第一篇：动植物检验检疫(名词解释)
动植物检验检疫
检疫性有害生物“疫区”和“保护区”的划定 我国：划分疫区和保护区 疫区：某一植物检疫性有害生物分布未广的情况下，对发生了这一有害生物的地区，为防止其向未发生地区传播扩散，经省人民政府批准而划定，并采取封锁，消灭措施的区域。保护区：在某一植物检疫性有害生物发生已经普遍的情况下，对尚无有此害生物的地区，为了防止其呗污染或被人为传入，经省人民政府批准而划定，并采取保护措施的地区。疫区的种子，苗木及其他，只限在疫区使用。
情况改变时，应及时撤销“疫区”或取消“保护区”称号。国际：划分非疫区 非疫区：指一个由科学证据证实没有发生某种有害生物，且这种情况由官方维持的地区。有害生物低度流行区：是指经主管当局认定，某种有害生物发生水平低，并已采取了有效的监督，控制或根除措施的地区。缓冲区：环绕或与疫区，有疫害生产地，非疫区，无疫害生产地，无疫害生产点邻近的地区，该地区内没有特定的有害生物发生或发生程度很低并由官方控制，同时实施植物检疫措施防止有害生物的扩散。植物检疫：为防止人为传播本国或本地区没有发生，或虽发生但分布未广（未达到生态极限）且在政府机构控制中的有害生物，保护本国或本地区农业生产和生态环境安全，由法定的政府机构，依法应用科学技术等手段对可以传带这些有害生物的植物及其产品等，采取预防这些有害生物传播的各种措施的综合管理体系。有害生物风险分析是植物检疫的科学保障。有害生物：任何对植物，植物产品造成损害的植物，动物，病原物的小种，株系或生物型。检疫性有害生物：对某一地区具有潜在经济重要性，但在该地区尚未存在或存在但分布未广，并由官方控制的有害生物。限定的非检疫性有害生物：本国或地区虽有发生，但存在用于于种植的植物上，将造成不可接受的损害的有害生物。有害生物风险分析：以生物或其他科学，经济学的依据，确定一种有害生物是否应该限制以及限值所采取的植物卫生措施力度的评价过程。
有害生物风险管理：降低有害生物传入风险的决策过程。
风险识别
风险估算
风险控制方法的选择（1.风险回避2.风险防止：预防，保护，减损措置）有害生物风险评估:IPPC对检疫性有害生物的定义为：对受威胁的地区具有潜在的经济重要性（经济重要性标准），但尚未在本地区发生，或虽已发生但分布不广（地域标准）并进行官方控制的有害生物（管理标准），先确定目标有害生物是否为检疫性有害生物，然后再根据一定的标准确定其风险，最后得出风险是否可以接受，如果不能接受则才需措施是否可以降低风险的结论。超过了国家所确定的适当的保护水平不能接受则采取措施是否可以降低风险的结论。超过了国家所确定的适当的保护水平（ALOP）的风险是不可接受的风险，必须制定和采用风险管理措施。这一阶段分成互相关联的3个步骤：有害生物分类，评估传入，定殖和扩散的可能性，评估潜在的经济影响。
第二篇：动植物检验检疫 名词解释
检验检疫:一般是指出入境检验检疫的简称，包含了商品检验、动物检疫、植物检疫和卫生检疫。检疫性动物疫病（植物有害生物）：是对受其威胁的地区具有潜在经济重要性，但尚未在该地区发生，或虽已发生但分布未广并正在进行官方控制的动物疫病（植物有害生物）。动植物检疫:旨在防止检疫性动物疫病和检疫性植物有害生物的传入、传出和(或)扩散，或确保其官方控制的一切活动。目的①防止危险性动物疫病和植物有害生物的传入、传出及扩散②保护农、林、牧、渔业生产安全、人体健康以及生态环境③促进国际及国内经济贸易的健康发展。中国动植物检疫法规包括两个类别
（一）进出境动植物检疫法规：《中…国进出境动植物检疫法》1992；《中…国进出境动植物检疫法实施条例》1997;与《动植物检疫法》相关的法规《中…国进出口商品检验法、国境卫生检疫法、海关法》；进出境动植物检疫相关名录《中…国禁止携带、邮寄进境的动物、动物产品和其他检疫物名录、进境动物一、二类传染病、寄生虫病名录、进境植物检疫禁止进境物名录、进境植物检疫性有害生物名录》
（二）中国国内动植物检疫主要法规《中华人民共和国动物防疫法》《植物检疫条例》 检疫许可：是检疫机构根据货主或者是代理人的申请，依据国家有关法律、法规，对检疫物审查并决定是否批准输入的法定程序。包括：一般检疫物，禁止进境检疫物，过境检疫物。主要作用：(1)避免盲目进境，减少经济损失(2)提出检疫要求，加强预防传入(3)依据贸易合同，进行合理索赔检疫处理：是检疫机关根据检验、检测的结果以及相关规定，采用一定的方式对检疫物实施处理的法定程序。包括除害处理、销毁处理和退回等。除害处理：是检疫处理的方式之一。常用方法有消毒、熏蒸处理、辐照处理、冷热处理等。风险分析的作用1)预知外来风险，进一步保护农业生产安全2)遵守国际规则，进一步促进国际贸易发展3)强调科学技术，进一步提高检疫工作水平三要素：风险评估、管理、交流。PRA主要步骤：
（一）起始阶段：1.检疫性有害生物可能传入和扩散的传播途径开始分析2.从查明有害生物开始的有害生物风险分析3.从审查或修改政策开始有害生物风险分析；结论：应已查明有害生物本身是潜在的检疫性有害生物，或者是与某个传播途径有关的潜在的检疫性有害生物；否则PRA应该停止
（二）有害生物风险评估：1.有害生物是否符合检疫性有害生物定义中的地理和管理标准2.在有害生物风险分析地区定殖的可能性。如果没有，则停止。3.在有害生物风险分析地区扩散的可能性。如果没有，则停止。4.、有害生物的潜在经济重要性。如果没有，则停止。5.有害生物传入的潜能。如果没有，则停止。
（三）风险管理阶段：1.形成备选方案清单2.选择备选方案，须考虑的因素3.实施后监测和评价其有效性产地检疫：是动植物或动植物产品在国内省(地)间或省(地)内进行调运前，由检疫人员在其生长或生产期间于原产地进行检验、检测，以防止管制性动物疫病或植物有害生物在国内传播或扩散的一项措施。预检：是动植物或动植物产品出入境前，由检疫人员在其生长或生产期间于原产地进行检验、检测，以防止管制性动物疫病或植物有害生物在国际间传播或扩散的一项措施。共同点：都是针对动植物及其产品的重要检疫措施，用来防止管制性动物疫病或植物有害生物从原产地向外传播和扩散。区别：主管部门不同；针对的原产地不同；针对的疫情不同产作用1)便于发现疫情，结果更为准确2)简化检疫手续，加快商品流通3)保护货主利益，避免更大损失。检疫监管：是检疫机关对进出境或过境的动植物、动植物产品的生产、加工、存放等过程以及动物疫病，植物有害生物疫情实行监督管理的一种检疫措施。进出境一类动物疫病：是指具有非常快速的传播潜力，能引起严重社会经济或公共卫生后果，并对动物和动物产品的国际贸易具有重大影响的传染病；二类动物疫病是指对社会经济或公共卫生具有影响，并对动物和动物产品国际贸易具有明显影响的传染病或寄生虫病。国内检疫性动物疫病《中…国一、二、三类动物疫病病种名录》一类动物疫病：是指对人和动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制性预防、控制和扑灭措施的疾病二类动物疫病：是指可造成重大经济损失，需要采取严格控制扑灭措施，防止扩散的疾病三类动物疫病：是指常见多发、可能造成重大经济损失，需要控制和净化的疾病。口蹄疫、猪瘟、非洲猪瘟、猪水疱病、牛瘟、小反刍兽病、蓝舌病、痒病、牛海绵状脑病、非洲马瘟、禽流感、新城疫、鸭瘟、牛肺疫、牛结节症。非管制性有害生物：是指那些没有被官方采取检疫手段进行控制的植物有害生物。管制性有害生物：是指那些正在被官方采取检疫手段进行控制的有害生物，包括检疫性有害生物和管制的非检疫性有害生物。管制的非检疫性有害生物：指的是危及种植用植物的预定用途并产生无法接受的经济影响，因而在输入国家或地区正在受到控制的非检疫性植物有害生物。
第三篇：动植物检验检疫名词解释、课后题答案
