杨子小学自办学生食堂自查汇报材料[精选五篇]

第一篇：杨子小学自办学生食堂自查汇报材料

杨子小学自办学生食堂自查汇报材料

马场中心学校：

根据市教育局2013年3月6日邮件通知精神，结合省经委、省监察厅、省政府纠风办《关于对全省部分学校开展明查暗访工作的情况报告》的文件精神，为确保师生的身心健康，稳定正常的教学秩序，促进教育教学质量的提高，严防食物中毒事故的发生。学校领导高度重视，接通知后，学校马上召开自办食堂伙食管理会议，重点研究部署做好本校食堂卫生管理工作，落实措施，责任到人。现将自查情况汇报如下：

一、成立以主管后勤副主任王福顺同志等7人组成的食堂管理小组，于2013年3月6日，学校召集由14名家长代表及教师、走读就餐学生、住校生、食堂工人及学校行政等36人参加食堂管理会议，对学校各间食堂、小卖部进行一次全方位、立体式的大排查专项活动。经现场检查，总体情况良好，各档负责人及其员工都能按照《食品卫生法》、《学生卫生工作条例》、《学校食堂和学生集体用餐卫生管理规定》等的有关规定，开展各项食品卫生管理工作，做到规范操作。

二、2012年秋上级下拔的“一补”经费，学校全额发放到住校学生手中，同时学校还给每个住校生补助了100元生活费，共计2100元；2012年秋上级下拔的学生营养工程，学校也按照上级要求，全额给学生做了营养餐。“一补”及“营养餐”资料齐全。

三、学校在2012年是采取返聘形式为学生制作早中晚餐，2013年1月18日学校按照《关于对全省部分学校开展明查暗访工作的情况报告》要求，将学校食堂的餐饮设备全部回收，总金额是11.56万元，完全实现了学校自办自管，现在学校为了满足走读和住校学生的就餐需求，聘请了食堂工人2

名，每月工资1600元，负责为学生做好早中晚餐。食堂物资的采购，大宗物资由采购小组负责，其余每天则由一名教师和一名工人采购。从2月26日正式上课开餐至3月6日，经伙食管理委员会检查，目前处于满意状态。

四、存在的问题

学校负债回收食堂设备，保学校每天三餐运转非常困难，希望上级给予经费支持。

总之，自办食堂是一件惠及学生的大事，关系到师生身心健康，是保证教学秩序，促进教育教学质量提高，发展教育事业的重要基础。即便我们在经费止面临巨大困难，但今后我校将对这项工作持之以恒，常抓不懈，强化监管，力争办成一所让上级领导放心、师生和家长满意的农村寄宿制学校。

2013年3月7日

第二篇：2012食堂管理自查汇报

公安县职教中心学校食堂经营管理工作

自查自纠总结

根据《关于开展全县义务教育阶段中小学学生食堂经营管理专项清理的通知》（公纠办发„2012‟2号）文件要求，我校对学校食堂经营管理工作进行了一次全面自查，现将自查情况报告如下：

一、加强组织领导，明确工作任务。

按照上级文件精神，我校组建成立了学校食堂经营管理专项清理工作领导小组和工作专班，并制定了具体明确的工作方案，明确了工作部署与要求，有效确保了清理工作人员到位、职责明确、问题摸清、整改落实，各项工作有计划、有步骤顺利开展。

（1）、学校食堂经营管理专项清理工作领导小组

组长：龚德龙

副组长：吕小杰

成员：潘茂明陈桂华张学海

（2）、工作专班

组长：吕小杰

副组长：潘茂明陈桂华

成员：张学海王观群马德宣朱家文

二、全面自查自纠，落实清理任务。

我校食堂一直坚持“自办经营，服务学生，不以盈利为目的”的工作原则，全心全意为学生饮食卫生安全和健康成长服好务。

(1)、成立食堂管理领导小组，加强学生食堂的全程管理，其成员由分管校长、后勤服务中心主任等组成。同时成立了由学校领导、教师代表、学生代表组成的生活监督管理委员会，对食堂各方面的工作进行全程监督。

