怎样练就好厨艺,选择厨师学校学厨师？

第一篇：怎样练就好厨艺,选择厨师学校学厨师？

怎样练就好厨艺，选择厨师学校学厨师？

某些年代，对于食物总是怀揣着一种幻想，犹如望梅止渴画饼充饥一样的渴望。不同于现在的衣食无忧，食物的弥足珍贵，可想而知。

六十年代前三年，是中国的灾荒之年，也是中国人的饥饿之年。那时候，从母亲怀中的女婴到老妪，几乎概难幸免。人们忆起那三年的艰苦岁月，都是哀叹地摇摇头。眼神中，透露出丝丝缕缕的悲伤。

忧郁苦闷的日子，终将随着时间的流逝，成为过往。曾经的苦难，不是羁绊，而是鞭策前进的动力。六十年代前三年的中国，在21世纪不复存在，如今的中国举国发展，繁荣昌盛。吃不再是简单的温饱追求，品味与品位的结合，成为更深层次的讲究。

很多人，在追寻美味的过程中，开始发挥主观能动性。不再一味的依赖于饭馆、餐厅。于是，烹饪成为一种时尚。很多年轻人，也开始在家对着APP电子菜谱，学习烹饪。尽管，烹饪技术还大大的欠缺，他们依旧沉醉于亲自动手做菜的快乐之中，一条附有初学做菜心得的动态，10个以上的点赞，让他们感到从未有过的成就感。练就好的厨艺，瞬时间成为80、90后的一种追求。这种趋势会不会影响到00以后的人？但愿，这种烹饪文化学习态度，可以得到传承。

怎样练就好厨艺？毋庸置疑的是要做到：不仅吃，而且知。很多人吃东西就是吃东西，缺少研究心理，须知，吃之一道，博大精深，比如单只豆豉、豆腐、豆腐乳，各地的做法就各不相同，这与地理、历史、文化等都分不开。吃，既要知其然，还要知其所以然，什么材料、菜系归属、风味特点，何种做法、历史掌故。创新固然好，但不能乱创，宫保鸡丁用腰果而非花生米，那就不能算正宗的宫保鸡丁。知，就是在吃的基础上，要了解各种食材的特性，然后才能做好搭配。比如各种调料分别有什么作用，各种蔬菜的味道、各种肉的部位、怎么料理……

所以通常来说，要做一个精通烹饪的厨艺达人，必然具备文化根底。而，学习烹饪文化根底最好的途径，莫过于选择一所好的厨师学校。

学厨师，选择长沙新东方厨师学校，系统学习烹饪理论知识的同时，接受专业大师的指导训练，加固烹饪技能。故，只要选择好厨师学校，细心按课程学习，练就好厨艺指日可待！

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简略标题：选择长沙新东方厨师学校，练就好厨艺

文章摘要：怎样练就好厨艺？毋庸置疑的是要做到：不仅吃，而且知。很多人吃东西就是吃东西，缺少研究心理，须知，吃之一道，博大精深，比如单只豆豉、豆腐、豆腐乳，各地的做法就各不相同，这与地理、历史、文化等都分不开。

第二篇：学校厨师厨艺大赛

展现厨师风采

倡导健康生活

金北学校食堂职工厨艺比赛方案

一、指导思想：为了进一步提高食堂职工的专业技能水平，掀起立足岗位钻研技术、不断提高服务技能，切实提高服务质量，全力做好食堂安全卫生工作的高潮，更好地为广大师生提供可口的饭菜和优质的服务。

二、比赛的总要求：全面、真实、创新、实用、节约、美味、健康。

三、有关事宜 时间：待定

地 点：学校食堂 参赛人员：食堂工作人员 评 委：待定

比赛办法：所有参赛人员每人主手一个菜。抽签定菜。所有烧菜者的原料及品种由学校统一提供。每位参赛选手独立配料，加工制作，成品由评委品尝评分。评比标准：百分制评分。

1、选料切配合理20分

2、制作色泽光亮 20分

3、火候恰到好处，20分

4、口感好，咸淡适中40分

比赛结果的使用：此次比赛设一等奖1名、二等奖2名、三等奖若干名，分别给予100元、、80元、50元的奖励。

金北学校校长室

总务处

二0一六年四月十五日

第三篇：学好厨师,用厨艺孝敬父母

陕西新东方烹饪学校

http://www.xiexiebang.com

学好厨师，用厨艺孝敬父母

可怜天下父母心，父辈们辛辛苦苦操劳一辈子，目的就是想让自己的子女过得好，在学校里好好学习，将来找个好工作，能有个大好的前途。作为子女的我们，理应理解父辈们的良苦用心。身为成年人，刻苦学习，有个大好的发展前途，一方面是自身发展需要，另一方面也是对父母的一种回报。

