第一篇：酒店宾馆培养优秀服务员的要点
酒店宾馆培养优秀服务员的要点
怎样才能培养优秀的酒店服务员？我认为酒店要做到以下三点：
一、诠释企业，思想教育
为什么大多数服务员一直以来都把酒店服务行业作为人生的驿站，而不会将它看作安身立命之所？其实我们要清楚地认识到服务员也有一颗上进心，在满足现状的待遇基础下，他们也会考虑今后的发展前景。对于大多数服务员存在那样的想法，我们也不用疑惑，那是因为我们并未真正了解他们的内心，他们那颗炙热的上进心。商场如战场，生动的体现商场竞争的激烈性与生死成亡的紧迫感。一个军队战斗力的强弱有一点很重要，就是思想教育工作做的如何。尤其是在一个连队里，如何把一百多号人的思想统一到一起，为了一个共同的目标前进，是非常必要的。中国共产党每次在战斗前夕，都会进行战斗动员，目的就是激发战士们的战斗热情、统一意志，在战争上可以抛开顾虑奋勇杀敌，才能取得最终的胜利。同样酒店要在行业中站得住脚，必须对员工做好思想教育，让这批服务员从酒店的大目标出发，劲往一处使，才能加快酒店的发展。酒店要把培养服务员自信，激发服务员的斗志，引发服务员的进取心，统一服务员的思想当成一种义务。酒店要向新进服务员系统介绍企业的背景、文化、理念、愿景以及团队，这不仅指明了企
业的发展方向与空间，同时也预示着服务员的发展空间。诠释企业让服务员感受到自身在企业的使命，感受到在企业的自豪，能与这样一个优秀的团队一起合作，共创企业未来，充满了自信。人，首先都是有弱点的，不管是任何意志坚强的人。即使是现在意志坚强，但是总有一个时候是脆弱的。集体，可以赋予人一种力量，人与人之间建立的相互信任产生的力量，让身入其中的成员感到有一种无形的力量推着自己前进。完成自己的目标是胆怯的，完成上级的命令是勇敢的，这就是团体的力量。
在美国军人临近死亡的时候，一般叫的是“妈妈”或者是“上帝”；中国军人叫的一般是“共产主义万岁”，一个是私情，一个是信念。两者一对比，前者马上显得苍白无力。同样一个为信念而工作的服务员与一个为私情而工作的服务员的工作力度可想而知。深圳市浙江企业工会副会长王桂桂曾说过，人拥有技能固然重要，但是不能让信念空白。思想上的动力牵引着工作的动力，我们要抓其根本，寻其源泉，要深知思想教育的变革可以提前起步，优于发展。
二、注意细节的培训
重视细节不但可以留住老顾客，而且能吸引新顾客。在这里强调的并不是礼仪上的细节，而是人文关怀上的细节。目前大多酒店在礼仪细节上的重视程度已经足矣，然而如今面临的是一个人文社会，酒店需要提供优越的人性化服务。人性化服务不是七嘴八舌的提醒，也不是喋喋不休的表达，劝告真诚但不能过火，适中地把握服务中的度。
对服务员在细节上的留意、处理必须进行潜意识的引导，让服务员养成多观察，多聆听，多思考，多行动的习惯。在宁波酒家里出现的那一幕触动了我，一桌客人在大厅吃饭，在交谈的时候一位客人一个“哎”字一出，附近三个服务员都做出想去替他服务的动作，那位顾客看了下他们，会心一笑，估计心里挺舒服的。
很多细节是不可能一一对服务员进行教导、培训，我们应该从意识方面去引导。例如可以让服务员换位思考，当你作为一个顾客来酒店生日聚餐，但是没有通知酒店方，提着蛋糕进了酒店，服务员观察到了这个细节，服务时询问是谁的生日后向您道一声生日快乐。如果他们没有带相机，可以询问是否需要照相留念。这样的服务当然可以打动你，相信下次的生日或者又纪念意义的日子聚餐还会选择这家酒店。服务员通过换位更加深入了解细节上的关怀，能让顾客在就餐时身心愉悦。
三、提供学习的平台
人是生产力中最活跃、最积极的因素；也是企业生产经营活动中最积极、最活跃的因素。酒店的一切工作都要靠人来完成，在酒
店经营和管理中，必须使用有开拓精神、有思想、有事业心、有责任感并具有一定人格魅力的人，这样的酒店才能得到发展。
因此我们不能忽视服务员，要知道他们在基层看问题看得更加透彻，从而他们会产生很多想法，但是趋于各种原因而没有向上级反应，那么我们就要去挖掘他们那些对酒店有实质性帮助的想法。酒店为服务员提供一个有效的学习的平台的同时也可以提高他们的自信。在这里不得不提到宁波酒家与领航人管理培训有限公司的联合约定，后者为前者提供了一个强有力的学习的平台，酒店规定凡是在宁波酒家工作一年以上的，都可以免费到领航人管理培训有限公司进行管理知识培训。这样的一个学习的平台留住了很多有进取心的服务员，他们希望通过学习，能把自己的理念融入到酒店理念当中，为自己为酒店创造更多的利益。
拥有优秀的服务员，才能营造一家出类拔萃的酒店。酒店是服务行业，在一味强调服务至上的时候，也要去抓住服务员的心，酒店不仅要授予他们技能，更要注重他们的心态和信念，这样才能真正的抓住顾客的心。
第二篇：旅馆酒店宾馆服务员岗位责任书
旅馆酒店宾馆服务员岗位责任书
为了提高经济效益与服务效益，全面落实“谁主管，谁负责”，“谁负责，谁受益”的原则，特制定本责任书
一、责任期限：二00*年三月一日至二00*年十二月三十一日
二、岗位职责：
1.在工作中，必有严格遵守各面卫生制度，做到穿工作服，着工作牌，衣着整洁，仪态端庄、大方、热情。
2.接待旅客必须主动招呼，热情接待，耐心解释宣传，随叫随到，及时凭票开门。
3.服务员要坚守岗位，忠于职守；不迟到早退，上班不清，下班不接；接班未到，上班不走。
4.上班时切实做到“十不”：不离开工作岗位；不打瞌睡；不做私活；不会客聊天；不看书报；不看电视不私留亲友住宿；房间钥匙不交与别人使用；不占用公物；不错安、漏安铺位；不准带小孩。
