餐厨垃圾资源化利用调研报告

第一篇：餐厨垃圾资源化利用调研报告

餐厨垃圾资源化利用调研报告

垃圾好像是人们生产生活的影子，无处不在。

随着经济社会快速发展和人民生活水平的不断提高，我们面临一个严峻的现实，我国许多城镇被垃圾困扰。人们的生存环境受到日趋严重的污染，身体健康受到不断的危害，经济社会发展受到制约，垃圾处理已经成为一个至关重要和日趋紧迫的课题。

同时，人们对垃圾的认识也趋于深化，解决的措施也日益有力，并取得了相当明显的成果。

但是，由于垃圾的产生量大面宽，组成复杂，在收集和处理过程中，不仅耗资巨大，占地很多，而且还产生二次污染。因此，现实的垃圾处理方法必须加快完善和提高，同时，要不断探索新的根本解决办法。

经过调研，我们认为：在继续完善有关垃圾处理的现有办法的同时，着力搞好餐厨垃圾的处理是一个优先选择途径。因为单位的餐厨垃圾组成大多是有机物，收集也比较容易，资源化程度比较高，处理技术也比较可行。因此，本报告试图为推进餐厨垃圾生态工程做点工作。

国内餐厨垃圾现状

餐厨垃圾是一种特殊的有机质垃圾，容易滋生各种有害细菌，传播疾病，污染城市环境。目前非常普遍的情况是：很多城市的一些不法分子将这些餐厨垃圾用以提炼所谓的“地沟油”，还有一部分用来喂家畜和家禽，也就是所谓的“垃圾猪”等。“地沟油”食用后会引发人群头昏、恶心、呕吐、腹痛以及肠胃疾病，并且含有大量的黄曲霉素，其毒性是砒霜的100倍，是目前发现的最强的化学致癌物质之一；“垃圾猪”等很容易造成动物及人体感染传染性疾病，动物体内寄生的病原，以食物链的形态进入人体，造成人体感染病毒，随时会成为引起传染性疾病爆发的“隐形炸弹”，严重危害公共卫生和食品安全。但餐厨垃圾中含有丰富的生物质，经过高新技术处理，可“变废为宝”转化成为社会经济发展“稀缺”的可再生资源和能源。

国内外餐厨垃圾处理概况

中国每年产生的餐厨垃圾不低于6000万吨。中国特殊的饮食结构和饮食文化习惯，使得餐厨垃圾的成分具体表现出与世界大多数国家不同的特征，主要是：餐饮剩余物产生量大、成份复杂、盐和油脂含量比较高等。餐厨垃圾同时具有极大的危害性：污染环境、传播疾病、影响食品安全等，但如果作为可再生资源，我国餐厨垃圾的数量和品质是最佳的，是典型的“放错地方的资源”。

目前，国内城市餐厨垃圾处理主要采取以下技术手段：一是填埋处理。该方法简单、节省投资。但填埋处理埋掉了可利用物，资源化水平极低，并以水土恶化、土地占用、资源浪费为重大代价；二是饲料法。利用微生物菌体将餐厨垃圾发酵，制成蛋白饲料，但最新的研究表明用餐厨垃圾制作动物饲料存在巨大的安全隐患。欧美各国纷纷立法禁止利用餐厨垃圾作为饲料原料；三是堆肥处理。工艺简单，但不能将餐厨垃圾中的高盐分降解，长期使用会导致土壤板结和土地盐碱化，同时该方法也不能处理不可腐烂的有机物和无机物，难以消毒灭菌，且其中含有的大量脂肪影响着微生物对有机物的分解速率，影响堆肥的品质。此外，堆肥处理周期较长，占地面积大。四是生物技术综合处理方法是目前世界上餐厨垃圾处理中的最优化的工艺方法。它包括垃圾预分选、厌氧发酵生物处理工艺、发酵残渣堆肥工艺等，这种方法可最大程度实现垃圾的资源化。对有机物含量较高的餐厨垃圾尤为适用。厌氧发酵产生的可燃气可直接进行能源化利用。垃圾发酵后残渣经过脱水可进行堆肥处理。发达国家在餐厨垃圾收运、处理和相关立法方面起步较早，效果较好。

