第一篇：吧台规章制度
1；必须虚心听取，绝对服从，《先服从。后投诉》
2；上班时要提前15分钟。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假。
3；注意个人卫生，上班要穿统一制服。不留长发长指甲
4；有事离开吧台必须报告吧台长或吧台领班，同意后方可离开。
5；上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中。
6；上班时不准哼歌，不准站在一起聊天。做与吧台无关的事。
7；在吧台内站立要端正，不准背对着客人。不准在吧台内嬉戏，喝水或品尝东西要蹲下
8；每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前和晚班交接。由晚班开出申购单。
9；早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。
10；晚班下班之前，检查有没有什么要采购的，和用完的。写在交接本上。把所有的电源关掉。
11；吃饭时要轮流去吃，吧台必须有人留守。吃饭时间不得超过15分钟。
12；吃饭时不能剩饭，用水用电要节约，养成勤俭节约的好习惯。
13；不准偷吃偷拿吧台的东西不准和外场服务员及闲杂人员聊天或大声喧哗
14；保护店里的设施，要爱店如家。不铺张不浪费不损坏。损坏按原价赔偿。
15；上班时，不得会见亲戚或朋友《特殊情况初外会见不得超过10分钟》。手机全部调成关机。
16；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人。
以上条例希望大家能够遵守违反者按公司制度处罚.
第二篇：网吧吧台规章制度
吧台工作人员工作细则
吧台工作人员服务宗旨：顾客是上帝，应把顾客利益作为服务的重要目标，微笑代人，礼貌用语，对待客户耐心周到，做到不卑不亢，说话声音要适中，不得大声喧哗，不与顾客发生争吵，遇到无法解决的问题及时向老板请示，为顾客提供最温馨最简洁的服务。
1、每日点卡收入仔细记清，点卡系统快没费时及时通知老板。
2、吧台平时要提高警惕，注意看管好吧台的财务及吧台内相关物品和设备，如去洗手间时一定要锁好抽屉并钥匙随身携带，物品摆放整齐不给不法分子可乘之机。
3、背景音乐要求欢快轻盈，让人舒适的音乐。
5、在没有顾客开卡的情况下当班网管可在网管专用机上玩，但有顾客来时，立即服务于顾客，不得以任何理由让顾客等待或不开卡，否则开除。
6、严禁网管用顾客会员卡资金，严禁利用网吧管理系统私利，否则开除。
7、吧台除当班网管和老板外任何人不得进入，当网管的朋友、玩伴、亲戚来玩，不要拥聚于吧台，请自己掏钱开卡下去玩，概不欠帐，不得用计费机或网管专用机。
8、拾到客人的物品或财物应放在吧台，等客人来取，不得私自索取或进行倒卖或丢弃，否则以盗窃论处。
9、交接班时，不得私自停止销售、开卡行为，一经发现严肃处理。
10、收款、结账时要求把收费机音箱打开，让顾客听清卡上余额、加款金额和收费金额，此时网管也要吐字清晰，提醒顾客当面点清余额，严谨摔、甩、扔、丢等行为（一经发现立即开除），会员加钱要及时收钱，概不欠帐。
11、按时接班，严禁迟到早退离岗现象发生。
12、当班人员要做好每天的物品销售记录和收支记录，认真填写交接班本并交予老板核实。收银台现金如有差错（如假币等）将当班网管个人承担经济责任，交接班时要根据收费软件统计金额，清点好现金，如发现现金有差错，由交班方补足差额。
13、严谨泄露网吧财务和管理机密。
14、收银台现金只能有老板收取，其他人员一律不得以任何借口理由支取。
15、网吧物品一切按销售价格，不得私自提高价格销售任何物品给予客人。
16、吧台内外和台面上一定要保持清洁卫生，不乱堆放杂物和垃圾。篇二：网吧规章制度
网吧规章管理制度
所有员工，均以提高网吧经济效益为目的，促进网吧快速发展为目标。特制定以下规章制度： 1．上班人员不得做与工作无关的事情，上班不得聚在一起聊天,接打私人电话不得超过5分钟。
2．员工会员卡未经管理人员许可转让他人使用，包括内部员工在内。3．网吧只剩5台空机时仍用员工会员卡上网的,必须自觉下机, 4．内部员工不得私自进入收银台、吧台,如发现类似情况，当班收银员一并处罚，特殊情况除外
