厨艺比赛策划书(改)

第一篇：厨艺比赛策划书(改)

我的节日我作“煮”,健康美味我争“鲜”

--岐山医院厨艺比赛活动方案

为庆祝“五四”青年节、5.12国际护士节，提高团队凝聚力以及合作能力，展示岐山人热爱工作、热爱生活的精神风貌，弘扬中国优秀传统饮食文化，使健康饮食、特色饮食、深入人心。护理部、团支部拟在五月举办这次以我的节日我作“煮”,健康美味我争“鲜”为主题的团体厨艺大赛！

一、举办时间：2014年5月9日晚4点30分

二、活动地点：岐山医院篮球场

三、活动主题：我的节日我作“煮”,健康美味我争“鲜”

四、主办部门：护理部、团支部

五、参赛对象：以科室为单位分为六队。第一队（一区）、第二队（二区及护理部）、第三队（三区）、第四队（康一及工娱室）、第五队（康复二区），第六队（门诊、药房及医技）每队选拔6人参赛（只限护士或团员），邀请院务委员会成员及各科主任出席。

六、活动经费：

1.每队800元用于购买原材料，包括主食、比赛所需蔬菜、油、调料等，共4800元。

2.活动奖项设置：一等奖1名，奖金600元/队，二等奖2名，奖金500元/队，三等奖3名，奖金400元/队。奖金共计2800元。

3.其它2000元，用于购买饮料、啤酒、一次性碗筷及布置。

4.活动经费总计约9600元。

七、评审人员：

由黄志铿、李晓明、钟薇、林敏琼、吕雅琴、林立、谭志强担任评委，根据菜的色、香、味、形、量、特色、整体进行评分，以队为单位将所有菜式的分数相加进行平均，按分数高低进行排序。

八、菜式选择：

1.每队自行拟定菜谱，至少16道。另外做2种主食。

2.表演环节：鱼必须鲜活、现场宰杀；士豆必须现场切丝、以查看刀工熟练程度。

3.每队根据科室自行设定的菜谱购置原材料。除鱼外，其它材料可提前洗净，但不能提前加工。

九、比赛规则及注意事项：

1.每队选一名队长，并按规定时间入场。

2.各队事先要做好准备工作，将比赛所需原材料及所需物品搬到比赛现场。

3.比赛所用的炉灶，锅碗瓢盆、油盐酱醋等均由科室自行准备.4.选手入场后要自觉遵守赛场秩序，不能大声喧哗，不得随地吐痰，不得吸烟，服从现场管理与安全。

5.每队做好的菜式统一放在圆桌上，每道菜要有菜名、厨师姓名。

6.全程约100分钟。

7.做好安全防火工作，活动小组要备好灭火器。

8.比赛后进行全体人员聚餐，共同分享美食。

岐山医院护理部

2014-3-25

第二篇：厨艺比赛策划书

一方水土一方人，一方厨艺天下闻。以下是厨艺比赛策划书，欢迎阅读。

一、活动名称

“舌尖上的扬大”厨艺大赛

二、活动背景

为了培养大学生的动手能力，增加同学们对中国饮食的兴趣，让大学生在“吃”的方面变得更加健康、丰富；也为了弘扬校园美食文化，为爱好厨艺的同学提供展现自我的平台，因此扬州大学学生会生活部联合扬州大学伙食管理委员会举办本届厨艺大赛。

三、活动意义

培养同学们的饮食情趣，考验学生的动手实践能力，培养团队合作精神，激发创新意识。同时丰富校园生活，响应美食文化节的精神，提倡健康饮食，使同学们在学习文化知识的同时不忘锻炼自己的基本生存技能，彰显当代大学生的风采。