欧盟成员国已实施的垃圾填埋法令规定：凡是垃圾中易腐有机物含量超过5%不允许填埋，因此欧洲的餐厨垃圾处理方式多元化。由于上世纪末的疯牛病、动物口蹄疫大规模爆发，餐厨垃圾加工饲料受到了坚决的扼制。动物吃了用动物的内脏、骨头等加工而成的饲料，实际上就是在“食用同类”。研究人员发现，疯牛病很可能就源自动物“食用同类”现象。近年来，发达国家为解决疯牛病、禽流感等全球性饲料安全问题，相继制定饲料法规加强这方面的管理。

欧盟从2003年开始正式执行动物副产品条例，严禁使用餐厨垃圾及其衍生物作为养殖动物的饲料。英国政府颁布法令规定即使经过处理后的餐厨垃圾也不能用来饲养反刍动物。加拿大在《饲料法》的基础上，又制定了《动物饲料限制和禁止规定》，明确规定禁止反刍动物蛋白提炼产品作动物饲料。美国政府扩大了动物饲料禁用范围，将原来对动物脑和脊髓组织的禁用范围从牛饲料扩大到狗、猫、猪和家禽饲料。日本和韩国也修改了《饲料安全法》和《饲料管理法》，对饲料安全源头和生产过程监管做出了新的规定。

美国每年的城市生活垃圾的产量为2.62亿吨，餐厨垃圾总量为2620万吨／年，占其生活垃圾总量的11.4%。由于美国采用的是垃圾按量收费制度，所以食物处理机和小型家庭堆肥非常普及。对于集中收集的餐厨垃圾，目前有一种“蚯蚓吞食法”的处理技术，利用餐厨垃圾养殖蚯蚓。蚯蚓的吞食量很大，一亿条蚯蚓一天可吞食40～50吨垃圾，排出20吨蚯蚓粪。

日本每年的垃圾产量为4.5亿吨，餐厨垃圾为2000万吨，占总量的4.44%，18%产生于食品加工业，30%来源于食品销售渠道和酒店，52%来自家庭。日本于2001年实施了“食品废弃物循环法”，规定到2006年企业应减少20%的生鲜垃圾排放量，并有义务对自身产生的垃圾进行循环利用。因此，一些大中型企业竞相进行餐厨垃圾处理装置的开发。

韩国从1991年开始就强制执行了垃圾分类收集与回收系统，当时城市生活垃圾产量为92000吨／天，其中餐厨垃圾占27%。到1994年底，城市生活垃圾产量减为58000吨／天,其中餐厨垃圾占50%。韩国已经意识到填埋餐厨垃圾带来恶臭、渗滤液污染等，最近韩国政府以大餐馆和社团餐厅为对象开展餐厨垃圾的减量化和资源化处理，并已在2005年全

面禁止餐厨垃圾的填埋处理。

餐厨垃圾处理相关法律和政策

我国餐厨垃圾现状及引发的危害已引起各方面的高度关注，对城市餐厨垃圾的处理予以规范，从而完善城市市政功能，提高城市管理水平已成为各级政府的共识，与之相关的政策和法规陆续出台。

《中华人民共和国环境保护法》、《城市生活垃圾处理及污染防治技术政策》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《中华人民共和国可再生能源法》、《关于实行城市生活垃圾处理收费制度促进垃圾处理产业化的通知》、《关于推进城市污水、垃圾处理产业化发展的意见》、《关于进一步支持可再生能源发展有关问题的通知》、《关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》等一系列国家法律和规章都对包括餐厨垃圾在内的生活垃圾的管理与处理产业化方向做出了规定。2005年1月，国务院发布的39号文件中指出“加大城市环境保护，着力解决颗粒物、噪声和餐饮业污染，争取在2010年实现生活废弃物无害化治理率不低于60%。”2009年1月1日，《中华人民共和国循环经济促进法》开始实

