关于酒店管理中“员工第一,宾客至上”的论文（合集）

第一篇：关于酒店管理中“员工第一,宾客至上”的论文

酒店管理中“员工第一，宾客至上”

【摘要】激烈的商业竞争让顾客的地位迅速提升，“顾客就是上帝”这一经营管理理念一度风靡各行各业。在酒店服务业，“宾客至上”更被奉为至理名言。但是，随着管理水平的提高、管理观念的更新，管理者将人本观念与管理观念相结合，使“宾客至上”、“员工第一”相结合的现代管理观念越来越多地运用于现代酒店管理。

〔关键词〕宾客至上；员工第一；酒店；管理

一、引言

众所周知，酒店员工是酒店优质服务的保证，有了满意的员工，才能创造满意的服务，吸引满意的客人，创造酒店良好的效益。但是，由于以往酒店的经营管理工作始终强调的是“宾客至上、服务第一”，认为“顾客就是上帝”、“顾客永远是对的”，认为只有做到顾客满意才能使酒店获取收益，其结果往往疏忽了员工利益或者形成了宾客利益和员工利益相悖的误区。

其实，“宾客至上”与“员工第一”虽范畴不同，但相辅相成。在酒店的经营管理工作中，如何使“宾客至上”与“员工第一”和谐统一，已成为其迫切需要解决的课题。

二、“宾客至上”论忧思

“平等待客”是自古以来的待客之道。但一些营销学者认为，顾客天生是不平等的，必然有三六九等之分。他们根据顾客对酒店的价值，将顾客分为三类：最有价值顾客、最具增长型顾客、负值顾客。他们的观点是，酒店应当视最有价值顾客和最有增长性顾客为“上帝”，而对负值顾客应则选择抛弃掉。因为负值顾客给酒店带不来任何价值，只会耗用酒店资源。换言之，则是20%左右的客户能给酒店带来80%的利润价值，但酒店花在另外80%顾客身上的成本，要大于这些顾客给酒店带来的回报。所以说，片面强调“宾客至上”并不利于酒店经营管理目标——赢利的实现。

另外，顾客的个人素质也因为其教育背景、个性气质、社会地位等因素不同呈现各种不同的层次。酒店如果片面强调“宾客至上”，只注重经济效益的获得，很可能就会牺牲酒店的社会效益，降低了其社会美誉度。

三、“宾客至上”与“员工第一”的关系

（一）“宾客至上”与“员工第一”范畴不同，相互并列

1.要正确理解“宾客至上”。“宾客至上”指的是酒店员工及管理者对待客人的态度，即把客人的需要作为旅游酒店服务活动的出发点，把追求客人的满意当作服务活动的宗旨。由于“客户是衣食父母”，酒店的立足、发展、赢利都需要得到宾客的认可，所以选择“宾客至上”，以此作为服务客人的指导思想，满足客人需求，赢得客人，实现组织目标，这本身无可厚非。但是，必须认识到的是，“宾客至

上”对于酒店来说，只是赢利保证，是目的，而非手段。要达到这一目的，仅仅依靠片面强调“宾客至上”理念，是不可能达到的。

2.对“员工第一”要理性认识。从酒店行业长久竞争力来讲,员工一定是第一位的。因为酒店竞争力的源泉，依赖于真心实意地为客人服务、为酒店创造价值的员工。当酒店业真正做到“员工第一”的时候,员工才会真正地做到“顾客第一”。

（二）“宾客至上”与“员工第一”互为依托，相辅相成顾客满意是酒店成败的根本，任何酒店失去了客人，也就意味着失去了赢利的机会。然而没有满意的员工，就没有满意的顾客。

