宣城市北门改造的思考

第一篇：宣城市北门改造的思考

敢让旧貌换新颜

---宣城市北门改造的思考

一、北门的历史

宣城老城区的北门，历史上一直都是城关居民的聚集地之一。境内街巷纵横交错，街道有东头湾、西头湾、半边街、澄江路、凉亭塘路、江滨路，巷子有金钱巷、三元巷、北菜市巷、三友巷、王家巷、朱衣巷、槐树巷等。以往的宣城商业局、水产局、盐业公司、糖业烟酒公司、公安局等都曾设在这里。20世纪80年代以前，旧北门商铺林立，车水马龙，商业兴盛。那里曾是宣城最为繁荣热闹的市井之地，然而如今的北门已失去了往日的繁荣，这推动了老北门进行新的改造。

二、北门改造的必要性

1.在现代化经济突飞猛进的发展浪潮中，北门仿佛成了被遗忘的角落。成了宣城市的“棚户区”，道路杂乱，污水横流，建筑违章，配套设施落后。北门旧貌与日新月异的现代化城市的主旋律越来越格格不入，昔日的胜景和光辉已日渐退去。

2.老北门存在很多安全隐患，以前每到夏季雨水多的时候，北门常受到内涝的威胁。虽然宛溪河防洪墙的建设对内涝威胁起到了一定的缓解作用，但无法从根本上解决问题。冬天大雪，由于道路年久失修，雨雪一化，给市民出行也带来很大的困扰。北门还有很多乱拉私接电线的现象，带来很多安全隐患。

3.北门老街保存着一座古老城市的元气，刻着几代人的温馨回忆，也承载着多样的辉煌和荣耀，然而如今，老街告别了昨日的喧嚣，渐渐沉寂了，它显得格外疲惫、沧桑和衰老，与日新月异的新宣城不相称。而在北门的慢慢变迁中，将会拥有全新的面貌。

三、北门改造的几点建议

1.要传承历史、延续文脉

文化积淀深厚的北门，至今还保留着一些朴素的历史遗迹。在民生路我们还能看到一些徽派建筑的影子。排门店铺的式样依稀记忆着昔日的繁华。在靠近十字街地段及孝义巷、槐树巷也都具有老城街巷的肌理，当然旧城改造时如何传承历史，延续文脉，这都是老北门项目规划改造必须面对的问题。

2.要保护文化遗迹

在旧城改造中，为对历史文化遗迹保护，一般会设历史街区、文化景观、文化遗迹、非物质文化遗产等。历史文化遗迹进行更好的保护。坚持其真实性，和完整性原则。可达性原则和可持续性发展的原则。

良好优美的居住生活对居民素质的提高也将产生巨大的推动作用，北门旧城改造得到了市委市政府历届领导的高度重视。市领导多次深入工程现场进行调研检查，多次召开座谈会。2009年5月26日，大唐万安公司在大唐御园举行开业动工典礼，为更好的贯彻落实市政府对北门棚户区改造的要求，北门改造与大唐万安公司相互协调拆迁工作也在慢慢推进中。

三、北门改造后的展望

北门规划结构为“一心、两带、三轴、两区”，以实现其有效保存、维护管理和社会价值。在规划结构中的“一心”，即设小九华为公园，为公共活动中心；“二带”即沿道叉河景观带、沿宛溪河和皖赣铁路绿化景观带；“三轴”为沿宛陵路、双塔路、拱极路构建商业文化发展轴；“两区”就是以小九华公共活动中心为界，北部为居住社区，南部为商业居住综合区。

改造后的北门将是一个全新的北门，具有山水园林城市特点，这又是饱含文化底蕴的的北门，就像欲火重生的凤凰，在未来整个宣城经济发展过程中占据重要地位，展示全新的宣城面貌。

第二篇：(北门)2015学校工作总结

阆中市北门乡中心学校

2015 年 度 学 校 工 作 总 结

2015年，我校在上级教育主管部门的坚强领导下，全面贯彻落实党的教育方针，围绕幸福教育目标，践行朴素教育理念，全面提升办学水平，取得了显著的办学效益。现总结如下：

一、促进学校内涵发展，提升学校办学水平。

（一）校园文化建设

1.办学理念明确，校训深入人心，校歌人人会唱。

2.构建起了较为完善的教学、后勤、安全、师训等管理机制，依法治校，民主理财的管理理念融入了学校管理的各个环节。

3.师生动手，营建丰富多彩的教室文化、寝室文化和走廊文化，校园绿化、美化、净化，育人氛围浓厚。

4.利用“六∙一儿童节”、国庆、“一二∙九”等重大节日和节气，开展文艺演出、演讲比赛、师生运动会、春秋游活动，对学生进行集体主义教育和爱国、爱家乡的教育，师生参与，热情高，育人成效显著。

（二）书香校园

1.学校因地制宜建起了各类图书架、图书角，图书种类多，定期交换，师生读书风气浓郁，人人有读书笔记。

2.团支部、少先队开展了“师生共读”、“同读共写”、“阅读欣 1 赏”等系列读书活动。红领巾广播站的“美文欣赏”校园每天播放两次，常态坚持。

3.“读书人物”、“书香班级”评选每期开展一次，较好地激发了广大师生的读书热情。

（三）课改有推动，人人上课改，课课改的风气正在形成 1.今年，学校在督导责任区的推动下，先后派出两批教师和领导远赴山东、江苏学习先进的课改理念，借他山之石以攻玉。

2.学校科学地拟定了“课改示范，学科引领，全面启动”的课改方案。初中一、二年级，小学五、六年级，英语、语文、数学三科率先启动课改，通过观摩课、示范课的听、评课活动的开展，大面积的教师开始转变教学观念。改进教法，重研学法，取得了明显的进步。

3.“三课”活动常态化开展，教师每期听课均在20节以上，班子成员深入课堂，与教师共研教法，听、评课节次每期均在30节以上。

（四）课程研发有起步，开发种类不多

1.结合我校实际，学校全体语文教师积极参与，研发出适合青少年阅读的经典诵读和劳动课实践教材，在使用过程中，深受广大师生欢迎。

2.随着各类社团活动的开展，相应的校本教材研发不够系统化，落后于实际运用。

（五）社团活动遍地开花，亮点与特色不明显 1.结合校情，我校开办了“乒乓球”、“棋类”、“音乐”、“美工制作”、“舞蹈”、“书法”、“排球”等近十个社团，学生全员参与，每周星期

二、星期四下午最后一节定期开展，学生参与热情高，教师指导责任到人，辅导耐心细致。

2.由于师资的原因，部分社团活动开展形式单一，方法、效果不佳。

（六）教学质量常抓不懈，全面育人有待提升

1.2015年中考，我校综合成绩居全市第二十名，片区第一名。2.小学六年级的测评成绩靠后，有待提升，特别是非统考科的教学需要加强。

二、夯实常规管理过程，坚持向常规要效益

（一）坚持德育为首，教育学生向上、向善、朴素、朴实 1.充分发挥团支部、少先队的德育功能，利用红领巾广播站、德育基地开展德育活动。

2.国旗下讲话、班会、队会活动常态化开展，家校共育平台有效搭成，学生行为习惯养成效果明显。

（二）教学常规工作重常态、重坚持、重奖惩

1.教学常规工作坚持一月一检查、一通报，期末综合评定，并与教师绩效工资挂钩。2015年片区教学常规工作督查，我校名列片区第一名。

2.教研工作立足校情，重点在课堂，微课题研究针对性强，收效明显。3.班子成员深入课堂和教学一线，推门听课和敲门听课成常态。

（三）重师德师风建设，提升教师队伍专业成长有实效 1.班子成员严于律己，勇挑工作重担。能吃苦、能干事、能为广大教职工起示范作用。

2.教职工爱岗敬业，同心同德，老教师甘当导道，甘于职守，年轻教师成长有引领，发展良好。

3.工会组织的桥梁纽带作用发挥的较好，访贫问苦，为教职工排忧解难，做到细处和实处。

4.教师参与各类培训积极，参训率达标。

（四）教育装备得到加强，专项培训和研究有待提高 1.抓住均衡教育迎国检的契机，我校举债三十多万元，完善了各类教学功能用房建设，添置齐备了理、化、生、数学、音、体、美、图书室的各类设备。

2.学科教学能较好地利用已有的教学仪器和资源。

3.网络教室的计算机由于年代久远，已无法正常使用，有待更新，以便服务于教学。

（五）招生工作严格按政策和程序执行，生涯巩固较好。

（六）幼儿园管理机制健全，保教人员配备符合要求，保教质量有所提升，活动室及其他设施正在不断完善。

（七）职教招生方法到位，送生工作平稳推进。

（八）重视体卫工作，大课间活动，学生每天锻炼一小时常态化开展，学生体质监测达标，卫生习惯良好。

（九）音乐、体育、美术、书法课开齐开足，不足之处是相关的功能教室缺乏，影响和制约了教育效果。

（十）党风廉政建设有计划、有总结，领导干部无违规违纪行为，校务公开透明。

（十一）热情接待来访群众、家长，处理信访事件及时有效，无恶性信访事件发生，校内稳定，校外和谐。

（十二）教育宣传不够。本，在《名城教育》发表文章四篇，在阆中教科网站发表基层信息12则，在校园在线网站发表信息16则。

（十三）严格执行部颁教学计划，开齐课程，开足课时，严格作息时间，控制课外作业量，无违规征订教科书现象，无违规补课、乱收费行为。

（十四）后勤管理规范有序，后勤保障水平不断提升 1.学校硬件建设争取立项，育人环境和办学条件正在改善。2.学生食堂条件好，管理规范，学生家长满意度高。3.学校经费收支坚持开源节流，严格审计，教育债务偿还及时。4.营养餐改善计划专人负责，落实良好，资助工作规范有序。

（十五）安全管理重视教育，狠抓细节，责任明确，排查整改及时，设施设备添置齐备，校园和谐稳定，无重大安全事故发生。

二О一六年元月二十日

第三篇：北门学习心得体会

北门学习心得体会

实验高中

秦华

9月29日和30日，学校组织班主任和备课组长前往新课程改革取得巨大成功的荆州市北门中学进行为期两天的学习交流活动，我有幸是其中的一员，北门中学的两天之行是充实和忙碌的两天，也是收获颇丰感概良多的两天，现将这两天的学习心得体会整理如下。

29号上午10点我们一行40多人乘大巴前往汉口火车站乘坐开往荆州的动车，下午两点左右到达荆州站，顾不得休息我们先前往荆州历史博物馆做简单的参观，三点多到达休息的酒店稍作休息后，吃过晚饭后我们就赶往北门中学准备观看北门中学的迎国庆晚会，六点我们到达北门中学，一到北门中学首先映入眼帘的是办公楼上三排显目的大字，最上面一排写的是”用美的教育培养具有国际视野和民族正义感的现代公民“，中间一排写的是”用爱心培育爱心，智慧启迪智慧，成功引导成功的过程“，最下面一排则写的是”北中少年，领先一步“，虽然北门中学的校门并不是很气派，办公楼也不是很雄伟亮眼，但那三排字却很是夺目和激励人心，进入大楼，首先看到是由49位班主任和49位学生合影的一张大幅笑脸图，一面墙上满是笑脸给人一种温暖的感觉，让人耳目一新，进入校园后学生正在教室里准备进场观看文艺汇演，我们在校园做简单的参观就前往操场，北门中学学校面积不是很大，教学楼也不是很气派，就连操场是那种长满青草并不是很平坦。

七点钟学生开始进场，进场的秩序井然，不到半个小时，全校50000学生全部进场坐好，晚会7点半准时开始，整场晚会有三个特点，第一，晚会音响效果非常好，节目的质量也很高，甚至可以称得上很精彩，晚会由三个部分组成，分别是中国梦，北中梦，少年梦，体现了北门中学对本次晚会的投入和重视。第二，晚会既注重娱乐，又注重对学生情感的引导，晚会实在不做表面，真正的体现了学生晚会学生办,晚会没有一个领导讲话，由精彩节目开始，由精彩节目结束，过程流畅，虽然整个晚会近三个小时，但并不让人觉得拖沓和冗长。第三晚会注重师生同乐，整台晚会教师参与的节目非常多，与学生同台表演节目不仅拉近了与学生的距离，更展现当代教师的风采，当你看着40多岁的教师像一个孩子一样在台上蹦啊跳啊，你能感受到他们身上散发出来的活力与激情，他们沧桑的脸与孩子稚嫩的面容交汇在一起，是一副师生融洽相处的绝美画卷。

30号上午，一大早我们6点半从酒店出发就赶到北门中学，开始听课学习北门中学的自主课堂高效课堂的教学模式，早在今年的4月份，学校就邀请了一批北门中学的优秀教师到我们学校来指导课改教学，我也聆听了北门中学的黄老师的三节课，三节课分别是学习小组的成立，新课的预习，新课讲授，当时就给我留下了深刻印象，他们真正的做到了让学生自主学习，合作探究学习，把时间交给学生，学生的课堂学生做主，但那毕竟只是一堂示范课，他们的日常教学都是采用这种模式吗？我还带有一点疑问，这次带着疑问我走进北门中学的课堂，由于过去的比较早，北门中学还是课间，北门中学的课间不见喧哗，也不见低头只顾玩手机的学生，这与我们学校的课间形成鲜明对比，我们每到课间见到最多的是低头玩手机的学生身影，而在北门我从教学楼一楼到四楼上下三十多间教室转了一圈，没有看到一个学生玩手机，我很震惊，我们天天三令五申的要求学生不带手机不玩手机，也常常在课堂上将学生玩的手机收缴上来，但是效果总不是很明显，学生玩手机的现象屡禁不止，而北门是怎样做到几乎彻底杜绝了手机的呢？带着这个疑问我询问他们的一个班主任，他告诉我他们的做法是，学校校长和领导层非常重视手机问题以及问题学生的处理，在开学的前两个星期，校长和学校领导层每节课都到教室巡查，发现手机学生学校领导亲自处理，请家长到学校来商谈处理意见，让学生和家长感受到学校对这个问题的重视，他们也是一次批评，第二次回家反思，第三次回家大休，当然严的纪律之前，他们也注重对学生思想认识的提高，让内在和外在一起对学生形成约束。

