服务员岗位的交接班流程

第一篇：服务员岗位的交接班流程

服务员岗位的交接班流程

基于目前现状，为规范服务员岗位交接班操作流程，制订本操作流程。

一、班前准备：（以下均指接班人员的工作）

A、服务员上班必须准时到岗，检查工衣是否整洁，着装是否规

范，工作环境是否清洁；如有不整洁、不清洁、不规范的，应及时进行整洁和规范；

B、检查工作所需设备是否工作正常，如有问题及时报修；

C、阅读记事交班本和重要告示栏，掌握所记载各项事宜，便于工作中及时处理（尤其是客人要求，如叫早、早餐等）

二、检查房态

A、检查房态表与房卡是否一致。当一个房间两张卡都没在的时候需核对收据有无客人索取了两张房卡。

三、检查清洁

A、根据房态检查接班时空房的清洁。（带上抹布（抹地面桌面的尘）、水瓢（浇地漏）、空气清新剂等）

B、注意开窗通风。

四、检查茶房、会议及房间附加消费的情况。

A、核对货品消费单是否正确。（包含桌数、货品数量、金额、折扣及协议号是否书写正确）

B、核对茶房现状消费情况（人数及消费品种）与服务员开单是否一致。

C、了解现状已收费情况。

五、货品交接

A、核对货品日报表与货品消费收据中的消费数是否一致。

以上检查不符之处，应立即核实清楚；否则应报总经理。

以上事项核对无误后在相应的交接单据上签字确认。（交、接班均需签字）

第二篇：岗位交接班流程

岗位交接班流程：

1、接班小队长提前15分钟集合（集合地点1号岗）、整队、报数、清点人数、检查队员着装是否按规定，安排各岗位人员情况、强调工作中要求和一些注意事项。

2、接班班小队长带领本班队员以起步纵队的队形到各岗位接岗。每到一个岗位时，下达“立定”口令，再下达“某某岗位”开始交接，该岗位队员应立即回答“是”并以起步前往该岗位，距交班队员三至五步处立正，双方互相敬礼后开始交接。

3、交班队员向接班队员移交记录本和其他用品（对讲机），并交待清楚本岗位存在的问题或末完成任务需要下一班去完成。

4、接班队员在接收时，必须认真检查，如有问题报告小队长，并在交接本上注明签字，双方交接好后互相敬礼，接班队员开始工作，交班队员向后转起步入队。

5、接班小队长带领交班队员到1号岗保安室，开始与交班小队长进行交接。主要移交八小时工作记录本和公用物品（对讲机、钥匙），并交待清楚本班存在的问题或末完成任务需要下一班去完成，双方在记录本上注明签字。

6、交班小队长组织本班队员进行集合，讲评八小时工作情况，存在问题下一工作日改正。如部门有安排训练的要组织好。

交接班要求

(1)按时交接班，接班队员应提前15分钟到达1号岗值班室做好岗前准备工

作，明白交班安全管理员所交代的事情，指令和物品后，应在交班队员的工作手册上签字，以示明白并正式接班开始工作。若因特殊情况接班队员未准时接岗时，原当值不能离开岗位。

(2)交班队员在下班时须将当天工作记录交小队长签阅，在接班人员到岗接

班后才能下班。

(3)交接班时，交班队员应将所属物品和器材完整的交给接班队员，如有损

坏或其他问题，应在交班时讲明；接班队员也应进行检查，如接班队员不问清楚的，在事后发现缺少器材，物品的，由接班队员承担责任。

(4)接班队员对上班物品不清楚，区域卫生、保安值班室差，可以不接班并

报小队长处理。

(5)交换班要有记录。

第三篇：服务员岗位流程量化表

服务员工作流程量化表
工作时间
9:00—9:30

工作量化
值班 入店 早餐 激励舞蹈
1.2.3.1.2.1.2.1.1.2.3.4.5.6.7.1.2.3.

