后勤服务总公司2011年工作总结

第一篇：后勤服务总公司2011年工作总结

矢志不渝奋发图强

合力谱写后勤服务工作新篇章

—— 2011 年度工作总结

湖南人文科技学院后勤服务总公司

2011 年，面对物价上涨，劳动力成本上升、公司业务萎缩等困难，我公司在学院党委和行政的支持下，始终坚持“三服务，两育人”的宗旨和“以奉献求支持，以服务求发展”的服务理念，积极采取有效措施，攻坚克难、切实做好了各项后勤服务工作，确保了公司业绩稳步提升，保证了学院正常有序运转。

一、突出自身建设，职工队伍素质进一步提升

（一）加强政治学习。2011 年是建党九十周年，辛亥革命一百周年，也是“十二五”规划的第一年。后勤服务总公司党支部借助这一契机，大力倡导公司员工学习党史、巩固党的基本理论知识。组织党支部成员及中层管理人员学习了胡锦涛“七一”讲话及党的十七届六中全会精神。通过宣传片，共同回顾了党的90年发展历程，使广大员工深刻认识到要用党的理论知识武装头脑，要用党的先进经验指导工作的开展。

（二）强调廉洁奉公。坚持党政齐抓共管，部门各负其责。公司班子成员相处和睦，分工明确。作为一个经济部门，重大事项均由相关负责人商议决定。对员工实行目标管理考核，坚持标本兼治、综合治理、惩防并举、注重预防。

（三）丰富活动形式。总公司通过组织参与庆祝“三八”妇女节拔河比赛、建党九十周年“党在我心中”演讲比赛、“芙蓉杯”刀工技能竞赛、消防知识专题讲座、党支部活动之白鹭山庄行、趣味运动会、田径运动会、篮球赛、乒乓球赛等活动。有效地缓解了员工工作压力，提高了员工的综合素质，进一步增强了公司的凝聚力与战斗力。

二、强化管理职能，业务经济效益进一步提升

今年，总公司进一步明确部门职责，强化管理职能，积极对外拓展业务，增加经济增收点，实现营业额**万元，同比增长**万元。

一是门面租金全额收回。学校后街门面费在提高了*%的情况下，租户意见很大，经济开发公司人员耐心细致的解释，确保**万元租金全额收回。二是保险柜租赁创新绩。全年共安装保险柜**台，同比增加**台，租金收入**万余元，同比增加**万元。三是通信市场保增收。针对电信营业厅的代办佣金逐年下降的情况，与电信公司及时商议，达成了代办佣金保底**元/月，**元以上的代办佣金按实际结算的共识，预计今年为公司增加收入*万余元。四是教材业务稳步开展。今年购进教材共**册，实际销售教材**册，顺利完成了全年的教材征订、统计、存储、发放、退货及毕业生的结算等工作。在提升各项业务效益的同时，为学校教育教学及科研提供了有力的保障和优质的服务。

三、强化服务理念，后勤保障质量进一步提升

（一）食堂经营“有口碑”。我公司 对食堂实行目标管理制度，员工工作热情高、服务态度好，饭菜质量硬、花色品种多。在物价

大幅上涨的情况下，坚持 “价格不上涨、数量不减少、营养不打折、质量不下降”的原则，完成营业额**万元，同比增长**万元，学生到食堂就餐率稳定在*%以上。此外，托管湖南省教肓厅西院食堂于3月30曰正式营业，到目前为止经营情况良好，全年完成营业额**多万元，受到当地政府、群众的一致好评。

（二）物业维修“有效率”。水电、物业与师生的生活紧紧相连，为切实做好水电物业工作，保障教育教学正常进行，总公司设立了维修报告箱、公示牌，实行了分片责任到人和派单限时维修制度。全年改造了学校笫五栋、职教部第三栋、成教部第三栋家属楼主水管及迎宾大道绿化水管，安装了书山路、职教部马路路灯、田径场至生活服务大楼的双回路电源线路，维修了三、四、五栋教学楼、文科楼、理科楼共计4400套桌椅。

全年完成主水管抢 修 任务28次，线路抢修22次，配电设备抢修6次，应急发电8次。为学生宿舍安装风扇260台，更换校内灯管1800只，灯具247套，水龙头997个，厕所冲洗阀294个，灯泡4309个，脸盆龙头107个，节能灯396个，马路路灯86个，灯管1500只，镇流器550个，门锁40把，厕所塑钢门28扇，瓷盆28个，51× 40cm 玻璃183块，57× 36cm 玻璃134块，风钩110个。

（三）绿化保洁“有面子”。校园环境管理中心 严格履行工作职责、遵守考核制度，定期在校内巡查绿化的维护与校园保洁工作，并做出相应的奖励与惩罚。今年，总公司代表娄底市参与创建国家卫生城市、创建国家园林城市的检查。多次配合学校迎接省、市的各项检查，得到了各级领导的高度认可。此外，按照学校及总公司的安

排，校园环境管理中心联合海园办公室全力配合落实物业管理的前期筹备和资料收集工作。

（四）医疗卫生“有保障”。联合门诊部今年依旧保持零事故。全年完成门诊量**次，急诊**次。对毕业生、新生、技校生、培训生、退休职工 等体检共计 ** 人次。完成迎接新生、军训、大型考试、全国大学生龙狮赛、田径运动会、篮球赛、乒乓球赛等十多次大型活动的医疗保障工作。广泛开展了传染病和艾滋病预防宣传教育，对学院疫情进行了行之有效地防控。

四、注重制度建设，社会服务地位进一步提升

（一）健全完善制度。本年度内，根据发展需要修改并完善了《后勤服务总公司物资采购管理办法》、《后勤服务总公司经费审批办法》及《后勤服务总公司分工会慰问支出执行标准》等。进一步规范了公司物资采购程序，加强了劳动纪律与质量监督。

（二）拓展扶持途径。一是继续为全院教职员工谋福利。总公司为全院教职员工发放福利费**万元，有效增加了教职员工的收入。二是大力推行餐卡促销返利政策。全年，通过餐卡促销返利活动共返利给学生**万元，给予学生最大限度的实惠。三是大力发展校企合作。促成娄底移动公司、联通公司、电信公司通过预存话费送餐费活动赠送全院师生餐费**万元。四是积极开展扶贫助学活动。今年总公司出资**万元资助我校优秀贫困学生，一定程度上减小贫困学生的读书压力。五是全力支持大学生创业就业。总公司每个员工自发为湖南省正阳大学生创业基金会捐款共计**万元，同时，通过宣传发动，促成社会各界捐款**万元。

（三）提升对外知名度。8 月18至22曰第五届全国大学生舞龙舞狮锦标赛在我校举行，来自全国各地的20支高校代表队400多名运动员参加比赛，总公司承担了吃饭、住宿、保洁、水电供应等后勤服务。优质的服务和舒适的环境得到了领导、裁判、运动员的一至好评，为学院赢得了良好的声誉，也进一步提升了我公司对外知名度。