5．上班时间没有按照公司要求配带工号牌上班，上班不得穿拖鞋、保持衣冠整洁。6．上班时间不得私自外出，未经上级许可，不允许替班换班，需要外出要向管理人员请假，经允许后才可以外出。请假外出不得超过1小时 7．拾到客人物品时要及时上交，保持良好的品德习惯,如发现拾到物品不上交，有损公司声誉的直接开除，不结算工资。8．工作时间内不得吃零食，不得在网吧大声喧哗。9．员工不得私自解锁上机。10．上班时间不得看报纸、杂志、打瞌睡等。11．与下一班交接班时，应检查卫生、设备情况，并做交接记录，如有发现设备丢失，由当班人员全额赔偿。12．东西未按照要求摆放整齐（鼠标应放在右边，耳麦应挂起来，椅子和键盘应推进去，餐牌、显示器要按要求摆好，做到整齐统一，桌面整洁）13.巡场时应注意桌面杂物要及时清理，地板有烟头杂物要及时处理。通风的风机、空调、窗帘要根据需要开关。空调规定调到26度..14．后门垃圾袋要及时更换。15．上班时间禁止长时间站在顾客后面观看 16．上班时间禁止当班员工坐在一起同时休息，巡场时应分开,不得聚在大厅私聊。17．禁止他人私自操作收银台、吧台电脑，更改服务器设置，出现问题由收银员吧员负责。
18．工作场所禁止吸烟，上班时不允许吃口香糖，上班前或工作时不充许喝酒。19．内部员工不得私自支取收银或吧台现金或借出给他人 20．凡员工不得私带公司物品外出（因公经理允许除外），否则以偷窃行为论处。21．收银在工作时没有使用礼貌用语或对客人不理不采，态度冷淡，情节严重者开除 22．禁止私自或让非工作人员进入办公室、收银台,收银员吧员应加以阻拦 23．吧台商品、零钱或点卡库存接近零时，应及时进货或向财务反映 24．收银员、吧员上班不得上网。25．早班收银员没有应及时把报纸夹好放在规定的位置。26．泄露商业机密或营业金额，使公司遭受损失，情节严重的开除不结算工资。
网吧考勤制度
收银员、吧员、网管、服务员：
早班上班时间：08：00~16：00 中班上班时间：16：00~00：00 晚班上班时间：00：00~08：00 按季节上班下班时间适当调整~另行通知
交接班时间为半小时，由二班人员共同打扫网吧卫生，并由领班、主管检查卫生打扫情况，同意后方可下班。1． 每班提前5分钟进行交接班准备，迟到半小时内按扣罚10元，半小时以上~1小时内扣罚30元，超过1小时按旷工处理，如因迟到而当天未到者，扣除奖金。旷工三天按自动离职处理。如有连续迟到情节严重者扣除当月奖金或辞退。2． 未打卡、忘打卡一月有三次机会找管理人员签字，超过三次扣除奖金。3． 不允许代他人打卡，发现一次双方各罚50元。4． 网管、服务员、收银员、吧员每月2天休假，如果当月没有休假，可以累积到下月或者在当月工资补发。（如有特殊情况，将随时调动休假天数），网吧卫生管理制度
吧台收银台卫生标准： 1．
交接班前，当班人员应整理好桌面为交接班做好准备；交接班后，由当班人员清理吧台卫生，吧台不准堆放与网吧经营无关的物品，桌面、抽屉、杂物柜应保持整洁。电脑、打印机不得有明显灰尘，冰柜冰渣要定时清洗处理。员工私人物品应摆放在指定位置，不得随意乱放。吧台桌面有明显污渍的地方应及时清理 2． 门窗、楼梯、过道等卫生标准：
地面、墙角、门框、玻璃窗、地面如有杂物应于5分钟内打扫干净，楼梯应每日打扫。3． 电脑桌卫生标准
电脑桌面于客人下机后打扫，不能在下一个客人上机时仍未清理好。烟头、烟灰应于5分钟内打扫，显示器、键盘、鼠标不能留有明显污渍。4． 厕所卫生标准：
厕所应保持无明显异味，当班员工必须每隔1小时巡视一次，门口如有脚印，水渍等。出现以上问题巡视员工应马上通知卫生大姐清理，如大姐未清理应马上通知管理人员，大姐不在当班服务员、网管应主动清理。5．
6． 窗帘、天花板、风扇卫生标准 垃圾筒、烟灰缸卫生标准 窗帘、天花板、空调每周进行清洗一次。
垃圾筒杂物不应高于洞沿，如垃圾筒已满，应通知卫生大姐于5分钟内清理，大姐未清理应马上通知管理人员；如大姐不在，当班服务员、网管应主动的清理。
大姐不在的情况下，当班人员要保持网吧卫生整洁干净。如出现地面卫生脏乱，当班人员应立刻打扫。
以上卫生标准，没有达到标准，一次提醒、二次警告、三次罚款50元，除罚款外扣除当月奖金。
网吧员工福利 1.网吧根据员工表现每月赠送员工上网费用100-150元不等 2．如有亲友来网吧，可向管理人员申请，开通免费电脑 3．每逢国家规定节假日，发放双倍工资。4．根据员工平时工作表现，每月给予50-400元的奖金奖励 5．不定时ktv、海滩、酒店聚会 6．做满半年涨50元基本工资，做满1年的老员工，过年回家报销一半车费，如不回家可在年底多发1个月工资,并享受七天带薪年假。7．做满2年以上可向高层申请网吧入股。