施，其中41条规定：县级以上人民政府应当统筹规划建设城乡生活垃圾分类收集和资源化利用设施，建立和完善分类收集和资源化利用体系，提高生活垃圾资源化率。

随着城镇化进程加快以及人民生活水平提高，我国生活垃圾产生量不断增长，而与此同时，生活垃圾分类、回收和处理及污染防治能力与水平相对滞后，亟须采取综合措施加以解决。

2010年5月28日，国家发展改革委、住房城乡建设部、环境保护部、农业部日前联合印发《关于组织开展城市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点工作的通知》，拟选择部分具备条件的设区的城市或直辖市市辖区开展餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点，探索我国餐厨废弃物处理问题的有效解决途径，从源头上解决用“地沟油”加工食用油的非法行为。

2010年6月21日，国家环境保护部、住房建设部、国家发改委联合下发《关于加强生活垃圾处理和污染综合治理工作的意见》。第七条规定：“加强餐厨垃圾管理。研究制定餐厨垃圾管理办法，加强餐厨垃圾的产生、收集、运输、处置及其相关工作的监督管理，建立餐厨垃圾全过程管理制度。餐厨垃圾产生单位应当将餐厨垃圾委托或提供给专业化处理单位处理，严禁直接使用餐厨垃圾饲养畜禽及鱼类，严禁用未经无害化处理的餐厨垃圾生产肥料，严禁将废弃食用油脂（包括地沟油）加工后作为食用油使用。建立餐厨垃圾登记制度，餐厨垃圾产生单位应如实记录餐厨垃圾的产生时间、产生数量和处理情况。餐厨垃圾专业化处理单位应如实记录餐厨垃圾接受时间、数量和处理情况。各城市人民政府应制定规划，合理布局，建设餐厨垃圾集中处理设施。在餐饮街、高校、度假村等餐厨垃圾产生集中的地区，试点建设小型餐厨垃圾资源化处理站。新建宾馆、饭店、餐饮街、度假村、高校校区和大型小区等应配套建设餐厨垃圾处理设施。组织开展城市餐厨垃圾资源化利用和无害化处理试点工作。到2015年年底前，36个大城市（省会城市和计划单列市）实现餐饮行业餐厨垃圾集中收集和处理。”

2010年7月19日, 国务院下发《国务院办公厅关于加强地沟油整治和餐厨废弃物管理的意见》，为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，切实保障食品安全和人民群众身体健康，对“地沟油”整治和餐厨废弃物管理提出意见：开展“地沟油”专项整治 严厉打击非法生产销售“地沟油”行为，严防“地沟油”流入食品生产经营单位。加强餐厨废弃物管理 规范餐厨废弃物处置，加强餐厨废弃物收运管理。推进餐厨废弃物资源化利用和无害化处理 支持餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目建设，积极扶持相关企业发展，引导社会力量参与。明确分工、落实责任 建立市（县）长负责制、落实部门监管责任、建立健全全程监管和执法联动机制。加强监督检查和宣传教育 定期向社会公布在“地沟油”和餐厨废弃物管理方面出现问题的企业和单位，并纳入企业诚信记录，提高群众的健康意识、食品安全意识和环保意识。全国不少城市，如上海、北京、广州、深圳、重庆、兰州等陆续开展对餐厨垃圾管理工作，制定出台了《上海市餐厨垃圾处理管理办法》、《兰州市餐厨垃圾集中处置暂行规定》等地方性餐厨垃圾管理办法及法规条例。

国家政策的导向与各地政府的管理措施将从根本上改变城市餐厨垃圾管理存在的无序状态，为餐厨垃圾资源化利用奠定了良好的政策基础。以“政府引导、统一管理、社会参与、市场化运作”的原则来指导餐厨垃圾管理，是符合中国国情的城市餐厨垃圾管理模式。