5.在工作中不得与客人开玩笑、争辩、吵架、打闹。
6.非工作原因不得进入客房睡觉、洗澡、看电视等。
7.厕所、楼梯及过道整洁卫生，窗明几净，周围环境必须做到无蜘蛛网、无污垢、积水、灰渣、果皮、口痰纸屑。
8.旅客离店时，当班人员必须查看房间，发现设备差件或损坏，查清责任人，如是旅客的责任，应早旅客负责赔偿，否则由值班人员赔偿。
9.爱护公物，降低消耗，节约用水用电，不开空闲灯，特别是值深夜班时，要巡回检查，清扫好所负楼层地扳卫生、关好水电方可晚休（晚12：00休息，早上6：30起床），起床后关闭所负责楼层的灯、水。
10.密切注意楼层及客房动静，确保楼层安全，发现可疑人员时报告保卫人员。
11.上班时间不得打牌赌博，不介绍、容留妇女卖*、吸毒等，不得与同事吵架、打架斗殴。
12.在当班时间对待客人要有礼有节，如遇到旅客投诉，不管有任何理由，记违纪1次。
三、岗位经济任务
1．会议收入，单位占30%，主班占50%，剩余两班占10%；
2．登记员、保安、服务员请假当天收入若高于350元只按350元计算，低于350元按实际收入计算；登记室各班有收旅客住宿押金的，要移交给下一个白班结转。
3．楼层服务员在完成本职工作的情况下，三人每月经济任务3万元（每人1万元）1）完成经济任务：发固定工资及活工资2）未完成经济任务：按完成的任务总额的比例发固定工资、活工资超额完成经济济任务：按超额任务的部分的2%每人计发（作为78、75及95，不封顶）
4．在工作期间发违反岗位责任中的规定，违纪1次罚扣10元，违纪2次可抵工休假1次，在一季度内违纪9次取消年终奖，年内累计违纪18次取消年终奖。
5．如违反规定触及法律的，除负单位的惩罚外，另自负相应法律责任。
对人对以上内容，将严格遵守执行，如有违反，自愿受到相应处罚。
**********宾馆法人：责任人：
文章原创于：.cn
第三篇：酒店宾馆工作总结
酒店宾馆工作总结
总结是对某一阶段的工作、学习或思想中的经验或情况进行分析研究的书面材料，它能够使头脑更加清醒，目标更加明确，不如立即行动起来写一份总结吧。我们该怎么去写总结呢？以下是小编帮大家整理的酒店宾馆工作总结，希望对大家有所帮助。
酒店宾馆工作总结1今年正值“十二五”发展的规划的开局之年，我宾馆抓住机遇，创新思路，将着眼点放在提高酒店服务质量上，强化管理，多次调整经营思路，使宾馆能够在既定的目标下，稳步前进，并取得较好的经济效益和社会效益。现将本1-10月份主要工作总结如下:
一、各项经营指标完成情况:
1、主要月份实现营业收入130多万元,跟去年同期比较持平。
2、主要月份接待人次为 3517/间?夜，入住率为73.3 %左右，较同期有所增长。
二、在节能降耗方面，我宾馆上下一致，积极发现问题，改善设备设施，创新思路，稳扎稳打。从细节着手，点滴之中实现了降耗节能。具体措施介绍如下：
（一）节电措施
1、检查房间是否有线路漏电现象，若有发现，及时通报工程部，避免非正常用电损耗。
2、在适宜的温度下尽量不开空调，夏季不得低于26度，冬天不得高于20度。在空调开放的情况下，随时关好小厅的玻璃门，防止冷、暖空气外流。
3、办公室做到人走灯灭，关闭计算机、空调、饮水机及其他设备电源。
4、杜绝白昼灯，大明灯，尽量利用自然光照明，合理减少射灯、白织灯，杜绝能源放空现象，减少照明能耗。
（二）节水措施
1、加强对用水设备的日常维护和管理，不定期检查酒店各使用区用水，杜绝水满外溢和长流水现象。
2、合理利用水资源，提倡二次用水的使用。
3、引导员工养成节约意识，用水后随手将水龙头关紧。
4、厨房用水要有计划性，当天需要解冻的原料，应提前将原料拿出来，让其自然解冻。
5、热水使用量较少的情况下尽量避免少用锅炉烧水。
（三）易耗品的回收处理措施
1、提高员工易耗品回收处理意识，回收牙膏等物品用来清洁去渍。
2、进行拖鞋的回收清洗与包装，实现易耗品回收利用最大化。
3、进行酒水空瓶的回收与处理、物品更换措施。
4、在确保客人物品正常使用和服务质量前提下，减少物品更换的频率。如：酒水的更换。
（四）物品配备措施
1、确保工作间和房间的的标配，除客人特殊要求，不得多补或者少补。
2、每日房间配备的易耗品及布草做好登记，做好数据的分析与管理。
（五）物品的采购存储措施
1、在正常使用情况下，每周采购一次（除特殊情况），勿随意采购存储。
2、对存储时间较长的物品，遵循“先进先出”原则，避免因为过期而造成的浪费。
3、对房间酒水配备，同样遵循“先进先出”原则，以防止过期。
（六）其他节能降耗的管理措施，如建立详细的室内温度标和节能减排的巡视检查制度
三、经营管理及服务方面，今年完成的主要工作:
（一）抓好规范管理，化协调关系。
1、建立明确的奖惩制度，给员工以正确的评价，赏罚分明，提高员工的整体积极性,促进管理工作顺利进行。
2、完善各部门的会议制度、强化各项人员、卫生、安全管理规定。酒店领导人员定期参与各部门例会。制定《宾馆人员管理细则》《客房卫生管理制度》及《消毒间工作管理规定》，拟配备消毒柜，并将制度上墙。
3、强协调关系。酒店分工细,环节多,每项工作的完成都赖于各部门之间的协调合作。故加强了部门之间协调,使各部门发现其他部门优点，加强各部门之间配合，减少了过去存在的一些脱节不协调的现象。
（二）提高综合接待能力
1、酒店通过对员工集中培训、专项培训、个别指导培训等方式抓好服务规范，全面打造大方整洁、亲切舒适的酒店环境，完善酒店的各