8点10分正式上课，由于是随堂听课，所以需要我们自己选择课堂来听课，我来到高三宏才班，说到班级名称，我觉得也挺有新意的，他们以班主任的名字作为班级名称，他们这节课是黄又南老师上的一节《圆周运动》的复习课，上课的模式和上次我所听的大致相同，第一节是学习自己预习，第二节课是学生通过讨论自己解决问题，只不过经过几年的高效课堂打磨，他们的学生显得更纯熟，更加自由流畅的进行自主学习和探究学习，不管是板书学生点评学生以及质疑学生都显得从容，表达起来都很清晰，老师补充的讲解也很到位，整堂课很好的完成了教学任务，进一步体现了素质教育给学生带来的变化。

两天的学习活动很快结束了，匆匆而来,匆匆而去，但北中带给我的高效课堂却一直在我脑海中挥之不去，这是一次收获良多的学习，也是一次让我有对这十年教育工作最多反思的一次学习，当然学习时间是短暂的，但是摸索和实践的过程必是长期和艰巨的，一种教学模式的形成需要大的环境更需要一个整体方向，需要从体制上进行真正的变化，希望我们江夏实验高中的高效课堂能在不断学习不断摸索中成熟起来，成为真正实用的课堂而不是只注重形式。

二〇一三年十月九日星期三

第四篇：宣城市历史文化背景

安徽宣城历史文化背景

目录一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、宣城概况 历史沿革 民间习俗 地方戏曲 民间歌舞 传统工艺 徽菜文化 诗歌文化 名人文化 书画文化

十一、红色文化

十二、佛教文化

十三、古建筑文化

十四、名优特产

一、宣城概况

宣城历史悠久，文化底蕴深厚。自西汉元封二年（前109）设郡以来，历代为郡、州、府、路所在地，范晔、谢脁、沈括、文天祥等先后任宣城太守。宣城也是诗人梅尧臣、数学家梅文鼎、红顶商人胡雪岩、新文化运动旗手胡适、徽墨名家胡开文、学者吴组缃、书法家吴玉如、书画家吴作人的故乡。宣城境内国家文物保护单位8处、省市重点文物保护单位100多处，众多的人文遗迹，使得这座古城不仅赢得“上江人文之盛首”的赞辞，更因谢脁、李白、杜牧等人的大量歌咏，而享有“宣城自古诗人地”的美誉。所辖绩溪县为国家级历史文化名城，徽文化的核心区，徽文化的发祥地之一。

截至2012 年底，宣城市博物馆，纪念馆9 个；宣城市图书馆7 个；宣城市文化馆7 个。87 个乡镇综合文化站建设完成后全部免费开放，结合当地特色组织各类文化艺术活动。宣州区文昌镇综合文化站举办“五月五庆端午龙舟赛”、郎溪县梅渚镇综合文化站举办民间节会，开展跳五猖、小马灯等非遗节目演出，深受基层农民群众欢迎与喜爱。

截至2012 年底，宣城市有文物点2392 处，其中：国家级文物保护单位8 处，省级文物保护单位69 处，含广德，市级文物保护单位21 处，不含广德，县，区级文物保护单位197 处。宣城市有国家级历史文化名城1 座，绩溪县，省级历史文化名城1 座，宣城市，国家级历史文化名镇，村3 处，水东镇、查济村、江村，中国传统村落4 处，查济村、黄田村、江村、龙川村，省级历史文化名镇，村13 处，泾县桃花潭镇、黄田村，广德县甘溪村、宣州区小胡村、郎溪县梅渚镇、姚村，绩溪县龙川村、湖村、磡头村、上庄村、冯村、石家村，宁国市胡乐镇。2012 年，争取国家和省级文物维修专项经费390 万元，争取博物馆、纪念馆免费开放专项经费703 万元。

截至2012 年底，宣城市“非物质文化遗产名录”14 个门类，916 个项目。宣纸制作技艺入选联合国“人类非物质文化遗产代表性名录”项目；国家级“非遗”代表名录4 个，宣纸、徽墨、宣笔制作技艺、皖南花鼓戏；省级名录30个；市级87 个。国家级徽文化保护试验区1 个，绩溪县。中国民间文化艺术之乡2 个，郎溪县梅渚镇、绩溪县伏岭镇。“非遗”专题博物馆、传习所7 个，宣酒文化博物馆、绩溪三雕博物馆、泾县中国宣纸博物馆、绩溪徽墨传习所、徽菜传习所、郎溪民俗文化馆、五猖馆。国家级“非遗”项目代表性传承人5 人；省级传承人36 人。

二、历史沿革

宣城一带在商周时就有了古代文明，根据出土的古代石器和陶器，这里应属于长江下游的良渚文化扩张区。春秋时期，吴国兴起统治东南一带。越灭吴，楚灭越，吴越楚三国相继统治宣城一带。秦统一天下，实行郡县制，宣城一带属鄣郡地。西汉元封二年(前109)置丹阳郡，郡治宛陵(今宣州区)。西晋太康二年(281)析丹阳郡置宣城郡，治宛陵，隶扬州。此后宣城在大部分时间内作为州、郡一级政区存在。隋初废郡，改南豫州(南北朝时期侨置州，后期州治宣城)为宣州，不久又改称宣城郡。唐初置宣州，中间一度改称宣城郡，以后复称宣州。南宋乾道二年(1166)，宣州改为宁国府。元至元十四年（1277）改宁国府为宁国路，后更名为宁安府、宣城府、宣州府。元至正二十七年（1367）朱元璋占领宣城后，复称宁国府，直至清末。民国元年（1912）废道州府，省直辖县。民国21年春设宣城首席县长，11月设行政督察区，宣城为第九区，署治宣城，抗日战争期间移驻泾县。民国29年第九区改 为第六区，抗战胜利后，署治移驻芜湖。

1949年5月，成立宣城专区，公署驻宣城，辖宣城、郎溪、广德、泾县、宁国5县和宣城市（析宣城县城关镇置，后于1950年3月撤销）。1950年6月，宣城专区、芜当专区合并为宣城专区，专员公署驻宣城，辖宣城、郎溪、广德、泾县、南陵、宁国、当涂7县。1952年1月，宣城专区撤销，辖县并入新成立的芜湖专区(1971年改称芜湖地区)。1980年2月，芜湖地区改名宣城地区。1982年4月，地区行政公署移驻宣城。1983年6月，南陵、繁昌、青阳县和九华山管理处划属芜湖市，当涂县划归马鞍山市，宣城地区辖宣城、郎溪、广德、宁国、泾县5县。1987年，宣城县撤县建宣州市，1988年1月，绩溪、旌德2县正式划归宣城地区管辖，至此，宣城地区共辖6县1市：郎溪县、广德县、宁国县、泾县、绩溪县、旌德县和宣州市。1997年3月，国务院撤销宁国县建制，设立宁国市，为省辖县级市，由宣城地区代管。2000年6月25日，国务院批准(省政府7月5日通知)撤销宣城地区、设立地级宣城市，原县级宣州市撤销，设立宣州区。2001年1月，宣城市正式成立。自此，宣城市辖郎溪县、广德县、泾县、绩溪县、旌德县和宣州区，代管省辖县级宁国市。

宣城文化底蕴深厚，被誉为“上江人文之盛首”、“宣城自古诗人地”。历史上范晔、谢脁、沈括、文天祥等先后出守于此，李白、韩愈、白居易、杜牧等相继来此寓居、游览、歌咏，其中，李白7次来宣城游历，观赏江山美景，赋诗抒情，现存诗篇达43首。范晔任宣城太守期间，撰成了《后汉书》纪传九十卷（十志未及完成）。宣城还是人才辈出的地方，这里是梅尧臣、梅文鼎、胡雪岩、胡开文等历史名人的故里，培育了胡适、王稼祥等曾影响或左右中国社会发展和革命进程的出类拔萃人物，给后人留下了丰富的文化遗产。近代反帝、反封建的革命先驱恽代英、肖楚女等在此战斗过，向阳、王金林等一大批先烈为革命为人民在宣城洒下了他们的鲜血，成为永远的丰碑。

三、民间习俗

庙会 各县市区均有庙会。广德祠山庙会规模最大。相传张渤是东汉时故鄣县的治水英雄。传说他曾化作猪神拱山，引太湖水灌溉广德山田。他死后，老百姓在广德县横山为他建庙祭祀，历代供奉。唐朝天宝年间，唐明皇念张渤治水有功，封其为水部员外郎，并封横山为祠山，使得祠山庙香火日盛。后来，朱元璋兵败广德，曾避难祠山庙，躲过追杀，于是加封张渤为“广德灵佑崇德祠大帝”，并诏布江南诸县遍造祠山庙，大加祭祀。在其农历二月初八生日前后三天举办的祠山庙会，成为民间节日，流行于苏浙皖3省交界一带，甚为隆重。郎溪县庙会资源丰富，既有千百年历史的梅渚镇传统庙会，又有与九华山地藏菩萨诞日同一天举行的石佛山庙会，其规模与形式，在当地都颇具影响。绩溪原属古徽州，民间风俗具有“徽文化”的代表特征。该县仁里村“花朝庙会”规模盛大，热闹非常。此外，各地还有观音会、土地会等各种形式的庙会。近年来，庙会活动均由早期的以祭祀神灵与展示民风民俗等游乐为主，转向以集会游览、庙市交易和商品交流为主的庙会形式，在很大程度上促进了当地商业、旅游业和运输业的发展。

放荷灯 每年的农历六月六，千年古镇水东都传承着一个古老的民俗活动——水阳江边放荷灯。当地流传着这样一个传说：唐朝末年，皇帝来到江南，在乘船过水阳江时，忽然江水翻涌，一条恶龙正在兴风作浪，船上众人大声呼救。岸边一位16岁的劈柴少年杨泗见状，立即奋不顾身地跳入江中，挥斧与恶龙搏斗。最终恶龙被诛，船上的人得救了，但是杨泗却因伤重沉入江底。后来皇帝追封杨泗为将军，并建庙立像，在农历六月初六杨泗生日这一天隆重纪念他。乡亲们也在这天晚上用彩纸扎成荷花型蜡芯灯，满江彩灯顺水漂流，满天焰火绽放。

跳五猖 在郎溪县定埠、钟桥、梅渚等乡镇极为流行，而定埠镇的“跳五猖”最为出名。每年农历二月初八庙会日，定埠镇都要表演规模盛大的古典民间舞蹈“跳五猖”，前往观赏者络绎不绝。表演中敲锣打鼓，长唢呐响彻云霄。五猖神各执双刀，上下飞舞地表演。据考，始于西周的 “跳五猖”，是在古代神灵出巡、祭祀的基础上衍变而成的一种古典民间舞蹈。所谓“五猖”，是指金、木、水、火、土五行的五方神灵，也称五方帝君。传说这五路神各自司护一方平安清泰职责。旧时还要在道路要冲地带盖有五神庙，庙内供奉着泥塑金身或木雕面具的五猖神位。五猖是青、赤、黄、白、黑五样面孔，个个威严狰狞，令人胆寒。古人缺乏科学知识，迷信人间凶祸灾难，乃妖魔兴邪，鬼魅作祟，在路上塑造了五猖神像，妖魔鬼怪就不敢入侵为害。入选第一批省级非物质文化遗产项目名录。

安苗节 为绩溪地区在“芒种”节气之后，水稻栽插完毕时，由村中长老、士绅择定一个“龙”（辰）日或“虎”（寅）日举行。是日辰，在村前场坦或河滩设祭坛祭祀，祈求风调雨顺。下午日头西斜在村中巡田，旌旗开道。安苗节期间绩溪县汪村、余村等奉先祖汪华神像，抬着篾扎纸糊的汪公老爷到田间巡游，别称“汪公看稻”。户家以新麦面粉做包果当餐，谚云：“种田种得哭，享个安苗福”。入选第一批省级非物质文化遗产项目名录。

赛琼碗 是绩溪县为纪念越国公汪华举行花朝会的一项重要内容，一般在祠堂中举行。神像前摆着由6只长约8尺、宽4尺拼起来的大案桌，神像边顺次摆着清茶、美酒、糕点、3猪3鸡3鱼。再前是一行行琼碗，排成24行，每行12只，共288盆，都是选用大号描金画彩的景德镇瓷碗。瓷碗中盛着各类土特产、山珍海味为原料烹制的菜肴。全猪、全鸡、全鸭的丹凤朝阳、鱼跃龙门、芙蓉香鸡等佳肴，体现徽菜特色。列展的工艺品和盆景，件件别具匠心。入选第一批省级非物质文化遗产项目名录。

花车转阁 也称秋千，源于清代嘉庆年间，在绩溪湖村、长安镇、上庄镇广为流传，并成为迎神赛会和节庆盛会传统游艺项目，每年元宵节、中秋节举行活动。“花车”为风车形，用优质杂木制成，以五彩绸带、花朵装饰。车身以6根木柱连接底座与顶篷，两边相对的中柱中段横架木轴承载双杠木转轮。转轮十字四端悬活动彩椅，缚坐俊扮7岁左右的女童。“花车”紧随鼓乐队，巡游时由4壮汉推进花车，同时转动木轮，缓缓前行。女童手捧鲜花端坐椅上唱绩溪民歌、徽戏唱段。入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

