啄木鸟餐饮娱乐管理软件

第一篇：啄木鸟餐饮娱乐管理软件

啄木鸟餐饮娱乐管理软件

目录

一、系统方案方案概述系统拓朴结构图

二、软件功能

3《啄木鸟》功能模块简介

3.1 前台

3.2 收银

3.3 厨房

3.4 采购

3.5 库房

3.6 人事

3.7 经理室

3.8 电脑室

3.9 其他《啄木鸟》系统特点

三、技术培训

四、售后服务

五、综合报价

六、公司简介

成都xxx餐饮管理有限公司餐饮娱乐管理软件系统 集成规划

一、方案摘要

1.方案概述

◆ 掌上电脑点菜：可用数字代码、拼音码、中文名、触摸屏点菜；“离线式点菜、在线式传输”模式将PDA对无线网络的要求将至最低，从而大大提高了PDA点菜系统的可靠性、稳定性、实用性。

◆ 掌上电脑退菜：掌上电脑实现加菜、减菜等；

◆ 厨房打印：各类菜品分类实时打印，如凉菜、川菜、海鲜、点心、酒水等；

◆ 传菜系统：条码扫描式传菜，提高了传菜的准确性、缩短传菜时间。将员工从繁重的传菜事务中解放出来。保证了“点菜-传菜-收银”之间的一致性（系统也支持半自动电脑传菜）◆ 包房费、服务费自动计算：可由用户制定计算规则；自动准确计算。

◆ 储值卡管理：会员卡充值、打折、计点积分、赠送、消费历史等一应俱全。

2.系统拓朴结构图

二、软件功能

3《啄木鸟》餐饮软件功能模块简介

3.1 前台

菜品档案管理、套餐管理、客户档案及消费管理、点菜点单、结账收银、台位使用状态管理、预定管理、当前客单查询、退菜记录查询、服务生提成统计、收银员交款管理；

系统支持：收银时免零、收零自动管理，收银员打折幅度及权限控制，菜品能否打折控制，多种退菜模式选择(严谨、高效)，餐饮发票开据管理，会员卡打折管理，储值卡结账，快速套餐点单及套餐特殊打印管理，结账方式包括现金、支票、储值卡、签单、免单、赠券、组合结账等，菜品选择方式有拼音码、速记码、中文等；

3.2 财务室

成都xxx餐饮管理有限公司餐饮娱乐管理软件系统 集成规划

储值卡发放、充值，客户挂单结账，收银员交款，日常费用的管理（如房租、水电、工资、办公费等）；

历史客单查询，收银员收款明细账查询，收银员交款查询，挂单(应收帐款)查询，储值卡余额查询，采购应付帐款查询。

3.3 厨房管理

标准菜谱的建立(某道菜的主要原料额定消耗量)，原料消耗理论值，传菜管理，传菜数量、销售数量对比分析，缺菜、季节菜品管理，根据原料消耗理论值自动生成“出库单”。

3.4 采购管理

供应商档案管理，采购合同管理，采购付款管理，供应商供货统计查询。

采购价有利性智能控制(采购入库制单时，自动判断本次进价是否高于历史进价)，采购统计分析；

3.5 仓库管理

采购入库管理，厨房、酒吧领料管理，采购退货管理，盘库管理；

入库单及入库台帐管理、出库单及出库台帐管理、商品三级台帐(商品流水账)自动生成、库存商品余额查询、库存商品结构分析、在库商品库龄分析(商品积压分析)、智能设置商品的库存上下限、商品缺货管理、超库管理。

3.6 人事工资管理

人事基本档案管理，人员结构统计分析，人员调动管理。

3.7 经理室

图形化趋势分析直观方便，如销售金额趋势分析，成本趋势分析，废单删除；

销售报表，多种销售排行榜分析：按班次、按菜品类别、按菜品明细、按服务员等，成本消耗明细分析，销售毛利序时分析，滞销菜品分析；

3.8 电脑室

系统基本环境设置，数据备份与数据恢复，用户操作权限管理，系统操作日志查询，打印报表用户自定义。

3.9PDA（掌上电脑）点菜模块

掌上电脑(PDA)直接点菜，通过无线网桥将“点菜单”的内容传输到服务器，并能在厨房直接分灶台打印出做菜单。同时打印出“传菜单”以备传菜。

掌上电脑(PDA)点菜：消除了收银台集中输入点菜单的操作，提高做菜、上菜、传菜的效率，提高“点菜单”的准确性，提高传菜得准确性；“点菜、厨房、传菜、收银”各个环节之间协调一致，且相互监督，财务人员已无需再进行耗时、耗精力、繁琐的手工“点菜单-收银单”对帐工作。

掌上电脑(PDA)点菜：将大大提升餐饮企业的形象！

3.10 厨房打印模块

收银台(或掌上电脑)点菜后，厨房设置的打印机直接分单打印出菜品，无需传递点菜单到厨房，提高操作效率，减少人为的误差。《啄木鸟》系统特点

成都xxx餐饮管理有限公司餐饮娱乐管理软件系统 集成规划

该系统采用完全的事务处理功能，使数据的一致性得到保证，这是一般开发平台难以做到的；系统功能覆盖了整个酒楼的前后台业务，系统的安全可靠表现在系统自底层向上依次有硬件平台、网络操作系统、数据库管理系统、数据库应用程序。《啄木鸟》采用了严格的分级授权查询模式，严格划分权力界限，使系统具完善的高保密性。高可靠性的硬件环境、稳定可靠的数据库支撑软件，保证了系统的稳定性。

对用户负责尽心是新生代软件的精神。在前期调试阶段；同酒楼进行充分接触协商时；确认具体设计实施方案时；安装中完成系统的数据准备时；运行前期对酒楼上岗人员进行技术培训和考核达标时等任何时段，我们都会认真负责、注重质量。服务第一是我们的宗旨。在酒楼软件的运行过程中，我们定期的系统维护，会把问题解决在出现之前。并且我们有专门的技术人员负责全面的技术在线服务，24小时的电话热线服务解决用户出现的疑难问题，48小时内的现场到位维护更保证了系统的正常运转。这一切都已经得到我们广大用户的认同。