种硬件设施，全面提高酒店的服务能力，努力实现环境优美、价格合理、服务一流,使宾客高兴而来,满意而归，以提高酒店的接待能力。
2、根据旺季调整客源结构。做好旺季的合理预定，使顾客按合理有效的比例及时入住。避免旺季客源猛增而自乱阵脚，影响服务质量。使酒店始终保持了较高的入住率，各大客户订房工作也表示满意。
3、加强服务过程监测并不断改进。加强各层次监督管理，确保优质服务，发现不合格及时制定整改措施。
（三）全员公关,争取更多的回头客。
1、宾馆负责人把公关作为一项重要工作重点抓,大小会议上,经常灌输公关意识和知识。
2、注重工作人员与顾客沟通的必要性,告知员工以不同的形式征求顾客的宝贵意见。
3、顾客满意度。客房配备《宾客意见书》，房务中心及时做好顾客意见的登记和传达，以便能及时解决客人的意见和建议，改进我们的工作，也给客人留下良好的印象，体现我们对客人的尊重
4、逢节假日,向关系户电话问候,赠送如中秋月饼、奉送挂历、寄贺年卡等。
通过以上的努力,今年宾馆在经营管理方面取得了长足的进步，也吸收了很多的管理经验，酒店整体经营有条不紊，各项规章制度逐步健全并标准化，酒店的整体公关水平提高,回头客比往年增加。在此基础上，我们将不断进取，精益求精，以更好的是酒店运行。
四、劳资和谐方面，我们努力构建特色的酒店文化、完善各项员工权利保障制度、增强酒店魅力，使员工使员工和顾客都有感觉到亲切。
1.构建特色酒店文化，加强员工的精神品质和内在修养的训练，主要包括核心价值观、服务理念、企业使命的熏陶。为此，我酒店专门进行了红果园宾馆员工素质拓展和红果园客房部“微笑使者”的评选等活动。
2．完善培训制度，定期进行员工能力培训。
为了增强员工的综合能力，使员工能更好地适应现代社会的需求，我酒店成立了培训小组、制定了培训方案,采以老带新的方式,分期分批进行培训。同时，为了使培训收到预期的效果,首先明确了培训要具有目的性、实用性、时间性的指导思想，以保证培训不流于形式。
3、努力在酒店内形成尊重员工劳动的气氛，尤其是酒店领导，不能轻易否定员工的'劳动成果。建立员工建议制度，使员工的得到尊重和重视并能获得极大的满足感，进而提高员工的积极性和工作满意度。
4、实行员工参与制度，让员工及时了解酒店运行状况，鼓励他们积极参与管理，增加员工责任感，并在员工生日送上一束鲜花给予其祝福，增强员工对酒店的归属感。
酒店宾馆工作总结2xx年根据大厦细节管理“查、摆、建”活动方案，为扎实有效地推进“管理创新年”活动的深入开展，结合本部门的实际情况，做了以下工作。
一、基本情况
按照大厦的统一要求，召开会议，传达精神，结合实际制定活动方案。全面开展活动。目前查摆问题十余件，主要是员工在岗期间工作涣散，不认真等。通过思想教育，以及完善制度，使问题得到根本的解决。
二、开展情况
(一)根据部门实际情况，从以下几方面查问题
1.制度方面
pa部是大厦装修改造后新成立的部门之一，主要负责着大厦楼内所有公共区域以及大理石、地毯的定期清洁保养工作，让每位进入大厦的顾客都有清新靓丽的感觉。
公共区域清洁保养工作虽然不能直接产生经济效益，但这项工作令众人瞩目，要求高、影响大、对饭店主体产品价值的体现起着不可忽视的作用。网公共区域不同于客房、餐厅、它各区域装修、布置差异较大，客流量活动特点不一，不易控制，范围广，区域分散，清洁保养工作要求高、牵扯面广，这就要求要对一些卫生死角进行周期性的清洁。我们相应的制定了一些周计划、月计划、季度计划、年计划等。根据这些计划，使得我们工作有条不紊地进行。
2.管理方面
年初集团公司为我们下达的营业指标是收支平，而xx年局里为我们补亏了37xxxx，今年就要求我们要完成150xxxx的营业额，作为我们部门大厦只给了控亏指标，但我们身为大厦人，就要为大厦着想，从成本控制上，从对外创收上下功夫。
管理从实践中得来，深入基层和员工一起工作，合理的安排作息时间及工作程序，不断的将一些管理方面的问题得到根本的解决。
(二)查出的问题及根源
1.制度方面
在深入基层跟班后，逐渐的发现一些制度的不完善、不健全。有的缺少制度例如员工乘用电梯、请消假及考核方面等等。
2.思想方面
有些员工思想落后，不积极工作，有消极怠工的表现，还有的思想松懈、责任意识不强的原因。
(三)针对问题根源进行整改措施
1.修订制度
深入基层跟班后，发现一些问题，重新与领班一起研究对不合理的制度进行修改。例如，在大厅卫生方面针对客人行走比较频繁的区域增加清扫次数尽量缩短工作时间等许多制度。
2.开展培训
利用每周一下午一个小时的时间，对一周的工作进行总结以及下周的工作重点，同时按照培训计划对员工进行培训，如果有新员工，要对新员工合理的安排培训，而且由领班进行亲自带班。
3.加强考核检查
领班在班前、班后进行布置总结，并记录好每天的检查
内容，每月做好汇总，每月在员工档级考核中按照考核细则对每人扣分并记录在个人的档案中。
三、实际效果
通过开展活动员工的精神面貌有所提高，明白了“今天不努力工作，明天努力找工作”的道理。大大的提高了员工的积极性，充分的认识本职工作的重要性，敬业乐业，树立宾客至上的服务观念相，树立主人翁的责任感。
四、下步工作
继续进行查摆整改，针对新的问题进行研究讨论，制定出切实可行的制度，从而更好的完成上级下达的各项工作任务。