抬阁 农历闰年二月二十九至三月初二，绩溪湖村举行观音会“接观音”时，抬阁是迎神仪仗队中最突出的亮点。抬阁底台用优质杉木制成，四方形，四角以荷花形柱与木条构连成框，四面镶雕花板，台面四周以狮子头柱连镂空花板构成高约15公分的栅栏，通体雕花彩绘，朱漆描金。抬阁左右安装铁环穿插抬杠，由4人抬行。装台由经验丰富的老手担任，根据剧情巧妙造型。抬阁造型有两层与三层之分，角色有两男两女、一男一女、两男一女、两女一男之别，由男女童扮演。入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

四、地方戏曲

皖南花鼓戏 原名花鼓调，为安徽5大剧种之一。清同治年间，湖北、河南移民大量迁入皖南，带来湖北花鼓调与河南的地方戏曲在民间流传。后这两种民间艺术与皖南民间歌舞融汇，并接受了徽剧、京剧等兄弟剧种的艺术影响，逐渐形成了一个具有粗犷、质朴、明快的艺术风格和鲜明乡土色彩的地方剧种。该剧种流行于皖南与苏南、浙江相毗邻地区，而以宣州、郎溪、广德、宁国一带最为盛行。皖南花鼓戏的剧目中，喜剧占多数，尤其是生活小戏的喜剧色彩更浓厚，塑造了各种风趣、勤劳、善良的喜剧人物。传统剧目原有147个，其中大戏43个、小戏104个。解放后，挖掘、整理、汇编成集的有大戏37个、小戏84个。1982年，宣城地区文化局创作小戏《春嫂》到省里汇演，获评全省最好小戏之一；随后在北京向党的十二大代表汇报演出。1987年，皖南花鼓戏《姐妹皇后》在中央和省电视台热播，掀起了皖南花鼓戏的又一次高潮。1990年，创作反映少数民族风情的新编历史剧《羯鼓惊天》，并受国家民委邀请晋京汇报演出。1996年，新编皖南花鼓戏现代戏《老板娘》获省第六届艺术节一等奖，同年，该戏入选省“五个一工程”奖、中宣部“五个一工程”提名奖。随着社会发展，受各种现代休闲和娱乐方式的影响，作为特定区域的地方剧种，皖南花鼓戏生存空间受到挤压。2004年，市委、市政府提出振兴皖南花鼓戏，支持皖南花鼓戏剧团建设，创作编排了《送瓜苗》、《王婆卖瓜》等花鼓戏小戏。2004年，《送瓜苗》荣获第11届曹禺戏剧奖全国小品小戏大赛一等奖。2008年6月，皖南花鼓戏入选国务院公布的第二批国家级非物质文化遗产项目名录。2009年，两位艺人入选第三批国家级非物质文化遗产项目代表性传承人，保护和传承基地正式投入使用，专门艺术学校挂牌成立。

徽戏 前身是弋阳腔，大约在明嘉靖年间（1522—1566）传入徽州。曲调除徽、昆外，主要乱弹，夹杂皮簧。每逢民间节日，当地都有徽班演戏。久之，村中一些青年与知识人士都学会唱徽戏。清代后期农村出现“吹唱班”，为宗祠祭祀与户家婚嫁喜庆吹打清唱。伏岭“童子班”演员自五、六岁即去看排练，六、七岁上台跑龙套，进而当配角，到十三四岁演技出众的当选主角，过了15岁就不参演了。清末民初，境内徽班演出以徽调为主，夹杂京剧成份。民国16年（1927）前后，巡演境内的徽班有庆春和、柯长春、新彩庆、新阳春等10余个，互竞技艺。1983年10月，全国徽调、皮簧学术研讨会在绩溪召开，当地艺人为会议献演了传统徽剧《龙虎斗》、《八阵图》、《二进宫》等剧目，获得文化部“老树奇花”锦旗。徽戏在绩溪民间繁衍延续不断，至今仍有一批剧本、曲谱、道具、行头存留。民间尚有许多徽剧老艺人，他们自幼学艺，至今尚能自演导演徽剧百余出；平时娱乐传艺，每逢元宵节则登台公演，至今不辍。绩溪“徽戏童子班”入选第二批省级非物质文化遗产名录。

皖南皮影戏 清同治年间，随湖北、河南移民传入境内，流行于宣、郎、广等县及毗邻的苏、浙一带。皖南皮影戏是用处理过的透明牛皮雕刻成人物形象，演出时，由演员在幕后操作，通过灯光显影于幕上。皮影戏人物脸谱与服饰造型生动而形象，夸张而幽默，雕工比较细致、流畅，着色浑厚沉着，丽而不艳，通体透剔，四肢灵活，使人赏心悦目。唱腔高亢、圆润，韵味独特，加之采用渔鼓筒伴奏，增加了唱腔的音乐魅力。皖南皮影戏以它独特的个性自成体系，自成流派，并表现出顽强的生命力。传统剧目有《封神榜》、《岳飞传》、《东周列国》、《三国演义》等40余个。入选第二批省级非物质文化遗产名录。在宣城广大农村地区看皮影戏早已成为劳动人民的传统风俗，尤其逢年过节、婚丧嫁娶、五谷丰收的喜庆日子，人们都得搭台唱上几本皮影戏，那种热热闹闹的场面成为宣城地区一大民俗文化景观。

五、民间歌舞

绩溪民歌、民谣 绩溪古属吴越之境，民风习俗淳朴。县民聚族而居，崇尚教育和建祠祭祖，后来，又兴起徽剧和多种形式的演出。族人都将本土的历史文化和鲜活的生活题材，或写成文字剧本予以演出；或编成民歌、民谣予以传诵，形成了独特的文化现象。民歌产生于战争年代和近代两个时期，内容可分为劳动号子、山歌、田歌、情歌、民间小调及器乐曲等，代表作有《苦媳妇》、《送郎》、《探妹》等。民谣有徽商民谣、生活民谣、劳动民谣、时政民谣和儿歌等。代表作有《接小姨》、《回娘家》等。2005年，中央电视台音乐频道将《月亮起山一盏灯》、《送郎》、《货郎调》、《探妹》、《四季歌》、《蚕上山啰》、《庄稼汉》等7首民歌进行了录制播出，有3首收入央视编辑出版的《民歌•中国》书中。入选第一批省级非物质文化遗产项目名录。

云梯畲族民歌 居住在宁国云梯畲族人，无论是传统节日、红白喜事时，还是在山间劳动和走亲访友时都要唱民歌，以歌代话，相互对答。畲族人结婚时，男女双方都请歌手对歌，能通宵达旦，甚至三天三夜。民歌曲调优美，歌词多为七字一句，四句一段，也有开关句是三字的，后三句是七字的。入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

云舞 又称跑云灯，流行在郎溪县姚村乡石佛山周围的几个自然村。由于石佛山庙宇耸立，敬佛香客甚多，且山峰海拔353米，常年云雾缭绕。于是，当地百姓在求雨时，就用竹片和硬纸做成云朵状，有手持云朵片，仰望天空布满的彩云，有手持香盘，跪地祈求“风调雨顺，五谷丰登”。喜降大雨时，人们追逐蹦跳，嬉戏舞蹈，便有了云舞的雏形。当地民间艺人从中获得了创作的灵感，经创作加工成为独树一帜的民间舞蹈。入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

舞狮 俗称“玩狮子”，境内流行较为普遍。常在春节、庆典活动时表演。狮头用木雕漆塑或用桑皮纸糊制，绘彩描金，壮美威武，栩栩如生。狮身以动物皮披脊充作狮毛或以麻丝染彩披脊作狮毛，制成的雄狮威风凛凛。每张狮皮由二人操作，或单狮，或双狮。锣鼓声中，狮子摇头摆尾，蹦蹦跳跳，或窜桌凳，或滚绣球，气氛欢快热烈。结束时，狮子腾空而降，昂首摇尾，绕场欢呼。此时，围观者竞相燃鞭助兴。

舞“犭回” 古时纹川（绩溪伏岭村），相传每年冬季，皆有恶兽肆虐村庄，村人无以安宁。南宁年间，村人为镇恶兽“石狮火虎”行恶，故请法师绘制“犭回”的画图挂在各民宅堂前镇恶驱邪。此后村内人丁平安，六畜兴旺。于是，村人将“犭回”视作吉祥物，后为伏岭的图腾。明朝中叶嘉靖年间，伏岭村人于元宵节舞“犭回”镇邪保安。“犭回”身用麻布制成，类狮，两健男披舞。入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

火狮舞 “火狮”这一独特的民间艺术源于明代，流行于绩溪岭北。它以篾片扎制，彩纸糊身，形象逼真，狮身内点燃蜡烛，通体明亮。两位舞狮人行鸭步，撑狮身底端的木柄表演。玩狮人持火把，不时地以松香粉向火把喷撒，火焰腾空，“火狮”跃舞，鼓乐铿锵。“火狮”踩着锣鼓点和唢呐奏的曲牌表演各种狮舞动作。入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

手龙舞 相传南宋中期起源并流传于绩溪。古时，当地农民为纪念晋朝小太子（因战乱隐居绩溪，繁衍子孙，后归朝登基）。每年农历二月初二龙抬头日，家家包粽子祭祀，农家孩童扎制小龙集聚嬉舞，故称“手龙舞”。“手龙舞”形式独特，风格别具。玩舞时，时而翻滚，时而腾跃，时而盘绕。其场面生动而美观，具有颇高的寓意与观赏性。入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

六、传统工艺

宣笔制作工艺 笔为文房四宝之“先”，它的产生和发展是与中华民族文化紧紧联系在一起的。宣笔是从秦始皇时期产生的。

宣笔选料严格，制作精巧，具有装璜雅致，毛纯耐用，刚柔得中，形成尖、圆、齐、健四德具全的独特风格。从魏晋到唐宋，一直被列为贡品。

一支高级宣笔，选毫尤为精严，主要是根据各种不同的用途来选择兔毛、羊毛、黄狼尾毛、石獾毛、山羊毛、香狸鬃等为毫，从选毫到制成笔，要经过选料、脱脂、水盒、修毛、装套、刻字等6大工序，100多道操作过程而精心加工制成。宣笔具有尖、圆、齐、健“四德”之美，劲、润、长、短“四长”之特色，被历代誉为“千年宣笔、掌上明珠”而弛名中外。宣笔制作技艺入选第二批国家非物质文化遗产名录。

近几年来，宣笔厂派人请国内许多著名的书画家指导，提出要求，创造一些好笔。有以画鸡出名的画家陈大羽设计的“安吴遗制”笔，采用了清代书法家包世臣创制的“安吴遗制”的笔法，用鬃为心，羊毛为被，具有“刚柔相济”的特点；国画家亚明设计的北尾合毛斗笔，用几种名贵的兽毛组合而制成，具有“锐而健、健而韧”的特点；书画家赖少其设计的“古法胎毫笔”，笔毫用特细特嫩的山羊毛为柱，婴儿胎发为被，具有“圆润耐久”的特殊功效，若以象牙、玉等为管，又可与宣纸，歙砚比寿；当代书法家林散之设计的鹤颈、长颈鹿，是从山羊毛中精选的细、嫩、圆、直、长的细尖锋改的，这种笔写草书最宜。另外还有许多知名的书画家，如刘海粟、李苦禅、赵朴初、肖龙士、黄胄、范曾等用宣笔后，都留下了如意的作品。他们盛赞宣笔“笔妙如神”、“刚柔得中”。

现在宣笔厂所产之笔多达三百余种，选料严格，工艺考究，精益求精，都臻于尖、圆、齐、健的境界。它不仅畅销国内各省、市、还远销日本、东南亚，欧美各国。

徽墨制作工艺 宋时，有了用松烟与油烟制墨两种方法，制作技艺大有改进。李墨的产地------歙州发展更快，几乎到了“家传户习”的地步。制墨地区从歙州扩及黄山黟州，再发展至整个徽州地区，“徽墨”之名就是这么来的。

徽墨以松烟为基本原料，掺入20多种其它原料，经点烟、和料、压磨、晾干、挫边、描金、装盒等工序精制而成。成品具有色泽黑润、坚而有光、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、馨香浓郁、防蛀等特点；有“落纸如漆，万载存真”之美誉。“天下墨业在绩溪”。清代徽墨四大家，绩溪有其二——绩溪人汪近圣、胡开文，尤以胡开文名冠海内外，久传不衰。1915年，他的地球墨在巴拿马国际博览会获得金质奖章，并获南京劝业会优质奖状。入选首批国家级非物质文化遗产名录。现在绩溪的几家墨厂，不仅大量生产书画用墨，还恢复了一些优秀的传统产品，如“苍天珍品”、“廷王圭遗法”、“潇湘八景”、“八宝奇珍”、“十二生肖”、“宝剑”、“月精”、“金龟”、“玉蝉墨”、“十八罗汉”等等，都是实用价值和欣赏价值并存的成套集锦墨。

宣纸制作工艺 宣纸的产生已有千余年的历史，东汉兴元年（公元105年）是由纸祖蔡伦发明的植物纤维造纸术发展演变而来的。传统的造纸方法有选料、挫捣、洗漂、烘干等工序,宣纸就是继承这些过程的精华而产生的。

宣纸具有“韧而能润、光而不滑、洁白稠密、纹理纯净、搓折无损、润墨性强”等特点，并有独特的渗透、润滑性能。写字则骨神兼备，作画则神采飞扬，成为最能体现中国艺术风格的书画纸，所谓“墨分五色，”即一笔落成，深浅浓淡，纹理可见，墨韵清晰，层次分明，这是书画家利用宣纸的润墨性，控制了水墨比例，运笔疾徐有致而达到的一种艺术效果。再加上耐老化、不变色。少虫蛀，寿命长，故有“纸中之王、千年寿纸”的誉称。宣纸除了题诗作画外，还是书写外交照会、保存高级档案和史料的最佳用纸。我国流传至今的大量古籍珍本、名家书画墨迹，大都用宣纸保存，依然如初。