五、存在的困难与问题

略！

学院日新月异的发展对我们提出了更高的要求，对照师生员工日益多元化的服务需求，我们深刻认识到还存在很多不足之处。服务态度、服务质量和工作效率方面有待进一步加强，服务条件有待进一步改善，公司自身“造血”功能有待进一步提高。我们决心在新的一年里，逐步完善和改进我们的工作，矢志不渝、奋发图强，合力谱写后勤服务工作新篇章。

湖南人文科技学院后勤服务总公司

二○一一年十二月十九日

第二篇：后勤产业服务总公司2015年工作总结

后勤产业服务总公司 2015工作总结

2015年是围绕学校党委提出的“深化后勤改革，不断提高服务质量、扩大服务范围，增强后勤综合保障能力，构建学校、师生、员工满意的高校后勤服务保障体系，为建设和谐校园奠定坚实基础”总体目标和要求，坚持高校后勤社会化改革大方向，认真分析和全面总结前几年我校后勤改革经验，积极拓展后勤多元化改革之路，建立与学校地位和校情相适应的优质后勤服务保障体系，为教学科研和全校师生提供优质的后勤保障服务。过去的一年，后勤产业服务总公司在学院党委的正确领导下，深入学习党的群众路线，继续开展四风建设、两访两创活动，按照学院委托管理服务协议的要求，在全体后勤人的共同努力下，公司的各项工作全面发展，出色完成后勤保障任务，实现了预期的工作目标，取得了经济效益和社会效益双丰收。现将一年的工作情况总结如下：

一、公司一年来运行总体情况

1、服务：后勤服务综合满意率达到90%以上；

2、经营：全年实现自创收入451万元，纯利润200万元以上，食堂全年营业收入2190万元；

3、管理：进一步夯实了以目标责任合同管理为主体的 公司内部良性互动的分配激励约束机制；

4、学校对公司2015综合考核得分95.5分。

二、加强了干部学习，强化了基层组织自身的建设

1、按照学院“五好” 领导班子创建要求突出搞好后勤领导班子和干部的思想政治建设和作风建设。制定符合后勤发展要求和干部建设实际的学习方法，定期举行例会，集思广益，开拓创新，从思想上根本转变，切实提升后勤各层面的创新思维能力；开展广泛的组织活动，在鲜活的活动氛围中，和谐交流，畅所欲言，把自己对后勤的发展与自身的价值体现在轻松环境下说出来；发挥党组织这个团队作用，多提意见、提发展、提创新，切实定位后勤将来的发展目标。

公司领导班子成员在“五好”创建活动中以身作则，率先垂范，身体力行，树新风，做模范。一是做注重实际、务实创新的表率，按照“实干就是能力，落实就是水平”的原则干事创业，不搞花架子，并在工作思路上先人一步、工作举措上超人一招、工作成绩上高人一筹。二是做深入基层、带头干事的表率，对于公司各项重点工作由班子成员亲自带队，带头深入基层调研、带头检查指导、带头落实到位、带头完成任务。三是干部做真抓实干、一心为师生的表率，亲临一线，现场指导具体工作，一线解决实际问题。如在学院基础建设、宿舍文明创建、食堂管理工作中各级领导班子成员亲临现场，走进食堂、走进宿舍、走进学生中去了解学生 的生活需求。现场了解情况并及时解决问题，在师生中产生了良好反响。

2、立足公司实际，创新基层党建工作。针对当前学校党建工作实际，结合公司自身特点，公司党总支审时度势，充分挖掘优势，重视发挥党团组织阵地优势，鼓励员工开展丰富多彩的主题教育和文化教育活动，排球赛、篮球赛、健康走吧等，实现活动育人功能，取得了一定工作实效。公司组织的党建特色活动“双十佳优质服务标兵创建评选活动”“双十佳优秀班组创建评选活动”评选出了二十位“优质服务标兵”，十组“优秀班组”，增强了工作实效，取得了良好的育人效果。

3、强化质控部职能，加强对公司各动作项目的考核、监督。在日常工作中积极建言献策，加强对企业文化建设，“双十佳”创建活动的考核力度，及时通报在创建活动中出现的各类问题，纠正在工作中的不规范行为。及时虚心听取服务对象和公司员工的诉求，并将意见和建议及时反馈上报，为公司领导提供公正、客观有价值的真实情况。深入开展市场调研，严把食品安全关，不定时的对各类物资进行市场询价，努力降低食堂运作成本，杜绝不合理的物价波动。

三、服务工作

1、继续坚持公司以服务为主的性质。进一步强化“为师生服务，为教学科研服务，为学院中心工作服务”的意识。着力落实学校第七次德育工作会议精神，全力做好服务育人工作。公司持续开展第四届“双十佳”服务岗位标兵创建活动，并新增加了“优秀班组”创建，着力打造优秀的后勤服务团队。

2、制定了《零星维修服务管理暂行规定》，对零星维修服务方面的时效、规范、维修标准提出了严格的要求。同时，要求物业中心经常检查场地、设施和部门中的电器、线路、装置、设备，发现问题及时解决，确保教学秩序稳定。

3、进一步加强了水电管理工作，逐步规范水电费用定额管理。重点工作放在了推动学院层面水电管理定额使用上，物业部门对学院水电使用进行摸底检查。检查项目着重在院（部）计算机实训室、“校中厂”等方面，并对相关部位安装了预付式水电表。

3、会同学院各院（部）积极开展一系列文明共建活动，活动内容涉及：文明寝室创建、文明就餐等，在创建评比中落实公司德育工作实施方案，将服务育人理念融入到学生日常生活中，着力体现后勤服务功能。通过这一系列活动推动了公司文化及学生节约意识方面的进一步提升。

4、继续开展与院（部）之间的横向联系：采取多种形式开展经常性的联系沟通工作，继续推进后勤服务网络化建设，进一步完善三级沟通平台；质控部根据各中心目标责任书的内容要求开展服务工作的督控检查和服务满意率测评； 在檀溪路校区和主校区分别组织了一次服务接待日活动；创办后勤服务热线QQ群，增加师生沟通渠道；安排人员参加学工例会，通报情况，收集意见，争取配合和支持。

四、食堂管理工作

1、提升员工服务意识，打造优秀餐饮服务团队。坚持服务学院中心工作，服务教学科研工作，服务师生生活；坚持管理育人、服务育人、环境育人；坚持经济效益和社会效益并举。进一步强化“为师生服务，为教学科研服务，为学院中心工作服务”的意识。全力做好服务育人工作，着力打造优秀的餐饮服务团队。

2、会同学院各院（部）积极开展文明就餐活动，养成学生文明习惯、节约意识，将服务育人理念融入到学生日常生活中，着力体现后勤服务功能。

3、采取多种形式开展经常性的联系沟通工作：通过服务满意率测评；学生接待日活动；后勤服务热线QQ群，联系学工干部、服务热线电话、基建规划处及督导处检查反馈建议等渠道，增加师生沟通，借以指导工作。