第1章 动植物检疫起源与发展
1、检验检疫：一般是指出入境检验检疫的简称，包含了商品检验、动物检疫、植物检疫和卫生检疫
2、检验：狭义：对商品的品质检验。广义：对商品进行检验、监督管理以及公证鉴定。
3、动物(animal):饲养、野生的活动物。如畜、禽、兽、蛇、龟、鱼、虾、蟹、贝、蚕、蜂
4、动物产品（animal products）：是指来源于动物未经加工或者虽经加工，但仍有可能传播疫病的产品.如：毛皮，肉类，内脏类，奶制品，血液，胚胎,动物性粉类等
5、动物疫病(animal disease)：是危害或可能危害动物及动物产品的任何传染病和寄生虫病
6、植物（plant）：栽培植物、野生植物及其种子、种苗及其他繁殖材料.7、植物产品（plant products）：是指来源于植物未经加工或者虽经加工，但仍有可能传播病虫害的产品。食用（粮食，油类，水果）、医用（中草药材）、加工材料（木材）、饲料
8、植物有害生物(plant pest)：泛指危害或可能危害植物及其产品的任何生物：微生物（细菌，病毒，真菌）；对植物及植物产品有害的植物(杂草)、动物（害虫）、病原线虫等
9、检疫性动物疫病（Quarantine animal disease）：是对受其威胁的地区具有潜在经济重要性，但尚未在该地区发生，或虽已发生但分布未广并正在进行官方控制的动物疫病
10、检疫性植物有害生物（Quarantine plant pest）：是对受其威胁的地区具有潜在经济重要性，但尚未在该地区发生，或虽已发生但分布未广并正在进行官方控制的植物有害生物.11、动植物检疫（animal and plant quarantine）：旨在防止检疫性动物疫病和检疫性植物有害生物的传入、传出和(或)扩散，或确保其官方控制的一切活动.12、检疫物（限定物）（regulated article）：植物检疫术语，要求进行检疫措施的任何植物、植物产品、贮藏地、包裹、运输工具、容器、土壤和任何能够隐藏和传播有害生物的微生物、物体和材料，特别是那些涉及国际运输的地方。
13、动植物检疫目的和任务①防止危险性动物疫病和植物有害生物的传入、传出及扩散②保护农、林、牧、渔业生产安全、人体健康以及生态环境③促进国际及国内经济贸易的健康发展。
14、动植物检疫的实施范围：a、动物b、动物产品c、植物d、植物产品e、装载容器f、包装物和铺垫材料g、运输工具h、其他检疫物
15、检疫物名录：在进出境动物检疫范围的基础上，确定需要实施进出境动物检疫的具体商品，发布《中华人民共和国进出境动植物检疫商品对照表》。
16、动植物检疫的主要类型：a、环境优越型：主要指岛国和半岛国，例如：澳大利亚、新西兰、日本和韩国等;b、发达国家大陆型：地理位置毗邻的经济发达国家。如美国和加拿大c、经济共同体大陆型：地理位置相邻且构成了经济共同体的国家，如欧洲经济共同体的成员国;d、发展中国家大陆型：经济尚不发达的大陆型国家，如：中国、印度、智利;e、工商业城市型：以工商业为主的城市化国家或地区,例如新加坡、香港
17、动植物检疫的基本属性：a、法制性:是动植物检疫工作开展的依据；b、预防性:是动植物检疫的核心问题；c、国际性：保障国际合作与交流的健康发展；形成一些国际组织，制定、实施国际公约、标准；d、综合性:是综合的管理体系
18、动植物检疫的发展特点1)动植物检疫的执法更加严格；2)动植物检疫的范围不断扩大；3)动植物检疫的政策及时调整；4)动植物检疫的技术逐步提高；5）动植物检疫宣传全面加强（（1377 年为防止鼠疫传入，威尼斯港成立了世界上第一家卫生检疫站，对要求入境的外来船舶和人员采取在进港前一律在锚地滞留、隔离 40 天的防范措施。松材线虫：20世纪80年代传入香港，几乎毁灭的了香港的马尾松林。1982年传入南京中山陵，并相继扩散；禽流感：又称鸡瘟，1878年首次发生在意大利）官方最早的动物检疫机构出现于1927年，天津成立了“农工部毛革肉类出口检查所”，制定了最早的动物检疫法规《毛革肉类出口检查条例》及《毛革肉类出口检查条例实施细则》。最早的植物检疫：最早出现于1916年，邹秉文先生撰文的《植物病理学概要》中，强调植物检疫的重要性。最早的植物检疫机构出现在1928年，在上海、广州、天津等地先后成立的“农产物检查所”,公布《农产物检查条例》，于1929年制定《农产物检查条例实施细则》。1935年，上海商品检验局将农产品检验处植物有害生物检验组扩建为“植物有害生物检验处”，这是我国植物检疫发展过程中最早的一个专业单位；2001年4月中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局（简称 国家质检总局）成立。国家质检总局包括国家质量技术监督局和国家出入境检验检疫局。国家出入境检验检疫局又包括国家动植物检疫局、国家卫生检疫局和国家进出口商品检疫局；2004年，农业部正式成立农业部兽医局；2004年成立中国检验检疫科学研究院（简称中国检科院）隶属于国家质检总局和科技部，下设动植物检疫研究所。）第2章 动植物检疫法规
1、动植物检疫法规定义：为了防止检疫性动物疫病和植物有害生物的传入和/或扩散而限制动植物、动植物产品以及其他物品的生产、流通或储存，或人员的正常活动，并建立检疫出证体系的官方规定。包括：各国自身制定的法规，国际组织或双（多）边制定并由该国认可的相关公约、协定和协议书等
2、《中华人民共和国进出境动植物检疫法》简介1992年施行：防止动物传染病、寄生虫病和植物危险性有害生物传入、传出国境，保护农林牧渔业生产安全和人体健康；(1)主要内容：检疫范围：进出境的动植物、动植物产品和其他检疫物，装载动植物、动植物产品和其他检疫物的装载容器、包装物，以及来自动植物疫区的运输工具；(2)检疫职权问题：检疫机关各项职权，检疫人员的各项职权，（3）禁止进境物:①动植物病原体，害虫及其他有害生物;②动植物疫情流行的国家和地区的有关动植物、动植物产品和其他检疫物;③动物尸体； ④土壤（4）检疫项目：进境检疫，出境检疫，过境检疫，携带、邮寄物检疫，运输工具检疫（5）检疫措施问题：检疫程序，相关检疫措施(6)法律责任问题：检疫机关和检疫人员的处罚；被检疫单位或法人的处罚
3、《实施卫生和植物卫生措施协定》(Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures，简称SPS Agreement或SPS协定)：是WTO针对动植物安全与检疫问题而专门制订和实施的一个国际准则。总体目标：维护各成员政府所规定的其认为合适的健康水平的主权；但保证这种主权不得滥用于保护主义的目的、同时不对国际贸易形成不必要壁垒；规范动植物卫生检疫的国际运行规则，将其对贸易的消极作用降低到最小
4、SPS协定简介a、基本权利和义务：各成员有权采取为保护人类、动物或植物的生命或健康所必需的卫生与植物卫生措施，成员之间不应歧视等；b、国际化和标准化：各成员的卫生与植物卫生措施应根据现有的国际标准、指南或建议制定；c、风险评估与检疫的保护措施：检疫措施应建立在风险评估基础之上；d、透明度：检疫法规和标准应对外公布。
5、OIE：1）OIE简介：国际兽医局(Office Internationa Dee Epizooties，简称OIE)，即世界动物卫生组织；2）OIE主要任务：收集并向各国通报全世界的动物疫情的发生发展情况，以及相应的控制措施；促进各成员国对动物疫病的监测和控制的研究；协调各成员国之间动物及动物产品贸易的规定
6、国际动物卫生法典简介（International Animal Health Code）制订的目的：防止传染性疾病危害动物或人类健康，并避免不公正的贸易壁垒；主要内容：(1)成员国的义务和责任；(2)检疫性疫病的种类；(3)疫情信息通报；(4)国际贸易出证