《啄木鸟》餐饮娱乐管理软件是经过多年实践，结合我国酒楼管理的实际特点，研制而成的成熟的商品化软件。

4.1 系统安全可靠

* 强有力的开发和服务经验。

* 主机可采用双机热备份或动态备份或磁盘镜像，系统具有数据库自动恢复功能，即使系

统异常中断，也能保证数据不丢失。

* 系统采用严格的分级管理技术，有效地避免了非法越级操作。

* UPS的不间断供电，保证系统不间断的运行。

4.2 系统配置灵活

* 模块化的结构，搭积木式的增加和减少模块。

* 星型布线使站点不受限制，站点的增设、减少系统不用停机。

* 开放式的系统配置，全汉字化的系统维护界面。

* 结合多媒体、远程通讯等先进的计算机技术。

4.3 操作简便

* 充分利用WINDOWS98/2000操作系统的各种优点。

* 可同OFFICE办公系统相连；报表丰富，灵活，清晰易懂。

* 面向用户的界面及业务流程设计。

4.4 系统优势

* 强大的客史、销售历史保存功能，方便快速的查询。

* 会员、宾客等的消费签单实时管理，多种消费的折扣、优惠结帐。

三、技术培训

成都新生代软件有限公司将为本方案提供全套《啄木鸟》餐饮方案、软件和技术，以及方案的实施、服务、培训与维护。

4.1 培训内容

操作员培训

成都xxx餐饮管理有限公司餐饮娱乐管理软件系统 集成规划

*《啄木鸟》系统模块操作

系统工程师培训

*Windows NT操作、维护与系统管理

*网络维护、操作培训

* 《啄木鸟》安装调试、初始化设置、日常维护

四、售后服务

5.1日常维护服务

服务内容：网络及布线的安装、调试；系统硬件安装、调试；操作系统、数据库、应用软件的安装、调试。

系统正常运行后的日常维护、操作指导、系统升级，故障排除、系统咨询等。

五、综合报价

六、公司简介

成都新生代软件有限公司，以“专心、专注、专业”为指导思想的一家致力于“商品化行业管理软件”研发的企业。特别以商业物流管理系统（药业、书业、通用）、企业资源管理系统（ERP）、行业管理软件（医院、诊所、牙科连锁、餐饮、洗浴）为主。主要产品有：《黄药师》药业管理

成都xxx餐饮管理有限公司餐饮娱乐管理软件系统 集成规划

软件、《黄药师》医疗器械管理软件、《千里眼》通用进销存管理软件、《千里眼》钢材行业管理软件、《千里眼》手机行业管理软件、《千里眼》服装行业管理软件、《千里眼》图书行业管理软件、《千里眼》超市管理软件、《啄木鸟》医院管理软件、《啄木鸟》牙科连锁管理软件、《啄木鸟》餐饮娱乐管理软件、《啄木鸟》桑拿洗浴管理软件、《啄木鸟》美容美发管理软件、《啄木鸟》家具ERP、《啄木鸟》服装ERP、《啄木鸟》印刷ERP、《啄木鸟》药业ERP、《啄木鸟》财务管理软件等。

行业管理类应用软件（流通管理、生产管理…）定制开发。

公司设有战略规划部、软件开发部、软件测试部、产品部、市场拓展部、渠道部、技术支持部、客户服务部等主要职能部门。

软件系统运行稳定、可靠、高效、技术领先、操作方便是我们孜孜以求的目标。

“一看就懂、一学就会、一用就灵”是我们软件的风格。

为了保证软件产品的可靠性和稳定性，本公司坚持严谨的工作作风。软件开发严格遵循软件工程学的开发和维护理念，做到系统设计、开发、测试、维护等文档完备，软件测试严格，从而使产品运行稳定可靠。

软件，仅仅是一个产品。用户购买软件实质上是购买“管理理念”和“管理思想”。

服务，是传递“管理理念”和“管理思想”的基本途径；

服务，是我们推销的主要产品；

服务，是我们领先业界的根本保证。

成都新生代软件有限公司

地址：成都市林荫街5号华西大厦A座1404室

电话：028-68296059

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第二篇：餐饮管理软件

天财商龙会员管理软件支持丰富的会员登记，如会员电话号码、会员生日等，提升服务质量，拉近与顾客的距离；并且支持会员卡充值消费，累积积分避过可以享受不同的折扣；收费实行自动化管理，节省交易时间。

餐饮管理软件是一款针对餐饮行业专门开发的软件，其中，会员管理系统是天财商龙餐饮管理软件的一大特色，他不仅可以管理会员的一些基本信息，还有一些日常的充值和消费，还可以统计会员的累积消费并且按照后台的数据间该会员进行分类，策划针对不同给客户群体的优惠活动，满足会员需求，刺激消费

第三篇：餐饮管理软件怎样选型

信息化技术的普及使各行各业都开始采用信息技术来管理自己的业务，而餐饮行业更需要管理软件。由于目前市场上餐饮管理软件还处于百花齐放、百家争鸣的阶段，餐饮行业多数老板对IT技术了解相对不多，面对眼花缭乱的产品、面对信誓旦旦的服务承诺，如何选择一套不论从产品品质、技术服务、到价格价值等各个方面都真正适合自己的餐饮管理系统，的确是一个不小的挑战。下面选软件网就来和大家说一说