酒店宾馆工作总结320xx已经成为历史，我们又将迎来崭新的一年，为了在20xx年开创一个好的局面，更为了比20xx年工作做的有进步，我们就应未雨绸缪，总结20xx年的工作经验，吸取教训，推动下一年的工作开展。
20xx年我客房部做了一下工作：
一：20xx年对客房部总体来说是比较忙碌的一年
首先是抓好了日常服务管理，勤到现场，发现问题及时指出并进行培训，以确保对客服务质量，对客房清洁卫生进行全面检查，公共区域的清洁卫生及时检查，合理安排计划卫生，做好设施设备的维护保养工作。
其次是20xx年里对客房部区域的工程维修随时统计随时维修，有一部分维修问题维修进度缓慢，有遗留问题，故在20xx年里，计划将各个区域的工程维修详细记录在部门的工程历史档案里，便于跟进，跟踪房间维修状况并备案。
二：规范各管区，各岗位的服务用语，提高对客服务质量。
为了体现从事酒店服务人员的专业素质，在上半年，对我部门员工做了礼节礼貌，仪容仪表等相应的要求，一段时刻后，由于种种原因，很多员工对此有所松懈，对自身要求不严，没有坚持下去，这也是较遗憾的地方，但好东西贵在坚持，我们将对此加大培训，督导力度。
三：为确保客房质量，做了一次实作技能考核。
总体效果较好，在经过现场指导后都有了明显提高，在20xx年还需要加大实操技能的培训力度。
四：开源节流，降本增效，从点滴做起。
客房部是我酒店的主要创收部门，同时也是酒店成本费用最高的的一个部门，本着节约就是创利润的思想，从我做起，从点滴做起，杜绝一切浪费现象，主要表此刻：1。部门一向要求员工坚持回收客用一次性低值易耗品2。要求服务员在做房时刻把所有电源关掉，检查退房后拔掉取电牌等等节电措施3。做卫生间时不使用长流水。像这样日复一日的执行下来，为酒店节约一笔不少的水电费。
五：坚持做好部门评优工作，发奋为员工营造一个良好的工作氛围
每月评出优秀员工一名，以激发与员工的工作热情，充分调动他们的主动性，自觉性，用心性，从而构成鼓励先进，鞭策后进的良性竞争局面，避免干好干坏的一个样。
六：20xx年将加强对员工的系统培训工作
部门人员的流失导致我们部门的你给的增加，我们要提高服务质量首先要从新员工抓起，要使新员工具有较高的服务意识和服务技能，就需要我们对新员工进行系统的培训，这就要求我们各级管理人员要付出很多的心血，这项工作将成为我们部门明年工作的一个重点。
不断充实自己，提高自身综合潜质，加大部门员工的培训力度，确保客房服务质量和卫生质量，让客房整体水平提高一个台阶，加强轮岗培训，培养部门多面手，避免人员流失影响部门正常运转。
基于酒店在20xx年期间多次停电现象，将进行对相关应急方案的建立和员工培训，避免突发事件当中的事故出现
七：自身存在的问题
1。同事与同事之间，部门与部门之间的沟通不够
2。对各种大小事务抓的精细程度还不够
3。对培训，布置，安排过的事检查力度不够
我们坚信在总公司和酒店领导的精明决策下，在酒店各部门管理人员的精诚团结一向的精神下和全体员工团结一致，齐心协力，共同发奋下，我们坚信明年必须能够做的更好。让我们团结一致，开拓进取，锐意创新，为建设推进小康商务酒店的明天而发奋奋斗！!
酒店宾馆工作总结4客人就是上帝，就是我们的衣食父母，宾客对我们的服务满意与否关系到我们的工作是否取得成效，关系到我们酒店品牌建设的成败和酒店的发展前途，因而坚持了是否有利于宾客对我们服务的满意就是坚持了以客人为本这一出发点。
我们在硬件软件上的投资策略，在坚持是否有利于酒店的品牌建设、是否有利于员工进一步发展和福利待遇的提高变两个基本点的同时，结合酒店实际情况，只有宾客的满意和我们酒店的盈利，我们的各项投资建设工作才有意义。
我们酒店在开业伊始就制定了三步走战略规划：第一步，按四星级酒店的标准完善硬软件设备的投资；第二步，进行员工队伍的素质教育和培训，从根本上提高各级员工的素质，以五星级的管理和服务创建真正的四星级酒店；第三步，从管理中要效益，立足xx，向外辐射，推出xxx品牌。
在过去的一年，为了实现我们既定的第二步发展战略目标，我们实施了奔马爱拼才能赢的奔马计划，我们全体员工充分发扬敬岗爱业、团结奉献的精神，在竞争激烈的xx酒店市场，勇于创新，敢为人先，凑响着动人的奔马交响曲，在同行中独放异彩，与日争辉！在奔马计划年中，我们全体员工思想统一、目标明确、工作扎实，以平等、竞争、学习、进取、顽强拼搏、永不言败的精神，勇于创新，积极开拓进取，在海燕计划年的基础，各项工作都再上一个新台阶：
第一、在酒店全体员工的共同努力下，我们酒店超额完成奔马划年的各项指标，同时全体员工的收入、福利待遇和整体素质得到大幅度的提高，实现酒店和员工的双赢。
第二、三个为本的指导思想真正落实到各项工作中，改善了员工的工作和生活环境，使员工的服务质量和服务技能得到保障。
第五、12月份，酒店在浙江宁波如开的中国金钥匙组织年会上获得最高荣誉奖。说明自从酒店加入金钥匙组织以来，我们金钥匙服务的工作及其个性化服务理念推动了酒店的发展。
第七、经过大量的准备工作，酒店管理手册和员工守则已出版，这是我们开业三年来工作经验的总结，是全体员工智慧的结晶。
第八、经过在奔马年的一系列培训，酒店员工得到很好的发展，一批专业知识过硬、综合素质高的优秀员工脱颖而出。
以上优异成绩的取得来之不易，是与我们每一位员工勤勤恳恳地工作分不开的，其中凝聚着我们全体员工无数的心血和汗水。回顾开业的三年，我们走过的路很不平坦，从开业初的不落的太阳工程到海燕计划和奔马计划，从开业时的打基础到第二年的起步走和奔马年的大发展，我们一步一个脚印，一年上一个新台阶。