4、饮食安全常抓不懈，饮食安全管理更加规范，由综合办、饮食服务中心、质控部组成检查小组，每月对学院食堂开展例行安全检查，集中整治安全隐患，利用各食堂已安装的监控系统，确保饮食安全。加强与市、区食药监督局及卫生防疫部门沟通及时了解食品安全管理信息，定期邀请食 药监管部门专业人员上门指导检查食品安全。过去一年，我们专门邀请食药监部门的专业人员对各食堂分门别类进行检查，给出专项整治指导意见，饮食中心按照要求及时进行整改，一年来各食堂未出现食品安全问题。

5、通过“八大工程”（成本控制工程、质量品种工程、员工培训工程、沟通联系工程、规范精细工程、技术攻关工程、补贴扶助工程、安全文明工程）实施逐步提高饭菜质量的同时，探索分类经营模式，“抓住中间，兼顾两头”，满足不同层次的消费需求。围绕把食堂办成学生就餐的首选之战略目标，食堂始终把提高饭菜质量、增加花色品种、提高师生就餐率作为餐饮工作的重点，加大对餐饮人员的日常培训及交流工作，多次邀请专家对食堂员工进行培训，先后两次组织食堂经理及业务骨干赴省内高校进行交流学习，采取走出去、请进来和整合食堂内部技术人员优势，抽调技术骨干借鉴同类高校的先进经验，加大开发新菜谱和新品种的力度，实行联合攻关等办法，努力提高烹饪水平和质量。饮食中心采取增设特色窗口、清真窗口、提供特殊餐饮服务、保证有1元钱菜品、全年提供免费汤等措施，确保贫困生能够吃得饱，大多数学生能够吃得好，使就餐满意率始终稳定在80%以上。

6、增加设备投入，改善食堂就餐环境

不断增加食堂设备投入，努力给全院师生员工提供舒适 的就餐环境。今年共投入近七十万元对知恩堂、百味堂进行环境改造，下半年又重新添加了大批餐饮设备。不仅给师生提供了优美舒适的就餐环境，也提高了对师生的服务，同时规范了公司内部管理。

7、进一步落实了量化考核制度，努力提升了服务质量。明确了岗位职责，按照量化考核标准，奖勤罚懒，调动了员工的积极性，进一步提高了服务质量。

8、加大对档口特色窗口的管理。按照公司五T管理（统一采购、统一菜品、统一价格、统一要求、统一标准）的要求，制定了《档口食品安全及规范管理综合评价制度》《档口食品安全及规范管理综合评价考核细则》，建立了档口退出机制，加强日常巡查，加大了对档口的日常管理。

9、举办第三届校园饮食文化节，大力推动校园文化。今年九月底，饮食服务中心精心组织，在公司统一领导下，投入资金十万余元，会同学校文明办、学工处分别在主校区和南校区举办了第 届校园饮食文化节。通过露一手、包饺子、食堂员工专业技能比赛等多种丰富多彩的活动，增进了师生对后勤的了解，加强了师生对后勤的感情，启迪了师生的餐饮习惯，丰富了师生的校园活动，进一步推动了校园文化。

10、齐心协力，努力创建省级放心食堂。为加强我校食堂食品安全管理，促进食堂各项工作，提升食堂服务档次，建立食堂品牌效应。根据《省食品药品监督管理局、省教育厅关于深入开展全省学校食品安全放心食堂创建工作的通知》，从今年九月开始，在公司统一部署、组织下，饮食中心多次邀请襄城区食品药品监督管理局作工作指导，所有员工上下同心、共同努力，齐心创建，对各食堂软硬件设施进行了大力整改，知恩堂、百味堂两个食堂顺利晋级A级食堂并挂牌。在十一月中旬的全省高校食堂“放心食堂”验收中获得专家一致好评。

11、对外拓展，积极搞好培训工作。今年对外共接待40余期培训班，在做好服务保障的同时，全年创收近60余万元。

三、宿舍管理工作

1、依据公司下达的各项制度，针对校区每一位员工工作特点，明确分工，责任到人，让每一位员工知道自己的工作职责，避免工作相互推诿。勤巡查，找问题，员工间相互学习。学院及公司领导时常带队随机抽查，对做的好的团队、个人给予表彰，为此公司每年开展创“双十佳”活动，整个活动以“立足岗位、建功立业”为主题，进一步增强服务理念，大力宣传“爱岗敬业、务实创新”的服务精神；檀溪路校区积极响应公司号召踊跃参加，在平凡的岗位上涌现出了一批先进员工，他们不怕吃苦，甘愿奉献，任劳任怨为师生服务。这些优秀的员工他们是：勤杂工张玉党同志——不分 节假日随叫随到，宿管员赵清同志——亲情服务关爱学生，环卫工许桂枝同志——不论冬夏美化校园，水电工乔玉明同志——不怕危险亮化校园；在“优秀班组”创建活动中，檀溪路校区荣获二项优秀:水电班组及学生公寓班组。水电班在班长徐道友同志的带领下，坚持以“主动、热情、优质、高效”的后勤工作要求，工作中明确分工，责任到人，对公共部位不定期的巡查，遇到突发事件加班加点，使得工作有条不紊地开展；宿舍是学生的第一个窗口，以女生公寓赵清同志带领的团队她们以“父母之心、兄长之情”在做好本职工作的同时，勤与学生沟通、交流，加强业务学习，努力把学生宿舍打造成“温馨家园、和谐社区”。这些优秀的员工中有党员，有普通员工，有些同志已连续三届当选优秀员工，赵清同志荣获2015年湖北省高校宿舍管理选进个人奖，他们不骄不躁，工作上不怕苦不怕累冲在第一线，以他们实际行动带动了身边的人，传递着正能量，赢得了师生们的高度评价。

2、推行公司的服务“理念”管理模式，即用真心、倾真情、尽全力提升生公寓服务管理水平，为学生提供文明、舒适、温馨场所，营造良好的学习和生活环境。

学生公寓是学生日常生活与学习的重要场所，是学生健康成长、良好行为习惯养成、校园文化建设的重要阵地，因此学生公寓的管理说到底是以学生为中心，以服务育人为核心。一年来，我中心积极推行公司的“理念”管理模式，加大三项投入提升学生公寓服务管理水平，为学生提供文明、舒适、温馨的住宿、学习环境。加大三项投入为：

（1）加大人力资源投入：主校区物业管理中心每年不断从国企下岗工人中聘用素质高、责任心强的员工的同时，聘用部分高素质、高学历的大学生，扩充到宿舍服务管理人员的队伍中，又从其中抽调朱博文、肖芳等一批有工作能力、有丰富管理思想、有被管理经验的同志到学生公寓一线工作，加强公寓管理力量。

（2）加大资金和硬件投入：为了缓解学生住宿压力，新增学生住宿房间54间；为了改善公寓生活环境，新增公寓内洗澡间 新增24间、空气能热水器新增4台、开水机新增15台，为学生公寓安装空调535台、空调插座535个，并对部分学生房间进行简单装修等硬件投入。因新装大量空调、空气能热水器，为了加强公寓用水用电的方便和安全，主校区物业中心对除特教楼外所有学生楼栋更换电缆线，以保障用电所需。同时，对学生服务中心新增用电线路、1号家属楼至老图书馆供水管道由PVC改为PE管道、更换老校区泵房二次加压泵。