网吧员工奖罚制度
网吧全体员工以“团结、务实、勤奋、诚信、热情、高效”为公司宗旨，每位员工应该时刻牢记，员工之间“团结友爱、工作互相促进、生活互相关心”。为了的明天而努力奋斗！1)没有按照网吧规定使用礼貌用语。（20元）2)服务态度不好。与网友发生争执。（50元）3)上班时间未带工号牌上岗。上班穿拖鞋，衣冠不整。（30元）4)上班、开会迟到或早退, 未打卡，乱打卡.代打者（按考勤制度扣罚）5)上班聊天、上网玩游戏或做上班无关的事。（50元）6)上班接私人电话超过5元钟（20元）7)收银员私自调整收银系统声音的。（50）8)当网友向收银询问上网费用时，收银员没有解释计费方法（30）9)私自让非工作人员进入收银台、吧台的（20）10)内部员工如私自进入收银。（50元）除特殊情况外 11)收银员、吧员让无关人员操作服务器电脑（50）12)吧员冰箱没有补货或商品、零钱、点卡库存接近零进，未及时进货或向财务反映（20）13)收银员、吧员上班上网（50）14)员工会员卡未经管理人员允许，转让他人使用。（30元）15)只剩5台空机时，内部员工经提醒后仍用员工会员卡上网的（30元）16)操作不当、或工作失误导致设备损坏。（20元）17)如出现网吧硬件丢失。由当班人员照价赔偿 18)交接班时，当班网管没有按要求写交接记录的。（30元）19)烟灰缸应及时清理，烟灰缸内烟头不能超过5根，客人下机要马上清理，并按要求将物
品摆放整齐的（鼠标应放在右边，耳麦应挂起来，椅子和键盘应推进去，显示器和餐牌放在指定的位置。桌面鼠标键盘不得有明显的污渍）30元 20)大姐不在时，地板未及时打扫，有烟头、其他杂物（20）21)后门垃圾袋没有及时的更换（10）22)空调，窗帘，通风机没有按规定的要求开关（20）23)如发现当班员工长时间站在顾客后面（20元）24)上班时间如发现顾客长时间呼叫没人理(2次)（30元）25)提出合理化建议并实施（奖励50-100元不等）
以上制度每月违反超过3次以上者将扣除当月奖金篇三：吧台规章制度
吧台规章制度
1、在吧台内不得吃零食、抽烟、唱歌、聚众聊天、大声喧哗，操作时不可发出太大声音。
2、吧台人员进入吧台衣服要整齐、清洁，不留长发、长指甲。
3、上班时间要注意站姿，不可东倒西歪，依靠吧台。
4、随时注意吧台卫生，对日常性工作安排、与按期性工作安排由吧台领班负责监督到位。
5、随时注意吧台各岗位卫生，器具进行清理，对吧台原物料进行检查，保证食品安全。
6、吧台人员要服从上司，配合吧台长、领班工作。
7、吧台人员随时注意出品速度、质量，并有效控制成本。
8、吧台人员要做到团结一致，不可拉帮结派，勾心斗角，望能互帮互让。
9、吧台人员不要迟到、早退、旷工要有时间观念。
10、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏，照价赔偿。
11、吧台人员不可擅自离岗，随意离开吧台，必须向领班申调或通报。
12、吧台各级人员必须做好上班前物料准备工作，并做好货品验收工作，不可接受过期、腐烂货品。
13、各岗位、各其职做好各岗位卫生、器具维护、摆放工作。
14、吧台人员不可打架、斗殴、骂人、偷窃、私拿本店物品。
15、吧台资料不可外流。
吧台处罚条例
1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。
2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。
3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。
4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。
5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。
6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。
7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。
8、浪费吧台成本者记工作失误一次。
9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。
