第一篇：超市管理制度
超市管理制度
店面工作人员管理制度
一、店面员工岗位职责：
1、保障库存商品销售供应，及时清理端架、堆头和货架并补充货源
2、保持销售区域的卫生（包括货架、商品）
3、保持通道的顺畅，无空卡板、垃圾
4、按要求码放排面，做到排面整齐美观，货架丰满
5、及时收回零星物品和处理破包装商品
6、保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡
7、整理库存区，做到商品清楚，码放安全，规律有序
8、先进先出，并检查保质期
9、事先整理好退货物品，办好退货手续
10、微笑服务，礼貌用语
二、主要工作：
（一）补货
1、补货时必须检查商品有无条码
2、检查价格卡是否正确，包括促销商品的价格检查
3、商品与价格卡要一一对应
4、补完货要把卡板送回，空纸皮送到指定的清理点
5、新商品须在到货当日上架，所有库存商品必须标明货号、商品名及收货日期
6、必须做到及时补货，不得出现在有库存的情况下有空货架的现象
7、补货要做到先进先出
8、检查库存商品的包装是否正确
9、补货作业期间，不能影响通道顺畅
（二）理货
1、检查商品有无条形码
2、货物正面面向顾客，整齐靠外边线码放
3、货品与价格卡一一对应
4、不补货时，通道上不能堆放库存
5、不允许随意更改排面
6、破损／拆包货品及时处理
（三）促进销售，控制损耗
1、依照公司要求填写“三级数量帐记录”，每日定期准确计算库存量、销售量、进货量
2、及时回收零星商品
3、落实岗位责任，减少损耗
（四）价签／条码
1、按照规范要求打印价格卡和条形码
2、价格卡必须放在排面的最左端，缺损的价格卡须即时补上
3、剩余的条形码及价格卡要收集统一销毁
4、条形码应贴在适当的位置
（五）清洁
1、通道要无空卡板、无废纸皮及打碎的物品残留
2、货架上无灰尘、无油污
3、样品干净，货品无灰尘
（六）整库／库存／盘点
1、库房保持清洁，库存商品必须有库存单
2、所有库存要封箱
3、库存商品码放有规律、清楚、安全
4、盘点时保证盘点的结果正确
三、辅助工作：
（一）服务
1、耐心礼貌解答顾客询问
2、补货理货时不可打扰顾客挑选商品
3、及时平息及调解一些顾客纠纷
4、制止顾客各种违反店规的行为：拆包、进入仓库等
5、对不能解决的问题，及时请求帮助或向主管汇报
（二）器材管理
1、卖场铝梯不用时要放在指定位置
2、封箱胶、打包带等物品要放在指定位置
3、理货员随身携带：笔1支、剪刀1把、手套一副、封箱胶、便签若干
4、各种货架的配件要及时收回材料库，不能放在货架的底下或其它地方
（三）市调
1、按公司要求、主管安排的时间和内容做市调
2、市调资料要真实、准确、及时、有针对性
（四）工作日志
1、条理清楚，字迹工整
2、每日晚班结束时写
3、交待未完成的工作内容，四、仓库保管员的岗位职责：
1、保管员是物资保管的直接责任人，负有对物资入库验收，出库复核和保管保养的责任。
2、严格手续，出入库物资做到：收有凭，发有据，及时记帐，手续清楚，帐物相符。
3、掌握保管物资的性能和要求，提高保管水平。
4、加强管理，合理规划，库房使用要做到“堆垛整齐，方便收发，方便检查”。
5、讲究文明卫生，经常保持环境清洁。
6、要妥善保管好库存物资，分门别类摆放整齐，按时做好物资的清盘报表工作。
7、完成实训中心领导交办的其他工作。
五、超市收银员岗位职责:
1、对顾客有礼貌，欢迎顾客光临运用礼貌用语。例如：您好、欢迎光临、谢谢您、早上好。
2、顾客离开时要帮助顾客将商品装入购物袋内并运用礼貌用语。例如：欢迎再来。
3、商品确认
（1）、超市在促销活动中所发的广告或赠品确认后放入袋内。
（2）、装袋时避免不是同一位顾客的商品放在同一购物袋中的现象。
（3）、对体积过大的物品要用绳子捆好，方便顾客提拿。
（4）、提醒顾客带走所有商品，防止遗忘在收银台上的事情发生。
六、人员管理制度：
1、员工按公司要求统一着装，佩戴工牌
2、按时打卡签到，迟到按公司规定扣除工资
3、早退、请假应事先向上级部门请于批准，否则一律旷工处理
4、参加班前会，了解公司规章、信息以及面临问题
5、按时按量完成本职工作
6、同事间协调工作，不情绪化工作
7、微笑服务，礼仪周全
超市商品陈列管理制度
一、商品陈列的基本原则：
1、显而易见的原则
（1）商品的正面向顾客，价格清楚；
（2）每一种商品不能被遮挡；
（3）货架下层商品倾斜。
2、要让顾客伸手可取
（1）商品与商品之间留一小指头空隙；
（2）商品与层板间留一定距离；
（3）前挡是否会影响顾客取货；