宣纸的生产中心是泾县，此外，泾县附近的宣城、太平等地也生产这种纸。它生产的原料是以皖南山区特产的青檀树为主，配以部分稻草，经过长期的浸泡、灰腌、蒸煮、洗净、漂白、打浆、水捞、加胶、贴烘等十八道工序，一百多道操作过程，历时一年多，方能制造出优质宣纸，制成的宣纸按原料分为绵料、皮料、特净三大类，按厚薄分为单宣，夹宣、三层夹、罗纹、十刀头等多种 “特种净皮”是宣纸中的精品，具有拉力、韧力强、泼墨性能好等优点，为广大书画家所喜爱。有人赞誉宣纸“薄似蝉翼白似雪，抖似细绸不闻声。”一幅幅图画，一章章文字，皆凭宣纸而光耀千秋。

1915年在巴拿马国际纸张比赛会上获得金牌。宣纸制作技艺不仅是首批国家级非物质文化遗产，还被列入人类非物质文化遗产名录。2008年宣纸制作技艺登上了北京奥运会舞台，向世界展示了宣纸的微妙和神奇。

宣酒纪氏古法小窖酿造技艺 源于唐代纪叟老春酒。唐上元二年（762）纪叟仙逝，李白哀作《哭宣城善酿纪叟》诗：“纪叟黄泉里，还应酿老春。夜台无李白，沽酒与何人？”宋末元初，纪氏传统酿造经验在传统黄酒的基础上发展为烧酒，逐渐形成了独特的酿酒生产工艺。采用产自江南的优质籼米、糯米、小麦、高粱等为原料，酒体晶莹剔透，酒香醇和清冽。其技艺的核心为小曲培菌、大曲续糟、小窖发酵、香醅串蒸，是我国江南地区一项独特的酿造技艺，也是传统手工酿造的典型代表之一。纪氏古法小窖酿造技艺受到著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎、曾祖训等高度评价，誉之为：宣酒小窖酿造技艺巧夺天工，江南一绝。宣酒小窖酿造技艺入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

古南丰徽派本坊小缸酿造技艺 中国的黄酒是世界上最古老的酒类之一，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒，迄今已有几千年历史。在我国大部分一脉相承的黄酒生产酿造技艺中，皖南徽派本坊小缸酿造技艺以其最传统的原生酿造技艺，保留徽派文化的特色。郎溪县南丰镇，耕地、水面、山场资源

充裕，是优质糯稻等特色农业种植基地。当地潘氏继承了徽派本坊小缸酿造技艺，不断吸收结合绍兴及其他地方酿造技艺精华而丰富发展。解放后，这项技艺在当地黄酒厂得到很好的传承和运用。至今，古南丰徽派本坊小缸黄酒酿造技艺趋于成熟、独具特色。古南丰酒业有限公司支柱产品通过绿色食品标志认证，自主研发的“发酵型枸杞黄酒”顺利通过省级高新技术产品认证。入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

皖南木雕 起源于版画。初期只是在版画的基础上逐步加深雕刻以增强层次感，到了明代初具规模。皖南木雕富有鲜明的地方特色，具有很高的艺术价值。传统手工平凿拉丝法，属皖南木雕中的一种绝技，具有其独特的传统工艺，它是木雕作品成形后最关键的一道工序，也是皖南木雕区别于其它木雕的最为典型的特征。手工平凿拉丝法以笔代刀，技艺奇特，令人叫绝。皖南木雕入选第二批省级非物质文化遗产项目名录。

竹编工艺 作为民间特色工艺，旌德三溪竹编远近闻名，小到竹筒筷，大至竹篮、竹筛、竹笠，无一不凝聚着编织者的辛劳和汗水。竹编要经过编织、车花、拼花、穿珠、翻簧等流程，才能最终完成一件精巧的工艺品。

纸塑 由泾县民间艺人张学寅先生创造发明，为安徽一绝。纸塑以废纸浆糊为基本原料，经制胚、初雕、细雕、着色、上光等多道工序逐步形成。

七、徽菜文化

徽菜起源于宣城绩溪，发端于唐宋，兴盛于明清，民国间继续发展，建国后进一步发扬光大。徽菜具有浓郁的地方特色和深厚的文化底蕴，是中华饮食文化宝库中一颗璀璨的明珠。

徽菜的形成与古徽州独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关。绿树丛荫、沟壑纵横、气候宜人的徽州自然环境，为徽菜提供了取之不尽，用之不竭的徽菜原料。得天独厚的条件成为徽菜发展的有力物质保障，同时徽州名目繁多的风俗礼仪、时节活动，也有力的促进了徽菜的形成和发展。在绩溪，民间宴席中，县城有六大盘、十碗细点四，岭北有吃四盘、一品锅，岭南有九碗六、十碗八等。

徽州地处山区，历少战乱，自唐宋来中原大批移民南迁徽州一带，聚族而居，建祠修谱，形成严密的宗族制度。各族、派均有自己信仰崇拜的偶像，为祀神礼佛，民间便产生了各具特色的食用供品，最典型的莫过于祭祀隋末农民起义领袖汪华的“赛琼碗”活动了。这一年一度的祭拜活动在集中展示汪氏族人所精心烹制的数百碗供品的同时，也造就了一代代民间烹饪家。

明代晚期至清代乾隆末年是徽商的鼎盛时期，实力及影响力位居全国10大商帮之首，其足迹几遍天下，徽菜也伴随着徽商的发展，逐渐声名远扬。哪里有徽商，哪里就有徽菜馆。徽州人在全国各地开设徽馆达上千家，仅上海就有140多家，足见其涉及面之广，影响力之大。

在悠久的历史长河中，徽菜经过历代徽厨的辛勤劳动，兼收并蓄，不断总结，不断创新。以就地取材，选料严谨，巧妙用火，功夫独特，擅长烧炖，浓淡适宜，讲究食补，以食补身，注重文化，底蕴深厚的特点而成为雅俗共赏，南北兼宜，独具一格，自成一体的著名菜系。徽菜的代表莱肴：

徽菜历史上有五六百个品种，经过挑选巩固和创新，目前确定的有120多个新老品种。其最有代表性的莱肴有：

火腿炖甲鱼 以徽州山区特有的“沙地马蹄鳖”为主料，火腿及火腿骨等为佐料。菜成后汤色清醇，肉烂香浓，裙边滑润，无腥味。

红烧果子狸 以栖息山中的果子狸为主料，佐以净梨等原料，红烧成菜后，菜色金黄，汤汁稠亮，狸肉细烂浓香，味鲜甜带有微咸，是冬季时菜中的珍品。

黄山炖鸽 以鸽子为主料，佐以黄山特产山药，置砂锅中用炭火炖成。其汤色清白，鸽肉酥烂，山药鲜香，原味不失。

清蒸石鸡 以山涧石鸡为主料，佐以徽州山区特产香菇。成菜汤清见底，肉嫩味鲜。因盖碗清蒸，原汁原味不散，香郁诱人。

腌鲜鳜鱼 以淡盐水腌制的鲜鳜鱼为主料，佐以猪五花肉、山笋等。莱成后入口肉嫩白鲜美，为徽州著名的传统风味。

香菇盒 以两只大香菇相合，间夹猪瘦肉等佐料制成。整齐地排列盘中，型色悦目，入口芳香。

问政山笋 择著名的歙县问政山竹笋煮后，浇以麻油等佐料制成。笋色玉白，清香脆嫩，鲜甜微酸。

双爆串飞 以山鸡和野鸭脯肉为主料，以青豆、鸡蛋清作佐料，用民间特有的方法制成。菜白绿相间，形如麻花，肉鲜嫩，略带葱、姜和花椒香味。

虎皮毛豆腐 以屯溪、休宁一带的特产毛豆腐为主料，配以辣椒酱等佐料烧成。呈黄色虎皮条纹，鲜醇爽口，芳香诱人，有开胃作用，是徽州特殊风味菜肴。

香菇板栗 以山区特产香菇、板栗制成，呈黄褐色，两色分明，酥香脆嫩，清鲜爽口。

杨梅丸子 以肉、蛋和杨梅汁制成，呈玫瑰红色，入口香甜带酸，形、味皆如真杨梅，是徽州的民间菜肴。

凤炖牡丹 以整鸡代凤，猪肚切成牡丹花，火腿片作花蕊，用木炭火细炖。成莱造型美观，汤浓如乳，肉烂肥鲜，是体现徽州山乡特色的一道大菜。

双脆锅巴 以猪肚头和鸭肫为主料，调以香菇、笋、火腿片，用鸡汤做成汤汁，浇在刚起锅的油炸锅巴上，锅巴酥松中透出清香，其味格外鲜美，俗称“平地一声雷”。传说乾隆皇帝下江南品尝双脆锅巴后赞不绝口。

徽州圆子 以生、熟猪肥膘肉和炒米、鸡蛋、白糖为主料，配以蜜枣、青梅、金桔等，炸成金黄色圆子，浇以汤料。圆子外观金黄，表皮酥脆，馅心味甜香浓，是徽州传统风味菜。

此外，还有“蛏干烧肉”、“荷叶粉蒸肉”、“清蒸鹰龟”、“青螺炖鸭”、“方腊鱼”、“当归獐肉”、“一品锅”、“中和汤”等名菜佳肴。

八、诗歌文化

以敬亭山为标志的宣城诗歌文化

“相看两不厌，只有敬亭山”。敬亭山的诗歌文化，在中国历史上是一座丰碑。敬亭山，国家森林公园，位于宣州城北5公里的水阳江畔。敬亭山原名昭亭山，晋初为避晋文帝司马昭名讳，改称敬亭山，属黄山支脉，东西绵亘百余里，大小山峰60座，主峰名一峰，海拔317米。南齐诗人谢眺《游敬亭山》诗有“兹山亘百里，合杳与云齐，隐沦既已托，灵异居然栖。”的描绘；唐代李白先后7次登临。自南齐谢朓以采，先后300多位诗人墨客登临此山赋诗作画，留下诗文600多篇，为名符其实的“江南诗山”。谢朓在宣城作太守二年，死后人称谢宣城。至今中国古籍出版社编校的谢朓诗集还叫《谢宣城集》；李白在宣城留下了70多首瑰丽的诗篇，其中有很多篇被从古至今多种选集选录，多首写宣城的诗歌，被男女老少琅琅吟诵。在宣城生活多年的白居易，他的《红线毯》、《紫毫笔》，一千多年来脍炙人口。到宋代，更是出现“宋诗开山之祖”的梅尧臣。梅尧臣写家乡的诗数以百首，流传极广。史载，少数民族的弓袋上普遍印有梅尧臣的诗歌。民国初年的吕碧城的词，海内女性无过其右，令康有为等须眉男子折腰叹止。宣城市敬亭山诗词学会于去年初编印了一部《敬亭吟萃》，古代近代部分选录了自谢朓到吕碧城的共565人1782首诗词，可谓洋洋大观。以敬亭山为代表的宣城诗歌文化光芒四射，敬亭山无疑对宣城文化有着深远而广泛的影响。

九、名人文化

以梅氏、胡氏为代表的宣城名人文化

宣州梅氏从宋代梅尧臣到梅鼎祚(明著名戏曲家)、梅清、梅庚、梅文鼎(清代著名科学家)到民国梅光迪，中国历史上这样代有杰出人才的名门望族，可谓凤毛麟角。这也给后人以极大的教益。

梅鼎祚（1549-1615），明代文学家，戏曲、小说家。字禹金，号胜乐道人，宣城（今属安徽）人。藏书印有“梅印鼎祚”、“梅禹金藏书”、“鼎祚”、“鹿裘石室之藏”、“天逸藏书”等。著述多种，有杂剧数种，诗文有《梅禹金集》20卷；小说《才鬼记》16卷、《青泥莲花记》13卷。又辑有《唐乐苑》、《古乐苑》、《宛雅》、《鹿裘石室集》等书。

梅清（1623---1697），明末清初画家。字渊公，号瞿山，瞿硎、梅痴，敬亭山农等，安徽宣城人。生于明熹宗天启三年（1623年），卒于清圣祖康熙三十六年（1697年）。初期绘画题材大多取自于家乡的山，以画黄山著名，“得黄山之真情”，与石涛、弘仁成为“黄山画派”中的代表人物。他善诗和书法，并著有《天延阁集》、《瞿山诗略》，画有《黄山纪游》册。

梅庚（1640—1722），清初著名画家、诗人。字子长，号雪坪，晚年号听山翁，安徽宣城人。康熙二十年（一六八一）举人，官泰顺知县。史记梅庚“书善八分，画善山水、花卉，脱略风格，不宗一家，旷逸有雅韵”。善篆、隶，画山水、花卉，脱略凡格，不宗一家，偶尔落笔，韵致翩然。代表作有《敬亭棹歌图》、《山水图》、《秋林书屋图》、《山水册》等，梅庚传世诗文集有《天逸阁集》、《雪坪诗钞》、《听山诗钞》、《漫兴集》、《南雅集》、《玉笥游草》、《知我录》等。他同时是“黄山画派”和“宣城诗派”的干将。

梅文鼎（1633-1721），清初著名的天文、数学家。字定九，号勿庵，宣城县人。为清代“历算第一名家”和“开山之祖”。著作一览《明史历志拟稿》、《历学疑问》、《古今历法通考》、《平三角举要》、《弧三角举要》、《几何补编》、《堑堵测量》、《几何通解》、《环中黍尺》、《历学骈枝》、《勿庵历算书目》。

