餐饮公司员工理论试卷

第一篇：餐饮公司员工理论试卷

餐饮公司员工理论试卷

姓名：

一、填空题（每空1分，共30分）

1、服务理念是指：永远是对的，服务人员要把对让给客人。

2、十二字服务准绳包括：仪容、、微笑、礼貌、、。

3、我们服务的口号是：。

4、服务中的三轻：、、。

5、对客服务的六心：、、、、、。

6、《消防法》是于 开始实施的。

7、消防工作的方针：、。

8、灭火器的种类：、、、。

9、安全生产的“三不伤害”：、、。

10、HSE管理中3个字母分别代表：

11、新员工的“三级教育”是：、、。

二、不定向选择题（每题5分，共30分）

1、服务含义的构造有哪些（）。

A微笑、准备好B出色的服务C看待、邀请D创造、环境、眼睛

2、职业道德素质的构成：（）。

A思想政治素质B职业道德素质C科学文化素质D文化道德素质 3员工在工作中的四语：（）。

A蔑视语、斗气语B烦躁语、尊宾语C敬语服务D烦躁语、否定语

4、火灾燃烧的必要条件（）。

A可燃物B导火索C助燃物D着火源

5、安全生产的“三违”：（）。

A违章指挥B违章操作C违反劳动纪律D违反班组规定

6、集团公司“安全警示日”是（）。

A10月20日B11月23日C12月23日D12月22日

三、简答题（每题10分，共40分）

1、简述服务准则中的六声和个人卫生五勤。

2、服务工作中常用的礼貌用语（至少写出6种以上）。

3、如何使用灭火器和正确的报警？

4、消防安全中的“三懂”、“三会”和“四个能力”分别是什么？

第二篇：餐饮公司员工辞职报告

餐饮公司员工辞职报告

【篇一】

尊敬的领导：

我很遗憾自己在这个时候向公司正式提出辞职，有点突然，但实属必然。

来到四季鲜也近一年半了，有过欢笑，有过收获，也有过泪水和痛苦。本来，进入四季鲜就是一个美丽的偶然，当时考上本科的我本想在这里领两个月的薪水，筹够回去海南的路费，然后大请一餐就满足了!来到这里感觉真的能学到许多许多，所以连合同都没有签的我能一直工作至今!然而本人至今还没有确定好自己是属于哪一行业，所以现在开始要去追寻了。

现在四季鲜已经是国家扶贫龙头企业了，实力又上一台阶了，人力资源也相对充裕;试验证明鄙人这个生产部主管也是不够称职的，公司可以很快就能招一位专业人士任职，把四季鲜的生产质量方面实实在在地搞上去!

现在我手头上的项目也基本上搞好了，绿色食品荔枝续展、绿色食品龙眼干申报、gap、qs等等，都已经明朗了，我想我这方面的任务基本上完成了，也可以安心地去了。

在此，希望领导批准本人的辞职请求!

此际，感谢三位蔡老板的信任与厚爱，在四季鲜的日子里您们给予了我足够的发展空间，让我成长与自信了许多，也感谢各位同事在工作生活中给予我的宽容与真诚，我会记住你们的!我爱你们!

离开四季鲜，离开这些曾经同甘共苦的同事，很舍不得，舍不得领导们的谆谆教诲，舍不得同事之间的那片赤诚和友善。

【篇二】

尊敬的x总：

您好!

首先，非常感谢您这几年来对我的信任和关照。

这段时间，我认真回顾了这半年来的工作情况，觉得来xx饭店工作是我的幸运，一直以来我也非常珍惜这份工作，这半年多来老板对我的关心和教导让我感激不尽。在XX饭店工作的半年多时间中，我学到很多东西，无论是交际方面还是做人方面都有了很大的改善，感谢老板对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激这份工作给予了我很好的锻炼机会，但同时，我发觉自己从事这份工作心有余而力不足，长时间的工作让我有点吃不消。故我决定辞职，请您支持。

请您谅解我做出的决定。我将做到年底结束后离开饭店，以便完成工作交接。我很遗憾不能为xx饭店辉煌的明天贡献自己的力量。我只有衷心祝愿饭店的业绩一路飙升!老板及各位同事工作顺利!

辞职人：XXX

X年X月X日

第三篇：餐饮公司员工劳动合同

餐饮公司员工劳动合同

餐饮公司员工劳动合同1

甲方(用人单位)：

乙方(劳动者)：

身份证号：

甲乙双方根据20__年1月1日施行的《中华人民共和国劳动法》及有关法律、法规和规定，按照自愿、平等、协商一致的原则，签订本劳动合同。

第一条合同期限

本劳动合同为有固定期限的劳动合同，合同有效期自年月至 年 月 日止，共五年。

第二条乙方享有的工作条件与办公设施

1.甲方为乙方提供符合国家规定的安全卫生的工作环境，保证乙方在人身不受侵害、人体健康不受损伤的环境条件下工作。

2.甲方根据乙方工作岗位的实际情况，向乙方提供必要的办公用品与设施条件。

3.甲方将根据工作需要组织乙方参加必要的业务知识培训，包括参加各种行业研讨和培训会。

第三条乙方工作岗位、工作报酬和福利

1.甲方根据工作需要，聘请乙方担任甲方。以上岗位的工作内容和岗位职责由甲方员工规章制度等内部管理制度予以规定。

2.甲方根据工作需要及乙方的专业特点、业务能力和工作表现，可随时调整乙方的工作岗位。

3.甲方根据合同签署时乙方的工作岗位和职位，保证乙方的月均工作报酬不低于元人民币，并向乙方提供各种保险，包括但不限于养老保险、失业保险、医疗保险和住房公积金。若合同签署后，遇甲方工作需要，需要调整乙方的工作岗位，则乙方具体的薪酬待遇由甲乙双方协商一致确定。

4.职工有权享受国家规定的法定假节日、婚嫁等假期，具体标准见《公司考勤管理规定》。

第四条工作纪律

1.乙方应遵守中华人民共和国法律、法规和甲方规定的各项规章制度和劳动纪律，自觉服从甲方的管理与人事调度。

2.乙方实行坐班制，正常工作时间必须在岗。迟到、早退、病假、事假等不在岗状况按照《公司考勤管理规定》计扣薪酬。

第五条劳动合同的履行和变更

1.甲方与乙方严格按照本劳动合同，全面履行各自的义务。

2.甲方与乙方协商一致，可以变更劳动合同。变更劳动合同应当采用书面形式。

3.甲方变更名称、法定代表人、主要负责人或投资人等事项，不影响劳动合同的履行。

4.甲方发生合并或分立等情况，劳动合同继续有效，劳动合同由承继其权利和义务的用人单位继续履行。

第六条劳动合同的解除和终止

1.甲方与乙方协商一致，可以解除劳动合同。

2.乙方提前三十日以书面形式通知甲方，可以解除劳动合同。具体程序见《员工辞职管理办法》。

3.乙方有下列情形之一的，甲方可以随时可以解除聘用合同。

(1)严重违反工作纪律或甲方规章制度，经甲方警告后在合理期间内仍未改正或由此给甲方造成重大损失;

(2)营私舞弊，侵占甲方财产或串通第三方，恶意泄露、出卖甲方机密等以主观故意或重大过失对甲方利益造成重大损害的;

(3)未经甲方许可，乙方同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方的工作造成严重影响，或经甲方提出，乙方拒不改正;

(4)被依法追究刑事责任的。

4.有下列情形之一的，甲方提前三十日以书面形式通知乙方或者额外支付乙方一个月工资后，可以解除聘用合同：

(1)乙方患病或非因工负伤，医疗期满后，不能从事原工作，也不愿从事甲方另行安排的其他工作的;

(2)乙方不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后，仍不能胜任工作;

(3)聘用合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使已签订的聘用合同无法履行，经当事人协商不能就变更聘用合同达成协议的;