（3）加大情感投入：主校区物业管理中心实行“人性化”管理和“亲情化”服务，即把对学生的爱融入公寓管理服务之中，用“父母之心、兄长之情”对待每个学生，分别 在每个公寓配备有针线盒、擦鞋机，免费为学生缝补和擦鞋。更为重要的是，各个公寓管理人员用真情为学生服务，如：静园2号宿舍服务管理人员李国焕为防止学生受骗，经常与学生在一起交流、谈心；静园3号宿舍服务管理人员任荣杰在寒冬季节，赤脚疏通下水道；清园2号宿舍服务管理人员韩灵在深夜陪伴生病学生前往医院。同时，加强对员工的关心和爱护，为了改善宿舍服务管理人员工作环境，在值班室安装空调，让宿舍服务管理人员更好的服务与师生。

（4）檀溪路物业中心2013年9月学生宿舍引进了热水系统，2015年9月再次引进开水系统，全面解决了学生洗澡难、打开水不便的问题，方便了学生的学习与生活。2011年公司领导尝试着在檀溪路校区学生公寓安装了50台空调，获得师生好评，通过4年的努力，檀溪路校区学生公寓已安装643台空调，为学生创造了舒适的校园环境。

3、加强安全防范措施：树立安全工作重于泰山的观念,将公寓(宿舍)安全工作放在重中之重的位置。一是公司领导重视，职责到人，制度健全;二是认真落实防火、防盗措施,对学生公寓(宿舍)线路、照明等用电设备进行定期不定期抽查,对消防栓、灭火器等消防器材明确到班级、寝室和学生,做到安全设施齐全、有效、摆放到位;三是严格门卫值班制度,落实各级人员督导巡查,增强自我防范意识,实行宿舍服务值班制和来信来访登记制;四是加强安全教育培训力度, 把防火、防盗、防意外伤害事故作为宿舍安全的主要内容。一年来，召开宿舍安全培训专题会两次，通过这些措施,为学生提供良好的安全保障。

4、开展安全文明宿舍评比活动，通过评比方式来促进学院公寓宿舍管理工作上新台阶。努力打造宿舍文化，去年暑假期间，公司在宿舍公共区域张挂宿舍文明温馨提示牌，营造氛围，使宿舍成为学生美化生活、优化环境、独立人格、健康身心的成长与成才摇篮，努力把学生宿舍打造成“温馨家园、和谐社区”。

四、持续做好节约型校园的建设

1、继续做好节能节水的宣传教育工作。

加强对有关节能节水法律法规和节能节水新技术的宣传教育和培训工作，通过召开师生座谈会和问卷调查等形式，提高师生对节能节水的重要意义和必要性的认识，增强做好资源节约工作的紧迫感和责任感，养成勤俭办学、厉行节约的观念、作风和行为习惯，形成“节约光荣、浪费可耻”的良好风尚。增强师生的资源忧患意识和节约意识，倡导健康、文明、节俭、适度的生活理念，使节能节水成为每个师生的良好习惯和自觉行动，形成良好的节约型校园文化氛围。

2、加强水电的监管力度。

（1）建立健全严格的水电巡查、稽查制度，及时发现，及时整改水电管理中的“跑、冒、滴、漏”现象；

（2）建立严格的责任追究制度和水电值班制度，增强水电管理人员的责任意识；

（3）对水电班建立严格的水电目标控制责任制，将水电目标控制结果与物业中心主任、水电班成员的绩效工资和年终奖励直接挂钩。

3、推进学院用能管理体制改革。

积极引导和大力推进学院水电管理体制改革，通过定额管理对水电使用进行监管，逐步建立“谁使用、谁付费”的用水用电机制，建立水电费用切块，学校核定用水用电指标，节约有奖，超支自付，充分发挥各方面的积极性和主动性，增强学院办学成本意识和师生员工的节能意识，养成良好的节俭习惯和行为，努力提高资源使用效益，促进节约型校园建设。

五、大力拓展经营项目，保持可持续性发展能力 公司成立商贸服务中心，按照“建设三级团队、实施三项工程、实现二次创业、创建一流后勤”（3321）发展战略，在今年的工作中坚持既定的战略目标，使得后勤在服务与经营上顺利完成了学校委托服务责任目标。2015，商贸物流中心经营工作有了新突破，经营收入取得了历史性的突破，面对严峻的市场竞争形势，中心自我加压，创新经营机制，不断加大经营开发工作力度。全年中心总计完成纯收入 169万元，与上160万元相比增长了 9万元。为方便学生及家长就近购物，商贸服务中心引进友宝自动售货机，让学生购物更方便快捷。下一步商贸服务中心拟引进微支付吹风机、洗衣机、快递柜等项目，力求在更好地为师生提供服务的同时获取更稳定的经济效益。

商贸服务中心成功经验充分说明公司在多元化发展道路上取得了可喜成绩，未来商贸服务中心将紧紧围绕集团公司总体工作目标，认真履行职责，力求圆满完成公司交办的各项目标任务，预计全年完成目标任务180万元。

2015年公司确定修缮中心经济指标为30万元，为了完成这一目标，我们积极争取学院政策支持，主动了解学院新上项目信息，对学院交给我们的项目，无论大小，不讲价钱，不计得失，保质、保量、保工期，圆满完成各项任务，赢得了学院职能部门的好评，赢得了使用单位的赞扬。一年来，共完成 26个项目，工程造价达到420万元，圆满完成公司下达的经济指标。为了完成好每一个项目，修缮中心狠抓两支队伍建设，一是管理队伍建设，科室管理人员共4人，在人少事多、任务繁重情况下，加强人员思想作风建设，教育大家从大局出发，树立奉献精神、吃苦耐劳，培养雷厉风行的作风。同时及时克服不良思想的干扰，实行人性化的管理，从生活中积极关心每位员工；在搞好教育的同时，认真抓好每位员工的业务学习，做到干一行、爱一行、钻一行、专一 行，使每位员工成为行家里手。二是施工队伍建设，工程质量的好坏，落脚点在于施工队素质高低，我们严格依据施工规范，认真做好技术交底，注重过程控制，把好原材料关，在施工队伍的选择管理上，严格把关，确保每项工程达到合格。

3、严格落实三项制度，确保利润最大化

为了完成好今年的经济指标，我们严格落实三项制度，一是财务制度，做到人、财、物分离管理，确保每一分钱不流失。二是采购制度，坚持大宗原材料由公司招标采购，零星材料由质控部参与二人以上采购，做到日清月结，账务相符。三是程序管理制度，在施工过程中，做到“不越级、不越权、不越位”，严格按工作程序办事，使科室有一个风清气正、团结和谐干实事的良好气氛。

4、搞好四个控制，是完成任务的根本

为了完成好每个项目，我们严格抓好四个控制，一是工期控制，我们严格按照甲方确定的工期，制定工期进度表，确保各分部工程按进度实施。二是质量的控制，教育员工牢固树立质量意识，严格落实施工各项规范，把牢原材料关，认真落实监理整改意见，使每项工程达到合格。三是造价的控制，为了在确保质量的情况下，追求利润的最大化，我们从材料的控制到每个环节的施工，到施工组织的安排，做到严谨、认真、科学、细致，不浪费每一分钱，树立节约意识，使有限的资金发挥最佳效果，确保了利润最大化。四是安全的控制，我们建立安全责任制，紧安全弦，严格落实安全操作各项规程，确保了全年安全文明施工，无责任事故的发生