7、FAO与国际植物保护公约：1）FAO与植物检疫的关系：制定了《国际植物保护公约》（International Plant Protection Convention，简称 IPPC），是目前植物保护领域中参加国家最多、影响最大的一个国际公约；2）《国际植物保护公约》宗旨：加强国际间植物保护的合作、促进国际植物保护信息的交流；有效防止危险性植物有害生物的传播；3）、《公约》的实施：IPPC 通过与区域保护组织和国家植物保护组织进行合作来实施。亚洲和太平洋区域植物保护委员会(Asia and Pacific Plant Protection Commission，简称APPPC)第3章 动植物检疫程序
（1、动植物检疫审批的依据（1）法律依据：《中华人民共和国进出境动植物检疫法》及其实施条例、《植物检疫条例》《动物防疫法》，《进境动植物检疫审批管理办法》；（2）中国与输出国签订的双边检疫协定；（3）输出国家或地区的动植物疫情情况
2、运输过境的含义：指经陆路、水路、航空运输从我国口岸入境，经我国同一口岸运往其它国家或地区，以及从我国口岸入境，经我国境内运输后从另一口岸运往其它国家或地区
3、检疫许可的基本手续a、检疫审批的基本步骤1）、提出申请：填写〈中华人民共和国进境动植物检疫许可申请表〉及提供其他证明材料：动物： 口岸检疫机构出具的 〈进出境隔离检疫场许可证〉,用途，存放地点等植物：原产地有关疫情的情况,引种前隔离试种等2）、审批：辖区直属局初审合格后交国家质检总局终审3）、批准输入：国家质检总局签署审批意见，提出具体的检疫要求和进境的数量，同时指定允许进境的口岸，签发《检疫许可证》或者《检疫许可证申请未获批准通知单》。b、检疫许可证办理：网上申请：除特许审批物外，申请单位均采用网上申请形式的，应按国家质检总局的相关要求申办电子钥匙，并在所在地直属检验检疫局注册。书面申请：特许审批物均采用书面申请形式，不接受网上申请。c、检疫许可的重新办理①变更输入物的品种或者数量②变更输出国家或者地区③变更进境口岸④超过检疫许可审批有效期）
1、动植物检疫程序包括：检疫许可（检疫审批）、检疫申报、现场检疫和实验室检测、检疫处理、出证放行
2、检疫许可含义：是检疫机构根据货主或者是代理人的申请，依据国家有关法律、法规，对检疫物审查并决定是否批准输入的法定程序。包括：一般检疫物，禁止进境检疫物，过境检疫物。
3、检疫许可的主要作用：(1)避免盲目进境，减少经济损失(2)提出检疫要求，加强预防传入(3)依据贸易合同，进行合理索赔
4、检疫许可的类型与范围：a、一般检疫许可：依法检疫进境的动植物及动植物产品。范围如下： ①通过贸易、科技合作、赠送、援助等方式输入的动植物、动植物产品：活动物、食用性动物产品、非食用性动物产品；果蔬类；烟草类；粮谷类；豆类；薯类；饲料类；其他类（植物栽培介质）②运输过境动物或者过境转基因产品在过境前提出申请，说明过境口岸、路线。b、特殊检疫许可：对禁止输入物的许可为特殊许可。范围如下：①动植物病原体(包括菌种、毒种等)、害虫及其他有害生物；②动植物疫情流行国家和地区的有关动植物、动植物产品和其他检疫物；③动物尸体(例如动物标本等)；④土壤
5、检疫处理(quarantine treatment)是检疫机关根据检验、检测的结果以及相关规定，采用一定的方式对检疫物实施处理的法定程序。检疫处理与除害处理有何区别？
6、熏蒸处理（fumigation treatment）①含义：利用熏蒸剂在密闭的场所或容器内杀死病菌、害虫等有害生物的除害技术②方法：常压熏蒸、真空熏蒸③熏蒸剂a、溴甲烷，特性：无色无味气体；使用：穿透性好，扩散迅速，对害虫的杀灭作用强，是植物检疫较好的熏蒸剂；对人和动物有毒；b、磷化氢)：常用于防治动植物产品和其他贮藏品上的昆虫，一般不用于有生命植物的熏蒸。多为常压熏蒸；对人的神经毒性可在体内蓄积；c、硫酰氟：对植物有毒不能用于活植物的处理；不能用来处理食品和食品原料；毒性大，无法解毒；d、环氧乙烷；e、甲醛：用于受污染的房间、仓库及船舱的消毒
7、检疫结果正确判定的意义：将阳性判为阴性，会造成动物疫病传入或传出国境；将阴性判为阳性，进口国就要做退回或销毁处理，不仅影响对外贸易的发展，而且有损于中国检验检疫机关的形象 第4章 动植物检疫措施
1、风险的定义、特征：由于某些因素而引致损失事件发生的可能性，4个主要特征：①未来性：将来可能发生的导致损失的事件；②损害性：风险发生的后果；③不确定性：是风险的最根本特性；④可预测性：可以通过数理统计原理(如概率论等)进行预测
2、动植物风险分析的三要素：风险评估，风险管理，风险交流
3、动植物检疫风险分析的作用1)预知外来风险，进一步保护农业生产安全；2)遵守国际规则，进一步促进国际贸易发展；3)强调科学技术，进一步提高检疫工作水平
4、动物、动物产品进口风险分析的步骤1)危害确认；2)风险评估：①释放评估(release assessment)；②接触评估(exposure assessment)；③后果评估(consequence assessment)；④风险计算(risk estimation)；3)风险管理；4)风险交流
5、有害生物风险分析(Pest Risk Analysis 简称PRA):确定有害生物是否为检疫性有害生物并评价其传入的可能性，同时为降低检疫性有害生物传入风险的决策过程。主要步骤：第一阶段：第一、检疫性有害生物可能传入和扩散的传播途径开始分析；第二、从查明有害生物开始的有害生物风险分析；第三、从审查或修改政策开始有害生物风险分析。开始阶段的结论：应已查明有害生物本身是潜在的检疫性有害生物，或者是与某个传播途径有关的潜在的检疫性有害生物；否则PRA应该停止。
第二阶段：有害生物风险评估：第一、有害生物是否符合检疫性有害生物定义中的地理和管理准；
第二、在有害生物风险分析地区定殖的可能性；第三、在有害生物风险分析地区扩散的可能性；第四、有害生物的潜在经济重要性：如果有害生物在PRA地区没有潜在的经济重要性，则其不符合检疫性有害生物的定义，对其的PRA可以停止；第五、有害生物传入的潜能；第三阶段 风险管理阶段：第一步、形成备选方案清单；第二步、选择备选方案；第三步、实施后监测和评价其有效性。
6、产地检疫(producing area quarantine)：是动植物或动植物产品在国内省(地)间或省(地)内进行调运前，由检疫人员在其生长或生产期间于原产地进行检验、检测，以防止管制性动物疫病或植物有害生物在国内传播或扩散的一项措施
7、预检(Pre-clearance)：是动植物或动植物产品出入境前，由检疫人员在其生长或生产期间于原产地进行检验、检测，以防止管制性动物疫病或植物有害生物在国际间传播或扩散的一项措施。
8、产地检疫与预检的比较：共同点：都是针对动植物或动植物产品的重要检疫措施；都是用来防止管制性动物疫病或植物有害生物从原产地向外传播和扩散。二者的主要区别：①主管部门不同；②针对的原产地不同；③针对的疫情不同
9、产地检疫与预检的作用：1)便于发现疫情，结果更为准确2)简化检疫手续，加快商品流通。经产地检疫和预检合格的动植物及其产品，在出境或国内调运时一般不需再检疫，凭《产地检疫合格证书》换取《检疫证书》即可；3)保护货主利益，避免更大损失
10、隔离检疫的必要性：①动物疫病或某些植物有害生物具有潜伏期和免疫应答反应期，短时间内可能不发病或无症状；② 动物在运输途中存在再感染的可能性；③某些植物有害生物到达一新地后，存在新猖撅现象，以及生理小种和毒系的分化现象
11、隔离检疫措施的重要作用：①有助于解决现场检疫的后续检疫问题；②有助于避免或减少检疫中的漏检问题③有助于进一步提高检疫结果的准确度④有助于更为有效地控制管制性有害生物的输入或输出