（4）是否便于顾客放回。
3、丰满、层次感的陈列原则
4、适应购买习惯，便于顾客寻找
5、先进先出原则
6、关联性陈列原则
7、前置原则
8、相对稳定原则
9、可比性原则
10、安全原则
二、商品陈列的日常检查
1、商品正面是否面向顾客
2、价格标识是否齐备
3、商品有无被挡住
4、检查商品的拿取，放回是否便利
5、检查货架上面是否有空位，如有空位，即要补货
6、是否遵循先进先出的原则
7、卖相
8、检查关联性的商品陈列
9、检查海报，促销标识
三、商品陈列的基本方法：
（一）基本陈列法：把同类商品集中在一个区域
要求：
（1）同类商品；
（2）周转快的商品。
以下以高度为165厘米的货架为例，将商品陈列段合为4个段：
1、上段
上段即货架的最高层，高度在120～165厘米间，该段位通常陈列一些推荐商品或有意培养的商品，该商品经过一定时间后可移至下一层，即黄金陈列段。
2、黄金陈列段
高度一般在85～120厘米间，是人们眼睛最易看到，手最易拿取商品的陈列位置，此位置一般用来陈列高利润商品、自有品牌商品、独家代理或经销的商品。
3、中段
其高度约为50～85厘米，一般用来陈列一些低利润商品或为了保证商品的齐全性及顾客的需要而不得不卖的商品，也可陈列原来放在上段或黄金段上的已进入商品衰退期的商品。
4、下段
货架的最下层为下段，高度一般在离地约10～50厘米间，通常陈列一些体积较大，重量较重，易碎，毛利较低，但周转相对较快的商品，也可陈列一些消费者认定品牌的商品或消费弹性低的商品。
（二）特殊陈列法
1、堆头陈列法
要求：
（1）应季性，畅销性，特价，卖相好，陈列量大；
（2）要放醒目的地方。
2、大筐陈列法
商品次要，平价，卖相要求随意性，次要位置或特买场。
3、N架陈列
（三）其他陈列法
（1）悬挂或陈列法；
（2）定位陈列法，如：档口，服装等；
（3）比较陈列法；
（4）岛式陈列法：在商场进口处配置一些特殊陈列展台，应注意：经予一定空间，控制陈列商品高度；
（5）突出陈列法：在陈列商品前面将部分有代表性的商品突出放置，如：模特，T型架等。
四、基本操作
1、排列：将商品整齐规则的并排在一起称为排列，重点是排列整齐不杂乱或松散；
2、置放：将商品散开放置在陈列的容器中，注意上层商品需平整；
3、堆积：将商品由下往上按顺序堆积，重点是要创造立体感，要保持一定高度；
4、交叠：将商品交错的组合堆积为交叠，适用于形状不一或大小不一的商品；
5、装饰：在一些商品中放一些其他商品起点缀作用，目的是提高商品的可视率。
五、基本规范
正面朝外勿倒置，能竖不躺上下齐，左小右大低到高，标价商品对准齐。
六、破损控制
1、员工在搬运摆放商品时应注意商品特性，轻拿轻放避免人为破损
2、在仓储和领取商品时检查商品完好，交接记录明确
3、处理破损商品需征得管理人员批准
4、严格执行操作流程（验收、陈列、温度、湿度）
第二篇：超市管理制度最新
超市管理制度最新
超市管理制度最新1
一、劳动纪律
1、员工提前10分钟上岗，迟到10分钟以内，扣1分。10-15分钟扣2分。15-20分钟扣4分。
2、有事应提前给领班或组长请假，并办理请假手续，经过允许方可休息。没有经过同意的，按旷工处理。（旷工一天不享受一个月的效益工资）
3、上班应按规定交自己的卡，代替他人交卡扣2分。
4、员工聘用本着择优录取的原则，试用期七天，是否录用由聘用方决定。工作满一个月发保底工资，第二个月发保底加提成。
5、员工辞职，应提前半个月写书面申请，经组长领班部门经理同意，批准办完手续后方可离岗，否则扣除当月保底和效益工资。押金在离职后押满一年才可签字退回。
二、职业道德
1、接待顾客应主动热情，态度和蔼，因态度生硬与顾客发生争执，被顾客投诉的扣3分。
2、称量商品必须看称纸，计量商品人为作弊扣20分（好的当坏的秤；贵的当便宜的秤；称过的商品再往袋子里装；称重时缺斤少两；两个袋子秤完秤再倒到一个袋子里；称出的秤码商品和实际商品不符等情况，属于作弊行为）。
3、带情绪上岗耍性子发脾气扣10分。
4、包庇违纪违规行为，欺骗管理人员扣10分。
三、仪表和着装
1、员工应化淡妆上岗，发不过肩，长发挽起。避免过浓的彩妆，夸张的发色。不能留长指甲。不符合要求者责令回家整改扣2分。
2、员工应着工装上岗，工装要求干净整洁。（黑裤黑裙黑鞋）短裤、短裙应在膝盖上方一寸。食品区必须严格执行着装要求，着白色工服，头发放进帽子里，口罩遮住口鼻。不得涂染指甲，不允许带戒指及过长的耳环，否则扣3分。
3、上岗前佩戴好服务证章，证章佩戴左胸上方，不按规定佩戴证章者扣2分。
