餐饮管理软件怎么防止收银漏洞（合集）

第一篇：餐饮管理软件怎么防止收银漏洞

餐饮管理软件怎么杜绝收银漏洞

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1、（核单）有志达厨房分单打印，厨房必须收到厨房分单才出品，并按单出品，有效防止了开单不经过收银台而出品的情况，大大减轻了财务核单工作量。（所有单从打印机打出来，就经过了收银台电脑，收银台有记录，就必须收银，这样就杜绝了出品不经过收银台的手工单的漏洞）

2、（管理）作弊主要是把结账金额变小得差额，现在有以下几种情况可能改小结账金额：退单、菜品单价修改、菜品数量修改、赠送、打折、抹零，以上操作都有权限严格控制，并有生成操作记录财务审查，餐饮企业应当由在场管理人员了解情况并签字，结账后再申请签字应不充许。

4、（核单）退单：厨房做好登记，根据出品与否，跟踪菜品是否转销售，退菜需要确认已出品菜是否退回厨房，并做手工统计报表，手工报表每天交给财务用来同志达软件退单明细报表对照；事后追究退菜原因及责任；

5、（核单）消费卷如现金卷的发放和使用需严格控制，防止自己内部员工利用作弊(志达软件：消费卷管理杜绝漏洞)。

6、（核单）所有结账单上面服务员签字，实收多少。（至少需二人联合才能作弊）

7、（管理）收银员不能自己管理和销售商品，可由吧台出品。（防止收银员自己带烟、酒等进酒店进行销售，财务可不定期盘存吧台库存；至少需二人联合才能作弊）

第二篇：餐饮收银管理软件系统10大漏洞及10对策上篇

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餐饮收银管理软件系统10大漏洞及10对策上篇

餐饮经营中，收银岗位担负着餐厅的收款结算的重要任务，是餐厅准确反映经营成果和现金流入的神经中枢。同样，作为餐厅财务收支管理的一个重要组成部分，它又是一个需要重点监控的岗位，那么，餐饮企业如何在现代市场经营规则中规避收银环节中的工作漏洞和作弊现象呢？

1．发票的漏洞及管理

在餐饮经营中，发票管理出现漏洞现象较多，既有客人需要发票的，也有不要的，所以规避漏洞必须加强发票的管理，现今随着我国财政税收工作的不断完善，大多服务业中一般有机打发票和定额发票两种，也有部分小城市仍然使用手工开具发票，在这里，我们重点谈一下存在的漏洞及监控方法。

(1)收银员截留客人不要的发票：如客人自行就餐，不需要发票，收银员则根据账单金额，按照相应对等金额私自截留，留作已用。

(2)收银员钻不要发票客人漏洞，截留账款。通常在一家财务收银管理混乱的餐厅会发生，如客人不要发票，收银员销毁收费单据，截流收入。

(3)发票大头小尾：在我国大量使用手工开具发票时代，此种作弊现象大量发生。如客人实际消费180元，收银员开具发票时，给客人按实际消费金额开具，而在财务联和存根联则按小于实际消费的金额开具，从而给自已截流收入创造条件，进行作弊。或是将客人联发票金额按客人要求多开具一定金额，而存根和财务联则按实际消费金额开具发票。这些，既给餐厅造成一定的经济损失，也使造成餐厅管理上的混乱，甚至是财经法律责任。当然，随着我国财经法制的不断完善和对机打定额发票普及使用，此种作弊现象已少有发生。

以上因发票管理使用上和漏洞，在餐饮经营中当引起重视，首先，要求收银在做账中对已开具发票的账单，加盖发票已开出章，以便于财务进行统计，未要发票账单，也应注明。其次，对于发票的使用应有专人管理，核对发票号码，并进行销号。另外，在发票使用管理上，尽量配合税务机关使用可监控发票系统。思迅天店收银软件官网：www.xiexiebang.com 电话:0755-26520975

2．自助早餐重复收费之漏洞 在餐饮经营中，一般有自助早餐这项服务，往往收费标准又是统一的。因此，在收银工作中，也是及容易作弊的一个环节。曾经在广州xx火锅城，就发生过有收银员利用收费标准一致的情况，用同一份收费账单向，同样人次就餐的客人收费，而入账时则减少入账，截流现金收入。虽事后根据员工举报餐厅依法进行了处理，但仍暴露出来这一环节如不加强监控管理，特别容易使人作弊。从而给餐厅造成一定经济损失。