第二篇：关于对餐厨垃圾进行资源化处理的建议

关于对餐厨垃圾进行资源化处理的建议

案由： 餐厨垃圾是一类特殊的城市生活垃圾，它具有水

分、有机物及盐分含量都很高的特性，处置不当将影响市容

市貌、污染城市环境、损害居民健康和降低生活质量。目前

宁夏在餐厨垃圾处理方面还没有专门处理餐厨垃圾的办法。

除小部分直接进入垃圾填埋场，大部分餐厨垃圾直接进入养

猪场、养鸡（鸭鹅）场、鱼塘，或经地沟油生产作坊提炼后

非法掺入食用油中销售给各类饮食店，不能得到安全有效的利用。餐厨垃圾多为个体户用三轮货车等收运，没有任何防

护措施，沿街遗撒和乱堆乱倒给城市环境以及居民健康构成严重危害，完全不符合无害化、减量化、资源化的要求。也

产生诸多不利影响。以大武口为例，每天产生的400余吨餐

厨垃圾不仅污染城市环境，更影响城市形象，威胁人民身体

健康。一是影响城市市容和人居环境。餐厨垃圾若任意排放，不仅产生一系列具有恶臭的物质，而且还会堵塞污水管道，造成污水反流；二是餐厨垃圾常被当作饲料来喂养畜、禽、鱼，直接污染人类食物链。最为突出的就是将餐厨垃圾（泔

水、潲水）用来喂猪，人食用了泔水猪到一定程度后，肝脏、肾脏等免疫力下降，容易患上各种疾病；三是废弃食用油脂

对人体的危害。长期食用从餐厨垃圾中提炼出的“地沟油”、“ 泔水油”，会造成各种肿瘤等慢性疾病的发生，严重危

害人民群众的身体健康和生命安全。

建议：一是尽快出台有关餐厨垃圾收运和处理的法律法

规，使餐厨垃圾和废弃食用油脂的综合处理有法可依。二是

参照北京、上海等城市尽快开展餐厨垃圾处理工作，以银川市和石嘴山市作为重点，先行试点，探索出一套切实可行的处理模式，而后逐步推广到其他市县。三是餐厨垃圾采取就地处置和集中处置相结合的方式。具备条件的单位安装餐厨垃圾生化处理机，就地消纳；用密闭车辆将餐厨垃圾运至集中处理中心进行无害化、资源化处理。通过资源化，将餐厨垃圾变成生物柴油、有机饲料和有机肥料，就能彻底解决这些问题。四是建议开展餐厨垃圾危害和综合利用的宣传。提倡节约资源、绿色消费，增强节约和环保意识，强化源头减量。比如鼓励市民在餐厅就餐时合理点菜，即使有剩菜也要打包带走，减少铺张浪费。

第三篇：太原市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项

太原市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项

目环境影响评价第二阶段公示（公示号：031228）

编辑时间：2012-08-10 阅读：299 次

一、项目概况

太原市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目选址于太原市小店区北营街办下黑坨村东南约800m处。项目属环境基础设施建设工程，设计日处理餐厨废弃物500吨（泔水450吨和地沟油50吨），占地80亩。工程投资约27667.23万元。项目泔水处理采用“预处理+厌氧发酵”工艺技术，地沟油处理采用“蒸煮+除浮渣+油水分离+沉淀”工艺技术，对餐厨废弃物进行资源化利用和无害化处理。厌氧发酵产生的生物气可用于沼气锅炉和车用天然气。餐厨废弃物处置工程的实施，与将要出台的管理办法接轨，有助于推动太原市城市生活垃圾处理科学化、全面化的进程。对餐厨废弃物进行规范化收集运输，会在改善市容环境卫生方面做出巨大贡献，进一步提升太原的城市形象，解决市民关心的“垃圾猪和地沟油”等食品安全问题和生活环境