(4)甲方频临破产进行法定整顿期间或生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员的。

5.有下列情形之一的'，甲方不能终止或解除聘用合同：

(1)乙方因工患病或负伤在规定的医疗期内的;

(2)女职员在孕期、产期、哺乳期内的;

(3)法律、法规规定的其他情形。

6.甲方未按照劳动合同约定支付工作报酬，或为乙方缴纳各种保险和公积金，乙方可以通知甲方解除聘用合同。

7.有下列情形之一的，劳动合同终止：

(1)劳动合同期满的;

(2)劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的;

(3)劳动者死亡，或者被人民法院宣告死亡或者宣告失踪的;

(4)用人单位被依法解散、前算或宣告破产的;

(5)用人单位被吊销营业执照、责令关闭、撤销或者用人单位决定提前解散的;

(6)法律、行政法规规定的其他情形

8.劳动合同期满或者合同规定的终止条件出现时，劳动合同即自行终止。在劳动合同期满一个月前，经双方协商同意，可以续订劳动合同。

第七条经济补偿

甲方(盖章)：乙方(盖章)：

年 月 日

餐饮公司员工劳动合同2

甲方(用人单位)：_______

法定代表人(委托代理人)：_______

乙方(劳动者)姓名: ____________性别：______民族：______文化程度：______籍贯：______省______市______县(区)______乡(镇)______村(街) 身份：农业人口(______);非农业人口(______)身份证号码：

现在住址：

甲方因业务扩展需要，招(雇)乙方为本公司职工。根据《中华人民共和国私营企业暂行条例》、《私营企业劳动管理暂行规定》和有关劳动法规，甲乙双方在自愿基础上，经平等协商，同意签订本劳动合同

第一条 合同期限

本合同期从______年____月___日起至______年___月___日止，____年。其中试用期从______年____月___日起至_____年____月_____日止，共____个月。

第二条 工作任务甲方安排乙方从事____________工作。乙方同意按甲方工作需要，在____________岗位，承担____________任务，担任____________工种。乙方应完成岗位所规定的数量指标和质量指标：

第三条 工作安全、卫生条件

甲方必须执行国家有关劳动安全与卫生的法规标准，采取劳动保护措施，改善劳动条件，建立安全工作规章制度，保证安全生工作和职工健康。 2甲方不得安排未成年工(16岁以下)不宜从事的工种。

第四条 劳动管理

1.甲方必须严格执行劳动政策和有关劳动管理的法律规定，并根据国家有关规定建立、健全劳动制度及各项规章。

2. 甲方有监督乙方遵章守纪、安全工作、职业道德及工作任务完成情况的权利。

3. 乙方应严格遵守公司纪律和规章制度，不得把公司的各种机密和与公司利益有关的文件泄露给他人,若发现并对本公司已造成客户流失经济损失的，应根据后果及责任大小给予赔偿。工作中应服从甲方管理，积极完成所从事的工作。

第五条 工作时间和劳动报酬

1.甲方应实行每日8小时工作制每月有薪假为3天，因工作需要确需延长工作时间的，经双方协调而定。

2. 甲方应当每月按期给乙方发放工资;每月______号为发薪日。

3.甲方应当根据公司的工程发展及乙方的业绩优异程度、工作效率、在公司的表现程度逐步提高乙方的工资水平。具体工资调整为:

(1)文员:每月______元;注:若有业务引进即加上本月提成(提成点为______%)。

(2)设计师:每月_______元加上本月所设计的业务提成(提成点为______%)。

(3)业务员:若是新员工每月______元加提成,_____个月试用期,试用期间如果有业绩的即在原来的底薪上加______元,并升为正式员工:工资为_____元加本月业务提成,但每月要保证有一个业务来往。(注:以上工资的调整和最终解释权属本公司的法定代表人)。

第六条 合同的变更、解除、终止和续订

1. 甲方因转产、调整经营项目，或者由于情况变化，经甲乙双方协商同意，可以变更合同的相关内容。

2. 在下列情况下，甲方可以解除合同：

(1)乙方在试用期内经发现不符合用工条件的;

(2) 乙方患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事原工作又无法安排其他工作的;

(3) 参照国务院《国营企业辞退违纪职工暂行规定》，乙方属于应予辞退的';

(4) 甲方歇业、宣告破产，或者濒临破产处于法定整顿期间的。

3. 在下列情况下，乙方可以解除合同：

(1) 甲方违反国家规定，无安全防护设施，劳动安全、卫生条件恶劣，严重危害乙方身体健康的;

(2) 甲方无力或不按照本合同规定支付乙方劳动报酬的;

4. 合同期限届满，应即终止执行。由于经营、工作需要，甲乙双方协商同意，可以续订合同。

第七条 违反劳动合同应承担的违约责任

甲乙双方任何一方违反合合同，给对方造成经济损失的，应根据后果及责任大小给予赔偿(赔偿金额________—________元人民币不等)。

第八条 劳动争议处理

甲乙双方发生劳动争议后，应先行协商解决。协商不能解决的，可在法定申诉时效内向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

第九条 本合同自签订之日起生效，一式两份，甲乙双方各持一份。

第十条 本合同经双方签订后，之日起生效

单位(签章):_______

法定代表人(签章):_______

乙方(签章):______

餐饮公司员工劳动合同3

甲 方：________________________________________________

乙 方：___________________________

签订日期：_______年______月______日

根据及相关规定，甲乙双方按照平等自愿、协商一致的原则订立本合同。

本合同由下列双方于 ________年________月________日签订：

(1)________________________________________以下称甲方：

(2)________________________________________ 以下称乙方： 身份证号码: ________________________ ; 双方兹协定如下：

一、合同期限 第一条 合同期限

根据双方协商，时间从__________年________月________日起至________年________月________日止，本合同无试用期。

二、工作内容

第二条 乙方的工作岗位(工作地点、部门、工种或职务)为

第三条 乙方的工作任务或职责是 。

三、工作时间

第四条 工作时间┚双方协商，由于工作的特殊性，对乙方整个团队的工作时间作如下要求：团队工作人员可实行轮休，但每日在工作场所内工作人员不得少于________人，每日工作时间不得少于________小时。

第五条 乙方享有政府规定的法定节假日,并享有病假,婚假,丧假,计划生育假等有薪假期,有薪假期待遇按国家有关规定支付。

四、劳动报酬

第六条 乙方正常工作时间的工资按下列形式执行。其后，甲方若提升乙方的工作职务，可进行调整。

1、乙方月基本工资为 元/月，按月支付。

2、乙方月基本工资+提成(其中基本工资不得低于当地规定的最低工资标准，工资为税后制，双方另行协商，提成为按比例固定提成)。

3、考虑到乙方工作的特殊性，出差期间甲方给予乙方一定的差旅补助，每人每天补助为 元。

第七条 甲方每月________日发放工资。如遇节假日或休息日，则以发放工资最近的工作日前后进行支付。

五、劳动保护和劳动条件

第八条 甲方按国家和省有关劳动保护规定提供符合国家劳动卫生标准的劳动作业场所，切实保护乙方在生产工作中的安全和健康。

第九条 甲方根据乙方从事的工作岗位，按国家有关规定，发给乙方必要的劳动保护用品。

第十条 乙方有权拒绝甲方的违章指挥、强令冒险作业，对甲方及其管理人员漠视乙方安全和健康的行为，有权要求改正并向有关部门检举、控告。

六、社会保险和福利待遇

第十一条 合同期内，甲方应依法为乙方办理参加养老等社会保险的手续，社会保险费按规定的比例，由甲乙双方负责。

因乙方原因无法将个人社会保险关系转入的，双方特别约定：

________________________________________________________________

第十二条 乙方患病或非因工负伤，甲方应按国家和地方的规定给予医疗期和医疗待遇グ匆搅票O占捌渌相关规定报销医疗费用，并在规定的医疗期内支付病假工资或疾病救济费。 第十三条 乙方患职业病、因工负伤或者因工死亡的，甲方应按《工伤保险条例》的规定办理。