目前餐饮老板在选择餐饮软件时，一般通过以下三种方式，一是通过行业中的熟人、朋友、伙伴的介绍，二是通过在主动上门推销的软件供应商中比较选择，三是通过各类媒体如互联网、各类专业媒体上的介绍和广告来进行选择。可是，由于餐饮软件和餐饮管理系统的复杂性、餐饮业态的多样性、以及餐饮公司老板的期望和员工素质的特殊性等原因，使得餐饮老板不是很容易找到一套适合自己的餐饮管理系统，不是很容易找到一个令人满意的餐饮信息化领域的合作伙伴。

首先，在理念的层面上，我们强调不应以产品为中心，而要以客户的需求为中心。目前市场上的大多数餐饮软件供应商，还是不自觉的以自己开发的产品为中心，向餐饮公司推销自己的产品，而不管自己的产品是否合适该餐饮公司。我们认为，餐饮业态有中式正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休闲茶座、咖啡酒吧、外送外卖、集团连锁，不同的餐饮业态，餐饮业务流程有很大的区别，自然餐饮管理软件所需要的功能就大大的不同；还有，餐饮公司如果处于不同的发展阶段，尽管餐饮业态相同，对餐饮管理软件的要求也会表现出很大的差异性，比如，有些餐厅还处于发展的初级阶段，对餐饮管理软件的要求只是停留在自动处理业务流，比如电脑收银、自动打印送厨房等；有些公司已经要求进行后厨仓库和成本的控制，因此对后台仓库和成本管理提出相应的要求；还有一些公司发展到需要对经营数据、客户消费数据进行分析，以此来调整、构建餐厅的经营方向和经营政策。因此，餐饮公司选择合适自己的软件系统，首先需要对该产品是否适合自己的需要作出一个基本判断，而不是仅仅依靠软件提供商自我推销，所以，往往就需要有专业餐饮信息化咨询公司或餐饮信息化专家提供科学、客观、公正的咨询指导。

其次，看产品品质（功能和技术层面）

餐饮软件是为餐饮业务服务的工具，考察产品品质时需要注意三点，其一是，产品没有最好，只有最合适；其二是必须结合餐饮公司的自身特点，抓住主要矛盾，不要期望餐饮软件可以解决管理中的所有问题；其三是安全、可靠、稳定的重要性大于产品功能的丰富性，因为根据我们的实际统计结果看，对于一个在市场上已经比较成熟的软件而言，大多数餐饮公司只是利用了餐饮软件30%－40%的功能，而产品本身的数据安全和系统的稳定决定了用户对系统好差的评价的最重要因素。

从技术层面上看，并不一定最先进的技术就会带来最好用的产品，但采用的什么技术在某种程度上可以说明这是什么时代的产品、设计思想是为什么类型的客户服务的等。比如，操作系统上，餐饮软件有基于DOS、WINDOWS、LINUX等，其中，基于DOS的属于比较老的系统了，目前市场上大多数餐饮软件是基于WINDOWS操作系统的，也有部分餐饮软件考虑到版权的问题，采用LINUX操作系统；又比如，系统数据库，有ACCESS、SYBASE、MYSQL、SQLSERVER等，对于餐饮系统来说，采用什么数据库与餐厅的规模比较相关，较小的餐厅可以采用比较简单的数据库如ACCESS，这样使用维护都可以做的比较简单，而规模大的餐厅就应该用SQLSERVER这样的数据库，可以保障数据比较安全、系统比较稳定，但同时也要求有专门的系统管理员来维护。还有，数据的录入通常有三种方式，一是基于普通电脑，二是基于触摸屏，三是采用无线点菜系统，而无线技术又有基于红外技术和基于无线网络的技术。从目前的发展趋势看，餐饮系统越来越多的采用触摸屏，而无线技术正在逐步成熟起来。

技术层面需要考虑的另一个重要问题是，软件是基于开放的平台还是自成体系的封闭平台。开放是指软件的兼容性做的好，可以支持各类通用硬件设备，这样，对用户而言可以自由选择适合自己的设备，比如打印机、无线PDA、各类读写卡器等，万一硬件设备出现故障，用户可以随时在市场上采购到；而封闭系统是由某一家系统提供商提供的专用设备，与通用的设备不能兼容，因此，一旦用户使用了这样的系统，设备维护和更新就没有选择的余地，只能通过这家公司来做。目前，市场上由一些餐饮管理系统就是在一些环节上采用专用设备，比如专用打印机、专用无线点菜设备、专用信息读写卡器等，这样，系统商就可以通过这一部分设备提高自己的利润。我们认为，真正有发展前途的软件不是依靠这些小聪敏来取胜的，而是要靠软件自身的不断完善、靠贴心的服务来赢得市场、赢得客户的。

第三，业务专注度VS公司规模

尽管市场上有相当多的餐饮软件系统，但是从行业整体水平看，餐饮公司使用软件的比例还是不高，目前餐饮软件还是属于市场导入阶段，专门从事餐饮管理软件经营的公司的数量并不多、规模还不大，作为专业开发经营餐饮软件的具有全国范围内的知名度和美誉度的公司几乎还没有；还有一些规模稍大的公司，主营产品可能并非餐饮管理软件，只是有一个部门或者一个团队来负责餐饮软件方面的开发与销售，对于这样的公司，虽然规模和实力看似比较大，但由于业务不专注，一旦遇到经营上的困难，很有可能就会放弃这项业务。这是在我们行业中一种比较常见的现象。因此，我们认为，相对于公司的规模，更加重要的是业务的专注程度。因为事物发展的规律就是，只有专注，才会成为专家；只有专注，才能有力量！