4、站立姿势不正确：卡腰、靠柜、爬柜、托腮、抱肩、插兜者扣2分。
四、商品陈列
1、商品陈列保持分满整齐，美观，尽量追求纵向排列，随时保持前进陈列。发现当班人员不按要求陈列扣2分。
2、货签要求一货一签，货签对位。商品无标签或标签不完整。标签和商品价位不相符扣2分。商品标识不完整，不按规定摆放扣2分。
3、地推商品保持丰满、整齐，避免杂乱无章不分主次pop爆炸花悬挂醒目整齐，否则扣2分。
4、发现变质商品要提前请管理人员注意，发现过期商品扣管理货架人员10分。
五、卫生安全
1、责任区内地面不整洁扣1分。
2、责任区内乱放拖布、抹布、私人物品的扣2分。
3、责任区内的货架、商品、柜台玻璃，不干净有灰尘的'扣2分。
4、加工间的地面、台面、储物架、储物间、加工机器、应保持干燥整洁，不能存有油垢，严重时责令停业整改，并罚款200元。
5、责任区内的消防栓、灭火器、配电室请随时保持清洁，发现有灰尘的扣责任人1分。
6、员工不允许私自更换更衣箱，更衣室卫生要自觉保持清洁，发现乱扔纸屑、垃圾者扣3分。
7、库房卫生、更衣室卫生，各组轮流打扫，其他组员工可以监督检查，发现不清洁罚当班员工每人10元。
8、责任区内的垃圾、纸板、购物筐，请随时收起，一经发现罚当班员工，扣2分。
9、员工在责任区内随地吐痰，扔垃圾，损坏环境扣1分。
10、本商场是无烟商场，未劝阻顾客吸烟者扣1分。
11、未经劝阻擅自搬拉柜台、货架、推头扣4分。
12、员工在19:00后打完一遍铃方可拖地，不按规定提前拖地的扣2分。
13、下班前应关闭责任区内所有电源，漏电电源者扣当班柜组每人4分。
六、业务技能
1、熟悉商品的品名、规格、产地、单价及负责货架的商品库存。一问三不知者扣2分。
2、所售商品不知性能、用途、特点、保养和使用方法等扣2分。
3、每期特价商品品名、规格、单价、促销时段、促销期限应该掌握，不熟悉者扣2分。
七、超市纪律
1、工作时间看书、看报、看无关工作短信，玩手机、打私人电话超过两分钟者扣2分。
2、在卖场里吃东西扣10分。
3、会客长谈超过3分钟扣2分。
4、与邻组员工扎堆聊天扣2分。
5、打坐扣2分。
6、员工购物中午在下班前10分钟，下午在七点以后，夏令时7:30分以后，必须在员工购物通道结款，否则扣4分。
7、别的柜组的商品不允许放在自己的柜组里，发现一次扣2分。
8、为自己或他人私留促销商品的扣2分。
9、盗窃公司物品，超市商品，或私人钱物的，处以10-50倍罚款，扣除当月工资和效益工资，押金不退并清理出场。
10、工作时间窜岗、脱岗、办私事、干私活扣6分。
11、因整理货物，记账，盘点而不接待顾客扣1分。
12、未到下班时催促顾客离开，对顾客不礼貌扣2分。
13、员工不允许在工作岗位议论家中私事，对顾客评头论足发现一次扣2分。
14、不按要求参加商场开展的文体、培训等教育活动者扣2分。
15、员工直接应相互尊重，团结，相互扶持，协同工作。对于拉帮结派，传闲话，捣是非导致他人不和，影响团结者，商场有权解聘。
16、员工应以积极的心态努力工作，保证公司的利益，维护公司形象。经指出不改者扣除当月保底加效益工资并清理出场。
17、不准带任何物品进卖场，不准往卖场外带任何物品，发现后扣10分。
18、严禁在卖场和任何人发生争执，否则扣10分。
19、生鲜部员工应在9:30分之前把货上完，下午收货冬季7:40，夏季8:10分撤货，否则扣2分。
20、员工需要从卖场拿出的赠品由组长负责送出，私自带出一经发现按盗窃公司财务处置。
21、退库后处理的商品不允许在收货区购买，否则扣2分。
22、员工有保守公司商业秘密的义务，泄密者视为严重违反企业规章制度，公司有权依法解除劳动合同。
23、会员卡、积分卡应该实事求是的使用，利用工作之便使用他人或顾客的，弄虚作假的扣10分。
24、中午交接班或下午下班，因在下班后到更衣室换下工服，如提前换工服扣2分。
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1.目的与适用范围：
明确规范收银员管理制度，确保收银工作落实执行。本管理制度适用于北京华联综合超市有限公司下属各门店。
2.优秀收银员评比标准：
2.1每月正负差异在规定范围内。
2.2无顾客投诉。
2.3唱收唱付，礼貌用语到位（指顾客能听清，听懂，不会产生误会）。
2.4全勤。
2.5操作pos机熟练，业务能力强，点钞速度快。
2.6遵守店内及部门各项规章制度。
2.7团队精神及上进心较强。
2.8服务态度热情、亲切。
3.收银组劳动纪律：收银员在工作时间内，严禁为亲朋好友结帐（劝其到其他款台结帐），以免产生误会。