七、劳动纪律

第十四条 甲方根据国家有关法律、法规制定的各项规章制度，应向乙方公示：乙方应自觉遵守有关劳动纪律、法规和企业依法制定的各项规章制度，严格遵守安全操作规程，服从管理，按时完成工作任务。

第十五条 甲方有权对乙方履行制度的情况进行检查、督促、考核和奖惩。

八、保密资料

第十六条 乙方必须遵守公司有关保密资料的规定，且同意盖章签署保密合同，如乙方掌握甲方的商业秘密，乙方有义务为甲方保守商业秘密，并作如下约定：

。 九、本合同的变更

第十七条 任何一方要求变更本合同的有关内容，都应以书面形式通知对方。

第十八条 有下列情形之一的，甲乙双方可以变更劳动合同;

1、甲方因生产经营情况发生变化或各种客观因素;

2、由于不可抗拒的因素致使劳动合同无法完全履行的;

3、本合同订立时所依据的法律、行政法规、规章发生变化，本合同应变更相关内容;

4、双方经协商一致，可以变更本合同，并办理变更本合同的手续;

5、当有关法律条文发生变更，合同的有关条款将因法律条文的.变更而自动变更。

十、本合同的解除

第十九条 合同期内，经甲乙双方协商一致，本合同可以解除。

第二十条 属下列情形之一的，甲方可以单方解除本合同：

1、乙方严重违反劳动纪律或甲方规章制度的;

2、严重失职、营私舞弊ザ约追嚼益造成重大损害的;

3、乙方被依法追究刑事责任的;

4、乙方同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成甲方工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的;

5、乙方患病或非因工负伤，医疗期满后不能从事本合同约定的工作，也不能从事由甲方另行安排的工作的;

6、本合同订立时所依据的客观情况发生重大变化，致使本合同无法履行，经当事人协商不能就变更本合同达成协议的。

第二十一条 乙方解除本合同，应当提前________日以书面形式通知甲方。但属下列情形之一的，乙方可以随时解除本合同：

1、甲方以暴力、威胁或者非法限制人身自由的手段强迫劳动的;

2、甲方不按本合同规定支付劳动报酬，克扣或无故拖欠工资的;

3、经国家有关部门确认，甲方劳动安全卫生条件恶劣，严重危害乙方身体健康的。

第二十二条 有下列情形之一的，甲方不得解除本合同(法律、法规有特别规定的除外)：

1、乙方患病或非因工负伤，在规定的医疗期内的;

2、乙方患有职业病或因工负伤，并经劳动能力鉴定委员会确认，丧失或部分丧失劳动能力的;

3、女职工在孕期、产期、哺乳期内的;

4、法律、法规规定的其他情形。

第二十三条 解除本合同后，甲乙双方在十五日内办理解除劳动合同有关手续。

十一、本合同的终止

第二十四条 本合同期满或甲乙双方约定的本合同终止条件出现ケ竞贤即行终止。

如在本合同终止时乙方与甲方另签的其他协议(如培训协议)尚未到期，但随劳动合同的终止该协议亦自动终止。如乙方违约则应按协议规定赔偿公司的损失。

第二十五条 乙方离休、退休、退职、退养及死亡。

第二十六条 本合同期满前________个月，甲方应向乙方提出终止或续订劳动合同的书面意向，并及时办理有关手续。

甲 方：__________________________

乙 方：___________________________

餐饮公司员工劳动合同4

甲方：

乙方：

根据《劳动法》、《民法典》及有关规定，甲乙双方遵循平等自愿、协商一致的原则签订本合同。

一、合同期限

第一条甲、乙双方选择以下第___种形式确定本合同期限：

有固定期限：自____年__月__日起至____年__月__日止。其中试用期自____年__月__日起至____年__月__日止。

无固定期限：自____年__月__日起至依法解除、终止劳动合同时止。其中试用期自____年__月__日起至____年__月__日止。

以完成一定工作为期限:自____年__月__日起至____________工作完成时终止。

二、工作内容和工作地点

第二条乙方从事____________________岗位工作。

乙方患有岗位工种及行业禁忌的疾病，应及时向甲方报告，并即时脱离工作岗位。

乙方的工作地点为___________________________________。

经双方协商一致，可以变更工作岗位和工作地点。

乙方应认真履行岗位职责，遵守各项规章制度，服从管理，按时完成工作任务。

乙方违反服务规范和劳动纪律，甲方可依据本单位依法制定的规章制度，给予相应处理。

三、工作时间和休息休假

第三条甲方安排乙方执行以下第___种工时制度：

执行标准工时制度。乙方每天工作时间不超过8小时，每周工作不超过40小时。每周休息日为__________。

经当地劳动行政部门批准，执行以_______为周期的综合计算工时工作制度。

经当地劳动行政部门批准，执行不定时工作制度。

甲方保证乙方每周至少休息一天。乙方依法享有法定节日假、产假、带薪年休假等假期。

甲方因顾客服务需要，商得乙方同意后，可安排乙方加班。日延长工时、休息日加班无法安排补休、法定节假日加班的，甲方按《劳动法》第四十四条规定支付加班工资。

四、劳动报酬

第四条甲方采用以下第___种形式向乙方支付工资：

月工资____元，试用期间工资____元。甲方每月_____日前向乙方支付工资。

日工资____元，试用期间工资____元。甲方向乙方支付工资的时间为每月___日。

甲方生产经营任务不足，乙方同意待岗的，甲方向乙方支付的生活费为______元。待岗期间乙方仍需履行除岗位工作外的其他义务。

甲乙双方对工资支付的其他约定_______________________。

五、社会保险

第五条甲乙双方按国家规定参加社会保险。甲方为乙方办理有关社会保险手续，并承担相应社会保险义务。乙方应缴的社会保险费由甲方代扣代缴。

乙方患病或非因工负伤的医疗待遇按国家有关规定执行。

乙方患职业病或因工负伤的待遇按国家有关规定执行。

乙方在孕期、产期、哺乳期等各项待遇，按国家有关生育保险政策规定执行。

六、劳动保护和劳动条件

第六条甲方应在乙方上岗前对乙方进行职业安全卫生、食品安全卫生、服务规范、职业道德、职业技能、甲方规章制度方面的培训。

甲方每年必须按国家规定组织对乙方进行健康检查。

甲方按照国家劳动安全卫生的有关规定为乙方提供必要的安全防护设施，发放必要的.劳动保护用品。

甲方加强安全生产管理，建立、健全安全生产责任制度，完善安全生产经营条件;健全内部服务和食品质量管理制度，严格实施岗位质量规范、质量责任以及相应的考核办法。

七、解除和终止

第七条本劳动合同的解除或终止，依《民法典》规定执行。

乙方患岗位工种及行业禁忌的疾病，在医疗期满后不符合国家和本市从事有关行业、工种岗位规定，甲方无法另行安排工作的，可以提前30日以书面形式通知乙方解除本合同，并依法向乙方支付经济补偿金。

八、劳动争议处理

第八条甲乙双方发生劳动争议，可以协商解决，也可以依照《劳动争议调解仲裁法》的规定通过申请调解、仲裁和提起诉讼解决。

九、其他

第九条甲乙双方约定的其他事项

___________________________________________________

_______________________________________________________。

第十条本劳动合同一式二份，甲乙双方各执一份。

本劳动合同自甲乙双方签字、盖章之日起生效。

甲方：

乙方：

签订日期：_年_月_日

餐饮公司员工劳动合同5

本合同由公司(以下简称公司)与公司工会(以下简称工会)签订。

第一章总则

第一条为了建立稳定和谐的劳动关系，依法维护职工和企业的合法权益，根据《中华人民共和国劳动法》、《中华人民共和国工会法、《集体合同规定》(中华人民共和国劳动和社会保障部[20__]22号令)等有关法律、法规和规章的规定，双方遵循相互尊重，平等协商，诚实守信，公平合作，兼顾双方合法权益的原则，签订本合同。