(2)、不断完善管理制度，明确岗位责任，确保食品卫生安全。按照《中华人民共和国食品卫生法》、教育局下发的《学校食堂管理办法》为依据，相继制定了和完善了一系列的食堂管理制度并整理成册，详细规定了各岗位人员的责任、要求及工作流程，做到了关关有人把，事事有人抓。我校建立健全了原料采购、食品加工管理、从业人员健康检查、食品留样和食物中毒报告制度。严把采购关、加工关、烹饪关、出售关、存放关、消毒关，从源头上杜绝了不合格食品流入校园；食堂工作人员的身体执行学体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行一周三检制度，发现问题，立即指出改正；对食堂从业人员进行不定期培训，提高从业人员的业务水平和服务质量。通过严格执行岗位目标责任制，层层签订责任状，将落实岗位目标责任制情况与奖惩切实挂钩，使各项制度得到很好地落实，有效控制了各类支出成本。

(3)、严格规范财务管理，确保节约增效。学校食堂财务一律按照国家和上级文件要求进行严格规范管理，食堂收支进行单独核算，独立开设银行账户，配备有专门会计工作人员，并严格执行学校经费预算收支及采购审批制度。在预算编制上坚持“少花钱、多办事、办好事”和“集中财力办要事”的原则，把握财源。食堂大宗食品采购采取货比三

家由食堂管理小组集体决定，与供货商签订供货合同，实行“三保”即保证件手续、保质量数量、保价格最低，对不诚信商家，永远取消供货资格。总之我们在学校财务管理上要求后勤员工严格执行财务管理制度，做到了凡符合规定的事认真办，不符合规定的事坚决不办。

（4）、改善膳食质量、控制饭菜价格。为了更好地服务学生成长，我们制定了丰富多样的学生食谱，做到顿顿有炒菜，饭菜品种多样化，每天、每餐都有多样饭菜供学生自主选择，注意营养搭配，充分考虑学生不同口味和各种消费层次的学生需要，开设了不同层次窗口；饭菜价格的制定，我们遵循公平、公开、合理的原则，我们始终坚持“收支平衡，零利润运行”的原则，对饭菜明码标价，不随意涨价，较好的控制了饭菜价格。对于结余，我们定期采取加餐的方式无偿返还学生。

（5）、提升服务水平，服务学生成长。首先，加强政治学习和职业道德教育，通过定期员工例会，深入学习上级政策法规，使后勤员工了解当前改革开放形势，增强市场经济观念，树立服务意识，明确自己的责任，增强后勤员工的服务育人、管理育人、环境育人意识，变被动服务为主动服务，变封闭服务为开放服务。其次强化业务学习和厨艺培训，以提高后勤人员的业务素质。再次，就是我们的管理人员走出去学习先进的管理经验，与其他兄弟学校互相交流先进经验。第四，抓服务质量提高和文明用餐的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，每天学生用餐时都要求值周领导、值日教师入餐厅巡视服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

三、查找工作差距，提高管理水平。

通过这次自查，我们认识到工作中还存在一些不足，在今后的工作中，我们要把学校食品卫生安全，改善学生膳食质量，建立健全食堂管理制度作为一项重要工作常抓不懈。

（1）、进一步规范学校管理体制。

坚持学校食堂的公益性原则，按照“非营利性原则”，正确处理好社会效益与经济效益之间的关系、教育规律和市场规律之间的关系，加大对食堂的监管力度。

（2）、进一步丰富饭菜品种，提高饭菜质量。

在原有基础上我们要进一步制定出更加营养、科学的食谱，饭菜做到品种多样，合理搭配，营养科学，安全卫生，进一步满足学生不同口味和不同消费层次的学生的需要。

（3）进一步加强工作人员管理，提高服务质量。

加强食堂的岗位管理，降低用工成本，结合学生就餐人数，科学确定配置工种，加强工作人员健康检查。

总之，在今后的工作中，我们将从服务学生健康成长、服务学校发展的全局出发，进一步做好学校食堂经营管理工作，为学校发展和学生健康成长保驾护航！

公安县职教中心学校

二〇一二年三月二十五日

第三篇：学生食堂食品安全自查制度

学生食堂食品安全自查制度

为切实加强我院学生食堂食品安全卫生工作，预防和控制食源性疾病及食物中毒的发生，有效提高学生食堂的卫生水平，保障广大师生身心健康和生命安全，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律、法规，制定本管理制度。