3.1严禁携带私人现金上岗，如发现视同货款上缴。
3.2如与顾客发生争吵、辱骂、殴打等现象或服务态度恶劣者，罚款“50元”。情节严重者予以开除。
3.3不遵守公司内的各项规章制度者，罚款“50元”。
3.4擅自离开款台，上班时间购物者，处以所购商品价值“二倍”的罚款。
3.5严禁以结帐、点款、无零钱为理由，拒绝和冷淡顾客。
3.6严禁上班时间打私人电话、谈私事，甚至与其他闲杂人员聊天。
3.7严禁看书、看报、嘻笑、打闹，做与工作无关的事情。
3.8严禁倚靠款台或会客、吃东西及水杯放在款台上。
3.9严禁随意打开钱箱清点现金，如由此产生怀疑和不安全因素要停职进行调查。
3.10严禁仪容仪表不整齐者上机收银。
收银员上岗条件
1、具备良好的思想品质和职业道德，具有较强的工作责任心，热爱企业，能自觉维护东来顺品牌。
2、自觉遵守本单位的各项规章制度和本岗位的纪律要求。
3、在本单位工作满一年，各方面表现良好，无违纪记录。
4、具备收银员的基本素质，反应灵敏，具备基本的'动手操作能力，在收银员培训中成绩优异。
5、具备良好的个人形象。
收银员岗位职责
1、熟悉本岗位的工作流程，做到规范运作；
2、熟练掌握操作技能，确保结帐、收款的及时、准确、无误；
3、做好开业前的各项准备工作，确保收银工作的顺利进行；
4、结账收款时，对所收现金要坚持唱收唱付，及时验钞，对支票要核实相关内容，减少企业风险。
5、管好备用金，确保备用金的金额准确、存放安全。
6、管好自己的上机密码，不得与他人共用，不得对外人泄露。收银员培训内容
1、集团企业规章制度
2、收银员岗位职责；
3、收银员工作流程；
4、识别假币的各种方法；
5、现金管理制度；
6、开据发票的规范要求及实际操作、
7、集团安全手册及灭火器的使用；
8、金商通收银软件基本系统维护
9、收银机、点钞机、上机操作。
收银员工作流程
一、开业前的准备工作：
1、将前一天结业前的钱款、备用金、从保险柜中取出、核算清楚、
2、检查收银机是否正常，如有异常应马上调整；检查是否需要补充机打纸，若需要应及时到财务室领取。
3、搞好收银台的卫生、物品码放整齐、以整洁的工作环境和饱满的工作热情，迎接开业。
二、进入工作状态：
1、顾客结账时按相应物品结算，并打印出“结账单”及顾客“消费单”交由顾客，以便顾客核对。
2、按结账单合计金额与顾客结账，对收取的现金用验钞机识别。
收银员交接班时，交班人也要办理好以上交款手续，给接班的收银员只留下备用金，由接班的收银员到财务室兑换零钱。
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为提高企业效率，规范内部管理，依据相关的法律法规和根据企业的实际情况，制定本制度。本制度对XXXXXXXX有限公司内部员工(含加盟商、厂商促销人员)具有约束力。
第一章劳力管理
第一条招聘
1、企业根据实际岗位及工种的需要招聘员工。
2、企业员工的文化程度不得底于初中毕生，年龄18—28周岁，(特殊工种和引进人才不受此限)。
3、员工须身体健康，具有完全民事行为能力，持有效《身份证》、《健康证》、外来育龄妇女须持有《外来人口婚育证》，且无经济、刑事犯罪记录。
4、员工招聘需经面试、笔试两个环节来完成。笔试答券做为个人入职档案备券存档。
第二条上岗
1、员工必须经过岗位培训后经考核合格才能正试上岗。
2、员工试用期为壹个月，实习期为贰个月，员工入职满三个月后给予办理转正手续。
3、员工正式上岗即开始记算工龄。员工在公司实际工作年限满半年后开始追加工龄补贴，第一个半年为每月工龄补贴贰拾元，下一个半年开始按上半工龄补贴的基数乘1.5倍计算。工龄补贴最高限为每月不超过捌佰元。
第三条考勤卡、考勤管理
员工以打卡为出勤的.唯一依据，打卡由员工本人完成，班中急事临时请假或班中餐外出用膳同样应打卡。
第四条请销假
1、除每月班轮休以外的休假一律应请假。
2、三天以内的假期由领班柜台长审批，四天以上至七天由现场经理审批，七天以上的假期由公司主管审批。
3、员工三天以内的病假凭区级医院诊断证明可带薪休假。
4、员工入职满一年后，每年享有一周带薪年假。
5、无论任何形式的假期，期满回公司均应到人事管理部门销假。
第五条员工待遇：
1、节假日享有休假的权力，若因工作需要员工加班者，凡元旦、清明、端午、五一、中秋、国庆、春节的假日加班，每满一个工作日加发三天基本工资。每月的轮休若工作需要加班，每满一个工作日按基本工资乘1.5倍计发加班费。
2、员工转正后签定《劳动合同》。《劳动合同》签定后按厦门市劳动保障局的相关规定办理社保。
