第一篇：金威啤酒(东莞)有限公司实习报告
金威啤酒（东莞）有限公司实习报告
一、纲要：
（一）参观东莞科学技术博物馆
（二）参观东莞理工学院及周边景观
（三）参观金威啤酒（东莞）有限公司
二、前言：为了解市场行情和企业动态，了解企业的运作模式和营销模式，学院于十一月
组织了一次实习，在这次实习经历中，我们班选择了东莞作为本次实习的目的地，实习内容
为：10月31号，参观东莞科技园；11月1号，早上参观东莞理工学院，下午参观金威啤
酒（东莞）有限公司。
三、正文：
（一）参观东莞科学技术博物馆
1、概况：
东莞市科学技术博物馆（简称“东莞科技馆”）位于东莞市行政中心广场西南端，占地
面积4万平方米，建筑面积4万平方米，展示面积1.2万平方米，总投资3亿元。主要展示
制造业科技和信息与高新技术两大主题，同时兼顾启蒙科技、网上科技馆、影视天地三大辅
题，是国内首创的具有东莞特色和现代意义的专题科技馆。馆内展品达300多件（套），90%
为互动展品，80%为创新展品。现已成为东莞市一个集科普展览与教育、科技交流与合作、休闲娱乐、旅游观光于一体的重要活动场所，2006年被评为“广东省科普教育基地”和“广
东省青少年科技教育基地”。
2、实习内容：
此次前往东莞科学技术博物馆参观，主要目的是开拓眼界，了解目前我国最新的科技信
息成果。而从参观结果来看，也证明了我们不需此行。
在科技馆第一层，我们看到了制造业科技概览、先进制造技术、机器人、制造业与人和
社会（即产业链，包括计算机、电话机和手机、电视机、照相机、服装、鞋、智能玩具等七
个支柱产业和拳头产品产业链）。琳琅满目的科技产品，智能创新的信息技术，让我们深为
叹服。其中，最让我感到新奇的是科技馆将历史与科技摆在同一个展台上，从中华四大发明、以水为动力的风车、中国古代乐器、中国古代铁器制造等等，都带着我们穿梭历史，去感受
去见证古代中国曾有过的文明与辉煌。而这，也是我个人觉得整个科技博物馆较为成功的地
方，能够将历史与科技相融合，在科技不断飞跃、技术不断成熟的今天，时刻提醒我们不忘
回顾历史，回顾我们曾有过的五千年文明，以实现中华民族的文化复兴。
在科技博物馆二楼，主要展览的是信息科技概览、信息科技基础、网络时代、虚拟世界、综合应用、生命与环境、材料与能源、航空航天与航海。
（二）参观东莞理工学院及周边景观
1、概况：
东莞理工学院现有两个校区，主校区面积1500亩，座落在科技与山水共一色的松山湖
科技产业园区内，是一座花园式、现代化的校园；莞城校区面积320多亩，交通便利，湖光
山色，绿树成荫，环境优美。
2、实习内容：
东莞理工学院是我们此行的第二个驿站，我们参观了理工学院及其周围的人文自然景
观，说是参观，更贴切地说是游玩。晒着太阳骑着单车，畅行在理工学院的校园，穿梭于松
山湖的两岸，累了倦了坐下来歇息，一群人玩游戏聊天吃东西，发现广州之外的太阳亦是如此惬意。让人舒心的不仅仅是暖阳微风以及湖光十色，更重要的是其中融洽的情谊。我们借着实习的机会在东莞齐聚，扩展的不仅仅是我们的见识，还有我们绵绵的情谊，也许在十年之后我们还会记得曾经在东莞一起实习一起游玩的开心日子。
（三）参观金威啤酒（东莞）有限公司
1、概况：
金威啤酒拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备，享有“科技金威”的美誉。2003年3月金威啤酒绿色工艺应用研究正式通过国家级权威专家鉴定，并于2004年6月成为科技部国家科技成果重点推广项目。金威成为国内“不添加甲醛酿造”的绿色啤酒首倡者。此外，它还是是国内首家获得ISO9000质量保证体系（BSI）国际认证的啤酒生产企业，2005年4月金威通过HACCP、ISO14001、OHSAS18001三项认证，是全国啤酒行业中首家一次性通过该三项认证的企业。