第二条本合同是公司与公司职工根据法律、法规、规章的规定，就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、职业培训、保险福利等事项，通过集体协商签订的书面协议。

第三条本合同生效后，对公司和公司的全体职工具有法律约束力。

第二章劳动报酬

第四条公司依据国家法律、法规和省、市有关政策规定，在与职工订立的劳动合同中约定工资支付的内容。约定的工资支付标准不得低于本合同或者工资集体协议的规定。

第五条公司在发展生产的前提下，逐步提高职工的工资收入水平。

第六条公司建立工资正常调整机制，根据政府制定的工资指导线和本单位生产经营状况，参照劳动力市场工资指导价位，制定工资调整方案。工资调整方案应当征求本单位工会或职工(代表)大会的意见。

第七条公司每月日前以法定货币形式支付职工工资或委托银行代发，并提供工资清单，如遇节假日或休息日，提前在最近的工作日支付。

第八条公司确因生产经营困难等原因需执行最低工资标准时，应征得工会同意或职工(代表)大会审议通过，并报告劳动保障行政部门。

第九条公司若发生生产经营困难，暂无法按时支付工资，经与工会协商一致，可延期支付职工工资，并将延期支付的时间告知全体职工，延期时间最长不超过30日。

第十条有下列情形之一的，公司依据国家、省、市等法律、法规的规定，支付高于职工正常工作时间的工资:

㈠安排职工在日法定标准工作时间以外延长工作时间的，按照不低于本人日或小时加班工资计发基数的150%支付加班工资;

㈡安排职工在休息日工作的，首先安排其补休;补休时间不少于加班时间。不能安排补休的，按照不低于本人日或小时加班工资计发基数的200%支付加班工资;

㈢安排职工在法定休假日工作的，按照不低于本人日或小时加班工资计发基数的300%支付加班工资。

“加班工资计发基数”，是指公司正常生产经营情况下职工本人上月扣除加班工资后的工资，但不得低于当地最低工资。

第十一条职工试用期工资支付不低于当地政府规定的最低工资标准。

第十二条职工因病或者非因工负伤停止工作，公司按照以下标准支付病假工资或疾病救济费：

㈠在规定的医疗期内，停工医疗累计不超过6个月的，由用人单发给本人工资70%的病假工资;

㈡在规定的医疗期内，停工医疗累计超过6个月的，发给本人工资60%的疾病救济费;

㈢超过医疗期的，由于公司未按规定组织劳动能力鉴定的，按照不低于当地最低工资标准的80%支付疾病救济费。

病假工资和疾病救济费最低不低于当地最低工资标准的80%，最高不超过公司上职工月均工资。

第十三条职工请事假的，公司可不予支付事假期间的工资。

第十四条职工在法定工作时间内依法参加社会活动的，视其提供了正常劳动并支付工资。

第三章工作时间和休息休假

第十五条公司依法执行《劳动法》及国务院颁布的职工工作时间的.规定,职工每日工作不超过8小时、每周工作不超过40小时。

第十六条公司实行每日时至时(包括午间小时休息)工作制;每周和周为周休息日。

第十七条公司有责任不断改善生产管理，严格控制延长工作时间，确需延长工作时间的，企业应说明情况与工会和职工协商，工会及职工应予支持。一般每日加班不得超过1小时，特殊原因需要延长工作时间的，每日不得超过3小时，每月加班不得超过36小时。

第十八条公司因生产特点不能实行《劳动法》第三十六条、第三十八条规定的，经工会同意，可向劳动行政部门申报实行不定时工作制或综合计算工时工作制，并与职工在劳动合同中约定。

实行综合计算工时工作制的集中休息时间，公司应当按照劳动合同约定的休息时间工资支付标准支付工资，没有约定的，按照劳动者上年本人月平均工资计发。

第十九条公司对于实行不定时工作制和综合计算工时工作制的职工，采用集中工作、集中休息、轮休调休、弹性工作时间等适当方式，确保职工的休息休假权利和公司生产、工作任务的完成。

第二十条职工依法享受年休假、探亲假、婚假、丧假等假期。假期期间公司应按劳动合同约定的工资标准支付职工工资。没有约定的，按照公司正常生产经营情况下，职工休假前本人上月正常工资为标准计发。

第四章劳动安全与卫生

第二十一条公司必须为职工创造符合国家职业卫生标准和卫生要求的工作环境和条件，并采取措施保障职工获得职业卫生保护。

第二十二条公司必须建立、健全劳动安全卫生制度，严格执行国家劳动安全卫生和标准，对职工进行劳动安全卫生教育，防止劳动过程中的事故，减少职业危害。

第二十三条公司必须为职工提供符合国家职业卫生标准和卫生要求的、必要的劳动防护用品和职业病防护用品。对从事有职业危害作业的职工定期进行健康检查。

第二十四条公司职工在劳动过程中必须严格遵守安全操作规程。

第二十五条公司职工对公司管理人员违章指挥、强令冒险作业，有权拒绝执行;对危害生命安全和身体健康的行为，有权提出批评、检举和控告。

第二十六条公司与职工订立劳动合同时应当将工作过程中可能产生的职业病危害及其后果、职业病防护措施和待遇等如实告知职工，并在劳动合同中写明，不得隐瞒和欺骗。

第二十七条公司必须依法参加工伤社会保险。职工因工负伤或者患职业病的，医疗期间和伤残鉴定后待遇，按国家、省、市工伤保险的规定执行。

第五章保险和福利

第二十八条公司严格按照国家、省、市规定，及时为职工办理养老、医疗、工伤、生育和失业等各项社会保险，并按时缴纳各项保险费。

第二十九条公司执行国家、省、市有关职工、职工亲属福利待遇的政策规定。

第三十条公司按国家、省、市有关规定为职工缴纳住房公积金。

第三十一条公司应当创造条件，改善集体福利，提高职工的福利待遇。工会应协助公司办好职工集体福利事业、做好工资、劳动安全卫生和社会保险工作。

第三十二条工会应协助公司定期组织职工开展文娱、体育活动。

第六章女职工和未成年工特殊保护

第三十三条公司严格执行国家、省、市对女职工和未成年工的劳动保护政策。

第三十四条公司禁止安排女职工和未成年工从事国家禁忌从事的劳动。

第三十五条公司不得以结婚、怀孕、产假、哺乳等为由，单方与女职工解除劳动合同。

第三十六条公司女职工在孕期、产期和哺乳期的待遇，按国家、省、市规定执行。

第三十七条公司依据《劳动法》及有关法律、法规的规定，对未成年工实行特殊保护。

第三十八条公司每年定期组织女职工和未成年工进行健康检查。

第七章职业培训和教育

第三十九条公司应建立职业培训制度，按照国家规定提取和使用职工教育经费，根据生产经营发展实际，有计划地、定期对职工进行职业技能培训、职业卫生培训。

第四十条公司对新招收录用的职工，必须在上岗前对其进行有关的职业安全教育和技术培训。

第四十一条公司对从事特种作业的职工必须经过专门培训，并取得特种作业资格。

第四十二条公司鼓励职工参加政治、文化和专业技术知识学习。鼓励职工自学成才，对于在自学中有突出成绩的，可给予一定的物质奖励。

第四十三条工会应会同公司教育职工以国家主人翁态度对待劳动，爱护国家和企业财产，组织职工进行业余文化技术学习和职工培训。

第四十四条工会应教育职工不断提高思想道德、技术业务和科学文化素质，建设有理想、有道德、有文化、有纪律的职工队伍。

第八章劳动合同管理

第四十五条公司严格执行《劳动法》、《山东省劳动合同条例》和有关法律、法规，在劳动者的第一个工作日之前，以书面形式与之订立劳动合同。工会应当帮助、指导职工与企业签订劳动合同。

