问题果蔬调查 实践总结

第一篇：问题果蔬调查 实践总结

杭州市民对问题果蔬认识的调查报告

实践团队：····

团队成员：·······

实践课题：关于杭州市民对问题果蔬认识的调查

实践时间：2011年7月1日至7日

时间地点：浙江图书馆 市区道路 高沙社区 下沙高教区

关 键 词：问题果蔬 食品安全 政府监督 反思

背景与选题

近年来在我国各地都出现了关于问题果蔬的食品安全问题。诸如“膨化剂西瓜”、“避孕药黄瓜”等等，还有数不清的使用过大量催熟剂的瓜果蔬菜，这些无不威胁着消费者的健康和利益。这些现象相继被媒体曝光之后，对消费者市场上产生了不小的影响，也影响了水果在市场上的正常销路，不仅使果农承受了巨大的损失而且还损害了消费者的健康，不利于社会维持秩序。因此，我们觉得有必要重视“问题果蔬”这一现象。我们小组希望通过本次社会实践，并通过自己的研究和学习，对“问题果蔬”这一现象能作初步调查及反应情况，旨在普及消费者对市场上存在的有关“问题果蔬”现象的了解及加强消费者对“问题果蔬”这一现象的重视。为圆满完成以上任务，我们组的成员经过讨论决定通过先用问卷调查的方式了解杭州市民对问题果蔬的认识情况，经组内统计分析及讨论得出初步结论，然后通过宣传横幅和传单的形式向市民宣传我们所得出的结论。

实践经过

我们团队在学校的短学期业余时间内经过漫长的组建团队和筛选课题过程，最终决定选择问题果蔬这一和热门的食品安全问题相关的课题。紧接着我们就开始了紧张的准备阶段。首先当然是确定实践的时间和地点。考虑到暑假假期和方便的原因，最后的结果是在7月1日至7日在杭州各地进行我们的关于杭州市民对文体果蔬认识的调查。准备工作还包括选择指导老师；报填相关资料；设计审核问卷；定制横幅以及联系相关单位部门。这些在真正去做之前都没有完全没有预料到的，也许真的是亲身经历了才“觉知此事要躬行”。

到了出门实践的时候，正值七月酷暑，炙热的太阳当空照，的确给了我们全组队员不少的打击，但是想想总不可能就这样放弃吧！于是就心甘情愿的在酷日下发起来问卷···实践地点从西湖景区到省图书馆，从繁华的市中心到发展中的下沙经济开发区，从行色匆匆的工薪阶层聚集地到书生意气的大学生集聚地。一边在各个地方发问卷调查，一边要进行复杂繁琐的统计工作。到第四天的时候，这部分的工作基本告一段落。接下去就是宣传了，我们做了横幅，设计了传单已进行接下去的社会实践。这阶段的任务主要集中在宣传普及上。我们将统计的结果告诉民众，让他们对问题果蔬了解更深一层，同时我们将调查得出的结果反映给相关部门。希望他们针对市民的反映情况和建议更好地为人民服务，有则改之，无则加勉。

问卷结果

本次问卷调查共发放300份“关于问题果蔬的调查问卷”，收回254份，其中240份为有效问卷。参加（有效问卷）调查的人中有106名为男士，134名为女士。

根据问卷的客观统计，可以得出以下明显的结论：

1·在关注程度和放心程度方面男性有轻微优势，但整体一致，具体为：选至少经常关注问题果蔬男女分别为52%和59%。对市场上的瓜果蔬菜基本放心或很放心的在男女中比例分

别为27%和25%。说明女士作为“主内”的贤慧人对问题果蔬的担忧程度要高于男性。当然男性也并不是不闻不问，也有较为充分的了解。

2·关于购买果蔬的地点的调查显示，有41%的人会经常在农贸市场进行果蔬的选购，同时有52%的人经常在超市进行选购。说明目前主流的购买方式还是农贸市场和超市。

3·获取问题果蔬新闻的途径为：电视广播51%；网络29%；报纸杂志等平面媒体28%；他人口中13%。说明电视依然是现代市民获取信息的最主要途径，此外网络也逐渐成为传媒的中流砥柱。