第四，服务意识和服务能力

软件就是服务。如果提供餐饮管理软件的服务商没有很好的服务意识，或者不具备很好的服务能力的话，那么，再好的产品也是无法发挥出应有的功效的。服务包含三个方面：首先是售前的咨询，包括了解用户的真正需求、对产品进行选型推荐；其次是售中的实施和培训服务，这个环节非常重要，网络布线的质量直接影响到系统数据的安全和稳定，培训的质量则直接关系到系统运行的效率，培训应当分岗培训、统一演练、加强个部门各岗位的沟通与互动、逐一考核，只有通过考核才能允许上岗，通常培训的岗位应当包含：点菜员、大堂经理、收银员、厨房专管员、仓库管理员、财务人员、系统管理员以及总经理；最后，是售后服务，售后服务包括陪店、现场支持、电话支持、计算机远程服务等，一套好的软件还应当辅之一套满足客户需要的完整的售后服务计划，包括建立客户维护服务档案、制定维护服务等级等。

考察一个系统服务商服务意识和服务能力简单易行的方法是看其是否建立了相对完整的服务流程和服务标准。如果一个软件提供商连最起码的服务流程和服务标准都没有建立起来，就很难相信其在今后的服务中能及时满足用户的服务需求。

最后，选合作伙伴VS选产品

目前许多餐饮公司，尤其是地处中心城市的大型餐饮公司，选择餐饮管理系统有非常优越的选择余地，开业之初，往往就会有一大批餐饮软件公司上门推销软件，把一些餐饮公司负责选型的人员弄得自我感觉太好了，有太多的选择余地了，而且经过几家介绍，原来的外行也变成所谓的内行了，此时，除了软件的功能是一个选择的指标外，最重要的取舍标准似乎就是价格了。其实，正是这时候最容易陷入误区。为什么呢，因为产品的功能丰富并不一定是自己所需要的，价格更不能作为选择软件的一个标准。我们必须强调，餐饮企业在进行企业信息化建设时，一定要和餐饮企业其他的产品供应商有明确的区别，软件不仅仅是产品，更是服务，是产品和服务的混合体，因此，选择软件与其说是选择产品，不如说是选择一个长期的合作伙伴。这就需要餐饮公司考察除了产品之外，软件系统供应商的服务能力、服务规范、服务标准、服务手册，甚至体现在服务背后的公司企业文化、公司的经营理念、公司的核心价值观等，因为正是这些因素，决定了该公司是否可以成为自己长期、稳定的、可以信赖的合作伙伴的重要条件。

文章来源：http://soft.xuanruanjian.com

第四篇：餐饮管理软件的挑选

如何选择餐饮管理软件？

信息来源：中国商业信息网点击次数：30 发布时间：2011-9-6 15:40:28

目前,国内餐饮企业尤其连锁餐饮领域发展非常迅猛，然而发展中也存在较多的问题和管理瓶颈，一方面餐饮企业快速发展，需要通过集团化、连锁化、集约化来扩大企业规模，优化资源配置，提升竞争能力，另一方面传统的运行和管理模式跟不上发展速度，主要是业务流程管理手段的匮乏，严重制约了餐饮企业的管理提升，尤其是连锁餐饮企业的发展。如何通过信息技术提升连锁餐饮的集约化管理已成为连锁企业管理者的共识。对连锁餐饮的信息化管理，我们知道，餐饮连锁信息化实际上有四个阶段和四种模式： 汇总级连锁、经营级连锁、供应链级连锁以及决策级连锁，而目前很多餐饮经营者对这些模式都不是很了解，加之很多软件供应商只重商业行为没有为客户进行系统规划，选型上线流于形式，所以很多说做连锁信息化管理的餐饮企业仅做到了第一种模式，顶多到了第二种，根本没有发挥出连锁餐饮企业集团化、连锁化的优势和预期的效果。到后来很多企业要么尴尬的维持现状、要么推倒重来，重新上信息化系统，即浪费了金钱又浪费了时间，如果他们当初在选型时就能对一些关键因素进行综合考虑，制定出明确的目标和清晰的规划，就会少走很多弯路和少花很多钱； 然而,餐饮行业多数老板对IT技术了解相对不多，面对眼花缭乱的餐饮管理软件、面对信誓旦旦的服务承诺，餐饮企业尤其是连锁餐饮企业如何选择适合自己的餐饮管理软件呢？ 我们在总结了大量上线比较成功的连锁餐饮企业的选型经验和实际应用后认为，连锁餐饮企业在选择连锁信息化软件时，除了通常要考查的软件供应商的产品功能、服务能力、公司实力等基本情况外，还应该侧重以下几个关键点来综合考查软件供应商的情况；

首先，软件公司是否拥有相对完整的连锁餐饮系列软件？

连锁餐饮企业普遍都存在从创业期（1-2家店）、快速发展期(大量快速开店)到规模扩张期（建采购中心、配送中心、加工中心）等由简单到复杂、由低级到高级的一个发展过程。随着企业的不断发展，信息化的要求会不断提升，如果选择的软件供应商没有相对完整的连锁软件功能以及可支撑企业连锁发展的软件构架，就极有可能造成连锁餐饮企业发展到一定程度软件系统面临半途而废，要么已有系统不能支持连锁企业的发展需要、必须推翻重来，要么耐心等待所选的软件供应商研发新功能、推出新产品，这样就有可能错失连锁餐饮最好的扩张时期；出现的几种情况都会严重阻碍企业发展，造成重复投资、多次投资，既损失时间又损失金钱，而目前处于这种情况的餐饮企业还相当多。所以，在选择连锁餐饮软件时，一定要考察软件供应商是否具备随着餐饮企业管理需求的提高，能够在有限时间内从业务面和技术面都能提供从最低层次逐步提高到高层次相对完整的软件解决方案。具体地说，在业务面；通常应具备完整的连锁模块包括：单店点菜收银管理、门店作业流程管理、经营管理、成本核算到总部管理、连锁管理以及切配中心、加工厂、物流配送、集团信息中心等等；首先要看看软件供应商的软件是否都有这些模块，其次还要看看这些模块经过不同组合后，能否支持连锁餐饮的不同业态和不同发展阶段；如果这两点能满足；系统上线时只要遵循总体规划、统筹实施、分期实现、急用先行、快速见效、逐级完善的规划原则，就能实现随着餐饮企业的不断发展信息系统都能很好支持不断提升的整体规划；其次考虑从技术面，系统架构是否支持从少量数据（如单店）到连锁后（总部、多店、配送中心、加工中心）数据量巨增后的信息处理需求，像现在很多餐饮软件是以单店系统的架构来设计规划的，缺乏海量数据、冗余设计、并行处理等大型企业系统信息化瓶颈点设计处理；这样的软件系统用在中、小型单店餐饮企业的点菜收银问题不大，但对连锁餐饮或规模略大的餐饮企业系统2-3年后就会出现经常死机、异常缓慢等现象，严重影响系统的应用。

