗鱼

Spicy sausage麻辣香肠 Honey shortening酥油蜂蜜 Honey-glazed eel蜂蜜鳗鱼 Spicy sausage麻辣香肠

Lantian 'belt' noodles蓝田裤带面 Stewed mudskippers清炖跳跳鱼

Pancake roll stuffed with scallions煎饼卷大葱 Leishan fish sauce雷山鱼酱 Chaozhou spring roll潮州春卷

Quanzhou radish rice roll泉州萝卜饭

fried chicken and beer

炸鸡和啤酒 bibimbap

拌饭 fried rice cake 炒年糕 Miyeok guk 海带汤 Korean Soju 烧酒 stretched noodles拉面 gimbap 紫菜包饭

Korean noodles with fried sauce 韩式炸酱面 Korean rice sausage 米肠

fried rice with spicy cabbage

辣白菜炒饭

中式早點： ¬ 烧饼 Clay oven rolls

油条 Fried bread stick

韭菜盒 Fried leek dumplings

¬ 水饺Boiled dumplings

蒸饺 Steamed dumplings 馒头 Steamed buns

¬ 割包 Steamed sandwich 饭团 Rice and vegetable roll ¬ 蛋饼 Egg cakes

皮蛋 100-year egg

咸鸭蛋 Salted duck egg

¬ 豆浆 Soybean milk ¬ 饭 类： ¬ 稀饭

Rice porridge 白饭 Plain white rice 油饭 Glutinous oil rice

¬ 糯米饭 Glutinous rice 卤肉饭 Braised pork rice 蛋炒饭 Fried rice with egg

¬ 地瓜粥 Sweet potato congee ¬ 面 类： ¬ 馄饨面 Wonton & noodles 刀削面 Sliced noodles 麻辣面Spicy hot noodles

麻酱面 Sesame paste noodles 鴨肉面 Duck with noodles 鱔魚面

Eel noodles

¬ 乌龙面 Seafood noodles 榨菜肉丝面 Pork , pickled mustard green noodles

¬ 牡蛎细面 Oyster thin noodles 板条 Flat noodles 米粉 Rice noodles

¬ 炒米粉 Fried rice noodles 冬粉Green bean noodle

¬ 汤 类： ¬ 鱼丸汤 Fish ball soup 貢丸汤 Meat ball soup 蛋花汤 Egg & vegetable soup

蛤蜊汤 Clams soup 牡蛎汤 Oyster soup

紫菜汤 Seaweed soup 酸辣汤 Sweet & sour soup

馄饨汤 Wonton soup 猪肠汤 Pork intestine soup 肉羹汤 Pork thick soup 鱿鱼汤 Squid soup

花枝羹 Squid thick soup ¬ 甜 点： ¬ 爱玉Vegetarian gelatin

糖葫芦Tomatoes on sticks 长寿桃 Longevity Peaches ¬ 芝麻球 Glutinous rice sesame balls 麻花 Hemp flowers 双胞胎 Horse hooves ¬ 冰 类： ¬ 绵绵冰 Mein mein ice

麦角冰Oatmeal ice 地瓜冰 Sweet potato ice ¬ 紅豆牛奶冰Red bean with milk ice 八宝冰 Eight treasures ice 豆花 Tofu pudding ¬ 果 汁： ¬ 甘蔗汁Sugar cane juice 酸梅汁Plum juice 杨桃汁Star fruit juice 青草茶 Herb juice ¬ 点 心： ¬ 牡蛎煎 Oyster omelet 臭豆腐

Stinky tofu(Smelly tofu)油豆腐 Oily bean curd ¬ 麻辣豆腐 Spicy hot bean curd 虾片 Prawn cracker 虾球 Shrimp balls

春卷 Spring rolls 蛋卷 Chicken rolls 碗糕

Salty rice pudding

豆干 Dried tofu ¬ 筒仔米糕 Rice tube pudding 红豆糕 Red bean cake 绿豆糕 Bean paste cake ¬ 糯米糕 Glutinous rice cakes 萝卜糕 Fried white radish patty