4·杭州市民所知道的问题果蔬主要有：西瓜38%； 黄瓜37%； 西红柿23%； 草莓15%； 香蕉9%（其他市民知之甚少的果蔬，此不赘述）

5·关于市民对政府部门监管工作意见的调查中发现：5%的人认为很到位；17%的人认为基本到位；46%的人认为一般；剩下的32%的市民则认为相关部门的监管不到位。说明政府的相关部门的工作在大多数市民眼中并未得到正面认可。

6·市民提倡的措施有：相关部门严格检查（54%）；加强处罚力度（53%）； 加强法制建设（46%）； 行业自律（36%）； 曝光典型事件（34%）； 开展消费者教育（27%）

结论和措施

总体的说，杭州市民对问题果蔬的认识还算比较到位的。大部分市民能够通过电视媒、报刊、网络等媒体获得有关问题果蔬的消息并在日常生活中加以注意。目前杭州市民主要通过农贸市场和超市进行蔬菜瓜果的选购，所以相关部门主要应该从这两条途径进行监管和调查，媒体也可以从这两方面进行果蔬销售的反追踪，从而发现事实，找出原因，曝光罪魁祸首以便于政府部门进行监管和相应的处罚。当然，从大的方向讲，自然有必要加强法制建设和素质教育。但目前最重要的事，我恩觉得，是加强政府监管部门和市民之间的沟通，市民理应将发现的问题以及宝贵意见和官方说清楚说明白；而政府部门则应该开城办公，把该做的事，接下来整体目标和计划展示给市民。只有官民合作，才能更有效的解决问题果蔬这一难题。

至于我们小组，现在要做的事就是将调查的结果告诉市民和相关部门。对政府，客观的将调查统计结果反映给他们，并了解他们已经着手做的工作和计划。对市民，我们要加强宣传力度，让市民对现状有更加深刻的了解。

心得体会

这次为期7天的暑期社会实践活动带给我们很多心得和感受。亲眼见证一个小小的想法，经过一个团队的努力，最终变成沉甸甸的结果，凝聚着十个人的心血和汗水，这无疑是一件令人兴奋的事情。

难忘活动前的那几个晚上，我们为确定一个合适的主题，拟定计划书而激烈讨论到深夜，连做梦都在构思着活动细节；难忘去省图书馆发问卷被拒绝时的挫败感，差一点就要放弃了，感谢那些带着微笑帮助我们的人让我们重拾信心，更令人感动的是那些放下手头的事情细心地在问卷下方写下满满的建议的人，那时真觉得他们是最可爱的人！那天顶着酷暑大范围地宣传时的场景也还历历在目，大家几乎要累趴下了…几乎每天都会有意外的情况发生，但队员们都咬咬牙挺过来了，为了得到一个满意的结果，我们没有松懈，使活动按着计划紧密进行着，尽量做到细致全面。我们也相信，那些困窘的经历是一种真实的社会体验，对我们来说是一笔财富，我们应该从中思考，收获成长！

这次活动使我们每个人深刻地感受到，自己组织搞一次活动真不是一件容易的事，每一件事情都要用心地做好，因为哪怕是一个细节都将关系到活动的质量！值得一提的是，这一次，我们tans队的十个成员合作得很愉快，队员们个个情绪饱满，责任心强，默契十足，正如

我们队名的寓意“十指连心”一般，我们手拉手，心连心，为此次实践活动画上了一个圆满的句号！

成果与思考

经过这次的暑期社会实践，我们全组的成员都获益匪浅，丰富了自己的人生经历和为人处世的宝贵经验。于此同时，我们的调查和统计结果在杭州市部分地区得到了好评。市民们感谢我们的调查和宣传，市民们对我们的肯定是我们最大的安慰。本次社会实践加深了杭州市民对问题果蔬的关注程度，同时也在一定程度上加深了政府部门和普通市民之间的沟通。通过对问卷的统计分析，找出了部分问题关键所在并提出适当的改进措施。但在分析讨论政府相关部门的工作为什么得不到市民的肯定和一致好评的原因时，因为我们的观念见识、人生阅历和处事经验仍然不够，得不出确切的答案，于是引发了我们深层次的思考。在今后的学习生活中要善于发现和思考，找出事物的成因和发展规律以便更好地应对现实。