第六条辞职、辞退
1、员工辞职需提前十五天递交辞职报告，经逐级审批后方可离职。
2、公司调整机构，压缩编制须裁减员工时，应提前十天通知被裁减的员工本人。
3、员工严重违反公司劳动纪律或在社会上参与打架斗殴、酗酒闹事或触犯法律被政法机关传拘、收审者一律给予开除。若员工的行为已给公司造成负面影响，已除名的员工公司保留通过法律程序追究其相关民事责任的权力。
第七条奖惩
(一)员工有突出表现者，公司给予精神或物质奖励;
1、对工作认真负责，遵纪守法、超额完成公司交给的各项任务，表现突出者;
2、为公司发展出谋献策，其建议和意见为公司所采纳，取得显著成效者;
3、为维护公司利益和坏人坏事作斗争，使公司财物不被侵害者;
4、举报公司内部的渎职行为，为公司挽回经济损失者。
(二)员工有下列行为者，公司将给予处罚：
1、上班迟到早退每分钟扣岗位津贴叁元。当班迟到超过三十分钟按旷工论处。当累计达八小时给予除名。
2、班中未经许可擅离工作岗位满半小时者，当天按旷工论处。
3、非因工作需要班中接听手机、小灵通或向外拨打电话者每次罚款人民币两元。
4、未经公司主要领导许可，擅自利用工作之便向厂商、供货商购买批价商品或向厂商、供货商索要赠品、试用品等，一经查实，每次罚款人民币伍拾元。情节严重者直接开除。
5、工作人员私下收受与公司业务有关的商家、厂家的馈赠、钱物，一经查实概予除名。
第三篇：《超市管理制度》
超市管理制度
发布时间：2015-05-12
12:57:11
[篇一:超市员工管理制度]
为使管理制度与人事考核制度有机的结合起来，特制定如下的行为标准:
1、三不进卖场:不穿工作服不进卖场；不佩戴工号牌不进卖场；仪表不注重，衣帽不整洁不进卖场。
2、三条铁规矩:商品必须上齐、丰满、卫生；顾客骂不还口，打不还手，以理服人，理直气和；定位定岗，不集扎堆闲聊，不说笑打闹，不抢购快讯商品。
3、三个必须这样做:待客必须有礼貌，有敬语，有五声；说话诚实，帮助挑选，当好顾客参谋；认真执行便民措施，保证顾客满意。
4、衣着要求：
a、个人卫生:外表朴实、干净、整洁，发式要求朴素大方，并保持头发清洁。
b、制服:公司为所有员工统一配备制服，全体员工必须保持制服的干净、整洁。
c、工号牌:公司将发给每位员工工号牌，它是每日着装的重要组成部分，若您上班时未佩戴工号牌，将会受到公司的警告处罚，若遗失，则必须重新补办，并缴纳工本费五元。
5、员工购物/包装
公司鼓励所有员工成为风采超市有限公司的会员，并享受购物乐趣，故有如下规定:
a、员工只可在非工作时间购物，也不可在用餐时间内选购。
b、所有员工的包袋在进入和离开卖场时间均接受检查(购物需在营业时间内进行)。
c、所有员工在未经许可的情况下不得购买损坏的商品。
d、当快讯商品紧缺时，所有员工必须把利益让给广大顾客，而不得私占、多占紧销商品。
[篇二:超市管理规章制度]
就流程来说，一个商品入场应当经过验货、试销、销售、下架等过程，注意商品质量检验，防止假冒伪劣商品上架，过期商品及时淘汰。陈列有很多原则，关键有同类陈列、同牌陈列、同价陈列，前进陈列(新上架的商品陈列在货价后部，使临近过期的商品先销售完毕)，黄金陈列(3-5层容易被消费者注意到的货价应当陈列畅销品和重点商品)等；商品促销小超市也可以搞，多留意点大超市的促销方式，选适合自己的用。品类管理很重要，因为80/20法则在超市行业非常灵验，80%的销量、销售额、毛利是由20%的商品带来的。
首先，做好商品定位，应当区分跑量商品和盈利商品，对每一类商品，每类商品中的每一个商品，做到差别定价，像柴米油盐和知名品牌商品等“价格敏感”商品应当低毛利经营，树立低价形象，集聚人气，带动销量；家用日化、饼干小食品可以适当提高毛利，保证经营业绩。
然后(需要电脑管理，以将商品销售数据输入电脑为前提)，根据不同的商品定位，分别为每一类(当然分类越细越有分析价值)商品的销量、销售额、毛利设定权重，建立数学分析模型，计算每一个商品在该类商品、一类商品的各个价格段、规格段、乃至全部商品中的重要性，进行取舍。当然，光靠数学模型不行，还要根据市场调查和竞争状况进行经验判断。以上方法靠悟性慢慢探索。
第三，滞销品和高库存商品应当定期进行分析、淘汰，例外情形:虽然滞销、占库存，但具有补齐品类，符合超市定位的商品应当保留。
再次，新品引进应当先经过试销，并运用上述方法进行保留和淘汰。季节性商品、节庆商品对销售的影响是很大的，尤其是春节、元宵、清明、端午、中秋、圣诞，做好节日商品的选择和促销，对大超市来说甚至可以使营业额数倍增加，小超市也不能忽视。