七、企业文化引领，提高后勤服务水平

六、公司企业文化建设

1、进一步明确公司先进文化建设的主要任务和目的，围绕服务和经营，提高干部职工的综合素质，增强公司的凝聚力，促进和谐公司建设；

2、坚持公司以服务为主的性质。进一步强化“为师生服务、为教学科研服务、为学院中心工作服务”的意识，在服务上做文章，通过“双十佳”服务标兵评比、“优秀班组”创建、“饮食文化节”等活动，打造优秀后勤服务团队。

3、统一形象，为一线员工配备工作服、工牌，并制定了相应管理办法，要求员工上班期间统一着装，挂牌上岗，接受广大师生员工监督，提升后勤整体服务形象。

4、与学校活动相结合，大力开展后勤员工业余文化生活，通过活动提升团队凝聚力。

七、存在的问题及改进措施

（一）存在的问题

1、部分员工中存在服务意识不强、服务质量水平不高、服务不及时、不到位现象。

2、公司专业经理人和专业技术人员缺乏，引进困难

（二）改进措施

1、聘请专家定期、不定期对员工进行专业培训，加强员工服务意识，提高员工服务质量；

2、建立健全规章制度，以严格制度管理带动公司规范化发展；

3、提高待遇，筑巢引凤，进一步引进或培养公司专业经理人和专业技术人员。

二〇一六年一月二十二日17

第三篇：后勤服务总公司公寓管理中心工作总结

5、公寓中心在元旦期间进行以“年年新气象，欢乐大家庭”为主题的迎新年公寓大厅装饰设计大赛，为学生迎新创造一个快乐环境，增进员工与学生的交流与互动。其中，松北九公寓获冠军奖，松北十公寓获亚军奖，江南二公寓获最佳创意奖，松北七公寓获最佳趣味奖。

五、节能降耗、创环境一流

培养专业技术人才，创新节能维修，是我们公寓维修队伍发展的必然趋势。公寓中心在暑期对维修人员进行焊接技能及墙体刮白技能培训，做到每位维修人员掌握多种技能本领，能够进行公寓内尖端维修，做到公寓内小问题自己解决，大问题中心群力解决，技能的培训既实现快捷服务又节约成本。

公寓中心对公寓内设施维修，实行维修项目计票制管理。此项管理制度的实施不仅保证公寓内高效、快捷维修服务，也保证设施设备维修的质量，材料来去也一目了然，也变相激发维修人员创新，重复使用材料意识。在票据中维修人员的劳动强度，节能降耗以及衡量物品的持久耐用性等都清晰可见，同时也作为考核员工的一项标准。

清新整洁幽雅的环境，使人心情舒畅催人奋进。为同学们创造一流环境是我们服务工作的一个目标，我们在硬件设施配备过硬的前提下，保洁制度也一炉出台，在《服务员工作流程》中体现淋漓尽致，我们的员工在不同的时间，不同的区域做不同的保洁工作，确保每一公共场所洁净无尘，窗明几净，真正创造“环境一流，服务一流”家一样的公寓，做到学生满意，家长放心。

六、盘点固定资产

为了加强对国有资产的管理，公寓管理中心成立了检查小组，对学校各公寓、库房内的各种固定资产进行了认真的盘点，建立统计薄，层层落实责任制，保证固定资产帐物相符。

七、锐意进取、创发展

在社会主义市场经济改革推动下，高校公寓管理也努力要求“上层次，上档次”，公寓中心适应发展而需要，于XX年11月20日在社会中吸收优秀人才5名，为员工队伍的发展注入新鲜的血液，也推动员工队伍综合素质水平提高。

随着公寓中心的发展壮大，外聘员工数量的增加，中心健全组织机构，实行跨校区管理。成立两校区人力资源管理部，建立员工档案存储；设立两校区库房物品管理，专人专项分工管理，既做到权责明确，又保证物品及时发放；实行洗衣房跨校区统一管理，既节约人力又降低成本；公寓设立24小时领班管理制，极大的保证了管理、安全的有效性、持续性。

在公寓民主管理建设中，使各院系、舍委会学生更多的参与公寓管理，在内务检查、学生纪律、公寓板报宣传等方面都起到积极作用。

学生公寓管理中心松北校区被省高校“寓专会”授予黑龙江高校 “示范公寓区”称号,（黑龙江大学城在XX年12月授牌）。松北校区洗衣房被评为“黑龙江洗染协会理事会单位”，成绩的取得与我们辛勤的劳动和规范化服务是分不开的。

总之，公寓中心将以后勤服务总公司为中心，明确工作目标，树立远大理想，以爱岗敬业道德规范要求和鞭策自己，脚踏实地为实现“四个一流”不懈努力，扎扎实实做好每一阶段工作，为XX年“迎评促建”做好准备，打好基础。此新闻共有2页 上一页12下一页

第四篇：后勤服务总公司公寓管理中心工作总结

5、公寓中心在元旦期间进行以“年年新气象，欢乐大家庭”为主题的迎新年公寓大厅装饰设计大赛，为学生迎新创造一个快乐环境，增进员工与学生的交流与互动。其中，松北九公寓获冠军奖，松北十公寓获亚军奖，江南二公寓获最佳创意奖，松北七公寓获最佳趣味奖。

五、节能降耗、创环境一流

培养专业技术人才，创新节能维修，是我们公寓维修队伍发展的必然趋势。公寓中心在暑期对维修人员进行焊接技能及墙体刮白技能培训，做到每位维修人员掌握多种技能本领，能够进行公寓内尖端维修，做到公寓内小问题自己解决，大问题中心群力解决，技能的培训既实现快捷服务又节约成本。

公寓中心对公寓内设施维修，实行维修项目计票制管理。此项管理制度的实施不仅保证公寓内高效、快捷维修服务，也保证设施设备维修的质量，材料来去也一目了然，也变相激发维修人员创新，重复使用材料意识。在票据中维修人员的劳动强度，节能降耗以及衡量物品的持久耐用性等都清晰可见，同时也作为考核员工的一项标准。

清新整洁幽雅的环境，使人心情舒畅催人奋进。为同学们创造一流环境是我们服务工作的一个目标，我们在硬件设施配备过硬的前提下，保洁制度也一炉出台，在《服务员工作流程》中体现淋漓尽致，我们的员工在不同的时间，不同的区域做不同的保洁工作，确保每一公共场所洁净无尘，窗明几净，真正创造“环境一流，服务一流”家一样的公寓，做到学生满意，家长放心。