2011年8月26日

会计学院···队

第二篇：有机果蔬调查问卷

有机果蔬调查问卷

本问卷采取匿名放松，并严格保密相关信息，谢谢配合！

1.你对有机果蔬了解吗？

A．非常了解B.一般C不太了解D完全不了解

2.你喜欢吃有机果蔬吗？

A很喜欢B还可以C不太喜欢D完全不喜欢

3.你购买过有机果蔬吗？

A．没买过B偶尔买C经常买 D 总是买

4.你的年龄段

A．20岁以下B20-30岁 C30-50岁D50岁以上

5.你的性别

A 男B女

6.你关注食品安全问题吗？

A．非常关注B.关注C.一般D.不关注

7.如果你曾经或将要购买有机果蔬，原因是什么？

A.安全B.原汁原味C.营养价值高D.环保

8.你对目前市场上的有机果蔬有哪些不满意？

A.价格太贵B.品种少C.购买渠道少D.其他

9.你家庭的月收入

A.5千元以上B.4000-5000元C.3000-4000元D.3000元以下

10.你会尝试网上订有机果蔬吗？

A.会B.不会

第三篇：连云港果蔬调查问卷

连云港果蔬市场调研问卷

姓名：年龄：电话：地址：

您所从事行业：□贸易行业；□物流行业；□制造业；□房地产；□公共服务业

1、您每月蔬菜和水果的费用大约为？（单选题）

A、100元以下B、100-300元C、300-500元D、500元以上

2、您有购买过某某某品牌的果蔬产品吗？（单选题）

A 没有听说过某某某B 听说过某某某,但没有买过C 买过

3、购买果蔬时注重的是什么？（多选题）

A价格合理B新鲜环保C健康时尚D 购买环境E果蔬品牌

4、您认为果蔬的质量保证在那里？（多选题）

A个人经验B商家保证C果蔬品牌D 水果外表

5、您有对果蔬经销商服务不满意在哪些方面？（多选题）

A 品种偏少B 价格太贵C不够新鲜D 缺斤少量

6、在购买果蔬时，什么样的店会让您经常光顾？（多选题）

A 品种齐全且新鲜B 优质服务C 价格优惠D 配套活动丰富E 品牌偏好

7、如果能直接通过网站合理价格内订购自己喜欢的果蔬并及时获得„„

A 非常愿意B可以尝试C不愿意

8、您有没有过把果蔬作为礼品送给亲戚朋友的想法？（单选题）

A 有B偶尔C从不

9、如果有机会，您喜欢到果蔬园里体验亲自采摘的乐趣吗？（单选题）

A 非常喜欢B喜欢C一般D不喜欢

10、您希望在购买果蔬时得到相关的健康，营养，美容等方面的知识吗？（单选题）

A 非常希望B希望C一般D不希望

11、当你第一看到“某某某公司”，您会想到什么？

第四篇：果蔬策划书

策划书

一、店名：果色果香果蔬乐园青青小园

二、经营理念：诚信经营以人为本 亲和友善微笑服务

货真价实注重果蔬保鲜、价格优惠。可以采取多种营销手段，比如会员制、每日特价、多买多送、降价打折处理区

交替使用，保证每日营业额。利用微信、网络等多种新型促销宣传。突出年轻人特色。

三、市场调查分析

1、小区的入住率，入住人群，消费水平及考虑成本利润。

2、店面选址、简单装修，包含水、强弱电、货架、镜子（扩大面积），每个水果要有产地、名称、到货日期等简单介绍、让顾客明白消费，增强对本店产品的认同感、信任感。

四、需要办理的证件

1、卫生许可证

2、营业执照

五、成本预算与利润分析

1、门面租金（5000-10000元）尽量选择当面门口的门面，人流量大的地方。

2、简单装修（2500元左右）

3、进货准备（2000元左右）

4、流动资金（3000元左右）

5、水果的利润在毛利的35%—42%，普通水果平均有10-20%的利润。要注意损耗成本，易损坏的水果要及时处理，防止连锁反应。

六、可经营的产品

水果类：苹果、香蕉、橘子、榴莲、七、营销策略

1、可以用一块红底黄字的大招牌，写上：实惠净菜*营养套餐。将各式蔬菜洗净切好后，配成组合式净菜出售，主要出售给上班回家，赶着煮饭做菜的白领。菜式组合要时常更换，价格要在3-8元之间：例如：素菜及素汤组合，都是3-4元，加有荤菜及荤菜汤的组合，则可以5-8元出售。