1.“宾客至上”是酒店协调顾客关系，吸引客源的必要手段。美国酒店公共关系专家加瑞特说：“无论大小酒店都必须永远按照下述信念来计划自己的方向，这个信念就是：酒店要为顾客所有，为顾客所治，为顾客所享”。酒店应将顾客的利益和需求摆在首位，通过满足顾客的需求来换取酒店的利益。在市场经济条件下，“买方市场”必然要求酒店重视顾客的工作，这也是酒店生存、获利、发展的根本保证；没有了顾客，酒店的生存、获利、发展将无法实现。

2.“员工第一”是酒店生存、发展、获利的前提条件。人力资源是酒店的第一资源，它是酒店创造巨大的利润的基础。试想，当员工在一个不被尊重和重视的地方工作，他的工作积极性又怎么会提高，他的注意力又怎会放在客人身上？对酒店来说，“员工第一”理念的提出，不是对“宾客至上”理论的否定，而是对“宾客至上”的一种更深层次的理解，是酒店生存、发展、获利的前提条件。

四、成功的管理应做到“宾客至上”与“员工第一”相协调

（一）没有顾客就没有我们，让员工意识到客人永远是“对”的1.发挥主人翁精神，把对“让”客人。员工如果意识到客人是酒店效益的源泉，是酒店发展和生存的推动力，是酒店服务质量与管理水平的督察官，那么他们就会对客人的做法不妥当时（但其言行合法而且没有妨碍到其他客人的利益），包容、理解客人的“过错”，给客人台阶下，“让”他/她是对的。

2.落实“宾客至上”的公关意识，提供待客如上宾的个性化服务。做好待客如上宾的个性化服务就要员工读懂客人的需求，让其以个体的方式对待客户。因为酒店是服务行业，服务行业的商品是服务，只有充分理解客人的角色特征，掌握客人的心理特点，才能根据客人不同需求提供令客人舒适和舒心的服务，才能打动客人的心而赢得客人的认可。比如,了解客人的喜好和兴趣等；提供特别的服务选择权等。

（二）落实“员工第一”观念，让员工成为酒店价值的核心

1.重视员工激励，满足员工个人发展需求。美国管理学会主席劳伦斯·艾帕雷讲过一句话：“管理不是管物，而是开发人才。”以发展的眼光从总体上尊重和认可员工。当管理者和员工融入到一个相互信任与相互负责的工作氛围中去时，双方之间形成的应该是一种“强者”与“强者”，而不是“优越者”与“弱者”的关系，坚持把员工看成是一个强有力的合作伙伴，充分激发他们的才能，取得共同的进步。

2.实施有效的酒店内部沟通，给员工参与管理的机会。所谓沟通，是人与人之间的思想和信息的交换，是将信息由一个人传达给另一个人，逐渐广泛传播的过程。管理的过程是一个通过发挥各种管理功能，充分调动人的积极性，提高机构的效

能，实现酒店共同目标的过程。有效的管理来源于良好的上下行沟通、平行沟通。只有实施有效的酒店内部沟通，给员工参与管理的机会，才能上下一心，统一步调，群策群力，实现酒店的经济目的和社会效益目的。

3．建立合理的薪酬体系。著名的马斯洛需求理论把人的需求从低到高基本分为五等，分别是生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。员工需要激励，这种激励一方面当然是精神上的，但物质激励在现实中，特别是对占绝大多数的酒店一线工作人员来说，无疑是非常重要的。据调查，参照市场平均薪酬水平，多数酒店从业人员（尤其是一线工作人员）的工资待遇水平偏低。很多员工对工作热情不高，甚至跳槽，都与之有关。这说明，酒店要实现企业的价值，实现企业经营目标，满足员工的物质需要是基础；况且，酒店给员工的福利待遇不是施舍，而是员工付出劳动的回报。酒店在物质利益方面，如工资、奖金、福利、工作条件上应给予员工合理的报酬，在医疗保险、养老保险、失业保险、劳动保险、住房公积金等方面让员工放心。这样，员工才能没有后顾之忧，追求更高层次的需求。