六、盘点固定资产

为了加强对国有资产的管理，公寓管理中心成立了检查小组，对学校各公寓、库房内的各种固定资产进行了认真的盘点，建立统计薄，层层落实责任制，保证固定资产帐物相符。

七、锐意进取、创发展

随着公寓中心的发展壮大，外聘员工数量的增加，中心健全组织机构，实行跨校区管理。成立两校区人力资源管理部，建立员工档案存储；设立两校区库房物品管理，专人专项分工管理，既做到权责明确，又保证物品及时发放；实行洗衣房跨校区统一管理，既节约人力又降低成本；公寓设立24小时领班管理制，极大的保证了管理、安全的有效性、持续性。

在公寓民主管理建设中，使各院系、舍委会学生更多的参与公寓管理，在内务检查、学生纪律、公寓板报宣传等方面都起到积极作用。

学生公寓管理中心松北校区被省高校“寓专会”授予黑龙江高校

“示范公寓区”称号,（黑龙江大学城在xx年12月授牌）。松北校区洗衣房被评为“黑龙江洗染协会理事会单位”，成绩的取得与我们辛勤的劳动和规范化服务是分不开的。

第五篇：后勤服务总公司制度（范文）

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食堂管理员岗位职责

一、食堂管理员是本食堂食品卫生安全管理的第一责任人，服从后勤服务总公司及餐饮公司的统一领导，执行总公司制定的各项规章制度；充分调动职工积极性，努力开拓，不断创新，提高食堂办伙水平。

二、协助餐饮公司经理开展伙食经营及销售活动，完成计划指标；参与执行预算及菜单的成本，价格的制定。

三、定期组织食堂从业人员召开伙管会，及时掌握学生就餐反馈信息，处理就餐者的意见单，发现问题及时解决，并报告餐饮公司经理，做到问题不过夜。

四、检查食堂厨房，公共区域、库房、临工宿舍的安全卫生工作，做好开餐前的准备工作，开餐时间，亲临现场指挥并身体力行，实际操作起好表率以确保服务质量。

五、实施餐饮公司的各项规章制度，不断地创造食堂内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。

六、定期或不定期地组织人员对食堂进行卫生大检查，抓好市场物价调查，为领导决策提供正确可信的信息源。

七、做好预防食品卫生安全事故的发生；做好试尝、留样等工作。

八、完成上级交给的其它任务。

九、患有影响食品安全卫生疾病的操作人员﹙如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等﹚禁止上岗。

十、违反以上责任范围内的所有规定，并造成损失、伤害和不良影响由责任人承担相关责任。

食堂安检员岗位职责----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

一、食堂安检员是本食堂食品卫生安全的第一责任人，服从后勤服务总公司及餐饮公司的统一领导，严格执行总公司制定的各项规章制度。

二、做好食品卫生安全预防工作，严格贯彻执行《食品卫生法》，严格规范食品原辅材料从采购、加工、出售的操作程序，坚决杜绝一切食品安全事故的出现。

三、禁止食堂采购、加工和出售不符合规定及劣质、霉变的原辅材料，确保食品卫生的安全和可靠性。

四、食堂的菜肴试尝由食堂管理员或安检员具体操作，菜肴的留样由食堂管理员或安检员负责操作和处理。

五、试尝的菜肴留样物品，第二天由食堂保管员倒入垃圾桶内，不得回收再用，食堂安检员应认真做好试尝、留样资料，并建立完善其档案管理。

六、食堂门窗等各种对外通道必须上锁封闭。水源处、食品贮藏室和食品加工间不准非工作人员进出，同时加强对自备饮用水和二次供水的消毒管理工作。

七、食堂内食品须有完善的安全防范措施，防止投毒事件发生

八、做好防火、防盗的安全防范措施。

九、患有影响食品卫生疾病的操作人员（如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等）禁止上岗。

食堂采购员岗位职责----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

一、在部门负责人领导下，认真执行国家政策和餐饮公司的各项规章制度，保质保量地完成采购任务。

二、掌握市场信息、拓宽采购渠道，力争到产地、厂家直接采购，减少中间环节，降低成本。

三、购买定型包装的食品，必须索取三证（卫生许可证、产品合格证、营业执照），严禁购买过期或变质食品。

四、加强计划性采购，对食堂所提供的计划单要认真统计，协助食堂做好供应，杜绝盲目采购，减少浪费。

五、严禁向销售单位、个人收取好处费和回扣。

六、严格执行票据管理制度，并做到及时报账、结算、进出货单的签字及时回收，协助保管，确保物资的不丢不漏。

七、患有影响食品安全卫生疾病的操作人员﹙如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等﹚禁止上岗。

食堂保管员岗位职责----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

一、严格遵守餐饮公司管理制度及实施细则。

二、必须亲自验收食品及物质，认真把好质量关；坚决拒收腐烂变质的食品，对受潮的物资进翻晒，防止腐烂变质。

三、库房内各种物资、仪器必须分类摆放整齐，并设有明显标签，经常保持库房整洁，做好防虫、灭鼠、防蝇等工作。

四、认真履行职责，忠于职守。库存的各种物资无权出售，需转让和调拨的物资必须经负责主管批准。

五、月底盘存应做到账物相符、账目清楚、并及时交月报表。

六、保管员必须坚持领料制度，发货、消帐要有记录，物资入库要建账，并根据各班组当天领料单做好班组的日常记录。

七、食堂米、面、油、佐料等各种物资的消耗和库存要做到心中有数，要提前一周向管理员提出进货计划。

八、管好固定资产、家具易耗品；固定资产及家具要建帐、建卡；领用、调出、报废必须首先经食堂管理员审批，然后凭卡到餐饮公司经理办理手续；发出低值易耗品要登记，领用人要签名；每天下班前要检查库存物资，门窗要关严上锁，做好防盗、放火安全工作；主动协助餐饮公司经理搞好成核算和完成各种突出性任务。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂切配人员岗位职责

一、严格按照食堂当日制定的菜谱，按质量要求，定时定量完成切配任务；在切配过程中，注重刀工质量，丝、丁、片、块原料成型，大、小、粗、细、厚、薄均匀，无连刀。

二、切配要按程序操作；蔬菜要先解捆，去黄叶、去根，先摘后洗，土豆去皮、去芽眼，瓜类应先去皮。

三、严格执行《食品卫生法》和“卫生五四制”，对腐烂变质的原料不加工，荤、素、生、熟原料要分开切，以免交叉感染，发生食物中毒。

四、切配好的菜要一洗、二清、无泥沙、无杂物，分类盛装并放置在菜架上。

五、使用机器时，思想要集中，要先检查机内有无异物，然后按操作程序操作。

六、切配工作完成后，应及时将操作场地、机器、案板洗干净，并摆放整齐。

七、下料、择菜做到厉行节约、精打细算、物尽其用，降低成本。

八、患有影响食品安全卫生疾病的操作人员﹙如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等﹚禁止上岗。

九、完成总公司及我饮公司交办的其它任务。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂清洁工岗位职责