切记，一定要多与市场对比价格，菜品要干净、新鲜，价格要实惠。

2、你要在人流量大的地方找个铺面,50平米以上.房顶搞点塑胶藤条.买上几台水果陈列架,在请做电脑喷绘的做几张水果写真画,上边并写上水果的益处,贴在PC板上,挂在货架上方,增加气氛,颜色最好是绿色或接近绿色.3、水果品种要齐全,销量大的和季节性的水果要低价,一定要低于竞争对手.定价就采用2080法则.4、节假日要搞点水果切成小块,给顾客免费试吃.大点的水果要切开卖,就是尽量的方便顾客,服务客气点,绝对避免争吵.5、进货去大型的批发市场,少进勤进!避免积压.6、投资有2万元(不包括租房办证)就可以小规模做啦,如果有资金就做大点,越大就越有竞争力!做大时可以配售些其它商品.八、快问快答

1、门头的选择很重要、一个优越的位置往往会使生意更加红火、这也是开头的第一步、究竟如何才能选择一个好门头呢？有何注意事项？ 人流必经之地 大家来回走都看得到的地方 通风良好的屋子因为你是水果要清凉

2、与房东的交流问题、如何更好的谈妥相中的位置、为自己争取更多的利益、比如说取暖费、物业费的交付、是由哪一方支付、如何避免房子到期后续租的问题、避免房东坐地起价？

这些东西开始都好谈 因为是新区 房租价格你和其他地方做个比较 取暖物业应该看你的出租习惯 总额符合当地出租行情即可 签协议要正规 你自然有首先续租的权利但是房东能否涨价你无法控制还是维系好关系比较合适这个没有保障

3、在小区内开店要办理哪些手续？

工商执照 卫生许可消防税务

4、货源的采购、如何保证商品的新鲜以及质量？

初期少量进货 慢慢有了销售量统计的时候根据实际销售进货

5、蔬果类的商品何时去批发、也就是说凌晨几点去？ 一般凌晨4点左右货栈开门 越早越好了

九、技术攻克

1、水果的保鲜技巧 水果储藏要则

水果买来后最好归好类别,不要统统放入冰箱,要根据种类的不同选择相应的储藏方式。对于容易腐烂的水果,如草莓、芒果、山竹、猕猴桃、南国梨等,尽量少买,买来后尽快吃掉,对于那些怕光且又不能放在冰箱里的水果,如香蕉,应该选择阴凉、干燥的地方放置,而诸如葡萄、提子等买回来后最好摘掉不太健康的果粒,然后放入干燥的保鲜袋保存在冰箱里,因为此类水果沾水后会加快其腐烂的速度。水果怎么保鲜呢? 对于水果保鲜,其实最简便的方法莫过于买回家放在冰箱里低温保存了,不过有几点需要稍微注意一下: 第一,冷藏的水果不要洗。最好先用纸袋裹住,防止水分蒸发,如果没有纸袋用塑料带也可以,但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用,避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。第二,注意储藏温度。每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同,而一般冰箱的储藏温度在3-6°C,如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完,一般以一周以内最好。

第三,对于一些热带水果,比如香蕉,菠萝,木瓜,芒果等等,他们的最适保存温度比较高,所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低,反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变,比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。

第四,某些水果在储存是会产生乙烯,有催熟的作用。比如苹果,梨,香蕉等,最好将他们跟别的水果分开储存,以免加速水果的成熟和老化,影响质量。常见水果的保鲜法 荔枝保鲜