芋头糕 Taro cake ¬ 肉圆 Taiwanese Meatballs 水晶饺 Pyramid dumplings 肉丸 Rice-meat dumplings ¬ 其 他： ¬ 当归鸭 Angelica duck 槟榔 Betel nut 火锅 Hot pot ¬ ¬¬水果： ¬ pineapple 凤梨 watermelon 西瓜 papaya 木瓜 betelnut 槟榔 chestnut 栗子 coconut 椰子 ¬ ponkan 碰柑 tangerine 橘子 mandarin orange 橘 sugar-cane 甘蔗 muskmelon 香瓜 ¬ shaddock 文旦 juice peach 水蜜桃 pear 梨子 peach 桃子 carambola 杨桃 cherry 樱桃 ¬ persimmon 柿子 apple 苹果 mango 芒果 fig 无花果 water caltrop 菱角 almond 杏仁 ¬ plum 李子 honey-dew melon 哈密瓜 loquat 枇杷 olive 橄榄 rambutan 红毛丹 durian 榴梿 ¬ strawberry 草莓 grape 葡萄 grapefruit 葡萄柚 lichee 荔枝 longan 龙眼 ¬ wax-apple 莲雾 guava 番石榴 banana 香蕉 ¬ 熟菜与调味品： ¬ string bean 四季豆 pea豌豆 green soy bean 毛豆 soybean sprout黄豆芽 mung bean sprout 绿豆芽bean sprout 豆芽 kale 甘蓝菜 cabbage 包心菜;大白菜 broccoli 花椰菜 mater convolvulus 空心菜dried lily flower 金针菜 mustard leaf 芥菜 celery 芹菜 tarragon 蒿菜 beetroot, beet 甜菜 ¬ agar-agar 紫菜 lettuce 生菜 spinach 菠菜 leek 韭菜 caraway 香菜 ¬ hair-like seaweed 发菜 preserved szechuan pickle 榨菜 salted vegetable 雪里红 lettuce 莴苣 asparagus 芦荟 bamboo shoot竹笋 ¬ dried bamboo shoot 笋干 chives 韭黄 ternip白萝卜carrot 胡萝卜 ¬ water chestnut 荸荠 ficus tikaua 地瓜 long crooked squash 菜瓜 loofah 丝瓜 pumpkin 南瓜 bitter gourd苦瓜 cucumber 黄瓜 white gourd 冬瓜 ¬ gherkin 小黄瓜 yam 山芋 taro 芋头 beancurd sheets 百叶 ¬ champignon 香菇 button mushroom 草菇 needle mushroom 金针菇 ¬ agaricus 蘑菇 dried mushroom 冬菇 tomato 番茄 eggplant 茄子 potato, spud 马铃薯 lotus root 莲藕 agaric 木耳 white fungus 百木耳 ginger 生姜 garlic 大蒜 ¬ garlic bulb 蒜头 green onion 葱 onion 洋葱 scallion, leek 青葱 wheat gluten 面筋 miso 味噌 seasoning 调味品 ¬ caviar 鱼子酱 barbeque sauce 沙茶酱 tomato ketchup, tomato sauce 番茄酱 mustard 芥茉 salt 盐 sugar 糖 monosodium glutamate , gourmet powder 味精 vinegar 醋 sweet 甜 sour 酸 ¬ bitter 苦 lard 猪油 peanut oil 花生油 soy sauce 酱油 green pepper 青椒 paprika 红椒 ¬ star anise 八角 cinnamon 肉挂 curry 咖喱 maltose 麦芽糖 jerky 牛肉干dried beef slices 牛肉片dried pork slices 猪肉片confection 糖果 glace fruit 蜜饯 marmalade 果酱 dried persimmon 柿饼candied melon 冬瓜糖 red jujube 红枣 black date 黑枣 glace date 蜜枣 dried longan 桂圆干 ¬ raisin 葡萄干 chewing gum 口香糖 nougat 牛乳糖 mint 薄荷糖 drop 水果糖 marshmallow 棉花糖 ¬ caramel 牛奶糖 peanut brittle 花生糖 castor sugar 细砂白糖 granulated sugar 砂糖 ¬