4．关心员工生活。酒店员工从事的服务工作需要面对形形色色的客人，协调处理各种内外人际关系，一线员工的工作还要付出大量的体力劳动，而且，有时候还得不到对方的理解和尊重。酒店员工从事的工作并不轻松。因此，关心员工生活是酒店应该重视的问题，使员工心暖、气顺、劲足。例如：酒店可以组织全体员工参加外出旅游，让员工开阔眼界，增长见识，在紧张的工作之余得到放松；逢员工生日可以表示物质和精神上的祝贺，让员工感受到集体的温暖和关怀，增强员工团队精神和集体凝集力。

5．基于科学管理上的“员工第一”。值得注意的是，“员工第一”不是疏于管理后的“第一”。“员工第一”应该体现在管理者对员工严格管理下的关心、爱护与培训上；在指出员工不足的同时，正面引导激励员工，帮助他们进步；为员工创造工作、学习、发展的环境、机会，使员工在酒店有一种荣誉感和归属感上。

五、总结

每一个酒店都不能回避其获得利益的本质。酒店以“顾客是上帝”为由，要求员工满足顾客所有要求的做法未必妥当。没有满意的员工，就没有满意的客人。只有对员工用心，员工才能对客人用心。所以，酒店只有做到“宾客至上”与“员工第一”相互协调，坚持把员工利益放在第一位，尊重他们所做出的贡献，员工才会真正用心把客人的需求放在首要位置。这样，才能为酒店带来一流的顾客服务水平，带来良好的财务业绩，形成良性互动，实现可持续发展。

〔参考文献〕

〔1〕梭伦.宾馆酒店经营管理〔M〕.北京:中国纺织出版社,2001.〔2〕李力,章蓓蓓.旅游酒店业市场营销〔M〕.沈阳:辽宁科学技术出版社,2000.〔3〕李祝舜.旅游心理学〔M〕.北京:机械工业出版社,2005.〔4〕张文建.旅游服务营销〔M〕.上海:立信会计出版社,2003.〔5〕范运铭.旅游服务质量标准〔F〕.成都:四川人民出版社,2000.〔6〕王晖,于岩平.旅游酒店客户关系管理〔M〕.北京:旅游教育出版社,2005.〔7〕罗伯特·史伯格特,帕特里克·麦克卡锡.就这样赢得客户的心〔M〕.哈尔滨:哈尔滨出版社,2006,(6).〔8〕宁一.培养员工精神〔M〕.北京:地震出版社,2006,(11).〔9〕谢苏.旅游社交际礼仪〔M〕.武汉:武汉大学出版社,2006.〔10〕张勇.感动顾客〔M〕.北京:人民邮电出版社,2006,(10).

第二篇：浅谈“宾客至上”与“员工第一”

浅谈“宾客至上”与“员工第一”

酒店的经营管理工作始终强调“宾客至上、服务第一，”这是服务型企业一直奉行的宗旨。随着管理水平的不断提高及管理理念的推陈出新，“宾客至上，员工第一”这一管理理念的逐渐萌生，并越来越多地运用于日常管理工作中。“宾客至上”与“员工第一”看似相悖，实质相辅相成。

其一、“宾客至上”与“员工第一”恒8快捷酒店认为是范畴不同、相互并列的两个整体。

从“宾客至上、服务第一”演变至“宾客至上，员工第一”的观念，有的管理者以为“员工第一”就是把员工放在宾客之上，不然，“宾客至上，员工第一”并不是在同一范畴中共同实现的，“宾客至上”指的是酒店的工作人员对待宾客的服务态度；而“员工第一”则是酒店管理者对待员工的态度，也就是说宾客与员工在各自独立的范畴中均是至上和第一位的，两者之间是并列的关系，并不矛盾。