四、活动对象

扬州大学全体在校学生

五、活动时间、地点

六、参赛方式

预备赛阶段通过报名点组队报名与院推方式，经过预备赛角逐，在每个学院选拔出4～5人为一组的队伍，另加校学生会2队选手，共29队参加决赛。（最后以实际情况为准）

七、活动流程策划

（一）预备赛流程

预备赛分为两个环节，将根据两个环节分数高低依次决出胜负。

第一环节：调味大比拼

1.食堂提供馅料、调味品等食材。

2.选手根据食堂提供的食材和馅，总时长10分钟。

3.时间到达后，主持人喊停，所有人立即停止，由食堂厨师对各队馅料进行打分。

第二环节：完美速度

1.以小组为单位，在5分钟时间内，以最快速度包饺子。饺子数量多且美观者获胜。

2.现场评委打分，综合第一环节分数选出参加决赛的每院的一组队伍。

3.比赛结束后，现场工作人员会将饺子煮熟，每组都可带一定饺子离去。

（二）决赛流程

决赛分为三个环节，将根据三个环节分数高低依次决出胜负。

第一环节：各尽其能

1.各组选手根据之前上报的菜名进行烹饪，时间为30分钟。

2.选手可根据需要自带少量辅助型调味料，但必须保证现场所做的菜品与上报的菜名相符。（普通调味料及主食材由学校食堂提供）

3.评分嘉宾尝菜并打分。

4.本环节共30分，菜式、味道、造型各占10分。

5.本环节采用淘汰赛，将根据第一环节评定分数并淘汰分数最低的10组选手。

第二环节：刀工大比拼

1.经淘汰后剩下的每组选手将获得两个土豆，对土豆进行切丝，时间为30分钟。（本环节主要考察学生的刀工能力。）

2.评分嘉宾评分，共10分。

3.本环节仍然采用淘汰制，将根据分数淘汰最低的10组选手。

第三环节：美食比拼

1.本环节最后将剩下最后八组选手，主持人将根据前面两个环节的得分依次宣读排名。八组选手根据排名依次去取食材，一样主菜，一样配菜（根据需要可适当调整）

3.在选手做菜时，必须用到上一环节的土豆。

4.选手取得食材进行烹饪，时间为30分钟。

5.评分嘉宾尝菜并评分。

6.本环节共有50分。味道30分，菜式与难度各10分。

（有猪肉、青菜、鸡蛋、茄子、白菜、韭菜、排骨等)

第四环节：我的地盘我打扫

1.选手回到自己所在队（即第一环节所在位置），打扫灶台、地面，要求干净整洁，由记录员记录每队整理的速度（谁先整理好）。

2.嘉宾评委上前检查打分。

3.本环节共10分。

八、选手需知

（一）预备赛阶段

1.报名时，需要以4~5人为一组的组队形式参加，需要有两人以上有烧菜经验。

2.预备赛阶段的材料需由食堂提供。

3.时间为5分钟，需要在规定时间内完成。

4.选手完成比赛须打扫桌面。

（二）决赛阶段

1.决赛比赛用具和食材由饮食服务中心提供，选手如有需要也可自备一些配菜及调料。

2.每组将派出一名选手讲解自己的菜品的制作过程等等。

3.每环节结束后选手将有15分钟的时间休息。

4.选手名单确定后，不可随意更改人员。

5.选手在比赛开始前15分钟到场，至检录处报到，如果迟到则视为自动放弃比赛资格(除扬子津校区外，其他校区的选手有校车接送）。

6.选手必须在规定时间内完成任务，操作超出时间的成绩无效。

7.在比赛期间，各选手应遵循比赛规则，如有喧哗闹事者则零分处理。

8.比赛当天请各位选手提前准备，会有校车到各校区接选手比赛。

九、人员安排

1.本次活动工作人员为各校区伙管分会成员、校学生会生活部全体成员。

2.在预备赛阶段前期需要工作人员在各个校区设置报名点，收集报名表。

3.所有工作人员将佩戴证件，在选手做菜或拼盘期间，不得随意走动，保持现场的秩序。

4.预备赛阶段评审为所在校区的伙管委员与校学生会主席团、部长团。决赛嘉宾评审为饮食服务中心主任、各校区食堂经理、旅烹学院营养学老师及校学生会主席团，大众评审为26个学院代表。

