餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程[小编整理]

第一篇：餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程

餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程

（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。

（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。

（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌

（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作

（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案

（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批

（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台

（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除

（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系

（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息

工作流程：

1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访

2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。

4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。

5、餐后协助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总

第二篇：餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程

餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程

（3）负责完成公司下达营销指标，积极做好客户回访，挖掘新客户，扩展企业品牌

（4）配合预定部门做完相关客户资料完善工作，并按部门规定填写相应预定信息，做好与楼面各部门沟通协调工作

（5）协助部门制定总体市场发展战略及具体实施方案

（6）遵守公司制定的各项规章制度，制度中一些要求如因岗位特殊因素，经报总经理特批

（7）每周需提供相应的资料，并将客户资料反馈于预定台

（8）每月对公司签单客户拜访，如挂账签单单位或个人应进行业务款项催收，催收期限按协议规定执行，特殊情况应上呈总经理报批，凡无特批、超过时间以相应数额在绩效奖金中扣除

（9）配合楼面经理对宾客投诉进行跟踪，处理好与客间的客我良好关系

（10）严格遵守公司对财物制度及信息保密制度，不得向外透露本酒楼信息

工作流程：

1、上午时间为近期签单人员催款及新老客户进行回访

2、如有预定的包厢，要进行跟踪并将反馈意见上交部门负责人处 3、17：30到岗，了解当日客情预订，对本人预订包厢应将宾客个性服务要求，交接与楼层，协助餐前点菜服务。

4、餐中协助楼面，处理各类宾客意见，投诉，按部门要求跟踪每日散客。

5、餐后协助楼面买单工作，对于客户资料要定期收集进行汇总

餐饮部营销经理岗位职责及每日工作流程

（1）餐饮营销经理在酒楼总经理的领导下。开展各项销售回访工作岗。

（2）深入了解本公司区域特征消费动态，即时把握用餐信息。向部门负责人反馈。

第三篇：餐饮部经理工作流程

餐饮部经理工作流程

9：25参加员工点名，安排布置当天的工作。

9：40—11：00协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据预定情况通知和检查各楼层各区域的人员调配情况，检查各楼层各区域员工的卫生打扫情况，督导检查主管领班本时间段内的工作的情况等。确定餐饮部空调的温度适中；检查餐饮部的灯光及灯泡；检查餐饮部内所有装饰品是否摆正；检查客用卫生间；与厨房确认订席情况，了解存货情况；确定服务出勤人数；检查菜单是否完整干净；检查备餐间的各种应用物品是否齐备；餐饮部的卫生安全检查；检查服务人员的服装仪容；宣布预定情况；检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；分配各主管领班责任区及应注意事项；讲解当日特别菜品及饮料，利于服务员推销。

11：20抽查检查各楼层各区域的卫生打扫情况。

11：30—12：30站位迎宾，到各楼层各区域检查员工的站位情况。

12：30—14：00检查各楼层各区域员工在餐中服务时的服务质量，处理餐中服务时客人所提意见或投诉等事件。给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；随时注意餐饮部的任何动态（服务与客人的满意度）；客人如有抱怨必须亲自处理；谨慎处理难缠的客人；与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；随时掌握客座情况；当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动；督导服务。

14：00—14：30根据客人离店情况和房间的收拾情况合理安排员工开饭，检查各楼层各区域的收尾工作，检查员工的节能意识工作质量和效率。检查餐饮部足以引起火灾的危险之处；检验餐饮部电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；所有电灯是否关掉；检查各楼层各区域是否上锁；查看下午的预定情况并了解是否有特别注意事项；离开营业区域前要再巡视一次，如无问题方可下班。