卫生问题，有效提高公众满意度。

本工程主要建设内容为：综合管理楼、泔水处理车间、地沟油处理车间、生产辅助车间、机修间、废水处理

间、CNG制气车间、门卫室等。

二、项目主要环境影响

1、施工期可能存在的环境影响

本项目施工期可能存在的主要环境影响有：施工扬尘、施工噪声、建筑垃圾、生活垃圾及少量施工废水。

2、运营期可能存在的环境影响

（1）大气污染

本项目产生的大气污染物包括在泔水处理车间、地沟油处理车间和污水处理站产生的恶臭气体、锅炉烟气、食堂烟气及油烟和运输车辆尾气等。

①恶臭

本项目恶臭气体主要来源于泔水处理车间、地沟油处理车间和污水处理站。

②锅炉烟气

本项目采用燃气锅炉，锅炉燃料取自餐厨垃圾厌氧消化车间产生的生物气经脱水脱硫处理后得到的生物气。

③食堂烟气及油烟

本项目食堂采用脱硫后的沼气做燃料，使用量很小。经脱硫后的沼气为清洁燃料，完全燃烧产物主要为水蒸

汽和C02。

④汽车尾气

本项目主要为厂区内运输车辆产生的尾气和餐厨废弃物收集运输过程中产生汽车的尾气。

（2）废水

本项目主要废水来源包括：职工生活污水、洗车废水、收集桶清洗废水、车间冲洗废水、生物除臭塔排水、锅炉房浓盐水，泔水和地沟油处理过程中分离出的生产废水等。

（3）固体废物

本项目产生的固体废弃物主要有餐厨废弃物预处理过程中产生的塑料、废纸等无机杂质、餐厨废弃物发酵系

统产生的沼渣、沼气化学脱硫单元产生的废脱硫剂，同时还有少量职工生活垃圾。

（4）噪声

要来自预处理车间、厌氧消化装置区、PSA车间、压缩车间、污水处理站等生产区的风机、泵及其他机械装

置噪声。

三、预防或者减轻不良环境影响的对策和措施

1、施工期

（1）施工过程中产生的建筑垃圾做好分类收集，尽可能将可以直接现场利用的废料回收利用或直接回填。

（2）干燥时适时地对现场洒水，保持其表面潮湿，以避免扬尘。施工现场要围挡或部分围挡，以减少施工扬

尘的扩散范围，减轻扬尘对周围环境的污染。

（3）施工现场遵照《建筑施工场界噪声限值》（GB12523－90）采取降噪措施；在施工中进行强噪声作业的，将严格控制作业时间不超过22时；特殊情况需连续作业的，会尽量采取降噪措施，并报当地环保局备

案后施工。

2、运营期

（1）恶臭：泔水和地沟油处理车间的恶臭经收集后，经生物除臭塔除臭；污水处理站恶臭收集后，经光化学除臭装置除臭。臭气经处理后满足《恶臭污染物排放标准》（GB14554-93）中恶臭污染物厂界标准值二级

标准中新扩改建标准。

（2）废水：全厂产生的废水进入废水暂存池后，一部分回流至泔水处理车间调配池中调配物料浓度，剩余部分送至厂区污水处理站处理。厂区污水处理站采用“预处理+厌氧工艺+好氧工艺+物化处理”组合处理工艺，出水达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）三级标准后排入市政污水管网，最终进入太原豪峰污水处

理有限公司（原杨家堡污水厂）处理。

（3）固体废物：本项目产生的固体废弃物主要有餐厨废弃物预处理过程中产生的塑料、废纸等无机杂质、餐厨废弃物发酵系统产生的沼渣、沼气化学脱硫单元产生的废脱硫剂，同时还有少量职工生活垃圾，收集后统一交由环卫部门处理。

（4）噪声：对于工业机械产噪设备，应尽可能选择辐射噪声小、振动小的低噪声设备，同时也要选择有可能采取控制对策的设备，提高安装精度，从源头上控制噪声产生的级别；对各种风机等产生气流噪声的设备，在气体进出口部位安装适当的消声器，消声器的选择应注意噪声源频率特性，设备的工艺要求和使用环境，对具有中、高频率特性的风机，应采用阻性消声器，而对于具有低、中频率特性的空压机，则宜安装抗性消

声器；合理布置绿化带，从传播途径上减少噪声影响。

四、环境影响评价结论要点

（1）本项目可以实现太原市餐厨废弃物的无害化处理，有效解决“垃圾猪、地沟油”等食品安全问题，体现

了废物处理“减量化、资源化、无害化”的原则，符合产业政策要求。

（2）项目选址位于太原市中心城区规划范围以外，与周边村庄的距离满足防护距离要求，厂址选择可行。

（3）项目采用的厌氧消化工艺，整体工程设计先进可行。

（4）采取各项污染防治措施后，可以实现达标和总量控制要求，有效控制了项目对区域环境的影响。

（5）环境影响预测和分析结果表明，项目的环境影响较小，区域环境质量基本可以维持现状。

经初步分析，评价认为项目从环境保护角度可行。

五、简本及补充信息的提供方式和期限

本项目环境影响报告书简本放置于太原天润生物能源有限公司办公室内，以便公示期间公众查阅。如公众认为有必要索取简本电子版，可向建设单位或环评单位索要。简本提供期限为10个工作日。建设单位及环评