5.比赛期间，决赛阶段一部分厨师会对现场秩序、选手做菜方式进行考察评分（10分），也作为附加分。

十、前期准备

（一）前期活动宣传、招收参赛选手

（二）预备赛阶段：

1.校生活部通知各院的伙管委员并上报院推名单。

2.工作人员各个校区收集报名表，确定报名人数。

3.借各个校区的场地、比赛的桌子、椅子。

4.横幅准备、海报的张贴宣传。

（三）决赛阶段

饮食服务中心：

1.借旅烹实验室、候场教室。

2.联系旅游烹饪学院营养学老师、通知到场的食堂经理、厨师。

3.准备60个土豆（每队2个，剩下4个备用）、油盐酱醋等调味料（每两组合用一份，共14份）。

4.第三环节的七道菜准备足够50个人品尝的量。

校学生会生活部：

1.联系各校区伙管委员召集选手。

2.将比赛需知事项告知参赛选手。

3.准备一块大展板，作为观众评委贴票时使用。

4.借好音响、话筒。

5.做好报名表格和选手编号牌。

6.拉好横幅。

7.做好宣传展板，放置于各校区食堂门口。

8.确定主持人并提前沟通好。

9.实地考察，比赛开始前检查设备。

10.所有工作人员提前两小时到场签到、布置比赛现场（打扫、挂横幅和气球）。

11制作奖状。

十一、奖项设置

本次比赛通过预备赛选拔出每个学院进行决赛的队伍，决赛设一等奖1队、二等奖2队、三等奖3队，另设优秀奖、人气奖、美味奖、创意奖若干。

十二、评分细则

本次决赛共四个环节，第一环节30分，第二环节10分第三环节50分，第四环节10分，另外有附加分（厨师考察加分）。

第三篇：厨艺比赛

2013“展厨房技艺，建和谐家庭”厨艺比赛方案

目录

一、活动背景.................................................................................................................................1

二、活动目的.................................................................................................................................1

三、活动方案.................................................................................................................................1 1活动内容................................................................................................................................1 2活动流程................................................................................................................................2 3组织机构................................................................................................................................3

四、媒体宣传.................................................................................................................................3

一、策划背景

为丰富广大妇女同胞的业余生活，弘扬中国的传统饮食文化，展示妇女同胞的厨艺风采，同时迎接 2012年“三八”妇女节的到来，丹阳妇联将与丹阳市餐饮协会协同各社区联手举办“庆三八，展厨房技艺，建和谐家庭””活动。妇联每年在3月组织开展有针对性、形式多样的妇女主题活动，不仅仅是维护妇女权益，也体现了建设和谐家庭，和谐社会的基本要求。家庭是社会的基本元素之一，家庭和则社会和，广大妇女同胞将在本次比赛中用厨具和菜肴展示别样的风采。

二、策划目的

由餐饮协会连同酒店派出厨师教现在参赛主妇烹调美味菜肴，从而增强居民的健康营养知识，树立健康、文明、科学、简约的现代生活理念。妇女们切磋厨艺，沟通情感，交流经验，拉近了妇女间的友谊，也拉近了一个个家庭间的距离，同时也体现了构建和谐社会，文明社会的时代要求。

三、活动方案

1．活动内容：(1)活动名称：

“庆三八，展厨房技艺，建和谐家庭””(2)活动主题：

孝老爱亲和谐情、健康饮食生活美。(3)活动时间地点：各社区 活动时间：待定： 活动地点：待定：(4)活动内容与形式： 参赛对象：各社区妇女 参赛形式：（暂定两人一组）