而我们此次实习的目的地金威啤酒（东莞）有限公司，是东莞市第一家原装地产啤酒企业，改写了东莞没有啤酒酿造产业的历史。公司占地面积16.7万平方米，拥有两条3.6万瓶/小时啤酒生产线和一条2.4万瓶/小时啤酒生产线，有员工200多人。东莞金威啤酒的酿造全部采用“绿色工艺”。
东莞金威引进了当今世界啤酒业最先进的生产设备，核心设备来自国际著名厂商，如糖化设备来自德国霍夫曼公司，包装设备来自德国克朗斯公司，过滤设备来自德国颇尔公司，这些一流的设备使金威与国际一流啤酒企业在生产工艺方面旗鼓相当。该厂的布局结构无论从设计风格、生态环境，或是功能设置上都独树一帜。从整体布局来说，现代化的工厂格局和典雅的啤酒文化展览馆将现代化生产与啤酒历史、文化完美融合；两条以啤酒花装饰的空中长廊连接了主要厂房，实现了在最有效的生产布局的基础上，工业生产和工业旅游的完美结合，构成一条工业旅游的绝佳路线。大气宏伟的现代建筑造型、当今尖端酿造设备技术与历史、人文气息浓郁的啤酒文化展览浑然天成，使东莞金威成为一个集啤酒文化、啤酒历史为一体的博物馆，成为松山湖园区的一大风景，东莞工业的一大亮点。
2、实习内容：
金威啤酒（东莞）有限公司，是我们此行的最后一站，亦是最为重要的一程。下午两点，列车缓缓驶入东莞金威，我们从疲惫中醒来，映入眼帘的是东莞金威颇具特色的喷水池，金色的啤酒瓶和瓶盖在阳光的照耀下金光闪闪，颇具美感；银色的水雾在阳光的折射下幻化出一道道七彩霓虹，分外迷人。
在门口作了短暂的逗留后，金威啤酒的工作人员很友好地接待了我们，金威啤酒之行正式开启。在解说人员的带领下，我们参观了金威啤酒厂的文化大厅，见证了啤酒的产生历史与发展过程。啤酒的渊源可以追溯到人类文明的摇篮---东方世界的两河流域，距今至少已有9000 多年的历史。在颇具特色的文化大厅里，我们仿佛又回到了远古文明，重新审视啤酒的产生与发展。展示的狮身人面像、远古酒杯、啤酒生产流线雕塑、四羊方尊、以及各式各样的石刻，陈列着的仿佛不仅仅只是这样古玩珍奇，更像是陈列着一幅历史画卷，让我们沿着历史的脚步，去感受古老人民的智慧，去见证啤酒的诞生与发展。
从文化大厅里从来，从古老回归现实，我们跟随着解说人员一探金威啤酒先进的设备和复杂的生产工艺。啤酒啤酒的主要生产原料是麦芽、大米、啤酒花和水。麦芽由大麦制成。这些原料的质量决定着所生产啤酒的质量。啤酒生产过程主要分为：制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。东莞金威设计独具风格，生产线上采用的核心设备都是来自于行业内国际著名厂商，其酿造全部采用“绿色工艺”，不添加甲醛酿造，实现酿造全过程无污染，保证了金威啤酒口感纯正，酒液清亮，酒香持久等独特风味。东莞金威啤酒厂被誉为“中国最漂亮的啤酒厂”，厂区设计前卫、集啤酒生产、啤酒文化、旅游休闲功能于一体，是迄今为止东莞
地区投资规模最大、设备技术最先进的样板式啤酒厂。
据解说人员介绍，其生产工艺大概可以分为以下步骤：
1、原料吸收
2、将原料吸收进吸收及贮存主仓
3、进入粉碎机，将原料进行粉碎处理
4、将经过粉碎处理的原料送进糖化/糊化锅
糊化锅：首先将一部分麦芽、大米、玉米及淀粉等辅料放入糊化锅中煮沸。糖化槽：往剩余的麦芽中加入适当的温水，并加入在糊化锅中煮沸过的辅料。此时，液体中的淀粉将转变成麦芽糖。
5、麦糟：可用作饲料
6、麦汁过滤槽：将糖化槽中的原浆过滤后，即得到透明的麦汁（糖浆）。
7、麦汁煮沸锅：向麦汁中加入啤酒花并煮沸，散发出啤酒特有的芳香与苦味。
8、回旋沉淀槽：加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶
性的蛋白质。
9、酵母贮罐：加入酵母进行发酵。
10、发酵罐：在冷却的麦汁中加入啤酒酵母使其发酵。麦汁中的糖分分解为酒精和
二氧化碳，大约一星期后，即可生成“嫩啤酒”，然后再经过几十天使其成熟。
