第一篇：商用电磁炉行业分析总结
北京新丽厨房设备有限公司
商用电磁炉行业分析总结
解决商用电磁灶产品销售问题，不能仅仅依靠订单的增加，还需站在全局高度，着眼于调整原材料供应结构、经济增速、生产结构与成本控制等因素，把我们的增长速度控制在能够承载的区间，加快结构调整，加快厨房设备企业增长方式转变。
商用电磁灶趋向微利的时代，不少品牌已经开始寻求新的市场生存之道。像买地建厂，开发整体家居系列；卖商用电磁灶的也生产商用电磁炉产品„„开发更加多元化的产品。从东部到中西部的浙江，江西、湖南、重庆、陕西等多地发展。面对现状，我国建材行业到底经历着怎样的“受困”局面呢?
十二五期间，企业都开足马力，一心要大干快上，来他个开门红。而“以大项目带动大投资，以大投资拉动GDP”，几乎成了各地政府迅速提高本地经济实力的不二法门。在如此巨大的投资拉动下，酒店设备装修需求便有增无减。需求一涨，供给跟不上，烹饪设备企业要想方设法突破困局。
受地产市场的限购令、人民币升值、国际经济因素等市场影响，商用电磁灶品牌的终端市场较往年同期有明显的回落；内部市场而言，各种原材料、生活用品价格大幅涨价、终端卖场租金高涨、员工工资大幅高涨等因素，也让经销商的压力剧增。企业利润的下降已经成为乐观的经济增速下最大的阴影，让下游行业的企业叫苦不迭。
随着人工和原材料价格的上涨，产品成本增加导致产品价格上涨是必然。任何行业发展成熟，都会进入微利时代，像商用电磁炉生产厂家、酒店设备经销商也不可能一直处于高利润水平，商用电磁炉行业的暴利时代已经过去。有业内人士认为，一旦商用电磁灶行业进入微利时期，企业要充分利用原材料、降低库存、充分发挥人工效益、优化采购和销售环节，每个工序成本控制都是获得利润增长点的机会。
第二篇：商用电磁炉优势分析
商用电磁炉优势分析
一直以来，大部分的经销商和客户介绍电磁炉产品的时候，都主要突出的是商用电磁炉的省钱优势，其实省钱只是商用电磁炉优势的一点而已，商用电磁炉的优势，还体现在安全、健康、低碳等方面！
1、对于安全来说：
用电磁灶，消防系统是很容易通过的。商用厨房，涉及到可燃介质都要经过消防系统的审查，他说通不过就必须要整改。一年检查好几次。有客户说，一年光消防检查，都要塞给消防好几万。这个你懂得。呵呵~
曾经有人说了一句很感性的话。他说：我每天天经过厨房，听见啪啪打火的声音，我心里就很不安啊，这是在玩火啊。玩火会导致什么后果？玩火自焚啊！现在厨房发生火灾及爆炸的事情太多了，死一两个人，已经不算是什么新闻了。一旦着火，那毕生的付出全毁了，弄不好，还有可能会坐监。这个时候钱根本不重要了，多花点钱有什么关系呢，起码可以买个安心。
2、对于改善厨师环境来说：
厨师是最累的职业之一，整天生活在闷热潮湿的厨房之中，因此厨师的流动率很高。现在厨师偏低龄化，都是80后、90后。对工作环境的诉求比对工资的诉求更高。改善厨师的工作环境，可以减少厨师人才的流动率。
据调查，厨师的寿命是最短的，其次是交警，交警寿命比较短的原因主要是经常吸汽车尾气，而厨师寿命较低的原因则是厨房内的高温、高湿、高噪音、油烟、燃气燃油废气等环境影响，可见厨师的生存环境是多么的恶劣。
3、对于节能减排的行业发展趋势
一个液化气商业炉灶每天耗能量相当于7.23辆2.0轿车；一个天然气商业炉灶耗能量相当于6.23辆2.0轿车；我国现有约500万家餐饮企业，一个炉灶消耗标准煤20kg，则商业厨房全年消耗能源为2.19亿吨标准煤。远远超过了全国汽车耗能。商业厨房节能降排的变革趋势已经不可更改。目前，家庭厨房特别是商业油气厨房的耗能问题引起了政府有关部门的关注！
拓鑫牌商用电磁炉
第三篇：商用电磁炉的工作原理
商用电磁炉的工作原理
商用电磁炉作为商业厨房市场的最新发明的一种新型炉具。其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。
商用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。真正的高效节能，真正的绿色环保。
第四篇：西门康商用电磁炉技术报告书
西门康商用电磁炉技术报告书
1.所有炉具采用顶级304不锈钢，面板1.2mm，侧面1.0mm。
2.电磁矮汤炉线圈隔板选择铁锤敲不破的纳米材料板，大大的改善由于微晶板易被撞（或压）碎而导致漏水损坏线圈的问题（或纳米板上加肖特微晶板）。
3.汤桶选用江门东方厨具产304不锈钢耐厚底桶，桶身1.2mm厚，桶底3.0mm厚。