其二、“宾客至上”是目的，使酒店的利益最大化：“员工第一”是保证，使宾客享受尽善尽美的、打动人心的服务。

作为服务型企业，我们所制造的、经营的产品就是服务。当然，服务也有质量好坏之分，购买产品的是宾客，而提供产品的是员工，那么员工与宾客之间的关系，就不言而喻了。酒店的经济效益与宾客的消费水平是成正比的关系，也就是说在服务中要体现“宾客至上”，确保打动人心的服务，使宾客在消费过程中感受到“家外之家”的温馨，最终赢得宾客对酒店的信任，使之成为长期的客户，并为酒店带来长远的经济效益，而员工作为直接对客服务的“前线”人员，他们的言行举止直接影响着宾客的情绪，对酒店的印象等等，故而作为管理者，必须懂得“要让宾客笑，先让员工笑”的规则，员工是提供服务的保证，有了满意的员工，才会创造满意的服务，才会有惊喜的服务，才会有满意的宾客，才会有良好的经济效益，这就要求管理者为员工营造一个好的工作氛围，让员工切实感受到管理者对他（她）的关心，从而增强员工对酒店的凝聚力、归属感，使员工以更优质的服务为酒店创造出更多的经济效益。

第三篇：酒店管理的“宾客至上”与“员工第一”理念浅谈

酒店管理的“宾客至上”与“员工第一”理念浅谈

在所有服务类行业之中，“宾客至上，服务第一”的理念倍受推崇。伴随着人们管理水平的不断提升，管理理念亦在推陈出新，“宾客至上，员工第一”的管理理念逐渐被运用于酒店管理的日常工作之中。

在一些人看来，“宾客至上”与“员工第一”看上去似乎形成了一个悖论，实则不然。“宾客至上”与“员工第一”并没有违和感，在酒店管理的工作中能起到相铺相成的作用。

首先，“宾客至上”与“员工第一”具有不同的理念范畴，相互并列。

“宾客至上”指的是酒店的工作人员对待宾客的服务态度；而“员工第一”则是酒店管理者对待员工的态度，也就是说宾客与员工在各自独立的范畴中均是至上和第一位的，两者之间是并列的关系，并不矛盾。

这样的理念在酒店管理的工作中能起到更佳的效果，一方面消费者能感受到酒店对他们的服务，另一方面员工能感受酒店管理对他们的态度，从而促进酒店工作的高效进行。

其次，“宾客至上”是酒店管理的目的，使酒店收益最大化；“员工第一”是保障，保证消费者能获得更好的服务，使员工用心工作。

酒店行业作为服务业的代表，所售出的产品便是服务，服务质量的好坏直接影响到酒店的运营。“宾客”享受服务，“员工”提供服务，两者并列。想要赢得消费者的心，就需要酒店员工的付出，二者对于酒店来说都显得至关重要。