11、硅藻土过滤机：将成熟的啤酒过滤后，即得到琥珀色的生啤酒。
12、PVPP过滤机：PVPP硅胶材料室用来代替对人体有害的甲醛的啤酒保鲜剂，这也是金威
啤酒有别于其他品牌啤酒的先进之处。
13、清酒罐：酿造好的啤酒先被装到啤酒瓶或啤酒罐里。
14、灌酒压盖机：将装在清酒灌里的啤酒进行压盖。
15、洗瓶机：洗瓶机：洗净回收的啤酒瓶。
16、链网式杀菌机：对啤酒进行杀菌处理。
17、贴标机：给新出厂的啤酒贴上标志。
18、装箱：
19、卸箱机
除了先进的设备和生产工艺，企业文化也是金威啤酒得以发展壮大，并取得累累硕果的一大重要法宝，在啤酒厂，我们感受到浓厚的啤酒文化，同时也为其企业精神与使命所感动。企业精神：把企业当家业，把职业当事业，为我为你为国家；企业使命：酿造老百姓最喜欢的啤酒；质量要求：让每一瓶啤酒都得100分；思维方式要求：没有卖不出的啤酒，只有卖不出啤酒的人，没有做不好的工作，只有做不好工作的人。金威东莞公司禀承金威啤酒集团“诚信、廉洁、和谐、效率”为核心价值理念的绩效导向型企业文化和刚性管理的企业经营理念，形成了“人人爱岗敬业，人人全情投入，人人全情创新，人人身心愉悦”的优良企业人文生态环境；以“不索拿供应商、经销商一分钱，不拖欠供应商、经销商一分钱”的诚信态度，与广大供应商、经销商结成了战略合作伙伴。
四、后记：实习已经随着远去的日子奔向了历史，但实习留下来的东西却让我们有更深的体会。本次实习达到了事先设定的目标，顺利完成了对金威啤酒厂等的考察，也加深了师生间、同学间的感情交流，真可谓是在快乐中学习，在学习中收获！
第二篇：金威啤酒参观报告
金威啤酒厂参观后感
雷肖冰 商学院 08301052
班号：36320 任课老师：沈海军
5月19日下午，我们有幸参观了位于汕头的金威啤酒厂。在参观企业文化和生产设备的同时，还品尝了新鲜的金威啤酒，聆听了总经理的热烈演讲，获益匪浅。
5月19日下午，伴随着灿烂的阳光，我们乘着大巴来到汕头金威啤酒公司。一下车，就被眼前的建筑物吸引。被生机勃勃的花坛草木围绕的生产大楼明亮而整齐。大楼前面是一个升旗台，鲜艳的五星红旗和金威啤酒公司的旗帜迎风飘扬，显得庄重而严肃。
啤酒厂的经理热情地接待我们，然后我们便跟着公司派来的“导游小姐”开始参观金威啤酒厂的生产线。走进生产大楼，首先映入眼帘的是摆放于大厅中央的一尊高大的仿造古代青铜酒杯。青铜酒杯前面是一面做工精致的土黄色的屏风，屏风的两边分别摆放着两个与人一般高大的复古花瓶。整个大厅显得古色古香。大厅的两旁是通向二楼的电梯。青铜酒杯，屏风，复古花瓶与电梯的组合一点也不显得突兀和不和谐，反而将金威啤酒厂的公司文化彰显得一览无遗：中国古代美好的道德品质与现代高科技技术的完美结合。走上二楼，是一片空旷，初始还感到很困惑，后来看见了两个羽毛球场，才发现这是一处供员工运动消遣的地方。二楼的四周是大面积的玻璃窗，透过玻璃窗往下看，就可以看到啤酒厂的生产线。可惜的是，当天啤酒厂停工，没有生产，让我们无法亲眼看见生产的状况。不过，我们透过金威的生产设备，我们也获得不少的信息。生产房的顶上是一排排的钢管，它们有秩序有方向地向前延伸着，地上很多锅炉，它们之间也有钢管连接着，很有工业化的气息。生产设备的外表都很整洁干净，我们仿佛闻到了车间里还飘着淡淡的麦芽糖香气，让人顿时生津，马上就想品尝一下从这车间里生产的新鲜啤酒。我们还看到了车间的运输带，想象着排列整齐的啤酒瓶在运输带的带动下快速地穿越着各个装配机器。这条生产线是在2004年12月投产的，规划首期年产20万吨，之后年产40万吨。而这里的员工才三百多人。可想而知这里的生产效率多高。参观完生产线，我们跟着“导游小姐”走向会议室。途中经过金威啤酒厂的空瓶收集场地，看见数以万计的酒瓶安安静静地有序地叠放着，等待着工人们的消毒。场面令我感到有些壮观。