单位的联系方式如下：

六、征求公众意见的范围和主要事项

此次公众参与征求意见的范围为可能受到本项目影响的村民。本次公示主要就以下几个方面征求公众的意见：

（1）项目建设区目前较为突出的环境问题；（2）建设项目可能造成的环境影响；（3）对本建设项目的其

他意见。

七、征求公众意见的具体形式

本次公示主要采取网上公示的形式，公众通过向公示指定地址发送信函、传真、电子邮件等方式，发表对太原天润生物能源有限公司环评工作的意见看法。环境影响评价单位将在《太原市餐厨废弃物资源化利用和无害化处理项目环境影响报告书》中真实记录公众的意见和建议，并将公众的宝贵意见、建议向工程建设单位、设计单位和有关部门反映。

八、公众提出意见的起止时间

问询及意见提出期限为2012年8月10日-2012年8月23日。

第四篇：餐厨垃圾自查报告

餐厨垃圾自查报告

在人们素养不断提高的今天，报告的使用成为日常生活的常态，报告成为了一种新兴产业。那么，报告到底怎么写才合适呢？下面是小编为大家整理的餐厨垃圾自查报告，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。

市食品安全委员会：

根据《关于转发〈xx区食品安全委员会办公室关于印发xx区食品安全整顿工作评估考核方案的通知〉的通知》（x食安委办【20xx年以来食品安全整顿工作的情况逐项进行了自查自评，现将具体情况报告如下：

一、自查自评情况

对照《全国食品安全整顿工作评估考核细则》，我局对餐厨垃圾管理工作认真地进行了自查自评。对餐厨垃圾管理工作我局非常重视，并按照职责进行了明确分工，由局长负总责，分管局长主抓，市环卫处具体负责管理和执法。为加强对餐厨垃圾的管理，还专门成立了以三区城管局长为成员的餐厨垃圾整治工作领导小组，制定并实施了《xx市餐厨垃圾整治工作方案》，形成了上下齐抓共管、层层负责的良好局面，餐厨垃圾管理工作也取得了实效。截止目前，餐厨垃圾处置企业已与市辖三区2560家餐饮企业签订了统一收运处置协议，至今没有因餐厨垃圾而导致食品卫生安全事件的发生。

1、餐厨垃圾收运处置工作完成情况。自xx年以来共收集和处置餐厨垃圾约5万吨，餐厨垃圾的收集和处置工作基本覆盖了xx市辖三区。为加快xx市餐厨垃圾的资源化、无害化处置工作，xx保绿特生物技术有限公司又投资580万元，新建了餐厨垃圾处置二期生产线，目前已建设完工，进入验收阶段。新的生产线投入运行后，将大大提高xx市餐厨垃圾的处置能力和水平。

2、餐厨垃圾执法工作开展情况。为进一步加强餐厨垃圾管理工作，规范收运处置行为，提高餐厨垃圾产生单位环保意识，坚决打击非法收运、处置餐厨垃圾的行为，从去年7月份开始，由我局环卫处牵头组织开展了为期4个月的餐厨垃圾处理专项整治行动。通过对永康巷、中山街整治试点街区专项执法，优化调整餐厨垃圾收运线路，规定详细的收运时间，企业提升了服务水平，提高了餐厨垃圾的集中收集率。同时将“烤鸭油”纳入餐厨垃圾集中收集处置范围，与各加工企业签订收运处置协议。对违反《xx市餐厨垃圾处置和管理办法》的餐饮企业和私拉餐厨垃圾的行为加大了处罚力度。采取蹲点守候、有奖举报等办法，对乱堆乱倒餐厨垃圾或将餐厨垃圾擅自交给未经许可经营的餐厨垃圾收运、处置单位或个人的行为进行了坚决打击。去年，查处了东方红东港火锅店擅自处置餐厨垃圾15桶的行为，并做出了5000元的行政处罚。截至目前，整治店外摆放餐厨垃圾收集容器1560余次，批评教育私自拉运餐厨垃圾人员107人次，查处非法拉运餐厨垃圾行为56起，暂扣三轮摩托车23辆。先后对毛家湾、非常食客、香鱼王子、“红兜兜”火锅、“老毛手抓”、天湘园汉餐、好伦哥西餐等10多家大型餐饮企业违规处置餐厨垃圾的行为进行了处罚，并通过新闻媒体进行了公开曝光。使xx市餐厨垃圾集中收集量由过去每天的60吨上升到现在的90吨左右，基本杜绝了餐厨垃圾流失的现象。