第四十六条公司与职工订立、变更劳动合同，应遵循平等自愿、协商一致的原则。

第四十七条公司根据有关法律、法规的规定，结合生产经营发展的实际，经与工会协商，合理确定订立劳动合同期限的条件。

第四十八条公司根据有关法律、法规的规定，确定劳动合同变更、解除、续订的一般原则及无固定期限劳动合同的终止条件。

第四十九条公司根据有关法律、法规的规定，与职工订立劳动合同约定试用期的，试用期应当包括在劳动合同期限内。续订劳动合同的，不得再约定试用期。

第五十条劳动合同期限不满6个月的，试用期不得超过15日;劳动合同期限在6个月以上不满3年的，试用期不得超过30日;劳动合同期限在3年以上不满的，试用期不得超过3个月;劳动合同期限在10年以上的，试用期不得超过6个月。

第五十一条公司单方面解除职工劳动合同时，应当事先将理由通知工会，工会认为违反法律、法规和有关合同，要求重新研究处理时，公司应当研究工会意见，并将处理结果书面通知工会。

职工认为公司侵犯其劳动权益而申请劳动争议仲裁或者向人民法院提起诉讼的，工会应当给予支持和帮助。第九章奖惩

第五十二条公司依据国家有关法律、法规、规章及有关政策规定,结合本公司实际，制定本公司劳动纪律、规章制度和考核奖惩制度。

第五十三条公司根据国家有关政策和本公司的有关规章制度，对在生产、工作中表现突出的职工，给予物质奖励和精神奖励。

第五十四条工会应根据政府的委托，与有关部门共同做好劳动模范和先进生产(工作)者的评选、表彰、培养和管理工作。

第五十五条公司有权依据有关法律、法规及本公司的规章制度，经过一定会议讨论，并征求工会意见，对违反劳动纪律、规章制度的职工，给予相应处理。

第十章经济性裁员

第五十六条公司濒临破产进行法定整顿期间或者生产经营状况发生严重困难，确需裁减人员，应提前30日向工会或全体职工说明情况，并提供有关生产经营状况的资料。

第五十七条公司裁减人员应提出裁员方案，内容包括：被裁减人员的名单、裁减时间及实施步骤，符合法律、法规规定的被裁减人员的经济补偿办法。

第五十八条公司应将裁员方案征求工会或者全体职工的意见，并对方案进行修改和完善后，将裁员方案以及工会或者全体职工的意见，向当地劳动保障行政部门报告、备案，听取劳动保障行政部门的意见。

第五十九条公司正式公布裁员方案时，与被裁减人员办理解除劳动合同手续，按照有关规定向被裁减人员支付经济补偿金，并出具裁减人员证明书。

第十一章合同的期限、终止和续订

第六十条本合同有效期为年，自 年 月 日起，至 年 月 日止。合同期满或双方约定的终止条件出现，即行终止。

第六十一条本合同期满前3个月内，任何一方均可向对方提出重新签订或续订的要求。

第十二章合同的订立、变更和解除

第六十二条经双方协商代表协商一致的本合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论。

职工代表大会或者全体职工讨论本合同草案，应当有三分之二以上职工代表或者职工出席，且须经全体职工代表半数以上或者全体职工半数以上同意，本合同草案方获通过。

第六十三条本合同草案经职工代表大会或者职工大会通过后，由集体协商双方首席代表签字。

第六十四条有下列情形之一的，本合同可以变更或解除：

㈠公司因被兼并、解散、破产等原因，致使本合同无法履行的;

㈡因不可抗力等原因致使本合同无法履行或部分无法履行的;

㈢本合同约定的变更或解除条件出现的;

㈣法律、法规、规章规定的其他情形。

第六十五条变更或解除本合同，需按规定的集体协商程序进行。

第十三章履行本合同发生争议处理及违约责任

第六十六条因履行本合同发生的争议，双方当事人协商解决不成的，应当自劳动争议发生之日起60日内，向有管辖权的劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

第六十七条当事人对仲裁裁决不服的，可以自收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院起诉，期满不起诉的，裁决书即发生法律效力。

第六十八条依法签订的本合同生效后，对公司和公司全体职工具有约束力。双方都必须认真履行，任何一方违反本合同，必须依法承担违约责任。

第十四章附则

第六十九条本合同未尽事宜，按国家法律、法规、规章执行。

第七十条本合同及附件若与国家法律、法规、规章相抵触的，按法律、法规、规章执行。

第七十一条本合同若需中、外文文本，应各一式三份。中、外文文本具有同等效力。两种文本如出现矛盾，以中文文本为准。

第七十二条本合同签订或变更后，自双方首席代表签字之日起10日内，由公司一方将文本一式三份报送劳动保障行政部门审查。

第七十三条本合同生效后，应当自其生效之日起日内，由协商代表以适当的形式向本方全体人员公布。

企业方：(盖章)职工方：(盖章)

首席代表(签字)：首席代表(签字)：

餐饮公司员工劳动合同6

用人单位(甲方)

地址：

职工(乙方)

甲乙双方根据国家和省市的有关劳动法律、法规和规章。经平等自愿，协商一致，订立本合同。

一、合作期限：

从 年 月 日起至 年 月 日止。

二、工作内容：

乙方的工作岗位为 ，完成甲方分配的'工作事务。

三、劳动时间：

每天劳动时间从上午8：00至12：00，下午14：00至18：00.每个月休息四天，每个星期休息一天，如无特殊情况不可连续休息2天以上。如因工作需要，甲方可安排乙方加班。每晚加班时间在4小时以内，加班费于发薪日同时发放。 乙方辞工需提前一个月通知甲方。

四、劳动报酬：

甲、乙双方根据本单位依法制定的工资分配制度。约定乙方正常工作时间工资为 元/月。甲方每月15日前向乙方支付上月货币工资。

五、乙方自行处理吃宿问题。

六、劳动纪律：

甲、乙双方应当严格遵守国家的各项法律、法规，甲方依法制定的各项规章制度和劳动纪律要告知乙方，乙方要予以遵守并服从甲方的管理。

七、保密责任：

乙方不得泄漏甲方的商业秘密及客户资料，否则乙方应赔偿甲方损失，甲方可追究法律责任，并终止合同。

本合同一式两份，甲、乙双方各持一份，如有未尽事宜可另行签订补充条约， 其补充条约与本合同具同等法律效力。

甲方：(盖章)

乙方：

年 月 日

餐饮公司员工劳动合同7

甲方：_______________

乙方：_______________身份证号码：_______________

地址：_______________

为规范公司管理，确保劳动纪律和管理程序运作实施，经双方平等协商，订立如下条款，由双方共同遵守。

一、甲方聘任乙方为_______________部。

二、您的试用期为个月，自_____年_____月_____日始，至_____年_____月_____日止。试用期基本工资为_______________元。转正后，基本工资为_______________元，其他补贴_______________元，合计_______________元月，并按基本工资数为员工缴交五险一金。

三、甲方视乙方工作情况，酌情延长或缩短乙方的试用期。如乙方在试用期内的工作表现突出，考核成绩达标，本公司将书面通知给予转正并签订相应劳动合同，考核不合格者，将通知其终止试用。