而宣州吴氏(以吴渊、吴潜为代表)、贡氏(以贡奎、贡师泰为代表)、沈氏(以沈懋学、沈有容为代表)、施氏(以施闰章为代表)，在中国文化史上可谓显赫一时。

吴渊（1190—1257年），南宋官员。字道父，号退庵。吴柔胜第三子，宁国人。南宋政治家、军事家、词人。吴渊为官清正廉明，很多州县任职时都颇有政绩。史记吴渊“有材略，迄济事功，所至兴学养士”，诗词文论都很擅长，词的成就最大。他的代表作是作于采石矶的《念奴娇》，此外还著有《退庵文集》、《易解》、《庄敏奏议》30卷等；《词综》收其词多首，又辑于《四库全书·两宋名贤小集》。

吴潜（1192－1262），南宋爱国名相。字毅夫，号履斋，宁国市云梯乡人。吴柔胜第四子。宁宗嘉定十年（1217）举进士第一，授镇东军节度签判，改广德军。召为秘书省正字，迁校书郎。理宗淳祐十一年（1251）为参知政事，拜右丞相兼枢密使，封崇国公。次年罢相，开庆元年（1259）元兵南侵攻鄂州，被任为左丞相，封庆国公，后改许国公。被贾似道等人排挤，罢相，谪建昌军，徙潮州、循州。与姜夔、吴文英等交往，但词风却更近于辛弃疾。其词多抒发济时忧国的抱负与报国无门的悲愤。格调沉郁，感慨特深。著有《履斋遗集》，词集有《履斋诗余》。

贡奎（1269—1329），元朝诗人。字仲章，号云林子。代表作有《云林小稿》、《听雪斋记》、《青山漫吟》、《倦游集》、《豫章稿》、《上元新录》、《南州纪行》等120卷。

贡师泰（1298年-1362年），元代著名散文家。字泰甫，号玩斋，宣城（今属安徽）人。元泰定四年（1327年）进士。曾任吏部待郎、兵部侍郎，礼部尚书，官至户部尚书。元史》本传说他“以文学知名，而优于政事”。其文学功底深厚，著作颇多。代表作有《东轩集》、《晚斋集》、《在遇集》、《诗经补注》等。

沈懋学（1539－1582），明朝状元。字君典，号少林，一号白云同樵，宣城人。万历五年（1577年）进士第一，授翰林修撰。值张居正父丧夺情，与吴中行、赵用贤谋各上书。中行、用贤皆受杖去国，而懋学疏为人所持不果进，乃贻居正子嗣修书；又与工部尚书李幼滋书以争之。幼滋复书谓懋学所言为宋人腐语，居正不奔丧，得圣贤中道。懋学遂引疾归。卒，追谥文节。懋学作有《郊居遗稿》十卷,《四库总目》传于世。

沈有容（1557—1627），爱国将领。字士弘，又字瀛海，号宁海，宣城洪林人。少年时便立志从戎报国，万历七年（1579）中应天武试第四名，后北上投军，先后在蓟辽、闽浙、登莱等边防或海防前哨服役。因屡立奇功，由旗牌官逐步擢升为都督同知。施闰章（1619—1683），清初著名诗人。字尚白，一字屺云，号愚山，媲萝居士、蠖斋，晚号矩斋，后人也称施侍读，另有称施佛子。江南宣城（今属安徽）人，顺治六年进士，授刑部主事。十八年举博学鸿儒，授侍讲，预修《明史》，进侍读。文章醇雅，尤工于诗，与同邑高咏等唱和，时号“宣城体”，有“燕台七子”之称，与宋琬有“南施北宋”之名，位“清初六家”之列，处“海内八大家”之中，在清初文学史上享有盛名。著有《学馀堂文集》、《试院冰渊》等。

泾县茂林的吴氏，在20世纪涌现出吴作人、吴玉如、吴组湘在中国文化史上彪炳千秋的人物。

吴作人（1908—1997），现代画家。安徽泾县人。1926年入苏州工业专科学校建筑系，1927年至1930年初先后就读于上海艺术大学、南国艺术学院美术系及南京中央大学艺术系，从师徐悲鸿先生，并参加南国革新运动。早年攻素描、油画，功力深厚；间作国画富于生活情趣，不落传统窠臼。晚年后专攻国画，境界开阔，寓意深远，以凝练而准确的形象融会着中西艺术的深厚造诣。在素描、油画、艺术教育方面都造诣甚深，他在中国画创造方面更是别创一格，自成一家。吴作人是继徐悲鸿之后中国美术界的又一领军人物。

吴玉如（1898-1982），现代书法家。字家琭，早年号“茂林居士”，晚年自署迂叟。安徽泾县人，曾在天津南开中学就读，与周恩来同班，因娴熟古文，受校长张伯苓赏识。抗战胜利后，吴玉如曾在志达中学、达仁学院、工商学院等校任教，工商学院改为津沽大学后，任中文系主任，直迄天津解放。“文化大革命”以前，始终在北京以教书、鬻字、注释古籍、编撰《辞源》、《辞海》条目为生。建国后，曾任天津市政协委员、中国书法家协会名誉理

[2]事、天津市文联委员、天津市文史馆馆员。

吴组湘(1908一1994)，著名作家。原名祖襄，字仲华，泾县茂林人。1921年起先后在宣城安徽省立八中、芜湖省立五中和上海求学。在芜湖五中念书时曾编辑学生会创办的文艺周刊《赭山》，并开始在《皖江日报》副刊发表诗文，代表作品《一千八百担》。

隶属于徽文化的绩溪胡氏，分为两支，一是以明代胡舜陟、胡富、胡宗宪、清代胡雪岩为代表的著名历史人物，二是以胡适一支为代表的中国文化史上的大代表人物。

胡舜陟（1083—1143），宋史名臣。字汝明，绩溪城东人。北宋元丰六年（1083）生于封建官僚家庭，大观三年（1109）中进士，任山阴主薄、调任会州、秀州教谕。后改宣教郎、御史台监察御史。

胡富（1446—1522），字永年，号龙峰，绩溪龙川人。七岁能诗，13岁中秀才，被时人誉为神童。成化七年（1471）27岁中举人，成化十四年（1478）34岁中进士，授南京大理寺平事。入仕后，政绩颇著。胡宗宪（1512年—1565），明朝名将。字汝贞，号梅林，明正德七年(1512年)出生于绩溪县龙川村。家族世代锦衣卫出身，胡宗宪二十六岁时中进士，嘉靖十九年（1540年），被授官为山东青州府益都县县令，累迁浙江巡按监察御史，为官二十九年，忠心为国，抗诿有力，官至兵部左侍郎兼都察院左佥都御史。死后追谥襄懋。

胡适（1891-1962），文学家、思想家，原名胡洪（马辛）、嗣糜、字希疆，后改名适，字适之，安徽绩溪人。因提倡文学改良而成为新文化运动的领袖之一，是第一位提倡白话文、新诗的学者，致力于推翻二千多年的文言文，虽与陈独秀政见不合，但与其同为五四运动的轴心人物，对中国近代史产生了较为深远的影响。著有《白话文学史》《胡适文存》《尝试集》《中国哲学史大纲》等书。

而谢朓、李白、范晔、汪伦等等名人都在宣城留下佳话。

十、书画文化

以宣纸宣笔为代表的宣城书画文化

宣纸 宣纸的产生已有千余年的历史。民间传说，东汉安帝建光元年（121年）蔡伦死后，弟子孔丹在皖南造纸，很想造出一种洁白的纸，好为老师画像，以表缅怀之情。后在一峡谷溪边，偶见一棵古老的青檀树，横卧溪上，由于经流水终年冲洗，树皮腐烂变白，露出缕缕长而洁白的纤维，孔丹欣喜若狂，取以造纸，经反复试验，终于成功，这就是后来的宣纸。

据清乾隆年间重修《小岭曹氏族谱》序言云：“宋末争攘之际，烽燧四起，避乱忙忙。曹氏钟公八世孙曹大三，由虬川迁泾，来到小岭，分从十三宅，此系山陬，田地稀少，无法耕种，因贻蔡伦术为业，以维生计”。曹大三继承了前人的造纸技术，经过实践，遂步提高，终于造出了洁白纯净的好纸，因纸的集散地多在州治宣城，故名宣纸。

宣纸的闻名始于唐代，唐书画评论家张彦远所著之《历代名画记》云：“好事家宜置宣纸百幅，用法蜡之，以备摹写。”这说明唐代已把宣纸用于书画了。另据《旧唐书》记载，天宝二年（743年），江西、四川、皖南、浙东都产纸进贡，而宣城郡纸尤为精美。可见宣纸在当时已冠于各地。南唐后主李煜，曾亲自监制的“澄心堂”纸，就是宣纸中的珍品，它“肤如卵膜，坚洁如玉，细薄光润，冠于一时。”

宋末元初，曹姓人迁徙至泾县西乡小岭一带以制造宣纸为生，曹大三继承了前人的造纸技术，经过实践，遂步提高，终于造出了洁白纯净的好纸，因纸的集散地多在州治宣城，故名宣纸。明清时期，泾县宣纸生产发展迅速，县东漕溪有汪六吉等大户、县西小岭曹氏世家，生产颇具规模。宣纸具有“韧而能润、光而不滑、洁白稠密、纹理纯净、搓折无损、润墨性强”等特点，并有独特的渗透、润滑性能。写字则骨神兼备，作画则神采飞扬，成为最能体现中国艺术风格的书画纸，所谓“墨分五色，”即一笔落成，深浅浓淡，纹理可见，墨韵清晰，层次分明，这是书画家利用宣纸的润墨性，控制了水墨比例，运笔疾徐有致而达到的一种艺术效果。再加上耐老化、不变色。少虫蛀，寿命长，故有“纸中之王、千年寿纸”的誉称。十九世纪在巴拿马国际纸张比赛会上获得金牌。宣纸除了题诗作画外，还是书写外交照会、保存高级档案和史料的最佳用纸。我国流传至今的大量古籍珍本、名家书画墨迹，大都用宣纸保存，依然如初。

宣纸的生产中心是泾县，此外，泾县附近的宣城、太平等地也生产这种纸。它生产的原料是以皖南山区特产的青檀树为主，配以部分稻草，经过长期的浸泡、灰腌、蒸煮、洗净、漂白、打浆、水捞、加胶、贴烘等十八道工序，一百多道操作过程，历时一年多，方能制造出优质宣纸，制成的宣纸按原料分为绵料、皮料、特净三大类，按厚薄分为单宣，夹宣、三层夹、罗纹、十刀头等多种 “特种净皮”是宣纸中的精品，具有拉力、韧力强、泼墨性能好等优点，为广大书画家所喜爱。有人赞誉宣纸“薄似蝉翼白似雪，抖似细绸不闻声。”一幅幅图画，一章章文字，皆凭宣纸而光耀千秋。

1915年在巴拿马国际纸张比赛会上获得金牌。宣纸制作技艺不仅是首批国家级非物质文化遗产，还被列入人类非物质文化遗产名录。2008年宣纸制作技艺登上了北京奥运会舞台，向世界展示了宣纸的微妙和神奇。

宣笔 宣笔更是起源于二千多年前的秦王朝，作为文房四宝之“先”，它的产生和发展是与中华民族文化紧紧联系在一起的。据记载，公元前二二三年，泰将蒙恬南伐楚国，路过中山(即现在宣城、泾县一带)，得到毛纯质佳的兔毫，遂制造出第一批改良的秦笔。后人因称豪恬为笔工之祖师，那么，这种以中山之毫所制的亲笔，应该说就是今天宣笔的祖先了。

宣笔在宋代，一支竟价值千金，京城文人雅士无不为拥有一支宣笔而自豪，这在梅尧臣与欧阳修、黄庭坚、苏轼的诗赋对唱中有着生动的记载。从魏晋到唐宋，宣笔一直被列为贡品。宋代宣笔制作工艺更是日臻完善，名工辈出。宋代诸葛高是一代制笔名工。遗憾的是，南宋时期，朝廷偏安，战乱频繁，宣城作为岳飞与金兀术的主战场，笔工无以生存，渐流于临安(南宋京城，今杭州)附近的湖州一带，加入刚刚兴起的湖笔制造，推动了湖笔的迅速崛起。但皖南各地的宣笔生产仍在继续，只是因外传受阻，鲜为人知。直到明清时期，宣笔逐渐恢复大规模生产，技艺重新得到广泛传播。

新中国成立后，政府组织当地失散的宣笔老艺人，认真挖掘传统工艺，弃陈创新，不断改革，先后组建了泾县宣笔厂、宣州宣笔厂等几十家宣笔企业，年产各种类宣笔150万支，所产宣笔先后获得省、部优产品称号和“国之宝”称号。宣笔选料严格，制作精巧，具有装璜雅致，毛纯耐用，刚柔得中，形成尖、圆、齐、健四德具全的独特风格。

一支高级宣笔，选毫尤为精严，主要是根据各种不同的用途来选择兔毛、羊毛、黄狼尾毛、石獾毛、山羊毛、香狸鬃等为毫，从选毫到制成笔，要经过选料、脱脂、水盒、修毛、装套、刻字等6大工序，100多道操作过程而精心加工制成。宣笔具有尖、圆、齐、健“四德”之美，劲、润、长、短“四长”之特色，被历代誉为“千年宣笔、掌上明珠”而弛名中外。宣笔制作技艺入选第二批国家非物质文化遗产名录。