12、检疫监管含义：又称检疫监督管理，是检疫机关对进出境或过境的动植物、动植物产品的生产、加工、存放等过程以及动物疫病，植物有害生物疫情实行监督管理的一种检疫措施
13、检疫监管的作用：①加快现场检疫速度，避免货物的大量滞留；②避免现场漏检问题
14、检疫监管的基本方法：(1)实行注册登记制度:经营进出口业务频繁，量大 的企业实行；(2)进行防疫工作指导；(3)建立监管库区；(4)进行疫情监测:及时发现、了解危险性动物疫病和植物有害生物的定殖和传播情况
15、中国动植物检疫风险分析的实践：中国的动植物检疫风险分析研究开始于20世纪80年代；1995年成立了中国植物有害生物风险分析工作组。确立了PRA指标体系、指标评判方法以及计算公式等；2002年，国家质量监督检验检疫总局成立了中国进出境动植物检疫风险分析委员会；2002年,出台《进境动物和动物产品风险分析管理规定 》；2002年,出台《进境植物和植物产品风险分析管理规定 》
16、划定疫区目的：有利于控制、消灭检疫对象，最大限度地减少对经济发展和商品流通的影响。
17、划定保护区含义：某一检疫性植物有害生物发生比较普遍的情况下，对尚无此有害生物分布的地区，为防止被其污染或人为传入，经省人民政府批准划定，并采取保护措施的区域。
18、调运检疫目的：防止检疫对象随植物及植物产品的调运而传播蔓延。
19、运输检疫含义：指对运出县境的动物所实施的检疫。
20、市场检疫含义：动植物及其产品在市场交易中所进行的检疫。
21、市场检疫目的：防止检疫对象通过市场而扩散传播。
第5章 动物检验检疫技术
1、动物检疫的基本方法
（一）、临床检疫：a、群体检查：得来自同一地区或同一批的畜禽划为一群，或以圈为一群进行检查，对禽、免、犬可按笼、箱划分进行群检；b、个体检查1）看：观察畜禽的外部表现；2）听：听畜禽各器官有无异常声音；3）摸：用手触摸畜体各部，结合看、听进一步了解被检动物组织和器官的机能状态；4）检：重点是检测体温，与运输、曝晒、运动、拥挤等原因引起的体温升高相区别；
（二）实验室检验：a、病料的采集、送检和检验：1）病料的采集：①分离细菌病料的采集；②分离病毒病料的采集；③ 供血清学检验样品的采集血液获得血清④ 组织学检查用病料采集病理组织⑤ 分离真菌病料的采集；2）、病料的包装与送检① 病料的保存与包装：玻质、塑料等无菌包装；② 病料的送检：附病料送检单，冷藏送检b、实验室检测方法：(1)病理组织学检查；(2)微生物学检查；（3)寄生虫病学检查;(4)免疫学检查；(5)分子生物学技术：PCR技术；(6)理化检验： pH值测定、挥发性盐基总氮测定等 第六章 检疫性动物疫病
1、动物疫病：是危害或可能危害动物及动物产品的任何传染病和寄生虫病
2、检疫性动物疫病：是对受其威胁的地区具有潜在经济重要性，但尚未在该地区发生，或虽已发生但分布未广并正在进行官方控制的动物疫病
3、人畜共患病（人兽共患病）：人类和脊椎动物之间自然传播的疾病
4、动物疫病的种类：根据病原：传染病和寄生虫病；根据宿主：人畜共患病、猪疫病，反刍动物疫病，家禽(鸡、鸭、鹅等)疫病，水生动物疫病等；根据疫病的危害程度：进出境动物疫病分为一类和二类；国内动物疫病分为一类、二类、三类
5、病原：指引起动物特定疾病的生物因子，包括病原性微生物和寄生虫
6、动物疫病的危害：动物本身的健康问题；影响畜牧业生产；导致公共卫生安全问题；阻碍国际贸易的发展
7、检疫性动物疫病的种类：1)进出境检疫性动物疫病：进境检疫性动物疫病《进出境动植物检疫法》、《中华人民共和国进境动物一、二类传染病、寄生虫名录》；出境检疫性动物疫病，依照我国与进口国签订的动物检疫及动物卫生协定、协议等有关检疫要求而定：我国的标准《中华人民共和国动物防疫法》；OIE的标准-《国际动物卫生法典》；2）国内检疫性动物疫病《中华人民共和国一、二、三类动物疫病病种名录》：一类动物疫病：是指对人和动物危害严重，需要采取紧急、严厉的强制性预防、控制和扑灭措施的疾病。口蹄疫、猪瘟、牛瘟、蓝舍病；二类动物疫病：是指可造成重大经济损失，需要采取严格控制扑灭措施，防止扩散的疾病。狂犬病，炭疽，弓形虫病；三类动物疫病：是指常见多发、可能造成重大经济损失，需要控制和净化的疾病。肝片吸虫病，丝虫病
8、进出境一、二类动物疫病的定义：一类动物疫病：是指具有非常快速的传播潜力，能引起严重社会经济或公共卫生后果，并对动物和动物产品的国际贸易具有重大影响的传染病；二类动物疫病：是指对社会经济或公共卫生具有影响，并对动物和动物产品国际贸易具有明显影响的传染病或寄生虫病
9、进境检疫性动物一类疫病：口蹄疫、猪水疱病、非洲猪瘟、猪瘟、牛瘟、小反刍兽疫、蓝舌病、痒病、禽流感、新城疫、鸭瘟、牛肺疫、牛结节疹、非洲马瘟（猪水泡病，可感染人；非洲马瘟，可感染人；痒病-朊病毒，可感染人；牛海绵脑装病，朊病毒，可感染给人；禽流感-A型禽流感病毒，人畜共患；新城疫，人畜共患；口蹄疫-口蹄疫病毒，人畜共患。）
10、进境检疫性动物二类疫病：
（一）多种动物共患病：炭疽、狂犬病、布氏杆菌病、结核病、Ｑ热、裂谷热；
（二）牛病：锥虫病、赤羽病、中山病、茨城病；
（三）羊病：绵羊痘、衣原体病、梅迪-维斯纳病、边界病；
（四）猪病：猪传染性脑脊髓炎、猪痢疾、猪繁殖与呼吸综合症；
（五）马病：委内瑞拉马脑脊髓炎、马鼻疽、类鼻疽；
（六）禽病：传染性法氏囊病、鸡伤寒、禽痘、马立克氏病、鹦鹉热；
（七）啮齿动物病：兔病毒性出血症、兔黏液瘤病、野兔热；
（八）水生动物病：鱼传染性胰脏坏死病、鱼病毒性出血性败血症、斑节对虾杆状病毒病；(九)蜂病：美洲蜂幼虫腐臭病、蜂螨病
第7章、肉品检验检疫技术
1、肉品新鲜度的检测1）、感观检查；2）微生物检验：① 触片镜检；②细菌菌落总数的测定；③理化检验：测定肉的腐败程度：挥发性盐基总氮的测定； pH的测定
第8章、植物及植物产品检验检疫技术
1、危险性害虫的检验检疫：①直接观察通过肉眼或手持扩大镜，对植物及其产品、包装材料、运载工具进行检查；②过筛检验利用多层筛将害虫与其载体筛选分离；③解剖检验借助刀具剖开待检物品，检查是否有害虫存在；④ 加热分离检验：原理：利用害虫在受热时苏醒或变得活泼的特点。螨类检验中，利用活螨避光，怕热的习性，加热分离之；⑤比重检验：根据有害籽粒和正常籽粒比重不同，用盐溶液漂检分离的方法。
2、植物寄生线虫的检验：①直接检验:肉眼加放大镜检查，选取可疑的进一步检查；②、染色检验:适于检验植物组织中的内寄生线虫；③分离检验：活线虫的检查：1)改良贝尔曼漏斗法。2)过筛检验法：本法用于从大量土壤中分离各类线虫；3)漂浮分离法：本法利用干燥的线虫胞囊能漂浮在水面的特性分离土壤中的线虫
3、植物病原真菌的检验①直接检验：适用于具有明显症状的植物材料；②洗涤检验：用于检测种子表面附着的真菌孢子：洗脱孢子 离心富集 镜检计数 孢子生活力测定；③染色检验：染病的组织，或病原菌本身，经特殊的化学药品处理后，可带有特殊的颜色；④萌发检验：种子携带的真菌，在种子萌发阶段即可开始侵染，甚至有些在种子还未萌发时就可长出病菌；⑤生长检验：供试材料种植在经过高压蒸汽灭菌处理或干热灭菌的土壤、沙砾、石英砂或各种人工基质中，在隔离场所和适宜条件下栽培，根据幼苗和成株的症状鉴定；
6、分离培养检验：植物中病原真菌的常规分离培养、纯化等
4、植物病原细菌的检验：直接检验：软腐、萎蔫；细菌分离培养法：分离后用于鉴定；生理生化测定：鉴定；致病性测定： 直接把培养物接种到目标植物上，根据其典型症状来鉴定致病性；过敏性反应测定：致病性检测时间较长，用过敏反应鉴定，只需24-48 小时，快速区分病原菌和腐生菌；噬菌体检验：在液体培养时，使混浊的细菌悬浮液变得澄清；在固体平板上培养时，呈现“噬菌斑”；生长检验：根据幼芽和幼苗症状，对致病性作进一步的鉴定