sugar candy 冰糖 butter biscuit 奶酥 rice cake 年糕 moon cake 月饼 green bean cake 绿豆糕 ¬ popcorn 爆米花 chocolate 巧克力 marrons glaces 糖炒栗子 ¬ 牛排与酒： ¬ breakfast 早餐 lunch 午餐 brunch 早午餐 supper 晚餐 late snack 宵夜 dinner 正餐 ¬ ham and egg 火腿肠 buttered toast 奶油土司 French toast法国土司 muffin 松饼 cheese cake 酪饼white bread 白面包 brown bread 黑面包 French roll 小型法式面包 appetizer 开胃菜 ¬ green salad蔬菜沙拉 onion soup 洋葱汤 potage法国浓汤corn soup 玉米浓汤minestrone 蔬菜面条汤ox tail soup 牛尾汤 fried chicken 炸鸡 roast chicken 烤鸡 steak 牛排 T-bone steak 丁骨牛排 ¬ filet steak 菲力牛排 sirloin steak 沙朗牛排 club steak 小牛排 well done 全熟 medium 五分熟 ¬ rare三分熟beer 啤酒draft beer 生啤酒stout beer 黑啤酒canned beer罐装啤酒 red wine 红葡萄酒gin 琴酒 brandy 白兰地 whisky 威士忌vodka伏特加 on the rocks 酒加冰块 rum兰酒champagne 香槟其他小吃： ¬ meat 肉 beef 牛肉 pork 猪肉 chicken 鸡肉 mutton 羊肉 bread 面包 steamed bread 馒头 ¬ rice noodles 米粉 fried rice noodles 河粉 steamed vermicelli roll 肠粉 macaroni 通心粉 ¬ bean thread 冬粉 bean curd with odor 臭豆腐 flour-rice noodle 面粉 noodles 面条 ¬ instinct noodles速食面 vegetable 蔬菜 crust 面包皮 sandwich 三明治 ¬ toast 土司 hamburger 汉堡cake 蛋糕spring roll春卷 pancake煎饼fried dumpling煎贴rice glue ball元宵glue pudding 汤圆millet congee 小米粥

cereal 麦片粥 steamed dumpling 蒸饺 滑ravioli 馄饨 ¬ 中餐： ¬ bear's paw 熊掌 * of deer 鹿脯 beche-de-mer;sea cucumber 海参 ¬ sea sturgeon 海鳝 salted jelly fish 海蜇皮kelp,seaweed 海带 abalone鲍鱼shark fin鱼翅scallops干贝lobster龙虾 bird's nest 燕窝 roast suckling pig 考乳猪 ¬ pig's knuckle 猪脚 boiled salted duck 盐水鸭 preserved meat ¬ 腊肉 barbecued pork 叉烧 sausage 香肠 fried pork flakes 肉松 BAR-B-Q 烤肉 ¬ meat diet 荤菜 vegetables 素菜 meat broth 肉羹 local dish 地方菜 Cantonese cuisine 广东菜 set meal 客饭 curry rice 咖喱饭 ¬ fried rice 炒饭 plain rice 白饭 crispy rice 锅巴 ¬ gruel, soft rice , porridge 粥 —noodles with gravy 打卤面 ¬ plain noodle 阳春面 casserole 砂锅 chafing dish,fire pot火锅 meat bun肉包子 ¬ shao-mai烧麦preserved bean curd 腐乳bean curd豆腐 ¬ fermented blank bean 豆豉 pickled cucumbers 酱瓜 ¬ preserved egg 皮蛋 salted duck egg 咸鸭蛋 dried turnip 萝卜干 ¬ 西餐与日本料理： ¬ menu 菜单French cuisine法国菜 today's special 今日特餐 chef's special 主厨特餐 buffet 自助餐 fast food 快餐 specialty 招牌菜 continental cuisine 欧式西餐 aperitif 饭前酒 dim sum 点心 French fires炸薯条baked potato烘马铃薯 mashed potatoes马铃薯泥omelette 简蛋卷 pudding 布丁 pastries 甜点 pickled vegetables 泡菜 kimchi 韩国泡菜 crab meat 蟹肉 prawn 明虾 conch 海螺 escargots 田螺braised beef 炖牛肉 bacon 熏肉 poached egg