3、各级领导都很重视餐厨垃圾处置工作。市委政府非常重视餐厨垃圾处置工作，去年10月份，市人大常委会主任孙荣山亲自带领人大代表对餐厨垃圾处置工作进行了视察，参观了xx市保绿特生物技术有限公司新建生产线，就餐厨垃圾处置工作提出了更高要求。11月份，我们再次邀请部分人大代表与餐厨垃圾产生和处置企业进行了座谈交流，人大代表强调要进一步加大宣传力度，倡导低碳生活，教育市民吃饭不要浪费，减少餐厨垃圾的产生量。餐饮企业要诚信经营，不要将餐厨垃圾卖给私人，餐厨垃圾处置企业要加大收集力度，提高服务水平，多方位共同保障市民的身体健康。xx区副主席姚爱兴和xx区住建厅张吉胜副厅长也先后到xx市视察了餐厨垃圾处置工作，为xx市餐厨垃圾处置工作指明了发展方向。

二、存在的问题及不足

1、餐厨垃圾还不能做到100%收集。根据保绿特公司与餐饮企业签约和全年的收运情况来看，每日收运处置餐厨废弃物80吨左右，仍有部分餐厨废弃物流失，没有纳入统一收运处置范围，影响了食品安全工作。

2、餐厨垃圾处理水平较低。一是收运不到位。没有根据餐饮企业的'实际需求调整收运时间，合理优化收运线路，不能做到定时定点收运及日产日清，导致部分餐饮企业不愿意提供餐厨垃圾。二是服务不到位。由于存在工作人员服务态度差、漏拉、收运时间不合理等情况，一定程度上影响了餐厨垃圾收集处置率的提高。三是处理工艺落后。餐厨垃圾处置企业设备简陋、生产单一的状况一直没有得到有效改善，难以实现较高水平的资源化利用。

3、执法人员少，力量较薄弱。由于私自收运餐厨废弃物饲养家禽家畜的养殖户大部分位于城市周边的外来人员，经济收入差，生活困难，法制观念淡薄，收运时间24小时不固定，加之执法人员少，不能很好地杜绝私自收运餐厨垃圾情况的发生。

4、执法经费投入少，不能满足实际需求。由于私自收运餐厨垃圾的人员经常跟执法人员“打游击”，执法车辆需长时间上街行驶，光加油就是一笔不小的开支，现有经费远远满足不了工作需要。

5、餐厨垃圾处置经费投入不足。一是宣传经费少，不能长期大张齐鼓地进行宣传，没有形成餐厨废弃物“减量化、资源化、无害化”利用处理的良好氛围，变成群众的自觉行动。二是多年来，政府在餐厨垃圾处置工作中没有任何经费投入，企业经营艰难，导致xx市餐厨垃圾处置工作难以向更高层次发展。

三、整改措施及今后努力的方向。

1、加大宣传力度，提高餐厨垃圾无害化处理意识。为加强餐厨垃圾管理工作，今年我局将元月份确定为餐厨垃圾执法宣传月，通过悬挂条幅、新闻媒体等进行宣传，提高市民餐厨垃圾无害化处理意识。

2、加大执法力度，杜绝违规处置餐厨垃圾行为。立足现有条件，充分发挥执法人员的主观能动性，最大限度地挖掘使用有效资源，增强执法效果，基本杜绝违规处置餐厨垃圾行为的发生。

3、加强企业监管，规范餐厨垃圾收运秩序。一是加强餐厨垃圾产生单位的监管，使产生的餐厨垃圾能全部提供给保绿特公司进行统一集中收运处置。二是加强对保绿特公司的监管，使餐厨垃圾收运工作能够按照规定的路线和时间进行，做到日产日清，提高服务质量。