虽然是短短的三个春秋，却满载着我们xxx人风雨同舟共同的奋斗史，涌现出一批爱岗敬业、团结奉献的劳动模范、优秀管理人员和优秀员工。今天我们向其中的4xxxx优秀员工。但是我们不会忘记其他默默无闻地奋斗在各个工作岗位上的xxx人，正因为有了你们，xxx才有今天的好成绩；正因为有了你们，xxx这株幼苗才能有今日的茁壮成长！
诚然，成绩是属于过去的，属于昨天所取得的成绩沾沾自喜，我们更不应被昨日的辉煌冲昏头脑。当新的一年来临，历史又翻开了崭新的一页，我们又站在了新的起点，开始新的征程，明天，我们还要面临更加残酷的市场竟争，迎接各种困难和挑战。在前进的道路上，我们xxx人永不言失败，也永不言成功，对于xxx人而言，成功，永远存在于明天！
酒店宾馆工作总结5xx年根据大厦细节管理“查、摆、建”活动方案，为扎实有效地推进“管理创新年”活动的深入开展，结合本部门的实际情况，做了以下工作。
一、基本情况
按照大厦的统一要求，召开会议，传达精神，结合实际制定活动方案。全面开展活动。目前查摆问题十余件，主要是员工在岗期间工作涣散，不认真等。通过思想教育，以及完善制度，使问题得到根本的解决。
二、开展情况
(一)根据部门实际情况，从以下几方面查问题
pa部是大厦装修改造后新成立的部门之一，主要负责着大厦楼内所有公共区域以及大理石、地毯的定期清洁保养工作，让每位进入大厦的顾客都有清新靓丽的感觉。
公共区域清洁保养工作虽然不能直接产生经济效益，但这项工作令众人瞩目，要求高、影响大、对饭店主体产品价值的体现起着不可忽视的作用。网公共区域不同于客房、餐厅、它各区域装修、布置差异较大，客流量活动特点不一，不易控制，范围广，区域分散，清洁保养工作要求高、牵扯面广，这就要求要对一些卫生死角进行周期性的清洁。我们相应的制定了一些周计划、月计划、季度计划、年计划等。根据这些计划，使得我们工作有条不紊地进行。
年初集团公司为我们下达的营业指标是收支平，而xx年局里为我们补亏了37xxxx，今年就要求我们要完成150xxxx的营业额，作为我们部门大厦只给了控亏指标，但我们身为大厦人，就要为大厦着想，从成本控制上，从对外创收上下功夫。
管理从实践中得来，深入基层和员工一起工作，合理的安排作息时间及工作程序，不断的将一些管理方面的问题得到根本的解决。
(二)查出的问题及根源
在深入基层跟班后，逐渐的发现一些制度的不完善、不健全。有的缺少制度例如员工乘用电梯、请消假及考核方面等等。
有些员工思想落后，不积极工作，有消极怠工的表现，还有的思想松懈、责任意识不强的原因。
(三)、针对问题根源进行整改措施
深入基层跟班后，发现一些问题，重新与领班一起研究对不合理的制度进行修改。例如，在大厅卫生方面针对客人行走比较频繁的区域增加清扫次数尽量缩短工作时间等许多制度。
利用每周一下午一个小时的时间，对一周的工作进行总结以及下周的工作重点，同时按照培训计划对员工进行培训，如果有新员工，要对新员工合理的安排培训，而且由领班进行亲自带班。
领班在班前、班后进行布置总结，并记录好每天的检查内容，每月做好汇总，每月在员工档级考核中按照考核细则对每人扣分并记录在个人的档案中。
三、实际效果
通过开展活动员工的精神面貌有所提高，明白了“今天不努力工作，明天努力找工作”的道理。大大的提高了员工的积极性，充分的认识本职工作的重要性，敬业乐业，树立宾客至上的服务观念相，树立主人翁的责任感。
四、下步工作
继续进行查摆整改，针对新的问题进行研究讨论，制定出切实可行的制度，从而更好的完成上级下达的各项工作任务。
第四篇：服务员工作要点
服务员工作要点
一、清扫卫生
1、干净，卫生区地面、墙面、桌面、台面、垃圾桶要干净，打扫卫生用具一并清理干净。
2、整齐，所有物品摆放有序，整齐。
二、备餐：
1、清点物品，每天清点责任雅间（或责任区）物品，如有缺少，尽快找到归位，或报失，申请补齐，不可因物品缺失影响顾客就餐质量。
2、摆台，根据顾客预约进行摆台：就餐人数，就餐方式等。
3、其它准备：根据订餐情况开灯、开空调、熏香、点祈福灯。
三、服务：
1、点菜：
（1）根据顾客点单进行记录，（2）解答顾客提出的问题，（3）了解菜单，向顾客推荐特色菜和主推菜，（4）向顾客推荐茶水、点心、饮料、酒水等。
（5）帮顾客审核菜单，提出合理化建议。
（6）向顾客复述菜单，请顾客确认。
2、上菜：
（1）泡茶，倒茶，倒酒水饮料。免费茶用大壶，收费茶用小壶泡
（2）上凉菜，上凉菜时不需转桌，上菜，报菜名，根据菜品摆放需要转桌，上齐后报凉菜上齐。
（3）上热菜，从上菜口上菜，上菜，转桌，报菜名。
（4）上位餐，位餐从顾客右手上，面前餐具太多可先撤下再上，或先挪面前餐具，再上菜。凡有位餐或分餐，须提醒顾客趁热用。注意刀叉的摆放。
（4）上主食，菜齐后询问是否安排主食，上完主食后后报餐齐了请慢用。
3、清台：
（1）及时清理台面果壳，纸巾等垃圾。
（2）若有位餐，注意观察顾客，如有用完，及时撤餐具，顾客未用完时，不要急着撤，稍等，询问是否还用，若不用，可撤去，对于继续食用的顾客要注意观察，用完后及时撤餐具。
四、送客：检查雅间内字画家具等如有损坏及时通知前台和经理。
五、收台
（1）检查有无顾客遗失物品，若有，及时提醒
（2）收餐具，送洗碗间
（3）撤口布，及时清洗
（4）检查台布，如有污渍，及时涂抹洗涤灵进行清洗
（5）整理茶桌，清洗茶具并摆放整齐。
六．其它