无论“宾客至上”，还是“员工第一”，在这个人文社会里都无高低之分。以相互尊重的心理提供服务，让一切流畅运行。

在众多连锁酒店品牌中，恒8连锁酒店各方面都做得十分正规和完善。

第四篇：酒店宾客遗留物品管理规定

益加隆国际酒店第-1 –页

宾客遗留物品管理规定

一、目的为更好地管理宾客遗留物品，特制定并执行本规定。

二、范围

本规定适用于益加隆国际酒店‘

三、职责

3.1 酒店员工：发现宾客遗留物品及时联系失主，无法联系的及时向上级主管汇报。

3.2 酒店主管级以上管理者：联系失主，处理员工上交的宾客遗留物品。

3.3房务部文员:负责建档保管宾客遗留贵重物品并为失主办理认领手续。

3.4财务经理：根据实际情况向酒店总经理提出宾客贵重物品处理意见。

3.5安保部：协助各部门联系、检查宾客遗留的箱包类贵重物品。

3.6酒店总经理：对贵重物品做出处理决定。

四、内容

4.1 遗留物品分类：贵重物品与非贵重物品

4.1.1 价值在100元以上的且具有保存性的物品划为贵重物品。包括但不限于以下物品：

A、珠宝饰物。

B、数码相机、摄像机、U盘、MP3、投影仪、手提电脑、手表、手机等。

C、所有外国货币、人民币现金。

D、信用卡或支票。

E、公文包、工作证、证明信件、身份证、回乡证、护照等物件。

4.1.2 价值在100元以下及不具有保存性的物品。包括但不限于以下物品：

A、眼镜、锁匙等。

B、日常用品，如洗涤用品等。

C、杂物，包括已开启的食物、饮料及药物等无法进行保存的物品。

4.2宾客遗留非贵重物品的处理流程。

4.2.1各营业单元发现拾遗物品，应第一时间通知前台，以方便客人查询。

4.2.2 员工发现宾客来店消费时遗留下的非贵重物品时，及时查找客人联系方式，联系客人领取失物。

4.2.3 无法联系到客人的，由部门内负责保管客人遗留物品，填写《宾客遗留物品登记表》，由部门根据物品的性质进行保存（无法保存的物品及时处理），一周后仍无失主认领的，由部门根据实际情况对遗留物品进行处理。

4.3 宾客遗留贵重物品的处理流程。

4.3.1各营业单元发现拾遗物品，应做好拾遗物品的详细登记并第一时间通知前台，以方便客人查询。

4.3.2员工发现宾客来店消费时遗留下的贵重物品时，及时上报上级主管，查找客人联系方式，联系客人领取失物。

4.3.3如为包类物品，需开包查找客人资料的，需联系安保大队，由保安部协同部门主管级以上管理者共同开包查找客人联系方式，同时由三方共同清点客人包内物品，做好记录，填写《宾客遗留物品登记表》，相关人员签字。

包内物品为“橙色”物品的，按《酒店“橙色” 事件应急预案》要求执行。

益加隆国际酒店第-2 –页

4.3.4联系到失主后，由保安人员、部门主管级以上管理者确认失主后，请失主在《宾客遗留物品登记表》上签字确认，同时由保安人员签字证明。

4.3.5其它贵重物品无法联系到失主的，由部门主管级以上人员、保安检查后，填写部门内《宾客遗留物品登记表》后，一周内交财务部资产管理员处建档保管。

4.3.6住店客人在行李房寄存的贵重物品超过寄存日期的,由前厅部联系客人领取寄存物品。如无法联系到客人的，超过寄存期三个月后，交由财务资产管理员处建档管理。

4.3.7财务部资产管理员根据物品性质分别建档管理，填写《宾客遗留物品档案本》。非现金贵重物品存放于文件柜内，现金类资产管理员经财务总监批准交由财务出纳员到银行开户单独存入银行。

4.3.8宾客遗留贵重物品在酒店财务部保管一年仍无人认领的，由财务经理提出处理意见报酒店总经理批准进行统一处理。

4.4宾客遗留物品认领流程。

4.4.1有宾客到酒店各营业点询问有关遗留物品事件的，接待客人的员工需详细询问客人遗失物品的地点、时间等内容，根据客人提供的信息，联系遗失物品的营业单元并带领客人到营业单元查询。

4.4.2营业单元根据客人介绍的遗失物品时间及特征，查找《宾客遗留物品登记表》，如为非贵重物品且客人所说情况属实确认为失主的，可为客人办理失物认领手续，请客人在《宾客遗留物品登记表》上签字确认。

4.4.3如查找为贵重物品的，带领客人到财务部资产管理员处，根据客人介绍的遗失物品的特征确认为失主的，请客人出示有效证件（如为住店客人需核实当日住店客人资料），为客人办理认领手续，请客人在《宾客遗留物品档案》登记有效证件号码并签字确认，同时由证明人签字确认。