一、自查范围

学生食堂采购、仓储、加工、销售等关键流程的卫生状况。

二、自查内容

围绕我院学生食堂食品安全，按照餐饮服务量化分级管理要求对学生食堂食品安全管理制度落实情况、食物中毒预防控制措施、从业人员体检培训、环境卫生、设备设施、原料采购、食品储存、加工制作、食品添加剂使用、餐用具清洗消毒、留样管理等是否符合规范要求。

三、自查安排

1.各食堂经理或食品安全管理员每天按照相关规定对食堂各操作流程进行一次自查，及时整改自查中发现的问题。

2.生活服务中心每周至少组织三次食堂食品安全自查并填报好检查表格，对自查中出现的各种情况应及时反馈给相关食堂负责人，并要求其限期整改。

3.学院食堂卫生工作领导小组不定期组织人员对食堂食品安全进行自查，发现问题要求主管部门及食堂经营企业及时整改，并根据整改落实情况兑现奖惩制度。

四、自查重点

（一）索证索票

食堂经营企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否索取供货商、生产商有效的许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和与购进批次产品相适应的合格证或批检报告。检查规程：查看索取的材料是否反映现场抽查的原辅料情况。

（二）登记台账

食堂经营企业采购的食品原料、食品添加剂、食品相关产品是否按照相关规定填写进货台账，台账中应按要求详细填写当次原材料的详细信息。

检查规程：查看索取的材料是否反映现场抽查的原辅料情况。

（三）仓储管理

1.食品原材料存放是否离地、离墙。是否按区域堆放。

检查规程： 查看存放情况，是否离墙10CM、离地20CM。2.仓库是否符合卫生要求。

检查规程：查看现场卫生情况，仓库地面应平整，清洁无杂物，通风换气。3.仓库内是否有过期食品原材料，过期食品原材料清理及记录是否符合要求。检查规程：查看是否有过期成品，是否有处臵记录。

（四）管理制度建设情况

食堂经营企业按照要求建立企业是否有原辅料进货查验制度、原辅料进出库管理制度、卫生管理制度等管理制度。

检查规程：查阅制度是否上墙并在执行。

（五）加工过程控制

食堂环境清洁卫生状况；生产加工场所清洁卫生状况；设施、设备清洁卫生状况； 洗消毒执行情况；原料、半成品、成品交叉污染情况；现场人员卫生防护情况；剩饭剩菜处臵情况。