4、加大经费投入，提升餐厨垃圾处置水平。积极呼吁政府加大对餐厨垃圾处置工作的经费投入，最大限度地发挥经费使用效益，提升xx市餐厨垃圾处置水平向更高层次发展，为xx市食品安全工作做出应有的贡献。

第五篇：餐厨垃圾管理制度

餐厨垃圾管理制度3篇

为加强食堂“餐厨废弃物的售理”，规范餐厨废弃物的处置，杜绝食品安全隐患，保障人员身体健康。特制定餐厨垃圾管理制度。

一、食堂售理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全第一责任人职责，严格执行餐厨废弃物处冒管理规定。

二、食堂必需按要求采购十格的食用油脂，严禁采购使用“地沟油”和非正规来源的食用油。

三、餐厨废弃物应当进行无害处理，严禁将餐厨废弃物直接插入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

四、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工时产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾入桶加盖，运往生活垃圾集中箱内，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底等)，按规定倒入专用的泔水桶，回收蚧养殖场和养猪专业户;废弃油脂类垃圾(废弃的厨房煎油炸油、烧烤动物时产生的废油等)禁止倒直接倾倒入下水沟，应使用专有用容2S存放，定点回收处置。

五、泔水类垃圾要求按要求与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限养殖使用，不得另作他用，并索取

回收方的资质证明材料(营业执照、养猪专业户无执照的由所在村委出具养殖证明)。

六、废弃油脂类垃圾禁止销售给个人用于废油加工，应回收给取得合法资格的油脂加工企业，并与回收方签订回收协议，注明废弃油脂回收处理的用途，并索取回收方的营业执照等合法资质证明材料。

七、餐厨废弃物处置要建立完整台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告校总务科，并接受监督检查。

八、后勤处加强对仓堂食用油索证索票制度和仓堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予处罚。

餐厨垃圾管理制度（二）

1、每季度结束前___日内向渝中区市容环境卫生主管部门申报下一季度餐厨垃圾的种类、数量等基本情况，并取得回执;

2、自行设置符合标准的餐厨垃圾收集专用容器，保持收集容器完好、密闭、整洁;产生废弃食用油脂的，还应当按照环境保护管理的有关规定，安装油水分离器或者隔油池等污染防治设施;

3、在餐厨垃圾产生后___小时内将其交给收运单位运输;

4、不得将餐厨垃圾交由未经政府通过招标等方式确定的本行政区域内的餐厨垃圾收运单位或者个人收运、处理。

5、每日(含法定节假日)至少到餐厨垃圾产生单位清运一次餐厨垃圾;

6、在收集当日内将餐厨垃圾清运至餐厨垃圾处理单位处理;

7、未经批准，不得停业、歇业;确需停业、歇业的，应当提前___日向所在地的区县(自治县)市容环境卫生主管部门报告并征得其同意;

8、实行密闭化运输，不得滴漏、撒落;

9、每月___日前将上月收运的餐厨垃圾的来源、数量、处理去向等情况向所在地的区县(自治县)市容环境卫生主管部门备案，并取得回执。

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餐厨垃圾管理制度（三）

为加强我校食堂餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，杜绝食品安全隐患，保障广大师生的食品安全，特别制定马湾小学餐厨废弃物处置管理制度。

一、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行食品安全直接责任人职责，严格执行学校餐厨废弃物处置管理规定。

二、食堂必须按要求将餐厨废弃物进行无害化处理。

严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入公共厕所和其他生活垃圾收集设施。

三、餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾(菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物)按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，运往学校垃圾站，由环卫工人转运处置;泔水类垃圾(食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等)按规定倒入专用泔水桶，回收给养殖户。

四、泔水类垃圾按要求要与回收方签订回收协议书，注明泔水类垃圾回收仅限于养殖用，不得另作他用。

五、餐厨废弃物处置安排专人负责，建立完整处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，定期报告总务处，并接受监督检查。

六、总务处加强对食堂餐厨废弃物处置工作的检查监督，对不按规定处理餐厨垃圾的食堂，责令立即改正，并给予相关人员一定的处罚。