笔者曾亲眼见到一个学生到校时，父母陪同送到学校们，临别时父母既依依不舍又满含期望的那种眼神，令笔者至今念念不忘。子女长大了，父母也老了，理所应当孝敬父母，这也是做子女的本分。

纵观当下，却发现又是另外一种情形，“啃老族”多了起来，甚至有些学生大学四年毕业之后，也充当了“啃老族”的行列，这种情形令人堪忧。然而，话说回来了，从另外一个角度讲，或者这种现象不难理解。并非，这些年轻人不想好好孝敬父母，实在是迫于社会就业形势，找不到工作，没有收入，谈何孝敬父母？这种情况着实让人感叹，不仅自己就业、发展成了问题，连父母也跟着不得省心。

其实，想有好的工作，也并不是一件难事。这样，一来可以确保自己有个高的收入，另一方面，也可以有精力和能力来尽做子女应尽的义务，好好孝敬父母。笔者对目前的就业状况做了一个大致的了解，发现了一个惊人的现象，如今很多未就业的学生开始青睐厨师这个行业，并且在学完整个厨师学校课程之后，还能顺利的找到高薪的工作。通过对西北一所专业的厨师学校——陕西新东方烹饪学校的深入调查，笔者发现，前来学习厨师的还真不少，很多都曾是在社会历经无数次碰壁的求职者，如今又重归校园，开始了厨艺的学习。另据陕西新东方烹饪学校一名学生了解，还未曾毕业，就已经与用人单位签订了高薪的就业合同。

地址：西安市北稍门振华北路4号

029-86695678

陕西新东方烹饪学校

http://www.xiexiebang.com 五千年的传统美德，教育我们，要知恩图报。对于生养我们的父母来说，更应该懂得感恩。想要做到这点，首先应该自己有个好的就业岗位、栖身之所。正如陕西新东方烹饪学校那些学生一样，学好厨师，用厨艺来表达对父母的感恩之情、孝敬父母，这才是最成功的人生。

地址：西安市北稍门振华北路4号029-86695678

第四篇：挑战“舌尖” 厨师秀厨艺

挑战“舌尖” 厨师比厨艺

常言道，三百六十行，行行出状元。对于厨师来说，炸煮炒煎煨炖烤、切雕拼片塑包拉个个都是绝活。美丰厨艺界谁是状元呢？基地管理中心2013年厨艺比武给了我们答案。

8月20日，基地管理中心在德阳片区车间一食堂举行2013年厨艺比赛暨食品安全知识竞赛。经过激烈角逐，何晓健、黄伟、王成武厨艺大赛前三名，肖碧蓉、唐晓兰、刘涛分获食品安全知识竞赛前三名。

后厨：厨师们“忙惨了”

“来，开始动手整哟。”来自基地管理中心绵阳片区食堂的厨师何晓健，这边刚下食品安全知识竞赛，一转身就溜进食堂后厨，掏出自己的“家伙”动手开做。

“八仙过海，各显神通。”比赛中，10名参赛厨师忙而不乱，大家都拿出了看家本领。这边案板“叮叮咚咚”切不停，那边炒锅“翻云覆海”美味飘。

“两手不空，麻烦帮我递一个盘子。”煎、炸、烹、炒，厨师们忙得不亦乐乎，一道道佳肴陆陆续续在厨师们手中诞生。

参赛厨师分别制作二道规定菜品（凉拌三丝、鱼香肉丝）和一道自制特色菜，在规定菜品比赛中，比拼的是同样命题下烹饪技术的高低，比拼厨师们的基本功；而自制特色菜比赛，则充分发挥了厨师们的创造力和大胆创新的精神，讲求创意和营养搭配。

为何要选用凉拌三丝、鱼香肉丝这两道菜作为比赛规定菜品？基地管理中心德阳物业科申裕国说，“比厨艺还是为了更好地服务‘食客’，职工平时点得最多的也是这两个菜。”