[篇三:超市店面管理制度]
一、店面员工工作程序
1、更换工作服，佩戴工牌，打卡签到；
2、参加班前会，了解公司的规章，信息以及面临的问题；
3、进入工作现场，各部门分配工作；
4、清理自己负责区域的卫生；
5、逐一检查货架，确保整齐，安全；
6、整理货架，确保整齐，安全；
7、准备好足够的购物车，购物篮及相关工具；
8、微笑服务，隔三米向顾客问好；
9、同事之间协调工作，轮换工作；
10、不断整理货架，补充商品；
11、将散放与各区域的商品归回原位；
12、处理破损索赔商品；
13、做好楼面卫生；
14、做好交接班记录；
15、夜班员工，工作分派。
二、商品布置，陈列，销售
1、一般商品的陈列
(1)分类清晰；
(2)价格从高至低顺序排列；
(3)高价商品放在主信道附近；
(4)展示面统一，整齐；
(5)重和易碎商品应尽量放置在下层。
2、新奇商品的布置
(1)整个货架或几个卡板布置同一促销商品；
(2)商品交叉布置；
(3)连续进行为时几周的专销货展销。
3、货架头商品布置
(1)销售量很大的商品；
(2)新奇商品；
(3)销售呈上升趋势的商品；
(4)季节性商品。
4、店内商品补充
(1)将较少卡板上的商品移到较多卡板上；
(2)一种商品快售完，且存货不多，则安排其它商品；
(3)热门商品在收货后应尽快陈列出来；
(4)应尽量节省人力，时间。
5、店面整理
(1)随时保证店面干净，整洁及清晰的面貌；
(2)了解哪些商品已大量销售，哪些已无存货；
(3)哪些商品须添加或调货；
(4)扔掉空箱，整平商品表面一层(先进先出原则)；
(5)错置商品的收集。
(2)商品的计算机库存显示为负数，但店内仍有该商品在销售；
(3)商品无销售报告。
6、破损控制
(1)不要将商品扔至垃圾堆或压在卡板下；
(2)扔掉的商品需征得管理人员同意；
(3)严格执行操作流程(验收，陈列，温度，保险)。
7、退货给供货商
(1)商品滞销或过季，供货商应同意将有关商品退货；
(2)程序:1)退货商品送至索赔办；2)楼面人员将有关商品撤出。
8、相关标准
(1)卡板使用标准:1)不得有破损的卡板上至店面；2)横梁坚固，不破损摇晃；3)保持干净不得将卡板站立放置或在卡板上站立。
(2)货架头的标准:1)货架头60%布置新奇商品，40%布置大量畅销上官；2)同类商品不应放在相邻货架头；3)时刻保持丰满且整洁。
(3)清洁标准:1)全部售货区域保持干净，任何时候都要做到无灰尘，垃圾及其它残破的东西；2)所有货架及商品都不能有灰尘。
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END
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第四篇：超市管理制度
第一章
总则
第一条范围
1.本规范指导全体员工的一切工作及工作有关的事项。2.全体员工必须严格遵守本规范内容。第二目的
本规范旨在于通过良好的工作秩序及员工关系，确保超市经营宗旨的实现。第三条生效与解释
本手册自公布之日起生效，由总经理负责解释。第四条补充与修订
本手册实施后，超市有权根据情况变化作必要的修改或补充, 一旦做出修订，一新修订的条款为准，超市会尽快告知全体员工。
第二章员工行为规范
第五条
职业操守
一、员工守则
请你遵守超市的一切规章制度，维护超市秩序、信誉及形象，扮演好自已道德职业角色，争取成为合格的职业员工。
1.超市希望全体员工能忠勤职守、有责任感、团结同志、和睦 相处，能与超市同舟共济，与同事协同合作，并具有奉献和敬业精神。
2.请您不泄露超市机密，不接受贿赂，不结党营私。职权或职务之便，在本超市之外从事不利用超市名义的其他活动。
3.希望您服从领导安排，听从指挥，领导在其职权范围指派任务或履行职责，每一位员工均有服从或积极配合的义务，不敷衍赛责、阳奉阴为。如您对自已的职务或工作职责有不清楚或不满意的地方，可想上一级主管反映，对于上级的指示，应全力以赴，认真执行，不得推诿违抗。除特殊情况外，严禁越级请示。
二、行为准则及日常工作
超市要求每个员工的行为准则是：一切一顾客利益、超市信誉为一需要。1.按作息时间要求上下班，不得迟到、早退、旷工、上班时间不得购物，所有员工在考勤之后不得私自离开店内。
2.讲究商业道德，保守商业秘密是每个员工应尽的义务和职责。员工服务时应做到主动、热情、耐心、周到，文明用语、礼貌待客、热情大方、笑脸相迎，严禁与顾客争吵。斗殴。3.员工上班必须统一着工作服，佩带工作证，挺胸站立，保持良好的工作状态。不利于工作讲话，不利于工作的事不做，严禁嘻笑打闹，串岗聊天、吃零食、看书报、干私活、与熟人长谈。4.员工上班时，主动打扫店堂内、外卫生。员工进店堂手提袋、包或不穿衣物必须寄存。