四、甲方于每月的日以货币形式向乙方支付上月工资员工入职协议书员工入职协议书。

五、此协议书是员工试用期间务必遵守的协议承诺保证。

六、新员工必须保证向公司提交的所有证件材料均真实有效，否则公司可随时解除劳动关系并追究相关经济法律责任。

七、自进入公司工作之日起，乙方必须严格遵守甲方的各项规章制度，并根据甲方工作安排，认真履行职责，保守甲方的商业秘密，自觉维护甲方的合法权益。

八、乙方任职期间，如违反了公司的'制度或规定，公司有权据制度做出相应的处罚

九、在职期间，乙方由于自身原因提出解除本协议时，须提前7天以书面形式通知甲方，以便商洽、办理工作交接及薪资发放等事宜。交接手续办理完毕方可正式离职，否则，将依照公司有关的规章制度做出相应处理。

十、员工享有入职培训的权利，并依法享有国家法定节假日休假权利，遇特殊情况，依公司相关考勤制度配合公司完成调休工作。

十一、未尽事宜经甲、乙双方协商可修改、补充。本协议双方签字即生效。协议一式贰份，甲、乙双方各持一份,具有同等法律效力。

部门主管确认:_______________

甲方:_______________

乙方：_______________

_____年_____月_____日

餐饮公司员工劳动合同8

订立合同书人：

甲方：

乙方：

甲方聘用乙方为正式员工，双方经过平等协商，彼此同意约定下述条款以共同遵守。

第一条乙方的考勤与管理悉按甲方有关人事管理制度办理。

第二条乙方的职务或工种为：

第三条乙方受聘于甲方期间，应根据甲方工作安排，在下述工作场所履行职责

甲方公司总部;

甲方在全资公司或参股的合资公司;

甲方在内地省份机构及境外机构;

应出差服务的`场所。

第四条乙方的工作职责、事项由甲方依乙方的职务或工种，并视乙方能力及甲方需要进行分派。

第五条乙方的正常工作时间每日为7小时，每周5个半工作日，其工作、休息、休假等，依员工手册办理。

第六条甲方根据工作需要，要求乙方加班时，除不可抗拒的事由外，乙方应予配合，有关加班事宜，依员工手册办理。

第七条甲方按国家规定实行社会保险制度，并为乙方投保。

第八条甲方按国家规定实行劳动保健制度，乙方可以享受有关劳保待遇。

第九条乙方的工作报酬：

甲方应按月支付乙方报酬，乙方的工资待遇定为等，并可享受公司规定的津贴福利和奖励。

甲方可参考下列事项调整乙方职等

1、乙方每月工作考核记录;

2、乙方工作职务变换情况;

3、甲方盈利状况;

4、劳务市场供需状况及社会经济发展一般水平。

第十条乙方每月工资由甲方于次月5日发放。若工资发放日适逢周日或假日，甲方得提前或推后一日或数日发放。

第十一条甲方因业务萎缩时有权终止本合同，并提前一个月通知乙方，合同终止时，甲方增发乙方一个月的工资，且乙方不必补偿培训费。

第十二条乙方主动提出解除本合同时，须提前一个月通知甲方，调离时，乙方须按员工手册办理有关手续，且甲方不予增发一个月工资。

第十三条乙方声明：乙方在签署本合同时，业已获得员工手册，并知悉全文，愿意遵守各项规定。

第十四条本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经双方签章后于 年 月 日起生效。

第十五条本合同为长期合同，甲、乙双方若不特别声明，本合同保持持续有效。

第十六条甲、乙双方就履行本合同所发生一切争执，同意以劳动局为第一审理机关。

订立合同书人

甲方：

签约代表人：

职称：

乙方：

身份证号码：

户口所在地地址：

联络方式：

餐饮公司员工劳动合同9

甲方(用人单位)名称

地址

法定代表人(负责人)工商登记机关

社会保险单位代码联系电话

乙方(职工)姓名性别文化程度

出生年月居民身份证号码

住址

本单位起始工作时间合同期限联系电话

扬州市劳动和社会保障局监制

甲，乙双方根据《中华人民共和国劳动合同法》和有关法律，法规，在合法，公平，平等自愿，协商一致，诚实信用的基础上，订立本劳动合同，共同遵守本合同所列条款.

一，劳动合同期限

甲，乙双方约定以下列第种类型确定本合同期限(A，B，C选其中之一):

A，固定期限:自 年 月 日起至 年 月 日止.

B，无固定期限:自 年 月 日起至法定终止情形出现止.

甲，乙双方选择上述劳动合同期限之一的，如约定试用期的，试用期自 年 月 日起至 年 月 日止.

C，以完成一定工作任务为期限的，自 年 月 日起至该任务完成之日止.

二，工作内容和工作地点

(一)根据甲方工作需要，乙方同意从事工作.

(二)甲方安排乙方所从事的工作内容及要求，应当符合甲方依法制定的并已公示的规

章制度.乙方应当按照甲方安排的工作内容及要求履行劳动义务，按时完成规定的工作任务.

(三)乙方同意甲方安排的工作地点或工作区域在.

(四)甲方根据工作需要，经乙方同意可以书面变更工作内容和工作地点.

三，工作时间和休息休假

(一)实行工时制(A，B，C选其中之一).

A，实行标准工时工作制的，甲方安排乙方每日工作时间不超过8小时，每周不超过40小时.甲方应保证乙方每周至少休息一天.

B，实行综合计算工时工作制的，按劳动行政部门批准的事项及内容执行.

C，经劳动行政部门批准，实行不定时工作制的，乙方根据工作需要，确保完成工作任务的情况下自行安排工作时间和休息休假.

(二)甲方因工作需要必须安排乙方加班加点的，经与工会和乙方协商同意，依法安排乙方补休或依法支付加班加点工资.

(三)乙方依法享受年休假，探亲假，婚丧假等.

四，劳动报酬

(一)乙方工资为元人民币/月，其中试用期工资为元人民币/月;或双方约定的其他工资分配形式:________________________________________________________.

(二)甲方以法定货币形式按月支付乙方工资，发薪日为每月日前.

(三)非因乙方原因造成停工，停产，歇业，未超过一个月的，甲方应按本合同约定的工资标准支付乙方工资;超过一个月，未安排乙方工作的，甲方应按不低于当地最低工资标准的80%支付乙方待岗生活费.

(四)乙方休息休假期间的工资支付或扣减办法按国家及本单位依法制定的相关规定执行.有集体合同的，按集体合同约定.

五，社会保险

(一)甲，乙双方应依法参加社会保险，按时足额缴纳各项社会保险费，其中，乙方应缴纳部分，由甲方从乙方工资中代扣代缴.

(二)乙方患病或非因工负伤的`医疗待遇按照国家有关政策规定执行.

(三)乙方发生工伤事故，甲方应负责及时救治，并提供可能的帮助，在规定时间内，向劳动行政部门提出工伤认定申请，为乙方依法办理劳动能力等级鉴定，并为乙方依法享受工伤待遇履行必要的义务.

六，劳动保护，劳动条件和职业危害防护

(一)甲方应提供符合国家规定的劳动安全卫生条件和必要的劳动防护用品，建立健全劳动安全卫生制度及其标准.

(二)甲方对可能产生职业病危害的岗位，应当向乙方履行如实告知的义务，并对乙方进行劳动安全卫生教育，防止劳动过程中的事故，减少职业危害.

(三)乙方从事接触职业病危害作业的，甲方应该按国家有关规定组织离岗时的职业健康检查，并在合同期内定期对乙方进行职业病检查.

(四)乙方在工作中必须严格遵守安全操作规程，乙方有权拒绝甲方的违章指挥，强令冒险作业.

(五)甲方应按照国家关于女职工，未成年工的特殊保护规定，对乙方提供保护.

七，双方特别约定条款

八，劳动合同变更，解除和终止

(一)甲，乙双方协商一致，可以变更劳动合同约定的内容.变更劳动合同，应当采用书面形式.

(二)甲乙双方解除或者终止劳动合同应当依照《中华人民共和国劳动合同法》和国家及江苏省的相关规定执行.

(三)甲乙双方应当按照本劳动合同的约定，全面履行各自的义务，甲方应当执行法定的解除(终止)劳动合同支付经济补偿金的规定.

