楼面主管岗位职责[最终版]

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第一篇:楼面主管岗位职责[最终版]

上海人家餐饮管理有限公司

楼面主管岗位职责

职位:楼面主管

直接上司:楼面部经理

管理对象:楼面部长及其下属员工

岗位提要:督导所管区域正常运作,能优质高效地完成各项工作任务。

具体职责:

◆ 执行上级的各项指示,上传下达,准时当班。

◆ 协助楼面经理搞好日常工作,做好厅面与厨房工作的配合沟通。

◆ 负责检查餐前餐厅的各项摆设、用品、设施及服务员的仪容仪表。

◆ 清楚明了当市的沽清情况,可供菜品、酒水、特别推介,订餐动态,服务人员到岗情

况,气候、特别日子等与经营有关的信息,并做出妥善的安排。

◆ 在开餐时间里参与服务工作,并在现场督导本区员工为客人提供高效率的服务,确保

各岗位按规程规范操作。

◆ 控制所属区域的客人用餐情况,主动和客人沟通,及时解决出现的问题,较好地处理

客人的投诉,建立良好的顾客关系。

◆ 做好餐厅的安全防火、食品卫生工作。负责本辖区设备的维护、保养、清洁。◆ 安排属下员工工作任务,灵活调配人员,发挥带头作用并及时补位,保证各项服务质

量。

◆ 与前厅经理协商,调动领班,将菜品质量等情况反馈给厨房。

◆ 配合楼面经理做好员工的培训工作。

◆ 完成上司交办的其它工作。

◆ 打折权限为贵宾折。

任职条件:

◆ 相貌秀丽,五官端正,反应灵敏,机智灵活。

◆ 善于处理人际关系,对业务精益求精,有较强的事业心。

◆ 受过相关专业培训,有一定的组织、管理能力。

第二篇:楼面主管岗位职责

主管工作职责

汇报上级:店长,督导下级:各部门领班,联系部门:公司各相关部门。

1、在店长的领导下,负责本部门的日常管理工作。

2、拟定本部门的培训计划并实施。

3、认真做好上级各项决议的贯彻实施。

4、抓好本部门员工的思想教育,通过组织本部门员工活动,增强对公司的凝聚力,激发员工的工作积极性。

5、主持每日工作例会,认真做好本部门的一切文档,当日工作的安排。

6、巡视和监察本部门的工作和任务的执行情况。

7、与公司各部门建立良好的联系和合作关系,使本部门的各项需求第一时间得以解决。

8、注意仪容仪表,仪态,树立良好的个人形象。以身作则,以便严格要求下属。

9、及时处理紧急意外事件,防止事态蔓延,把事情处理在萌芽状态。

10、总结员工个人工作表现,提供奖惩意见。安排调节部门内工作。

11、不定期对下属员工进行约谈及时收集员工的各种意见或建议,汇报上级,鼓励和表扬下属员工,并如是上报。

12、时段业绩,环境,个人行为追踪。

13、加强节约意识,控管好物料,水电等。

14、对出品的质量监督和控管。

15、对店内的公共财物的维修和保养。

第三篇:楼面主管岗位职责

楼面主管岗位职责

直属上司:楼面经理 直属下级:楼面领班

本职工作:负责楼面部日常服务工作的监督和落实,协助楼面经理管理楼面各项工作。岗位职责:

1、协助部门经理管理好本部门工作,贯彻落实经理下达的各项工作任务。

2、根据公司总体目标和上级指示,不断设立自己各项工作重点目标和计划,合理分工并经常性检查以了解工作进度,发现问题解决问题;

3、参加每日部门例会,做好考勤,总结昨日工作中存在的问题,安排当日工作重点,检查员工仪容、仪表和营业前的准备工作提醒注意事项和解决方案;

4、严格要求下属各领班及员工严格遵守公司规章制度、岗位职责及各项服务的操作规范流程,做好相关督导管理工作,在工作中做出表率;

5、负责本部门员工的考勤,排好休息表、岗位分配表,并处理好员工的请假、交接班、迟到、违纪等事宜

6督促各区域做好卫生清洁工作,为客人提供良好的娱乐环境。

7、做好成本及费用控制,执行公司的相关制度,树立员工的主人翁责任感,为公司开源节流;

8、了解场内任何动态及活动的安排,协调各部门的工作关系,并监督各区域的工作,保证营业的正常运作;

9、处理职权范围内的投诉事件,协调部门之间的关系,积极配合其他部门开展工作;多与员工沟通,听取员工意见及建议,了解员工需求,以提高员工的工作激情。

10、根据酒吧的经营方式,与所属员工一起,做好经营接待,活动过程的组织工作。有礼貌地处理或劝阻个别客人的违章行为,维护活动场所的安全,保证经营项目的健康、文明。

11、分析客源动态,为完善内部管理、服务、拓展业务提供可行性建议。

12、视营业情况对各区域的人员进行调配服务工作。

13、督促员工做好设备维护保养工作,减少设备设施故障的发生,减少损耗,减低营业成本。

14、配合经理培训下属员工,不断提高员工服务水平和自身修养。

15、检查当天营业前的准备工作,包括环境卫生、物品储备、预订情况等;

16、营业期间加强巡视、检查工作、督导部门员工严格执行各项服务规范、标准,保证服务质量不断提高;

17、合理的分配领班的工作安排,安排好员工夜宵的工作。

18、及时向上级汇报工作进度,对存在的问题提出解决方案,报请上级批准;