5.员工有事，必须办理好请假手续，回岗上班办理销假手续。6.员工在店内捡到物品或现金应主动还交失主或上交超市，不得占为已有，严禁监守自盗，未经批准不得擅自使用或未付款就带走超市里的物品，不准利用职务之便拉私人关系损害超市利益或谋取私利。7.上班时接待私人来访、与亲人长谈或接打电话要限时5分钟内，如遇特殊情况需报领导及奖金。8.员工一经录用，需工作满12个月后方可辞职，未满12个月者不予退押金及发放工资及奖金。9.签定合同的员工，要与甲方一起严格遵守合同条款，员工如果要辞职务必要提前30天提出书面申请，经批准后方可离职。如有一方违反合同，需担违约责任。10.工资、奖金各自保密，不得查询议论他人的待遇。
第三章超市作息制度
第一条工作制度
1.按作息时间要求上下班，不迟到，不早退，不旷工。2.上班时间不得办理私事，不得擅自外出，应坚守岗位，不串岗聊天，禁此从事一切娱乐活动（如玩手机或读书、看报等）或与工作无关的活动，因特殊原因外出或；离岗，必须请假得到批准后方可离开。
3.接待顾客要文明大方，礼貌得体，不说粗话，讲文明用语，如：您好、请稍等、您需要什么、请跟我来、请您走这边、请慢走、欢迎您再来！4.所有货物上架应做到摆放美观、整洁、迅速、及时打扫卫生，地面无杂物。（1）、迟到5分钟以内，不罚款
（2）、迟到20分钟以内，罚款5元/次
（3）、迟到1个小时以上，扣除当天工资
（4）、无故旷工1次，扣除3天工资，（5）、早退视同迟到，上班时间无故不在岗、长时间串岗聊天，罚5元/次；
（6）、从事娱乐活动和做与工作无关的事，罚5元/次（7）、不请假擅自离岗外出，罚10元/次
（8）、不及时打扫卫生或整理好所负责货架，罚5元/次（9）、顶撞顾客、说话粗鲁、对顾客的提问不予理睬、有顾客来不主动相迎、不主动介绍商品等行为，罚5—10元/次
（10）、值班人员不及时打扫公共卫生，罚5元/次，不认真履行值班员督查职责，罚5元/次。
第三条请销假制度
1.所有员工外出离岗必须当面请假，经批准后方可离开。遇到特殊情况不能当面请假的，必须及时电话联系，得到许可后方可当作准假，否则视同旷工。周末和节假日不得请假。满假后，必须及时到岗销假，否则视为旷工。2.请假天数每月不超过2天，超过规定天数的，按请假天数计算扣发基本工资。
店长的工作职责
店长的工作宗旨：执行总部命令，成为一名成功的我门店经营者，带
领团队提供令顾客满意的服务，为公司赢得相应利润。
店长的经营理念：在任何场合下，要想顾客所想，急顾客所需。
店长的职责：
要提供最好的态度、最贴切得服务、使得顾客满意。商品质量要好，品种规格要全面，购物环境要舒 服干净服务态度要良好、职责分明不能推卸，事 实信息部隐瞒，今日事今日毕。
尊重同事、严于律已、宽以待人、做好表率作用。严格的要求和适时的关心，严肃批评与理解相结 合，严明赏罚制度重服务、重管理、重质量、重 效益。
经营职责和管理职责
理解公司的经营方针，依据公司的品牌特色执行 销售策略遵守公司的各项规定，执行上级指示，完成公司下达的各项经营指标负责管理门店的 日常工作、监督考核营运人员的工作表现，及时 反映员工动态并对新员工进行培训。
负责盘点和各供应商对账，保证商品陈列等工作，掌握店内销售动态，并向公司建议新品的引进和 滞销商品的淘汰。
监督检查门店的财务管理，监督检查门店门面、标示
，维护门店的情节与卫生 定期调研周边店铺、品牌 的公共推广、销售业绩、客流量情况，并提供数据报 表，组织活动。
激发工作人员的工作热情，调节卖场工作气氛。负责处理顾客的投诉与意见，并对各种突发事件如火 警、停电、盗窃等，迅速作出判断与处理。
店长的日常工作：
营业前 1.检查卖场设备、灯光、背景音乐、空调是否正常运行
2.清理店面卫生
3.召开早会、检查仪容仪表，传达公司新政策，分析前日营业状况及员工工作表现评价，激发工作热情，鼓舞员工士气4.清理货品，检查商品摆放 5.核对前日营业报表
营业中
1.随时检查员工仪容仪表，是否佩带工作牌保持工作服整洁2.备齐耗材、包材
3.维护卖场、库房的环境整洁
4.及时主动协助顾客解决消费过程中的问题。5.收集市场信息，做好销售分析
营业后
1.核对账目，填写好当日营业报表
2.做好货品补充 3.做好安全检查 理货员岗位职责
1.为所有的顾客提供优质服务，包括微笑服务、礼貌用语、回答顾客咨询、简单介绍商品的性能、为顾客提供购物篮或购物车。2.保障商品的销售，及时对端架、堆头和货架上的商品进行补货作业。