接待我们的是生产部经理，等我们坐下后，他马上吩咐员工给我们送上可口的金威啤酒。首先，经理给我们看了一个有关金威发展史的影片。我了解到，金威啤酒拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备，享有“科技金威”的美誉。2003年3月金威啤酒绿色工艺应用研究正式通过国家级权威专家鉴定，并于2004年6月成为科技部国家科技成果重点推广项目。金威成为国内“不添加甲醛酿造”的绿色啤酒首倡者。金威啤酒产品主要销售广东，同时销往广西、福建、湖南、江西、江苏、安徽、陕西、黑龙江等20多个省市自治区及香港、澳门、东南亚等地区，在香港市场上居国产啤酒销量第一位。金威啤酒之所以有这么好的业绩，主要归功于它的核心理念，即（1）核心价值观 ：成本领先、效率领先（2）企业愿景：加速达产，加速盈利，加快回报（3）企业精神：把企业当家业，把职业当事业，全情投入（4）企业使命：酿造老百姓最喜爱的啤酒（5）经营理念：业绩至上，效益至上；执行至上，创新至上（6）工作标准：领先过去，领先自己，领先对手（7）评价标准：达成所有成本领先标准和目标，以业绩论英雄（8）员工行为标准：诚信、廉洁、遵纪、守法。正因为在金威，员工都把金威当作自己的另一个家，所以金威啤酒的员工工作
热情高昂，不怕苦不怕累，所以才创造了这么好的成绩。看完影片之后，大家开始踊跃发问，经理一一作了回答。遗憾的是，经理没有太多的时间和我们相处，不能回答我们太多的问题。这段时间，令我印象最深刻的不仅仅是同学们旺盛的求知欲望，还有经理对啤酒相关知识的熟悉程度以及风趣幽默的谈话与公关技巧。有一个同学问到，金融危机是否影响到金威啤酒的销售。经理回答：“同学，你这个问题问迟了。（暗示金融危机已经过去）金融危机对金威的影响不大，有句话叫借酒消愁，金融危机大家发愁的时候，都过来买啤酒了„„”说到这里，大家都忍不住笑了起来。我想，这位经理真的很厉害啊，我以后也会朝着这个方向前进的，做一个成功的商人。
第三篇：东莞金威企业调研报告（推荐）
金威啤酒厂调研报告
调研目的：
为了对课本所学知识进行巩固，将所学理论知识与实践相结合，并且更好地将理论知识用于实际生活中。在老师的帮助下，我们展开了一次企业调研报告，而我们此次所选择的调研企业是金威啤酒（东莞）有限公司。
调研企业概况：
金威啤酒（东莞）有限公司位于风光旖旎的东莞市松山湖科技产业园区北部工业园内，公司占地面积167163平方米，总建筑面积53168平方米，首期年产能20万千升，建于2005年，是金威啤酒集团第一个当年建设、当年投产的年产20万吨的啤酒工程，创造了啤酒行业建设史上的奇迹。
东莞金威啤酒厂被誉为“中国最漂亮的啤酒厂”，厂区设计前卫、集啤酒生产、啤酒文化、旅游休闲功能于一体。一流的环境，一流的生产设备，卓越的生产管理赢得了时任喜力啤酒集团总裁兼首席执行官范博冕的由衷赞赏：“投资金威，是我们的明智和幸运！”中国酿酒工业协会理事长王延才对之的评价是“必将引领我国啤酒厂建设的新潮流。”东莞金威的建成使金威在广东形成了深圳、汕头、东莞的三足鼎立之势，使金威在华南的啤酒市场竞争中抢占了一个新的制高点，对确立金威在珠三角及广东的优势，巩固和扩大金威在深圳和东莞的市场优势有着重要的意义，为金威的扩张插上了双翼。金威啤酒（东莞）有限公司还是东莞市第一家原装地产啤酒企业，改写了东莞没有啤酒酿造产业的历史。几年来，以其良好的企业形象和优质的产品赢得社会各界赞誉和消费者倾赖。公司获得外商投资先进技术企业确认证书，是广东省循环经济第一批试点单位，广东省清洁生产企业，东莞市食品卫生等级A级单位，东莞市“推进双转型、建设新东莞”杰出企业提名奖，“东莞市文化建设达标企业”和 “东莞市环境友好企业”。