10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。
11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。
12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。
13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。
14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。
15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。
16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。
17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。
厨房处罚条例
1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。
2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。
3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。
4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。
5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。
6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。
7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。
8、浪费厨房成本者记工作失误一次。
9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。
10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。
11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。
12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。
13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。
14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。
15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。
16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。
17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。篇四：网吧员工规章制度
员工规章制度 1.所有员工上班不得迟到、早退，准时交接班，迟到早退每次罚款10元。2.如有事请假，必须提前一天向上级请示批准方可。旷工，无故请假第一次扣二倍工资，第二次扣三倍工资，第三次开除。3.网管及服务员应每10分钟巡场一次，不得久坐一个地方。当客人下机后应该及时清理台面卫生。桌椅，电脑摆放整齐。如发现服务不到位罚款10元。4.网吧收银员上班不得用收银服务器上网，挂q，看电影，网吧服务员网管不得在上班时间上网久坐于客人旁，违者罚款20元。5.公司将执行三班倒制度，10天调整一次班，不得擅自调班。如有特别情况，调班需向现场经理申报并批准。6.全体员工不得打游戏机不得随便进入收银台。7.上班时间禁止玩手机，睡觉，随意脱离工作岗位，违者罚款10元。8.对待客人态度诚恳，不要和客人发生纠纷，有事让值班经理出面解决。9.吧台收银员如要离开吧台（如上厕所）需叫现场工作人员方可离岗，离岗时间不得超过10分钟。
1.在宿舍内禁止大声喧哗，影响他人休息。2.保洁员必须做好自己本分工作，当班时间应做好岗位卫生。3.以上所有罚款（除请假外）本公司将用到每月员工聚餐。4.值班人员应定时检查售币机里是否有币，定时请理机内游戏币。5.公司内部财产未经公司主管同意 不得随意带出公司，严重者当作小偷处理