3.保证销售区域每一种商品都有正确地条码、正确地价格标签。4.做好理货陈列的卫生，力求达到整齐美观丰满的效果。5.做好理货区域卫生，保持购物通道的顺畅，及时清除杂物。6.进行商品的现场促销，以提高营业额。
7.控制商品损耗，对特殊商品进行防盗处理，及时处理破包装商品。
8.整理货架库存区和仓库，做好库存商品，标识清楚，码放整齐，规律有序。
9.做好商品的先进先出，并检查保日期。10.负责整理好退货商品，并填写好相关单据。11.具备防盗意识，对易丢失商品和可疑人员予关注。12.参加本店的周期性盘点
（一）理货员的主要工作：补货、理货、促销
（二）商品的陈列要求
1.每个单品整洁、平展、无绉皱。生鲜商品，新鲜、美观，有购买 欲。
2.商品之间间僚紧 凑，无露层板，饱满陈列 3.货架前排商品呈80度-90度，竖直陈列，货架前排商品与货架边齐平
4.商品前后陈列无粘连，横成排，竖成行 5.大类商品纵向陈列，小类商品横向陈列。
6.大类商品，按包装特点，分布陈列，商品陈列，高低相近。7.商品正面面向顾客，标价齐全、正确。8.货架、通道内干净无杂物。
9.堆头整洁，商品丰满、醒目，POP宣传到位，货架存货安全、整齐，高低适中。10.商品先进先出。
11.检查标价签是否正确，包装促销商品的价格检查。12.商品与标价签一一到位。13.补完或后及时清理空纸箱。
14.必须做到及时补货，不得出现有库存、货架上无货的情况。15.补货时，不得影响通道畅通，不补货时，通道上不能堆满放任何商品。
16.破损及折包商品及时处理
17.理货时，用检查商品条码是否与标价签无对应，货物的正面是否向顾客。
18.定期清理货架卫生及商品卫生。
二、收银员职责
1.严格执行顾客服务的原则和个人着装标准。
2.为顾客提供快速、准确、微笑、主动、礼貌地服务，回答顾客咨询，主动同顾客打招呼，坚决杜绝一切与顾客争执的事件发生 3.保持诚恳的品质，严格准守唱收唱付的原则，快速、准确、安全地收取货款，减少现金差异地发生。
4.负责所有商品的销磁工作，并协助防损检查。5.保证随时有足够的零钱顾客。
6.提高扫描的正确率和速度，以提高劳动生产率。
7.熟悉收银机、验钞机、消磁板等设备的操作，能解决简单故障，随时准备好简单耗材。
8.营业结束和营业前，负责收银台去区域以及所管区域的商品陈列。
三、后台操作员的岗位职责
1.负责店内电脑系统的使用、维护和故障排除。2.负责后台电脑的故障处理、价格变更工作。3.负责店内各种报表的打印分发。4.协助店内的商品盘点。
5.负责每日营业款的收缴以及零钱的兑换。
四、防损员的岗位职责
1保证店内经常秩序，确保人员、财产、商品设施的安全。2.防偷窃并对盗窃行为依照公司规定处置。
3.负责落实上级有关防规定，发现隐患及时与当地有关消防负责人联系，共同制定整改措施并报告店长。
4.负责卖场消防设备的检查完善，随时保持良好的运行状态，协助店长对消防设施地检查维护。
5.协助店长进行收货退货，确保商品进出数量准备。
第五篇：超市管理制度
康杰初中超市管理制度
1、员工上班时不戴上岗证每人次罚款50元，副食品销售人员每年无体检合格证每人罚款200元。
2、服务态度差，与顾客发生争吵，每次罚款50元。随意处罚学生者，每次罚款50元。
3、所售物品为三无产品的，每种罚款1000元，并予以没收销毁。
4、所售食品有过期、霉变、污秽不洁、超出学校规定商品范围等，每种罚款500元，并予以没收销毁。
5、文具店所售书籍只能为工具类，私卖色情、暴力、网络游戏等不健康内容以及和教材无关的，每种罚款500元，并予以没收销毁。
6、所售物品的价格超出学校规定价格的，每种罚款500元；每次进货单必须由组长签字，不能提供批价或不签字的每种罚款200元；弄虚作假的每次罚款50元；拒不执行者予以没收，并扣除销售所得。
7、所售物品无明显明码标价的每种罚款50元。是学校明令禁止烟酒、玩具等每种罚款500元。并予以没收销毁，扣除销售所得。
8、营业范围因私拉电线、私拉电源等造成意外事故的，视情况处以200—500元罚款,造成后果由相关超市负责。
9、超市市内地板有污点、积水、食物残渣、包装袋等，每次罚款20元。周边卫生责任区不及时清扫留有杂物，每次罚款20元。
10、所售商品只能刷卡销售，杜绝收取学生现金违者（发现或有人举报）每人次罚款2000元。
11、增减品种或涨价必须报总务处审批，否则不予结账。
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