荔枝,一盆水大约加10克的食盐,泡一会然后晾干,放入水果音乐保鲜袋中,放入零下冷冻层,然后拿出来,常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜,提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存,取出后让其自然解冻,因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;西瓜保鲜

西瓜保鲜看上去其实非常容易,只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的,因为放入冰箱的西瓜,冰箱会从西瓜表皮吸干水分,这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用,所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来,连皮一起包在保鲜膜内。香蕉保鲜 因为香蕉是热带水果,所以储藏时一定要注意温度的保持(春夏: 8~23摄氏度;秋冬:不低于11摄氏度。)万万不可把香蕉放在冰箱里冷藏,这样会加快香蕉“死亡”的速度哟。将香蕉放入保鲜袋,然后把空气挤出,放入阴凉地方保存即可。注意香蕉不要摆在苹果边上，香蕉容易坏。木瓜的储藏

木瓜买回来最好马上食用,如果当天买不方便的话最好购买有些发青的尚未成熟的,这样保存起来比较方便,然后放在阴凉处,如果孕妈咪哪天变换心情,想吃木瓜时可以将其埋在大米桶中,这样可以加快它的熟黄速度哟。草莓的储藏

因为草莓极易腐烂,所以在挑选、储存上都要有所讲究,最好是买完后当天吃掉,如果实在不能当天吃不掉的话,最好放在保鲜袋中冷藏储存,如果长期存放的话可以先摘洗干净,然后放在冰箱的冷冻室里,冻成冰块,然后在想吃的时候再在室温下自然解冻。葡萄保鲜：冷藏保鲜

葡萄运至预冷库后应打开袋口在－1℃至－2 ℃条件下进行预冷，使葡萄的品温尽快下降，当果实品温在24小时内下降到2℃时，将保鲜剂按使用要求放入袋内用双层纸将包好后的保鲜剂放在葡萄上，效果更佳。

柚子的水分是容易流失，如何才能让柚子保持新鲜呢？

新鲜完整的柚子，并不需要放入保鲜柜内保存，只要把它放在通风干燥的地方，不要让阳光直射就可以了。另外，掰开了又吃不完的柚子，只要放入保鲜袋中，封好袋口就可以保证水分不流失，吃不完也无所谓，让你的胃休息够了，再继续吃吧！吃完以后，柚子皮可以不要扔垃圾桶，要先扔保鲜柜，因为柚子皮可以除去保鲜柜的异味。

保鲜期特别短，可能在一天内腐败的，应用降温法。如荔枝，一盆水大约加10克的食盐，泡一会然后晾干，放入水果音乐保鲜袋中，放入零下冷冻层，然后拿出来，常温下自然解冻。荔枝保鲜其实不应该放在保鲜柜，提醒大家。最好是放在冷冻层以零下的温度来保存，取出后让其自然解冻，因为只有这样荔枝的色、香、味才能得到有效保留;3

表皮很厚的，应用保鲜袋保险法。如西瓜，只要拿保鲜膜把西瓜表面覆起来就可以了,其实西瓜只是这样保鲜是不对的，因为放入蛋糕柜的西瓜，看上去其实非常容易。但其实熟食柜会从西瓜表皮吸干水分，这样即使包着保鲜膜覆盖的也没用，所以西瓜保鲜应该用保鲜膜全部包起来，连皮一起包在保鲜膜内。然后把空气挤出;4

与空气接触，很容易烂的水果，应用阴凉加保鲜袋保险法。如香蕉，香蕉的正确方法应该是将香蕉放入水果保鲜袋。放入阴凉地方保存即可。这里人气美食提醒大家，千万不要将香蕉放入冷柜。5

不能降温，又容易腐败的水果，常温包裹保鲜法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就会出现黑斑，而展示柜虽然有吸水的功效，但是一旦将冷藏展示柜取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，正确保存方法应该是先用报纸将木瓜包起来，而一直保证新鲜的状态了。水果的种类：

春季：草莓、菠萝、芒果、杏、李子。

夏季：西瓜、木瓜、哈密瓜、山竹、樱桃、香蕉、芒果、火龙果。秋季：苹果、香梨、山楂、橘子、桂圆、葡萄、荔枝。

冬天时水果品种最多的时候，几乎所有水果都能在市场上买到。比如芦柑、苹果、香梨、脐橙、樱桃、山竹、榴莲、芒果、草莓......