(四)甲方应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或终止劳动合同的证明，并在十五日内为乙方办理档案和社会保险关系转移手续，甲方依法应当支付的经济补偿金等，在乙方履行完工作交接手续时支付.

九，违约责任

(一)双方当事人一方故意或者过失违反劳动合同，致使劳动合同不能履行或者不能完全履行，并给另一方造成经济损失的，应当依法承担赔偿责任.

(二)劳动者违反法律规定解除劳动合同，或者违反劳动合同中约定的保密义务或者竞业限制，给用人单位造成损失的，应当依法承担赔偿责任.

十，劳动争议处理

甲乙双方因履行本合同发生劳动争议，可以协商解决，或依法申请仲裁，提起诉讼.

十一，其他

(一)劳动合同期内，乙方户籍所在地址，现居住地址，联系方式等发生变化，应当及时告知甲方，以便于联络.

(二)本合同未尽事宜，或法律法规没有规定的事项双方协商解决.

(三)甲，乙双方在劳动合同文本上签字或者盖章后生效.本合同文本一式二份，甲乙双方各执一份.

甲方(盖章):乙方(签名):

法定代表人，负责人:

或委托代理人(签名):

年 月 日 年 月 日

双方当事人依法签订的劳动合同自愿申请鉴证，应当在劳动合同签订之日起三十日内向劳动保障行政部门提出，经鉴证的劳动合同不得涂改或换页.

鉴证机构(盖章)

年 月 日

附:劳动合同记录

日期

原因

内容

甲方(盖章)

乙方(签名)

鉴证单位(盖章)