荷包蛋 sunny side up 煎一面荷包蛋 over 煎两面荷包蛋 fried egg 煎蛋 ¬ over easy 煎半熟蛋 over hard 煎全熟蛋 scramble eggs 炒蛋 ¬ boiled egg 煮蛋 stone fire pot 石头火锅 sashi 日本竹筷 sake 日本米酒 ¬ miso shiru 味噌汤 roast meat 铁板烤肉 sashimi 生鱼片 butter 奶油 ¬ 冷饮： ¬ beverages饮料soya-bean milk 豆浆syrup of plum 酸梅汤 ¬ tomato juice番茄汁 orange juice 橘子汁 coconut milk 椰子汁 ¬ asparagus juice 芦荟汁 grapefruit juice 葡萄柚汁 vegetable juice 蔬菜汁 ¬ ginger ale 姜汁 sarsaparilla 沙士 soft drink 汽水 ¬ coco-cola(coke)可口可乐 tea leaves 茶叶 black tea 红茶 jasmine tea 茉莉（香片）tea bag 茶包 lemon tea 柠檬茶 white goup tea 冬瓜茶 ¬ honey 蜂蜜 chlorella 绿藻 soda water 苏打水 artificial color 人工色素 ice water 冰水 ¬ mineral water 矿泉水 distilled water 蒸馏水 long-life milk 保久奶 ¬ condensed milk 炼乳；炼奶 cocoa可可coffee mate奶精coffee咖啡iced coffee冰咖啡white coffee牛奶咖 black coffee纯咖啡 ovaltine 阿华田 ¬ chlorella yakult 养乐多 essence of chicken 鸡精 ice-cream cone 甜筒 ¬ sundae 圣代；新地 ice-cream 雪糕 soft ice-cream 窗淇淋 ¬ vanilla ice-cream 香草冰淇淋 ice candy 冰棒 milk-shake 奶昔 straw 吸管¬

第二篇：谈谈美食

谈谈美食

什么事美食？人们都喜欢对美的食物进行追求，对食物也是一样。我认为，美食就是人们在饮食活动中美的创造成果和美的欣赏对象，不仅给人以饮食心理的快感，而且获得饮食的心理满足，使饮食成为生活中的艺术享受、美的享受。

在我看来，美食大致可以分为两种，一类是感官上的，一类是情感上的，他们都能给人们带来美的享受。不同的是：感官上的美食，更多的是享受吃的过程，而情感上的美食则更加侧重于食物以外的情感体验了。

感官上的美食，就是指纯粹的美味食物，它至少也该是色香味俱全的，这也正是人们所熟知的。我们可以将它们按地域来分：且不说法国大餐、日本料理、意大利面等，但是我国菜系就已经多种多样了。我用个不太恰当的比喻来说，这特色菜多得就像各个地区的方言一样多，走到哪儿都有特色美食。我个人认为，各色菜系中，川菜更受青睐，麻辣鲜香已吸引了太多的人了。满大街的川菜馆和络绎不觉的食客就是最好的证明了。

过年了，在外漂泊的孩子，终于吃上了母亲亲手烧的年夜饭，即使那是一道再普通不过的家常菜，但它那种熟悉的，满怀亲情的味道是外面任何山珍海味都比不上的。它带来的是情感上的美味！虽然还没有经历过爱情，但我相信，两个真心相爱的人，即使再粗糙的食物，甚至只是一杯白开水，喝在嘴里也能品到甜蜜的滋味儿。情感上的美味，本质上未必有多么美味。生病时奶奶亲手做的小米粥，一家人聚在一起吃的便饭，都会让你感到美味无比。这些包含着情感的食物，总让人念念不忘。

美食是人人都喜欢的，在我看来，不管是感官上的，还是情感上的，只要能给人们带来美的享受的食物就是美食。这就是我眼中的美食。

第三篇：谈谈美食

谈谈美食。普通话考试

我的谈话题目是

谈谈美食俗话说的好，民以食为天。我们生活在世上，每一天都离不开吃，只有吃饱了，才能工作，才能活动。随着社会不断的进步，人民生活水平不断提高，人们对于食物的要求也越来越高，我们不仅要吃得饱，更要吃得好。也就是说，不光是要有食物摆在我们面前，这食物还得是色香味俱全。对于食物的鉴定，不断涌现出一批又一批的美食家，他们尝遍天下美食，推动了食物文化的发展。那么在你的眼里究竟什么是美食呢？是五星级酒店里的满汉全席，还是街边小摊小贩的特色小吃？在我而言，我觉的我爸爸做的都是美食。还记得小时候，爸爸经常做红烧肉给我吃。红烧肉是一道很普遍的家常菜，制作过程也不复杂，但是我就只喜欢吃我爸爸做的，因为有爸爸的味道。如果我没记错，大概做法是这样的首先将肉五花肉切成麻将大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用冷水冲净盛盘待用。然后将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。接着锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当肉块变成金黄，再加水没过肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，便大功告成了。我很爱这道美食，每次放假回家，爸爸必往餐桌上摆的一道菜就是红烧肉。