4.4.4如酒店员工有私自将客人物品据为己有者，一经查出将依据《益加隆国际酒店服务质量监督检查及员工奖惩条例》中相应条款从严处理。

六、表格

6.1《宾客遗留物品登记表》

6.2《宾客遗留物品档案》

6.1表格A

第五篇：酒店管理中的员工激励

专题报告 — 酒店管理中的员工激励

人力资源作为酒店的一种战略性资源，已经成为酒店发展的关键因素。而作为酒店人力资源管理重要内容之一的激励问题决定了酒店是否具有竞争力，是否能长盛不衰的重要因素，激励的科学与否，直接关系到人力资源运用的好坏。酒店都有人才外流现象，留不住人才已经成为制约酒店发展的重要因素之一。有效的激励正是解决这个问题的关键。

一、激励的含义及作用

（一）激励的含义。

按词义来说，激励就是激发、鼓励的意思，激发人的工作动机，鼓励人的工作干劲。通俗地说：就是通过精神或物质的某些刺激，促使人内在工作动机和工作干劲，朝着所期望的目标前进的心理活动，也就是调动人的积极性。

（二）激励可以调动员工工作积极性，提高酒店绩效。

酒店有了好的绩效才能生存，员工个人的绩效水平直接影响着酒店的绩效水平。组织行为学有一个大家所熟悉的公式：绩效=f（能力·激励）。公式表明：工作的成绩和效果，是能力和激励两个变量乘积的函数，也就是说，个人对酒店和部门的价值并不完全取决于他的能力，在很大程度上取决于他的工作动机，也就是工作的积极性。激励员工就是要设法使他们看到满足自己的需要与实现酒店目标之间的关系，从而产生努力工作的内在动力，勤奋工作。

（三）激励可以挖掘人的潜力，提高人力资源质量

哈佛大学教授威廉·詹姆士发现，按时计酬的员工一般仅需发挥20%—30%的能力，就可以应付工作、保住职位而不致被解雇。如果受到充分的激励，则员工的能力可以发挥80%—90%，其中50%—60%的差距是激励的作用所致。这一分析不能不使人们感到吃惊。当今大多数酒店的管理人员，每当出现困难影响绩效时，首先想到提高员工的延伸负荷与强度负荷来渡过难关，他们忽视了在他们周围的人力资源有如此巨大的潜力未被开发。

由此可见，激励机制在酒店管理中起着至关紧要的作用，以调动人的积极性为主旨的激励是人力资源开发和管理的基本途径和重要手段。酒店管理中引入激励机制不仅是酒店现代化管理的表现，更是迎接未来挑战的一剂良方。

二、现代酒店管理中存在的员工激励问题及分析

为适应现代酒店的发展，我国的许多酒店也相继建立了以员工的激励机制和约束机制为核心的人力资源管理制度，为酒店的发展和壮大提供了制度的保障。我们也应该注意到，从总体上来看，我国酒店目前的员工激励机制还未尽完善，这主要体现为以下几个方面：

（一）激励与约束机制不健全、内部管理制度不配套。

美国心理学家赫茨伯格发现影响人们工作情况和积极性的因素分为两类：保健因素和激励因素。保健因素是指与工作环境或工作条件有关的一些因素，它的缺乏可使职工产业较大的不满情绪甚至会引起怠工和辞职，激励因素是指与工作内容紧密联系的一些因素，如工作本身的挑战性，职业上的成长与发展，工作的责任与权限等。因而，赫茨伯格认为在各种影响因素下，工作本身的吸引力是最主要的。现阶段我国的一些酒店，虽然能以优厚的物质条件招聘人才，但是很多酒店在引进人才之后，由于酒店自身运作机制上的问题，并没有给他们提供富有挑战性的工作，以及适合的工作环境，而这些人才恰恰又具有较高的成就需要，如果个人成就感得不到实现，人才的流失就成为必然。酒店人才流失的另一方面原因是酒店对人才的约束机制没有有效地建立起来，有些虽然建立了激励约束制度，但由于没有其他配套的管理制度，使激励约束制度起不到应有的作用。比如，激励约束制度与分配制度、考核制度有直接的联系。同时，激励制度有自己发生作用的过程，单纯的激励约束制度不可能有好的效果。现在许多酒店运用高薪等优厚的待遇吸引人才或挖走其他酒店的人才，但是挖来的人才被其他竞争者挖走的风险相应也较高。例如有些酒店，一些新员工合同没到期就自动离职，由于没有相应的约束机制，在人才培训与开发上所花的时间，精力和金钱都浪费了。