在这里，我们需要明确的是，必须加强管理中的制约关系，比如，每天餐饮开早餐时，收银员和餐饮吧台服务员必须一同上岗，且要求吧台服务员做好早餐就餐人数的统计，对免早和收费早餐做好分类统计，并与收银员进行核实对证。作好记录。发现出入，应及时逐级向主管上级汇报，以便及时处理。

3．收银备用金及长短款的漏洞及管理

餐饮经营中，收银点一般会根据结算工作需要，从财务部领取一定备用现金，以便日常收款结算时找零兑换使用。为防止收银私自挪用备用金，餐厅相关监控部门必须做到不定期抽查备用金使用情况，尽量减少收银备用金数额，如每班次收银发生现金长短款时，必须要求收银员认真自查，对不明原因的长短款，长款要如实上交财务，短款由责任人赔偿。在餐厅，一般发生长款的原因多是由客人找零而发生的，餐厅管理者且不要忽视长款的管理，因为日积月累的找零长款，也是极容易滋生漏洞的源头，所以，必须加强管理，认真对待。4．账单的使用漏洞及管理

收银管理中，账单的管理也至关重要，曾经发生多例餐厅账单管理混乱，收银员趁机私自收费后销毁账单，截流现金收入现象。所以，在日常收银账单的管理上，应当采取以下措施来进行监控管理：

(1)账单使用必须填制账单控制报表，并要求收银不得跳号使用，必须连号使用。

(2)作废账单必须在账单上详细注明作废原因，由相关两人以上工作人员签字，收银主管审核签字确认。

(3)每次收款，账单作为收费单必须连同附单，食品菜单，酒水单一同附上交财务。5．变更收费标准，进行作弊

收银对对客结账时，将单价更改，多向客人收费，而按实际单价入账，此种作弊现象不仅给餐厅造成经济损失，一旦被客人发现，更是会给餐厅造成极其恶劣的影响。所以，对待此问题，一是要加强日常员工队伍教育，二是一经发现，坚决对当事人予以辞退，从而树立良好的职业氛围。

第三篇：2016年中国餐饮收银管理软件排名（最终版）

2016年中国餐饮收银管理软件排名

最近两年，智能餐饮系统提供商发展迅猛，市场涌现出了不少的面向餐厅的SaaS服务商，由于产品质量和用户体验参差不齐，中国餐饮数据研究院推出2016年中国智能餐饮管理系统排行榜。本次评测我们选取了功能/UI设计/反应速度/稳定性/可扩展性/售后服务/价格/知名度等量化指标作为评分标准，最终选出评分排名最高的前五位（满分5分）。

第一名：屏芯科技

屏芯科技于2008年成立，创始人郭佳肃。支持无线点菜，原材料管理，成本核算，宴会功能，会员管理，套菜管理，发票管理，来电显示系统，时价管理，利润分析等特色功能，不过屏芯科技产品价格较高，主要面向中大型餐饮商家。

功能：★★★★★

UI设计：★★★★★

反应速度：★★★★★

稳定性：★★★★★

可扩展性：★★★★☆

售后服务：★★★★☆

价格：★★★★☆ 知名度：★★★★★

屏芯科技综合得分：4.7

第二名：三千客

公司成立于2015年初，CEO为苏春园，旗下主要产品为“三千客智能门店”系列产品，产品矩阵包含“智能收银”、“精准营销”、“门店运营”以及“数据参谋”。据称，三千客智能餐饮系统全渠道接入线上与线下的订单，打通堂食、外卖、支付、优惠和配送，积累用户数据并向商家提供精准营销建议及服务。三千客产品价格比较优惠，特别适合成长型快餐连锁企业使用。目前已经推出免费版三千客手机客户端，可以在各大应用市场下载使用。