所在工作区域，如有设备损坏如：暖气漏水不热，照明设施损坏，桌椅字画损坏等及时报修。
第五篇：南京酒店宾馆攻略
南京酒店推荐及介绍
1：南京江陵国际大酒店位于南京市江宁区东麒路，邻近宁杭高速、汽车4S园，由江陵机电集团公司巨资投资建造，建筑面积25000平方米，集餐饮、会议、娱乐为一体的豪华商务型酒店，设计融合了“博爱情怀”的城市属性，并以其独特的优雅与端庄，成为会议、商旅宾客的理想选择。
酒店拥有客房123间，大小餐厅包间20个，各种规格会议室4间，精品屋、大堂吧、卡拉OK厅包间20间，健身房、网球场。酒店客房楼层4楼免费提供器械健身房，并有乒乓球台供宾客休闲；酒店负一楼有大小不一二十间KTV包间，风格各异，专业音响，让宾客畅快的一展歌喉；酒店1楼大堂吧为三五好友饮茶、聊天之好场所；酒店二楼5间全自动棋牌包间，是宾客休闲、娱乐的理想之选。
酒店开业时间2010年11月28日，主楼高11层，客房总数123间（套）。酒店地址>南京市江宁区东山街道东麒路8号 所属位置>江宁江宁区
2：南京苏建商务酒店位于南京建邺区，依傍美丽的莫愁湖畔，畔邻繁华的新街口市中心，酒店的重要特色就是温馨舒适，清洁干净，绿色环保，周边景点：夫子庙秦淮河、中华门城堡、莫愁湖公园、南京大屠杀纪念馆、云锦博物馆.酒店地址>南京市水西门大街338号 所属位置>水西门地区
3：南京海陵会议中心地处风景秀丽的中山风景区附近，对面是苏果配送中心，邻近沪宁高速，地理位置优越。中心是由扬子江药业集团投资新建的南京海陵药业有限公司所属的配套服务设施。
南京海陵会议中心是一座设计新颖，设施一流的酒店，含会所主楼一座，大小别墅8座，总建筑面积12000平方米。酒店还配有可容纳80座的卡拉OK舞厅、7间KTV包房、健身房、乒乓球室、棋牌室、商务中心、商场等娱乐休闲设施，是宾客休闲、旅游的理想选择。
中心开业时间2004年08月01日，主楼高4层，客房总数91间（套）。酒店地址>南京市栖霞区马群大道15号 所属位置>中山陵地区栖霞区 4：南京金色时光假日酒店座落于风光旖旎的秦淮河畔，四周便民设施齐全，环境静谧优美，酒店设有装潢精致的客房，并配备一定数量的车位，酒店的会议、餐饮等功能一应俱全，此外，您还能在这里感受到如家人般贴心的服务。
酒店地址>南京市建邺区长虹路130号 所属位置>建邺区 5：江苏国贸国际大酒店（南京）是由美强控股集团投资，按高星级标准筹建的综合性酒店。酒店位于奥体中心正东门附近，河西新城中央商务区，邻近南京国际博览中心、河西中央公园，交通便捷。酒店拥有豪华客房和1200多个中西餐位。酒店装修设计独特，装潢考究，设备、设施高档齐全，是一家集商务、办公、餐饮、休闲娱乐为一体的豪华高档酒店。
酒店开业时间2010年，位于联强国际大厦1-20层，客房总数275间（套）。酒店地址>南京市建邺区江东中路289号 所属位置>奥体中心区建邺区
6：南京中央饭店Central Hotel（30年代），在今玄武区中山东路237号。主楼三层，呈塔形层层收分至中区六层，以长方体和红白相间的方格构图为主要造型手段，而以柱式门廊突出入口，屋顶和入口见体块大小的变化，雅致大方。中央饭店东楼，楼两层。中区小楼白墙，前有镂空栏杆，楼梯上下，显得空灵穿透；小门通向左楼右楼。左楼右楼正看作六面体堡楼形，显得封闭结实；侧看又为歇山顶，虚实相生，颇见匠心。酒店地址>南京市中山东路237号 所属位置>玄武区
7：南京征愿酒店公寓是征愿旅行网有限公司旗下的酒店之一，公寓融合家庭温馨服务及时尚经济型酒店安全、卫生、实惠等优点。公寓位于广州路和中山路的交叉口，对面是地铁1号线珠江路站1号出口，邻近新街口商圈，地理位置优越，交通十分便利。公寓拥有各类客房，能满足不同宾客的需求。
公寓开业时间2009年10月01日，新近装修时间2011年01月01日，位于君临国际A座4-29层，客房总数15间（套）。
酒店地址>南京市鼓楼区广州路5号君临国际A座1206室 所属位置>鼓楼区
8：南京东八区大酒店是一所集餐饮、客房、会议于一体的综合性酒店。酒店地处城东紫金山南麓，月牙湖畔，与明城墙相依，环境幽雅，交通便利。酒店客房清新典雅，设施齐全，宽带上网、网络视讯、液晶电视等一应俱全。酒店餐饮包间装潢考究，各具特色。可容纳200人的宴会大厅，宽大气派。菜点以淮扬菜为基础，集粤菜之精粹，整合江湖菜、创新菜，形成了自己的特色。
酒店会议设施先进齐全，大会议室可承接200人的会议，中、小会议室适应宾客不同的需求；更有多功能厅用途灵活多变，是进行商务活动的最佳选择。棋牌、乒乓球、桑拿等休闲设施，给宾客带来无穷乐趣，是差旅人士理想的下榻之所。
酒店开业时间2008年04月18日，主楼高4层，客房总数76间（套）。酒店地址>南京市白下区蓝旗街60号 所属位置>夫子庙地区白下区
9：江苏信息宾馆客房楼位于鼎兴路旁，侧面临街六层，南北朝向、阳光充裕，闹中取静，建筑面积2660平方米，於2009年进行重新装修改造，家具、布草、设施全部更新，改造后的客房楼有：大堂、总服务台、商务中心、行李房、公共洗手间、普通标准客房、豪华标准客房、豪华大床客房、豪华商务套房等多种类型的客房；宾馆以“宾客至上，宾至如归、舒适便捷、安全整洁”为经营宗旨，为宾客提供礼貌、亲切、迅速、周到的服务，采用科学的管理方法，不断创新，追求完美，讲究实惠，是您的理想之选。酒店地址>南京市升州路292号 所属位置>夫子庙地区白下区