近几年来，宣笔厂派人请国内许多著名的书画家指导，提出要求，创造一些好笔。有以画鸡出名的画家陈大羽设计的“安吴遗制”笔，采用了清代书法家包世臣创制的“安吴遗制”的笔法，用鬃为心，羊毛为被，具有“刚柔相济”的特点；国画家亚明设计的北尾合毛斗笔，用几种名贵的兽毛组合而制成，具有“锐而健、健而韧”的特点；书画家赖少其设计的“古法胎毫笔”，笔毫用特细特嫩的山羊毛为柱，婴儿胎发为被，具有“圆润耐久”的特殊功效，若以象牙、玉等为管，又可与宣纸，歙砚比寿；当代书法家林散之设计的鹤颈、长颈鹿，是从山羊毛中精选的细、嫩、圆、直、长的细尖锋改的，这种笔写草书最宜。另外还有许多知名的书画家，如刘海粟、李苦禅、赵朴初、肖龙士、黄胄、范曾等用宣笔后，都留下了如意的作品。他们盛赞宣笔“笔妙如神”、“刚柔得中”。

现在宣笔厂所产之笔多达三百余种，选料严格，工艺考究，精益求精，都臻于尖、圆、齐、健的境界。它不仅畅销国内各省、市、还远销日本、东南亚，欧美各国。

徽墨 作为徽文化代表之一的徽墨，亦在唐代名噪海内。唐初，随着政治，经济，文化的发展，墨工人数和制作水平都有较大变化。这时，已开始用桐油等动植物炼烟制墨。主要产墨区移到多松的易水和潞州等地。有这样一个故事：唐末战乱，易州著名墨师奚超、奚廷珪父子避乱于安徽歙州（宋改为徽州），见到黄山风景优美，遍山是适于制造好墨的松树，又有练溪新安江的水，遂又重操制墨生涯。由于奚氏父子积极专研，改进了捣松、和胶技术，终于制出“丰肌腻理、光泽如漆”的佳墨，受到南唐后主李煜的赏识。于是，不单廷珪担任了李煜的墨务官，而且全家“赐给国姓”改姓李氏。从氏，“李墨”名满天下，一度还形成“黄金易得，李墨难获”的情况。

宋时，有了用松烟与油烟制墨两种方法，制作技艺大有改进。李墨的产地------歙州发展更快，几乎到了“家传户习”的地步。制墨地区从歙州扩及黄山黟州，再发展至整个徽州地区，“徽墨”之名就是这么来的。

及至明朝，在工商业发展和资本主义的生产方式有了一定程序萌芽的条件下，过去秘而不传的用“桐油烟”与“漆烟”的制墨方法被广泛利用，墨的生产又向前发展一大步，并出现了邵格之、方瑞生、罗小华“四大名家”。这时，久享盛名的徽墨开始出口，行销日本、东南来等地。

清代，又出现了曹素功、汪近圣、汪节庵、胡开文制墨“四大家”，并有“天下之墨推歙州，歙州之墨推曹氏”之说。清代制墨，无论是墨的数量或质量，都要超过历代水平

徽墨以松烟为基本原料，掺入20多种其它原料，经点烟、和料、压磨、晾干、挫边、描金、装盒等工序精制而成。成品具有色泽黑润、坚而有光、入纸不晕、舔笔不胶、经久不褪、馨香浓郁、防蛀等特点；有“落纸如漆，万载存真”之美誉。“天下墨业在绩溪”。清代徽墨四大家，绩溪有其二——绩溪人汪近圣、胡开文，尤以胡开文名冠海内外，久传不衰。1915年，他的地球墨在巴拿马国际博览会获得金质奖章，并获南京劝业会优质奖状。入选首批国家级非物质文化遗产名录。现在绩溪的几家墨厂，不仅大量生产书画用墨，还恢复了一些优秀的传统产品，如“苍天珍品”、“廷王圭遗法”、“潇湘八景”、“八宝奇珍”、“十二生肖”、“宝剑”、“月精”、“金龟”、“玉蝉墨”、“十八罗汉”等等，都是实用价值和欣赏价值并存的成套集锦墨。

1915年巴拿马万国博览会上，宣纸、徽墨获得金奖，使宣纸、徽墨殊荣无限。改革开放以来，宣城书画文化的传承与发扬也得到极大的重视。

十一、红色文化

以云岭为代表的宣城红色文化

云岭新四军军部旧址 泾县是一片红色的土地。1938至1941年，中共中央东南局和新四军军部驻扎泾县云岭，周恩来、陈毅、叶挺、项英、曾山等老一辈无产阶级革命家曾在这里指挥铁军驰聘大江南北，抗日救国。泾县茂林是震惊中外的“皖南事变”发生地，七千余名新四军将士为了民族的解放事业长眠在东流山下。云岭东接泾云公路，南依青弋江，西靠黄山，北望长江，风景秀丽。新四军军长叶挺有诗赞日：“去中美人雾里山，立马悬崖君试看。千里江淮任驰骋，飞渡大江换人间。”1961年。国务院公布其为全国重点文物保护单位，1963年7月陈毅元帅敬题“新四军军部旧址纪念馆”馆名。宣州区的狸桥成为皖南事变后的重要革命根据地，粟裕、张鼎丞将军的指挥所至今犹在。陈毅元帅曾在宣州、郎溪率领新四军将士，叱咤江南。我党著名领袖、伟大的无产阶级革命家王稼祥的故里就在泾县厚岸乡。章伯钧、恽代英、肖楚女在宣城师范开展了诸多的革命活动。

十二、佛教文化

以广教寺、小九华等为代表的宣城佛教文

宣城广教寺双塔位于敬亭山下，俗称双塔寺。建于北宋绍兴三年(1096年)，是一对比肩而立的方形古塔，也即驰名全国的宋代双塔。双塔是唐代遗风的宋代砖塔，反映了宋代建筑的特征和风格。塔高约20多米，各有七层，平面皆四方形，中间设有塔心柱，外观为仿木结构式。整个塔身大部用佛像砌成，每层每面用圆柱砖条分成三间，中间是圆拱门，有阑额，转角圆形，角柱有“巷杀”、“侧角”，檐为华拱出跳。墙面饰有宝相花，呈现着佛教特有的庄严静穆的气氛。塔内面积较小，原有楼板，可援梯而上。双塔对峙，直线距离26.90米。东塔稍大，每边2.65米，西塔每边2.35米。因建造年代久远，双塔顶已毁，残存七层。为保存古建筑和我国佛教文化，广教寺双塔被列为全国重点文物保护单位，被载入《中国名胜词典》。小九华位于绩溪县荆州乡东北部。山水幽奇，传“九华山地藏王曾在此苦修，故名”。小九华山势突兀，涧壑深邃，似游龙数条逶迤奔聚。

十三、古建筑文化

谢朓楼与黄鹤楼、岳阳楼、滕王阁并称江南四大名楼。谢脁楼位于宣城市区中心，是一座文化名楼。它不仅是宣城的地方标志，而且也是中国传统诗歌文学的一处标志。谢脁传存的诗作有四分之一写于宣城，故其诗集名曰《谢宣城集》。他的诗被认为有“继汉开唐之功。”与他同时代的诗人沈约称谢诗为“三百年来无此作也”，诗仙李白竟然“一生低首谢宣城”，诗圣杜甫自称“诗接谢宣城”。宣城的青山秀水亦由于谢月兆吟咏而扬名于世。从此，历代名士贤达，慕名接踵而至。他们咏赋怀贤，游览湖光山色，留下了不少有名诗篇，宣城成了人文荟萃之地，故有“宣城自古诗人地”的称誉。泾县查济(国家重点文物保护单位)、旌德江村(国家重点文物保护单位)、陈村、茂林、翟村、黄田(国家重点文物保护单位)、朱旺村、旌德文庙以及属于徽文化的绩溪龙川(胡氏宗祠为国家一级文物保护单位)、湖里、仁里、上庄等。这些古建筑，大多为祠堂、府第、书院、庙宇和民居，清一色的徽派外形，雄阔壮观，气宇轩昂，储存了大量的哲学、美学、宗教、民俗文化信息，是一部内容丰富、意境深远的巨著，其审美价值，艺术魅力令今人叹为观止。

十四、名优特产

古南丰黄酒 郎溪县古南丰黄酒厂生产的系列黄酒，以糯米、香米、黑糯米为原料，用传统工艺精心酿制而成。酒味醇和，鲜甜爽口。有陈年花雕、加饭酒、保健黄酒等系列。加饭酒又有元红、加饭、善酿、香雪等品种；保健黄酒有迎宾陈酿、乌米贡酒、参芪大补酒、男儿壮等。迎宾陈酿在全国黄酒质量检评中获“优质产品”大奖。

绩溪挞馃 绩溪挞馃（音译方言：ta guo)，是绩溪当地民间的一种普通面食，也被戏称为：中国的比萨饼。其制作并非难事，和面擀皮，包裹馅料，拓成圆形，置锅中烙熟即成。吃味特点：入口芳香、硬软适中，独具地方特色。风味挞馃因馅料的不同而各具其味，干菜、鲜菜均可作馅料包入其中，常见的有香椿、萝卜丝、黄豆粉。挞馃现在不再做为主食，而是作为绩溪的一种小吃、早点，馅料有香椿、腌菜、南瓜、萝卜丝、黄豆、韭菜等，在绩溪县城随处可见到经营此类小点的餐馆店。

清明粑粑 宁国和广德的特产之一。每年清明时节，白蒿（又名茵陈，三月嫩芽，有一圈白毛）清翠，人们将其采摘，洗净和糯米参合一起，然后磨成粉，作为面皮。其陷有笋子，腊肉，酸菜，豆腐果然后加上蒜苗一起烹炒，其味美。然后包进面皮中，一个个做成馒头状，放进蒸笼里蒸20分钟左右，就可以吃了。清明将至，民间传统是要吃那个清明菜粑粑的。以示对先人的悼念之情。

中国土鸡之王 特殊的地理环境，优良的气候资源，使广德成为优良畜禽品种的发源地之一。在被农业部列为全国161个地方优质家禽品种当中此外。有“中国土鸡之王”之美誉。广德鸡蛋大壳厚、善觅食、耐粗饲、抗病力强、屠宰出肉率高、肉嫩汤鲜。正在成为县域经济的重要支柱之一。

吊瓜子 吊瓜又称栝楼，吊瓜子即栝楼子。栝楼亦称吊瓜、瓜萎、天瓜、苦瓜、药瓜，为葫芦科多年生宿根攀援草本植物。在我国栝楼作为中草药种植已经历史悠久，栝楼始载于《本经》。宋代《本草图经》，明代《本草纲目》均有记载。

吊瓜子的药用价值：栝楼为常用大宗中草药之一，栝楼全身都是宝，栝楼的果实、根均可入药，果实叫全栝楼，果壳叫栝楼皮，种子称栝楼仁，根名为天花粉。栝楼具有清热化痰，宽胸散结，润燥滑肠，消肿排脓等功效。栝楼皮主治肺热咳嗽、胸胁痞痛、咽喉肿痛、乳癖乳痈；栝楼仁主治痰热咳嗽、肺虚燥咳、肠燥便秘、痈疮肿毒：天花粉主治热病口渴、消渴多饮、肺热燥咳、疮疡肿毒。随着现代医药水平的不断提高，栝楼在医药方面的应用已不仅仅局限于做中草药。栝楼的果实中含三匝皂甙、有机酸、树脂、糖类、色素、丝氨酸等挥发油，饱和脂肪醇混合物，饱和脂肪酸混合物。栝楼子中含油脂、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多种氨基酸、肽类以及多糖等。栝楼对心知管系统具有扩张冠脉、抗心肌缺血、改善微循环、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用；对消化系统有抗溃疡、泻下作用。另外，栝楼还有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。

吊瓜子的食用价值：栝楼的籽占栝楼果实净重三分之一以上，一个栝楼果实中含种子70～220粒。现代段对栝楼食用性开发主要体现在栝楼籽上。现代医药学研究证明：瓜蒌籽含不饱和脂肪酸16.8％，蛋白质5.46％，并含17种氨基酸，三贴皂甙，多种维生素以及钙、铁、锌、硒等16种微量元素。食用瓜蒌籽，有扩张心脏冠脉，增加冠脉流量作用；对急性心肌缺血有明显的保护作用；对离体绒癌细胞增殖和艾滋病毒具有强烈的掏作用；对糖尿病有一定的治疗作用；对高血压、高血脂、高血粘度有辅助疗效；能提高肌体免疫功能；并有瘦身美容之功效。近年来随着人们绿色食品意识的增强，以及我国人口老龄化程度的提高，针对大多数老年人患有“三高”和便秘等疾病。食用栝楼籽必将成为中老年人群首选的休闲绿色保健食品。

栝楼籽炒熟后味道润绵、脆香特异、其外观褐色艳丽、籽仁饱满，被誉为“瓜子之王”，是食用瓜籽中的上品。目前，市场上栝楼籽货源奇缺，售价每公斤高达40～70元人民币。

吊瓜子产自具有特殊土壤和气候的竹乡广德深山之中，属纯天然休闲食品，产品经特殊配方用现代技术精制而成，其味润绵，脆香特异，是一种不可多得的馈赠、待客、旅游休闲的理想珍品。

笋干 笋干，是竹笋经蒸煮、烘烤制成的一种干菜，为味鲜色美，脆香爽口，营养丰富的佐餐佳品，具有排除人体脂肪剩余物的功能，烹调方便，耐贮藏，易保存，易包装运输。宁国笋干系列产品有条笋、焙熄、肥挺、脱挺和小挺等五种。其中焙熄，是平均从100公斤上等债券笋中仅取5-10公斤笋尖经过精制而成的，为“宁国笋干”之珍品，畅销国内。远销港、澳地区及日本、欧美等国家。近年来又开发生产出小包装的五香笋片、笋丝，为茗品、旅游食品中佳品。宁国笋干加工工艺考究，主要工艺流程：采集——去壳——蒸煮——烘烤——成形——分级——装篓。用垫有箬叶的竹篓包装，具有清香味、保湿、耐藏、不霉变等作用，一篓为1公斤，25篓为一挺。宁国笋干竹基地面积大，笋干生产规模大，目前全市笋干产量达500吨左右，为宁国一大特色产品，位居安徽省第一。宁国笋干主产区位于天目山北麓乡村，以云梯畲族乡为最，其次有仙霞、杨山、万家、狮桥、庄村、南极等乡镇。