功能：★★★★☆

UI设计：★★★★★

反应速度：★★★★★

稳定性：★★★★★

可扩展性：★★★★★

售后服务：★★★★★

价格：★★★★★ 知名度：★★★☆☆

三千客综合得分：4.7

第三名：奥琦玮

奥琦玮成立于2006年，研发了从原料采购、中央厨房加工、物流配送、门店成本管理、前厅运营、会员营销和外卖电商服务系统等全链条的信息化服务系统。客户也以中大型商家为主。

功能：★★★★★

UI设计：★★★★☆

反应速度：★★★★★

稳定性：★★★★★

可扩展性：★★★★☆

售后服务：★★★★★

价格：★★★★☆ 知名度：★★★★☆

奥琦玮综合得分：4.6

第四名：客如云

客如云产品包含OnPOS智能终端硬件、OnOS应用系统、OnCloud云端应用和OnStore开放平台的基于云端技术的产品结构，功能也比较全面，但是对硬件要求比较高。客如云UI设计优，功能完整，但接通平台单一。

功能：★★★★★

UI设计：★★★★★

反应速度：★★★★★

稳定性：★★★★☆

可扩展性：★★★☆☆

售后服务：★★★★☆

价格：★★★★☆ 知名度：★★★★★

客如云综合得分：4.5

第五名：二维火

成立于2007年，隶属于杭州迪火科技有限公司，专注餐饮云收银系统的研发和应用。二维火主打收银，并推出了针对餐饮老板的二维火掌柜，针对服务生二维火服务生以及顾客专属的二维火小二，产品功能强大，但是模块比较分散，用户需要在电脑和手机上下载10多种的不同功能的软件终端，学习成本较高，尤其是针对顾客的APP，毕竟顾客的接受程度有限。和客如云相似，二维火的UI设计不错，功能完整，但接通平台比较单一。

功能：★★★★☆

UI设计：★★★★★

反应速度：★★★★★

稳定性：★★★★☆

可扩展性：★★★★☆

售后服务：★★★★☆

价格：★★★★★ 知名度：★★★★☆

二维火综合得分：4.5

随着互联网技术的不断发展和线上线下的不断融合，未来的餐饮信息化服务，会将餐饮的上、中、下游业务流程全面整合贯通。目前这一领域吸引着多个强有力的玩家加入，竞争正呈现白热化趋势。三千客、屏芯科技等互联网智能餐饮管理系统各有千秋，正以各自的产品特色引领着餐饮SaaS行业的发展。

第四篇：餐饮管理软件

天财商龙会员管理软件支持丰富的会员登记，如会员电话号码、会员生日等，提升服务质量，拉近与顾客的距离；并且支持会员卡充值消费，累积积分避过可以享受不同的折扣；收费实行自动化管理，节省交易时间。

餐饮管理软件是一款针对餐饮行业专门开发的软件，其中，会员管理系统是天财商龙餐饮管理软件的一大特色，他不仅可以管理会员的一些基本信息，还有一些日常的充值和消费，还可以统计会员的累积消费并且按照后台的数据间该会员进行分类，策划针对不同给客户群体的优惠活动，满足会员需求，刺激消费

第五篇：超市收银漏洞如何监管

超市收银漏洞如何监管

收银漏洞说白了就是收银员有这样那样的损公肥私（包括家人）行为，将本不属于自己的钱据为己有，超市方却又无法做到真正的控制。收银漏洞这样的行为放任下去，必将导致此超市内盗成风，所有有利益关系的人捆成一团，遗患无穷。这不是危言耸听，我是亲眼见到过的了。内盗者越做越大胆，不少员工不满足于盗窃商品，与收银员直接用人民币分赃操作，结果一个才几十人的超市，不少分收入大过店长或经理了，这时候你千万别以为日结的时候长短款会同个人赔就了事哦。好了，转入正题，下面就收银漏洞的几种常见方式略作分析：