厨艺比赛，来自德阳、绵阳片区车间食堂的厨师可以相互借鉴，切磋技艺，交流经验，达到共同提高的目的。

味道：评委说“不摆了”

食堂厨师比厨艺，挑战评委“舌尖”。

“总有那么一个菜，让你心动，舌尖上的诱惑，就在车间食堂。”一道道精美的菜肴仿佛一件件艺术品摆到了评委桌上。评委们大饱眼福，一手拿筷子，一手拿相机。

“这道菜不错，很有型，创意也不错，很有食欲。”1号厨师何晓健的特色菜芝麻鸳鸯卷一端上桌，造型别致，单从视觉上就给人想吃的欲望，“惹”得评委们“唇唇”欲动。

“虽然选手们做的都是家常菜，但是能很好地展现大厨们的厨艺水平，有的厨师在刀工、做法、原料搭配、造型等方面表现得相当专业。”评委何丹说道。

“在好吃的面前还讲求啥子吃相，哪管淑女不淑女。”厨师大秀厨艺，评委吃相各异，面对一道道佳肴，评委李颖慧一改往日淑女形象，逮起筷子就动手，生怕吃不着。

“喔唷，简直不摆了，没想到会有这么安逸的菜品，这个评委当得值。”创意、刀工、色泽、香型、味道、造形、菜品成本，考验的就是我们的大厨们，10位大厨各施绝技，奉献美味，评委们都说，“味道不摆了，吃货有口福。”

美丰好吃嘴们，食堂，走起！

声音：青年群“闹麻了”

“丹姐，你慢点吃，莫按到盘子咬。” “哎呀，快莫说了，口水吞不赢。” “看到这些菜，好饿哟！”

“仿佛都闻到香了，后悔中午吃太饱现在都没有想吃的欲望，我悔啊。” “走都去冒充评委，当吃货去。” „„

评委们有口福，青年群饱眼福。厨师比厨艺，光是评委说了不算，青年之家QQ群也派出“特派记者”，现场图文分享到群里300余位青年员工。一时间，青年群“闹麻了”。因为大家有了共同的兴趣点，“吃货与食堂”。据统计，当日下午，青年群关于厨艺比赛互动消息近200条，青年员工参与“吃货”讨论。

“刀工简直好，期待更多现场美图，美丰职工真幸福！”

“美丰企业文化有内容；吃，吃得饱，吃得好，吃得安全放心，就是最好的企业文化，美丰有料。”

„„

评委们吃了不过瘾，照了图片不说，微博还要晒一晒。这不，微博图文一晒出，引得边边角角的网友都来评论，微博也“闹麻了”！

第五篇：餐厅厨师厨艺比赛细节

餐厅厨师厨艺大赛流程

为提高餐厅厨师烹饪技术和创新意识，促进菜品质量，餐厅定于8月9日（周一）18:30——19：30（读书会结束后）进行厨艺大赛，请各位领导准时出席。

一、比赛地点：干部餐厅。

二、比赛方式：按照凉菜类、热菜类、点心汤类分三组进行比赛

三、评比办法：评委由小餐厅用餐的冠捷同仁和兴捷联部分领导担任。评分标准：

色（25分）香（25分）、味（40分）、造型（10分）共100分，现场评出金牌菜奖及每类菜的一、二、三名，金牌菜奖金：500元，第一名奖金：300元、第二名奖金：200元、第三名奖金：100元，合计奖金2300元，参赛菜品名称如下： 一：凉菜类

宫灯猪肉

蟹肉蛋皮卷

炸肠头

蜜汁叉烧

柠檬水晶什锦果味瓜片

招财进宝

凉拌耳丝

蓝莓山药八戒耳 二：热菜类

五彩鳝鱼丝

鱼鳅蒸蛋

滑溜鱼片

古法酿豆腐

开胃王桂鱼配蔬菜面

板栗焖鸡翅

竹林乡间排骨

爆炒肚丝 四：点心汤类

荷花酥

梅花包

绿茶奶油水果蛋挞

冠顶饺

鲜乌鱼蛋羹

酸辣汤

D:BackUp11评分表.xls

敬请冠捷、兴捷联领导一起来品尝美味佳肴吧！

餐厅 姜国良

Aug-05-10