检查规程：

1.食堂操作、加工、销售区域环境卫生是否符合餐饮服务量化分级管理要求。2.是否合理设臵防蝇、防鼠设施。

3.查看餐具及环境消毒设备、设施是否能正常运行，查阅灭菌消毒记录。4.查看看原料、半成品及成品是否在有标识并在专门区域分别存放，是否存在交叉污染。

5.查看从事食品加工、销售的从业人员是否按照规定佩戴防护用具。6.查看食品加工过程中是否按照要求进行操作。

7.查看剩饭剩菜是否按照要求保管及毁弃，并作毁弃记录。

（六）食品添加剂管理

食品添加剂是否专柜保存，并有专人管理。

检查规程：查看是否有食品添加剂专柜及进货、领用台账。

（七）留样管理

产品留样样品是否有记录、是否按照规定的温度、重量、时间留样。

检查规程：抽查至少1个餐次的留样记录，是否与食堂售卖情况一致。

（八）从业人员管理

食堂从业人员是否取得健康证明

检查规程：现场随机抽取至少两人，检查其健康证明是否合法有效。

二零一七年四月

第四篇：食堂管理自查汇报

深州市第一中学 食堂管理工作自查汇报材料

根据《衡水市教育局关于对全市义务教育阶段寄宿制学校食堂管理工作的检查情况的通报》情况，我校立即对学校食堂进行了一次全方位自查，现将情况总结汇报如下：

一、领导高度重视、理顺食堂管理体制

我校食堂一直坚持“学校自办经营，不以盈利为目的”的原则，保证学生饮食卫生安全和营养需要。为理顺管理体制，我们对食堂管理机构及人员管理细化分工。

(1)学校成立食堂管理领导小组。其成员由分管校长、总务主任等组成。同时成立了由学校领导、教师代表、学生家长代表、学生代表组成的膳食监督管理委员会，对食堂各方面的工作进行全程监督。

(2)伙食部所有成员实行聘用制开始，食堂管理领导小组对其进行全面考核，择优录用。被录用的人员必须服从管理，踏实工作，在聘用过程若有违规违纪的，伙食部有权对其进行行政和经济制裁，直至中途解聘。

在选拔后勤工作人员时，我们坚持以下原则：管理岗位必须选择思想素质好，业务水平高，工作能力强的人员来担任，其他岗位尽量做到量才而用，发挥特长。通过抓关键岗位、重点人员的配备来带动后勤整体工作的开展。比如伙房我们在人员选配上重点抓了管理员、采购员、管库员、伙食班长及组长这些关键岗位，使伙房工作在经历原有管理人员退休、伙房由份饭制改食堂制等重大变动时都能够运行

平稳。

二、完善伙食管理制度

自06年以来在原伙食管理小组的基础上又成立了伙房安全小组，以《中华人民共和国食品卫生法》、教育局下发的《学校食堂管理办法》《学校食堂卫生六关制》和《学校食堂采购、索证、检验的规定》为依据，相继制定了和完善了一系列的伙房管理制度并整理成册，即《深州市第一中学伙房管理制度》，详细规定了各岗位人员的责任、要求及工作流程，做到了关关有人把，事事有人抓，并将《学校食堂卫生六关制》作为重要标尺来衡量工作落实情况。

严格执行岗位目标责任制。有制度不落实等于零，我们层层签订责任状，将落实岗位目标责任制情况与奖惩切实挂钩，使各项制度得到很好地落实。

严格执行学校经费预算收支及采购审批制度。后勤职工与钱、财、物打交道较多，没有严格的要求、严格的管理作保障，很容易造成学校财务的浪费和流失。在预算编制上坚持“少花钱、多办事、办好事”和“集中财力办要事”的原则，把握财源。学校组成理财小组，每一项花费都由校务会和理财小组讨论决定。伙房大宗食品采购采取货比三家由食品管理小组集体决定，与供货商签订供货合同，实行“三保”即保证件手续、保质量数量、保价格最低，对不诚信商家，永远取消供货资格。总之我们在学校财务管理上要求后勤员工严格执行财务管理制度，做到了凡符合规定的事认真办，不符合规定的事坚决不办。

三、确保食品卫生安全

我们建立健全了原料采购索证、食品加工管理、从业人员健康检查、食品留样和食物中毒报告制度。严把采购关、加工关、烹饪关、出售关、存放关、消毒关，从源头上杜绝了编制和不合格食品流入校园;食堂工作人员的身体执行学体检制度，发现身体状况欠佳的，采取暂时停用休养的办法，待身体完全恢复后再考虑安排；对食堂环境卫生实行一周三检制度，发现问题，立即指出改正；对食堂从业人员进行不定期培训，提高从业人员的业务水平和服务质量。