5、植物病原病毒的检验：直接检验；生长检验：在生长期间根据症状检出病株；指示植物鉴定：种子苗木带毒以及在生长期检验中所发现的潜伏侵染的可疑病株，常用接种指示植物的方法予以鉴定
6、杂草籽检验1）样品过筛：杂草籽籽粒与种子的籽粒大小不同；2）外部形态性状的鉴定：目测或借助解剖镜观察，根据其外观形态特征；3）解剖鉴定：将种子浸泡软化后解剖检查其内部形态、结构、颜色；4）幼苗鉴定：检查萌发方式以及胚芽鞘、胚轴、子叶和初生叶的形态；5)种植观察：观察花果特征 第9章 检疫性植物有害生物
1、植物有害生物：任何对植物或植物产品有害的植物、动物或病原体
2、非管制性有害生物是指那些没有被官方采取检疫手段进行控制的植物有害生物
3、管制性有害生物是指那些正在被官方采取检疫手段进行控制的有害生物，包括检疫性有害生物和管制的非检疫性有害生物
4、检疫性植物有害生物：是指那些对受其威胁的地区具有潜在经济重要性，但尚未在该地区发生，或虽已发生但分布不广并正在进行官方控制的植物有害生物。
5、管制的非检疫性有害生物（RNQC）：指的是危及种植用植物的预定用途并产生无法接受的经济影响，因而在输入国家或地区正在受到控制的非检疫性植物有害生物。
第一题：中国动植物检疫的主要法规包括哪些类别？具体有哪些法规与名录？
（一）进出境动植物检疫法规
1、进出境动植物检疫法及其实施条例：
《中华人民共和国进出境动植物检疫法》1992年施行：防止动物传染病、寄生虫病和植物危险性有害生物传入、传出国境，保护农林牧渔业生产安全和人体健康；《中华人民共和国进出境动植物检疫法实施条例》1997年施行
2、进出境动植物检疫相关名录：1）《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动物、动物产品和其他检疫物名录》：1992年由农业部发布。第一为动物类；第二为动物产品类；第三为其他检疫物(如菌种、动物标本等)；2）1992年由农业部发布的《中华人民共和国进境动物一、二类传染病、寄生虫病名录》一类传染病计15种，如：禽流感、口蹄疫等；二类传染病和寄生虫病计82种；3)《中华人民共和国进境植物检疫禁止进境物名录》, 1992年由农业部发布,共包括11类禁止进境物；4)《中华人民共和国进境植物检疫性有害生物名录 》，２００７年由国家质检总局与农业部发布，４３５种有害生物；5)应检物品名录：《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》（简称《检验检疫商品目录》）
（二）中国国内动植物检疫主要法规
1、《中华人民共和国动物防疫法》，1997年制定，2007年修订，2008年实施；1）动物疫病的预防：对造成严重危害的动物疫病实施强制免疫:口蹄疫、猪瘟、禽流感、猪蓝耳病;规定禁止经营的动物、动物产品；2)动物疫病的控制和扑灭：发生一、二类动物疫病时划定疫区，并对疫区实行封锁；3)动物和动物产品的检疫：定点屠宰、集中检疫，动物及动物产品凭检疫证明出售、运输、参加展览、演出和比赛；4)法律责任：对各种违法行为均做出了相应的处罚规定;另外是对动物检疫工作人员的违法处罚
2、《植物检疫条例》(包括 调运检疫、产地检疫、国外引种检疫、紧急防治、法律责任)与植物检疫条例配套使用的《植物检疫条例实施细则》（包括农业部分和林业部分）
3、名录有：2006年农业部发布的全国农业植物检疫性有害生物名单，《应施检疫的植物及植物产品名单》和2004年林业部发布的全国林业植物检疫性有害生物名单
（人人答案：检疫范围：进出境动植物、动植物产品和其他检疫物，装载动植物、动植物产品和其他检疫物的装载容器、包装物，以及来自动植物疫区的运输工具；检疫职权问题：检疫机关各项职权，检疫人员的各项职权，如可登船、登车、等级实施检疫，对一些资料具有查看拷贝功能；禁止进境物：动植物病原体、害虫及有害生物；动植物疫情流行的国家地区的有关动植物、动植物产品和其他检疫物、动物尸体、土壤；检疫项目：进境检疫，出境检疫，过境检疫，携带、邮寄物检疫、运输工具检疫；检疫措施问题：检疫程序，相关检疫措施；法律责任问题：检疫机关和检疫人员的处罚、被检疫单位或法人的处罚。《中华人民共和国动植物防疫法》《植物检疫条例》 ；《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动物、动物产品和其他检疫物名录》《中华人民共和国进境动物一、二类传染病、寄生虫名录》《中华人民共和国进境植物检疫禁止进境物名录》《中华人民共和国进境植物检疫性有害生物名录》。）第二题：SPS协定：《实施卫生和植物卫生措施协定》(Agreement on the Application of Sanitary and Phytosanitary Measures，简称SPS Agreement或SPS协定)：是WTO针对动植物安全与检疫问题而专门制订和实施的一个国际准则。OIE：国际兽医局(Office Internationa Dee Epizooties，即OIE)，又称世界动物卫生组织 IPPC：《国际植物保护公约》（International Plant Protection Convention，简称 IPPC），是目前植物保护领域中参加国家最多、影响最大的一个国际公约
APPPC：亚洲和太平洋区域植物保护委员会(Asia and Pacific Plant Protection Commission，简称APPPC)第三题：检疫处理与除害处理有何区别？
检疫处理是检疫机关根据检验、检测的结果以及相关规定，采用一定的方式对检疫物实施处理的法定程序。除害处理是检疫处理的一种方式。检疫处理包括：1）除害处理：通过物理、化学和其他方法杀灭有害生物，包括熏蒸、消毒、高温处理、低温处理等；2）扑杀：对经检疫不合格的动物，依照法律规定，用不放血的方法进行宰杀，消灭传染源；3）销毁处理：用化学处理、焚烧、深埋或其他有效方法，彻底消灭病原体及其载体；4）退回：对尚未卸离运输工具的不合格检疫物，可用原运输工具退回输出国；对已经卸离运输工具的不合格检疫物，在不扩大传染的前提下，由原入境口岸在检疫机关的监管下退回输出国；5）截留：对旅客携带的检疫物，经现场检疫认为需要除害、退回或销毁的，签发《出入境人员携带物留检/处理凭证》，作为检疫的辅助手段；6）封存：对需进行检疫处理的检疫物，应及时予以封存，防止疫情扩散，是检疫处理的辅助手段。此外，还有“不准出境”、“不准入境”等处理方式。检疫除害处理包括：常规消毒、熏蒸处理、其他化学处理方法（防腐处理、化学农药处理）、低温处理、高温处理、气调处理等。我国检疫处理宗旨是，在保证动植物病虫害不传入或传出国境的前提下，同时考虑尽量减少经济损失以促进对外贸易的发展。发现不合格检疫物，下发《检疫处理通知单》，再进行除害处理。
第四题：我国某一外贸公司，拟从美国进口柑橘和牛肉，请从动植物检疫程序的角度设想、分析需要经过的步骤以及涉及的单证。
动植物检疫程序包括：检疫许可、检疫申报、现场检疫和实验室检测、检疫处理、出证放行 检疫许可阶段1）、提出申请：填写〈中华人民共和国进境动植物检疫许可申请表〉及提供其他证明材料；2）、审批；3）、批准输入：签发《检疫许可证》或者《检疫许可证申请未获批准通知单》，最后办理检疫许可证。检疫申报阶段的基本手续：提交报检员证，报检单，检疫许可证，检疫证书、原产地证书，贸易合同或协议证书，发票等。现场检疫阶段：首先核实单证：动物（动物检疫证书，进行临床检查等合格后出具《调离通知单》到制定的场所进行隔离检疫）；动物产品；植物及植物产品；运输工具、铺垫材料：进行防疫消毒处理；