其次，所选的软件公司是否具有丰富的行业经验？

在选择连锁餐饮软件供应商时，供应商是否具较为丰富的行业经验也至关重要； 我们知道，餐饮行业是一个非常特殊的行业，有自己鲜明的行业特点，行业进入容易，做精难，行业越发展，专业性要求越高；尤其是进入到连锁化餐饮企业后对餐饮特色和专业性管理要求就更高；餐饮企业的门店分析、AC分析、菜品分析、经营过程稽核、财务稽核、成本核算、原料配比、出成（净）率管理等都极富餐饮行业特点；发展到连锁规模的餐饮企业就更如同小社会，经营业务涉及面广、量小次多、繁琐，漏洞点多，而且不同餐饮业态（中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、茶餐厅、咖啡酒吧）、不同阶段（创业期（1-2家店）、快速发展期(大量快速开店)、规模扩张期（采购中心、配送中心、加工中心）、连锁发展期）、不同模式（汇总连锁、经营连锁、供应链连锁、决策级连锁）、不同区域餐饮（繁华商圈、人流密集地、居民区）的管理点和作业流程都有所不同，而连锁餐饮企业信息化建设的终极目标就是帮助企业规划一套适合的作业规程，帮助连锁餐饮规范企业管理,提高企业效益,有效的作业规程比软件更重要!对餐饮行业特点的把握以及行业经验是软件供应商上线好连锁餐饮软件的重要保证！所以选择的软件供应商是否有丰富的餐饮行业信息化经验至关重要，经验丰富的餐饮软件供应商会结合自己的行业经验和可借鉴的成功模式，在对客户需求深刻理解的基础上，帮助餐饮企业制定出明确的目标和清晰的规划，根据客户发展的不同阶段和不同模式规划相适应的信息化流程，这样既可以大幅降低上线信息系统的交流成本、磨合成本，少走弯路和少花投资，还能让连锁餐饮能真正通过信息化在每阶段能起到相应的管理实效，从而降低客户上线信息系统的总体成本！反之，如果选择的软件供应商只有技术没有行业经验，只是简单地移植一套餐饮软件来实施连锁餐饮的信息化流程，不但对企业发展没有任何帮助，另外，如果将一些无效任务的餐饮流程（无增值活动）自动化，如我们常见的把工业企业流程的购、销、存用于餐饮企业，业务复杂、臃肿，环节多而无用，信息技术反而成为制约企业发展、成为组织僵化的根源。与企业的上线目标可以说南辕北辙，给公司造成损失。

另外，所选的软件供应商是否有成熟的客户群体？

所选的软件供应商是否有成熟的客户群体是考察这家公司软件系统成熟度和健壮性的重要指标！一方面一套软件系统从开始有产品功能到能成熟应用有着一个相当漫长的磨合期, 通常要经过数年的不断完善和不断积累,经历功能性、软件架构、成熟性、稳定性、易用性、适用性、行业性等不断沉淀和升级，通过大量客户尤其是大型客户群体的不断磨合、不断应用才形成成熟、稳定的产品体系，同时也建立起了软件公司针对这一行业的技术开发、实施方案、应急方案、阶段控制、产品管理和售后支持等完善的保障体系； 另一方面软件供应商成功的客户经验对新上线系统的餐饮企业是笔巨大的宝贵财富！尤其知名高端客户所应用的精细化作业流程、实用的经营稽核流程、严密的财务稽核体系、先进的管理理念、明确的分析体系等连锁餐饮的管理精华，以及由这些成功连锁餐饮企业体现出的显示模式(可复制的规范模式和作业流程)、潜规则、成功模式、发展规律、发展趋势等等对任何一家新上线的连锁餐饮企业都是最好的借鉴！在此基础上，餐饮客户只需考虑的是如何在这套成熟的系统上应用出适合自己企业的流程，如何通过软件提升自己连锁企业的管理！对于上线连锁信息系统大多处于发展、探索期的连锁餐饮企业可以说更需要的是成功发展的经验，如果选择的软件供应商没有成功的客户群体及客户应用经验，双方都在探索、都没有明确的目标、软件功能和技术还需完善、稳定性还有待考验、双方都在成熟自己，那么上线连锁餐饮

系统一定是一场灾难，是一场对双方都造成损失的“双输的游戏”！

总之，完整的系统、行业经验、成功客户群是我们总结出的选择连锁餐饮软件供应商的重要关键点；连锁餐饮信息化建设应该是一套整体规划的、有序提升的完整过程，切忌为了节约一时成本或满足当前需要致使所选软件无法满足企业发展需求，造成重复投资和宝贵的时间损失。选择一套好的连锁餐饮软件与其说是选择产品，不如说是选择一个长期的合作伙伴。除了前面提到的一些关键衡量点外，还可以考察这家公司的企业文化、公司的经营理念、公司的核心价值观等，因为这些因素，也是决定该公司是否良性成长的、稳定发展的；可以成为自己长期、可以信赖的合作伙伴的重要条件。