东莞金威生产线上采用的核心设备都是来自于行业内国际著名厂商，其酿造全部采用“绿色工艺”，不添加甲醛酿造，实现酿造全过程无污染，保证了金威啤酒口感纯正，酒液清亮，酒香持久等独特风味。东莞金威以产品创新，不断地满足啤酒爱好者的消费需求，已经形成了普通的熟啤酒、新鲜爽口的纯生啤酒、原汁原味的生啤啤酒、醇香口味的全麦啤酒
和低热量、低糖量的干啤啤酒等系列啤酒。通过了ISO9001质量管理体系、ISO22000食品安全管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSAS18000职业健康安全管理体系四项综合管理体系认证。
公司采取开放式管理，注重与消费者互动。厂内设有工业旅游项目，建有以古今中外啤酒历史、文化为主题的啤酒文化展览馆，以丰富翔实的史料图文、栩栩如生的雕塑等形式诠释着啤酒的发展历史，零距离地感受现代化条件下的啤酒生产工艺，让啤酒爱好者亲切地感受到丰富的啤酒内涵和啤酒酿造技术的不断进步，已经成为东莞市现代化工业的一个示范窗口。被东莞市评为“东莞现代生活展示基地”、东莞市“网友最喜爱十佳景点”。公司为每位员工提供广阔的发展空间和具竞争力的薪酬福利，5天8小时工作制，享中夜班津贴、高温费、独生子女费、年终双薪、年终奖、开工利是、法定假日3倍工资、带薪年假等福利。公司将为员工提供住宿和购买社会保险
金威啤酒生产车间流程：
参观了金威啤酒厂的各个生产环节，在工作人员的解说下，我们大概了解了金威啤酒及相关产品的生产工艺流程。首先是制麦，众所周知，酿造啤酒的主要原料是麦芽，由大麦发芽而成，同时，为了控制成本，也可增加部分淀粉。原料在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽等原料经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。然后是糖化糊化处理，即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作“麦芽汁”。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。接着在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作“皱沫”的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力
做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物“嫩啤酒”被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在金威啤酒厂，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。每一批金威啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。金威啤酒厂可以生产当代任何一种包装形式的产品。瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤酒的保证。
我的收获与体会：
在调研前我原以为工厂里都是一副很多工人光着膀子，扛着重物的情景，到了金威啤酒厂才发现情况远不同我的想象。厂里员工的工作都是在计算机及检测设备的配合下，借助监控组态软件平台，根据不同需要选择不同控制方案，实现生产过程温度、压力等参数的精确调节，确保生产工艺要求。据工作人员介绍，啤酒产业经过多年的发展，已经完成了一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也与其它流程行业相似，逐渐向管控一体化方向过渡，使生产数据更好地整合到经营决策渠道，生产控制模型将愈加趋于合理，智能化程度也将得到进一步提高。而且在调研的过程中，我丰富了自己的专业知识，在实践能力上也得到了提高，真正地做到了学以致用，学到了许多书本上学不到的东西的同时，有效地锻炼了自己，增长了见识，开拓了视野，我觉得的这次调研将是是我迈向社会前重要的一步。