4.电磁小炒炉选择德国肖特400mm直径凹面微晶板，365mm直径加热线圈，加大加热面积，使炒锅不致过于集中锅底加热，设计一档火力2.6KW，利于煮调味料不烧焦。采用2.0mm厚加厚双耳手打熟铁小炒锅，利于控制炒锅的舜间升温过快和保温，使炒菜效果更佳。
5.电磁扒炉采用耐高温大线圈，保证扒板加热面积大，耐高温，加热快且灵敏，经“蒙自源”长期使用证明可节省半个人工，效果极佳。
6.电磁煎炉用肖特微晶板加垫不碎纳米材料板，既美观又耐用。
7.全部产品炉芯主要配件IGBT、整流桥等采用西门康公司产品，技术指标，超过正常需求的50%以上设计，达到保证优秀的级别。
8.丰富优异的防水经验，落地炉具可以往任何角度直接冲水不损坏机芯，并设有冷凝水及油烟凝滴回流外泄系统、电路板防油、炉体防爬虫进入等设计。
9.炒炉、汤炉全部采用优质铝合金把式齿轮传动档位开关，可以满足厨师用勺敲、用膝盖顶的粗犷操作的要求，美观耐用，更重要的是满足厨师炒菜时大多数时间是无暇用手去调档，只是用膝盖顶，便利性更强。
10.抛锅技术全球首创，独到的锅具距离检测、电流变化保护、外面电网干扰保护、电路元件保护、功率输出配合、滤波保护、欠过压保护等IC编程设计。
其中2、4点为4、5星级酒店粤菜中厨行政总厨（广东省星级酒店厨艺大赛两项金奖获得者黄志勇先生）长期使用提出的改良建议并实践证明成功的方案。
目前我司是全国范围内唯一能将电磁小炒炉做进4、5星级酒店粤菜中厨的商用电磁炉研发生产企业。
德国西门康科技有限公司
第五篇：节能家用商用电磁炉及其认证介绍（写写帮推荐）
节能家用商用电磁炉及其认证介绍
随着世界经济圈的形成，企业想获得更大的发展，对国际市场的抢占尤为重要。在节能被越来越多的国家提上日程时，相应对产品的节能指标也就更加严格了，如何真正把节能做到实处，将是未来企业技术竞争的焦点之一。节能认证是提升企业形象、拓展国际市场的有力工具。
据统计，使用大功率电磁炉平均每月比使用燃气灶可节省35%的费用，因为商用电磁炉在节能方面具有先天的优势。具体表现在以下四点：其一是商用电磁炉作为“第四代”灶具，主要采用了电磁感应加热（IH加热）技术使锅具直接发热的原理，热效率高，普通燃气灶的热效率只有50%左右，而商用电磁炉的热效率高达85%以上，这就意味着省钱。其二，商用电磁炉没有明火带来的燃烧热量和因煤气不充分燃烧带来的废气，不但可以给厨房营造一个洁净的烹饪环境而且可以因此减少厨房里的空调、油烟机、冰箱等其他电器的耗能。其三，所有的商用电磁炉采用变频加热技术，这就意味着商用电磁炉在节能方面具有先天优势，根据设定的程序，根据加热需要调整功率，有效节约能源。其四，商用电磁炉对产品技术要求特别高，相对燃气灶来说，在钢铁等原材料的消耗比较少，并且体积小，减少其制造过程、运输过程的综合能耗，性价比高。
早在10多年前，我国就有厂家从事大功率商用电磁炉产品的生产与推广，但是，由于商用电磁炉技术不够稳定，商用电磁炉因此未能普及。
经过10多年的发展，如今技术已经日益成熟。商用电磁炉行业中，已经涌现出如美的、尚朋堂等专业研发制造厂家，譬如美的还拥有100多人的电磁加热研究团队。随着消费者对商用电磁炉产品认知加深，商用电磁炉行业还将获得跨越式的成长。据统计，我国商用电磁炉市场需求量已从2001年260万台发展到2004年1000万台，三年后，将超过2000万台。商用电磁炉将从补充型炊具向主导型炊具过渡，款式也将向双头、多头发展。
节能，不仅是一种企业行为，同时也是一种社会行为。一方面，降低成本与能耗、战胜国际上的“绿色技术壁垒”，是进军国际市场竞争的必然之路；另一方面，为中国广大消费者带来更多的实惠。美的、尚朋堂等几家企业获得首批节能认证，将促进越来越多的企业加入这场节能运动，倡导整个行业的健康发展。其实，针对节能做出规划的不仅仅是中国，近年来，欧盟、美国、日本等发达国家在节能方面可谓下尽功夫。他们针对家用电器产品制定了相关节能措施，同时开展产品认证并制定产品能效标准等具体化方式。比如，如果想在美国市场发展，没有取得美国能源之星的认证，不贴上美国能源之星的标识，企业将无法进入美国政府采购中去。同时，日本、法国等国家也开始对家用电器节能状况做出规定。而在中国，现在针对节能的措施也在不断被推出，在上海凡是没有达到节能新标准的空调不允许销售。可以预见，我国对家电产品的节能操作也会逐渐展开，将来达不到节能标准的家用电器的将越来越没有市场。
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