文章来源于中国商业信息网：http://

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第五篇：餐饮娱乐商业调查报告

中高端餐饮娱乐商业调查报告

调查时间：2013年5月16日——26日 调查地区：广汉、青白江、金堂 调查对象：三地餐饮娱乐行业情况

调查方法：观察交谈、扫街走访、重点约谈 调 查 人：卢勇

一、调查目的

通过广泛收集各种商业品牌和市场信息，了解行业经营状况和分布特点，结合宏观调控与地方政策面，研判物业、地段、环境、业态、运营与物业价值之间的内在逻辑与有机联系，为制订物业招商运营政策、拟定招商执行方案提供真实的市场依据。

二、三地行业发展状况分析

随着国民经济的不断发展、城市进程的逐渐加快、外来品牌的渗透冲击，餐饮娱乐业在经营模式和形态上也在经历一场深刻的变革。作为大成都三四圈层的广汉、青白江、金堂，无可避免地站到了行业升级转型的前沿地带。从行业本身共性来看，三地餐饮娱乐业呈现出相同的表现特征，具体如下：

1、随着经济的发展，城镇化进程向纵深型开进，相应的民生保障体系惠及更多中下层民众，“民以食为天”的观念将催生巨大的餐饮消费潜能，行业总体量将会越来越大。

2、行业发展的重要标志就是目标市场的进一步细分，在同种业态上，档次的具体分化越来越清晰，各自的客群特征愈加明显。

3、时代的发展和经济文化的融合，使餐饮娱乐业衍变出更多、更丰富的业态形式，如汤锅、铁板烧、烘烤、电玩等以前没有过的独立业态。

4、舶来文化和产品对内地消费观念的侵蚀不断快速化，如今，来自国外古老的餐饮业态、最流行的文化娱乐方式都能在最短时间内在三地发现踪迹。

5、中国传统的餐饮业态经营连锁化、管理规范化、装修档次化、口碑品牌化趋势越发明显，就餐环境和营养环保被提到了较高位置。

6、国外国内、外省内地的餐饮娱乐（休闲）各业态之间的融合交流成为一大现象，火锅、海鲜、面制品等早已跨越地域地界，咖啡厅里喝茶打牌更是屡见不鲜。

三、金堂商业现状分析

1、商业形态及特征

从历史来看，金堂以前城区面积很小，商业规模不大，形态封闭，具有一定的码头商业特征。随着政府加大水利整治，金堂城市人文生态环境明显改善，城市建设具备了有力的生态支撑，加之与成都较近的交通地理优势，引入了几所大专院校，使得金堂近几年房地产开发出现井喷之势，带来的变化是不但城区面积成倍增长，商业规模也急剧放大，商业形态日趋多元化，逐步呈现出略带外向型的商业特征。

2、商业圈层

金堂古称赵镇，以老电影院为核心的区域构成老城区，目前也是金堂人流量最集中的地段；过平安桥往西、以十里大道纵贯两端的区域构成西区新城；以三星镇周边开发的大学城为金堂又一特色新区；过毗河大桥、以迎宾大道与金堂大道为主线构成城南新区。

金堂城区按商业独立性可划分如下：

中心商圈

A、老电影院商圈——区域：以电影院为中心的附近商业——主要业态：便利零售、服装、家居、百货、电器、服务业、旅馆、钟表、医药、快餐等。B、平安桥路商圈——区域：以水城之星综合体为中心及附近商业——主要业态：超市、百货、购物中心、中西快餐、通信运营服务、西餐咖啡等 C、次级商圈

A、一、二横道商圈——区域：

一、二横道（主要是北横道）及相邻路口——主要业态：餐饮、娱乐休闲

B、小广场商圈——区域：工农大桥北桥头以生态水城为中心及沿河周边商业——主要业态：休闲、娱乐、餐饮等

C、韩滩商圈——区域：以韩滩为中心的附近商业——主要业态：便利零售、服装、家居、百货、五金电器、服务业、旅馆、医药等。

边缘商圈

客运中心商圈、金沙公园商圈、城南商圈等

特色商圈

A、大学城商圈——代表商业：星岛国际综合体

B、观岭别墅商圈——代表商业：大蓉和酒楼、富桥保健、岭尚会所、麦伦麦花园餐厅灯

3、区域特征

中心商圈：地段优越，人流量大，商气旺盛，主要业态有超市、百货、家居服务、娱乐及配套生活服务。商圈核心优势就是地段，建筑形态各异，具有超强的人气吸附力，消费旺盛，以青年、中年消费为代表。

次级商圈：交通方便，地段具有一定中心地位。周围居住人口众多，承载了一定的社区消费和外来消费，在一、二横道更是形成了大规模的特色消费。商圈建筑形态一般较为普通，有一定的人气吸附力，业态体现综合性，消费人群覆盖较广。

边缘商圈：地理位置较为偏远，商气氛围薄弱，配套简单，因有环境、交通或其他附着体系而自成商圈。圈内商业具有较为明显的指向性。特色商圈：针对特殊群体营造的特色商业区域，圈内消费人群具有高度指向性，其标志是不依赖于城市消费要素的支持而独立运行，其特点是圈内商业具备稳定持久的经营能力。

四、金堂消费分析

1、消费习惯

电影院至平安桥一带为历史以来形成的老商圈，业态各异，品牌丰富，既有传统业态，也有现代商业，为金堂市民首选消费地。但随着消费市场不断细分，中心商圈以外的中高端消费和特色消费分流了一定的市场份额和人流，个别业态也随消费习惯的变化出现从中心商圈外逃的趋势，特别是餐饮娱乐类更为明显。

2、消费偏好

金堂普通消费者仍以传统消费项目为主，夜晚餐椅娱乐类消费增加，在兼具经济、口感的同时也考虑了一定的品牌、环保因素。总体而言，中式餐饮消费较为活跃，休闲胜过娱乐消费。

3、消费实力

目前金堂本地消费力较弱，但代表中高端消费的外来消费力逐渐增多，将来的趋势应是中端消费逐渐占据主流。

4、消费结构

根据了解，金堂实体消费主要还是以餐饮副食和日用品为主，其它如交通、医药、娱乐、服饰、通信电器等只作为次要地位，但休闲占据了大部分本地人群，文化精神消费仍不是消费主流。