第五篇：果蔬雕刻

蔬果雕刻

教学目标

1、学习用阴刻和阳刻的方法雕刻果蔬字画，激发学习的兴趣，培养审美情趣。

2、培养学生的观察能力和想象能力，提高动手能力。教学重点、难点

教学重点：果蔬雕刻的方法。教学难点：阴刻、阳刻的技巧。教学准备

学生准备：颜色较深的软硬适中的果蔬，如苹果、西瓜、冬瓜、萝卜、地瓜等，中性笔、铅笔刀或刻刀、水果刀(平口刀)、牙签等。

教师准备：多媒体器材、相关图片、水果刀(平口刀)、牙签等。教学过程

一揭示课题、了解特点

1、学生交流果蔬雕刻的有关资料，了解果蔬雕刻的特点与表现形式。

2、教师利用多媒体课件，展示各类雕刻果蔬字画的形式。从果蔬品种(果蔬的根、茎果等)、雕刻内容(祝福语、闪光的名字、花卉图案等)、形式(横式、竖式)等几方面了解雕刻果蔬刻字的特点。二探讨需求、提示要点

1、学生展示准备的各种蔬菜、瓜、果，以及需要使用的工具。

2、在教师的引导下，学生分组根据自己需要思考设计要点，在讨论要点过程中引导学生解决制作时的难点：阴刻、阳刻的技能方法。交流：

雕刻果蔬字画时需考虑的要点：

质地（果蔬软硬适中—雕刻字画边线流畅富有美感。）色泽（果皮颜色深—刻字效果对比强烈。）果蔬雕刻的一般步骤：（1）设计刻字内容及字体 选择恰当的果蔬，使用黑色中性笔，用“双钩法”写上文字，注意把握字与字之间的距离。（2）轻划双沟线

用刻刀尖沿着双沟线条划出凹痕，注意把握刻得深浅度。（3）戳掉果蔬表皮

先用刀尖沿字的边缘线轻轻地划一遍，然后再把双勾线内的果蔬的表皮刻掉。如果用平口刀在坚硬的西瓜皮上刻字，就不需要第（2）（3）步，可以直接刻字。三设计图纸、交流改进

1、学生分小组讨论、填写、设计雕刻字画的内容或字体的草图。

2、教师巡视指导草图绘制。

3、利用多媒体实物投影仪，交流设计意图。

4、根据前面讨论的设计要点加以评价。

5、引导学生改进自己的草图。四分工合作、按图制作

学生根据设计图分工合作，进行雕刻果蔬字画，教师巡视指导，注意发挥每位学生的特长。

五作品展示、总结收获

1、指导学生把雕刻好的果蔬字画进行边框的装饰，提出改进意见。

2、总结雕刻果蔬字画的一般步骤。

3、指导学生评价作品，提出改进建议，对自己的作品做出适当的改进。六拓展创新、巧妙运用

在雕刻果蔬字画的基础上，用类似的方法进行刻制各种花卉，小型的花鸟鱼虫，大型的飞禽走兽，风景建筑等。板书设计： 果蔬雕刻我认识

雕刻美丽 果蔬雕刻更美丽

我的问题 切：注意刀与原料保持垂直，一刀到底

教学反思：

成功之处：本节课把对于果蔬雕刻的认识分成了三个层次来完成，一是大型雕刻的美，二是小型雕刻的精美，三是果蔬雕刻的精妙 绝伦，层次不同，但与学生的生活贴近，教学具有层次，认识不断深入。在教学技法时，学生远距离的看了，图片的展示；近距离的观摩了，教师的示范；小组讨论了相关的注意事项；亲身体验切马铃薯的过程，并且把切好的原件进行了简单的创意组合。在这一教学中从不同的角度分化了教学难点，突破难点，实践难点扎实有效。不足之处：切这个简单的雕刻技法学生十分了解，但是在提升学生进行切其他形状时，准备的材料不足，对于原料的使用是一个关键点，怎样用更好。