奖励制度
1、每月将通过所有员工以投票方式选出优秀员工，最差员工各一名。优秀员工奖励：200元
2、连续3个月被评选为最差员工，上级决定去或留。
3、每月无迟到，早退，旷工，请假且表现良好者，全勤奖：50元。篇五：吧台规章制度 2 吧台规章制度 1.上班时要提前5分钟到岗。不迟到，不早退。不矿工，有事提前请假。要有时间观念。2.营业前认真打扫吧台卫生，设备器具卫生，做好货品准备。严格注意吧台卫生和个人卫生，时刻保持吧台内部卫生清洁。包括咖啡机、磨豆机、制冰机、冰柜、操作台、置物柜等，检查各种器具是否洁净。3.上班时吧台人员要懂得礼貌用语，思想高度集中；除吧台人员，其他一切与工作无关人员严禁进入吧台。4.每日上班之前检查货物，备货。没有的东西下班之前做好交接。5.早班上班之前检查电源。保证操作的时候不出现在任何差错。6.晚班下班之前，检查有没有什么要采购和用完的，进行交接。关掉设备电源。7.吧台内的物品不可私借，私拿，更不可外带。8.吧台内的出品必须保质保量，不可偷工减料。9.吃饭时要轮流去吃，吧台必须要有人留守。10.严格控制吧台成本，杜绝一切无为浪费；要养成勤俭节约的好习惯。11.班后汇报前日或当日的工作情况，总结所存在发现的问题并解决。12.吧台收货时需查看物品的数量和质量是否有问题，确定一切无误后方可签字。13.定期对吧台进行大扫除以及吧台内的设备进行维护及保养。
（1）.冰箱，制冰机的清洗，磨豆机，咖啡机的维护。
（2）置物架及整个吧台的灰尘打扫。17.吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏照价赔偿。18.吧台资料不可外流。19.保护店里的设施，不铺张不浪费不损坏；团结一致，齐心协力。不的诽谤他人。20.望吧台人员能自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
第三篇：吧台服务员规章制度
一、当班时应保持仪容仪表整洁，热情礼貌的为客人服务，向客人展示一种积极诚恳态度。
二、工作时间不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在当班时间睡觉、看小说或听mp3玩手机。
三、不能随意让朋友或服务员进入前台。
四、不得用酒店电话办理私人事务。
五、电话铃响三声前必须接听，并且规范化服务用语做问候，声调亲切友好。
六、唱收唱付，吐字清晰，将找款递给顾客，不得扔、摔、放、甩。
七、严禁挪用公款和未经部门经理签批，将款外借他人，工作失误造成损失由当事人全部赔偿。
八、吧台员与部长轮流值中班，如果吧台员晚班到十点半以后，第二天上午十点半上班，要把第二天所有的事宜交待清楚（写在纸上进货名称数量电话和一些待办事宜）上一天休一天，如果二点后有三点客人就不落场。
九、吧台员和服务员一样电话交吧台。
十、对任何人都要热情，不能情绪化上岗。
服务员规章制度
服务员直接接触客人，一个整体也代表整个酒店的整体形象，因此酒店制定此制度，望全体员工遵守，互相监督执行。
一、仪容仪表
二、语言谈吐
1、每天与初见面的同事和领导问好。
2、见到客人应主动打招呼、面带微笑、侧身止步、让客先行。
3、同事之间不许打架辱骂。
三、举止行为准则
1、有礼貌、行动合乎情理，有时间观念，每天提前五分钟上班。
2、在宾客面前不准吃东西等小动作。
3、不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑，遇到脏物主动拾起。
4、工作时间不许聊天、打闹、听歌、看杂志、会客、接外线电话。
5、服务员不许在客人背后搞小动作。
6、在服务区内不许奔跑，要轻快走路，坚持“三轻”，说话轻、行走轻、操作轻。
7、工作时站立姿势要标准。
8、爱护酒店内物品，不得蓄意破坏，更不许将酒店物品带出店外，服务区不许放私人物品。
9、服务员按服务流程服务。
10、如客人有意见要及时反馈给领导，若发现客人有物品遗留，不能私用，要及时上缴。
11、对自己的工作区域要认真打扫，不可有死角。
12、服务员不得顶撞上级，必须服从领导的工作按排，遇到误会，也要先服从后上诉。
13、员工不得私自串岗、串班，上班时间不经领导同意不得擅自离岗，根据客情听从领导安排。
14、关心同事，乐于助人，具有合作、团体精神，为达到共同目标，最大限度的发挥自己作用。