绩溪胡适“一品锅” 一代文豪胡适任北大校长时，用“一品锅”招待绩溪的女婿梁实秋先生得到“一品锅，三五七层花色多，品其味，离桌不离锅”的赞许。胡适在任驻美大使时经常以家乡的“一品锅”招待外国友人。也曾以“一品锅”宴请美国恩师杜威，赢得举座赞誉，成为美谈。它的做法是把各种原料、配料调制后，再用一只两耳大铁锅，分辅成若干层，最低层是萝卜丝、干角豆、笋衣、冬瓜、冬笋等，底层配料称为“垫锅”，“垫锅”之上，依次是肉、豆腐包、鸭子夹、肉圆、鸡块、野味等。又称“三层楼”、“五层楼”、或“七层楼”、“九层楼”。即一种菜一个花样为一层楼，楼数越多，层次越高越好。每层依次铺好后，开始时必须猛火烧一样，使其全锅滚沸几分钟，再用温火慢炖三四小时，并不时用瓢勺将原汤汗，从上而下的渗透其味。一品锅烧制得好，油而不腻，不老不嫩，烂而不化，熟度适中，热而不烫，冷而不却，保持色香味的统一，使口味一触即发。

茂林筵席“三绝 茂林人婚丧嫁娶摆筵席，三样主菜几乎是百年不变，即烧膀、粉渣肉、糊粉。茂林菜式无疑属于徽菜，重油、重色、重味，擅长用山珍做原料，不喜用海味。但是与流行于古徽州一带的正宗徽菜又有差别。大概是历经数代人的精心打磨，蕴籍一个特定地区的人文、风俗、文化、历史背景而创制出的一种独特精品。

蹄膀是猪肉中最实惠的部位，有皮有骨有肉，有肥有瘦，而且一般只有后蹄膀才可入料。烧膀有六七道工艺：水滚、抹红曲、上蜜、油炸、入锅放膏汤、急火烧开，加入十多种调料，改成文火慢炖，蹄膀上覆盖一张豆腐皮，保护膀皮完整美观，有助于入味。慢炖二三个时辰后，见豆腐皮成金黄色，蹄膀皮成酱红色，色香味俱全的烧膀就能起锅上席了。烧膀的表皮与肥膘部分筷至即起，入口即化，肥而不腻。腿肉部分烧熟但有形，咸中带甜，老人也可大块朵颐。吴作人先生在家常听祖母提起茂林蹄膀，1985年寻根返乡，品尝了红烧蹄膀，赞不绝口。

粉渣肉，有别于当今不少土菜馆出现的“粉蒸肉”。一个“渣”字都有其传神之妙。茂林人过年必备一些灌心糖，为使灌心糖不软绵，就要用熟米粉“捂”糖。灌心糖吃完了，熟米粉不能弃之，而大块的肥猪肉也不好处置，于是，某天某位聪慧的家庭主妇把熟米粉与大脂肉拌和在一起，再加上调料，上笼屉蒸，这就发明了“粉渣肉”。粉渣肉其粉比肉香，口味绵长，回味无穷。

糊粉，主要原料是零碎肉、大骨头、山珍干果等。先文火将肉、大骨头炖烂剔骨，放入香菇、冬笋等再炖。将核桃或板栗或花生等研末投入，打入鸡蛋搅拌，还要有细香葱、姜末等调料，最后取厥根粉或葛根粉或山芋粉，用水化开后作芡料。糊粉集山珍精华之大成，爽滑可口，老少咸宜，养胃补气，是冬令不可多得的佳肴。

如今，茂林筵席“三绝”不再是茂林的独家之作了，全县各大宾馆、饭店每有宴席，餐桌上都有“三绝”出现，外来宾客品尝后都留下了美好的记忆。

绩溪菜糕 制法：先将糯米放在水中浸透，然后在乡间的水碓或石臼上捣碎，再用细细的铜细筛筛出，加工成米粉，晒干贮藏起来。食时将糯米粉盛放在木盆内，加入适量水和微量酒酿，然后搅拌成浆糊状，让其发酵，并保持一定的温度。当糯米粉糊发酵成蜂窝状时，遂按甜、咸两种蒸糕味道配料。甜蒸糕在糯米粉糊内拌入若干白糖、小红枣及红绿丝即可；咸蒸糕则将事先炒熟的豇豆干丁、豆腐干丁和瘦猪肉丁拌入糯米糊中。配好料倒入蒸笼内，厚度均约一公分。蒸糕时，将蒸笼一层一层地叠放在锅内，盖好锅盖后，温火先烧四五分钟，旋即转旺火烧十来分钟，等锅内蒸气上顶数分钟后，再用温火烧若干分钟。当锅内散发出特有的香味时，蒸糕便成了。

徽式两面黄 绩溪民间对炒面的称呼是“徽式两面黄”，该炒面不同于徽式炒面这种将面条与菜肴搁在一起共炒，而是采用菜肴盖浇的形式烹饪。为使这一主食达到“面色黄、面质脆、菜肴热”的要求，技术熟练的厨师常采用菜肴与面条分二锅同时进行的方法炒制。先将锅置火上入油烧至六七成热时，投入葱姜煸炒后再放入肉丝、酱油、白糖、料酒，经翻炒后，放入笋丝、加水盖上锅盖焖烧，至肉丝、笋丝七成熟时，投入香菇丝共炒至熟，勾芡淋上面油，起锅待用。取面条，入沸水锅中氽一遍后，立即捞起放入冷水中漂凉，漏勺沥干水份后，将炒锅入油，烧至五六成热时，将面条铺于锅底，不时滑动炒锅，待一面封皮时，再煎炒另一面，这样反复几次，待二面均呈金黄色时即可起锅装盘。并将之前炒好的三丝浇于面上即成。徽式两面黄吃味松脆醇香，在旧时上海的徽馆中，特别深受顾客的青睐。

麻酥糖 味甜而酥，口感松软，不粘牙，不粘纸。先将芝麻研粉炒熟，再加入白糖、少量的面粉等配料，用古法制成。麻酥糖传统的包装方法是用红纸包成小块，在宣城有很多制作麻酥糖的店家，包装的红纸上印有店家的招牌。精品是顶市酥。

伏岭玫瑰酥 安徽小吃。伏岭玫瑰酥是久负盛名的传统糕点，产于绩溪县伏岭村，因其内有玫瑰花作为辅料，具有玫瑰花香而得名。制法：以细白糖、芝麻、面粉、饴糖等为主料，辅以玫瑰花、青梅、桔饼、红绿丝。芝麻手工脱壳，炒熟后碾细过筛拌上细白糖烘干成麻屑，用小量的饴糖和拌有麻屑的上等面粉分层卷叠起来，按一定规格切成块后，表面再均匀地撒上细白糖、玫瑰花、切细的青梅、桔饼、红绿丝等。把已制成切块的玫瑰酥，按比例切成四块，然后包装，每盒10小包。制成的玫瑰酥，外观洁白如玉，丝丝点点的玫瑰花、桔饼、青梅等若隐若现，宛如翡翠玛瑙嵌于白玉之中。该产品始产于清代，经久不衰，1985年送京参加全国食品展览会并获奖。

旌德灵芝 旌德位于举世闻名的黄山北麓，是我国首个获“中国灵芝之乡”命名的县。近年来，通过“政府发动，企业带动，科技推动，农民行动”的发展模式，灵芝产业发展速度不断加快，灵芝栽培基地总面积已达6.2万亩，人工促进野生灵芝面积12万亩，带动农户3.2万余户，年产灵芝15000余吨，灵芝孢子450余吨。2007年全县灵芝总产值1.5亿元，占林业总产值的32%，产区农民户均收入2万多元，一些种植大户年收入高达10万多元，灵芝栽培已经成为该县农民脱贫致富的支柱产业。

小香榧 小香榧作为干果中的珍品，向来被作为宴席上的上乘佳果之一。早在宋代，我国人民就将其加工成椒盐香榧、糖球香榧、香榧酥等，并被列为朝廷贡品。香榧果食用营养价值很高，含有丰富的蛋白质和多种微量元素。

香榧除了加工成干果作为美味食品外，还是名贵的中药材。香榧子性味甘平，入药具有杀虫、消积、润燥的功效。现代医学临床证实，香榧对驱除蛲虫效果显著，对治疗痔疮、小儿遗尿症也有一定的裨益。

香榧树寿命长达400-500年，故有“寿星树”之称。香榧树干高大，挺拔直立，侧枝发达，树姿优美，枝叶葱绿，四季常青，细叶婆娑，对烟尘的抗性较强，又很少被病虫害侵染，非常富有观赏价值，是优良的园林和庭院绿化树种。

健康食干果之香榧子。简介：榧子，又称香榧、赤果、玉山果、玉榧、野极子等，是一种红豆杉科植物的种子，其果实外有坚硬的果皮包裹，大小如枣，核如橄榄，两头尖，呈椭圆形，成熟后果壳为黄褐色或紫褐色，种实为黄白色，富有油脂和特有的一种香气。

香榧是我国特产的果树，而香榧子则是世界上最著名的干果之一。它那枣核般大小的种仁，吃起来香美、松脆，有点像花生仁，但比花生仁更有一种别致的香味。香榧子不仅味美，而且营养十分丰富，除含有蛋白质、脂肪。

泾县木梳 泾县木梳采用上等黄杨木、檀木、桃木、梨木、沉香木、枣木等天然名贵材料，继承了传统的手工制梳工艺，采用高温高压处理，结合现代磨齿抛光等技术精制而成。其色泽美观自然，梳齿圆滑、光洁，其造型别致，手感极佳。不拉头发，不伤头皮，且不带静电。长期使用可有效刺激头部穴位，促进头部血液循环，具有清脑提神、滋养头发、促进睡眠等功效。泾县是全国最大的木梳加工生产基地，年产木梳6000万把，年创产值4500万元，从业人员1900余人。

鸭脚包 宣城本土人士近年之发明。采用特殊腌制的鸭脚，每个鸭脚的中间裹以特殊腌制的鸭心，外面用特殊腌制的鸭肠缠绕。蒸熟后香气四溢，咬起来筋斗而生津。其特殊的工艺和上佳的口味令其远近闻名。

天山真香 产于旌德县庙首镇祥云村天山。该山距黄山主峰仅8公里。茶园分布在海拔700多米的深山峡谷中，云雾缭绕，土地肥沃，兰花杂生其间，为培育“天山真香”名茶提供了得天独厚的优越条件。1988年，茶叶专家陈椽教授亲临祥云天山现场指导茶农制作名优茶叶，并命名“天山真香”。当年“天山真香”在安徽省名茶评比中居全省七个新创名茶之首；1992年在北京首届中国农业博览会上获银奖；1997年在全国名茶评比中获一等奖，并在北京首届名茶拍卖会上，被评为中国首批6个极品名茶之一。

金山时雨 主产绩溪上庄镇金山一带的条形炒青绿茶。研制

于清末，后失传。1978年恢复生产，因形似珍眉，细若“雨丝”而得名。条索紧细有锋苗，色泽绿润，香高持久，具有花香，滋味醇厚回甘。1988年获国家部优产品奖，继而获茶博会银奖并经国家茶叶质检中心鉴定，符合规格要求，属无公害天然有机绿色饮料。

野兰香 产于宁国市板桥省级森林生态自然保护区，具备“两优一特”的特点，即优越的生态条件，优异的兰花香内质，特殊的燕尾状外形。1997年5月，野兰香茶通过省科委组织鉴定。同年，在北京，97中国国际茶技术及茶文化交流会暨，97中国国际茶叶展览会上，野兰香茶被评为国际新名茶，荣获中国食品工业协会、中国国际科学技术合作协会颁布的金奖。此外，野兰香茶还多次获得国内外大奖。

太极云毫 产于广德县。久负盛名，1905年巴拿马国际博览会上，“广德云雾”茶，曾获国际金牌大奖。1989年经专家考证，为恢复历史名茶，“广德云雾”茶，更名为“太极云毫”，被评为省级名茶。“太极云毫”，茶形细洁，色泽深绿，冲泡后清香可口，回味悠长。

黄花云尖 产于宁国市青龙乡的黄花山等地，并以黄花山名之，故称黄花云尖。始制于1983年，著名茶叶专家陈椽教授曾给予热情指导。1985年全省30多个样茶评比时名列前茅。同年在全国优质名茶评选上，被评为全国11种名茶之一，综合评价是“品质优异，风格独特”，获农牧渔业部颁发的优质产品证书和奖杯。瑞草魁 产于郎溪县鸦山，又名鸦山茶，因其品种奇特，叶脉横生，故又称“横纹”茶。是安徽省最早载入史册的名茶之一，唐代已作为贡品。唐诗人杜牧作《题茶山》一诗曰：“山实东吴秀，茶称瑞草魁”。明代以后，因遭战乱制作工艺失传，1982年恢复生产，1986年7月著名茶叶专家陈椽教授等鉴定后，认为“瑞草魁”茶叶堪称茶中珍品。1987年“瑞草魁”被评为省优名茶。

涌溪火青 起始于明末清初，产于泾县榔桥镇的高山密林区。采摘要求“两叶一心，朵朵明净”，制作工艺考究。成茶外形呈颗粒状，紧密细润，墨绿鲜嫩，银毫显露。冲泡后枝叶舒展，色泽嫩绿，有“头开香，二开甜，三开浓，四开五开不减味”的特点。1987年获部颁优质产品奖，被评为全国名茶之一。