工作内容
打扫楼上办公室 数台布 打扫地面卫生 在门口喊 6S 激励口号,检查自己仪容仪表 周一卫生大扫除,8:30 以前进店 在规定区域有秩序就餐 禁止浪费饭菜 点名,按照标准带领员工统一跳激励舞蹈

9:20—9:30 9:30—9:50 9:50—10:10

10:10—10:50

早晨例会

班组小例会 10:50—11:15 餐前准备

11:15—14:00

营业期

仪容仪表合格 晨唱 认真听取会议内容并做好记录 士气演练 专业知识进修 接受当日上级布置的工作任务 学习分享 班组任务 昨天工作总结 区域卫生的清扫(桌面,椅子,餐具,工作柜, 暖瓶,小花瓶,菜架,空调,窗户玻璃,储物栏, 窗台,装饰物等)4.区域物品的准备(酒水单,面点单,单据,餐具, 楼面所有的物耗,开水等)5.摆台按照正确的摆台方式 6.工作台每天清扫,防止蟑螂污染食具及用品,保 持工作台内外存放的物品及用具干净整洁 小总:保持地面,墙壁,花盆,窗台等无灰尘,污迹 及杂物等,卫生整洁,注意去掉餐桌,餐椅上的食物 残渣,保持椅面,靠背的干净整洁,工作台每天清扫, 防止蟑螂污染食具及用品,保持工作台内外存放的物 品及用具干净整洁 1.微笑迎客 2.按照培训流程中的服务细节,服务于每位顾客, 达到客人满意 3.专职做好服务,及时泡茶水,拿酒水,不要出现 区域无人的情况,客人投诉情况,买单要仔细认 真,三关的节约,及时划底单,及时摧菜,做好 翻台工作,时刻保持自己区域的卫生,工作柜的 卫生,在规定时间内备用餐具

14:00—14:10 14:10—14:30

交接班 午餐

4.及时做好餐后收尾工作 两办交接时,做好交接工作 1.在规定区域有秩序就餐 2.禁止浪费饭菜 1.2.3.4.5.打扫走完房间的卫生,做好收尾工作 数台布 整理好区域卫生,并做好检查 不可擅自离岗,大声喧哗 检查各种设备的关闭情况 点名,按照标准带领员工统一跳激励舞蹈

14:30—16:30

值班(值班人员)

16:30—16:45

激励舞蹈

1.1.2.3.4.5.6.7.1.2.3.

16:45—17:00 例会

17:00—17:15

班组小例会 餐前准备

17:15—21:00

营业期

仪容仪表合格 午唱 认真听取会议内容并做好记录 士气演练 专业知识进修 接受当日上级布置的工作任务 学习分享 下午任务 上午工作总结及发现问题 区域卫生的清扫(桌面,椅子,餐具,工作柜,暖 瓶,小花瓶,菜架,空调,窗户玻璃,储物栏,窗 台,装饰物等)4.区域物品的准备(酒水单,面点单,单据,餐具, 楼面所有的物耗,开水等)5.摆台按照正确的摆台方式 6.工作台每天清扫,防止蟑螂污染食具及用品,保持 工作台内外存放的物品及用具干净整洁 小总:保持地面,墙壁,花盆,窗台等无灰尘
,污迹 及杂物等,卫生整洁,注意去掉餐桌,餐椅上的食物 残渣,保持椅面,靠背的干净整洁,工作台每天清扫, 防止蟑螂污染食具及用品,保持工作台内外存放的物 品及用具干净整洁 1.微笑迎客 2.按照培训流程中的服务细节,服务于每位顾客,达 到客人满意 3.专职做好服务,及时泡茶水,拿酒水,不要出现区 域无人的情况,客人投诉情况,买单要仔细认真, 三关的节约,及时划底单,及时摧菜,做好翻台工 作,时刻保持自己区域的卫生,工作柜的卫生,在 规定时间内备用餐具

不值班 21:00—21:30 吃晚餐

4.1.2.3.1.2.3.4.5.

及时做好餐后收尾工作 做好口头交接 在规定区域有秩序就餐 禁止浪费饭菜 打扫走完房间的卫生,做好收尾工作 数台布 整理好区域卫生,并做好检查 不可擅自离岗,大声喧哗 检查各种设备的关闭情况

21:00—客走

值班(值班人员)

第四篇：岗位交接班制度

岗位交接班制度

（1）交接者应做到五交：交本班安全生产情况，负荷变动情况和工艺指标执行情况；交不正常现象或事故的处理经过；交设备的运行情况，缺陷和检修情况；交上级的指示，要求和生产注意事项；交工具器具，防护用品和消防器材等。