一、保证搞好饭厅及周围的环境卫生；

二、保证饭厅内地面、墙面、门窗清洁无油垢；

三、饭厅内桌、椅、残渣盘保证洁净，摆放整齐；

四、就餐时应做到及时清扫，保证餐桌随时处于干净状态。

五、患有影响食品安全卫生疾病的操作人员﹙如传染性疾病带菌者、疱疹、腹泻等﹚禁止上岗。

六、积极完成公司及食堂交给的其它任务。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

厨师长岗位卫生责任制

1、督促厨师、服务员及有关人员认真执行各项卫生制度。

2、负责厨房、餐厅的卫生用具添置更新。

3、检查指导厨师、服务员做好食品卫生工作。

4、对食品卫生质量、餐厅服务卫生质量进行技术把关。

5、对违反操作规程和卫生制度的行为及进制止。

6、完成总公司及餐饮公司领导交办的其它任务。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食物采购员岗位卫生责任制

1、采购食品前与厨房等使用部门取得联系，做到计划进货。

2、采购食品时向供方提出质量要求，并查看食品质量。

3、采购肉类、酒类、饮料、乳制品、调味品等，向供方素取合格证明或检验报告。

4、腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假、质量不新鲜的食品不采购。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂验收员岗位卫生责任

1、验收食品做好质量、数量、有毒有害食品处理等记录。

2、检查所购食品有无合格或检疫证明。

3、腐败变质、发霉、生虫、有毒、有害、掺杂掺假食品不签收。

4、验收后向保管员或厨房有关人员分门别类交代清楚。

5、验收记录妥善保存以备查考。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂仓库保管员岗位卫生责任制

1、做好食品数量、质量，进、发货登记做到先进行、易坏先用。

2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。

3、散装易霉食品勤翻勤晒，储存容器加盖密闭。

4、肉类、水产、蛋品等易腐食物冷藏储存。

5、食品与非食品不混放，与消毒药品、有强烈气味的物品，不同库储存。

6、仓库经常开窗通风，保持干燥。

7、冰箱、冷库经常检查定期化霜，保持霜薄所足。

8、经常检查食品质量，发现食品变质、发霉、生虫等及时处理。

9、做好防鼠、虫、蝇及蟑螂工作。

10、分工包干定期大扫除，保持仓库内外清洁。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

粗加工岗位卫生责任制

1、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工。

2、肉类、水产品等易腐食品不落地存放。

3、荤素食品分池清洗，洗过水产的池冲刷干净后才能洗肉类食品。

4、肉类清洗后无血、毛、污，鱼类洗后无鳞、鳃、内脏。

5、活禽宰杀放血完全，去净羽毛、内脏和头、爪。

6、蔬菜扫一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草。

7、食品盛器用后冲洗干净，荤素食品分开使用。

8、加工结束将地面、水池、加工台、工具、容器清扫洗刷干净。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂烧煮烹调岗位卫生责任制

1、检查食品质量、变质食品不下锅；不蒸煮、不烘烤。

2、食品充分加热、防止里生外熟。

3、隔顿、隔夜、外购熟食回烧后供应。

4、炒菜、烧煮食品勤翻动、勤洗刷炒锅。

5、烘烤食品受热均匀、密糖、麦芽糖使用前经消毒处理。

6、抹布生熟分开，不宜用抹布揩碗盘，滴在盘边汤汁用消毒布揩。

7、根据用膳人数计划烧饭。剩饭摊开用纱布盖好。

8、工作结束调料加盖，工具用具、灶上、灶下、地面清扫洗刷干净。

食堂配菜岗位卫生责任制----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

1、检查食品质量、腐败变质和有害食品不切配。

2、绞肉机等机械设备用后拆开冲洗干净。

3、待用食品洗净或上浆后放入冰箱保存。

4、工具用具做到刀不锈、砧板不霉，加工台面、抹布干净。

5、食品容器、盛器清洁，点菜牌、木夹子等不接触食品。

6、切配水产品的刀、砧板、抹布、刮洗干净后再切配其他食品。

7、冰箱专人管理，定期化霜，经常检查食品质量，半成品与原料分开存放。

8、配菜结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保持室内清洁卫生。

餐具消毒岗位卫生责任制----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

1、当时收回餐具，当时清洗消毒，不隔市隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三过四消毒的顺序操作。

3、水不开、蒸汽温度、药物浓度不够不消毒。

4、消毒餐具放于保洁橱内，防止再污染。

5、洗消完毕将洗消毒池、消毒篮、洗碗机等冲洗干净。

餐饮卫生管理与卫生检查制度----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

1、认真贯彻执行《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等卫生法律法规和有关卫生管理制度，防止食物中毒及其他食源性疾病的发生。

2、严禁在校内无证经营食品，每年按时办理《餐饮服务许可证》审验，做到《餐饮服务许可证》悬挂在食堂的显眼位置，亮证经营。

3、每年组织食品从业人员进行一次健康检查，严禁无证上岗；食品从业人员必须穿戴干净的工作衣帽上岗，保持良好的个人卫生。

4、成立学院食品卫生管理机构，实行学院食品卫生安全院长责任制，组长：院长；副组长：分管后勤副院长；小组成员：总公司总经理、餐饮经理、食品卫生管理员、食堂班长。

5、积极配合、主动接受卫生行政部门对学校仪器卫生的监督检查，对卫生行政部门提出的意见和建议，及时采取措施进行整改。

6、建立食物中毒或其它食源性疾患等突发事件应急处理机制，如发生上述事件，立即停止经营活动，并向学院、卫生部门和教育行政部门报告，不得缓报、瞒报、漏报。

7、认真执行好食品卫生“五·四制”，加强对食品及原料采购、贮存、加工、销售各环节的卫生管理，杜绝不合格食品进入食堂和从食堂售出。

8、建立卫生检查机制，定期和不定期对食品卫生、环境卫生（包括“三防”设施）、个人卫生进行检查，并做好记录。

9、建立奖惩机制，对违反《食品安全法》和相关卫生管理制度的个人，依照《中华人民共和国经济管理办法》进行处罚；对工作失职或失误造成事故的，实行事故责任追查制度。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂个人卫生制度

1、从业人员每年必须进行一次健康检查和卫生知识培训，取得有效健康合格证明和卫生知识培训合格证后方可上岗。

2、上岗时必须穿戴清洁统一的工作衣、帽，头发不露帽外，制作凉拌菜、销售直接入口食品时应戴口罩。

3、上岗前和便后，应洗手消毒，不得穿戴工作衣、帽进入厕所。

4、在销售直接入口食品时，食品从业人员不得用手直接抓取食品，必须使用清洁的售货工具，销售时货款分开。

5、不准在操作间吸烟、挖鼻孔、掏耳朵；不对着食品打喷嚏、咳嗽和出现其它易污染食品的不卫生动作。

6、不准随地吐痰，不准乱丢废弃物，不准在操作间堆放私人物品。

7、不留长指甲、不涂指甲油、不戴手饰等外露饰物；要勤洗手，勤理发、勤洗澡、勤换洗工作衣、帽。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食品采购与索证卫生制度

1、大宗食品必须实行定点采购，每年对供货单位进行资格审查，并签订食品卫生合同。

2、采购食品及其原料时，应向供货者索取食品生产厂家、销售商家的卫生许可证和检验合格证明（即索证）。

3、索证时对索证食品的卫生检验合格证明，化验单必须查清产品名称，生产企业名称，生产日期，批号等。严禁采购“三无”产品。索取的资料复印件，应加盖资料制发单位印章。

4、不采购过期变质、来源不明（无索证资料）及不符合卫生要求的食品；不采购病死、毒死、死因不明或未经兽医卫生检验或检验不合格的禽、畜、兽、水产动物及制品。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食品库房卫生管理制度