第四篇：广州珠江啤酒有限公司实习报告
广州珠江啤酒有限公司实习报告
一、实习目的：
生产实习是教学与生产实际相结合的重要实践性教学环节。在生产实习过程中，学校也以培养学生观察问题、解决问题和向生产实际学习的能力和方法为目标。通过这次生产实习，使我在生产实际中学习到了珠江啤酒生产设备设备运行的技术管理知识及在学校无法学到的实践知识。
二、实习时间：2012年07月03日
三、实习地点：广州珠江啤酒有限公司
四、实习企业单位情况简介：
广州珠江啤酒集团有限公司是一家以啤酒业为主体、以啤酒配套和相关产业为辅助的大型国有企业，1985年建成投产，啤酒产能从最初5万吨发展到目前的200万吨，其中广州总部以150万吨产能成为全球单厂最大的啤酒酿造中心之一，是我国酿酒行业十强企业、全国纳税500强企业、国家环境友好企业和广东省高新技术企业。
珠江啤酒是中国驰名商标和绿色食品。其拥有国家级企业技术中心和博士后科研工作站，20项技术填补国内空白，在中国啤酒行业中享有“南有珠江”的崇高地位，率先研制推出我国第一瓶纯生啤酒和白啤酒，成为中国首个纯生啤酒示范生产基地，研发的错流膜过滤取代硅藻土过滤技术，是我国乃至亚洲啤酒酿造技术的重大突破。
五、生产流程：
1)
2)
3)
4)
5)
6)
7)
8)
9)选取原材料。制麦。大麦在人工控制下进行浸渍、发芽、干燥，并经过除根后即为成品麦芽。糊化。原料与水混合，经过加压或常压煮沸，进行糊化。糖化。麦芽汁与水、糖混合，在适宜的PH、温度、时间下进行反应，麦芽汁被分解成低分子物质。麦汁过滤。煮沸加啤酒花。酒花可以抑制有害菌的生产，同时可以产生啤酒特有的苦味。发酵。添加酵母，使糖类分解成二氧化碳、酒精和一些风味物质。发酵液过滤。利用硅藻过滤，得到澄清液。灌装，封盖。在密封无菌的条件下进行灌装，灌装后封盖。
10)杀菌。
11)检验。
12)储存与运输。
六、实习总结：
珠江啤酒公司的生产流程实现了高度的自动化。自动化的前提是科技的进步，还有是勇于创新。机械代替人手，不仅能实现高产量，同时可以减少食品的污染，实现高质量。珠江啤酒的发展历程曲折而艰辛，这说明了创业之路会遇到各种各样的问题，只有坚持，定有成功的一天。珠江啤酒厂的成功不仅在于其先进的技术与生产线，还有其注重产业文化的传承。
第五篇：金星啤酒集团有限公司实习报告
金星啤酒集团有限公司实习报告
金星啤酒集团有限公司实习报告
实习时间：2010.8.22---2010.8.26
实习地点：金星啤酒集团有限公司
一．实习目的了解金星啤酒集团有限公司的企业文化及生产流程，管理制度，使我们的理论知识更好的与实践相结合。
二．实习内容
八月二十六日下午，学院组织市场营销专业全体学生参观金星啤酒集团有限公司。在去之前我们对金星啤酒集团有限公司已经有一些了解。金星啤酒集团有限公司是1995年10月以河南金星啤酒厂为核心组建的集工、贸、科研一体化的全国大型啤酒版权中国酒业新闻网企业集团，是全国食品行业和河南省重点企业。企业创建于1982年，啤酒年生产能力180万吨。主导产品金星牌系列啤酒30多个品种，畅销河南、山西、贵州、安徽、河北、江苏、云南、广西、湖南、山东等20多个省。产品近年来荣获中国啤酒优质新产品、河南省著名商标、河南省重点保护产品等殊荣。
坐了一个小时左右的车，我们到了目的地，金星啤酒厂。金星啤酒显然很重视这次的活动，他们厂方特地派出了两位年轻漂亮的解说员为我们介绍，并充当这次参观活动的导游。进入他们的办公大楼，首先映入眼帘的是摆放整齐，各种各样的奇石，我们还正在纳闷，到底是在参观景点还是参观工厂，解说员为我们解开了疑问，原来金星