（2）交班者应稳定操作，为接班者创造良好的生产条件，写清记录。有责任向接班者介绍本班生产及事故情况，接好本岗位的环境卫生。

（3）出现事故或不正常情况时，应认真记录、总结，详细交接，以便吸取经验教训，不得隐瞒。

（4）交班时遇到不正常情况，必须处理完毕后方可交班。若不正常情况短时间内不能处理完毕，经交接双方协商后，写好交接记录方可交班。

（5）岗位工具及防护用具，应妥善保管、交接，外借应有记录，丢失、损坏应做好交接记录，并按有关规定处理。

（6）树立全局观念，下班前应尽力维持操作，设备发生一般故障，应及时处理不得推给下一班，努力为下一班创造良好的生产条件。接班后第一次分析若结果不符合指标，由交班者负责。

（7）接班者未到，交班者不得离岗，应继续坚持操作直到有人来接班后方可离岗。

（8）接班者提前15分钟进入岗位，要按交接班制逐项进行检查和询问，并开好班前会。并做到“五清” 对上班总的生产情况要搞清，并全面检查动静设备的运行情况和各项工艺技术指标执行情况；运转设备及备用设备要弄清；存在问题要摸清；报表及交接班记录要看清；工具器材、消防器材、防护用品要查清。

（9）交班者在取得接班者签字同意后方可离岗，并开好班后会。

第五篇：岗位交接班管理制度

码头运管部岗位交接班管理制度

一、目的

为规范生产班组交接班管理，清晰、明确交接班的方法、内容和双方责任和权利，提高员工的工作效率和工作责任心，养成良好的职业习惯，确保生产稳定、连续、安全运行，特制定本制度。

二、适用范围

本制度适用于码头运管部生产运行业务班组各岗位交接班的管理。

三、交接班程序与内容

1、交班准备

（1）交班班组员工在交班前保证正常生产的同时，必须对本岗位设备运行、生产操作、公用工具、安全文明生产（环境整洁、整理）情况等进行一次全面检查。

（2）做好交接记录：交班前将本班生产、卫生、工具等情况记录在《交接记录本》上。

2、接班准备

（1）接班人员必须到岗位接班，并保证有足够的时间了解本班工作任务和上班工作情况，进行预先检查。如交班时间到，接班人员未按时到达，交班人员不得离开工作岗位。

（2)接班班组人员到达各自岗位后，查看交接班记录本，认真听取并询问交班者介绍，进入现场对所属生产、机械设备运行、操作、卫生、工具用具、安全等情况，进行逐项检查；然后由接班班长召开班前（后）会，听取各岗位工人汇报后再布置任务和指出交接班中应注意事项；接班人员将发现的问题和处理情况以及注意事项交接清楚，接班人员对以上内容核对无误,符合交班规定的条件 ,在记录本上签字。

3、召开班前会（1）召开班前会时间：本班上班时间之前10分钟，班长应组织全体班组成员开班前会（10分钟内）。

（2）班前会地点：班组会议室（3）会议主持：接班班长

4、班前会议过程

（1）接班组员工在班组会议室集合。（2）接班班长点名考勤。

（3）接班班长安排本班生产任务与生产注意事项。（4）接班班长（或班组安全员）强调安全生产有关事项。

（5）接班人员无异议后，接班班长宣布同意接班，班前会结束，各岗人员到岗位签字接班。

（6）接班者未签名以视未接班，签名后以视接班，交班中出现异议的，由交班班长安排或双方班长协商解决。

（7）交接班手续完成后，由交接双方班长填写交接班记录，将交接班情况详细记录，并在记录上签字，以便查考。必要时，交接班班长还应各自召集本班人员开班前会和班后会，提出安全生产要求或进行班后总结。

四、各岗位交接班内容与要求

1、门座式起重机岗位（1）作业情况及运行方式；

（2）设备情况：门机的行走、升降、旋转功能正常；电压、电流正常；安全附件、报警装置灵敏可靠；本体及附属设备无异常。

（3）日常点检记录及交接班记录正常（4）

2、推耙机、叉车等工艺车岗位

3、地磅岗位

五、接班时遇到以下情况，立即停止交接班

1、记录不清、辅助设备疑点交代不清；

2、门座式起重机出现异常情况时，影响安全操作；

3、正在事故处理时

出现以上情况由交班者处理，事故处理时如需接班人员协助，应征得接班班长同意，并由交班班长统一指挥，待处理结束或得到控制后方可交接班。

六、接班后工作

1、接班后各岗位立即进入生产状态，10分钟内向班长汇报接班岗位情况；

2、交班班组交班后5分钟进行班后碰头会，总结本班工作。