参赛要求：材料自带，烹调菜色要有特色、有创新。

(5)比赛形式：比赛将采取现场制作菜品的方式，由餐饮协会和大众评委进行现场打分，现场决出各个奖项，并现场颁奖。

(6)比赛规则：餐饮协会所派的厨师现场教参赛主妇烹调菜肴，在规定时间内进行烹调，并对自己的菜进行简单的介绍。

(7)评委设置：餐饮协会、妇联、大众评委（社区）

(8)评分标准：从菜品的色、香、味、形，创新性、家庭应用性、营养价值等方面进行打分，设打分表，按照评委给出的分数总得分排列名次。

(9)奖项设置：待定

2．活动流程：

(1)比赛用具准备及现场布置(2)开场词及活动规则介绍(3)参赛人员现场抽签(4)厨艺比赛(5)菜肴展示

(6)评委及大众评委试吃(7)菜肴做法提问解释(8)评比

(9)宣布获奖人员

3．组织机构(1)冠名单位：待定

(2)主办单位：妇联、餐协各社区(3)承办单位：

新浪镇江丹阳站

四、媒体宣传

1.报纸媒体：在丹阳日报上刊登活动宣传海报，主题为“庆三八，展厨房技艺，建和谐家庭”。

2.网络载体：在新浪镇江丹阳网上投放宣传海报，开通丹阳妇联新浪官方微博。

3.宣传海报及单页：在市区繁华地段如时代广场、女性集中区域、各社区内重点发放。

第四篇：护士长厨艺比赛

懂得工作，更会生活

——我院护理部举办首届护士长趣味厨艺比赛

护理部

马信华

为了充分展示我院护士长们爱岗敬业、创新团结、热爱生活的精神风貌，我院护理部于2010年10月24日在宋城花园举办了以“放松紧张工作情绪，体会美好日常生活”为主题的首届护士长趣味厨艺比赛。活动特别邀请到了方惠清院长、丁乐书记、李兵飞副院长、胡莉琴副院长、刘辉副院长、陈福建院助及工会谢勤英主席等领导亲临比赛现场，并担当特邀评委。

为了这次厨艺比赛，我院的12个护士长都做了提前准备，拿出了自己的看家本领。按要求，参赛的护长必须自带原材料入场，各自做上一道最拿手的菜肴，要注重菜的色、香、味、型的合理搭配，并配上有创意的菜名。比赛在下午3点正式开始。别看这些平时穿白大褂的护士长们，如今系上围裙，带上厨师帽，还颇有大厨的味道。对烹、炸、炒这些厨房里的技艺，个个做的都有模有样，厨艺大赛在锅碗瓢勺的奏响中紧张有序地进行着，整个比赛场面热火朝天。方惠清院长亲自动手，给大家做了一道色香味俱全的素炒芋头丝。她那从切到炒，娴熟的厨艺让大家叹为观止。二个多小时后，丰盛的菜肴摆上了桌：有色香俱佳的红烧狗肉、有颜色诱人的西芹炒虾仁、有红油油的香辣蟹……并配以“开门红”、“迷人凤凰”、“群英荟萃”、“翡翠珍珠”等有趣的名字，虽然都是些家常菜，但还是不禁让人垂涎三尺、食欲大开，一点也不比酒店里的高档菜逊色。

比赛采用现场瞒打评分的方式，参赛选手不得向评委透露自己所做的菜，以显示比赛的“公平”、“公正”。评委们根据评分表上的菜名对参赛作品的“色、香、味和创意”四项要求进行评判打分，满分为10分，分设“一等奖”一名，“二等奖”二名，“三等奖”三名。最终，李桂英护士长凭借色香味形等俱佳的“翡翠珍珠”作品摘得头冠，郭萍和王忠英护士长获二等奖，三等奖获得者是赖治英、丁明娥和陈泽玲护士长。

赛后，院领导们给获奖者颁奖，并表示祝贺。方惠清院长深情地对护士长们寄语：所谓“出得厅堂，入得厨房”，希望大家通过今天的厨艺比赛，相互切磋，不断提高自己的厨艺，“懂得工作，更会生活”。护士长要业务素质过硬、职业道德高尚，做好科里的“管家婆”外，也要张弛有度、劳逸结合，在家中成为精湛厨艺的贤妻良母。