10：南京伊佳福快捷酒店（地铁中华门站店）位于雨花区雨花西路，邻近地铁中华门站及机场大巴停靠站，毗邻夫子庙及雨花风景区，交通便利。酒店设有标准房、普通房、单人房、商务房等多种房型，房型类型的多样性最大程度上满足宾客的需求，相关设施齐全，是宾客商务出行、家庭旅游的理想选择。
酒店开业时间2010年9月，楼高3层，客房总数57间（套）。酒店地址>南京市雨花区雨花西路111号 所属位置>雨花台风景区雨花台区
11：南京广纳酒店公寓（木马店）位于鱼市街木马公寓内，邻近市中心新街口，方便前往离夫子庙、总统府，周边生活设施完善。客房设豪华大床、舒适标房、全景数码房可供宾客选择，房间内设施配套齐全。公寓内精装修，色调清雅、明快，富有生活情趣。
酒店开业时间2008年，前台位于木马公寓2层，客房总数50间（套）。酒店地址>南京市玄武区鱼市街56号木马公寓209室 所属位置>玄武区
12：南京瑞华酒店坐落于拥有“六朝古都”之称的南京城城北，位于南京长江大桥和二桥之间，背靠南京第二大风景区—幕府山。酒店是南京瑞华酒店管理有限公司旗下投资的一家集客房、餐饮、商务、会议、健身、娱乐、球类等服务为一体酒店。酒店拥有装修豪华、高雅、环境舒适的各类客房,房间装饰明亮宽敞，设施设备齐全，均配备免费上网端口，以满足宾客的商务需求。酒店拥有大型多功能会议厅，可为宾客提供商贸洽谈、研讨会、学术论坛会等会议场所。
南京瑞华酒店建筑总面积80000平方米左右，主体6层。以舒适、高雅、温馨为主要装修格调。酒店广场拥有免费停车位；二楼餐饮为您配备了淮扬海派菜系多种美味佳肴，是宾客商务出行、旅游度假之选。
酒店开业时间2010年10月23日，楼高6层，客房总数73间（套）。酒店地址>南京市幕府东路339号 所属位置>迈皋桥地区
13：南京广纳酒店公寓（金陵王府店）位于新街口商业圈，著名的美食、购物于一体的王府大街内，邻近夫子庙、总统府、朝天宫等著名的风景区。公寓地理位置优越，附近有火车站、长途汽车站、客运码头的公交车和地铁，交通十分便利。公寓提供24小时热水淋浴、空调、电视、电话和宽带上网，还配备了全自动烘干洗衣机和一体式厨房，是宾客商务出差、旅游休闲的理想选择。
公寓开业时间2006年，位于大厦4-13层，客房总数50间（套）。酒店地址>南京市白下区王府大街88号 所属位置>新街口地区(市中心)白下区
14：南京奥悦宾馆坐落在风景秀丽的莫愁湖畔，距大屠杀纪念馆仅五分钟,酒店附近交通便利,风景优美,生活设施齐全,酒店24小时中央热水供应，拥有免费的停车场，数字电视，宽带，IC卡门锁等,为你提供”宾至如归“的完美服务。酒店地址>南京建邺区水西门大街159号 所属位置>水西门地区建邺区
15：南京帝豪商务宾馆坐落于南京市汇金九龙商业区，西靠九龙湖，北邻地铁1号线百家湖站，交通便利。步行约5分钟即可到达华润苏果大型超市，环境优美，休闲购物极为便利。宾馆服务一流，客房宽敞干净，提供宽带上网、24小时热水，是差旅人士的理想之选。
宾馆开业时间2010年10月9日，楼高4层，客房总数60间（套）。酒店地址>南京市江宁区诚信大道199号 所属位置>江宁江宁区
16：南京天泉宾馆是一家三星级旅游涉外宾馆，以特有的天然温泉而闻名遐尔。她位于全国生态示范区—江苏省南京市浦口区汤泉镇，紧邻老山国家森林公园。
天泉宾馆是集餐饮、客房、会议，娱乐休闲于一体的现代化宾馆，设施齐全新颖，服务优质高效，宾馆拥有各种类型的豪华套间、标准间和单间，所有房间免费宽带上网；餐厅以野味、江鲜、农家菜为特色，拥有一个宴会大厅，一个自助餐厅及8个风格各异的豪华包间，可接待200余人同时用餐。
天泉宾馆以温泉水为特色，水量充沛，平均温度在43℃。深井温度在60℃，水质优良，含有丰富的矿物质，如硫酸盐、硫磺、氡气、钙、镁、钾、等30多种矿物质和化学元素，对各种皮肤病、肠胃病、风湿病、高血压和动脉硬化等均有明显疗效。对人的身心健康也有极大的益处，可接待180余人同时洗浴，康乐部配有男女桑拿浴池，健身房、棋牌室、茶吧、舞厅、KTV包间、网吧、20余个按摩包间等各种娱乐项目。
欢迎天下宾朋莅临天泉宾馆、体验至尊至上的超值享受和含蓄厚重的温泉水文化，体验天泉人真情付出，用心服务“带给您的方便和快乐，她不但是您理想的会议场所，还是您家庭、友人周末休闲的向往之地。酒店地址>南京市浦口区汤泉镇 所属位置>江浦汤泉地区浦口区
17：南京名仕宾馆位于南京市玄武区，地处南京繁华地域，位于市区中心商业地段。周边金融、邮政、商业、餐饮、娱乐等设施一应俱全,地理位置得天独厚,实为体验南京休闲文化的必经之地。酒店毗邻华东最大IT市场（珠江路电脑一条街）、1912时尚酒吧一条街，更有总统府、中山陵等多个旅游景点，距新街口高档商业圈及湖南路商圈仅5分钟车程。著名的南京大学、东南大学从我宾馆出发步行仅需5分钟。周边附属设施齐全，如南京著名的金鹰天地购物广场、金润发大型超市、新世界百货、KFC、麦当劳、南京儿童医院、鼓楼医院等场所。交通极其便利，距珠江路地铁口4号出口仅需步行600米，而珠江路地铁站至南京火车站仅4分钟（四站地铁）车程。酒店周边标志性建筑：东南大学、南京大学、新世界百货珠江路店、百脑汇。
酒店地址>南京市玄武区进香河路老虎桥22号 所属位置>珠江路电子商业区玄武区
18：南京城市部落酒店公寓（王府花园店）是南京酒店公寓中综合品质最高的，环境气派非凡，装修富丽堂皇，处处彰显王者气派。公寓地处南京商业商务中心新街口，是高层白领人士南京公务旅行、商务活动、居家出行的最佳选择。酒店地址>南京白下区王府大街88号 所属位置>新街口地区(市中心)白下区