四、改善膳食质量、控制饭菜价格

为了更好地服务学生成长，我们制定了丰富多样的学生食谱，做到顿顿有炒菜，饭菜品种多样化，每天、每餐都有多样饭菜供学生自主选择，注意营养搭配，充分考虑学生不同口味和各种消费层次的学生需要；饭菜价格的制定，我们遵循公平、公开、合理的原则，我们始终坚持“收支平衡，零利润运行”的原则，对饭菜明码标价，不随意涨价，较好的控制了饭菜价格，同时为学生提供免费鸡蛋汤、绿豆汤、面片汤等汤品。对于结余，我们定期采取免费餐券方式返还学生。

五、提升服务水平，服务学生成长

首先，加强政治学习和职业道德教育，通过每学期初的全体例会，及每周各岗位的碰头会等，深入学习上级政策法规，使后勤员工了解当前改革开放形势，增强市场经济观念，树立服务意识，明确自己的责任，增强后勤员工的服务育人、管理育人、环境育人意识，变被动服务为主动服务，变封闭服务为开放服务。

其次强化业务学习和培训。进行食堂管理培训、厨艺培训等等，以提高后勤人员的业务素质。比如我们通过厨艺培训和业务练兵，现在我们每个职工都能做到“一专多能”，即专一项菜案或面案技术，熟知食品加工的全过程。

再次，就是我们的管理人员走出去学习先进的管理经验，我们先后到衡中、武邑中学学习后勤管理及制度建设，与深州其他兄弟学校互相交流先进经验。

第四，抓文明礼貌的落实：我们提倡文明用餐、礼貌服务，每天学生用餐时都要求值周领导、值日教师入餐厅巡视服务，帮助解决学生用餐中的具体问题。

通关过这次自查，我们清楚的认识到了工作中存在的不足，在今后我们要把学校食品卫生安全，改善学生膳食质量，建立健全食堂管理制度作为一项重要工作常抓不懈。今后工作中，我们将：

一、加强食堂标准化建设

我们将积极争取各级政府支持，多方筹集并利用好学校建设资金，大力加强学校食堂标准化建设，努力改善餐饮条件。进一步加强食堂基础设施建设，改善食堂安全卫生；加强厨房设备机械化，提高食品加工精细化水平。

二、进一步规范学校管理体制。

坚持学校食堂的公益性原则，正确处理好社会效益与经济效益之间的关系、教育规律和市场规律之间的关系，加大对食堂的监管力度。

三、进一步控制饭菜价格，提高饭菜质量。

在原有基础上我们要进一步制定出更加营养、科学的食谱，饭菜

做到品种多样，合理搭配，营养科学，安全卫生，进一步满足学生不同口味和不同消费层次的学生的需要。

五、进一步加强从业人员管理

加强食堂的岗位管理，降低用工成本，结合学生就餐人数，科学确定配置工种，加强从业人员健康检查。

总之，我们会充分认识学校食堂管理的重要性，从服务学生健康成长的、维护青少年切身利益，服务学校发展的大局角度，进一步做好学校食堂管理工作，为学校发展和学生健康成长保驾护航！

深州市第一中学 2011年9月15日

第五篇：.一食堂消防安全自查问题汇报

一食堂消防安全自查问题汇报

为加强安全防范，防止火灾和其他安全事故的发生，按照公司安全管理制度规定，饮食服务中心一食堂组织管理人员、设备维修人员，对餐厅、加工间、仓库等、设备设施、用电、用气及消防设施等方面进行了一次全面、认真、细致的安全大检查。现将一食堂发现的安全隐患汇总如下：

一、安全方面

存在的问题：

1、一食堂三楼天花板龙骨因楼顶长期滴水锈蚀严重，存在安全隐患。

二、消防方面 存在的问题：

1、未安装喷淋系统。

2、消防栓箱体损坏、腐蚀，玻璃损坏。

三、火灾危险源方面 存在问题：

1、一食堂烟道自2005年食堂启用以来就没有清理过，油污厚，存在较大的火灾隐患。

四、配电室方面

存在问题

1、配电室配电室应配备：绝缘胶垫、手套、鞋、吹灰尘工具。

2、需增加通风、降温设备。

饮食服务中心一食堂

2017年9月20日

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