“看着自己的劳动成果得到这么多人的赏识，真是一种莫大的享受，其实名次是次要的，重要的是参与。这次比赛，不仅展示了大家的厨艺，还在紧张的工作之余感受到了大家庭的快乐和温馨，增强了团队的凝聚力。”李桂英护士长说。不少护士长们表示，今后将在科室里开展这样的活动，以丰富护士姐妹的业余文化生活，进一步构建和谐团队。

首届护士长厨艺比赛在选手们的欢声笑语中结束了。这次厨艺比赛不仅展示了护士长们的烹饪厨艺，还勾勒出了她们生活的剪影，更展现了她们工作之外热爱生活、健康活泼的一面。相信，她们积极的人生态度，能激励全院的护士姐妹们在各自的岗位上建功立业，为医院大家庭的和谐发展贡献自己力量。

附照片一张：方惠清院长给一等奖获得者李桂英护士长颁奖

2010-10-26

第五篇：厨艺比赛方案

关于举办“美好生活，和谐矿区”

职工厨艺大比拼的比赛方案

为丰富我矿职工业余生活，在职工中倡导健康、文明、科学、简约的现代生活理念，提高职工家庭生活质量，营造和谐氛围，决定在全矿范围内开展“美好生活，和谐矿区”职工厨艺大比拼活动。参赛人员为本矿职工（劳务工），比赛形式为职工夫妻二人共同参赛，报名方式采取党支部推荐的方式进行推荐。

各党支部要重视这项活动，发动职工积极参与，帮助推荐参赛的职工家庭协调好赛前因参加比赛出现的各类问题，同时须组织十人以上的啦啦队为本支部职工加油助威。

具体比赛内容见附件。

附件1：职工厨艺大比拼比赛方案

附件2：职工厨艺大比拼报名表

2010年3月3日

附件1：

职工厨艺大比拼比赛方案

一、参赛人员范围及报名方法

参赛人员范围为本矿职工（劳务工）

报名方法采用基层党支部推荐的方式，各党支部以家庭为推荐单位推荐一个家庭参加比赛，凡推荐参加比赛的，要填写家庭厨艺大赛报名表。报名表于3月25日前报矿群众工作部，联系电话7662008。

二、比赛时间、地点

2010年4月8日，矿灯光球场。

三、评分标准：

本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。以“色（10分）、香（15分）、形（15分）、味（40分）、口感（5分）、名（5分）、卫用时（10）”为评分标准，每道菜得分相加，再加饮食常识得分为最后总分。饮食常识（10）。

四、比赛规则

（一）比赛菜品形式

1、规定菜，由比赛主办方提供主料，辅料自备，选手根据比赛要求，在规定时间内，做出菜品，由评委评判打分。

2、私房菜，选手可以自由发挥，材料选手自带，进行烹饪，自己为菜品创意取名，根据选手的时间掌握，菜品搭配，创意设计，加之菜品的色、香、味、意、形、养，评委进行评价打分。

（二）比赛内容

1、饮食常识问答：每组参赛家庭分别回答2道饮食常识题。

2、规定菜

（1）“刀功”——切土豆丝，规定时间内完成后，根据土豆丝的粗细度、匀称度、用时进行评分。（规定时间：）

（2）醋溜土豆丝，根据色、香、味、形、口感进行评分。（时间：）

（3）豆腐，做法、辅料自选，根据色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。（规定时间：）

3、私房菜制作

（1）根据私房菜的色、香、味、形、名、用时、营养搭配等方面进行评分。（规定时间：25分钟）

（2）现场讲解：根据对私房菜的菜品选择、用料选择、制作工艺、营养价值、菜品渊源五个方面的讲解。

（三）要求

参赛家庭自备的主料和辅料只可事先洗净、清理，不能事先切好带进比赛现场，一经发现取消比赛格。

五、比赛提供物品

1、用具：电磁炉、案板、炒锅、锅铲、漏勺、围裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自备。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：盐、味精、鸡精、食用油、醋、淀粉、白糖、干红椒、葱、蒜、生姜。

附件2：

职工厨艺大比拼报名表