收银漏洞方式一：漏扫商品 这是最常见的情况了，但漏扫商品仅有不超过5%的部分进入个人腰包。毕竟这个行业人员的流动性大，而且收银工作近于枯燥无聊，不少新员工和有点油了的老员工、注意力不集中的员工，都有可能出现漏扫商品的现象，因为是漏扫，只要顾客付款金额与电脑显示的金额一致，就绝对不会出现此单的长短款，只是漏扫的这部分商品不明不白地流失了。这样的流失，如果出现在实行月度盘点的超市，那我们的主管和部门员工一起来赔偿就有点冤了，当然，这并不能说出口处有防损员就以为万事不管的，你去看一下那不少超市守出口的防损岗位，基本上只是机械地收票盖下章（或划个记号）就了事，不信你去自己超市的出口防损岗位，看到他收票放顾客出门看只要问一下刚才的顾客买了多少样东西，看看有没有人能说出来就知道了，所以防损工作不只是防损员的事。另一种情况就是故意漏扫了，那样的情况下收银员得在事后想法转移余款，因为这时她比哪个都明白电脑那里显示的长短款可是要自己掏钱的。举个最简单的例子，红牛5元一听，一个顾客买了20听共100元，她收人家100元，可输数量的时候只打进去18听，另10元不就没了吗？别以为顾客都会来查，因为这样的收银员不会傻到扫一听商品而去输个数量20的，小票上一定会显示至少5条商品信息，让人没空去对（对老太太一定不敢这样的），这样的情况一般都是从家人开始的，一家人少付点钱嘛。一个5口之家一天的伙食开支居然都能花不到10元搞定啊，还不少鱼和肉的呢。

收银漏洞方式二：高价低入 某日有点闲情，调平时很少看的收银数据看一下，发现一个很特别的商品名称及数据，显示玩具a，7 元，伴随那单销售记录的还有一床电热毯（那可是南方的6月份啊）。当时纳闷，咋还有如此名称的商品资料没有清理，转而问电脑部主管，玩具a是什么东西，答复居然是开业一年后的时候对玩具做过一次清场处理的，属当时 编的均价码，后来一直没有人管它至少有两年没用了，便不得不西服那些专心钻研“学问”的收银员了，这么远的历史都能研究出来。迅速调出对应那台收银机的录像，录像里显示那顾客买了两个单价为35元一个的玩具、一个砧板、一把菜刀、外加一堆其他商品，刚才说了玩具是有那玩具a的记录的，砧板菜刀是没记录，至少电热毯也没见着了，初步估算全单应收为不低于250元，可那单实收才118元啊，光玩具一项就不见了63元了。因为不少是手输码的，防损员也只能说看到每一个好像收银员都有拿在手里输过了，也给了不少钱的，其他的全推不知道了。这一单够晕的了，当然按事实做处理了，那些没这样查出来的呢（要知道查数据的工程量不小哦），够不少老板们吓的了，此情况暂列第二了。

收银漏洞方式三：偷梁换柱 这类事件在非食品特别是家杂区最甚，各位看看你们家杂区的商品命名，几乎同名或是雷同的商品应该不少吧，拿上一堆标价签或是名称，随便抓一个不是很熟悉那个区域的员工去问一下，看一下有几个能知道是什么东西，能不能名品和商品形成印象中的关连。再拿个简单的类别吧，看一下针织类的毛巾系列，拿一堆商品过来，相信没有几个人能说出哪种多少钱，哪种贵点，连基本的印象都没有，难道你还能要求区域的员工对每一件有顾客需要的商品全跟要收银台去确认一次，看着人家买完单？其他的如砧板、菜刀、杯子等家杂商品就更加了，将高价商品按另一个低价同类商品的店内码入电脑收银，一件差价就让你吓一跳了。那时你才会惊呼，原来以为容易被调换的其他商品如牙膏早就属小儿科的把戏了。

收银漏洞方式四：频繁取消 这个方法算上点高智商的了，也是最难发现的，将作重点讲述。频繁取消顾客所购物商品，在前一个顾客大额买单没要电脑小票的空档，将此单挂起，再随便打个如捧捧糖之类小商品，直接点收银，当着你的监控摄像头将小票取下来撕掉丢垃圾筒。不管是录像还是防损或别人，乍一看去，她是打了小票出来的，只是顾客没要，于是撕了丢垃圾筒了。请注意，在顾客离开后，虽然用小商品出票了，但前一单仍处于挂单状态，她再调出来，对部分商品进行取消操作（当然有的如果有全单取消的权限也许会被全单取消掉了），最后才按收银结帐，这样她便能迅速地算出钱箱里有多少钱是自己的了，找个机会拿出来即可。