15、有灵活适应性，能熟练运用和掌握服务流程，有良好的语言表达能力，与管理者同事及客人建立良好关系，以优质服务让顾客满意。
四、其它注意事项
1、对酒店的各项能源做好节能降耗工作。
2、尽可能记住客人姓氏以便称呼。
3、员工有偷窃行为一经发现，开除并送公安部门。
五、处罚条件
1、迟到十分钟之内罚款十元，（满勤没有）未经允许早退者按旷工处理，迟到半小时按事假处理。
2、病假一天扣一天，（有病例证明）事假一天扣两天，旷工一天扣三天，连续旷工三天是自动离职，工资押金没有。
3、仪容仪表不合格罚款十元。
4、值班不负责，看报纸办私事罚款十元。
5、工作时间不服从领导安排，罚款五十元。
6、工作时间打私人电话罚款十元。
7、私拿酒店用品，按物品原价的五倍罚款。
8、损坏酒店物品按原价赔偿，有意损坏按原价的五倍罚款。
9、对客人表示不耐烦，冷落客人一次罚款十元。
10、违反纪律，在酒店打架骂人罚款五十元，情况严重开除，并自负一切后果。
11、不尊重客人，与客人发生争吵罚款一百元。
12、工作时间不按程序服务，服务态度不好，受到客人投诉者罚款五十元。
13、员工不能浪费工作餐，如果发现丢倒工作餐罚款二十元。
六、奖励制度
1、为顾客提供优质服务，受到客人书面或口头表扬奖十元。
2、提出合理化建议，并经采纳，确有成效者，根据成效大小给不同程度的奖励。
3、拾金不昧者奖二十元。
4、检举揭发不良行为奖励二十元。
第四篇：咖啡吧台规章制度
咖啡吧台规章制度
一、吧台规章制度
1、早班打开所有机器，盘点物料是否要添加（小果、咖啡豆、牛奶、半成品等一次性用品）。检查昨日晚班工作情况，写交接本。
2、打开所有台面，物品摆放整齐，达到可以营业状态。
3、保鲜柜、展示柜、咖啡机、饮水机、烘焙机、吧台前、后台面、窗台、对应吧台的窗户、地面，均要擦洗一遍。（其中包括物品陈列台擦尘）
4、盘点器具是否有缺少。如未发现，交班时由当班人员负责赔偿。（以上工作未完成或不达标，只扣不达标的，1样1分，2样2分。）
5、检查所有硬件，设备是否正常运行，有坏的及时报修。
6、早班若无服务员，早班咖啡师负责一楼卫生。
7、清洗吧台所有产品的器具卫生。
二、晚班工作流程
1、检查物料，添加、清洁台面及地面卫生，同早班共同完成产品制作。
2、检查早班工作情况，查阅交接本。
3、独立完成产品制作。不忙时辅助晚班服务员工作，检查卫生间（男）卫生情况，不干净及时通知服务员清洁或辅清洁。4、10：00钟把抹布分开泡。（先泡干净的，洗净，再泡脏的，洗净）整齐晾在台面上。把厨房卫生清洁干净，关闭应关电源。
5、晚班下班之前，检查是否有需要采购的物品，及时报备。
6、下班前清洁所有台面，关闭电源、收车牌、倒垃圾、检查门窗、空调，全部关闭。
三、所有吧台人员应严格按吧台规章制度执行，不得在吧台饮用，任何饮品、尝品须蹲下，不得大声喧哗、嘻戏打闹，禁止一切与吧台无关的人员进入吧台，学习和制作产品，发现违规情况，每次罚款50元并给予口头警告一次，不听劝阻者开除。
2、所有产品应严格按配比制作，不得私自改变商品的外观及配比，严格维护本店产品形象。
3、所有成员须团结一致，搞好集体关系，如有建议或意见，应在会上表明或写在交接本上。不许打小报告或言语讽刺内部员工。一切不利于集体团结的言行，每次扣5分，严重者口头警告一次。如与客人发生争执，按情节轻重给予处理。
4、维护企业形象，搞好个人卫生及个人形象，不合格的每次扣1分。
5、不迟到早退（吧台人员），如有违反，在员工规章制度的基础上扣1分。
6、两班人员需保证器具卫生，发现脏、乱、坏，不及时报备的，由当班人负责。
7、每月满分员工根据日常表现，给予不同程度的奖励。
8、所有吧员签字执行。
20xx年xx月xx日
第五篇：吧台规章制度
吧台规章制度
1、在吧台内不得吃零食、抽烟、唱歌、聚众聊天、大声喧哗，操作时不可发出太大声音。
2、吧台人员进入吧台衣服要整齐、清洁，不留长发、长指甲。
3、上班时间要注意站姿，不可东倒西歪，依靠吧台。
4、随时注意吧台卫生，对日常性工作安排、与按期性工作安排由吧台领班负责监督到位。
5、随时注意吧台各岗位卫生，器具进行清理，对吧台原物料进行检查，保证食品安全。
6、吧台人员要服从上司，配合吧台长、领班工作。
7、吧台人员随时注意出品速度、质量，并有效控制成本。
8、吧台人员要做到团结一致，不可拉帮结派，勾心斗角，望能互帮互让。
9、吧台人员不要迟到、早退、旷工要有时间观念。