16：25参加员工点名，安排布置下午的工作。

16：35—17：15协调与其它部门之间的事项，完成总经理指定的工作任务，根据预定情况通知和检查各楼层各区域的人员调配情况，检查各楼层各区域员工的卫生打扫情况，督导检查主管领班本时间段内的工作的情况等。确定餐饮部空调的温度适中；检查餐饮部的灯光及灯泡；检查餐饮部内所有装饰品是否摆正；检查客用卫生间；与厨房确认订席情况，了解存货情况；确定服务出勤人数；检查菜单是否完整干净；检查备餐间的各种应用物品是否齐备；餐饮部的卫生安全检查；检查服务人员的服装仪容；宣布预定情况；检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；分配各主管领班责任区及应注意事项；讲解当日特别菜品及饮料，利于服务员推销。

17：20抽查检查各楼层各区域的卫生打扫情况。

17：30—18：30站位迎宾，到各楼层各区域检查员工的站位情况。

18：30—21：00检查各楼层各区域员工在餐中服务时的服务质量，处理餐中服务时客人所提意见或投诉等事件。给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；随时注意餐饮部的任何动态（服务与客人的满意度）；客人如有抱怨必须亲自处理；谨慎处理难缠的客人；与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；随时掌握客座情况；当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动；督导服务。

21：00—21：30根据客人离店情况和房间的收拾情况合理安排员工开饭，检查各楼层各区域的收尾工作，检查员工的节能意识工作质量和效率。检查餐饮部足以引起火灾的危险之处；检验餐饮部电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；所有电灯是否关掉；检查各楼层各区域是否上锁；查看下午的预定情况并了解是否有特别注意事项；离开营业区域前要再巡视一次，如无问题方可下班。

第四篇：餐饮部经理工作流程

餐饮部经理工作流程

9:50（下午4:50）换好工装，了解预订

10:00——10:15（下午5:00——5:15）召开班前会：①根据客情安排工作，对婚宴、会议、团餐、包桌等；分别安排重要客人要安排主管、领班跟餐。②分析上一班次出现的客诉及服务问题，做出处理。③检查员工仪容仪表。④对员工进行餐前培训工作。10:15——10:40（下午5:15——5:40）了解预订客人详细信息，查看前一天营业日报表，征求客人记录表，员工考勤记录。

10:40——11:20（下午5:40——6:20）开始餐前巡查，检查餐厅卫生状况，深入检查餐厅工作程序和规范落实情况，控制餐具品的消耗。

11:20 安排员工到门口站岗迎宾，对重要宾客要亲自迎领并安排房

间。

11:30——1:30（下午6:30——8:30）巡查餐厅中服务规范流程，深入现场检查餐厅工作程序，协调餐厅与厨房的配合工作，到房间拜访客户，询问客人对菜品及服务的意见，与客户建立友好关系，满足客人意见，处理客人投诉。

1:30——2:00（晚8:30——9:00）与后厨、前厅主管、领班开碰头会，将前后台工作中出现的问题通报处理，将客人对菜品的意见反馈到后厨以待改进。

2:00（晚9:00）下班

第五篇：餐饮部经理每日工作内容

餐饮部经理日工作内容 1、9：15

签到、到岗更换工装，自我检查仪容、仪表。2、9：30

酒店晨会，汇报餐饮部工作。3、10: 25

到达迎宾台查看中餐预订情况，准备参加班前例会传达酒店每日会议精神，分配工作任务。4、10:40

协调本部门与其他部门的相关工作，查看部门人员

—11:20 工作分配情况，督导分部门经理、主管、领班本时间段的工作情况。5、11:30

巡视检查各营业点卫生、服务人员站位和备餐情况。6、11:45

在营业点外迎接客人的到来，席间巡视检查服务人

—14:00 员和管理人员的对客服务情况，处理客人的投诉和建议。7、13:00

参加西餐厅交接班例会。8、14:30

巡视毕餐收市情况，查处安全隐患做到节能降耗，检查完毕后下班。9、15:00

餐饮部办公室处理日常工作。10、17:00

参加开餐前班前例会，根据预订情况分配工作。11、17:30

检查开餐前卫生、人员站位及备餐情况。12、17:45

在营业点外迎接客人，跟进管理人员和服务人员

—20:30 的席间服务，处理对客投诉及建议。13、21:00

整理当日客户信息，检查营业网点收市情况下班。

餐饮部——闫晨亮