19、处理职权范围内的投诉事件,协调部门之间的关系,积极配合其他部门开展工作; 20、负责各个区域内的收档工作,检查消防安全、电源是否关闭,发现问题及时处理或做出汇报;

21、做好与其他部门的衔接工作。

22、保持与宾客的良好关系、收集、征求客人意见,受理客人投诉。

23、严格遵守公司各项规章制度,做好榜样。

第四篇:楼面主管岗位职责

楼面主管岗位职责

一、岗位职称: 楼面主管

二、直属上级: 楼面经理

三、直属下级: 服务员

四、本职工作: 配合协助楼面经理做好日常的各项工作。负责督导、检查、带领楼层服务员做好卫生及服务接待的工作。

五、岗位职责:

1、配合经理做好负责楼面的各项工作,并根据经理的指示对本楼面员工进行合理有效的工作部署,使上级下达的工作指令能够顺利地贯彻执行。

2、对楼面经理负责,除自身业务(点菜、对单结账、服务技能、业务知识、对客沟通等)能力较强外,更要有带动员工的工作能力,做好服务员与经理之间的桥梁。

3、合理安排员工的各项工作,做好考勤记录。每日例会前检查员工的仪容、仪表及三宝佩戴情况。凡达不到标准和规范要求者不能上岗。

4、及时到订餐处了解管辖楼层订餐情况及要求,安排服务员做好服务接待工作,督促并带领服务员做好开餐前的各项准备工作。

5、了解每日厨房菜式的沽清、急推、特别介绍、调价、新品种的推出及酒水吧的特别介绍、沽清急推。

6、开餐时要对所管辖区域的各餐台宾客进行接待服务,同时要巡视各餐台宾客就餐动态与上菜速度、服务情况,如有重要宾客要亲自跟进服务,以确保高水准的服务质量。

7、协助服务人员为客人提供完美的服务,当服务员有其他事情需离开餐台时要及时补位。

8、掌握酒店的基本情况、主动、热情、为客人介绍酒店的菜式、酒水、饮品及酒店的各项优惠政策,特色菜肴,使销售工作做得尽善尽美。

9、加强与客人的沟通,不断增加酒店的客户群体。了解客人对菜的出品、服务的意见与建议,第一时间妥善处理宾客的投诉,并及时向楼面经理汇报。

10、关注服务员的工作表现,随时纠正他们在服务中出现的失误、偏差,为服务员月评估提供基础资料。

11、组织服务员参加各项培训及竞赛活动,不断提高自己和属下的服务水平。

12、做好宾客的结账服务,确认有无未退酒水,保证在通知宾客账单金额前准确无误。

13、负责楼面设施设备的工程维修检查、布草的管理、餐用具的管理工作,保证出库的品种,做好节约能源与低值易耗的控制。

14、负责值班人员的工作安排,确保在每个时间段都有服务人员在岗服务。

15、检查好电源开关、照明、空调、消毒柜等电用设备的关闭情况,晚间收市与保安人员做好交接。

16、完成楼面经理交办的各项任务。

17、注意自己的言行、仪态、以良好的管理人员形象展现在员工面前。

六、领导责任:

1、对楼面经理所下达的各项工作指令的完成情况负责;

2、对本部门员工的考勤、仪容仪表、精神面貌状况负责;

3、对本部门员工的专业知识、业务技能的掌握情况负责;

4、对本部门的卫生质量、设施设备的正常使用负责;

5、对本部门员工的服务质量、宾客满意程度负责;

七、职权范围:

1、对所管辖员工的人事调动、任免有建议权;

2、对所属下级的工作有指挥权、监督权、检察权;

3、对所属员工的工作绩效有复核权;

4、对宾客的投诉有处理权;

5、对酒店服务、菜品、管理的改善有建议权;

6、行使《员工守则》规定的相关奖惩权;

八、岗位素质要求:

遵照本公司统一规定标准

第五篇:楼面主管岗位职责

环球号(SHIP)吧文件下达通知书

——————(管理公司)第SHIP字<2008011036>号文件———

传达部门:服务部

楼面部主管岗位职责

直属上级:服务部经理

直属下属:楼面服务员

管理权限:受服务部经理委托,对本部门的所有基层员工工作有指挥、指导、协调、监督、管理的权力,并承担执行各项规章、工作指令的管理责任,对所分管的工作全面负责。

主要工作:负责协助经理完成酒吧服务工作规划、指导、协调等各项工作,组织管理下属人员完成本职工作。

岗位职责:

1.保证楼面服务工作处于良好的状态。

2.协助经理制定工作计划。

3.编排员工工作时间,合理安排员工假期。

4.根据需要调动、安排员工工作。

5.督导下属努力工作。

6.负责现场楼面服务管理,熟悉各类服务流程和酒水价格。

7.协助经理制定培训计划,培训员工。

8.检查楼面日常工作情况。

9.控制成本,防止浪费,减少损耗,严防失窃。

10.处理客人投诉和其他部门投诉,调解员工纠纷。

11.协助服务经理制定各类用具清单,并定期检查补充。

12.根据员工表现做好评估工作,检查员工考勤,安排人力。

13.配合经理完成每月盘点工作。

14.协助服务经理完成每月工作报告。

15.沟通上下级之间的联系。

16.经理不在时代理经理行使其各项职责。

17.本部门人员应聘、解聘提出建议。

特此通知总经办

管理公司

2008-11-28

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