实验室检测阶段：借助实验室的仪器设备对检疫物样品进行动物疫病和植物有害生物检查、鉴定；经检疫处理后，检疫机关根据检疫或除害处理结果，判断合格后签发相关单证并决定准予输入
（人人答案：检疫许可—报检—现场检疫—实验室检验：若不合格，下发《检验检疫处理通知书》；若合格，下发《入境货物检验检疫证明》，之后下发《入境货物通关单》。之后退运或销毁，下发《检验检疫证书》，提出索赔。若入境货物无法再口岸落实检验，签发《入境货物调离通知单》调离至货物目的地进行检验，凭《入境货物调离通知单》的第一联办理通关手续。）
第五题：风险分析的作用是什么？
动植物检疫风险分析，是动植物检疫必要措施之一，可预估危险性动物疫病和植物有害生物入侵的风险，确定管制性动物疫病和植物有害生物，并提出相应检疫手段以降低预估风险，能提高动植物检疫的科学性透明性，从而较为有效降低动植物检疫对贸易造成的不利影响。
预知外来风险，进一步保护农业生产安全；遵守国际规则，进一步促进国际贸易发展；强调科学技术，进一步提高检疫工作水平。
第六题：什么是屠宰检疫？包括哪两个部分，有何意义？
肉用商品畜禽在屠宰加工过程中所进行的检疫，防止畜禽疫病通过屠宰加工环节而扩散和传播，包括宰前检疫和宰后检验。宰前检疫：核对产地检疫证明或运输检疫证明；进行临床检查；作用：(1)能及时查出患病动物，做到早发现，早处理，防止疫病扩散；⑵能及时发现和剔出患病动物和伤残动物，有利于做到病、健分宰，减轻肉品污染，提高肉品卫生质量，减少经济损失；⑶通过查证验物，发现和纠正违反动物防疫法律法规的行为，维护动物防疫法的尊严，促进动物免疫接种和动物产地检疫工作的实施；宰后检疫指动物在放血解体的情况下，直接检查肉尸、内脏，对肉尸、内脏所表现的病理变化和异常现象进行综合判断，得出检验结论。意义：①对临床症状不明显或处于潜伏期在宰前难发现的疫病较容易检出。②及时发现非传染性畜禽胴体和内脏的某些病变,及时作出判断和及早处理。③保证肉品卫生安全，防止疫病的传播和人畜共患病的发生。
第七题：试举例说明检疫性有害生物的基本类别(每一类别2例)
一、检疫性植物病原物：
（一）检疫性病原真菌：小麦矮腥黑穗病菌、大豆疫病菌、烟草霜霉病、栗疫病菌；
（二）检疫性病原原核生物：梨火疫病菌、玉米细菌性枯萎病；
（三）检疫性病原病毒：番茄环斑病毒、烟草环斑病毒；
（四）检疫性病原线虫：香蕉穿孔线虫、松材线虫
二、检疫性害虫
（一）检疫性实蝇：地中海实蝇、南美按实蝇、苹果实蝇、橘小实蝇；(二)检疫性甲虫：菜豆象、墨西哥棉铃象、马铃薯甲虫、欧洲榆小蠹、谷斑皮蠹、稻水象甲、大谷蠹、双钩异翅长蠹、椰心叶甲；
（三）检疫性娥类：苹果蠹蛾、美国白蛾
三、检疫性杂草
（一）寄生型检疫性杂草：菟丝子属、列当属；
（二）有毒型检疫性杂草：毒麦、假高粱；
（三）其他检疫性杂草：紫茎泽兰、薇甘菊、豚草
第八题：请比较检疫性有害生物与管制的非检疫性有害生物的区别
检疫性植物有害生物是指那些对受其威胁的地区具有潜在经济重要性，但尚未在该地区发生，或虽已发生但分布不广并正在进行官方控制的植物有害生物；管制的非检疫性有害生物指的是危及种植用植物的预定用途并产生无法接受的经济影响，因而在输入国家或地区正在受到控制的非检疫性植物有害生物。（自己添加图表）
第四篇：A动植物检验检疫学复习资料
1、有害生物：是指任何对植物或植物产品有害的植物、动物或病原体的种、株（品）系或生物型。
2、动物疫病：动物传染病和寄生虫病统称。分类方法：
4、植物检疫：任何为防止检疫性有害生物传入和/或扩散或使它们处于官方控制之下的一切活动。
5、异常乳：指奶牛在泌乳过程中由于奶牛本身的生理、病理原因以及其他各种因素造成乳的成分和性质发
生变化，这种乳称作异常乳。种类：生理异常乳、病理异常乳、化学异常乳、人为异常乳
6、疫区：由官方划定的发现有检疫性有害生物存在与为害，并正由官方采取措施控制中的地区。
9、限定的有害生物：是指本国或本地区没有的，或者有但没有广泛分布即没有达到生态学极限或者正在被官方进行管制的具有潜在经济重要性的有害重生。包括：检疫性有害生物和限定的费检疫性有害生物。
17、产地检疫：指植物检疫机构对申请检疫的单位或个人所生产的种子、苗木等繁殖材料及农产品等，在原产地生产期间所进行的检疫检查、检测以及必要时的监督除害处理，并根据检查、检测和除害处理结果出具相关证明的全过程。
21、人兽共患传染病是指在人类和脊椎动物之间自然传播的疾病，又称人兽共患传染病。常见的人兽共患传染病有炭疽、口蹄疫、布鲁氏菌病、结核病等。
10、动物检疫名录：⑴应检物品 ⑵检疫性有害生物名单 ⑶禁止进口物品名单
①动物病原体（包括菌种、毒种）、害虫及其它有害生物
②来自疫情流行的国家和地区的动物、动物产品及其他检疫物 ③动物尸体④土壤
12、家畜固有的传染病：猪瘟、牛瘟、猪丹毒、气肿疽、副结核病、蓝舌病。
13、细菌检验材料的保存：保存于饱和的氯化钠溶液或30%甘油缓冲盐水溶液中，容器加塞封固。
病毒检验材料的保存：保存于50%甘油缓冲盐水溶液或鸡蛋生理盐水中
病理组织学：10%福尔马林溶液或95%酒精中固定，固定液的用量应为送检病料的10倍以上。
14、宰后检验后的处理方式：①适于使用 ②有条件食用 ③不可食用
19、检疫程序：①报检 ②现场检验（临床检疫）③ 实验室检验 ④结果评定 ⑤证书签发
20、水产品的化学性危害：生物毒素危害、添加的化学物质（添加剂）危害和环境污染物危害。
22、风险分析过程应当包括：危害因素确定、风险评估、风险管理和风险交流。
23、转基因食品安全性评估的原则：实质等同原则、个案分析原则、逐步完善原则。
风险主要集中在两方面：一个是食用安全性，一个是环境安全性
24、检疫性植物有害生物3大类：检疫性植物病原物、检疫性害虫、检疫性杂草。
11、风险评估：指对病原体、有毒有害物质传入、扩散的可能性及其造成危害的评估。
过程包括传入评估（生物学因素、国家因素、商品因素）、发生评估（生物学因素、国家因素、商品因素）、后果评估（直接后果、间接后果）、风险预测
3、动物检疫：动物防疫监督机构的检疫人员按照国家标准、农业部行业标准和有关规定对动物及动物产品进行的是否感染特定疫病或是否有传播这些疫病危险的检查以及检查定性后的处理。
25、限定的非检疫性有害生物：是指一种在供种植的植物上存在，危及这些植物的原定用途而产生无法接受的经济影响，因而在输入国和地区要受到限制的非检疫性有害生物。
28、植物检疫法规：为防止检疫性有害生物传入、扩散或为限制具有潜在经济影响的限定的非检疫性有害生物而制定的法规，包括制定颁发植物检疫证书的程序的官方规定。
27、检疫处理：指检验检疫机构单方面采取的强制性措施，即对违章出入境或经检疫不合格的经处境动物和其他检疫物采取的出海、扑杀、销毁、退回截留、封存、不准入境、不准过境等措施。
入境动物检疫处理：现场检疫处理、隔离检疫和实验室检验检疫处理
34、出入境植物检疫基本制度：检疫审批制度、报检制度、现场检验制度、隔离检疫制度、调离检疫物批准制度、检疫放行制度、检疫监督制度。
26、风险管理：研究风险发生和变化的规律，评估风险对社会、经济和生活等可能造成损失的程度，并选择有效的手段，有计划、有目的处理风险，以期用最小的成本代价，获得最大的安全保障。
程序包括：风险识别、风险估算、风险控制方法的选择（风险回避和风险防止）。
（如何在一个肯定有风险的环境里把风险减至最低的管理过程。）
宰前检疫分为3步进行：入厂（场）验收、住场查圈、送宰检验
宰前建议的方法：群体检查（静态观察、动态观察、饮食状态观察）、个体检查（看、听、摸、检）宰前检疫后的处理：准宰、禁宰、急宰、缓宰、死畜禽尸体的处理
7、检疫处理原则