1、对进库的食品、原辅料必须进行验收，出库时食品作好验收，不符合卫生要求的食品不入库不出库，做好出入库记录，做到先进先用。

2、保持库房内卫生整洁，有良好的机械通风、防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品霉变生虫。

3、存放食品做到分类、分架、建标立卡，隔墙30厘米，离地20厘米。

4、食品库房内不得存放有毒有害物品、个人物品及非食品物质。

5、做到冷藏设施按生熟分开使用，有标识；保持冷藏设施卫生整洁。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食品粗加工卫生制度

1、动物性食品禽、肉、鱼和植物食品蔬菜、水果等分开加工。做到清洗水池、切配案板、刀墩、容器用具分开使用。

2、动物性食品之间分开处理，处理水产和处理肉、禽应分开进行，防止交叉污染。

3、解冻融解应提前进行，在常温下自然解冻，不用热水融解禽、肉鱼类食品，处理后的食品应分类摆放。

4、每天工作前处理好使用的设施，清洗水池，地面，容器架、框、刀具等，工作结束时要搞好卫生，及时处理垃圾及废异物；垃圾桶、潲水桶应加盖。

5、保持粗加工间天棚、四壁、地面卫生清洁，加工原料应计划出库或采购，缩短存放备用时间，防止腐败变质。

6、加工食品应严格验收检查制度，不符合卫生要求的食品原辅料不加工；先处理的食品原料应先提供使用。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

烹调加工卫生制度

1、烹调加工所用原料应保持新鲜，冷冻的肉、禽、水产应在室温下缓缓地彻底融解，不能用热水融解应急处理。

2、厨房内的所有原料进入时要认真检查，发现卫生问题及时处理，不干净的要返回粗加工间重新处理，腐败变质或感官性状异常的应停止使用。

3、加工食品时应根据不同菜品的烹调工艺要求菜要烧熟透，食品中心温度不低于80。C。

4、调料应认真检查，不使用变质调料和假冒伪劣原料;每餐加工结束及时将调料收入调料柜内。

5、禁止将非食品用原料及有毒有害物品带入厨房烹调间内，防止误食引发食物中毒。

6、烹调用具、盛装熟食的容器应保持清洁，每次用完都要认真清洗，严格消毒，放入保持清洁，每次用完都要认真清洗，严格消毒，放入保洁柜内；厨房内工具应专用，不能和粗加工间等部门交叉使用。

7、厨房工作人员上岗要穿戴干净的工作衣帽、专用鞋，头发不外露；烹调食品前对手要经过彻底清洗、消毒，工作时不抽烟、不戴手饰；有外伤炎症者要包扎好伤口或暂时停止工作，或不直接接触食品；不能穿工作服上厕所，外出归来或接触不洁物后要及时清洗手，不能用勺其直接品尝食品。

8、不随地吐痰和乱扔异物，烹调结束及时对烹调间卫生进行彻底清扫，保持烹调间卫生整洁。

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餐饮具清洗消毒制度

1、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器使用前必须洗净、消毒，并放到保洁柜内保洁。

2、餐饮具消毒可采用物理消毒、化学消毒。消毒必须按标准程序进行，确保消毒效果。

3、提倡使用蒸气、煮沸、电子消毒柜等热力消毒；使用化学药物消毒的，必须严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗的程序进行。

4、不使用未经批准的不符合卫生要求的餐具洗涤剂、消毒剂。

5、洗炊餐用具的抹布必须与其他抹布分开使用。并认真做好抹布的清洗、消毒工作防止二次污染。

6、要有完善可靠的消毒设施及消毒药品的充足的餐具保洁框，定期对保洁柜进行清洗，保持洁净。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

食堂安全生产制度

一、坚持安全生产的岗前教育，对新工人和新上岗的操作人员必须组织学习有关安全生产知识，了解机具的性能后才能上岗，食堂管理员要对职工进行经常性的安全知识教育，注意检查不安全因素，发现问题及时解决或向餐饮经理反映。

二、食堂内地面要经常保持干净，做到无油泥，职工上班时严禁穿硬底、带钉皮鞋。禁止在食堂内打闹。禁止在食堂内穿拖鞋上班，防止意外事故发生。

三、食堂内所安装的各种电器线路设施等均不得故意损坏。如有损坏的，应立即报电工维修，严禁用手或导电物体自修电器、线路等，以防触电伤人。

四、操作油锅时，应掌握好火侯，高油温时，应有专人看守，防油温过高引起燃烧而发生火灾和烫伤。操作油锅时禁止穿背心和短裤操作。

五、使用蒸汽设备时，开起阀门不宜过大，防止蒸汽烫伤事故。蒸馒头时，先将蒸笼装好后，再开启开关。蒸笼禁止重叠过高。使用蒸汽夹心锅要有专人操作。

六、食堂的各种机具设备操作一定要按操作规程进行，操作者在开机前必须把衣袖、围腰卷捆好。操作时精力要集中，不得在机器旁边开玩笑、打闹，禁止将手或其它物件伸到机器的运转部位，防止各种意外事故和机器故障的发生。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

七、下班后，食堂要有人员值班，防止失盗事故发生。食堂安全、综合治理等工作，由食堂管理员负责。实行谁主管谁负责的管理体制，食堂管理员要经常检查本食堂的安全生产和综合治理工作。如有事故隐患情况不汇报者，应追究其行政责任和相关的经济责任。

食堂服务制度

1、食堂员工要树立全心全意为师生员工服务的思想，提高服务质量，争创“文明窗口”和“文明服务员”。

2、做到文明服务，礼貌待人，不讲脏活、不恶语伤人，说话和气，耐性解释问题。

3、使用文明用语，不与就餐人员吵架，打架，或给就餐人员出难题。

4、在规定的就餐时间内，保证就餐人员吃到热饭热菜，缺少饭菜时必须及时解决。

5、上窗口服务要认真负责，避免差错，努力提高工作效益，尽量减少就餐人员排长队的现象。

6、不分亲、疏做到一视同仁，不准故意多打或克扣数量。

7、采取不同形式，虚心听取意见，积极改进服务态度。

8、食堂从业人员上岗时，必须佩戴服务证、穿工作服、戴工作帽。----------------------------精品word文档 值得下载 值得拥有---------------------------------

餐饮优质服务公约

1、积极学习政治，树立良好风尚。

2、热爱饮食服务，搞好本职工作。

3、遵守劳动纪律，爱护公共财物。

4、讲究个人卫生，衣帽整洁上岗。

5、做好开饭准备，缩短排队时间。

6、增设服务项目，调剂花色品种。

7、文明礼貌待人，售饭主动热情。

8、自身公正廉洁，不售人情饭菜。

9、牢记服务宗旨，满足师生需要。

10、倾听群众意见，提高伙食质量。