（二）激励方式单

一、过分重视物质激励而忽视精神激励。

许多酒店对员工的激励仅仅采用奖金的形式，而且对不同的员工采用同样的激励方式。这种单一的激励方式挫伤了优秀人才的积极性，最终必然形成“逆向选择”，因此，适当的时候知道不同的员工适当的需要，从而采取适当的措施，将大大有利于酒店团队的稳定以及工作效率的稳定提高。另一方面过分注重物质激励而轻视精神激励。我们也应认识到物质作为一种外在奖酬，它对人们的激励作用是有限的。日本商界有句格言：“你不能贿赂你的孩子完成家庭作业，也不能贿赂你太太做晚饭，自然，你不能贿赂员工为酒店工作”。要使员工全心全意为酒店工作，仅有物质激励

是不够的，根据世界经理人网站的网上调查，71%以上酒店员工希望酒店除了薪酬外，还能提供培训和个人提升的机会。注重物质激励，忽视精神激励，将会在酒店员工中产生新时代的“拜金主义”，这自然与酒店的长远发展目标相违背。

（三）注重短期激励，忽视中长期激励。

我国很多酒店对员工激励多是以年底发奖金或红包的形式，很少采用利润分享、股权奖励等中长期激励方式。奖励的多少只与酒店过去一年的经营状况相关，而与酒店长期的发展无太多的关联。这种注重短期激励的激励方式，使得员工与酒店间的雇佣关系短期化，许多员工等到年底发完奖金，就离开酒店，另谋高就。另外一些员工为追求短期利益，采用短期行为而损害酒店长远利益。

（四）激励就是奖励。

这是酒店中普遍存在的一个误区。我们知道需要被剥夺的时候也可以激起员工的紧张状态，使其有较高的积极性。酒店的一项奖励措施往往会使员工产生各种行为方式，其中有的部分并不是酒店所希望的。因此，必要的束缚措施和惩罚措施就很必要。但是，使用惩罚措施时要注意，惩罚力度不能过大。多用奖励，辅以惩罚。

三、解决现代酒店管理中存在的员工激励问题的方法

我国酒店在管理过程中所存在的员工激励问题，主要是我国很多酒店还没有建立起适应市场规律的科学、规范的激励机制，没有一套合理的行之有效的薪酬制度。俗话说：“量体裁衣”、“对症下药”，由于不同层次的员工的需要是不同的，不能千篇一律地用同一种激励方式，因此酒店要从不同的需要出发制定有效的激励方法。并遵循以下原则：实事求是原则、系统性原则、公平公正原则、及时适度原则、边续性和可变性原则、物质与精神双管齐下原则和目标结合原则。

（一）对普通员工的激励 1．普通员工需要特点

许多酒店在分析员工的需要，制定激励政策时，往往都是从酒店的主观出发的。由于管理人员与普通员工存在职位与分工上的差别，他们的想法与普通员工往往存在一些差异。这样，管理人员认为员工所需的激励措施并不一定是员工真正所需要的，而不针对员工真实需要的激励措施，便是毫无意义的。因此，调查员工的真实需要是调动员工积极性的 更重要的是管理者平时多关心、了解员工。管理者只有设身处地为员工着想，才能更准确地把握员工的真正需要。2．普通员工的激励形式