总的原则：在保证限定的有害生物不传入、传出和扩散的前提下，尽量减少经济损失，以促进外贸和国民经济的发展；能进行有效检疫处理的，尽量不作退回或销毁处理。
基本原则：⑴检疫处理必须符合检疫法规的有关规定，有充分的法律依据
⑵检疫处理措施应当是必须采取的，应设法使检疫处理所造成的损失减低到最小。
⑶检疫处理方法必须完全有效，能彻底消灭限定的有害生物，完全杜绝限定的有害生物的传播和扩展。
⑷所采取的处理方法应当安全可靠：①对所处理的货物安全、②对操作人员安全，又不污
染环境
⑸凡涉及环境保护、食品卫生、农药管理、商品检验以及其他行政管理部门的措施，应征
得有关部门的任何，并符合各项管理办法、规定和标准的要求。
⑹检疫处理应当快速，尽量减少对正常贸易的影响
⑺检疫处理必须在检验检疫机关的监管下实施。
8、隔离试种检疫：将拟引进的植物种子、苗木和其它繁殖材料，于植物检疫机关指定的场所内，在隔离条件下进行试种，经过在生长期间的观察和多种手段监测、检验，对其健康状况进行评价，并进行评价后处理的一项检疫监管措施。
必要性：①隔离试种检疫可以避免“审批单”检疫要求和入境口岸检验检疫的盲目性
②隔离试种检疫可以克服口岸检疫技术的“局限性”
基本程序：①供试材料登记 ②初步检验与处理 ③栽培合格的材料 ④生长期检验与处理
⑤出证放行
15、宰后检验：是检疫人员应用兽医病理学知识和实验室诊断技术，依照规定的检疫项目、标准和方法，对解体后的畜禽胴体、脏器及组织进行的检验及综合性卫生评价。
目的：发现患有疫病或有碍于公共卫生的其他畜禽疾病的胴体、脏器及组织，继而按照有关规定对有害畜禽产品和废弃物进行无害化处理，以确保肉类食品的卫生质量。
意义：宰后检验是在前检疫的继续和补充，是肉品安全全程监控的重要环节。
基本方法：视检、触检、嗅检、剖检
程序：头部检验、内脏检验及胴体检验，另外猪+皮肤检验+旋毛虫检验
16、蛋黄指数：即蛋黄高度与蛋黄直径之比。
18、建立健康种苗基地：
①在基地选之前，事先应征求当地植检机关的意见，选址于无检疫性有害生物分布的地区
②为确保基地安全，基地应由独立的排灌系统，交通比较方便
③在基地建设时，除自留的无病虫材料外，外来种苗一定要来自无这类病虫发生的地区，并在基地中之前必须消毒处理。
④要加强基地内的病、虫、杂草发生动态的调查和快速反应能力与一般防治能力的建设
⑤要按照国际标准改善监测和检测技术手段，基地内实现对生产过程中的检疫性有害生物的全程监控和快速检测，及时争端，通过有害生物防止应急反应体系快速反应，达到产出疫情隐患的目的。
29、①百分比抽样是一般水产品检验所采用的方法。该抽样方法是参考历史做法，并考虑实际检验工作量而提出的，即不管产品的批量大小，按同样的百分比从批中抽取样品。
②计数调整型抽样方案是把正常抽样方案、加严抽样方案和放宽抽样方案用一整套的调整规则联系起来，随着对一批产品质量检验结果的变化情况，随时调整抽样方案。发现产品质量比较正常时，采用正常抽样方案，当发现产品质量较差时，改用加严抽样方案，反正采用放宽抽样方案。
宰前检疫的意义：
1、收购时对活畜禽进行严格的检疫，可以避免购入患病畜禽，不但有利于加工出高质量的白条肉或光禽，还可减少因患病畜禽给图债加工企业造成的经济损失。
2、入场（厂）验收时对活畜禽进行严格的检疫，可及时发现患病畜禽，实行病、健畜禽分宰，防止疫病扩散，减轻对肉品及加工环境的污染，提高肉品卫生质量。
3、宰前检疫可以检出宰后检疫难以检出的疾病。
4、通过宰前检疫能及时发现疫情，并根据商品畜禽的来源，查找到疫病的疫源地，从而尽快控制和扑灭疫病，保障畜牧业的发展。
31、动物被宰后肉的化学变化：
⑴肉的僵直 随着肌糖元酵解和各种生化反应的进行，肌纤维发生强直性收缩，使肌肉失去弹性，变得僵硬。⑵肉的成熟 肌肉继僵直之后变得柔软而有弹性；切面富有水分，易于煮烂，肉汤澄清透明，肉质鲜嫩可口，具有愉快的香气和滋味。
⑶肉的自溶 鲜嫩的肉在酸性条件下受组织蛋白酶分解的过程
⑷肉的腐败 在致腐微生物的作用下，引起蛋白质和其他含氮物质的分解，并形成有毒和不良气味等多种分
解产物的化学变化过程。
32、熏蒸时环境因素对药效的影响
①温度 温度升高时挥发性和扩散性增加，被熏蒸物的吸着则减少，毒气迅速达到有效杀灭的浓度，有害生物生理代谢旺盛，杀灭有害生物的速度和效果得到提高。较低温度增加货物对熏蒸剂的吸收，增加抗毒能力，不提倡低温熏蒸。
②湿度 对落叶植物或其他生长中的植物及其器官，熏蒸时必须保持较高湿度。对种子等的熏蒸，湿度越低越好。
③气体成分 气体成分中氧气减少会提高害虫的呼吸率，呼吸率高时利于熏蒸杀虫效果的提高。适当改变气体成分就能对熏蒸剂起到增效作用。
33、乳中蛋白质形成稳定的溶液，当pH达到等电点时，发生絮凝。酒精是较强的亲水性物质，可使蛋白质胶粒脱水，造成聚沉。酒精浓度越高，pH越接近等电点，蛋白质越容易常常。用一定浓度酒精和等量牛乳混合，根据蛋白质的凝聚，判定牛乳的酸度。酒精浓度与牛乳酸度不是呈直线关系，但因方法简便、迅速而被广泛应用。
35、真空熏蒸方式及其优缺点
真空熏蒸是在投放熏蒸剂之前，移去熏蒸空间的部分空气。
优点包括：①真空熏蒸技术安全、快速、有效；②有利于熏蒸剂渗透到被熏蒸物体的内部，提高杀灭有害生物的效果，缩短处理时间和减少熏蒸剂使用量。③真空熏蒸时间短，可用于种子、苗木、水果、蔬菜。缺点包括：①只能在中以承受住减压影响的坚固气密室内进行，需要真空熏蒸库。②出于各种技术上考虑，用于真空熏蒸的熏蒸剂有严格限制。
36、进出境动物检疫
进出境动物检疫主要负责与境外的国家和地区之间的动物之间的动物检疫事宜，包括进境检疫、出境检疫、过境检疫、携带、有机物检疫、运输工具检疫等。
⑴动物检疫审批包括动物检疫审批、特许审批、过境动物检疫审批。
检疫审批机关：国家质检总局统一管理全国的进境动植物检疫审批工作。
动物审批条件：①国家爱或者地区无重大动植物疫情②符合中国有关动植物检疫法律、法规、规章的规定③符合中国与输出国家或者地区签订的有关双边检疫协定。
检疫审批程序：申请、审核批准等步骤。
⑵进境动物检疫
进境动物检疫程序：①进境动物检疫许可证的申请 ②境外产地检疫 ③报检 ④进境现场检疫
⑤隔离检疫 ⑥实验室检验 ⑦检疫结果的判定和出证 ⑧检疫处理 ⑨资料的搜集与保存
⑶出境动物检疫
程序包括：注册登记、检疫监督管理、报检、隔离检疫和抽样检验、运输监管、离境口岸检验检疫 ⑷过境检疫 过境动物必须是经输出国（地区）检验检疫合格的，并有输出国（地区）官方机构出具的动物
检疫证书。
⑸检验结果判定和出证进出境动物检疫结果的判定主要是酯实验室检验结果的判定。
⑹检疫处理 是指检验检疫机构单方面采取的强制性措施，即对违章出入境或经检验不合格的进出境动物和
其它检疫物采取的除害、扑杀、销毁、退回、及诶u、封存、不准入境、不准出境、不准过境
等措施。
37、有害生物风险分析的认识
有害生物：是指任何对植物或植物产品有害的植物、动物或病原体的种、株（品）系或生物型。⑴有害生物在自然界中分布的区域性
①有害生物传播的“人为性）②有害生物传入新区的危害性 ③加强植物检疫的紧迫性 ⑵有害生物风险分析
风险管理的程序：风险识别、风险估算、风险控制方法的选择（风险回避和风险防止）⑶检疫性有害风险分析的标准程序
分为三个阶段：①起始 ②有害生物风险评估 ③有害生物风险管理
⑷有害生物风险分析的方法：①定性有害生物风险分析和定量有害生物风险分析
②定量有害生物风险分析是未来有害生物风险分析发展的方向 ⑸转基因植物的风险评估
① 转基因作物及产品的风险主要集中在两个方面：一个是食用安全性，另一个是环境安全性。② 转基因植物的风险评估 风险评估原则：实质等同原则、个案分析原则、逐步完善原则
第五篇：货物动植物检验检疫习题答案.