19：南京城市部落酒店公寓（木马店）位于东大以南、南大以东，公寓共32层位于丹凤街卫巷，邻近珠江路科技街。西邻南京大学，东北接东南大学，南望新街口，北览鼓楼北极阁风光带，远眺紫金山、玄武湖，是城市核心区域极其稀缺的高档人文公寓。酒店地址>南京玄武区鱼市街56号 所属位置>珠江路电子商业区玄武区
20：南京阁雅酒店公寓（木马公寓店）是南京阁雅酒店管理有限公司推出,南京阁雅酒店管理有限公司运营机构专注于高端住宅（以酒店公寓为主）的全托管式管理。在由多名酒店、地产、营销的专业人士组成的核心团队的带领下，率先在阁雅酒店服务式公寓运营机构总部。依托电子商务平台与不断完善的线下信息分流点，在全亚洲范围内拓展酒店公寓事业。与一般分点松散的酒店公寓机构不同，阁雅致力于密集型管理。阁雅只在大中型城市的CBD商圈内挑选符合“交通便利、配套设施完善、舒适居住环境、具有牌价值”的成品楼盘为托管合作对象。
公寓开业时间2008年8月10日，楼高32层，客房总数30间（套）。酒店地址>南京市鱼市街56号木马公寓C幢（近珠江路地铁站）所属位置>新街口地区(市中心)玄武区
21：南京阁雅酒店公寓（金陵王府店）是南京阁雅酒店管理有限公司推出,南京阁雅酒店管理有限公司运营机构专注于高端住宅（以酒店公寓为主）的全托管式管理。在由多名酒店、地产、营销的专业人士组成的核心团队的带领下，率先在阁雅酒店服务式公寓运营机构总部。酒店装修豪华、生活设施齐全。内有尊贵至尚豪华套房、套房、绅士之家商务套房、白领国度商务房、典雅温馨舒适房、简约时尚双标房、经济休闲家庭房等多种风格迥异、规格不同的客房，客房地中海式的装修风格，质朴随意，没有刻意的雕琢感。自然而又富于生活情趣的装饰陈设、大布艺沙发和及赋质感的木质茶几，有着细致的中式传统风格与房间整体一气呵成，让在紧张和忙碌的工作之余您放纵自己的思绪.客房内的空调、DVD、微波炉、烘干洗衣机、电磁炉、冰箱、数字电视等无处不显示出家的温馨。
公寓开业时间2009年5月10日，楼高14层，客房总数50间（套）。酒店地址>南京市王府大街88号王府国际花园4幢 所属位置>新街口地区(市中心)白下区
22：南京大观视界酒店——艺术博览馆型的酒店典范。酒店将哲学、艺术、绘画、音乐、电影等诸多时尚元素通过设计的融合，集传统与现代、含蓄与激情为一体，设计性与功能性兼备，成为南京首家真正意义上的四星级艺术酒店。
酒店位于南京城北集购物、餐饮、娱乐、休闲、旅游等诸多功能为一体的大观天地MALL中心区域，5分钟步行周边尽览麦德龙、金钱豹国际美食百汇、雍福国际会馆、金逸影城等诸多高端商业综合体。酒店紧邻国家AAAA级风景区“阅江楼”，“静海寺”、“天妃宫”以及有着600年历史的明城墙环顾酒店四周。酒店距南京禄口机场42公里，南京火车站、南京长途汽车站均属酒店4公里辐射区域，建设中的南京高铁（南京南站）通过市区外环线路抵达酒店只需30分钟，公交10、16、18、21、39、53、307、游4等路线可直抵酒店，给您在酒店下榻期间的吃、住、行、游、购、娱带来了非常的便利。
酒店共有20种不同风格造型的122间个性时尚客房，其中套房6间，另有57间豪华房，67间普通房。客房个性鲜明，主题包含：水立方、海底世界、舞动空间、苏菲玛索等。4间豪华会议室，为您提供国际一流的商务会谈服务。置身于时尚个性的客房内，古都风貌及现代活力的南京风情尽收眼底，愉悦之感油然而生。酒店地址>南京下关区建宁路300号 所属位置>下关地区下关区
23：南京凯华世家连锁酒店（玄武湖店）系凯华世家连锁酒店开局之店，位于南京市玄武区中央路264号（地铁一号线新模范马路站2号出口左前方），紧邻中央门长途汽车总站，距南京火车站仅地铁一站地，距国展中心5分钟车程。周边金融、商贸、餐饮、娱乐、购物中心云集，公交和地铁可直达南京多个著名旅游景点。
酒店拥有大床房、标准房、高级大床房等近百套。房间设有免费宽带上网及无线网络覆盖，舒适的床垫，贴身保温的高级三维七孔被及荞麦枕，更有热带雨林式淋浴；酒店全部的装饰和家具都经过严格的环保检测，并备有科学的营养配餐，另有免费停车场方便您的出行。入住酒店您可纵览景色秀丽的玄武湖，零距离接触南京古城墙，环境幽静、舒适。整个房间彰显人性化和专业化的简约设计，使您置身于家的清新高雅。酒店地址>南京市中央路264号9号楼 所属位置>玄武湖地区玄武区
24：南京紫京饭店－－-会议培训中心是江苏油田投资兴建的一家涉外二星级饭店，我们本着“以质量求生存，以满意创效益”的思想理念，努力发展成国际化的服务型企业。饭店座落在环境幽雅、风光秀丽的南京钟山风景区，与最具吸引力，最有知名度的中山陵毗邻相依。饭店拥有多种类型的客房，温馨舒适，中央空调，宽带上网，电视，电话等配套设施齐全。特色餐厅，拥有大小不等风格迥异的包厢，饭店设有3个小型的会议室及可容纳百人的多功能厅一个，还拥有一个200平米的大报告厅，可同时容纳200人会议，满足客人各种会务需求。饭店另设有商务中心，购物中心等各项配套设施，还可提供订票，旅游咨询等服务，是会议研讨、培训交流、观光旅游，休闲、疗养的理想下榻场所。
饭店主楼于2008年重新装修，客房总数达到140余间，2010年餐厅也即将重新装修，相信改造完成之后带给您新的用餐体验。酒店地址>南京孝陵卫晏公庙53号
点击咨询 