笄山笋 广德是全国十大竹乡之一，竹多笋多，而笄山所产的竹笋，又是竹笋中的佼佼者。笄山在芦湖风景区内，土质肥沃，土层较厚，故所产竹笋，壳薄肉厚，质嫩脆甜，而且个大兜小，通身金黄，外型十分美观。用笄山笋制成的罐头远销海内外。

汀溪兰香 汀溪兰香是安徽省泾县汀溪生长的茶叶，形如绣剪，色泽翠绿，香似幽兰，回味甘爽。它是在原有的汀溪提魁基础上，采用传统手工工艺精致而成的系列茶，其色、形、味别有特色，并具有特殊的兰花香味。这与汀溪大坑原始森林、自然环境有着密切关系。具有色泽翠绿、匀润显毫、嫩香持久、高爽馥郁、滋味鲜醇、甘爽耐泡、汤色嫩绿、清澈明亮、叶底嫩黄、匀整肥壮的优异品质特征。入杯冲泡，雾气结顶，兰花清香四溢，芽叶徐徐展开，清澈明净，品之鲜醇爽口。属天然无公害绿色食品。汀溪兰香已连续荣获中国国际茶叶博览会金奖。有明目、清心、减肥、提神等功效。此茶形如绣剪，清香纯正，回味甘甜，是绿茶之精品。

工艺折扇

宣木瓜 宣木瓜产于宣州区的水东、孙埠、新田、周王、溪口、金坝等乡镇，泾县、宁国也有少量生产。宣木瓜性温，味酸涩，有舒筋活络、祛风湿痹等症。古代医药学家陶弘景、苏颂、李时珍都有较高评价。《本草纲目》载：“木瓜处处有之，而宣城者最佳”，故有宣木瓜之称。宣州区种植的宣木瓜，已有1500 余年历史，早在南北朝时期已定为“贡品”。

南湖蟹 南湖蟹产于南漪湖、水阳江及郎川河水域，具有个体大、蟹黄多、肉味鲜，营养丰富等特点。尤以南漪湖被列为全省八大水产基地之一，引进“河蟹人工半咸水工厂化育苗技术”，1987 年已试产成功。

南湖银鱼 南湖银鱼产于南漪湖，是宣城市一大名特产品。它晶莹透明，肉细骨软，鲜美可口，营养丰富，可以鳝食、炒食或烧汤。以烧汤为上乘，味鲜而不腥，汤浓而不浊，肉肥而不腻，为淡鱼中的珍品。南湖银鱼，每年7月上旬开捕，年产量10-25万公斤。大宗产品均加工成干货，有“油条”和“汛条”两种，以“油条”为佳，畅销国内外市场。

琴鱼 琴鱼产于泾县的琴溪河，并因此而得名，远在唐、宋时已是名贵珍奇的特产。宋代诗人梅尧臣赋《琴鱼》诗一首，诗中曰：“大鱼人骑天上去，留得小鱼来按觞。吾物五乡不须念，大官常馔有肥羊。”宋欧阳修《和梅公仪琴鱼》诗，其中有“淡鳞佳味自可爱”句，对琴鱼的美味，备加称赞。据史志记载，历代王朝，都把琴鱼列为“贡品”，当地百姓岁岁都要捞制琴鱼送入官府。琴鱼在每年农历三月初前后捕捞，鱼长不盈寸，龙鳍果腹，鳞呈银白。琴鱼经过制作成鱼干，鲜美多味，细嫩酥脆，色泽明洁，不焦不黯，作汤或做饮茶佐料，都别有风味，如果置数尾于茶杯中，鳍乍尾曲，睁眼张口，背脊向上，鱼肚朝下，宛若鱼在水中蝶咏，栩栩如生，堪称奇观。

猕猴桃 猕猴桃产于宁国市的东岸、霞西、胡乐和泾县的汀溪、爱民、蔡村，苏红、黄田等地。全市年产鲜果45万公斤。泾县的汀溪、丁桥乡兴建了猕猴桃饮料厂，用优质矿泉水酿制猕猴桃果酒、果汁、汽水、香槟等饮料，销往上海、南京、无锡等地、深受消费者欢迎。近年来广德、泾县试验人工育苗栽培，取得了较好的效果，已由国家投资兴建了猕猴桃生产基地。

山核桃 山核桃产于宁国市的南极乡及庄村、洪门、大龙等11个乡的50多个村。面积达6.2万亩，产量100多万公斤，居全省之冠。宁国山核桃有厚壳、薄壳两种，以颗粒大、桃仁肥厚，含油量高的薄壳品种为优。加工后的山核桃，味美可口，具有补血养气、润肺化痰、润肠通便、治虚寒、消咳喘等功效，是广大群众喜爱的果品，远销到港、澳地区。

“大红袍”板栗 产于广德县的新杭乡、砖桥乡和流洞镇一带，以金鸡笼村的产品最著名。产品独具风味，结实饱满，粒大均匀，色泽鲜艳，果味甘甜，糯性强，耐贮藏。金鸡笼村的板栗，系清代贡品，据传慈禧太后第一次见到这又大又圆，红得发亮的板栗时，爱不释手，并指着管押运的官员说：“这栗子比你的大红袍还要亮”，这就是“大红袍”板栗得名的由来。“大红袍”板栗，不仅是国内市场的紧俏货，还远销日本、香港和东南亚等地区和国家。宁国市也盛产板栗，产地主要分布在东南部东津河西岸，以沙埠、三元为中心，包括桥头、狮桥等20多个乡，有10 多个品种，以“特早”、“二新早”、“软刺早”、“三元大红袍”、“九月寒”为最佳，产品畅销国内外。

“金丝琥珀”—水东蜜枣 水东蜜枣产于宣州区水东镇，附近的孙埠、杨林、宁国市的汪溪、港口、太平等乡镇也有出产。这一带种植枣树已有三百余年的历史、所产尖、圆两种枣子，个大、核小、皮薄、肉厚、甜脆、制作蜜枣的历史也有一百余年。

水东蜜枣外形扁平，晶亮透明，金丝细缕，色似琥珀，故又名之“金丝琥珀枣”。水东蜜枣分为五级，其中特制“天香无核蜜枣”最名贵。产品不仅畅销国内，还外销到东南亚和欧美等40多个国家。此外，郎溪县的凌笪、岗南、涛城和广德县的下寺等乡镇，也出产蜜枣，几地共有枣园1500亩，主要品种为牛奶枣和羊奶枣，年加工蜜枣约10万公斤，加工制作精细，产品品质优良。而郎溪的侯村蜜枣尤为著名，外销率高达70％以上。

敬亭绿雪 敬亭绿雪产于宣城敬亭山麓，该茶历史悠久，早在明清时已颇负盛名。其形如雀舌，色泽翠绿身披白毫，冲泡后汤清色碧，香郁甘甜，片片匀净，犹如绿雾结顶，雪片纷飞，故名之日“敬亭绿雪”。

明末清初，因遭战火破坏，敬亭绿雪采制失传，中断了生产。1972年始着手挖掘传统工艺，1978年恢复生产。1979年被列为全省名茶，1983年获国家外经部荣誉证书，为出口名茶之一，1987年又被评为省优名茶。

第五篇：旧城改造的思考

旧城改造的思考

一、我国当前旧城改造的特点

1.规模大、起步快、来势猛

许多城市, 在旧城区拆建面积达几百万平方米, 综合开发小区象雨后春笋般出现, 许多城区地段旧貌换新颜。

2.市场经济, 制约旧城改造

由于参入开发的房地产公司, 都是自负盈亏的经济实体,盈利是其从事开发的主要目的, 所以对选定开发项目, 常常竭尽全力, 寸土必争, 使土地开发达最高限度, 经济利益起支配作用。

3.开发投资多渠道

过去城建投资, 单纯靠国家拨款, 现改为由银行贷款, 同时各企事业单位可自筹资金, 开发单位可社会融资、可与外商合资, 也可引进外商独资、可向社会发行股票, 也可股份制经营。总之开发项目对所有投资者都有责、权、利。

4.决策多元化, 利益迁涉面广

因为项目开发的最终结果, 关系到投资参建各方利益, 在决策过程中肯定会有不同意见, 要通过多方协调, 才能取得行动上的一致。

5.政府行为, 宏观上控制旧城改造

由于土地所有权是国有, 土地有偿使用批租是由国土局审批。在建筑方案、改造规模、建筑功能、造型、层数、高度、容积率、环境、公建配套等都由城市规划管理局控制, 而投资金融由建行监管, 工程质检、税收, 都有政府职能部门参与控制。

6.国家既定政策的指导作用

国务院曾颁布城乡住宅建设技术政策, 规定“加速现有住宅的改造”

原则, 其中包括开发新住宅与改造旧住宅相结合、制定房屋质量评定标准、有计划地对现有住宅区分别采取保留、改建和拆建的措施,以及改善住房通风、采光、防潮、卫生条件、增加基础设施、提高抗灾能力、加强旧房维修养护等方面的工作。最近又特别强调在城市开发中, “安居工程”的建设。

二、旧城改造中存在的问题

1.不按规划操作, 不受详规控制我国的不少城市都有经国务院批准的城市总体规划, 但许多开发单位却不服从规划要求, 只要在旧城搞到一块地, 便千方百计突破城规要求, 以自己的利益作杠杆去搞开发。

2.急功近利, 大拆大建职能部门急于改变旧城面貌, 开发单位贪利求大、对旧城区房屋构成的复杂性缺乏认识, 一律推倒重建, 结果资金不到位, 建设周期一拖再拖, 新房难成, 拆迁户难回。

3.受经济利益的驱使, 开发单位只去抢占旧城区的黄金商业地段, 而处于上线的偏街背巷无人问津, 那些长期居住在环境恶劣的居民急盼改建, 但又遥遥无期, 导致旧城区成片开发成为空谈。

4.在旧城改造时, 建房、分房、卖房有人管, 但公建配套、市政配套无人问;只保开发单位的效益, 不管社会效益, 环境效益;重住宅、轻配套;只管地上, 不顾地下, 这样等于新建一个旧城。

5.历史文化、城市风貌特色、生态环境受到严重破坏。一些城市在旧城改造中, 拆除了许多有地方特色的建筑, 从而失去了原有历史文化风貌。北京的香山和武汉的龟山都是城市生态环境的风水宝地, 但自修了香山饭店及在龟山修了“三国城”之后, 生态环境便遭到破坏, 造成许多永久的遗憾。

三、旧城改造的宏观控制

1.应对所拟改造的旧城区建筑、质量、面积、外观、产权、人口等情

况作综合调查, 采集足够资料, 以供进行研究。

2.应以规划为龙头, 对旧城土地使用性质、建筑高度、密度、容积率作强化控制, 对建筑营造、环境、公建配套、城市设计提出法规要求。

3.要充分考虑旧城原有空间结构和社会形态、地段特点、文化价值等特点, 分别采取维护, 整治、拆除重建等多种改建方式。

4.旧城区的改造方案, 要反复多次推敲, 精益求精, 选出最优方案, 体现政府意图, 照顾居民要求, 重视投资方的经济利益, 取得共识意见。

5.强化政府行为的指导和控制, 绝对避免越改越乱的情况出现, 政府有关职能部门, 必须对开发单位开发项目的全过程进行监管, 要动用法规和行政手段, 不要简单地用罚款来解决问题, 因为开发单位宁愿罚款也要突破指标, 那样所获利润远大于罚款。对开发过程中人为的将资金滥用或转移, 政府要予以特别监管, 因为建设资金外流, 肯定会造成建设周期一拖再拖, 国家和拆迁户肯定要在经济上蒙受损失。公建配套设施要确保, 因为这是能否充分发挥使用功能的物质技术手段。

6.要高度重视保护历史文化, 保护古城风貌。对历史文化的保护、在旧城改造中普遍认识不足、重视不够, 有一批具有城市风貌的旧街区, 在大拆大建中夷为平地,造成的损失已无可弥补。应该认识到丰富的历史文化是城市内涵高层次, 高品位的标志, 应予以保护。

四、旧城改造的理想目标

建立完善的城市规划控制体系, 用控制性详规对旧城改造实施控制, 其中的内容包括: 旧城改造性质、规模、用地分类、土地利用强度、建筑天际线控制, 容积率奖励等。坚持统一

规划成片开发的路子, 要把盈利少的多层住宅区和盈利多的中心商业区, 搭配在一起批租给开发单位, 使旧城改造整体协调启动。要用小康型的标准来建造人们渴望的新型住宅, 按现代化的家庭生活行为需要进行设计,使这种住宅功能完备、装修精美、设备齐全、环境优雅, 能较好体现居住区的舒适性、安全性和文明性。城市设计是旧城改造的重要内容之一, 其中的市政和公建配套, 一定要确保,水、电、气进入家家户户, 道路网络畅通无阻, 广场和绿化园林有适当布置, 生活服务设施要齐全。总之住宅外的大环境要优美宜人。建立一种新型的社区关系, 在改造后的城区或新区,应由物业管理中心或社区服务中心主持组织邻里互帮互助网络, 使独门独户单元住户、人际之间充满亲情和乐趣, 避免冷漠和孤独。保护历史文化和建筑环境, 传统的街坊、里弄都有一定的历史价值, 北京菊儿胡同改建, 以多层四合院方式进行旧城改造;福州完整的保留了“三坊七巷”, 这些都成功地使历史文化得以延续, 为保护旧城历史文化创造了一个好范例。综上所述, 旧城改造是一个复杂的建设过程, 不能单一用经济效益来分析决策, 应根据旧城区地段特点,因地制宜, 因势利导综合改造和再开发。