啤酒厂的老总是个奇石爱好者，特别喜欢搜集各式各样的奇石，原来是这样啊，不过，开门就以奇石为景观的办公大楼实在是少见，这是金星的第一个特有标志。解说员还告诉我们，进行有很多他们的特有标志在后面的解说中会一一向我们介绍。我们开始从一条两侧为观景玻璃装饰的甬道向厂区进发。甬道入口，我们看到是的金星啤酒工业游览区字样的牌子，能打出这样的牌子的企业，厂区环境可见一斑。甬道的下面是金星的厂区小花园，绿树如茵，奇石嶙峋，各式各样。穿过甬道是一些金星啤酒的宣传牌，上面的内容是金星的发展历程和一些分厂介绍，以及金星举办的一些活动。1982年由东风啤酒厂改制成为金星啤酒厂，厂长张铁山带领金星啤酒从年产8万吨的小厂发展成为全国第四强的啤酒企业，并且拥有17个分厂，值得注意的是，也是金星啤酒的第二歌独特标志，金星的模式被业界称为区别于第一和第二种模式的第三种扩展模式，主要特点是：小步快跑，自我复制，独资开厂。
然后我们又一步步的参观了金星啤酒的生产和灌装线，他们的生产和灌装线都是全国独有的自主研发的生产线，而且生产效率也是全国有名，另外我们也了解了金星的生产工艺大致的流程，主要流程有糊化，糖化，过滤，煮沸，添加啤酒花，回旋沉淀，发酵，成熟，过滤，包装等。我们也对啤酒生产有了基本的认识。再经过很长的厂区参观后，我们回到了办公大楼，自由参观金星啤酒的产品陈列，他们的产品陈列做的很有特色，是一个酒吧的吧台，上面放了各种金星产的啤酒，各个档次，最后我们再次仔细观看了办公楼下面摆放的“奇
石阵”，惊奇的发现居然还有河南南阳西峡的恐龙蛋化石，可见金星的老总有多喜欢奇石。
1.金星啤酒企业文化
25年来，金星啤酒不但积累了丰富的企业管理和经营经验，更重要的是积淀了深厚的符合企业发展战略的企业文化。审视金星的过往与现在，一条文化脉络愈发清晰：“创新文化”与“亮剑精神”成为金星企业文化的两大核心支撑。
2.金星啤酒面临的挑战和困境
一直以来，金星啤酒都希望打开资本之门，因为对于寡头竞争阶段的中国啤酒行业来说，资本实力确实太重要了。从国内一线啤酒品牌来看，已经全部实现了资本通路的多样化选择。如青岛啤酒，既是国内A股上市公司，同时也引入了很多重要的战略性投资商，实现了青岛啤酒资本多元化的战略目标；如燕京啤酒在已经成为上市公司，资本实力不用小觑；华润雪花，华润集团的核心企业，而华润在内地与香港均是资本大鳄，否则的话，华润也不可能短短几年时间改变中国啤酒行业竞争格局。相对而言，金星啤酒在资本上突破少的可怜。
3.金星啤酒的营销战略和前景
营销创新是金星啤酒发展的核心动力。营销力是金星集团发展的核心动力.为了保证营销力这个推动企业发展的核心力量最大化,金星集团较早地导人了全员营销的思想,建立了营销导向型的管理体制,企业的一切工作围绕营销这个中心开展,一切工作以营销为出发点,以营
销为落脚点,以最好的产品和服务最大限度地满足市场需求,并引导市场需求的新发展.金星啤酒坚持实施大品牌战略，不断探索新的发展模式快速进军全国市场，实现名牌从地域性向全国性的跨越，实现市场和品牌的全国化战略。金星啤酒实施规模扩张从内部扩张向外部扩张，促进了金星啤酒从区域强势品牌向全国性品牌的过度。
三．实习心得与总结
在公司领导和同事的指导帮助下，我们小组分别在糖化车间、发酵车间、套装车间、污水处理车间进行了参观和考察，我们慢慢了解了各个车间的工艺流程，并对整个啤酒厂的生产运转过程有所了解，在短暂的五天的实习时间里，我学到了许多关于啤酒生产的知识。
在实习过程中给我印象深刻的还有就是生产过程中对工艺流程严格的控制，仅仅是啤酒成品的检验指标就达到十多项，更别说生产过程中对各种条件的精确调控，这使我认识到现在企业对质量的严格要求，因为他们深刻的理解到质量就是生命，让我们也了解到竞争的残酷性，既要将这种严谨的作风带到学习和生产当中，不容许有任何不负责的大意。
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