10、吧台人员必须爱护吧台器具，如有损坏，照价赔偿。
11、吧台人员不可擅自离岗，随意离开吧台，必须向领班申调或通报。
12、吧台各级人员必须做好上班前物料准备工作，并做好货品验收工作，不可接受过期、腐烂货品。
13、各岗位、各其职做好各岗位卫生、器具维护、摆放工作。
14、吧台人员不可打架、斗殴、骂人、偷窃、私拿本店物品。
15、吧台资料不可外流。
16、望吧台人员能发扬、自发、自得、自觉精神，自觉遵守各项纪律，完善我们的管理工作。
吧台处罚条例
1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。
2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。
3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。
4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。
5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。
6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。
7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。
8、浪费吧台成本者记工作失误一次。
9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。
10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。
11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。
12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。
13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。
14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。
15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。
16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。
17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。
厨房处罚条例
1、违反制度者，根据实际情况和事态轻重作出处罚，情节严重者给予辞退。
2、行为懒散者，屡教不改，延长试用或开除处理，已转正员工扣除当月全部工作奖金。
3、上班时吵架者，情节轻者予以书面检讨处理或警告，严重给予开除。
4、未经批准擅自改动排班换休、换班者，取消当月全部休假。
5、未经许可擅自离开工作岗位者，情节轻微者记警告一次，情节严重者记大过一次。
6、上班偷吃者记警告一次，一个月累计三次，记大过一次。
7、物料或器具备货不当者，记工作失误一次。
8、浪费厨房成本者记工作失误一次。
9、客人投诉退货者，先无条件更换一份，领班要帮当事人找出原因，发因操作不当者，造成成本浪费记工作失误一次。
10、私自带走店内物品者，表节轻微记警告一次，情节严重记大过一次。
11、不如实反映情况，欺瞒事实者记工作失误一次。
12、对影响团队者，情节轻微者记警告一次，并书面检讨或降级，情节严重辞退处理。
13、对煽动人员、拉帮结派者，主要人员记大过一次，影响严重辞退处理，参与人员记小过一次，并书面检讨。
14、除正常工休假外，请假均扣除当月全勤奖，特殊情况需经店长认可后酌情处理，上班迟到者会因迟到分钟扣除部分全勤奖。
15、对本店或部门有特大贡献者，由部门主管向店长申请审核，给予晋升奖励。
16、肆意批评公司行政、搬弄是非者，情节轻微者口头警告一次，如造成一定不良影响记大过一次。
17、不注意个人形象者，立即离开工作岗位，认真改善后方可上班，警告一次扣15元，工作失误一次扣5元，小过一次扣45元，大过一次扣当月奖金并降级一次。情节严重开除处理。
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