五、金堂餐饮娱乐（休闲）业态需求分析

1、餐饮经营需求特征

A、综合性酒楼

主要以商务接待、家庭宴席为主营业务，面积至少在1500m2以上，楼层至少2层、多数3层以上。要求位置适宜，并不能有工厂、加工、机电经营或其它易制造污染噪音等经营项目，以不超出次级商圈为准（高端商务类除外）为宜。交通易达，道路宽阔，有一定景观及展视性。在配套上物业须满足电力、空调、消防、油烟排放、污水处理等要求，附近须有充足停车位（场），物业外部形象及景观形象都能为酒楼本身加分。餐厅周边以互补性的酒店、休闲、娱乐等业态为佳。

目前金堂该类酒楼对租金要求20——50元/m2.月（根据地段来定，总体水平要低于同物业内其他业态租金），物业费普遍不超过2元/m2.月，签约时间至少六年以上，要求产权明晰。

该类酒楼选址条件相对宽松，敢于尝试不同类型的商圈建店，在中小体量的商业体中能够担当主力业态商家的任务，短期内能快速解决招商问题，且经营较为稳定。但在租金要求和租赁时间上对业主较为苛刻，会造成业主短期租金损失，并能妨害物业长期的增值收益，削弱业主对收益的把控权。

金堂典型代表：水韵庭、爱润港、金海棠、绿园、福鑫缘、传家菜、麦伦麦等。B、特色中餐厅（含火锅）

该类餐饮在西南各地较为常见，分类广，经营数量众多，主业以特色饮食吸引大众化的消费参与，面积在20—300m2之间，普遍分布于社区商铺或商业街底层。要求位置适宜，以不超出次级商圈为准（高端商务类除外）为宜，交通易达，该类餐厅除高端场所外，一般对环境景观要求不高，需要一定的人流和商气，因此附近有互补性的休闲、娱乐、商场、超市和零售服务等业态为佳。

目前金堂该类餐饮对租金要求30——100元/m2.月（一楼价格，主要依据：地段位置和商圈成熟度），基本不涉及物业费，签约时间一年以上，较为灵活，如商圈足够成熟转让费相当高昂。

该类餐饮选址主要依据是地段和商圈成熟度，有抱团经营的意识倾向。因烹饪易产生油烟等污染，故一般建于底层门面，局部二楼。特色餐饮能够吸引人气，租金承受力较高，但经营稳定性差，经营换手频繁，造成物业远期收益有不确定的威胁。（该类餐饮高端定位有上楼经营的趋势）

典型代表：金堂一、二横道餐饮街 广汉佛山街、青白江幸福天地等

C、中式快餐

目前金堂尚无，预计在大学城将会出现。该类餐饮要求地段好，人流量大，业态丰富，配套齐全。中式快餐消费群体主要以学生、办公商场职员为主，对租金承受力高，可上楼经营。

D、西式快餐

该类餐饮在全国各地都已经普及，以连锁加盟形式存在，开店数量主要以日均人流量和地段决定，有自己的选址标准，某些品牌西式快餐的选址定点已经成为判断商业繁荣与否的标准之一，它们的入驻标志该地段已经达到某种成熟。西式快餐面积在200—600m2之间，要求位置适宜，以不超出次级商圈为准，最好在核心商圈内。该类餐厅对环境要求不高，但需一定的观景效果，因此其门店都在二楼以上。附近有互补性的休闲、娱乐、商场、超市和零售服务等业态为佳。

目前金堂该类餐饮对租金要求40——70元/m2.月，物业（商管）收费5元/m2.月以内（视配套多少而定），签约时间三年以上，该类餐饮一旦定点，经营十分稳定。

该类餐饮选址主要依据是地段和商圈成熟度，对某些业态定位有风向标作用，能够吸引人气，租金承受力较高，经营稳定，为商业物业高度欢迎的业态之一。

金堂典型代表：德克士、佳客来、台湾牛扒等。

E、西餐咖啡

该类餐饮客群定位于城市中青年白领以上消费人群，主要以加盟店形式存在。选址要求如下：地段优越，具有商气，物业形象好，建筑外观现代大气，内部配套齐全，有专用电梯为好。附近有停车位（场），有一定景观（自然景观建筑景观均可），周边不能有制造污染和噪音的业态形式。周边业态以电影院、健身、休闲等组合为佳。物业类别以大体量综合体商业为佳，楼层在二楼以上六楼一下。

该类餐饮面积需求300——1000m2，在金堂租金标准为40——80元/m2.月之间，物业（商管）收费5元/m2.月以内，签约时间至少三年。

该类餐饮选址主要依据是物业形态和物业档次，租金承受水品较高，装修投入大，为大型综合体不可或缺的业态之一。

金堂典型代表：一米阳光 水城印象 罗浮咖啡、逸景云天等

2、娱乐休闲经营需求特征

A、KTV歌城

该类业态定位于一般性娱乐消费，有时以会所、量贩等称呼命名，选址要求严格按照经营档次区分，中低档次选址要求如下：交通方便易达，位置较好，临街，物业形态不论，有电梯为佳，周边业态原则上不限，楼层不限，要求人流量大，因有噪音扰民因素，因此周围居住人口密度不宜过大。该种业态楼层1-2层，面积区间150m2-500m2，租金在20——60元/m2.月之间，有一定租金承受力，在城市里是娱乐休闲项目数量最多分布最广的业态；

中高档业态选址要求：交通方便，位置较好，物业形态以独立商业或综合体商业为佳，要有良好的广告展示面，有专用电梯，有专用停车位（场），周边环境整洁卫生，周边居住人口密度不宜过大。该种业态面积要求1000m2以上，楼层六楼以下均可，按楼层不同，其租金在20——80元/m2.月之间。