一、单项选择题。(C)1．《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》中，须实施进境动植物检疫的商品的“检验检疫类别”应包含代码（）。
A．M
B．N
C．P
D．Q（D)2．出境货物的检验检疫流程一般为（）。
A．报检―签发检验检疫证单―实施检验检疫
B．签发检验检疫证单―实施检验检疫―报检
C．签发检验检疫证单―报检―实施检验检疫
D．报检―实施检验检疫―签发检验检疫证单
(C)3．报检后（）天内未联系检验检疫事宜的，作自动撤销报检处理。
A．7
B．15
C．30
D．60
（B)4．进口以下货物，须到检验检疫机构办理检疫审批手续的是（）。
A．机电设备
B．水果
C．化妆品
D．服装
（A)5．根据有关法律法规规定，输入动植物、动植物产品和其他检疫物，应当在（）实施检疫。未经检验检疫机构同意，不得卸离运输工具或递运。
A．进境口岸
B．卸货地
C．使用地
D．报关地
(C)6．检验检疫机构签发的证单一般以（）作为签发日期。
A．报检日期
B．实施检验检疫的日期
C．检验检疫完毕的日期
D．领证日期
（B)7．北京某公司拟出口一批货物（检验检疫类别为M/N），货物由广西某企业生产，从广州口岸出口，以下表述正确的是（）。
A．该公司须在广西办理报检单位备案登记手续
B．该公司须在北京办理报检单位备案登记手续
C．该企业须在广州办理报检单位备案登记手续
D．该企业须办理卫生注册登记手续
(A)8．《出境货物通关单》的有效期，一般货物为（）天。
A．60
B．30
C．21
D．14（B)9．国家对进出口食品生产企业实施（）管理。
A．质量许可
B．卫生注册登记
C．标签审核
D．型式试验
（D)10．进境动物或动物产品，无有效的检疫证书或未依法办理检疫审批手续的，检验检疫机构可以根据具体情况作（）处理。
A．扣押
B．没收
C．拍卖
D．退回或销毁
(D)11．四川某生产企业委托浙江某公司从上海口岸进口一批货物（检验检疫类别为M/N），报检人应当向（）检验检疫机构报检，货物通关后，向（）检验检疫机构申请检验。
A．浙江；四川
B．四川；浙江
C．四川；上海
D．上海；四川
（B)12．某公司进口一批货物，因生产急需，办理通关手续后未经检验检疫即用于加工。以下表述正确的是（）。
A．该公司的行为是正常的生产行为，不会受到行政处罚
B．该公司的行为已违反检验检疫法律法规规定，将受到行政处罚
C．该公司的具体责任人员将受到行政处罚，该公司不会受到行政处罚
D．如果该公司对该批货物立即停止加工使用，该公司不会受到行政处罚
（B)13．进出口商品的报检人对检验检疫机构作出的检验结果有异议的，可以自收到检验结果之日起（）日内，向有关检验检疫机构申请复验。
A．10
B．15
C．20
D．30（D)14．上海某公司欲向日本出口一批河南生产的大蒜，在天津口岸报关出口。报检人应向（）检验检疫机构申请检验检疫，向（）检验检疫机构申请办理换证报检手续。
A．上海；天津
B．天津；上海
C．河南；上海
D．河南；天津
(B)15．《出入境检验检疫机构实施检验检疫的进出境商品目录》由（）制定、调整并公布实施。
A．全国人大
B．国家质检总局
C．海关总署
D．商务部
（A)16．出口法定检验商品的报检人应向（）检验检疫机构申请实施检验。
A．生产地
B．装运地
C．报关地
D．离境口岸
（A)17．内地某企业出口一批货物（检验检疫类别为M/N），拟由上海口岸报关出口。经产地检验检疫机构检验不合格，该企业对检验结果有异议。以下表述错误的是（）。
A．企业可向上海检验检疫机构申请复验
B．企业可向产地检验检疫机构申请复验
C．企业可向产地检验检疫机构的上级机构申请复验
D．企业可向国家质检总局申请复验
（A)18．输入动物、动物产品、植物种子、种苗及其他繁殖材料，应在（）前办理检疫审批手续。
A．贸易合同签订
B．货物装运
C．货物报检
D．货物报关
（B)19．根据有关法律法规规定，进口法定检验商品的收货人应在（）20日内向检验检疫机构申请检验。
A．检验检疫机构受理报检后
B．海关放行后
C．货物到达目的地后
D．货物销售、使用前
（B)20、口岸通关转异地的入境货物到达目的地后，()。
A、可销售、使用；
B、需与目的地检验检疫机构联系检验检疫；
C、需到目的地检验检疫机构领取通关单；D、B和C（A)
21、一般入境货物应在 向检验检疫机构报检；一般出境货物最迟应于报关或装运前（）天报检。
A、入境前或入境时
B、入境前
C、入境后
D、入境时
（C)
22、入境货物需对外索赔出证的，应在索赔有效期前不少于（）天向到货口岸或货物到达地的检验检疫机构报检。
A、10
B、15
C、20
D、40（A)
23、输入微生物、人体组织、生物制品、血液及其制品或种畜、禽及其精液、胚胎、受精卵的，应当在入境前（）天报检。
A、30
B、20
C、10
D、7（B)
24、输入植物、种子、种苗、及其他繁殖材料的，应在入境前（）天报检。A、30
B、7
C、20
D、15（A)
24、输入（），应当在进境前３０日报检。
A、种畜禽及其精液、胚胎
B、种畜
C、种畜精液
D、种畜精液、胚胎
二、多项选择题。
（ABCD)1．以下所列货物，应向检验检疫机构报检的有（）。
A．来自检疫传染病疫区的货物
B．进境动植物产品
C．进口成套设备及其零配件
D．进口的食品包装容器
（BCD)2．以下所列单据，出境报检时须提供的有（）。A．提（运）单
B．发票
C．装箱单
D．外贸合同
（ABC)3．办理出口货物报检手续时，《出境货物报检单》的“发货人”根据实际情况可填写（）。
A．生产单位
B．外贸合同中的卖方
C．信用证的受益人
D．出口货物的承运人
（ABD)4．大连某企业出口一批货物（检验检疫类别为M/N），结汇方式为L/C，纸箱包装，拟在本地出运。以下所列单据，报检时须提交的有（）。
A．合同
B．厂检单
C．报检单位备案登记证明书
D．信用证
（ACD)5．某公司签订外贸合同后，委托某生产企业加工产品并办理出口报检手续，以下表述正确的有（）。
A．该公司和该生产企业都须办理报检单位备案登记手续
B．该公司无须办理报检单位备案登记手续
C．《出境货物报检单》的“报检单位”应填写该生产企业名称
D．《出境货物报检单》的“发货人”应填写该公司名称
（ABCD)6．办理检疫审批手续后，发生以下情况，应重新办理审批手续的有（）。
A．变更进境物品种
B．变更输出国家或地区
C．超过检疫审批有效期
D．变更进境口岸
（ABCD)7．经检验检疫合格的出境货物，发生以下情况，应当重新报检的有（）。
A．更换包装或重新拼装
B．变更输入国家且检验检疫要求不同
C．撤销报检
D．超过检验检疫有效期限
（ABCD)8．以下进口货物，应在卸货口岸实施检验检疫的有（）。
A．大宗散装货物
B．易腐烂变质货物
C．可用作原料的固体废物
D．已发生残损、短缺的货物
（ABC)9．办理进境检疫审批手续，应符合的条件包括（）。
A．输出国家或地区无重大动植物疫情
B．符合中国有关动植物检疫法律、法规、规章的规定
C．符合中国与输出国家或地区签订的有关双边检疫协定
D．符合输出国或地区有关法律法规的规定
（ABCD)10．关于法定检验的出口商品，以下表述正确的有（）。
A．应在规定的地点和期限内向检验检疫机构报检
B．应在商品的生产地或指定的地点申请检验
C．未经检验或经检验不合格的，不准出口
D．实施出口商品注册登记管理的，必须获得注册登记证书
（ACD)11．某企业进口一批法检货物，以下表述正确的有（）。
A．货物通关放行后，企业应及时向检验检疫机构申请检验
B．货物通关放行后，企业即可将货物投入使用
C．货物须经检验检疫合格后方可投入使用 D．货物未经检验检疫就投入使用的，企业将受到行政处罚
（ABCD)12．进口以下货物，收货人应办理审批手续的有（）。
A．血液及其制品
B．活动物
C．水果
D．小麦
（ABC)
13、入境货物报检分为 ABC。
A、进境流向报检
B、异地施检报检
C、进境一般报检
D、进境特殊报检（ABCD)
14、办理入境动物及动物产品报检时应提供：（）A、输出国家或地区政府出具的检疫证书
B、中华人民共和国进境动植物检疫许可证 C、外贸合同、发票、海运提单
D、产地证（ABCD)
15、某企业从美国进口一批冻鱼，欲从青岛口岸入境通关后转济南生产，企业在报检时应提供（）。
A、美国官方检疫证书
B、入境动植物检疫许可证 C、包装情况的有关声明或证书
D、合同、发票等外贸单证
（AC)
16、某企业从日本进口一批冻鱼，欲从大连口岸入境通关后转济南加工，下列表述正确的是（）。
A、企业先到大连检验检疫局报检，取得入境货物通关单 B、取得通关单后，企业可以销售使用
C、货物通关后，企业联系济南检验检疫局施检 D、货物通关后，企业等待济南检验检疫局联系施检
（ACD)
17、货主或者其代理人应当在粮食和饲料入境前向口岸检验检疫机构报检，报检时应提供（）
A、中华人民共和国进境动植物检疫许可证
B、出口商出具的检疫证书 C、产地证
D、出口国官方检疫证书
三、判断题。(F)1．《入境货物调离通知单》是进口法检货物已向检验检疫机构报检并准予销售、使用的有效凭证。
（T)2．违反《中华人民共和国进出境动植物检疫法》规定，引起重大动植物疫情的，依法追究当事人的刑事责任。
(T)3．对于需办理换证报检手续的出境货物，报关地检验检疫机构凭“出境货物换证凭单”或“出境货物换证凭条”换发《出境货物通关单》。(F)4．对产地与报关地不同的出境法检货物，报检人应向产地检验检疫机构申请签发《出境货物通关单》办理通关手续。(T)5．《出境货物报检单》的“标记及号码”一栏，应与合同、发票等有关外贸单据保持一致。
(T)6．进口加工生产食品的设备须实施食品卫生监督检验。
(T)7．检验检疫证单签发后，报检人要求更改或补充内容的，应向原签发证单的检验检疫机构提出申请。(T)8．《出境货物报检单》的“启运地”一栏应填写装运本批货物离境的交通工具的启运口岸。
（T)9．出口食品生产企业应向检验检疫机构申请卫生注册登记，取得卫生注册登记证书后，方可生产、加工、储存出口食品。
(F)10．《出境货物报检单》的“报检人郑重声明”一栏，可用手签章代替签名。(T)11．进境活动物和动物产品检疫审批的有效期为3个月。
(F)12．办理入境动物产品报检手续时，无法提供《进境动植物检疫许可证》的，可放行后补办许可证。
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