第四篇：酒店餐饮理论参考

一、餐饮服务技能理论参考资料

1．关于“道德”定位说法不正确的是(B)。

A、道德就发生在我们身边

B、道德贯穿于我们每一个人的言行中

C、道德是一个人的言谈举止中偶尔的体现

D、道德不是高不可攀的学术研究者的学问

A、工作制服B、用餐制度C、职业道德规范D、建筑风格

A、需要人才和知识B、只需要胆略

C、是导致企业倒闭的催化剂D、就是表面形式的改变

4．服务员在工作中，“自我牺牲的奉献精神”是(D)。

A、将自己的生命置之度外B、要有无私奉献精神

C、为朋友勇于拔刀相助D、强调物质方面不斤斤计较

A、煮沸消毒B、红外线消毒C、紫外线消毒D、巴氏消毒

6．有毒有害物质进入正常食品，对(D)构成威胁，称为食品污染。

A、食品的包装B、食品价格

C、食品的加工工艺D、人体健康

7．下列(C)内容不属于食品验收时要检查的。

A、食品的卫生状况B、票记与食品批号是否相符

C、食品的销售方式D、食品的数量

A、饮料B、熟食C、黄油D、生鱼、肉类

9．1995年10月30日公布实施的卫生法律是(B)。

A、《计量法》B、《中华人民共和国食品卫生法》

C、《动物保护法》D、《环境保护法》

10．礼貌是人们在相互交往中，通过语言、表情、行为、态度表示相互尊重和友好的(D)。

A、一种方法B、隆重仪式C、惯用形式D、言行规范

11．(A)姿态不符合服务员正确站姿要领。

A、目光上扬B、肩平挺胸

C、两腿相靠，直立D、直腰收腹

12．(A)是服务员在引领客人时的要求。

A、遇拐弯处稍停伸手示意

B、服务员只管在前边带路，无须照顾客人

C、遇到台阶为照顾客人，服务员让客人先走

D、无论迎送客人服务员始终走在前边

13．同客人讲话时，应面带笑容，语调亲切，注意距离，且音量要(B)。

A、高于客人B、低于客人C、大声喧哗D、切切私语

14．服务员上岗时，一般应只佩戴(D)。

A、手镯B、耳环C、手链D、手表

15．朝鲜族人不喜爱食用的食物是(A)。

A、河鱼B、海味C、泡菜D、蛋品

A、矿泉水B、白葡萄酒C、红葡萄酒D、威士忌酒

17．(A)做法不符合财产管理制度。

A、熟人借用餐厅用具可不写借条B、所有设备应专人管理

C、设备损坏有记录D、建立财产登记卡

18．服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时，(B)选择是不适宜的。

A、幽静的空间B、柔和的光线

C、轻柔的背景音乐D、没有灯光只有烛光的餐厅

19．下列(C)不是寻求环境优雅的客人就餐的目的。

A、延伸社会生活B、寻求良好人际关系

C、品尝风味菜肴D、寻求身心愉快的空间

20．在接待服务中，由于客人用餐的形式、标准、目的的不同，常会提出一些问题，我们要

A、不惜一切代价甚至违反餐厅规定B、采用灵活的服务方式

C、采用同一种服务方式D、以无声的态度

21．下列(D)做法属于“超前服务”。

A、在家长的要求下为用餐儿童换儿童座椅

B、主动为客人斟茶

C、为客人介绍菜肴

D、为带小孩的客人照看小孩

22．服务员的(D)做法，对真诚表达对客人的美好情感不起作用。

A、语言、表情和手势的选择B、具有感情色彩词汇的运用

C、微笑等形体语言的表露D、得体的装着及多样贵重饰物的佩戴

23．常用服务用语要素包括：表谦表敬的谦词敬语，庄重典雅的措辞，亲切柔和的语调以及温和委婉的(B)等。

A、服务B、语气C、面容D、手势

24．餐厅服务员使用服务语言还要注意客人的性别，年龄，心理，(B)等多种因素。

A、周围B、体重C、环境D、气质

25．不属于西餐接受预定服务员要记录的内容是(B)。

A、客人的姓名B、客人的体形C、用餐时间D、用餐人数

26．西餐零点服务甜食前，服务员应先将甜食叉摆在客人的(C)。

A、前方一侧B、后方一侧C、左手一侧D、右手一侧

27．西餐零点餐后客人要求结帐时，服务员做法不对的是(C)。

A、真诚感谢客人的惠顾B、按服务程序请客人结帐

C、让客人自取帐单以确保准确D、用适当的方式把帐单给客人

28．餐饮服务中当客人反映菜肴不熟，其处理方法应该是：若菜肴确实火候不够，服务员要立即将菜肴退回厨房，并向(B)反映。

A、采购员B、厨师C、厨师长D、餐饮部经理

29．餐饮服务员要耐心向客人解释账单上的菜肴、主食、饮料等，待客人(C)再收款。

A、需要后B、休息后C、认可后D、烦躁后

30．客人在进餐时由于说话、吃得过快等原因，可能发生被食物噎住的情况，此时，客人的一般反应是脸色铁青，停止讲话，(C)等。

A、双手捂嘴B、不停的咳嗽C、用手指捏咽喉D、大声喊叫

31．带儿童的客人来用餐，为保证安全作法不正确的是(D)。

A、将带儿童的客人安排在离门口较远的位置上

B、服务员照看儿童时不要让儿童在餐厅乱跑、玩耍

C、让儿童使用金属小勺

D、给儿童一双小号的筷子

A、盲人来用餐尽量用描述性语言来交谈

B、对肢体有残疾的客人要按排在不受到人干扰的位置上

C、精神上有问题的客人服务时细心加上十二分的小心

D、要善于模仿他们，以示同情

33．客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员应根据酒的种类和客人的(C)酌情处理。

A、饮酒量B、消费能力C、具体情况D、工作情况

34．酒液橙黄色至深褐色，清亮透明是高档优质(D)酒色的质量标准。

A、啤酒B、白兰地C、白酒D、黄酒

35．泡沫多，持久(A)是高档优质黄啤酒质量标准之一。

A、沫白细腻B、微黄细腻C、泡沫粗大D、不挂杯

36．泸州老窖特曲属于(B)大曲酒类。

A、米香型B、浓香型C、混合香型D、复香型

37．下列(D)酒因制酒人名而得名。

A、二锅头B、五粮液C、茅台酒D、杜康

38．沙城白葡萄酒产于(A)沙城酒厂。

A、北京葡萄酒B、河南省民权县

C、北京东郊葡萄酒D、河北省怀来县

39．葡萄酒按含糖量可分为干型、半干型、甜型、半甜型四类，其中酒含糖大于50.1g/L的是(C)。

A、干型B、半干型C、甜型D、半甜型

40．花茶主要用绿茶为原茶经(B)加入鲜花窖制而成的。

A、浸泡B、蒸压C、干燥D、晾晒

41．普洱茶主要产于(A)。

A、云南西双版纳地区B、台湾

C、湖南的安化D、湖北省的赵李桥

42．北方人喜欢(C)，华南一带的人比较喜欢乌龙茶，江浙一带的人喜欢西湖龙井茶，边陲地区的人喜欢紧压茶。

A、白茶B、花茶C、绿茶D、普洱茶

43．为客人献茶时，其顺序的礼仪形式是(A)。

A、先宾后主B、先主后宾C、宾主同时D、先男后女

44．搞好餐桌的设计与摆放是很重要的，通常高档宴会(B)占地面积为12～15平米。

A、每人B、每桌C、每餐D、每次

45．()式宴会厅的建筑风格为文艺复兴和巴洛克风格，即教堂的建筑风格。

A、美国B、俄国C、法国D、意大利

A、台形B、桌形C、摆台D、装饰

47．中国插花艺术的原则是，在保存花材原有(C)，灵活插制，随意造型，以达到“虽由人作，宛自天开，天人和一”的自然境界。

A、土壤中B、营养液中C、自然状态下D、枝干上

48．“(C)”是形容荷花的词句。

A、国色天香B、雍容华贵C、出淤泥而不染D、百年和好

49．西洋式插花艺术一般以欧美一些国家为代表。主要特点有构图格式化，形式有三角形、扇形、球形、菱形、椭圆形和(C)等，花材排列整齐，形成丰满的各种图形。

A、太阳形B、满月形C、新月形D、四角形

50．常用于插花容器的种类很多，以下四相中(B)不是插花的容器。

A、金属类容器B、玻璃类容C、陶瓷类容器D、橡胶类容器

51．花泥在使用前1—2h，浸泡于清水中，因花泥吸有水分，所以使用花泥时，必须选用适宜的(D)容器。

A、加水B、漏水C、温度D、隔水

52．切花的技巧是完成插花工作的基础，标准的切花技巧有花茎要斜切、去尖定型、开蓓、修枝和(D)等。

A、剪花B、剪枝C、修叶D、剪草

53．在餐台的中心设有两层花插，中心花插选用一个70cm高的(C)玻璃插花器，在其底部设有一菱形插花，菱形花草的长角两端用花草接至餐台的两端，并在两端各设一个小插花器插摆花草。

A、瓶子B、管子C、柱式D、管式

54．西餐宴会一般需要三种形态的的酒杯，不属于三种之一的是(C)。

A、茅台杯B、佐餐酒杯C、餐后酒杯D、汽酒杯

55．餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应(A)，以免餐具上留下手印。

A、戴白手套B、戴皮手套

C、戴一次性塑料手套D、用餐巾包住餐具摆放

56．平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄、(D)、劳动强度、生理状况确定每日各种营养素的供给量标准。

A、性别B、工作业绩C、指标D、气质

()。

A、菌菜？类B、畜肉类C、豆类D、纯净水

58．禽肉类食品一般含蛋白质约20%，能提供人体多种(C)。其特点是其脂肪的熔点低，易消化。

A、氨基酸B、谷氨酸C、胆固醇D、无机盐

59．鱼类食品为(B)主要来源，也供给少量脂肪和丰富的无机盐。

A、水B、淀粉C、糖D、蛋白质

60．奶类食品营养丰富，因为奶中的酪蛋白、白蛋白和(D)均含有人体必须的氨基酸。

A、鸡蛋白B、鹅蛋白C、球蛋白D、鸽蛋白

61．豆类食品蛋白质的含量很高，赤豆达(D)%左右。

A、13B、15C、17D、19

62．菌藻类食品不仅美味可口，是佐味之上品，还含有抗(A)、抗癌、降低胆固醇的物质。

A、病毒B、传染C、污染D、血压高

63．一般筵席中主食的热量可占膳食热量的(A)。

A、1/2B、1/4C、1/5D、1/6

64．，如豆腐烧鱼，是两者相互搭配，凑足(C)之比，利于吸收。

A、铁钠B、钠镁C、钙磷D、钙镁

65．营养配菜应注重菜肴的数量搭配，一般情况下，不配单料菜，因为它含(D)种类不

全。

A、维生素B、无机盐C、蛋白质D、营养素

66．湖南菜有讲究(B)，重酸辣，鲜香，软嫩的特点。

A、生食B、上色C、入味D、大火

67．清真菜肴品种繁多，其名菜的代表有(A)。

A、蟹黄狮子头B、鸡包鱼翅C、玉米全烩D、莲蓬过鱼

68．宴会设置的服务岗位有(D)服务员、看台服务员、传菜服务员及宴会组织指挥人员等。

A、迎宾B、客房C、前台D、联络

69．中档中餐宴会一般1名传菜服务员要为(C)位客人提供传菜服务。

A、10B、15C、20D、2

5A、撤换餐盘B、菜肴分让C、菜肴整理D、菜肴浇汁

第五篇：公司员工餐饮外包合同书

公司员工餐饮外包合同书

甲方：**公司

乙方：**餐饮单位

甲、乙双方经过多次共同商讨、洽谈，甲方决定在员工工作期间，由乙方为甲方提供膳食服务。双方本着公平、自愿、互惠互利的原则达成下列之协议事项：

一、双方的责任

1、甲方责任

1）甲方将工作日的实际就餐人数报给乙方，乙方按甲方所报人数准备饭菜，并按实际报餐人数与甲方结算餐费。

2）甲方负责每餐就餐前安排人员在餐厅门口迎接送餐车及安排餐厅就餐情况，协助维护就餐秩序。就餐结束后，甲方负责把餐车送回乙方。

3）甲方监督乙方是否严格按要求和标准供应膳食。甲方可派专人进行质量、卫生评定，保证双方严格执行合同规定。

4）甲方负责餐厅范围内的环境卫生，一切餐具、餐厅内清洁及餐盘的消毒工作。

2、乙方责任

1）乙方严格按照甲方的要求和规定的标准为员工供应 可口的饭菜，确保所采购的粮油、蔬菜、调味品等原材料的卫生符合国家标准。

2）乙方工作人员须接受甲方监督。如出现食品卫生质量问题，由乙方全权负责。

3）乙方需在每次就餐时间前提前十五分钟将餐车运送至餐厅门口，交给甲方负责人。

4）乙方每周五17：00之前提交下星期菜谱供甲方审核，批准后由乙方公布实施。

二、结帐方式：

由甲方以每人**元/天的伙食费标准，以现金方式于每月*日支付本月实际费用。

三、伙食费分布情况

1、每人**元/天：早餐(*元)有稀饭、鸡蛋、咸菜、面食类主食。中晚餐(**元)，每餐共三菜一汤。

2、必须满足食品卫生、员工吃的饱，饭菜质量不能太差这三个要求。

3、炒青菜、汤，每天中餐和晚餐不要重复，荤菜可隔天更换。

四、本合同从**年*月*日至**年*月*日，有效期为*个月。

五、本合同一式正本两份，甲乙双方各执一份自双方签 字盖章之日起即时生效，具有同等法律效力。

六、本合同未尽事宜，由甲乙双方协商解决。

七、双方确认签署并：

甲方代表签字：

年月日 年月日

乙方代表签字：