金堂典型代表：中低端 一、二横道 中高端 金钻.名歌会 淞霖会所等

B、浴足保健

该类业态客群定位于城市中高端消费人群，主要以加盟店形式存在。选址要求如下：交通具易达性，物业形象好，内部配套齐全，有专用电梯为好。附近有停车位（场），有一定自然景观为佳，周边不能有制造污染和噪音的业态形式，要求有一定私密性。物业类别以综合体商业或独栋商业为佳，楼层在二楼以上四楼以下为好。

该类业态面积需求1000m2以上，在金堂租金标准为30——60元/m2.月之间，物业（商管）收费3元/m2.月以内，签约时间至少五年。

该类业态选址主要依据是物业形态和物业档次，租金承受水品较高，装修投入大，经营稳定，能够带来稳定持久的物业收益。

金堂典型代表：领域会所、重庆富侨等

C、茶楼

茶楼是川内具有不可替代的一种社交休闲平台，该类业态客群定位于城市中高端消费人群，提供日常休闲、商务、娱乐功能。其选址要求如下：交通具易达性，物业形象好，内部配套齐全，有电梯最好，附近有停车位（场），有一定自然景观为佳，周边不能有制造污染和噪音的业态形式，高端茶楼要求有一定私密性。物业类别以综合体商业或独栋商业为佳，楼层原则不限。

该类业态面积需求500m2以上，在金堂租金标准为20——40元/m2.月之间，物业（商管）收费2元/m2.月以内为佳，签约时间至少三年。

该类业态选址主要依据是物业形态和物业档次，租金承受水品较高，装修投入大，经营稳定，能够带来稳定持久的物业收益。

六、调查结论

目前金堂开工在建商业综合体超过六家之多（见竞争调查表），总市场供应体量约50万m2，且交房时间多集中在明年5月-12月，与维罗纳项目交房和招商时间高度重合，这将为维罗纳招商工作带来严峻的挑战。据调查，上述项目目前已展开招商的四家，意向招商率（含已售自营）不足三成，对商家和品牌资源的抢夺预期将更为激烈。但就上述项目招商业态分析，其对中高端餐饮娱乐业态的重视程度还有所欠缺，因此同时也为维罗纳带来契机。

综合以上调查信息，金堂餐饮娱乐业态的分布与广汉、青白江较为稳定成型不同，仍处于商圈调整与业态进化的过程，随着城市建设的不断推进，未来三到五年金堂商业格局将发生根本性改变，特别是外来校园经济的介入，将为餐饮娱乐从规模和形态上提供升级转换的可能。据此，本次调查小结如下：

金堂商业现状及趋势预判：

1、招商工作将面临激烈竞争局面；

2、金堂商圈分布将呈现多极化特点；

3、金堂总消费力将迅猛提升；

4、未来两三年金堂商业总体租金水平提升空间有限；

5、外来中餐品牌在金堂尚为空白点；

6、大型迪吧迪吧酒吧演艺吧等娱乐业态在金堂尚为空白点；

7、中西快餐类餐饮业态入驻进度将有加快趋势；

8、商业品牌对物业形象和档次要求越来越高；

9、传统餐饮对物业条件要求越来越高；

10、大型餐饮娱乐业对环境和私密性要求越来越高；

11、业态之间的兼容互补要求越来越明显。

维罗纳物业价值指数初判：

1、区域：目前属边缘商圈，三年后可能成长为次级商圈。

2、地段（价值核心要素）：中等

3、交通：上等

4、物业配套：中上等

5、物业形象：中等

6、物业形态：中等偏下

7、周边环境：中等

8、人气（商气）：中等偏下

9、景观：中等偏下

10、品牌吸附力：暂无

本案物业价值综合指数：中等偏下

招商策略建议：

结合各业态选址需求特征分析，本案招商对象应具备以下特点：金堂空白业态优先，竞争项目忽视的业态优先，与本案物业吻合度高的业态优先，品牌号召力强的业态优先，自我经营体系成熟纠错能力强的业态优先，据此，本案目标业态的招商优先顺序排列如下：知名品牌中餐——大中型本地酒楼——连锁类足浴保健会所——中高档商务休闲会所——大中型酒吧或演艺吧、中高档特色餐饮等。

根据物业体量因素，商家入驻面积至少在500m2以上，首批商家应具备带动后批次商家的示范效应，首批商家入驻政策应明显优于后续商家。

招商政策建议：

1、租金：1F：70元 2F：30元 3F：25元，本租金适用三年，从第二年开始年递增10%，从第四年开始重新定价。

2、装修期：首批商家半年，后续商家三个月。如提前交房，提前时间不计入装修期。

3、合同期限：五年。

4、保证金：两个月租金。

5、租金交付：半年一交。

6、商管费：1.5元（可作为招商谈判条件减免）

7、提供免费店招位置，广告位有偿适用。

上述定价同比物业指数类似的新建项目越显偏低，同比金堂现有业态所匹配的物业的租金基本持平。经初步估算，如按上述政策执行，三年内本案租金与售价的平均收益率约3%左右。从第四年开始，本案商圈已较为成熟，租金上调理由充足，预计到第六个租赁期基本能够实现收益盈亏平衡。

本案收益预期在于三年后的物业升值，在商业培育期内适当让利于商家，既能够快速形成人气、商机，也会减少物业空置造成的租金损耗，因此在政策设计中适当牺牲了部分前期租金收益，但通过缩短合同定价时间，使物业持有者能锁定物业收益增值的把控权，避免远期收益的分流。

与此同时，在招商执行时，首批商家应严格遵循招商计划进行对接筛选，不能急于看重招商率而引进与本案匹配度不高的业态，避免因选址失误导致的商家经营不善的换手，从而影响本案的商业形象，增加二次招商难度。

新亚新投资集团 2013年5月28日