酒店在确定奖酬内容时，最基本的一条原则是奖酬资源对获得者要有价值。期望理论告诉我们，对员工来说，效价为零或很低的奖酬资源难以调动他们的积极性。比如某五星级酒店的商务中心，每位员工无论售卖多少张机票或为客人提供多少数量打字服务，所得到的工资都是不变。这将会挫伤员工的积极性。为了满足不同员工对奖酬内容的不同要求，酒店列出奖酬方式，让员工自己选择。对普通员工来说，最常用的奖酬方式有以下几种：

（1）金钱。金钱的激励作用在人们的生活水平达到宽裕之前是十分明显的。如果酒店能将金钱激励与员工工作成绩紧密联系起来，它的激励作用将会持续相当长一段时期。

（2）认可和赞赏。一个组织各个层次上的员工都需要感到自己所做的工作是被组织看重的，被视为有价值的，能够获得工作的成就感。而使员工有这种感觉的并不仅仅是与绩效挂钩的个人加薪或者奖励等，能够达到类似效果、成本更低并且可以经常给予的则是上级提供的及时、具体、真诚的认可和赞赏。

（3）柔性福利制度。又称自助餐式的福利制度。酒店就需要选择确实可行的措施作为员工的可选福利，比如：员工进修补助、教育训练、子女教育补助、托儿补助、伙食津贴、住房津贴、交通补助、购车利息补助、旅游补助、团体保险、健康检查、生日礼金、节日贺礼、结婚礼金、生育补助、带薪假期等等。

（4）享有一定的自主权。给员工较大的工作自主权，使员工在工作中能够做自己想做的事情，能在工作中发挥自己的聪明才智，从自己的工作中获得成就感。（5）个人发展机会。个人发展机会包括学习机会、得到指导和培训的机会、职位发展机会以及参与决策的机会等多方面的内容。由于酒店和员工之间的契约早已从传统的终身雇佣转变为长期就业能力的培养，因此，一家仅仅能够提供高薪，却不能为员工提供长期发展机会的酒店越来越难以留住人才。因为如果在一家酒店得不到个人发展机会，他们就会到其他能够提供这种机会的酒店中去工作。

尽管奖酬内容多种多样，金钱、认可与赞赏是最有效的两种方式。组织在制定奖酬方案时，可以对不同的奖励方式进行成本核算，让员工在成本相同或相近的几个方案中选择。

（二）对知识型员工的激励

1、知识型员工需要的特点

知识型员工作为追求自主性、个体化、多样化和创新精神的员工群体，激励他们的动力更多来自工作的内在报酬本身。知识管理专家玛汉·坦姆仆经过大量研究后认为，激励知识型员工的前四个因素分别是：个体成长（约占总量的34％）、工作自主（约占31％）、业务成就（约占28％）、金钱财富（约占7％）。因此可以说，与其他类型的员工相比，知识型员工更重视能够促进他们发展的、有挑战性的工作，他们对知识、对个体和事业的成长有着持续不断的追求；他们要求给予自主权，使之能够以自己认为有效的方式进行工作，并完成酒店交给他们的任务；获得一份与自己贡献相称的报酬并使自己能够分享自己创造的财富。

2、知识型员工的激励方式

对知识型的员工不能单以金钱激励，而应以其发展、成就和成长为主。在激励方式上，现代酒店强调的是个人激励、团队激励和组织激励的有机结合。在激励的时间效应上，把对知识型员工的短期激励和长期激励结合起来，强调激励手段对员工的长期正效应。面向未来的人力资源投资机制酒店要求知识型员工对酒店的永远忠诚，而更大的可能是要求他在为酒店服务期内保持忠诚，因此酒店向合同期内的知识型员工的投资是保证他们忠诚的最好手段，从而实现酒店和员工的“双赢”。

综上所述，现代酒店的员工激励问题，既有一定的规律性，也有很强的技巧性。管理者要善于因地制宜，深入分析、研究本酒店经营管理及员工队伍特点，采取灵活的、有效的、针对性的措施，使员工的内在潜力得以全面激发，为酒店经营发展提供强大动力。

参考文献：

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