第四篇：美食调查报告

顺德美食调查报告

顺德一中实验学校 初二4班 欧静仪 20130

432一、顺德美食简介

顺德旧称凤城,位于广东南部,是中国著名的鱼米之乡。据说,全国的港、澳及广东的著名厨师十之八九来自顺德,因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜都算一个菜系,但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料,而顺德菜则相反,...更多>> 顺德旧称凤城,位于广东南部,是中国著名的鱼米之乡。据说,全国的港、澳及广东的著名厨师十之八九来自顺德,因而有“顺德出美厨”之说。其实顺德与粤菜都算一个菜系,但粤菜中的名典精粹多选用山珍海味做原料,而顺德菜则相反,往往以当地最常见的淡水活鱼做原料,然后通过厨师精湛的厨艺来烹制各式佳肴。顺德菜看上去煞为好看,入口更是味道十足,令人称绝,故有“食在广州,味在顺德”的美誉

顺德是粤菜的发源地之一，那里不仅是美食之乡名菜小吃远近闻名，而且大厨辈出，厨师的素质非常高。有“食在广州厨出凤城”的说法。在珠三角一带，顺德美食的名气最大。以往早有“食在顺德，厨出凤城”之说。

名菜小吃远近闻名

顺德厨师的整体素质高，到处都有美食的踪迹。光是鸡就有多种不同的烹任手法，出名的就有桂州南桥的盐局鸡、勒流山庄的白切阉鸡、顺府餐厅的四杯鸡等。顺德近年来还评出了十大金牌名菜，包括大良野鸡拼锅贴牛奶。均安煎鱼饼、顺德鱼腐、金榜牛奶炒龙虾球、菜远炒水蛇片、秘制网鲍、菩提雪衣上素、一品海参等。光听名字，已教人垂涎。

值得一提的还有顺德的小吃，如大良的双皮奶、南乳花生、南乳崩沙、凤城的金榜牛乳、龙江煎堆、乐从伦教糕等，都远近闻名，为食家津津乐道。

第五篇：美食发言稿

品尝美食和烹饪美食就像做菜一样，需要用心去感受。对于美食，相信很多朋友都有自己的话要说。下面这篇美食发言稿范文，希望对你有帮助。

大家好，今天带来主题演讲是美食。

俗话说，“食物是生命的支柱。”我可以称自己为美食家，因为我对食物了解很多。我能说出大概一百道菜的名字。

北京烤鸭，内蒙古小绵羊，山西刀削面……在这么多美味菜肴中，重庆的麻婆豆腐是我最喜欢的。

麻婆豆腐不仅味道麻辣可口，而且颜色鲜艳。白豆腐在盘子上摆的整整齐齐，就像一支队伍一样。它们身上穿着红辣椒酱做成的“衣服”,似乎是一个红红燃烧的火焰,中间夹杂着一些外酥里嫩的肉沫,绿葱散落在盘子最上面，如同鲜绿的小草刚冒芽。光从外形来看特别的引人注目。

不时地，从菜里还会散发出一阵阵诱人的香味，真是令人爱罢不能!

麻婆豆腐看起来做法很复杂，但其实很简单。把豆腐切成四四方方的小块，放进滚烫的水里焯一下，然后捞出来备用。

接下来，把肉切成小块，用植物油煸炒一下。接着准备干辣椒、花椒、姜、豆瓣酱等材料，等豆腐煮到七、八十成熟时，倒入淀粉，再适当加入盐、酱油、一点白葡萄酒,用小火慢慢烧两分钟,最后加入少许味精,起锅，一道美味的麻婆豆腐就完成了!

吃麻婆豆腐也很特别。吃的时候，先夹上一块豆腐，蘸上盘子里的热酱汁，把它轻轻放进嘴里慢慢咀嚼，吃起来，麻麻的，辛辣回香充满了嘴吧任何角落。

当我吃的时候，我喜欢先吃豆腐上的辣酱，再吃热腾腾的豆腐，这样的味道简直太奇妙了!

如果你够幸运的话，你就能吃到一些表面酥脆、内部柔软的肉沫。

怎么，听了我的介绍，对麻婆豆腐有了一定的了解了嘛?觉得它是一种美味吗?

品尝美食和烹饪美食就像做菜一样，需要用心去感受。

我的发言结束了，谢谢大家。